Aardbeien-rabarberjam maken
- 11 jun 2018
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 15 jul
Ieder jaar maak ik een reeks potten jam. Soms omdat ik teveel fruit heb gekocht op de markt als het heel erg goedkoop is of zomaar omdat ik zin heb in een rij hete potten op zijn kop op het aanrecht. Af en toe wil ik ook graag iets nieuws uitproberen dat ik niet eerder gemaakt heb. Aardbeien-rabarberjam is zo’n smaak, dat heb ik nog nooit eerder geproefd, laat staan gemaakt.
Rabarber is vaak behoorlijk zuur. Is dat lekker in jam
Rabarber in jam? Is dat niet heel zuur? Ik nam het zekere voor het onzekere en besloot jam te maken maar de hoeveelheid aardbeien iets te verhogen tegenover rabarber. De rabarber geeft de aardbeien een heerlijke twist. En zuur? Zeker niet, volgende keer zou ik ook de verhoudingen van 1:1 wel aandurven. Wie had dat gedacht; en dat terwijl ik voor de geleisuiker met minder suiker had gekozen.
Aardbeien-rabarberjam maken
Benodigdheden:
175 gram rabarber
340 gram aardbeien
1 theelepel citroensap
190 gram geleisuiker speciaal, voor iets minder zoete jam
Eventueel 1-2 zakjes vanillesuiker als je dat lekker vindt
Jampotten en potjes die je goed kunt uitkoken
Gewone geleisuiker of geleisuiker speciaal
Bij gewone geleisuiker gebruik je meestal de dubbele hoeveelheid suiker, lees voor de verhoudingen van fruit en geleisuiker goed de verpakking!
Aardbeien rabarberjam
Aardbeien-rabarberjam maken. Maak de potten schoon en verwarm een flinke pan water om de potjes met deksel enkele minuten in de koken voordat de jam erin gaat.
Maak de aardbeien schoon en snij ze in enkele stukken. Was de rabarber en snij de rabarber in kleine stukjes van een cm. Breng de rabarber met de citroen en de helft van de aardbeien met de geleisuiker tegen de kook aan en smoor het geheel zachtjes. Als de rabarber zacht aan het worden is, mag de tweede helft van de aardbeien erbij. Deze geven iets meer bite in de jam. Dit is ongeveer na 15 minuten. Vind je het lekker om nog wat vanillesuiker toe te voegen, dan is dit het moment ervoor.
Even staat de wereld van de jam letterlijk op zijn kop, maar dit zorgt ervoor dat je pot hermetisch is gesloten
Zorg ervoor dat de potjes inmiddels zijn uitgekookt en bewaar ze op zijn kop op een schone theedoek tot gebruik. Roer de jam goed door en zet het vuur uit.
De schone lege potjes gaan we vullen met jam
Vul de potten, draai het deksel erop en zet de potten op zijn kop. Zo zorg je ervoor dat de potten zich hermetisch afsluiten en dit geeft bij het openen van de pot de bekende “plop” cadeau.
Met deze jam kun je alle kanten op. Op brood, crackers, desserts, cheesecakes, in je kwark of yoghurt of wat je ook maar lekker vindt om op een fruitige manier te zoeten. Je komt het binnenkort vaker tegen op mijn blog!
Ik heb van een vriendin een potje aarbeien rabarberjam gehad. Ik had het nog nooit geproefd maar wat was het lekker ! ! Ik dacht ik ga het ook proberen maar toen zag ik in de supermarkt kant en klare jam die ik dus zelf wilde maken. Nou ben ik geen liefhebber van koken of zo dus ging ik voor de kant en klare maar die is totaal niet zo lekker als de zelf gemaakte jam van mijn vriendin. Weer wat geleerd. Volgend jaar ga ik het toch zelf proberen, ik heb nu nog een paar potten jam van de supermarkt en die moet eerst op.
ik vond dit recepten zo heerlijk lekker om bij de brunch of bij de pisstollees tegeven