Chantilly creme en enchanted cream

Een aantal jaar geleden kreeg ik een opdracht waarbij ik chantilly crème moest gebruiken. Chantillycrème, ik had hier nog nooit van gehoord maar de beschrijving was veel belovend want de crème is heel eenvoudig en divers te gebruiken, is zo klaar, is stevig en altijd op voorraad. Chantilly crème of enchanted cream zijn hetzelfde is prachtig wit en fluffy. De crème is bij mij niet meer weg te denken! Probeer ik normaal zoveel mogelijk pakjes en zakjes uit de keuken te weren, voor het poeder om Chantilly creme en enchanted cream maak ik een plekje in de voorraadkast.

Met weinig moeite heb ik al menig toetje en taartje een hele gemakkelijk upgrade gegeven of mijn dreigende mislukking verstopt. In dit artikel lees je meer over deze mix voor sneeuwwitte, luchtige toeven en vullingen en hoe je het gemakkelijk kunt gebruiken. Kocht ik voorheen de mix bij (online) winkels voor thuisbakkers; tegenwoordig kun je het ook kopen bij bijvoorbeeld Xenos of de Big Bazar.

Hoe maak je chantilly creme en enchanted cream

Bij de diverse mixen die ik gezien en gebruikt heb mix je 150 gram mix met 100 ml melk en 100 ml water. Dit mix je ongeveer 3 minuten tot een stevige creme. Is de crème te dik voeg dan iets vocht bij en indien je de crème iets te dun vindt, kun je een beetje mix toevoegen. Lees voor de zekerheid altijd de beschrijving die de verpakking aangeeft.

Een wat saai ananas op zijn kop cakeje was met een toef en spinkles direct een stuk vrolijker.

Voordelen Chantilly crème en enchanted cream

1. De mix is altijd paraat en handig op voorraad.

2. Het is licht en luchtig in tegenstelling tot crèmes op basis van boter.

3. Het laat zich eenvoudig kleuren.

4. Je kunt de het gemakkelijk op smaak brengen.

5. Het is echt wit in tegenstelling tot crèmes met boter of slagroom.

6. Je hebt supersnel een stevige crème, een stuk steviger dan slagoom, ideaal.

Nadelen Chantilly crème en enchanted cream

1. Je moet van de fluffy smaak en bite houden.

2. Het is momenteel nog niet overal makkelijk verkrijgbaar. Zover ik weet is het (nog) niet in de supermarkt verkrijgbaar.

3. Het is een mix, is gefabriceerd en bevat diverse toevoegingen.

Toef op smaak gebracht met vers sinaasappelsap

Smaak geven

Met het basisrecept kun je alle kanten op. Je kunt spelen met het vocht door een deel te vervangen door bijvoorbeeld een deel likeur of andere drank, sterke koffie, jam of fruitsap. Op de foto hierboven is het vocht volledig vervangen door vers sinaasappelsap.

Crème kleuren

De mix laat zich goed kleuren met een kleurstof maar ook met natuurlijke producten zoals vers fruitsap, gepureerd fruit, poeder met een natuurlijke oorsprong als matchapoeder, koffiepoeder, gevriesdroogd fruitpoeder. Ook jam kun je gebruiken.

Waar kun je de mix voor gebruiken

Gebruik de mix voor toeven op cupcakes en taarten, tussen macarons, op desserts of taartlagen. Ze blijven goed stevig en je kunt het een dag eerder maken; dat kan soms handig zijn.

Kun je een taart afsmeren met de chantilly crème en enchanted cream

Om een taart af te smeren moet je een goede stevige creme hebben. Halveer de hoeveelheid water en bewaar de creme een half uur in de koelkast. Beoordeel vervolgens of de crème de juiste dikte heeft. Eventueel kun je een klein beetje water of mix toevoegen naar wens.

Slagroom vs Chantilly crème en enchanted cream

Slagroom is romig van smaak, heel divers toepasbaar en is gebroken wit. Je kunt het op voorraad hebben indien je de houdbare versie koopt.

Chantilly crème is niet romig maar luchtig, licht en iets zoet van smaak. De mix is makkelijk om op voorraad te hebben.

Zowel slagroom als Chantilly crème (enchanted cream) zijn heerlijk en makkelijk toepasbaar.

Waar kun je mix voor Chantilly crème en enchanted cream kleuren kopen?

De mix is verkrijgbaar in winkels met taartproducten en kookwinkels. Hier kun je vaak iets grotere verpakkingen krijgen. Recent ontdekte ik dat je de mix ook bij Xenos (Tasty me) en de Big Bazar kunt kopen. Dat is handig als je in de buurt woont. Deze verpakkingen zijn iets kleiner.

De helft van de toef is gekleurd met sap van blauwe bessen

Chantilly creme of enchanted cream bewaren

Bewaar de mix goed luchtdicht en afgesloten. Heb je crème gemaak? Dan kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren. Omdat het product melk bevat is het niet geschikt voor vegans en wellicht minder geschikt voor personen met een lactose-intolerantie