Spicy zwarte bonen spread

Spicy zwarte bonen spread

Mijn brood eet ik vrijwel altijd met hartig beleg. Ik hou heel erg van kaas, maar teveel is gewoon niet gezond en dan is sandwichspread een gemakkelijk alternatief. Het liefst op geroosterd brood, want dan lijkt het net een toastje. Ik eet nog steeds spread uit een potje omdat het het handig is om in de koelkast te hebben, maar nog lekkerder en voedzamer vind ik de spread op basis van bonen, linzen of kikkererwten.

De structuur hiervan maakt de spread wat steviger en je kunt het zelf lekker veel smaak geven. Deze spicy zwarte bonen spread ontstond toen ik heeeel veel gekookte zwarte bonen had.

Teveel? Nee, dat niet want ik week en kook vaak bewust een kilo bonen om ze vervolgens in porties in te vriezen. Ik neem altijd een salade mee naar mijn werk een een portie bonen erin vind ik een lekkere bite geven, geeft een mooie kleur en veel smaak.

Meer groente eten

Dat gaat heel goed me regelmatig een flinke portie hummus of bonenspread bij het ontbijt of de lunch.

Ingredieten voor spicy zwarte bonen spread

Spicy zwarte bonen spread

Benodigdheden:

1. 250 gram zwarte gekookte bonen

2. 1,5 eetlepel tahinpasta

3. 2 eetlepels halfvolle mayonaise of olijfolie

4. 1 tomaat in stukjes

5. 1 teen knoflook

6. Chilipeper naar smaak

7. Eventueel zout maar is niet perse nodig wat mij betreft

8. Eventueel 1 theelepel sumak

9. Melk of bonenvocht als je blikbonen gebruikt, voeg een paar keer een klein beetje toe

10. Eventueel 1 lente-ui in stukjes

11. Verse koriander of andere groene kruiden naar smaak

12. Een scheutje olie voor bovenop

13. Chili-flakes voor bovenop, lekker en geeft een mooie kleur

Spicy zwarte bonen spread

Spicy zwarte bonen spread maken

1. Doe de bonen, de tahinpasta, halfvolle mayonaise of olijfolie, met de knoflook, zout, peper en eventueel de sumak in een kom.

2. Voeg wat melk of vocht van de bonen toe en mix het geheel helemaal fijn. Gebruik liever niet teveel vocht in een keer, anders kan de spread ineens te dun zijn. Het is slimmer om steeds een klein beetje toe te voegen.

3. Snij de tomaat in kleine stukje en voeg deze samen met de lente-ui  door de spread.

4. Versier de zwarte bonen spread met groene kruiden naar smaak.

Laat de spread goed koelen en genieten maar!

Niet alles in huis?

Zoek ingrediënten die je wel in huis hebt en ga creatief aan de slag

Geen probleem; ga lekker creatief aan de gang met de ingredienten die je in huis hebt!