Sinds ik weet dat je van het vocht van kikkererwten o.a. meringues kunt bakken, vind ik het zo zonde om het vocht door de gootsteen weg te spoelen. Omdat deze techniek, die overigens aquafaba heet, … Lees verder »
Vega satéburger met pindamayonaise
Sinds ik het boek van Joke Boon: "De vega optie" bezit, heb ik al enkele malen mij gewaagd aan een homemade vegaburger. Als flexitariër, heb ik … Lees verder »
Egg replacer of ei-vervanger
Niet iedereen mag of wil eieren eten. Het kan zijn dat je lichaam reageert op eieren of misschien eet je graag vegan. Bij het bakken kun je eieren in … Lees verder »
Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen
Hoewel ik geen veganist ben, let ik wel altijd op wat ik eet en als het even kan mag het van mij graag vegetarisch. Vegatarisch bakken is meestal geen … Lees verder »
Vegan kersen ijs maken zonder machine
Als veganist of bezitter van een lactose intolerantie is het soms best balen dat je in de zomer niet zo makkelijk een ijsje kunt bemachtigen. … Lees verder »
Zelf havermelk maken met havermout lactosevrij
Je ziet het aan de schappen in de supermarkt: plantaardige melk is hot. We gebruiken minder dierlijke melkproducten. Zelf gebruik ik wel iets minder … Lees verder »
Glutenvrije bananenkoeken met hazelnoten en kokos
Voor de gezonde trek, of de lekkere trek zonder gluten, of de bananen op je fruitschaal beginnen te rijp te worden en het is teveel om ze allemaal op … Lees verder »
Vegetarische pulled pork met Jackfruit
Terwijl de één helemaal blij wordt van een prachtig vlees op je bord, doet het mij eigenlijk niet zoveel. Als kind had ik dat al en zat ik altijd te … Lees verder »
Vegan vanille-ijs met kikkererwtenvocht aquafaba
Het is prachtig weer als ik een mail krijg van Ina Duisters. Ze reageerde op mijn meringues die ik eerder maakte van kikkererwtenvocht (geloof het of … Lees verder »