Koekjesbijbel van Rutger van den Broek
Carrerra Culinair heeft een serie kook- en bakbijbels uitgegeven. Dit zijn hele fijne basisboeken met titels als: worstenbijbel, stampotbijbel, maar ook een soep-, brood-, pasta-, of groentebijbel. De Bakbijbel van Rutger van den Broek is mijn favoriete bakboek in de boekenkast. Toen ik hoorde dat Rutger de koekjesbijbel aan het schrijven was, wist ik dat er een topper aankwam. Want koekjes, dat zit in onze genen en als Rutger de koekjes gaat bakken…. dan zitten wij gebakken! Als Nederlanders kunnen we niet echt trots zijn over de Nederlandse keuken; maar dat geldt niet voor Nederlandse koekjes. Wow, wat een diversiteit en iedere streek heeft zo zijn eigen receptuur en signatuur. De koektrommel is typisch Nederlands, de magische trommel neemt een belangrijke plek in binnen de Nederlandse zoete geschiedenis.Bij Rutger thuis hadden ze 2 koekjestrommels. Eén voor door de week met gewone koekjes en één voor in het weekend of als er gasten kwamen met luxere koekjes.
Rutger: “Bij een speculaasje en een kletskop is dat duidelijk, maar zijn een roze koek en een mergpijp ook koekjes?” Rutger besloot de koeken in een hoofdstuk Stukwerk toch toe te voegen. Gelukkig maar, want nu kun je gevulde koeken, appelkoeken en gevuld speculaas gewoon zelf maken met de koekjesbijbel.Had ik even geluk, het boek werd vergezeld met een koektrommeltje met koekjes uit de koekjesbijbel. Je ziet ze op de foto’s terug komen. Helaas kon ik je de chocolate chip cookies niet laten zien, want oei, deze waren inmiddels al op!
Rutger over de gevulde koekjes met dulce de leche: “Dulce de leche is één van de lievelings-lekkernijen van koningin Maxima. Speciaal voor haar deze koekjes die voor het bakken al met dulce de leche worden gevuld.”
Rutger over florentines op de middelste foto: “Mede door dit koekje werd ik in 2013 de beste thuisbakker; tijdens de finale van Heel Holland Bakt was dit de technische opdracht. Gelukkig had ik ze al eerder gemaakt, want de voorbereiding is bijzonder.”Rechts: Dambordkoekjes met vanille- en chocoladedeeg, heel mooi!
Wat een leuke blog weer Carola! Ook ik ben fan van Rutger, en heb zo uitgekeken naar de Koekjesbijbel. Zo leuk om op zijn site over de totstandkoming van de Koekjesbijbel te lezen en al die foto’s te bewonderen, en kon haast niet wachten tot ik het in bezit had.
En oh, wat staan er veel heerlijke koekjesrecepten in, zodat ik bijna niet kan kiezen welke ik nou eens als eerste zal gaan bakken.
Heerlijk hè, dat je al binnen drie kwartier een gevulde trommel kunt hebben, maar een gevulde trommel is bij ons meestal van korte duur. Ach, het is nou niet bepaald een straf om dan weer wat anders te gaan bakken. 🙂
Veel bakplezier met de Koekjesbijbel!
Hoi Annelies, ha, ha die trommel gaat inderdaad vaak snel, maar gelijkertijd is dat juist ook weer zo leuk van bakken; dat het zo enthousiast ontvangen wordt. Ik ben benieuwd welke straks toch als eerste aan de beurt komt. Ik heb zelf ook nog niet besloten welke het gaat worden. Groetjes Carola
Hoi,
Wat een schitterend boek is het hè. Ik kom ook op de blog van Rutger en daar heeft hij recent “de making of” laten zien in foto’s van de koekjesbijbel natuurlijk. Maar tjonge wat komt er veel bij kijken zeg! Ik denk dat familie en vrienden van Rutger voorlopig geen koekje meer kunnen zìèn na al dat voorproeven! De meeste koekjes zijn wel een keer of 5 gemaakt! En dat x170. Pffff…dan komen de koekjes toch je neus wel uit denk ik.
Ik heb helaas nog niet een boek van Rutger, maar ze staan wel telkens bovenaan mijn verlanglijstje. Nu heb ik al best veel recepten van hem, van de blog. Maar een boek kun je ook zo fijn eens mee gaan zitten en bladeren en bedenken wat je eerst gaat maken! Maar dat heb ik met een kookboek van b.v. Jamie Oliver ook, heerlijk vind ik dat.
Ik wens je veel bakplezier en een vaak volle koekjestrommel op tafel bij de thee, net als vroeger bij oma thuis.
Een hartelijke groet en tot de volgende keer,
Marja
Hoi Marja, ja kiezen is moeilijk en eigenlijk moet je beide boeken ook doorbladeren om te kunnen kiezen. Ik hou ook erg van Jamie Oliver, maar hou nog meer van bakken en daarom “wint” Rutger het daarom bij mij. Maar kiezen kun je alleen zelf en verlanglijstjes zijn vaak ook nog eens heel lang. Dus heel veel succes! Groetjes Carola
Ben een groot koekjesmonster dus echt mijn ding dit 🙂
Nou laat het koekjesmonster er nu net niet in staan hi, hi, die speel je dan inderdaad maar zelf!