Koopmans, een dochter van dr. Oetker,  laat ons zoete bloggers graag weten als zij iets nieuws hebben ontwikkeld. Ditmaal zat ik heerlijk in de tuin te genieten van de eerste zonnestralen van dit jaar toen de postbode een pakketje bezorgde. Een verpakking mix voor robuuste havermoutkoekjes. En natuurlijk wisten zij dat ik ze niet zou weerstaan en daarom stopten zij alvast wat zelfgebakken proefexemplaren in een doosje erbij.

Raak! Die smaakten heel lekker bij mijn kopje thee in het voorjaarzonnetje in de tuin.

Protest alom in huis want er waren genoeg koekjes genoeg voor ieder familielid maar op de één of andere manier waren ze op voordat iedereen had kunnen proeven.

En dus ging ik zelf aan de bak. Ik weet het, je kunt havermoutkoekjes natuurlijk ook zelf bakken. Ik heb een heerlijk recept van havermoutkoekjes. Maar niet iedereen is even zelfverzekerd in de keuken en dan is een pak uit de supermarkt soms een handig idee.

Een beetje van Koopmans en een beetje van jezelf. Oh nee, hoort deze slogan niet bij een andere reclame?

Recept

robuuste havermoutkoeken met Koopmans

• 1 pak havermoutkoeken van Koopmans
• 100 gram boter op kamertemperatuur
• een hand gemengde noten een beetje fijn geslagen met een deegroller
• een hand rozijnen
• 3-4 eetlepels kokos
• 2 eetlepels (kokos) melk