Steeds vaker gebruik ik in mijn recepten baking soda. Voor mij is dit bijna net zo vanzelfsprekend als bakpoeder in kleine zakjes. Eigenlijk gewoon een ingrediënt in mijn keukenkastje dat ik nodig heb om cakes en koekjes te laten rijzen. Maar dat is zeker niet voor iedereen. Jammer, want zolang baking soda niet in iedere supermarkt verkrijgbaar is, blijft het voor sommige onder ons een wat onbekend product. Een rijsmiddel dat we veelal kennen van onder andere Engelse- en Amerikaanse recepten.
Hou je van bakken? Probeer dan als het lukt een doosje baksoda te bemachtigen! En mocht je het toch niet zo vaak gebruiken? Het is echt een wonderbaarlijk middel. Je kunt met baking soda zoveel meer dan bakken. Van je tanden ermee poetsen, bruisballen maken, neutraliseren van brandend maagzuur tot het schoonmaken van je hele huis. Maar daarover later meer.
Baking soda is toch om te bakken, dat smeer je toch niet onder je oksels. Of toch?
Wist je dat je ook deodorant kunt maken met baking soda? Het klinkt raar maar het werkt ik heb het uitgeprobeerd en het werkt. We zijn heel gewend aan flink geurende was en ook aan de deodorant, maar dat is helemaal niet nodig. Overdreven parfum onder je oksels is eigenlijk toch niet nodig? Deodorant onder je oksels geeft je bij flinke inspanning of warme temperatuur ook geen garantie ook geurvrije oksels. Het enige nadeel vond ik wel dat je bij het opsmeren je vingers zo vet waren van de kokosolie en dat krijg je er niet altijd heel snel van je handen met gewone zeep.
Hoe maak je zelf deodorant met baking soda:Roer 60 gram kokosolie, 15 gram bakingsoda en 15 gram arrowroot of maizena. Roer ongeveer 5-6 druppels etherische olie er doorheen en smeren maar.
Dr. Oetker verkoopt nu ook baksoda. Er zit slechts 1 theelepel baksoda in. Het is een optie als je geen pakje baksoda bij jou in de buurt kunt vinden, maar het is in kleine zakjes wel een stuk duurder.
Waar kun je baking soda eigenlijk kopen?
Je vindt baking soda in veel toko’s, het kost iets meer dan 2 euro. Je kunt het ook bij de tuinen kopen, hier heet het zuiveringszout, maar kost het bijna dubbel zoveel. Ook de Plusmarkt verkoopt het rijsmiddel, zie het blauwe potje op de foto. Het rode potje rechts is het bakpoeder dat wij ook kennen in zakjes.
In andere supermarkten ben ik het eigenlijk nog niet tegen gekomen.
Update: Wat leuk, enthousiaste lezers denken mee! Het is ook te koop bij de bakartikelen bij de AH XXL en de oranje doosjes bij de Jumbo. Inmiddels kun je het ook vinden bij de Sligro en de COOP supermarkt.
Alles over baking soda oftewel baksoda
Ook wel zuiveringszout of natriumbicarbonaat genoemd. Het heeft als E-nummer: E500. Op de app van mijn mobiel waarmee ik E-nummers soms controleer is E500 groen, oftewel, niet schadelijk.
Bakingsoda is een natuurproduct dat bestaat uit Natrium en Carbonaat. Het Bi in het woord wil zeggen twee maal; oftewel 1 deel Natrium en twee delen carbonaat. Zodra deze stoffen in aanraking komen met een zuur, ontstaat er een scheikundig proces waarbij er koolzuurgas ontstaat die je baksels laat rijzen.
Baking soda is dus een mengsel van 2 stoffen zonder zuur, bakpoeder is een mengsel met zuur. Bij Baksoda voeg je vaak een ingrediënt toe met een extra zuur, bijvoorbeeld karnemelk, theelepel azijn of citroen om hetzelfde effect te krijgen.
Je bijna twijfelen aan de verpakking: household cleaning en tips tegen maagzuur. Maar deze oranje rakker is de juiste verpakking. Maar daar op de voorkant staat het: For baking.
Gelukkig is baking soda in steeds meer supermarkten verkrijgbaar. Kende jij al andere doeleinden van baksoda behalve je recept laten rijzen?
Baking soda oftwel baksoda zou juist in de supermarkt moeten liggen, alleen waar?
- Bij de spullen om je huis schoon te maken, je oven en het absorberen van vieze luchtjes in de koelkast? Opgelet baking soda is niet hetzelfde als de soda van bijvoorbeeld driehoek die je in de supermarkt vindt bij de schoonmaakmiddelen! Lees de verpakking en twijfel je, vraag het dan na in de winkel!
- Bij de kruiden om je vlees mals te maken?
- Bij de limonadesiroop omdat je er priklimonade van kunt maken?
- Tussen de zeepjes omdat het je lichaam scrubt, zodat het zachter wordt of omdat je er tandpasta van kunt maken?
- Bij de babyartikelen omdat het luieruitslag helpt voorkomen?
- Bij de medicinale artikelen omdat het verlicht bij uitslag, insectenbeten en als maagzuurremmer.
En zo vind je online, rijen en rijen mogelijkheden om baking soda te gebruiken. Van mij mag het product bij de bakproducten. Hiermee bak ik mijn lekkerste, mijn meest zachte, vaak Amerikaanse cakes, de lekkerste chewy witte chocolade koekjes met pecannoten of citroenkoekjes. Met baking soda kreeg ik voor het eerst in vele, vele jaren mijn oven redelijk schoon. Even insmeren, laten intrekken en met een schuursponsje schoonmaken doet wonderen.
Houdbaarheidstip: zorg ervoor als je het doosje open maak, je het doosje bewaard in een plastic bakje of in een plastic zakje. Een zip-zakje is bijvoorbeeld heel handig. Zo blijft het langer houdbaar. De houdbaarheid is ongeveer 6-12 maanden.
Waar gebruik jij baking soda nog meer voor?
Ineke says
4 november 2015 at 06:31Inderdaad heel fijn spul en voor veel zaken ge gebruiken. Alleen de bewaartermijn is veel langer, dat spul bederft echt niet, ik doe al jaren met hetzelfde pakje.
Carola Damen says
4 november 2015 at 16:32Hoi Ineke, wat mij betreft klopt het hoor, ik doe ook een paar jaar over een pakje. Of de kwaliteit goed blijft zal ook wel afhangen van de manier waar je het op bewaard. Ik bewaar het in een zipzakje, dat weer in een zipzakje zit want het ging ooit lekken. Nu weet ik zeker dat er geen extra lucht of vocht bij kan. 🙂
Trudie F says
17 januari 2016 at 10:29Hoi, al je wel eens in Duitsland boodschappen doet vindt je je het als Natron in poedervorm. Bij de grotere supermarkt of apotheek. Het is voor erg veel doeleinden te gebruiken. Zowel bakken, huishoud, gezondheid, enz. Succes. Trouwens bij de bakprodukten.
Carola Damen says
17 januari 2016 at 13:11Bedankt voor de tip Trudie! Ik woon niet zo dicht bij Duitsland, maar 1 of 2 x per jaar gaan we toch die kant op om te “shoppen” en om eventjes een dagje een vakantiegevoel te hebben 🙂 Groetjes Carola
Gerd says
27 januari 2016 at 05:36Ik gebruik bicarbonaat in mijn pannenkoekendeeg.
Pannenkoekendeeg met zelfrijzende bloem durft kleven, dus ik gebruik gewone bloem en + een koffielepeltje bicarbonaat. Gewoon mee mixen. Dit maakt je pannenkoeken zoveel luchtiger en makkelijker verteerbaar. Pannenkoeken met enkel bloem kunnen taai zijn!
Deze bedoel ik, en hier in België kan je ‘m haast in elke supermarkt wel krijgen : Carrefour, Delhaize, Colruyt…
https://eshop.carrefour.eu/assets/beC/ctx/static/wlpdatas/display/000/002/672/26725.jpeg
Echt eens proberen!
Gerd says
27 januari 2016 at 05:40Trouwens… Geen gedoe met zakjes of wat dan ook, want het is een handige strooibus die dmv zo’n handig draaideksel met verschillende standen makkelijk afsluit : strooigaatjes, groter gat, of gewoon dicht draaien 🙂
Carola Damen says
27 januari 2016 at 10:32Bedankt voor de tip. Hier is bicarbonaat nog niet in iedere supermarkt verkrijgbaar, maar je ziet het wel steeds meer. Bij ons zijn het vaak doosjes die je dan weer in ene plastic zakje noet doen want voor je het weer ligt het door je keuken. Wordt het trouwens wel weer schoon van. Ik ga wel af en toe naar het Zuiden toe naar de Carrefour, dus op zich is ene strooibus dan ideaal. Waar kan ik het dan vinden? Bij de bakspullen? Bicarbonaat heeft zoveel functies. Het zou op heel veel andere plekken ook kunnen staan.
Bedankt Gerd! Groetjes Carola
Gerd says
20 maart 2016 at 08:08Meestal vind je die strooibussen bij meel, bakmeel, suikers, kruiden… (althans in de Colruyt waar ik ga toch).
Carola Damen says
20 maart 2016 at 11:34Bedankt Gerd! Groetjes Carola
Gerd says
27 januari 2016 at 05:47Ah ja, en ik gebruik diezelfde bicarbonaat ook bij het blancheren van groene kool (‘savooi’ in ‘t Vlaams 😉 ), voor ik die stoof, of verwerk in stamppot. ‘Stoemp’ noemen wij dit in België 😀 . Kool durft gisten tijdens de vertering, en maag- of darmklachten veroorzaken. Met bicarbonaat voorkom je dit, dus makkelijker verteerbaar, èn… het doet je kool de frisse groene kleur behouden. Het oog wil ook wat, niet? 🙂
Ivon says
13 februari 2016 at 16:47Vandaag meegenomen van de Plus, zelfde pakje als hierboven voor € 1,29
Carola Damen says
13 februari 2016 at 21:14Bedankt voor je tip Ivon. Zo kunnen we allemaal lekkere cakes maken maar ook honderdduizend andere nuttig dingen ermee doen. En dat voor € 1,29. Groetjes Carola
Marijke says
14 februari 2016 at 10:40Even voor de duidelijkheid: je gebruikt dus backing soda altijd in combinatie met een zuur? Dus als dat niet in een recept staat, kun je dan soda met bijv. Citroenrasp gebruiken ? En in welke verhouding ?
Carola Damen says
14 februari 2016 at 13:22Hoi Marijke, Op de site van baking soda staat: In contact met een zuur, ontstaat er een chemische reactie waarbij CO2 en water aangemaakt wordt. Het ontstane koolzuurgas zorgt dan voor de rijzing van het bakproduct. https://baking-soda.nl/baking-soda-grootste-leverancier-van-baking-soda-in-nederland/baking-soda-infotheek/wat-is-baking-soda/
Het zuur helpt dus bij het omzetten naar koolzuurgas.
Zelf voeg ik alleen zuur toe als het in het recept staat. Ben ik zelf aan het “knutselen” met recepten? Dan zou ik misschien een theelepel citroen of zo toevoegen ook soms ook zonder. Bijvoorbeeld het recept dat ik gisteren online heb gezet: de gezonde ontbijtcake in een mok. De cake werd luchtig zonder extra toevoegen van zuur. (https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl/2016/02/gezonde-ontbijtcake-in-een-mok-html/)
Ik hou me zo wie zo graag aan een recept en ga hooguit vanuit de basis wat aanpassingen doen. 🙂 Groetjes Carola
Marijke says
14 februari 2016 at 10:42Ik heb mijn pakje trouwens op de kop getikt bij Sligro voor €1,50.
Carola Damen says
14 februari 2016 at 13:22Bedankt! Ik voeg het toe bij de rij winkels waar het te koop is.
Nicole says
21 oktober 2017 at 09:35Ik ben het pakje ook tegen gekomen bij de Loods 5 in Amersfoort en Zaandam. Ongetwijfeld hebben ze het ook bij de vestiging in Sliedrecht
Carola Damen says
22 oktober 2017 at 11:37Hoi Nicole, Fijn dat het op steeds meer plekken verkrijgbaar is! Dank je voor je tip. Groetjes Carola
Tony says
17 maart 2016 at 15:51Bij de jumbo verkopen ze het ook.
Staat bij de cakemeel enz…
Carola Damen says
17 maart 2016 at 21:00Bedankt Tony, ik ga het meteen erbij vermelden. Ik merk dat Baking Soda steeds beter te koop is! Groetjes Carola
Hans Zimmermann says
6 april 2016 at 18:21Als je bij de Surinaamse toko kijkt dan zie je ze ook,
Elisabeth says
16 april 2016 at 22:52Oranje pak van Arm & Hammer
bij de Jumbo te koop voor slechts €1,30
(Of bij toko voor €1,35)
Carola Damen says
16 april 2016 at 23:06Yehhh, over een paar jaar ligt het gewoon in iedere supermarkt. Bedankt Elisabeth!
Corina says
2 juli 2016 at 17:13Mijn moeder gebruikte vroeger zuiveringszout tegen de maagpijn, is dus in principe hetzelfde je haalt het alleen bij de drogist of apotheek, voelt n beetje gek maar het is echt alleen bi carbonaat wordt alleen anders genoemd.
Carola Damen says
2 juli 2016 at 18:27Hoi Corina, ja het is inderdaad hetzelfde. Raar dat als het in een apotheek potje zit je er heel anders naar kijkt. Als je ziet wat baksoda allemaal kan…. heel bijzonder 🙂
Magda vvan den Herik says
4 februari 2017 at 11:39Ik heb backing soda gekocht in de Markthal Rotterdam, 0,98 cent
Carola Damen says
4 februari 2017 at 11:55Hoi Magda, dat is een mooi prijsje. En zeker voor de markthal in Rotterdam! Lekker aan de bak dus? Of een van de vele andere dingen die je met baking soda kunt doen. ? Groetjes Carola
Vyvian says
8 maart 2017 at 16:13Hallo Carola,
Ik zag m er nog niet bij staan: je kunt hem ook als veilige natuurlijke deodorant gebruiken.
Gewoon een deel baking soda met een gelijk deel kokosolie en een gelijk deel maïzena vermengen. In een glazen potje doen (geen plastic, dat zou een reactie geven..) en heeeeel lang mee doen!
Carola Damen says
8 maart 2017 at 16:31Hoi Vyvian, Dat is een leuke tip! Heb je het zelf wel eens gebruikt? Wat doet het precies? Vooral de vorming van bacterien en de geur erbij tegen gaan? En als je het ‘s morgens vroeg op smeert, vind je het dan aan het eind van de dag nog werken? Groetjes Carola.
Vyvian says
19 maart 2017 at 17:13Beste Carola.
Ik heb het recept ook van Internet geplukt en het werk als een speer. Ik gebruik het altijd en met mij mijn hele familie… Eerst gebruikte ik het puur, met natte vingers opgebracht. Werkt ook, maar na een aantal dagen kreeg ik rode en geïrriteerde oksels… Dus gestopt en met mijn oude deo verdergegaan. Toen zag ik dit recept en het zou ook irritatie tegengaan, en dat is ook zo! Werkt zeker de hele dag. Beter zelfs dan de (sterke) deo die ik voorheen gebruikte. Het gaat de inderdaad de vorming van bacteriën tegen die transpiratiegeur veroorzaken, het is onschadelijk en ook nog eens goedkoop. Als je de kokosolie even laat smelten in een pannetje en afkoelt mengt het makkelijker met de droge ingrediënten. Ik zou zeggen: probeer het en zeg het voort!
Groetjes,
Vyvian
Carola Damen says
19 maart 2017 at 17:29Hoi Vyvian, je hebt gelijk. Sinds kort gebruik ik ook af en toe de zelfgemaakte deo. Omdat ik nog een “beginner” ben vertrouw ik het nog niet volledig. Op mijn werk gebruik ik gewone deo. Daarbij is het winter, werkt het ook zo goed in de zomer? Voor thuisgebruik ben ik erg enthousiast. Recept: 60 gram kokosolie, 15 gram baking soda en 15 gram arrowroot (te koop bij biowinkel en AH XXL), heel goed roeren en klaar. Voor een kleine geurervaring voegde ik 6-7 druppels rozenolie toe. Citrus of lavendel schijnen kunnen irritatie geven, dus koos ik voor rozen. Bedankt voor je berichtje!
Vyvian says
31 maart 2017 at 14:57Hallo Carola,
Wat goed dat je het ook bent gaan gebruiken. Net zoals jij vertrouwde ik het in het begin ook niet zo. De reden dat ik geen geurtje toe voeg aan mijn deo is dat ik dan beter in staat ben te ruiken of ik nog fris ben… Jouw recept heeft naar verhouding minder baking soda, dus daar ken ik de uitkomst ook niet van. Maar mijn recept vertrouw ik inmiddels volledig. Ik heb altijd veel last gehad van overmatige transiratie (geur…) vooral onder mijn rechteroksel, vreemd genoeg.. Ik moest meteen na het douchen deodorant gebruiken, anders rook ik het al! Sinds ik echter mijn baksoda deo gebruik merk ik dat ik ook minder behoefte heb aan deo. Alsof ik minder ‘geur’ heb. Tegenwoordig gebruik ik mijn baksoda deo juist alleen als ik naar mijn werk moet, als ik thuis ben gebruik ik niets! En dan duurt het heel lang, na veel noeste arbeid, voordat ik mezelf ruik… Niet zo’n fijn onderwerp he? Maar wel menselijk…
groetjes, Vyvian
Carola Damen says
31 maart 2017 at 19:34Hoi Vyvian, Update: ja, het werkt echt goed, beter dan gewone deo. Enig nadeel vind ik dat je de handen moet wassen en de olie er niet altijd makkelijk af gaat. Maar helaas kan ik er niet mee verder gaan omdat ik allergisch ben voor kokosolie op de huid. Raar maar waar. Ik heb het eerder vermoed bij gebruik op mijn gezicht maar nu weet ik het zeker. Ik ga het zeker weer maken, zodra ik een olie kan vinden die ongeveer vergelijkbaar is; niet zo vloeibaar als gewone olie, maar niet zo dik als boter. Ik vind het heel leuk dat dit soort kleine dingen echt werken. 🙂 Groetjes Carola
joan says
13 november 2017 at 09:45Die baking soda onder je oksels ben ik werkelijk razend enthousiast over. Ik neem gewoon een schepje en meng het met kokosolie en (misschien wel het belangrijkste) lekker ruikende etherische olie. Ik neem altijd ylang ylang een paar druppels. Dit alles in een voorraad potje en iedere ochtend en vinger er in en onder de oksel smeren