Aardbeientaartjes met Saroma en mascarpone

Soms is het gewoon leuk om te knutselen met eten. Want dat is eigenlijk wat je doet met dit zoete freubelrecept. Het lijkt behoorlijk op wat knippen, plakken, roeren….. klaar! Een ideaal taartje voor een druilerige dag, maar het is ook heel geschikt om samen met kinderen te maken.

Ik “bakte” de aardbeientaartjes in kookringen. Mocht je niet in het bezit zijn van deze ringen, dan maak je deze aardbeientaartjes met kloppudding en mascarpone toch gewoon in kleine kopjes? Dan lepel je prinsheerlijk een kopje leeg. Of maak ze in papieren bakingcups in je cupcake bakvorm?

Lekker snel klaar door de kloppudding = saroma = puddingpoeder

Saroma

Kloppudding is poeder met een smaakje dat melk heel snel doet dikker worden. Heel handig dus ook ook taartlagen mee te maken. En laat ik nu net een restje mascarpone hebben liggen wachten om gebruikt te worden? Aan de slag dus!

Eigenlijk zou je dit taartje een aardbeien cheesecake kunnen noemen, maar dan zonder gedoe met geleiblaadjes.

Aardbeientaartjes met Saroma en mascarpone

Benodigdheden:

1. 1 cake uit de supermarkt

2. 1 pakje aardbei-kloppudding van dr. Oetker

3. 200-250 gram slagroom

4. 250 gram mascarpone

5. Eventueel wat aardbeienjam als vulling

6. Aardbeien voor bovenop

7. Kookringen of cupcakevorm met cupcakevormpjes

Zo maak je deze snelle no bake aardbeientaartjes

Snij je cake in dunne plakken Mijn kookringen waren te groot om in 1 keer een bodem te stansen. Daarom legde ik 2 plakken tegen elkaar aan en drukte de vorm in de cake.

Zelf gemaakte aardbeienjam

Vul de bodem met een flinke theelepel aardbeienjam. Mijn jam was homemade en dus extra lekker.

Mix de slagroom lobbig. Mix de mascarpone los in een andere schaal. Meng de twee samen met het klopuddingpoeder. Vul je vormen en zet ze in de koelkast. Ik heb zelf overigens nog wat jam door dit mengsel gedaan. Het volledige thuisteam vond het taartje hierdoor wel erg zoet geworden, dus ik kan het je afraden.

Door het puddingpoeder zijn de taartjes heel snel klaar.  Hoe lang duurt het? Ik denk geen half uur.

Je taartjes mogen uit de vorm. Bij de meeste kookringen die je koopt krijg je een dekseltje. Dit is vaak handig als je bijvoorbeeld rijsthoopjes hierin wilt duwen, maar vandaag gebruik ik het om het taartje uit de vorm te duwen.

Versier voor het opdienen de taartjes nog met een halve aardbei: klaar!

Kloppudding of saroma kun je ook goed gebruiken als taartvulling of toeven

De lekker frisse aardbeientaartjes met Saroma en mascarpone heb je supersnel gemaakt. Dit taartje is zo snel gemaakt dat de afwas doen eigenlijk nog langer duurt.