Eierkoeken met slagroom en advocaat

Onlangs bakte ik eierkoeken zoals de bakker ze maakt, met ammoniumcarbonaat. De komende tijd wil ik vaker wat recepten uitproberen met de eierkoek als basis. Want kun je de eierkoek ook met (deels) volkorenmeel maken, met gemalen havermout, met noten, minder suiker of zelfs chocolade? Ik hoop het, maar eerst ging ik kleine eierkoekjes bakken in een eivormige bakvorm want ik wilde graag eierkoeken met slagroom en advocaat maken.

Eivormige eierkoeken

Hoewel het hele jaar lekker, is dit reept met Pasen extra feestelijk. Natuurlijk kun je iedere vorm gebruiken, bijvoorbeeld een vorm voor muffins. Helemaal in nood voldoen een aantal koffiebekers ook! We gaan eierkoeken met slagroom en advokaat maken.

Zelf advocaat maken

Advocaat is het lekkerst als je het vers maakt, maar ben je in tijdnood….. advocaat uit een fles werkt natuurlijk ook!

Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.

Eierkoeken met slagroom en advocaat

Benodigdheden voor deze bakvorm met 9 kleine eierkoeken:

1. Een half recept om eierkoeken te maken die je hier vindt.

2. 250-350 ml slagroom

3. Advocaat

4. Suiker naar smaak

5. Poedersuiker

6. Spuitzak met mooi spuitmondje

Eierkoeken met slagroom en advokaat maken

1. Bereid je eierkoekendeeg voor zoals in de link bij de benodigdheden en laat de het minimaal een uur rusten.

2. Vet je bakvorm een klein beetje in met wat olie of boter en bestuif het met minimaal wat bloem. Ook bij deze siliconen bakvorm werkt dit iets beter.

3. Verwarm de oven voor op 210 graden of de heteluchtoven op 190 graden.

4. Vul de bakvorm met de eierkoekenmix en bak de eierkoeken in 8-10 minuten gaar.

5. Laat de eierkoeken goed afkoelen en snij vlak voor het opdienen de eierkoeken door de midden.

6. Klop de slagroom stijf en voeg suiker naar smaak toe. Vul de spuitzak en spuit met je mooiste spuitmondje en spuit mooie strepen op de eierkoek.

7. Drapeer met een lepeltje streepjes advokaat over de slagroom.

8. Leg het dekseltjes van de eierkoek op de room en strooi wat poedersuiker over het kleine taartje.

Zo makkelijk en zo lekker! Een kleine eierkoek met slagroom en advocaat.