Koolhydraatarme brownies recept

Soms heb je gewoon zin in een lekkere chocolade brownie. Maar als je probeert wat minder koolhydraten te eten, lijkt het alsof veel baksels meteen van het lijstje verdwijnen. Gelukkig hoeft dat helemaal niet zo te zijn. Met koolhydraatarme brownies recept kun je met iets andere ingrediënten een heerlijke brownie bakken. De brownies bevatten minder boter en koolhydraatarme suiker dan normale brownies, maar zijn toch heel smeuïg met veel chocoladesmaak.

Het is een gemakkelijk recept dat ik iets heb aangekleed met een drizzle van chocolade bovenop en kleine stukjes gevriesdroogde dragonfruit omdat ze zo'n prachtige kleur hebben. Of je nu bewust minder koolhydraten eet, op zoek bent naar een alternatief zonder suiker of gewoon nieuwsgierig bent naar koolhydraatarm bakken: deze brownies zijn absoluut het proberen waard. Zet een kop koffie of thee, een geniet van een stukje. Soms zijn het juist de eenvoudige recepten die het meest verrassen.

Als je minder zoet eet, ga je andere smaken vaak beter proeven

Vergelijk hem niet met de allerlekkerste brownie die je ooit hebt gegeten, maar beoordeel hem als een brownie die past binnen voedingspatroon met minder koolhydraten.

Wat eerst misschien minder zoet lijkt, voelt na een tijdje vaak precies goed. Voor mij is deze brownie daar een mooi voorbeeld van: anders dan een klassieke brownie, maar zeker lekker genoeg om vaker te bakken of om mee te gaan experimenteren.

Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.

Ik heb koekkruiden toegevoegd; dit geeft extra smaak aan de brownie en hierdoor kon ik iets minder suiker kon gebruiken. Vanille zou ook heel goed werken.

Omdat je minder suiker gebruikt proef je de chocolade beter; kies zo mogelijk voor een goede chocolade liefst met iets minder suiker

Koolhydraatarme brownies recept

Benodigdheden voor een 20 x 20 cm vorm:

1. 3 M-L eieren

2. 100 gram erythritol of andere suikervervanger

3. 100 gram amandelmeel

4. 35 gram cacaopoeder

5. 1/2 theelepel bakpoeder

6. 150 gram pure chocolade liefst 80% cacao of meer

7. 150 gram boter

8. 3 eetlepel (plantaardige) melk

9. Halve afgestreken theelepel zout

10. Optie: 3 theelepels koekkruiden of kaneel

11. Optie: extra pure chocolade en gevriesdroogd fruit (b.v. drakenfruit) voor bovenop

Koolhydraatarme brownies recept

1. Bedek de bakvorm met bakpapier of vet de vorm in en bestrooi het met amandelmeel.

2. Smelt de stukjes chocolade met de boter op een lage temperatuur in een pan au bain-marie en laat de pan iets afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 170ºC bij een heteluchtoven of op 180ºC bij een oven met boven- en onderwarmte.

4. Klop de eieren luchtig en voeg de erythritol erbij en klop nog kort door.

5. Voeg het amandelmeel, zout, cacaopoeder, bakpoeder, melk en eventueel de koek- of speculaaskruiden/kaneel hier doorheen.

6. Meng het iets afgekoelde chocolade/botermengsel erdoor, klop het geheel kort door en vul de bakvorm.

7. Bak het koolhydraatarme brownies recept in 23-25 minuten gaar. Bak brownies nooit te lang, dan worden de brownies droger.

8. Om te zorgen dat de brownie minimaal inzakt heb ik de oven uitgezet en de brownie met het brede deel van een pollepel zo'n 8 minuten laten afkoelen.

9. Laat de brownie eerst buiten de koeling en vervolgens in de koelkast afkoelen.

10. Smelt ongeveer 50 gram chocolade en drizzle de chocolade boven de brownie. Bestrooi dit met stukjes gevriesdroogd fruit of andere versiering naar keuze.

11. Snij de brownie in 16 stukken.

Koolhydraatarme brownies bewaren

1. Bewaar de koolhydraatarme brownies goed afgedekt in een luchtdichte trommel of bewaardoos in de koelkast. Op een koele plek blijven ze ongeveer 3 tot 4 dagen lekker. Zelf vind ik ze de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat je chocoladesmaak dan nog beter proeft.

2. Je kunt de brownies ook invriezen. Verpak ze per stuk of per paar, zodat je eenvoudig een portie kunt ontdooien wanneer je zin hebt in iets lekkers.

Haal de brownies ongeveer een half uur voor serveren uit de koelkast, dan komen de smaken beter naar voren

Note: Gevriesdroogde drakenfruit stukjes met die prachtige kleur zoals het logo van Carola Bakt zoethoudertjes vond ik bij de Hanos en is van het merk Droogfruit.