Mijn diepvries moest leeg, tja dat heb je zo af en toe. Dan wil ik de diepvries schoonmaken. Of de dieprvries moet leeg. Volgende week zijn mijn beide kinderen jarig en ik heb ruimte nodig. De gasten van rond de 17-18 jaar eten tenslotte graag snacks. “Nee mam, ze hoeven geen taart. ”
“Eeeeh echt niet?” reageerde ik verbaast. Dan moet het pakje bladerdeeg er nu maar aan geloven. Ik had een lekker recept gezien van een snel perzik taartje in het nieuwe boekje van Delicious 60 x oven recepten. Ik kan een lekker taartje bakken en de diepvries krijgt weer wat meer ruimte.
Wist je dat het perzik taartje minder dan 30 minuten kost om te maken?
Eigenlijk is dit een recept met abrikozen, maar in de winter biedt een blik perziken uitkomst als er geen abrikoos in de winkel te vinden is.
Perzik taartje
Benodigdheden:
1 pakje bladerdeeg (ongeveer 8 plakjes)
120-140 gram marsepein (amandelspijs lijkt me een heerlijk alternatief)
2-3 eetlepels slagroom, eventueel extra om bij de taart te serveren
1 blik perziken in plakjes gesneden, uitgelekt en afgedroogd
2 eetlepels honing
handje geroosterde pistachenootjes of andere nootjes naar eigen keuze
poedersuiker
Zo maak je dit Perzik taartje
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven). Ontdooi het bladerdeeg. Kneedt het deeg door elkaar en rol het uit naar de vorm die je gebruikt.
Roer of klop de marsepein los. Dit valt niet mee dus ik heb de marsepein even kort verwarmd in de magnetron. Roer de slagroom met de marsepein met een vork goed door elkaar en smeer hiermee het bladerdeeg. Laat de randen vrij.
Strooi hierop wat van de grof gesneden pistachenootjes en schik de stukjes perzik. Besprenkel de perziken met honing. De honing karameliseert in de oven heerlijk zoet.
Bak de taart in ongeveer 25-30 minuten gaar.
Strooi de fijn gehakte pistachenootjes over de taart. Strooi vlak voor het opdienen nog wat poedersuiker over de taart voor een magische touch en geniet!
Dit eenvoudige perziktaartje is geïnspireerd op een recept uit het boekje van Delicious 60 x oven recepten van Valli Little. Meer lezen over dit boekje? Een review vind je hier.
Bewaren