Marie Antoinette, je kent haar naam vast wel. Marie Antoinette werd geboren in 1755. Ze was de jongste dochter van de keizer van Oostenrijk en trouwde in 1770  in het kasteel van Versailles met Koning Lodewijk de XVI. Haar excentrieke levensstijl maakte haar niet geliefd in tijden van honger in Frankrijk. Misschien zei Marie Antoinette het wel, misschien niet; maar de zin: Marie Antoinette: ”Dan eten ze toch cake!”, maakte haar beroemd. Marie Antoinette: ”Dan eten ze toch cake!” Een bekend verhaal rondom Marie Antoinette is dat toen ze vernam dat het Franse volk geen brood had om te eten ze zou hebben gezegd: “dan eten ze toch cake!” (Qu’ils mangent de la brioche) Hiermee lijkt het dat ze echt niet wist wat zich onder haar volk afspeelde, hoe zij leefden. Maar er is ook een theorie welke verteld dat niet zij maar iemand anders van het hof dit gezegd zou hebben. Roddels van toen en nu. Desondanks inspireerde Marie Antoinette mij tot het maken van deze cupcake. Het hele verhaal over Marie Antoinette, haar persoonlijkheid, haar reputatie en het proces dat tot haar executie leidde vind je hier. Even om je in de stemming te brengen in welke sfeer we deze cupcakes bakken, de trailer van de film Marie Antoinette uit 2006. Etsy - Amerikaanse creatievelingen Een tijdje geleden vond ik bij Esty, een Amerikaanse site waar creatievelingen hun creaties te koop aanbieden, prachtige Marie Antoinette cupcake wrappers. Het leek me super leuk om deze wrappers een keer te maken voor een kamer vol met dames De cupcakes werden gebakken Terwijl ze afkoelden maakte ik een toef van 250 gram mascarpone en 250 ml slagroom samen met jam en wat vanille suiker. Mix de slagroom stijf met de (basterd) suiker en klopfix. Roer in een andere kom de mascarpone los en mix er de jam door elkaar. Roer er dan de slagroom doorheen. Je kunt deze frosting steveriger maken door er nog bv. 50 gram roomboter door te roeren maar dan word je toef ook calorierijker. Wil je echt een stevige toef, dan is de basis botercreme wel erg handig, stevig en mooi op te spuiten. Mix half/half roomboter op kamer temperatuur met poedersuiker 10 minuten samen. Doe er 1-2 zakjes vanille suiker door. De mooiste rokken Nu kun je al je tips uitproberen. Wat kun je met welke tip en welke tip maakt de mooiste rokken. Zelf vond ik de wilton 125 waar je ook rozenblaadjes mee spuit het prettigst. De dames hebben behoorlijke heupen Een kleine toef is niet genoeg. Het is dus een beetje uitproberen hoe groot de rokken gespoten moeten worden. Plak het bovenlijf op en sateprikker of een andere prikker. Plak het randje van de rok aan elkaar. Met wat magic tape kun je de randen nog steviger maken. Je ziet niets van de tape. Ook dit moet je even uitproberen. Een te losse rok zorgt voor een grotere toef. Marie Antoinette en haar ongewone leven;  ze is een onvergetelijke vrouw.

Sinterklaas is op komst, dat beloofd weer veel zoets. We slaan een hele andere weg in dit keer; ik ga brood maken! Zoet, gekruid briochebrood. Sinds de komst van de broodbakmachine kan iedereen eenvoudig brood bakken. Maar ook zonder broodbakmachine is het eenvoudig met de kant en klare broodmixen en wat wat tijd om het brood te kneden. Tijd voor Pepernoten briochebrood. Tot voor kort maakte ik vaak brood of stokbrood met de broodbakmachine. Maar aangezien de broodbakmachine bij mij vooral vaak kneedt, is sinds de komst van de keukenmachine de broodbakmachine verhuisd naar de zolder. Ik kan er nog geen afstand van doen, hij heeft zo hard gewerkt en heeft behalve kneden duidelijk extra functies die zeer te waarderen zijn. Zo doet de broodmachine het hele proces volledig automatisch en houdt de machine het deeg op de juiste temperatuur en vochtigheid, dit alles kan de keukenmachine niet. Maar wat heerlijk, de echte bakkerlucht in je huis als je ’s morgens wakker wordt! Ook dat kan de broodbakmachine, er zit een timer op. Voor het pepernotenbrood is dit niet mogelijk, daarvoor moet je de handen gaan gebruiken. Voor het brood gebruikte ik Soezie all-in briochebrood. Eigenlijk zocht ik de witbrood de luxe van Soezie, maar deze was niet op voorraad. Dit brood is natuurlijk lekkerder maar ook vetter want er gaat boter in. Voeg bij 500 gram all-in briochebrood van Soezie, 100 gram boter, een ruime theelepel speculaaskruiden en 275 ml. lauw water. Vaak doe ik bij de all-in mixen nog wat extra gedroogde gist, suiker en wat melkpoeder, melkpoeder voor in de koffie. Dit doe ik omdat ik het brood van de all-inmixen vaak maar matig vind rijzen en door het extra suiker komt de gisting wat beter op gang en krijgt het brood het volume dat ik graag wil.  Je kunt als extra suiker natuurlijk ook een paar zakjes vanille suiker toe voegen of een flinke eetlepel gestampte muisjes. Een lichte anijssmaak geeft een lekkere Sinterklaas smaak. De machine gaat aan. Al knedende zie je de substantie van het brood veranderen. Het wordt flexibeler. De gluten zijn hard aan het werk. Het deeg wordt gekneed in de keukenmachine/broodbakmachine, je eigen handen, 15-20 minuten. Ik laat het deeg rijzen op de rijsstand in de oven, maar als de verwarming aanstaat zet ik het deeg daar dichtbij of anders in de volle zon. Vandaag had ik geen van beide warmtebronnen dus ging het brood de oven in om te rijzen. Om te zorgen dat het brood niet droog wordt aan de bovenkant breng ik wat olie aan op plastic folie. Dat is bij de broodbakmachine niet nodig, de machine houdt het deeg vochtig. Doe zoveel pepernoten (eigenlijk bedoel ik gewoon kruidnoten, maar ja, zo heet het recept en veel mensen noemen kruitnoten: pepernoten) bij het deeg totdat je het gevoel hebt dat je er niet veel meer in kwijt kunt. Ik doe de kruitnoten zoveel mogelijk onder het deeg zodat ze niet kunnen aanbranden in de oven. Het brood gaat daarna weer rijzen in de oven. Hmm, het ziet er nu al lekker uit.  De oven wordt voorverwarmt op 200 graden. Om te zorgen dat je niet zo’n dikke korst krijgt maak ik het brood altijd nat met een plantenspuit. Ik heb zelfs een speciale plantenspuit die ik het vaak gebruik voor brood of afbakbrood. Ook tijdens het bakken door spuit ik af en toe nog wat water op het bakkende brood. Zelfs als het uit de oven komt spuit ik nog een beetje. Het beetje water verdampt onmiddellijk door de warmte. Met “pukkels” uit de oven. Ik ga er een dun laagje glazuur opdoen voor een extra zoete touch. Glazuur kan je eenvoudig maken door poedersuiker te mengen met wat water en eventueel wat druppels citroensap. Ik gebruikte aanmaaklimonade met natuurlijke kleurstoffen. Roeren. Ik heb vaker glazuur gemaakt met aanmaaklimonade maar dit keer was de kleur nergens terug te vinden.  Andere keren lukte dit qua kleur beter. Het is waarschijnlijk afhankelijk van de aanmaaklimonade. De smaak was niet verdwenen: een zoete laag op het pepernotenbrood. Nog wat spikkels voor het “extra” gevoel.  Het hele huis ruikt heerlijk. Met een beetje roomboter en als je echt luxe wil doen een toefje slagroom, wordt het pepernoten briochebrood alleen maar lekkerder.

Marike Bol kreeg een paar jaar geleden de diagnose coeliakie. Op dat moment dacht ze dat ze nooit meer zou kunnen genieten van eten. Als je geen gluten meer eet, vallen veel mogelijkheden af. Maar Marike liet het er niet bij te laten zitten. Gelukkig zijn er nog zoveel mogelijkheden over om van je leven een feestje te maken. Bakken zonder tarwe; gelukkig zijn er nog zoveel mogelijkheden over om van je leven een feestje te maken Marike begon een bijzonder bakblog Oh My Pie! en schreef in 2017 haar eerste bakboek: Oh My Pie, van glutenvrije last naar glutenvrij feestje! (het boek review vindt je hier). Na een jaar begon het toch weer te kriebelen. Marike wilde heel graag een boek maken en hierin laten zien dat er naast tarwe nog behoorlijk veel keuze is in meelsoorten.  Marike vertelt je alles over bakbananenmeel, hazelnoten, – kastanje-, kikkererwten-, kokos-, lupine- en tijgernotenmeel. Wat een bijzondere ontdekkingreis! Wow, Marike lijkt een eindeloze berg energie te hebben. Bij haar boekpresentatie bakte ze een tafel vol lekkers en twee dagen later deed ze het gewoon dunnetjes nog eens over en yes, ik mocht meeproeven!  Ik nam mijn jongste zus mee en wat hebben we genoten van al dat lekkers en het gezelschap. Bedankt voor de geweldige tafels lekkers om te proeven Marike! Wat een werk. Bakken zonder tarwe is best een flink boek en alle recepten zijn voorzien van een prachtige foto. Marike bakt vaker zebrataarten en ik heb er al eerder verlekkerd naar zitten kijken. Wat een prachtige taart.  Ik heb hem geproefd bij de boekpresentatie en geef hem een dikke duim omhoog. In het boek verteld Marike hoe je precies deze cheesecake met mango en passievrucht met zebrastrepen maakt. Uit Bakken zonder tarwe: “Kun je niet geloven dat jij ook zo’n plaatje van een taart zou kunnen maken? Herhaal wat ik zeg: “Ik kan dit!” Haal even diep adem, stroop je mouwen op, en ga aan de slag. Heb geduld en tada! Daar is hij, deze prachtige taart!” Op en top Oh My Pie! Ontbijttaarten en ontbijttaartjes; kleurig en voedzaam. Wat een vrolijke en lekkere manier om je dag te starten. Marike is en kei in het versieren en op smaak brengen met fruit, noten en zaden. Geen baksel ziet er saai uit. Foto links: Bramen en blauwe bessen tartelettes. Een bodem met gezonde ingredienten, gevuld met onder andere kokosyoghurt. Foto rechts: Tropische cake met mango in de cake en mangoroosjes op de cake. De cake is gezoet met mango en tijgernotenmeel. Met dit bijzondere meel ga ik binnenkort ook aan de slag. Tijgernotenmeel smaakt van nature zoet en daarom is er bij dit recept geen extra zoetje toegevoegd. Foto links: Wat een topper. Tijdens de proeverij hoorde ik veel lovende woorden over deze Frambozen cheesecake repen. Neem een hap dwars door de reep heen, dan proef je alle lagen in één hap. Foto midden: Hummus eierkoeken. Ahh heerlijk, ik heb vaker met kikkererwten gebakken. Ze geven een heerlijke structuur aan je baksel, ze zijn gezond en zo lekker! Wat een bijzonder recept. Foto rechts: Toscaanse kastanjetaart. De inspiratie vond Marike tijdens haar vakantie in Italië en natuurlijk gaf zij hier haar eigen draai aan. Kastanjemeel is een product die je vaker tegenkomt in Italië. Uit het hoofdstuk hartige happers komt deze quiche met gegrilde puntpaprika. Lekker kleurig naast andere recepten als: uienbroodjes, quiche met pompoen en Italiaanse focaccia. Taartjes bakken gaat Marike heel makkelijk af, maar voor brood heeft zij zich echt moeten inspannen. Brood zonder gluten is een uitdaging op zich. Veel recepten hebben een lange rij ingrediënten die niet iedereen zomaar in huis heeft. Marike heeft gezocht naar recepten die voor iedereen goed te doen zijn. Zo zie je op de foto rechts een rustiek zaden brood met kastanjemeel en een mix van zaden voor een goede bite. Uit Bakken zonder tarwe: “Glutenvrij bakken is écht anders dan bakken met meel dat gluten bevat. Je gebruikt andere meelsoorten, het bakproces verschilt, en daarnaast heeft het deeg een andere dikte én structuur. Mijn meest belangrijke tip is dan ook; laat al je verwachtingen los en start met een frisse open blik!” Ik volg Marike op de netwerken en regelmatig valt mijn mond open bij het zien van al die lekkere foto’s op haar blog Oh My Pie! (neem even een kijkje op haar instagram, dan snap je wat ik bedoel). De baksels zijn absoluut vernieuwend, verzorgt, kleurrijk en zijn niet alleen geschikt voor een doelgroep die moet of wil leven zonder gluten en/of lactose. De vrolijke toon van Marike Bol werkt aanstekelijk. Ik heb zin om binnenkort voor je te gaan bakken. Voedsel? Niet vullen maar voeden Bakken zonder tarwe van Marike Bol geeft je veel informatie over bijzondere soorten meel, recepten zijn heel divers en zijn vooral  bedoeld om je lichaam te voeden. Dus een scone, een koekje, een stuk taart, fudge of donut. Ze zijn wat mij betreft op het diner na, geschikt voor vrijwel ieder moment van de dag. Bakken zonder tarwe van Marike Bol van het blog Oh My Pie is verkrijgbaar bij de boekenwinkel. ISBN: 9789492537089 --MET DANK AAN -- Graag wil ik Marike Bol en uitgeverij Bjornbooks bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven. De fotografie is van Kalkidan van Staveren en de lifestylefotografie van Anne Eigenraam. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.”

Bijna een jaar geleden spraken Marina van Marina’s bakery en ik jurylid Hidde de Brabander bij de kick off (de laatste aflevering) van het bakprogramma Bake My Day. Het was een relaxte avond en er was veel ruimte om met iedereen een praatje te maken. We ontmoeten Hidde de Brabander opnieuw en maakte er een videoverslag van. Marina en ik spraken die avond ook met Hidde. Hij was op dat moment druk was met het bakprogramma Bake my Day en had zojuist een nieuwe ruimte gevonden in ’s Gravenzande om zijn befaamde nougat te kunnen maken. Wie is Hidde? Hoe maakt Hidde nougat met de zoete bloggers en wat kun je van hem verwachten in de toekomst? Bekijk de video en je bent weer op de hoogte! Het heeft even geduurd, maar onlangs vond deze ontmoeting plaats in Hidde’s “nougat-atelier”  in ’s-Gravenzande. Als geboren Westlandse vond ik het erg leuk om even terug te gaan naar mijn roots hier. We spraken uren met Hidde over zijn opleidingen, zijn visie op onze huidige (banket)-bakkerijen, zijn passie voor goede kwaliteit, zijn nougat die tot in Dubai geprezen wordt maar waar Zuid Europese landen als Frankrijk en Spanje met enige achterdocht van proeven. Over het leveren van bruidstaarten, dat Bake my Day waarschijnlijk geen vervolg krijgt en zijn nieuwe aanwinst: Het bakboek dat in de maak is! Ik kan je overigens verklappen dat nougat ook present is tussen de papieren bladzijden. Wil je graag meer weten? Een indruk krijgen van onze belevenissen? Bekijk dan het youtube filmpje in het blog. Eigenlijk was ik niet van plan te gaan filmen, maar ja, zo veranderlijk als ik zelf soms ben, is ook mijn camera. Hoewel mijn oude computer zuchtte en steunde, kwam alles nog goed en was het erg leuk om een filmpje in elkaar te zetten. Een paar uur nougat maken en je hoeft de sportschool niet meer in! Het is hard werken geblazen. Wat een leerzame en gezellige dag. Nog even snel een fotootje met zijn allen voor de nougat-stellages waar het nougat een paar dagen ligt te rijpen voordat het in stukken wordt gesneden en ingepakt; klaar voor verzenden. Met van links naar rechts: Marina van Marina’s Bakery, Laura van Laura’s Bakery, Hazel van Cookie cottage, Hidde van Dreams of Magnolia, Carola van Carola Bakt Zoethoudertjes, Mariette van Zoetrecepten en Lian van Cakeje van eigen deeg.

Hou jij ook zo van koekjesdeeg? Ik ook! Maar ik ben wel zo iemand die eigenlijk geen deeg wil proeven met rauw ei. Het snoepen van deeg is natuurlijk heel erg lekker, maar het heeft vast ook een beetje met de voorpret te maken. Dat maakt het extra lekker. En natuurlijk omdat het niet mag. Net als stiekem van de lepel proeven…. Ssstttt, niet vertellen hoor. Gelukkig heb ik een geweldig recept voor je!  Hiermee kun je snoepen zoveel je wilt en uitdelen; want met dit recept kun je best heel veel cookie dough pindakaaskoeken maken. De koeken zijn extra lekker omdat er gecondenseerde melk in verwerkt is! Koeken met gecondenseerde melk Gecondenseerde melk is de basis van lekkere fudge! Wie zal het zeggen? Gecondenseerde melk is lekker zoet maar het wordt in dit recept niet verwarmd. Je hebt voor deze koeken dus geen oven nodig. Wil jij graag een vegan versie maken? Gebruik dan gecondenseerde kokosmelk en chocolade van Tony Chocolonely. Cookie dough pindakaaskoeken Benodigdheden: 100 gram boter 115 gram bruine basterdsuiker 100 gram pindakaas voor in het cookie dough 1 theelepel vanille extract 275 gram bloem 1 blikje gecondenseerde melk 250 gram chocolade chips of chocolade in kleine stukjes Bakpapier Ongeveer een 20 x 20 cm. of maak er één van bakpapier Voor de topping: 175 gram pindakaas 175 gram pure chocolade Zo kun je cookie dough pindakaas koeken maken Mix de boter met de suiker. Voeg hier het vanille extract en de pindakaas bij. Roer een blikje gecondenseerde melk erbij, met de bloem en de chocolade chips of chocolade in kleine stukjes gesneden. Vul je vorm die je bedekt heb met bakpapier.Je zou ook een springvorm gebruiken van ongeveer 20-22 cm. Zet je vorm in de koelkast voor ongeveer een half uurtje. De topping is heel eenvoudig. Smelt gelijke delen pindakaas en pure chocolade au bain marie boven een pan met water. Is het geheel goed gesmolten? Roer het goed door en  bedek de bovenkant van je pindakoeken. Laat het geheel zo’n 3-4 uur afkoelen en snij het in stukjes. Wat mij betreft niet te groot, want de koeken zijn vrij machtig. Omdat er gecondenseerde melk in deze koeken verwerkt is, bewaarde ik ze in de koelkast. Zelf vond ik de cookie dough pindakaaskoeken koud overigens ook het lekkerst om te eten. Ieder zijn voorkeur natuurlijk. Of kwam het omdat het weer zo heerlijk warm is momenteel? Cookie dough, ditmaal kun je er echt van genieten. Zonder gevaar snoepen van koekdeeg. Bron: Sugary Sweet met haar heerlijke recept.

Een jaar geleden was ik nog niet bekend met het fenomeen: beurzen. In oktober heb ik de eerste bezocht. De taart en trends beurs in Hilversum (dit jaar in Apeldoorn). Samenvatting: veel leuks, veel nieuw en HEEL druk. Vandaag ben ik echter naar de Holland sugar art show 2011 geweest in Alphen aan den Rijn. Even na elven kwamen we aan, het is gemakkelijk te vinden en er is genoeg, gratis parkeerplek. Zoonlief van 10 wilde perse mee, gezellig hoor.  Er was geen rij te bekennen. Nieuwe ideeën De beurs vind ik niet zo divers als de taart en trends, maar het was gezellig druk. Dat wil zeggen, alle deelnemers waren goed dichtbij te volgen, open voor vragen. Demonstraties waren goed toegankelijk. Geen geduw of getrek. Maar het is niet zo dat op de beurs artikelen goedkoper zijn, soms maar het is niet gangbaar. Sommige shops zijn gewoon leuk om in het echt te zien, om de uitstekers en molds te voelen, zien hoe groot het is, te vragen hoe het werkt. Nieuwe ideeën opdoen. En om te netwerken. Er liepen veel bekende dames uit taartland rond.  Karen Davies gaf uitleg over het gebruik van haar molds. Wendy Schlagwein liet haar nieuw boek “Een jaar vol taart!” zien en veel dummies uit haar boek waren live te bewonderen. Er liep veel talent rond: veel inspiratiebronnen voor mij als Tirza, Nadine, Tessa, Brenda, Karen Anne en waarschijnlijk nog veel meer dames die ik niet van gezicht ken. Ik bewonder hen op afstand op de diverse forums en/of blogs. Hen aanspreken voor een praatje….. dat durfde ik toch niet. Heerlijke winkels als cakes by Bien, Ellens creative cakes, hittepetaart en veel goeds uit de UK. Wedstrijdtaarten. Jong geleerd ... Voor kinderen was de beurs ook een aanrader. Lekker marsepein 1:2 proeven, stroofwafelcake, frambozenfondant. Mams snuffelt snuffelt rond tussen de taartinspiratiebronnen, zoekt met mede-taartster lindelicious een doe het zelf workshop van Annelies van Tessel uit en probeert de hand op de knip te houden. En dat terwijl de kinderen lekker spelen in de indoor speeltuin of een workshop doen. Het was een geslaagde dag daar aan de Zegerplas in Alphen aan den Rijn!

Heb jij geen controle over de hoeveelheid taart die je wilt eten? Blijf dan van deze taart af. Echt, het heeft alles waar je lichaam naar verlangd maar eigenlijk niet nodig heeft. Nee, dat is niet waar. Je moet voor jezelf zorgen, jezelf af en toe iets toe staan. Maar dit Karameltaartje kun je niet alleen opeten. Waarom nodig je niet een clubje gezellige mensen uit? Zelf nam ik dit karameltaartje mee naar mijn werk. Weggeven is ook een vorm van controle. De collega’s konden deze karameltaart of karamelitas zoals Rudolph van Veen zijn taartje noemt, erg waarderen. Echter wie had dat gedacht; ze vonden het te groot en te zwaar. de stukjes moesten kleiner. Misschien beter om de taart in een brownievorm te bakken en kleine blokjes te snijden? Recept voor het karameltaartje (recept uit Rudolphs bakery van 24 kitchen) Benodigdheden: 32-40 zachte karamelsnoepjes, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Bewaar een paar karamelsnoepjes apart voor de versiering 180 gram boter 120 ml. slagroom 135 gram bruine suiker 215 gram bloem 90 gram havermout (gelukkig zit er nog iets voedzaams in) 1 theelepel bakpoeder 160 gram pure chocolade Zo bak je deze karameltaart Verwarm de oven voor op 180 graden(hete lucht oven) Verwarm de slagroom en laat de in stukjes gesneden karamel hierin zacht worden. Smelt de boter en giet dit in een schaal op de bloem, bruine suiker, havermout en bakpoeder. Kneedt dit deeg door elkaar. Bekleed de (brownie-) schaal of taartvorm van 23-24 cm met bakpapier Bedek de bodem met de helft van het deeg. Bak de bodem ongeveer 10 minuten. Hak de chocolade en verdeel dit over de bodem. Bedek de bodem vervolgens met het slagroom/karamelmengsel. Verkruimel de rest van het deeg hier overheen. Bak de taart nu in 20 minuten goudbruin tot het gaar is. Laat de taart afkoelen voor je het uit de vorm haalt en snij het in kleine stukjes. Hmm, de taart was nog niet volledig afgekoeld en de karamel zocht zijn weg…. Versier eventueel je taart met kleine stukjes karamel en wat geschaafde chocolade. Geniet!

Onlangs heb ik van die leuke weckpotjes gekocht. Ze zijn best wel klein en dus voor een gezin niet echt ideaal om jam in te maken. Voor mij hebben de weckpotjes of jampotjes vooral een hoog cute gehalte. Ze zijn super leuk om een ontbijtjes of desserts in te maken. Heb je zelf geen leuke weckpotjes? Leuke glaasjes of andere potjes kunnen natuurlijk ook. Ik bewaar bijzondere potjes jam, uitjes of augurken vaak, hier kun je ook goed desserts in maken. Je kunt er zelfs cake in bakken! Handig; want je maakt een dessert in een potje eerder. Zo kun je het goed bewaren om later te presenteren Ik had nog een pakje monchou liggen en nog een flinke hoeveelheid biscotti. Het waren de restjes van een grote partij biscotti die ik onlangs had gebakken. De minder mooie restjes verdwijnen fijn in de bodem. Niemand die het ziet. Biscotti? Dat leek me erg lekker als bodem dus hup aan de slag. Het werd een romig fruitdessert maken met biscottibodem besprenkelt met amandellikeur. Dessert van monchouroom en jelly op bodem van biscotti Benodigdheden voor 6 personen: 100 gram biscotti (of andere koek naar smaak) Eventueel 1 eetlepel siroop of amandellikeur 50 gram boter 1 doos zomerfruit uit de diepvries of vers fruit naar smaak (200 gram) 100 gram stevige monchou (rechthoekig pakje) 2-3 eetlepels suiker naar smaak plus wat extra voor de jelly (proeven!) 1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel extract) 200 ml slagroom 1,5 gelatine blaadje Zo maak je dit dessert van monchouroom en jelly op bodem van biscotti Laat het fruit ontdooien op een paar vruchten na die je later gebruikt als versiering. Duurt het te lang, dan kun je kort de magnetron op een ontdooistand laten helpen. Pureer de vruchten fijn. Zet de gelatine (minimaal 15 minuten) in koud water klaar. Sla de biscotti fijn of mix de koekjes fijn in een mixer. Smelt de boter op een laag vuur en roer de fijne biscotti er doorheen. Ik roerde er nog 1 eetlepel amandellikeur doorheen. Verdeel de bodem over de potjes en laat de potjes afkoelen. Roer de monchou los in een kom. Roer de slagroom stijf met de suiker, vanillesuiker of vanille-extract. Roer de helft van het gepureerde fruit hier doorheen. Vul je weckpotjes. Verwarm het tweede deel van het gepureerde fruit. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer het door. Voeg nu een schepje suiker toe. Voeg zo nodig nog wat extra toe. Vul je glaasjes met de vloeibare jelly. Doe je potjes dicht en laat ze minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Plaats vlak voor het opdienen wat (vers) fruit op het dessert. Geen fruit meer? Strooi dan wat fijne biscotti over de bovenkant. Geen stress Terwijl je het diner bereidt voor je gasten, hoef jij je niet druk te maken voor het dessert. Je dessert van monchouroom staan lekker cute af te koelen in de koelkast. Kant en klaar om te presenteren. Handig!

Maar, wat zijn de Food Blog Awards eigenlijk? Ik kom er niet achter Ook niet na een mailtje met een verzoek om meer informatie. Een initiatief nemen kan iedereen en waarom zou je gaan stemmen? Wat is er te winnen?  Voor jou? Voor mij? Wie heeft het eigenlijk georganiseerd? Ik weet wel wie de presentatie doet van de prijsuitreiking, of wat ik me daarbij voor moet stellen. Het is tv-kok Sandra Ysbrandy . Twee van de drie nominaties zijn wat snel gekozen foto’s uit mijn slider. Mijn slider is diahsow, het eerste dat je ziet als je op mijn website komt. Het is dus niet zo dat iemand echt moeite heeft genomen om het portfolio op mijn blog goed te bekijken en op zoek te gaan naar mijn beste foto of naar mijn beste recept. Moet ik je nu gaan vragen te stemmen? Waarom zou je het doen? Misschien om mij naar de finale te sturen om eens van dichtbij te bekijken hoe onprofessioneel deze verkiezing eigenlijk is? Zou ik gaan? Een beste award winning blog verkiezing, zou meer in moeten houden dan snel een paar foto’s uitzoeken op wat blogs. Kijk maar wat je doet; je kunt op me stemmen, maar voel je vrij om dit verzoek te skippen. Ik zal toch wel in de pannen blijven roeren, de oven aan blijven doen en genieten van de baksels en misbaksels die eruit komen. Samen met jou! Waarvoor ben ik eigenlijk genomineerd bij de Food Blog Awards? 1. Beste foodfoto De foto’s die ik schoot van een Aardbeien slagroom taart.  Ik bakte de taart samen met mijn jongste zoon. Het is een heerlijk recept van de klassieke combi slagroom en aardbeien uit het programma Dagelijkse kost. Je kunt je stem voor beste foodfoto hier uitbrengen. 2. Best special interest foodblog Oftewel: raak jij ook geïnspireerd door dit zoete bakblog. Wij houden allebei van de meest uiteenlopende bakprojecten in de keuken, zoet, gezond, ongezond; zolang de oven aan kan zijn wij allebei in onze nopjes. Je kunt je stem voor beste special interest (zoet bakblog) hier uitbrengen. Ik denk dat de jury Belgische roots heeft en van aardbeien houdt want mijn derde nominatie komt opnieuw van een recept uit België: 3. Beste gerecht Aardbeienbavarois met aardbeiencoulis. Je kunt je stem voor beste gerecht hier uitbrengen.

Maand na maand loop ik langs het tijdschriftenschap en probeer het Delicious magazine te negeren. Wat een heerlijk magazine vol prachtige foto’s en heel veel goede recepten. Af en toe zwicht ik; vooral als er iets heerlijks zoet in staat, dat ik meteen op mijn to do lijst wil plaatsen. Delicious: 60 x zoete recepten is een fijne aanvulling op al dat lekkers dat maandelijks in de winkel ligt. Hoe denk je dat ik met voelde toen ik dit heerlijke boekje van Delicious Valli Little op de deurmat zag liggen. Het lukte me om toch eerst mijn jas uit te doen voordat ik in een vaartje naar de keuken liep om mezelf te trakteren op een flinke mok koffie. Koffie werkt voor mij ook visueel smaakversterkend bij een lekker bakboek als 60 x lekkere zoete recepten. Behalve deze zoete uitgave met 60 x zoete recepten, heeft Fontaine uitgevers ook een hartige variant uitgebracht met 60 x spicy recepten en een boekje met 60 x slow recepten. Beide uitgaves zijn ook van Valli Little. Even een klein overzicht; de inhoud. Een lekkere rij met onvervalste chocolade recepten. OMG vind ik altijd een beetje een overdreven reactie, maar wat voel je dan bij het aanschouwen van de brownies met dulce de leche? Kleverige mokkacake met chocolade-toffeesaus of een chocolade-karameltrifle? Warme desserts waar je speciaal een plekje voor reserveert na een etentje. Mmmmm kleverige dadeltaart met toffeesaus, kersenclafoutis of bijvoorbeeld limoncello-souffleetjes. Maar ook veel heerlijks met fruit in de hoofdrol. Lekker….. panna cotta met kaneel en peren, merengues met mango-mojitosaus, karamel-frambozentaartjes met sinaasappelroom. Taart en gebak mogen natuurlijk niet ontbreken. Bijzonder lekkers presenteer je met ricotta-kwarktaart met marsala, omgekeerde mango-caketjes met rode peper of bijvoorbeeld gin & tonictaart. Opvallend vind ik de desserts die een opmars lijken te hebben in snoepend Nederland en België. Potjes honingcrème, witte chocoladebrulee met bosbessencompote of Turkish Delighttaart. Dan de diverse recepten voor ijs. Dan heb ik het niet over een bolletje vanille-ijs maar bijvoorbeeld bramen-yoghurtijs met gekaramelliseerde blauwe bessen, pindakaas-ijs met karamel-popcorn of ijstaart met mangopuree. Keuzes Meteen na het omslaan van de inhoud komt deze eerste pagina je tegemoet. Het WOW-gevoel overvalt me. Houdt niet iedere zoetekauw van chocolade? Ik ken eigenlijk niemand die geen chocolade kan waarderen. Deze foto komt meteen goed binnen. Het is maar goed dat het éénpersoons-porties zijn, daar word je minder hebberig van. Op is op. Het zijn snelle chocolade-karameltaartjes. Schroom overigens niet om onderaan de pagina een melding te maken met verzoekjes welk recept ik zal gaan bakken binnenkort. Als je het tenminste lukt om een keuze te maken! De fotografie van Delicious in zowel het tijdschrift als de boeken, voelt vaak een tikje mysterieus aan. Donker en licht tegelijkertijd. Persoonlijk hou ik erg van deze manier van fotograferen. Boven: Marokkaanse appelpasteitjes met rozenvla. Verrassend Deze 60 zoete recepten zullen je verbazen, ze zijn er om je smaakpapillen te verwennen en zien er visueel prachtig uit. De ingrediënten zijn eigenlijk veelal klassiek. Chocolade, karamel, aardbeien, pistachenoten, fruit. Links boven: Chocolade-hazelnoottaart. Rechts boven: Aardbeientaart met basilicumroom. Links onder: kleverige dadeltaart met toffeesaus. Rechts onder: chocoladecake met noten en fruit. Bij het omslaan van de pagina’s heeft ieder recept links een prettige beschrijving. Rechts zie je een prachtige foto. Het zijn bij mij toch vaak de foto’s die mij verleiden tot het maken van een recept. Dessert Tot slot eet je vaak een dessert of ijsje. Ligt het aan mij of zijn desserts in potjes of mooie glazen hot? Links: Deze kleurrijke Perzische trifle ziet er heel aantrekkelijk uit. Rechts: Klassieke chocoladepotjes die je lichaam hard aan het werk zetten tot het maken van gelukstofjes. Eigenlijk verwachtte ik niet anders. Delicious 60 x zoete recepten van Valli Litte; Heerlijke en haalbare recepten zullen je verlangen naar zoet behagen en je verleiden met de prachtige fotografie. Delicious: 60 x zoete recepten van Valli Little is een leuk boekje met de aantrekkelijke prijs van 12,95. Leuk om iemand cadeau te doen of te krijgen! Dit leuke bakboekje uit de serie van Delicious is te koop in de boekenhandel. -- DANK-- Dit review is tot stand gekomen door de uitgeverij van dit lekker bakboek: Fontaine uitgevers. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te fotograferen past de foto beter in het verhaal bij mijn blog.” #reviewbakboek