Het is begin januari en de oliebollentijd is voorbij. En daar staat hij dan; een pak oliebollenmix die je nog over hebt of die je hebt gekregen van de supermarkt omdat zij er heel graag vanaf willen. Misschien is het bakken van wafels van oliebollenmix iets voor jou? Eigenlijk ben je niet meer van plan er iets meer mee te doen toch? Je kunt de mix ook heel goed gebruiken om wafels mee te bakken in je wafelijzer. Zo gemakkelijk om te maken Volg het recept en bereiding wat op je oliebollenmix pak staat. Daarna, heel eenvoudig, 2 ijslepels oliebollenmix per wafel in je wafelijzer, even geduld hebben en klaar is je wafel. Upgrade je wafels van oliebollenmix Ook lekker met een beetje likeur toevoegen aan het recept. Malibu valt bij ons thuis erg goed!  Persoonlijk vind ik de wafel iets lekkerder als hij iets is afgekoeld met wat poedersuiker, kaneel een een klein beetje slagroom. Hmmmmmm. Geen wafelijzer in huis maar wel een cupcakemaker? Je kunt ook kleine bolletjes maken in de cupcakemaker. Hoe dat werkt kun je  hier lezen .

Hummus met rucola Smeersels en groentspread; ik vind ze heerlijk. Regelmatig eet ik groentespreads van de supermarkt, maar dat is meestal is dat uit gemak. Ik vind de homemade exemplaren veel lekkerder; de structuur en het is vaak beter gekruid. Mijn kinderen eten graag hummus, maar dan vooral als ik het zelf maak. Wat mij betreft is kikkererwtenspread als basis al super lekker, maar het leent zich om uitgebreid met te experimenteren; en dat doe ik dan ook graag. Van gegrilde paprika’s, gedroogde tomaten, zoete aardappelen en wat dacht je van deze prachtige groene hummus met rucola en groene kruiden? Hummus, hoe konden we vroeger eigenlijk zonder deze groente spread Fel groen Deze variant van hummus is met rucola en groene kruiden, prachtig groen van kleur. Lekker fris en kruidig en een prima manier om wat extra groente naar binnen te krijgen. Ik maak mijn hummus altijd iets anders dan de originele versie; ik gebruik halvanaise in plaats van olie en soms zelfs fritessaus om het vetgehalte te verlagen en de hummus toch een smeuïge structuur te geven. Hummus met rucola maken met de staafmixer Hummus met rucola Benodigdheden: 250 gram zelf geweekte en gekookte kikkererwten of kikkererwten uit een blik (deze zijn vochtiger) 40-60 gram rucola naar eigen smaak ongeveer 3 cm blaadjes van een takje verse rozemarijn (tijm of wat basilicum kan ook) 2 eetlepels halfvolle mayonaise 1 eetlepel tahinpasta (sesampasta) 1 theelepel citroensap Teentje knoflook Peper of evt chilipeper Zout Eventueel klein scheutje sap van kikkererwten of melk tot de structuur goed smeerbaar is Hummus met rucola in glazen pot Hummus met rucola Pureer de kikkererwten met de halvanaise, tahin, en citroensap. Voeg de rucola, het zout en de kruiden toe en bekijk hoe de structuur van de hummus is. Heb je nog wat vocht nodig? Voeg een theelepel vocht toe of eventueel nog eentje. Teveel vocht maakt de hummus te slap en dun en is minder lekker wat mij betreft. Liever dus een stap voor stap iets vocht bijvoegen dan in één keer teveel. Proef de rucola hummus; is het genoeg gekruid? Nu kun je nog wat aanpassen. Tip: Bewaar de rucola met hummus in de koelkast. Je kunt het ook invriezen, handig voor als het niet binnen een paar dagen gegeten wordt. #spreadsensmeersels

Er is al veel zoets door mijn handen gegaan om te maken, maar snoepgoed? Dat is onbekend terrein voor mij. Snoep, is dat niet dat zoete spul dat je in zakjes koopt in de supermarkt? Kun je het zelf maken dan? Zeker, maar een beetje hulp in de vorm van een inspirerend boek als Atelier Confiserie is natuurlijk heel welkom. Die hulp heb ik gevonden! Als een kind zo blij neem ik je mee door Atelier Confiserie; wat een chique naam voor een heerlijk boek over snoep. Je spreekt het een beetje uit alsof je de lolly van de cover in je mond hebt en net de tintelende smaak van het zure poeder op de lolly tot je doordringt. Bij de titel blijf ik even hangen; wat betekend het eigenlijk? Ik zocht het voor je op: confiserie: Een winkel of bedrijf waar snoepwaren van een vaak verfijnde soort worden gekocht of gemaakt. (bron: encyclo.nl ) En dat op een kunstzinnige manier dus. En wat is er leuker dan snoep delen? Wat dacht je van een zoete winactie? Wordt vervolgd…. Atelier Confiserie Wat kun je in het atelier verwachten behalve het feit dat kinderen bij jou in de buurt niet weg te slaan zijn als je begint met bladeren?  Zoals je ziet is bijna het hele Oud Hollandse assortiment vertegenwoordigd. Van lolly’s, toffeetjes, Engelse drop en babbelaars tot veel zoet genot uit het buitenland als marshmallows, nougat, fudge, Turks fruit en nougatine. En natuurlijk krijgt chocolade een eigen hoofdstuk! En dus gaan we op zoek naar de kunstenaar in onszelf. Wij die van zoet en snoep houden gaan ditmaal zelf aan de slag. Niks geen kant en klare pondspakken uit de winkel. We gaan voor verfijnde kwaliteit. Om snoep te maken heb je andere ingrediënten nodig dan bakken. Maar één ingrediënt is altijd aanwezig: suiker. Er worden maar liefst 8 verschillende soorten gebruikt! De suiker-termometer zie ik bij veel recepten opduiken. Een belangrijk attribuut zodra de temperatuur van de gesmolten suiker van invloed is. Hitte bestendige mallen worden ook veelal gebruikt om snoepgoed een prachtige vorm te geven. Iedere pagina is voorzien van een verleidelijke foto met een duidelijke uitleg van de benodigdheden en een kort en duidelijke uitleg van het recept. Boven : Vanille aardbeiennougat met zelf gedroogde aardbeien in overheerlijke nougat. Drie heerlijke voorbeelden die ik heel graag zou willen maken Engelse drop, is dat mogelijk en waar bestaat dit eigenlijk uit? En wat dacht je van de karamel-fondantspiraaltjes, of de grappige trekdrop? Hier en daar vind je een stap voor stap uitleg met veel foto’s om de techniek wat duidelijker te maken. Hieronder: prachtig ingepakte zachte fruitsnoepjes, nougat met pistachenoten en barfi met pistachenoten. Wat een bijzonder boek is Atelier Confiserie. Een boek over snoep maken. Dat is toch een kunst apart en met een boek in de buurt is het bijzonder aantrekkelijk om aan de slag te gaan.  Ik begeef me zelf ook op vreemd gebied maar ik ga binnenkort toch een poging wagen. Er rest echter een ander probleem, hoe maak ik een keuze uit de 252 bladzijden? Atelier Confiserie van Yasmin Othman is te koop in de boekenhandel. ISBN: 9789461431141 Zoete Winactie! (succesvol afgesloten) Nu heb ik je natuurlijk helemaal lekker gemaakt en wil je zelf aan de slag.  Van uitgeverij Good Cook mag ik één exemplaar verloten. Wat moet je daarvoor doen? Het zou leuk zijn als je Carola Bakt Zoethoudertjes op Facebook liked, maar het is geen verplichting. Delen vind ik ook heel fijn maar is niet noodzakelijk om te winnen.  Schrijf onder het berichtje van 18 maart over de winactie op Facebook wat voor jou het meest verfijnde snoep is en waarom.  Belangrijk: Je hebt tot en met 23 maart 2015 kans om mee te doen.  Daarna zal er een winnaar gekozen worden. Hou je facebook dus in de gaten want als ik geen contact met je kan krijgen moet ik helaas een andere winnaar uit kiezen.  Gelukkig lukt het meestal wel om de winnaar te pakken te krijgen.  Carola Bakt Zoethoudertjes kun je overigens ook volgen op instagram , twitter en via RSS. -- DANK -- Met dank aan uitgeverij Good Cook voor de mogelijkheid een review te schrijven over Atelier Confiserie en een Winactie te organiseren. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te fotograferen past de foto beter in het verhaal bij mijn blog.”

Oreo cake in een mok Een cake in een mok, hiermee kun je iedereen troosten. Je kind die gevallen is van zijn fiets, de buurvrouw die in tranen voor je deur staat of je man die uitgeput thuis komt na een lange file.  Ga zitten, je krijgt van mij een bakkie troost. Een zijdezachte brownie-achtige chocolade oreocake in een mok. Wow, daarmee kun je echt iemand verwennen. Niemand om te verwennen? Geen nood, je hebt altijd nog jezelf! Dus hup, op zoek naar een pakje oreo’s en binnen 5 minuten zit je lekker op de bank met een lepel in je warme, zachte cake te lepelen. De mugcake is dan eigenlijk een hugcake Geen oreo’s in huis? Dan zou ik op zoek gaan naar een stuk of 3-4 marshmallows in stukjes of chocolade. Dat zal best ook heeeeerlijk smaken. Alles klaar gezet? Overigens is het recept  voor oreocake in een mok een basisrecept. Dit “veilige” recept zal minder snel over je mok heen rijzen en is lekker snel klaar. Een cake maken is best persoonlijk, wees niet bang je recept iets te veranderen naar eigen smaak. Zo gebruik ik zelf 2 eetlepels bruine suiker, maar mijn kinderen vinden 3 eetlepels suiker absoluut nodig. Zelf gebruik ik geen zelfrijzend bakmeel maar bloem en cacaopoeder met 1/4 theelepel baking soda als rijsmiddel. Je cakeje rijst dan zo goed, dat het zelfs over je mok heen komt, maar dat vind ik niet erg. Je cake is met baking soda ook iets luchtiger. Baking soda is in steeds meer gewone supermarkten te koop. Ik ruil 1 eetlepel meel in, voor 1 eetlepel cacao. Niet iedereen bij ons thuis vindt echter een wat meer bittere cacaosmaak lekker. Eén oreo in stukjes in de cake vind ik voldoende, mijn kinderen vinden 2 stuks een stuk lekkerder, maar is ook calorierijker. Oreocake in een mok Benodigdheden: Een beker met 350 ml inhoud 2 eetlepels neutrale olie (b.v zonnebloemolie of arachideolie) 3 eetlepels lichte of donkerbruine suiker 4 eetlepels zelfrijzend bakmeel 1 eetlepel melk 1 eetlepel cacaopoeder 1 medium ei 1 theelepel vanille extract (eventueel) Snufje zout Ongeveer 2-3 oreo’s, afhankelijk hoe graag je ze eet Oreocake in een mok Zo maak je deze oreocake in een mok Doe de olie in je beker met de melk het suiker, cacaopoeder, het zout, vanille extract en het ei. Roer het even goed door. Voeg het het zelfrijzende bakmeel toe. Roer het geheel even goed door. Roer 1 of 2 oreokoekjes in stukken gesneden door het deeg. Het testteam hield wel van lekkere grote stukken koek, die proef je goed terug. De oreo die over is snij je in kleine stukjes voor straks als de cake uit de magnetron komt. Iedere magnetron is anders, maar ik geef je mijn richtlijnen. Plaats je kop op een schoteltje. Mocht je cake veel rijzen, dan komt “de chocoladelava” het op het schoteltje en niet in de magnetron. Verwarm je cake in de magnetron: 2 minuten  op 600 watt of 1 minuut en 45 seconden op 800 watt of 1 minuut en 30 seconden op 1000 watt. Stop eventueel je magnetron zo’n  20 seconden eerder en test met de bovenkant van je vinger of de bovenkant stevig genoeg is en licht terug veert. Zo niet, verwarm het dan nog 20 seconden langer. Het cakeje moet natuurlijk gaar zijn, maar een cakeje dat te lang in de magnetron heeft gestaan wordt erg droog. Is je cakeje gaar? Haal de beker voorzichtig van het schoteltje. De beker kan erg heet zijn. Tijd om met de laatste stukjes oreo de beker te versieren. Het hoeft natuurlijk niet, maar is natuurlijk wel erg lekker. Oreocake in een mok Mugcake met oreo’s? Yes please. Sssstttt. Even hoef je helemaal niets, even staat de wereld stil. Je lepelt in een beker, een beker met oreocake.

Sloffen, wat vind ik ze heerlijk! Het zijn voor mij eigenlijk net mega-grote gevulde koeken! En dat met een luxe vulling van slagroom en mooi fruit. Maar je kunt de slof natuurlijk ook botercrème, banketbakkersroom of andere topping versieren. Het is eigenlijk nog wat vroeg in het seizoen voor aardbeien, maar met een flinke portie aardbeien, kon ik het niet laten om deze aardbeien sloffentaart te maken. Een sloffentaart is makkelijker om te bakken dan je denkt En heb je geen speciale vorm? Je kunt een sloffentaart ook goed in een cakevorm bakken. Kijk maar bij deze sloffentaart met M&Ms. Zo vroeg in het jaar krijg je bij het zien van aardbeien zo’n zin in de zomer! Haal de zomer gewoon eerder in huis en ga zelf zo’n heerlijke aardbeienslof maken! Aardbeien sloffentaart Benodigdheden: Bodem: 90 gram bloem 1 afgestreken theelepel bakpoeder 65 gram boter 40 gram suiker 30 gram bruine basterdsuiker 1 eidooier 1/2-1 theelepel citroenrasp Zelf voegde ik wat speculaaskruiden toe, maar dit hoort niet bij het basisrecept 1/2 van dit recept voor amandelspijs (of maak het helemaal en vries de helft in) Sloffenvorm of vorm naar eigen keuze (bijv. grote cakevorm of springvorm van 20-22 cm) Voor de topping: 250 ml slagroom gezoet met wat suiker 1 zakje slagroomversteviger 250 gram aardbeien 150 gram pure chocolade Eventueel zachte eetbare zachte parels Aardbeienslof maken Kneed alle ingrediënten voor de bodem door elkaar en laat de het deeg een uur rusten in de koelkast. Heb je het amandelspijs nog niet gemaakt? Maak het recept dan nu. Verwarm de oven voor op 180 graden, smeer je vorm in met wat olie en bedek het met bakpapier. Zo weet je zeker dat je bodem straks goed uit de vorm komt. Haal het deeg uit de koelkast. Het is behoorlijk stijf geworden. Maak het wat soepeler met de warmte van je handen. Probeer het deeg plat uit te rollen in de rondingen van je vorm. Verhuis het deeg naar je vorm en vul de gaten eventueel met stukjes deeg die je nog over hebt. Probeer de bovenkant zo glad mogelijk te maken. Verdeel het amandelspijs over de bodem, maar laat de randen van het deeg vrij. Bak de slof in ongeveer 23-28 minuten gaar. Laat de bodem goed afkoelen. Haal na ongeveer 10 minuten de vorm van de bodem af. Klop inmiddels je slagroom stijf met de slagroomversteviger en suiker naar smaak. Vul je spuitzak met een mooi spuitmondje en bewaar de slagroom in de koelkast tot de bodem volledig is afgekoeld. Spuit 3 mooie lijnen over de slof. Ik vind kleine aardbeien nog mooier op de bovenkant, maar het is het begin van het seizoen. Aardbeien zijn nu nog niet zo smakelijk en zo mooi en zoet als over een paar maanden. Daarom sneed ik ze in kleine stukken en legde ze dakpansgewijs over het slagroom. Zo kon ik de nog minder zoete smaak van aardbeien verstoppen op de zoete slagroom. Smelt de chocolade au bain marie. Trek met een klein lepeltjes streepjes over de bovenkant. Tip: Ik versierde de aardbeienslof met zachte eetbare parels. Je kunt ook wat nootjes, nougatine of hagelslag over de bovenkant strooien als je geen pareltjes hebt. De buren Zal ik wat van deze aardbeien sloffentaart aan de buren geven? Oei, ik werd heel lelijk aan gekeken. Hoe kon ik dat nu zeggen? De slof was te lekker om uit te delen.

Af en toe krijg ik een linkje toegestuurd van een van mijn kinderen, lezers of van een collega. Van dit recept heb ik vaker een linkje toe gestuurd gekregen en ik herkende de magie van het recept: Met een paar ingrediënten maak je deze bijzondere cake! De snelle Twix cake is zondig ja, maar je moet hem gewoon niet te vaak maken en ik raad je aan hem een beetje uit het zicht te zetten of zelfs te verstoppen. Helaas heb ik zelf niet één plakje gegeten want OEPS, hij was op. Gelukkig  heb ik wel een stukje kunnen proeven tijdens het maken van de foto’s en daarom snap ik ook precies waarom deze cake was verdwenen voordat ik er erg in had. Wat is hij lekker! Snelle Twix cake? Eigenlijk is het knutselen met lekkere ingrediënten! Voor deze snelle Twix cake heb je geen oven nodig. Een fijn recept dus als je geen oven hebt of als je wat lekkers met je kinderen wilt maken. Een no-bake recept is dan ideaal. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Snelle Twix cake Benodigdheden: Eén kant en klare cake 1 zakje fudge (200 gram) 1 blikje gecondenseerde melk 250-300 gram melkchocolade Cake-rekje Recept snelle Twix cake Je kunt natuurlijk je cake zelf bakken, maar dan bak je meestal een cake met een flink gerezen dak bovenop de cake. Een kant en klare cake uit de supermarkt is plat en lekker makkelijk. Ik koos voor een kleiner en hogere cake.  Sommige cakes zijn lager en langer en breken sneller. Daarbij... ik vond dit exemplaar groot genoeg. Doe water in 2 pannen. Eén voor de karamel en één voor de chocolade.  In een derde pannetje mag de fudge in stukjes met 3 flinke eetlepels gecondenseerde melk. In een vierde pan ging de chocolade in stukjes. Zet beide pannen op een laag vuurtje en laat ze au bain marie smelten. Met 4 pannen gaat sneller, maar je kunt natuurlijk ook eerst de karamel smelten en daarna pas de chocolade. Hou vooral de pan met fudge in de gaten. Samen met de gecondenseerde melk kan deze snel aanbranden. Roeren, roeren en roeren is dus belangrijk. Zet een vel bakpapier klaar met een rekje. Mocht je geen rekje hebben, maak de cake dan op een bord of plank. Het makkelijke van een rekje is dat de karamel en chocolade die te veel is zo naar beneden druipt en je het makkelijk kunt hergebruiken. Van de karamel maakte ik later een klein portie fudge. De chocolade goot ik 3 maal over de cake tot het bijna op was. Als na goed roeren de karamel is gesmolten bedek je hiermee de cake. Laat de karamel langs de zijkanten naar beneden druipen. Help zo nodig een beetje mee met een lepel. Roer de chocolade goed door. Roer de chocolade goed door zodra het is gesmolten en laat het een minuut of 3-5 staan. Is de chocolade te dun, dan druipt het te snel van je cake. Is het te dik dan krijg je geen mooie gladde laag. Bedek de cake met karamel met de chocolade. Giet het over de top en laat het vervolgens langs de randen naar benden druipen. Help een klein beetje mee met een lepel. Je kunt met een spatel een strakke lijn trekken, maar het hoeft niet. Een Twix is ook niet volledig glad. Laat de chocolade en karamel hard worden. In de koelkast gaat dit het snelst. Tijd om te genieten en te delen is aangebroken! Eet smakelijk. Tip voor de salted karamel-fan: Bestrooi de karamel eens met wat zeezout voor je het bedekt met chocolade! Inspiratie voor het recept vond ik op het Amerikaanse Blog: I wash you dry. Bedankt voor de inspiratie van deze heerlijke twix cake!

Hou jij ook zo van een lekker gevuld eitje? Ben je op zoek naar een makkelijk maar heel leuk borrelhapje of een leuke kindertraktatie. Of wil je wat leuks maken voor voor een enthousiaste zeilliefhebber? Dan heb ik een leuk hartig hapje voor je: een zeilboot van ei als borrelhapje! Het is heel gemakkelijke om te maken. Zorg voor een zak mooie zeilen van tortilla chips dus vervoer ze voorzichtig naar huis. Leuke borrelhapjes maken die snel klaar zijn is altijd een goed idee. En zien deze bootje er niet geweldig leuk uit? Ze zijn zo gemakkelijk om te maken. Gevulde eieren, ik vind ze heerlijk en volgens mij ben ik niet de enige. Eenmaal op tafel bij een gezellig borrel is de schaal met gevulde eitjes vaak al snel helemaal leeg. Toen ik deze schattige bootjes online tegen kwam was ik verkocht; die wilde ik maken. De zeilbootjes zijn zo gemakkelijk om te maken. Zorg voor mooie tortilla- of nacho chips, want dat is een must voor de zeilbootjes van ei en tortilla chips. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Zeilbootjes van ei en tortilla chips Benodigdheden : Eieren, van 1 ei kun je 2 bootjes maken Tortillachips Mayonaise Mosterd Peper Zout Groene kruiden als peterselie Zeilbootjes van ei en tortilla chips Kook de eieren naar het aantal bootjes die je wilt gaan maken en kook er één of twee extra mee. Je weet tenslotte straks met pellen niet of er misschien een eitje zich niet laat pellen en kapot gaat. Om straks stevige bootjes te hebben, zul je de eieren iets langer moeten koken dan je waarschijnlijk gewend bent. Zelf kies ik dan voor 8-9 minuten. Laat de eieren koelen in koud water en ontdoe ze van de schil. Snij de eieren door de midden en verwijder het eigeel. Maak van je eigeel een smakelijke vulling met wat mayonaise, mosterd, peper, zout, paprika, chilipoeder; net wat je zelf lekker vindt. De vulling wordt net wat mooier en smakelijker met wat fijn gesneden groene kruiden. Zelf heb ik de vulling niet gepureerd, maar geprakt met een vork. Daarom lukte het me niet goed met een mooi spuitmondje de vulling in de zeilboot te spuiten. Wil je wel graag een speciaal spuitmondje gebruiken? Zorg dan voor vulling. Mix de vulling dan fijner door het kort mixen met een staafmixer. Voeg eventueel pas na het mixen de fijn gesneden groene kruiden toe zodat je toch nog een andere structuur proeft in de vulling. Hoe hou je de wind in de zeilen en bewaar je deze borrelhapjes? Vul je spuitzak en bewaar het met de eieren koel en afgedekt in de koelkast. Vul vlak voor het opdienen de eieren en steek de tortilla-zeilen op de bootjes van ei. Deze leuke zeilbootjes zijn geïnspireerd op de zeilbootjes van Fab Food Finds .

Geen idee waarom de foto hierboven zo eigenwijs doet. Of komt het door de naam van het koekje op de foto: Kattentongen. Ik heb driemaal geprobeerd de foto via picasa op mijn blog te plaatsen maar er ontstaan vlekken op de achtergrond die er van origine niet waren. Een echte kattenstreek? Katten; ik vind ze geweldig en daarom is het juist zo vervelend dat ik er allergisch voor ben. Katten zijn zo lekker zichzelf. Ze doen eigenlijk alleen waar ze zin in hebben. Ze zijn eigenzinnig, wat egocentrisch, eigenwijs en weten je goed te lijmen met “kopjes” maar ze zijn ook heel trouw een aanhankelijk. Maar ik neem aan dat deze koekjes; kattentongen, de naam hebben ontvangen naar de vorm van het koekje en niet vanwege het knullige plaatsen van foto’s van kattentongen koekjes op mijn blog. Ik vond het recept in een boek dat heet: Nog een koekje? Een gewoon no nonsens, gemakkelijk snel te bakken bros boter koekje voor alle dagen. Recept voor kattentongen Benodigdheden: 100 gram suiker 100 gram boter 2 eiwitten 125 gram bloem Mini snufje zout Zo maak je kattentongen Verwarm de oven voor op 170 graden (hete lucht oven). Meng de boter en de suiker goed door elkaar. Klop de eiwitten stijf in een andere vetvrije kom. Meng de geklopte eiwitten voorzichtig door het boter- en suikermengsel. Voeg met kleine hoeveelheden gezeefde bloem door het mengsel. Je kunt met lepeltjes streepjes maken maar het leek me een stuk handiger om een spuitzak te gebruiken. Omdat de uiteinden van de koekjes iets breder zijn spoot ik dit ook op de bakplat iets meer.  Het deeg spreidt vrij dun uit op de bakplaat dus spuit de koekjes niet te dicht bij elkaar. Geef ze wat ruimte. De kattentongen hebben slechts zo’n 6 minuten nodig om gaar te worden. Als de randjes om de koekjes goudgeel verkleuren, zijn de kattentongen klaar. Gelukkig vind je op deze kattentongen geen ruwe haakjes net als op echte kattentongen. Samen op de bank met een kop thee en genieten Miauw.

Cappucinokoekjes van Ellouisa Het is altijd tijd voor koekjes bakken. Ditmaal koos ik een recept uit het boek van Elisabeth Scholten ( Ellouisa cooking ): 100 koekjes van eigen deeg: Cappucinokoekjes. Koffie is altijd een goed idee bij ons thuis en ik vond de combi met cappuccinopoeder wel een uitdaging. Wat kun je daar van verwachten? Een gemakkelijk koffiekoekje met een laagje chocolade; ideaal recept toch Elisabeth heeft een Marokkaanse man en is gewend om lekker veel koekjes te bakken. Met dit recept heb je dan ook zo’n 2 trommels vol! Ik heb een trommel gevuld en 2 bakken verdwenen in de diepvries. Ik ga dit weekend toch naar mijn zus, dan kan ik haar en haar gezin ook nog wat geven. Koffie en chocolade, dat is een geweldige match; ook bij het bakken Cappucinokoekjes van Ellouisa Benodigdheden: 235 gram bloem 1 eetlepel cacaopoeder 1 zakje vanillesuiker 75 gram suiker 1 zakje cappuccinopoeder uit het koffieschap (ik voegde ook nog 1 zakje mokkapoeder toe) 2 eetlepels kokend water 200 gram roomboter op kamertemperatuur snufje zout (voegde Ellouisa niet toe, maar ik een klein beetje) Voor de versiering: 250 witte chocolade 1 eetlepel zonnebloemolie 50 gram pure chocolade voor ieder koekje een chocolade koffieboon Cappucinokoekjes van Ellouisa Meng de bloem, het cacaopoeder, de suiker en het vanillesuiker door elkaar. Los het cappuccinopoeder of met 2 eetlepels kokend water. Ik voegde ook nog een zakje mokkapoeder erbij. Omdat het bijna 50 koekjes zijn, wilde ik zeker weten dat je de smaak goed proeft. Kies voor de smaak die jij graag lekker vindt. Ik voegde overigens bij de 2 zakjes 2 eetlepels water toe, niet meer. Meng de boter door de overige ingrediënten. laat het deeg afgedekt een half uur rusten in de koelkast. Leg 2 vellen bakpapier klaar voor 2 bakplaten. Rol kleine bolletjes ter grootte van een olijf schrijft Elisabeth in haar boek en zo rolde ik het deeg in de grootste olijven die ik ken ?. Verwarm de oven voor op 175 graden met boven en onderwarmte of 160 graden elektrisch. Ik laat koekjes altijd even kort koelen in de koelkast, zo blijven ze vaak iets beter in vorm en kan de oven ondertussen opwarmen. Gevaar. Het koekjesdeeg is zo lekker, ik kon er niet vanaf blijven en dat wil wat zeggen; ik probeer momenteel even wat minder te eten, maar dit deeg was magisch….. ik moest het echt wegzetten om er vanaf te blijven. Bak de koekjes on ongeveer 15 minuten gaar en laat ze afkoelen. Smelt de witte chocolade au bain marie, roer de olie erdoor en dompel de koekjes met een vork in de chocolade. Laat je vork een aantal maal op het bakje met chocolade tikken zodat de overtollige chocolade van het koekje afdrupt. Leg de koekjes op een vel bakpapier. Cappucinokoekjes van Ellouisa Extra versieren Versier ieder koekje met een koffieboontje, doe dit op tijd voordat de chocolade hard wordt! Smelt de pure chocolade. Maak met een klein theelepeltje zigzaggende bewegingen over de koekjes. Hierdoor opstaan er streepjes bovenop. Laat de cappucinokoekjes van Ellouisa hard worden in de koelkast. Cappucinokoekjes van Ellouisa Ik bewaar de cappuccinokoekjes in de koelkast en laat ze in porties op kamertemperatuur komen. Het zijn zoveel koekjes, dat ik een deel in de vriezer bewaar en dat is maar goed ook, ze zijn zo lekker, daar kun je bijna niet vanaf blijven. Is koekjes bakken ook zo jou ding? Dan is dit boek van Elisabeth Scholten misschien iets voor jou. Hier kun je het review lezen van 100 luxe koekjes van eigen deeg. 100 Luxe koekjes van eigen deeg van Elisabeth Scholten is verkrijgbaar bij de boekenwinkel. ISBN: 9789046825204

Taarten heb je in vele soorten en maten. Eigenijk kun je taarten vullen met alles dat eetbaar is. Ook de hartige variant van taart, oftewel de hartige taart of quiche kent vele variaties. Alles is mogelijk, jij bent de baas, jij bepaald de smaak van de vulling. Het deeg van de hartige taart of quiche is minder flexibel. Hoe maak je basisdeeg voor hartige taart of quiche? Je kunt bladerdeeg gebruiken om een hartige taart te maken, of kant en klaar croissantdeeg. Er zijn ook allerlei pakjes in de winkel om deeg te maken. Maar eigenlijk zitten hier heel weinig extra’s in en je krijgt er als kado vaak nog wat extra ongewenste E-nummers bij. Dan maak je het deeg voor een hartige taart voortaan toch gewoon zelf! Alle ingrediënten heb je eigenlijk altijd in huis. Basisdeeg voor hartige taart of quiche Benodigdheden voor 24-26 cm: 170 gram bloem 100 gram koude boter 1,5 eetlepel water 1 ei Zout Zo maak je basis deeg voor hartige taart en quiche Voeg de gezeefde bloem en zout in een kom. Gebruik iets meer zout dan je normaal bij een zoete taart gebruikt. Je kunt eventueel als je wilt het deeg nog extra kunnen kruiden als je dat lekker vindt. Kneed met je vingers alles door elkaar. Dat duurt eventjes want de boter is hard en je drukt de bloem in de boter. Uiteindelijk lijkt het een beetje op stevige paneermeel. Nu mag het ei en het water toegevoegd worden. Het wordt nu een lekker kneedbaar deeg. Is het te taai, voeg dan wat water toe. Is het te nat, gebruik dan nog wat extra bloem. Het deeg moet nu minimaal een half  uur rusten in de koelkast. Pak het deeg goed in zodat het niet uitdroogt. Intussen kan de vorm ingevet worden met boter en bestrooid met paneermeel. Nu heb je tijd om je vulling te maken die je zelf graag wilt. Na een half uur mag het deeg uit de koelkast. Rol het deeg uit op een bakmat of aanrecht. Vouw het deeg over je rolstok en verplaats het naar de bakvorm. Vul de bakvorm. Ik had nog wat deeg over en hiermee maakte ik de rand nog wat steviger door een klein rolletje deeg op de rand te bevestigen. Zeker met deze vorm van Emile Henry komt de sierlijke rand dan wat beter uit. Prik met een vork wat gaatje in de bodem. De vulling mag nu in de vorm. Bak de hartige taart in ongeveer 30-35 minuten gaar in een oven van 180 graden. Controleer op het eind of je taart niet ineens heel snel gaat. Ik denk dat de taart iets mooier zal worden als je de rand nadat je taart uit de oven haalt insmeert met boter. Zelf heb ik dit niet gedaan, een volgende keer doe ik dit wel. Het is natuurlijk ook mogelijk om de taart-rand in te smeren met geklutst ei voordat het de oven ingaat. Het basisdeeg voor hartige taart of quiche is knapperig, bros, niet nat. Ook de bodem is mooi droog gebakken. Eet je vaak hartige taart? Maak dan meerder porties deeg voor hartige taart tegelijk. Je kunt het eenvoudig invriezen en in porties uit de diepvries halen als je het nodig hebt. Eet smakelijk!