Kruidnootjes met ganache sandwiches

Kruidnootjes zijn heerlijk en als ik eerlijk ben hou ik het meest van de exemplaren die volledig in een chocolade-zwembad hebben gehad. Maar als ik daar eenmaal aan begin…  Ik kan makkelijker stoppen met het eten van een chocoladereep, dan van chocolade-kruidnoten. Hoe kan ik toch van kruidnoten en chocolade genieten, zonder dat ik met echt zorgen hoef te gaan maken over de weegschaal? Dit is een fijne tussen oplossing: Kruidnootjes met ganache sandwiches!

Je kunt weinig fout doen met het opspuiten van de ganache op de kruidnootjes; geef de spuitzak eens aan je kind

Kleine bolletjes van 2 kruidnootjes die je aan elkaar plakt met een speculaas-ganache. Het is zo eenvoudig. Heeft jouw kind al eens een keer een spuitzak mogen gebruiken? Dit is echt een leuk recept om samen met je kinderen te doen. Schuif samen aan tafel met een beker warme chocolademelk en zet een lekker muziekje aan. Zo kom je samen helemaal in de sfeer van Sinterklaas.

Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.

Kruidnootjes met ganache sandwiches

Benodigdheden:

1. 200-250 gram kruidnoten

Voor de ganache:

1. 100 gram pure chocolade in kleine stukjes

2. 100 ml slagroom

3. Eventueel speculaaskruiden of chilipoeder (lekker maar minder geschikt voor kinderen!)

4. Spuitzak of plastic snoepzak

5. Spuitmondje of knip een klein puntje van het snoepzakje, net wat je handig of mooi vindt

Kruidnootjes met ganache sandwiches maken

1. Maak de ganache, op zoek naar andere soorten ganache? Je leest alles over ganache hier.

2. Breng de slagroom aan de kook en zet het vuur uit.

3. Roer de chocolade door de slagroom totdat de chocolade goed is opgenomen door de slagroom.

4. Roer eventueel wat speculaaskruiden (of chilipoeder) naar smaak toe. Ganache heeft wat tijd nodig om iets af te koelen en steviger te worden.

5. Vul de spuitzak als de vulling iets dikker wordt en test of de vulling redelijk stevig uit de spuitzak komt. Is dit niet het geval, laat de ganache verder afkoelen of help een handje door het kort (bv. 10-15 minuten) in de koelkast te bewaren.

6. Is je vulling te dik geworden? Knijp het dan met je handen iets zachter. Is alleen het spuitmondje dicht, hou het dan enkele seconden onder een warme kraan om de vulling iets dunner te maken.

7. Spuit de vulling op een kruidnoot en leg een andere kruidnootje op de vulling.

8. Laat de kruidnootjes met ganache sandwiches wat steviger worden, dit gaat het snelst in de koelkast.