Fangipane! Ligt het aan mij of kom ik deze vulling steeds vaker tegen in recepten. Op zich niet zo gek, want het is heerlijk en lijkt erg op amandelspijs dat je in veel Hollandse recepten tegen komt. … Lees verder »
Chocolade botercrème maken
"Botercrème? Dat moet je nooit tegen iemand zeggen!" las ik 8 jaar geleden op een taartenforum. "Je kunt beter zeggen dat het vanillecrème is." Dat is … Lees verder »
Gekonfijte gember maken
Gember is een bijzondere smaakmaker. Terwijl bij de één gember tot de toppers hoort, vindt de ander het helemaal niet lekker. Zelf vind ik gember … Lees verder »
Stoofpeertjes maken
Wat ben ik eigenlijk bevoorrecht. Mijn vader was vroeger tuinder en we hadden een hele grote kas met eerst tomaten en later orchideeën. Naast de kas … Lees verder »
Basisrecept kruimeldeeg
Als je eenmaal een fijn recept hebt gevonden om een bodem voor kleine taartjes, tartelettes of grote taarten mee te bakken, kun je eindeloos gaan … Lees verder »
Aardbeien curd of strawberry curd
Het is alweer een tijdje geleden dat ik lemoncurd heb gemaakt. De laatste tijd verschijnen er vele andere soort fruit-curd op het web. Tijd om hier … Lees verder »
Basisrecept chocolade cupcakes
Regen op woensdagmiddag of de vakantie? Ga cupcakes maken met je kinderen! Af en toe vind ik het leuk om kleine cakejes te bakken. Het zijn … Lees verder »
Custard maken met verse eieren
. Custard maken? Dat deed mijn moeder altijd met custard-poeder. Ik wist vroeger eigenlijk niet eens dat je het zelf kunt maken. Custard maken … Lees verder »
Poffertjes maken in de poffertjespan
Met kinderen in huis wordt er met enige regelmaat poffertjes gebakken in de poffertjespan. Poffertjes bakken vind ik altijd zo'n feestje. Het is iets … Lees verder »