Carola bakt zoethoudertjes bestaat drie jaar! Drie jaar bloggen is letterlijk en figuurlijk heerlijk. Maar… af en toe moet er even de rem op.  Dat hoeft niet altijd te bestaan uit calorieën tellen. Zoeken naar alternatieven die toch lekker en verantwoord zijn. De pot suiker, de boter en de bloem. Het is zo eenvoudig om hier iets lekkers van te maken. Eigenlijk is het meer een uitdaging om van iets lekkers te maken met gezondere keuzes. Het is best nog even zoeken naar een top tien recepten met een gezondere keuze op mijn blog.  Lekker staat toch vaak in dezelfde lijn met suiker en boter. Maar is dat ook werkelijk zo? Om alvast in de sfeer te komen voor wat er binnenkort komen gaat. 1. Koek zonder lulkoek een heerlijke superfood reep met slechts 4 ingrediënten. No bake! 2. Lemonbar low calorie een opvallende in deze rij is deze zachte citroen reep, de lichte versie van het Amerikaanse broertje de Lemon bar. 3. Superfood ontbijtreep is een van mijn favorieten. Stevig, lekkere bite, geroosterde hazenoten en de rauwe cacao. Een reep die zo gezond is dat je hem als ontbijt kunt eten. 4. Glutenvrije hartenkoekjes met kastanjemeel en oerzoetsuiker.  Deze lieve koekjes hebben een heel eigen nootachtige smaak door het kastanjemeel, zijn geglazuurd met siroop en afgewerkt met cranberry’s. 5. Glutenvrije, suikervrije en vetvrije reep een lekkere fruitige gezonde reep.  De gezonde repen maak ik vaak met een heleboel tegelijk en bewaar ze in de diepvries. Makkelijk mee te nemen voor onderweg, op school, op je werk. 6. Homemade hazelnootpasta met rauwe cacao, hazelnoten en honing, wat superleuk dat je zelf hazelnotenpasta kunt maken! 7. Lichte blueberry cupcake de lichte fruitige variant van de cupcake. 8. Gezonde havermout cupcakes bij het ontbijt een van mijn oudste recepten. De kids hebben toestemming om ze als ontbijt te eten. Een cupcake vol vitaminen, mineralen en fruit. 9. Een lekkere snee zuurdesembrood, hoe maak je dat? Ook jij kunt zelf zuurdesembrood maken. Zo leuk, met alleen meel en water laat je uiteindelijk een brood rijzen. Alleen al als expiriment leuk om uit te proberen. Bovendien smakelijk om te eten en super gezond met een beetje honing. 10. Mueslikoeken zonder suiker gezoet met honing. Gemaakt door Jr. in huis. En als extraatje: Een heerlijk glas koud water met een klein beetje verse citroensap. #gezondekeuze

Tegenwoordig noem je cakejes in een bakingcup of papiertje als snel een cupcake. Vroeger waren het eigenlijk gewoon muffins. Bijvoorbeeld deze muffin:  fruit muffins met oerzoet en amandelmelk. Daarbij is het aantal gluten aanzienlijk minder door het gebruik van speltbloem en amandelmeel. Licht bruine suiker Het fruitige is een lekkere frisse tegenhanger van het zoete van oerzoet. Los zal ik niet snel van oerzoet snoepen maar in deze muffin komt de smaak op een heerlijke karamelzoete manier naar boven. Geen oerzoet in huis, natuurlijk is lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker ook een lekker idee. Recept Ontbijtmuffins met oerzoet Benodigdheden voor 12 stuks Ingrediënten: 100 gram amandelpoeder 100 gram speltbloem 8 gram bakpoeder 150 gram oersuiker of suiker naar keuze 100 ml. amandelmelk 1 flinke theelepel vanille extract of 1 zakje vanillesuiker 75  gram kokosolie 3 eieren Vers fruit of fruit uit de diepvries, ik gebruikte zomerfruit uit de diepvries van AH Zo maak je deze Recept Ontbijtmuffins met oerzoet Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven). Verwarm  en meng in een pan de amandelmelk, de kokosolie, het vanille extract met de suiker. Meng het amandelmeel met de speltbloem en bakpoeder door elkaar en spatel dit door de gesmolten massa. Klop de eidooiers luchtig en spatel dit door de massa. Klop de eiwitten in een vetvrije kom goed luchtig en spatel dit door de massa. Ik mengde de helft van de cakejes met bosbessen en frambozen, de andere cakejes met de aalbessen (rode bessen). Beide zocht ik ze uit een doosje zomermixfruit uit de diepvries van AH. De aardbeien en de bramen te groot om door de mix te mengen en daarom liet ik ze achterwege. Snij het fruit een beetje kleiner. Dit deed ik overigens niet bij de rode besssen. Verdeel de mix over 12 bakingcup in een muffinvorm. Bak de muffins gaar in ongeveer 20 minuten en haal ze na het bakken direct uit de muffinvorm anders laten de bakpapiertjes om de cakejes los. De muffins zijn heerlijk luchtig. Het oerzoet smaakt verrassend lekker. Dit ga ik zeker vaker gebruiken. Ondanks dat amandelmeel zelf niet goed rijst, zijn deze cakejes in deze combinatie een heerlijke fruitige muffin geworden die verrassend luchtig is. De basis van dit recept komt uit het Belgische magazine Smaak. Een aanrader voor de foodie die echt meer wil in de keuken dan gewoon koken. De basis van het recept was al gezonder dan een gebruikelijke muffin. Toch koos ik bij enkele ingrediënten voor een iets gezondere keuze omdat ik momenteel een serie recepten met een gezondere keuze blog. (speltbloem met bakpoeder in plaats van zelfrijzend bakmeel, oerzoet in plaats van suiker, kokosolie in plaats van soja bakken en braden). Bij deze muffin betekent dat lekker zoet en luchtig en zeker niet ongezond. #muffins

Helaas zijn alle blogs die ik voor Taarten Decoreren niet meer online te vinden. Dit basisrecept zal ik t.z.t. opnieuw voor je uitwerken, want het is heel lekker en eenvoudig! Kaascake, want dat is het eigenlijk, wordt over de hele wereld al heel lang gegeten. Iedere deel van de wereld gebruikt hiervoor weer zijn eigen kaassoort. In Nederland gebruiken we hier vaak kwark voor, denk aan de kwarktaart. Deze wordt niet gebakken. Maar ook een monchoutaart bereid met monchoukaas valt onder deze noemer. Meer over cheesecake all over the world lees je op mijn blog over cheesecake cupcakes. Maar soms wil je niet zo’n kleine cupcake; of een zurige kwarktaart. Je wilt taart, zo’n lekker flink stuk op een bordje. Lekker zoet, fris en koud uit de koeling. Zoet van de suiker maar ook van de custard en vanillesuiker. Geen bodem van smaakloze biscuitjes maar van lekkere bastognekoeken. Bijvoorbeeld deze heerlijke cheesecake welke ik heb gevonden op de website van bagel and beans, dank hiervoor! Wil je weten hoe je een overheerlijke cheesecake bakt naar het recept van Bagels and Beans, lees dan verder je op het blog dat ik schreef op de website van het magazine Taarten Decoreren. Dat wordt lachend je taartje eten: say cheese to cheesecake. Bewaren Bewaren #taart #TaartenDecoreren

StreetSmart, je zou er kokend van worden! Het lijkt allemaal zo vanzelfsprekend. Wat eten we vanavond? Mag mijn vriendje bij me logeren. Gaan we dit weekend barbecuen? Het is voor vele van ons ondenkbaar dat het ons ook kan overkomen. Dat het gas, water en elektriciteit worden afgesloten. De stapel rekeningen groeit. Je dreigt je huis te verliezen. Het huis dat altijd het thuis was voor je gezin. Er is niemand die voor jullie zorgt. En hoe moet dat nu met de kinderen? Hebben zij überhaupt een toekomst? Tijd om die cirkel van ellende te doorbreken en weer te gaan bouwen aan je leven. Je kunt altijd opnieuw beginnen maar dat ene kleine lichtpuntje. Deze ellende overkomt 75 gezinnen in Amsterdam iedere maand! Voor één euro kun jij dat lichtpuntje ook zijn! Hoe? StreetSmart is een project dat in het buitenland een groot succes is en start nu in Amsterdam. Een soortgelijke actie in Engeland heeft sinds 1998 al 5 miljoen pond binnen gehaald. Wat zijn daar veel gezinnen en kinderen mee geholpen!Ruim 50 horeca ondernemers in Amsterdam hebben de handen ineen geslagen om gezinnen te helpen die uit huis gezet dreigen te worden. Om dakloosheid te voorkomen vragen ze bij alle klanten om een éénmalige bijdrage van 1 euro. Dit is een vrijwillige bijdrage, het is geen verplichting. Behalve jezelf culinair verwennen in de één van de meer dan 50 deelnemende bedrijven, kun je ook thuis zelf aan de slag in de keuken door het boek: Onder de pannen met StreetSmart te bestellen. Het kost slechts 9,95. In dit boekje staan 50 recepten van 50 Amsterdamse chef-koks met een hart! foto van Streetsmart Wat kun je allemaal verwachten in: Onder de pannen met StreetSmart. Ik neem je graag mee langs de culinaire straten der liefde voor je medemens. Onder de pannen van StreetSmart is een kookboekje van 130 pagina’s met een kartonnen kaft. Het is met hulp van een hele rij toegewijde mensen in elkaar gezet. De recepten zien er heerlijk uit,  en voor de fotografie en vormgeving geef ik dan ook graag vrijwillig een compliment. Iedere warmhartige chef-kok heeft een eigen pagina met een paginagrote foto, het recept, een foto van de chef, en meer informatie over de chef-kok en het restaurant.Er is voor ieder wat wils. Van biologisch eten met lokale producten,  klassiekers tot internationale recepten of recepten met een bijzondere invalshoek met ingrediënten die we allemaal kunnen bereiden. Zoals bovenstaande Zeeuwse duikboot . Het boek staat vol aparte recepten maar ook een rij klassiekers zijn terug te vinden. Hoe maakt een Amsterdamse chef bijvoorbeeld Carbonara? Of coq au vin? Hummus? Of zijdezachte tiramisu? Maar ook gehaktbrood, hoe maak je bearnaisesaus en kleurig paella? Boven: Wat een uitdaging; Eendenborst met sojasaus, groene appel en lente ui. Onder: Kleurrijke aardappelgnocchi met courgette en creme cru en één van de vele lekker internationale gerechten: Tajin Lham Bel Barrok. Boven: Maak een voorraad piccalilly aan, lekker bij het eten en super leuk om weg te geven als cadeau! Boven: Ieder recept is voorzien van een foto van de chef-kok met wat leuke weetjes over het restaurant. Onder: Kampong kip. Overigens is ook aan de zoete liefhebber gedacht. Je vindt recepten van Chocolade truffels, Koffiesorbet met slagroom, of het bijzondere Bread and butter pudding van oude chocoladecroissantjes en Broodpudding van Fries suikerbrood en boerenjongens. Welke bedrijven doen er mee aan de actie StreetSmart? Wil je weten hoe je het kookboek: Onder de pannen met StreetSmart aanschaft? Het kost 9,95 als je het in een van de deelnemende boekhandels koopt. Wil je het thuis laten sturen dan kost het je 2 postzegels aan verzendkosten meer. Alle informatie kun je terug vinden op de website van StreetSmart. #reviewbakboek

Heb je last van een lactose intolerantie of soja allergie? Wil je liever  geen koemelk gebruiken.  Of drink je gewone melk van de koe maar durf geen plantaardige melk te proberen? Want ja; onbekend is tenslotte onbemind. Misschien dat dit helpt? Give away: Tien proefpakketten van Rice Dream. Maar misschien ben jij zo’n foodie die alles wilt uitproberen. Je kunt natuurlijk pas mee echt praten over een product als je het ook geprobeerd hebt. Toch? Ken je het product Rice Dream? Misschien ben je de plantaardige melk van Rice Dream al vaker in de schappen van de supermarkt tegen gekomen. Maar misschien ook niet. Rice Dream heeft een lekker groot assortiment aan plantaardige melkproducten. Van rijstmelk tot onder andere amandel- hazelnoot, chocolade, oat en kokosmelk. Hiermee kun je alles waar je normaal koeienmelk voor gebruikt mee vervangen. Van pap, tot bearnaisesaus in de lasagne tot het bakken van een lekker taart of cupcake. Bovendien versier je de baksels met Rice cream room. Wist je dat je zelf ook plantaardige melk maken? Als ik de ingrediënten bekijk die hierbij nodig zijn, dan zijn de producten van Rice Dream een goede, snelle en overigens ook goedkoper alternatief. Zo heb je voor 250 ml. kokosmelk 75 gram ongezoete kokosrasp nodig of voor 400 ml. amandelmelk 100 gram amandelen. Zou jij de plantaardige melk van Rice Dream heel graag uitproberen? Dan is hier je kans! Van Dream mag ik 10 (!) proefpakketten weggeven. Wil jij dolgraag een van de 10 proefpakketten met Dreamproducten ontvangen? Reageer dan nu hier (na 15.00 op 18 juni) op facebook bij Carola Bakt Zoethoudertjes en vertel onder het bericht waarom jij graag een pakket wilt ontvangen. Je kunt aan de actie deelnemen tot en met 24 juni a.s. Enne, volg je trouwens Carola Bakt Zoethoudertjes al op facebook? 😉 Ook ik ben af en toe plantaardige melk aan het uit proberen. Ik ken nog niet alle smaken en bij mij in de supermarkt zijn ook niet alle smaken te koop. Maar nieuwsgierig ben ik wel. Er is een trend in het gebruik van koeienmelk. Het zou op meerdere fronten niet gezond zijn. Vooralsnog hou ik het op matigen. Daarbij is er nog geen goede vervanger voor kaas. Als echte kaaskop kan ik kaas echt niet weerstaan. Maar alternatieven voor melk en room: die zijn er gelukkig in vele smaken o.a. van Rice Dream. #winactie

Omdat lezers ook geweldig kunnen bakken geef ik hierbij het woord aan Lisette Bartels met het fijne recept van de klassieke combi: chocolade en kersen! Bedankt voor je bijdrage Lisette! Mijn naam is Lisette Bartels en mijn favoriete recept is: Marmertulband met kersen Waarom een marmertulband? Ik vind bakken in een tulband vorm erg leuk. En een recept met een twist, in dit geval de kersen sprak mij eigenlijk meteen aan. Het recept komt uit een tijdschrift waar ik een abonnement op heb, misschien ken je het wel; Koken & Genieten, het recept verscheen in het tijdschrift van Januari 2016. Naast dat het recept mij aansprak heb ik ook nog een echtgenoot die chocolade erg lekker vind, dus dat was een extra motivatie het recept te testen. Inmiddels al meer gemaakt, niet te moeilijk en mooi te presenteren in de verschillende tulbandvormen die ik heb. Een blijvertje dus! Marmercake met kersen Benodigdheden voor ca. 16 stukken: 300 gram zachte boter en extra voor het invetten van je vorm 300 gram bloem en extra na het invetten van je vorm 680 gram kersen op siroop 1 zakje vanillesuiker 300 gram fijne suiker 6 medium eieren 2 theelepels bakpoeder 2 eetlepels cacaopoeder 2 eetlepels melk 150 gram pure chocolade 150 ml slagroom 15 gram kokosvet (santen) Verder nodig: tulbandvorm met een inhoud van ongeveer 2,5 liter Zo maak je deze Marmercake met kersen (Bereidingstijd: ca.1 uur en 30 minuten) Vet de tulbandvorm goed in met zachte boter en bestrooi de vorm daarna met bloem. Laat de kersen uitlekken, het sap heb je niet nodig. Klop 300 gram boter de vanillesuiker en de suiker met de (hand)mixer luchtig, doe hier dan 1 voor 1 de eieren bij. Meng de bloem met het bakpoeder en roer dit in etappes door het mengsel van boter en eieren. Mix tot je een egale massa hebt. Verdeel het beslag in 2 delen, bij het ene deel gaat de cacao met de melk. Verwarm de oven voor (elektrisch 175 ◦C / hete lucht 150 ◦C / gas stand 2) Verdeel de helft van het lichte beslag over de tulbandvorm, en strijk glad. Verdeel de helft van het chocolade beslag over het lichte beslag en strijk glad. Verdeel nu de helft van de uitgelekte kersen over het beslag. Herhaal de laagjes beslag nogmaals, en strijk glad, verdeel de overige helft van de kersen over de tulbandvorm. Bak ca. 1 uur in de oven. Test na het uur met een saté prikker of deze schoon uit de vorm komt. Is dit niet het geval verleng dan de baktijd met 10 minuten totdat de saté prikker er wel droog uit komt. Laat de tulband(vorm) 15 minuten afkoelen voor je hem stort Stort de tulbandvorm en laat verder afkoelen. Hak voor het glazuur de chocolade in stukken. Verhit de slagroom in een pan, doe hier de chocolade en het kokosvet aan toe, laat alles al roerend smelten. Zet het vuur uit en laat het glazuur nog 5 minuten afkoelen en roer dan goed door. Verdeel het glazuur over de tulband. Laat drogen, het glazuur blijft kleverig. Tips van Lisette: Voor het invetten van de vorm gebruik ik altijd vloeibare boter en een echte kwast, draai de vorm regelmatig tijdens het invetten en vergeet de buis in het midden niet Als je vorm uit de oven komt en staat te koelen kun je alvast het glazuur maken Was je tulbandvorm alleen met water en droog hem af, zo blijft de antiaanbaklaag intact Marmercake met kersen is geschreven door Lisette Bartels. Lisette maakte ook zelf de prachtige foto’s bij het recept. #Cake #gastblog #lezersrecept

Als ik moet kiezen welke keuken ik het lekkerst vind, dan kom ik vermoedelijk toch uit in Italië. De eenvoud, een herkenbare smaak zonder te overdrijven. En als je vraagt welke van alle groene kruiden ik het lekkerst vind, dan kom ik uit bij basilicum. Basilicum is zo aromatisch, zonder opdringerig te zijn. In de supermarkt kan ik het soms niet laten even aan zo’n prachtig plantje te snuffelen. Sorry hoor, maar heb jij dit soort neigingen niet? Ik heb altijd een paar potjes pesto in huis voor een snelle pasta, maar geen supermarkt potje kan tippen aan de kracht van verse pesto. Ik heb het recept geleerd van een dierbare, die helaas niet meer onder ons is. Zij attendeerde me erop om bij de Lidl voor de basilicum te kiezen omdat de plantjes hier maar een euro zijn en dan meteen 2 plantjes te nemen. Voor een lekkere pesto moet je wel voldoende groene blaadjes hebben! Zelf Pesto maken Benodigdheden: 30 gram basilicumblaadjes 30 gram geroosterde pijnboompitten 40 gram Parmezaanse kaas 80-100 ml olijfolie, afhankelijk van hoe stevig je de pesto wilt hebben 1/2 teentje knoflook peper zout Pesto maken Rooster de pijnboompitten in een koekenpan op het fornuis tot ze beginnen te verkleuren. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of in een geschikte kan waar je staafmixer goed in past. Mix alle ingrediënten tot ze fijn zijn. Het wordt een egale, mooie massa. Drie Tips voor een nog betere pesto Zet alleen de pesto op tafel die je gaat gebruiken. Heb je pesto over? Bewaar het in een schoon potje in de koelkast. Het blijft goed afgesloten een kleine week goed. Heb je nog basilicum over? Geef je plantje altijd vanaf de onderkant water, dan blijft je plant het mooist! Geen basilicum in huis? Steeds vaker lees ik dat je ook heel goed pesto kunt maken met rucola, boerenkool, loof van radijs, wortel of zelfs zevenblad uit je achtertuin! #sauzen

Sinds dit jaar weet ik dat chocolade en chili heel goed samen gaan. Zo zijn mijn favoriete truffels; de Chocolade Chili-truffels. Lekker en eenvoudig te bereiden. In het Heel Holland Bakt bakboek voor thuisbakkers vond ik een recept van chocolade chilipeper cake. Het boek beloofde dat het een smeuïge cake zou worden en dat was zeker waar. Een chocoladecake kan soms een beetje droog uitvallen. Gelukkig is dit bij deze cake niet het geval. Door het gebruik van melk is er minder boter gebruikt dan gebruikelijk is in een cake. En wel zo fijn; daar merk je niets van wat betreft de smaak. Zelfs na een kleine week is de cake is nog steeds even smeuïg. Vorig jaar liet Mary Berry zien op de BBC hoe je zelf een tulbandvorm kunt maken als je geen tulband vorm hebt. Dit soort tips, daar hou ik van! Een uitdaging is altijd leuk en dus verpakte ik een dun blikje in bakpapier omdat ik niet wil dat er verf van het blikje in de cake komt. De bakvorm zelf kreeg ook een laag bakpapier zodat ik zeker zou weten dat de cake straks zonder problemen gestort kon worden. Het blikje werd gevuld met water om te voorkomen dat het blikje verplaatst. Chocolade chilipeper cake in zelfgemaakte bundtcakevorm (voor 1 grote cake) Benodigdheden: 100 gram pure chocolade liefst 70% 250 ml melk of plantaardige melk 1/4e theelepel gember, volgende keer zou ik 1/2 theelepel gebruiken 1/4e theelepel tabasco volgens het recept, zelf gebruikte ik een 1/2 theelepel, volgende keer zou ik 1 theelepel proberen 1 eetlepel cacao, maar ik gebruikte er ruim 2 omdat mijn chocolade geen 70% was 2 theelepels bakpoeder 1/4 theelepel zuiveringszout of baking soda 250 gram bloem 300 gram lichte basterdsuiker maar bij gebrek aan lichte suiker gebruikte ik half donkere basterdsuiker en half witte basterdsuiker 1 eetlepel stroop 3 grote eieren 150 gram boter op kamertemperatuur snufje zout stond niet in het recept maar heb ik minimaal toegevoegd. Voor de topping die overigens niet in het bakboek staat: 200 gram witte chocolade 50 gram pistachenoten wat fijner gehakt Zo bak je deze Chocolade chilipeper cake in zelfgemaakte bundtcakevorm Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven) Warm het melk in een pan tot het tegen de kook aan zit. Zet het vuur uit en roer de chocolade in stukjes door de melk. Voeg het gember en de tabasco toe. Je kunt nu goed proeven hoe sterk je jouw tabascosmaak wilt hebben. Ik vond 1/2 theelepel echt te weinig, proefde het later maar weinig terug in de cake. Een volgende keer zou ik nog wat meer gebruiken. Laat de chocolademelk afkoelen. Zeef de bloem, cacao, het bakpoeder en zuiveringszout (baking soda) boven een kom en zet het even weg. Klop de boter lekker romig in een andere kom. Klop de suiker beetje bij beetje door de boter. De stroop mag er nu bij. Klop het geheel nog zo’n 4-5 minuten tot het lichter is van kleur en textuur. Klop de eieren in nog een schaaltje los en voeg ze beetje bij beetje door het beslag. Mix het beslag grondig na ieder beetje ei. Het bloem-mengsel mag er in 3 porties doorheen afgewisseld met steeds een klein beetje van de chocolademelk. Ik mix het laatste deel met bloem altijd met beleid, voorzichtig, niet te hard. Het beslag gaat in de nieuwe en tijdelijke tulband vorm. Met de duimen op het blikje zodat ik het blikje niet kon verschuiven zette ik de vorm in de oven.  De vorm werkt prima! Na 55-60 minuten is de cake gaar. Dit kun je testen door een grote prikker in de cake te steken. Zit er geen deeg meer aan de prikker, dan is de cake gaar. Ik heb de cake volledig laten rusten in de vorm en pas daarna gestort om een rooster. Hij was minimaal gekrompen dus via de zijkanten en het midden van de cake kon er ook warmte ontsnappen en het storten gaf geen problemen. Is de cake goed afgekoeld? Dan kun je hem wat mooier maken door chocolade te smelten en over de cake te gieten. De prachtig groene pistache nootjes maken er een feestelijke cake van. Ook zo’n zin in het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt? Ik weet dat de uitzendingen al opgenomen zijn en de winnaar dus al bekend is. Wanneer de programma’s precies gaan beginnen is op dit moment nog niet bekend. Wel bekend is dat er ook een derde seizoen zal komen. Voorlopig blijven we allemaal lekker bakken in Nederland! Recept afkomstig uit: Bewaren #chilipeper #chocoladecake #frosting #HeelHollandBakt

Tien vragen, tien antwoorden. Slechts 140 leestekens mogelijk. Snel, kort, krachtig: het twitter interview! StreetSmart, een hardwerkend fondsenwerving Vijftig chefkoks, 50 restaurants in Amsterdam, werken vrijwillig mee aan een project om gezinnen die dakloos dreigen te helpen het hoofd boven water te houden. Momenteel houden ze een actie: graag een vrijwillige donatie van één euro bij bezoek aan een van de deelnemende restaurants. Maar ook het kookboekje waarin iedere bekende of minder bekende chefkok een toegankelijk recept prijs geeft: Onder de pannen met StreetSmart.Blijf vooral lezen. Van StreetSmart mag ik een exemplaar weggeven onder de lezers! Wat leuk! Van StreetSmart mag ik een exemplaar van het kookboek “Onder de pannen met StreetSmart” weggeven. Wat moet je daarvoor doen?  Neem een kijkje nemen op de webpagina van StreetSmart en kijk of er tussen de deelnemende restaurants er een favoriet is. Welk restaurant zou jij ons aanraden? Je hebt de tijd tot 14 juli a.s. Vertel het me om de Facebookpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes hier en haal me over om “Onder de pannen met StreetSmart” richting jouw adres te laten sturen. Belangrijk om jou te vinden! Zorg dat je de Facebookpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes in de gaten houdt, zodat ik je kan bereiken mocht je winnen! Neem je geen risico? Mail je adres voor de zekerheid naar zoethoudertje@hotmail.nl. Vermeld hierbij dat het gaat om de actie: Onder de pannen met StreetSmart. Tot ziens op de twitter pagina van StreetSmart Amsterdam: @StreetSmartAmst en de twitterpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes: @Zzoethoudertje #interview

De 25e editie van het Magazine Jamie ligt momenteel in de winkel. Een introductie zal Jamie Oliver nauwelijks nodig hebben. Jamie, de gewone jongen die op zijn 24e zelfverzekerd en een tikje brutaal voor de camera liet zien dat koken vooral leuk is, gezond en gezellig. Om vervolgens samen met vrienden al etende een gezellige en smakelijke tijd door te brengen. Jamie,  25e editie. In een programma met de toch opvallende naam “The naked chef” besprong hij de culinaire kijkcijfers. Met zijn speciale tongval, zijn jongensachtige haren, bewerkte hij gepassioneerd de ingrediënten tot een gerecht om daarna al babbelend in no time een bord van goede kwaliteit op tafel te serveren. Jamie, soms lijkt hij een grote commerciële goed geoliede machine, maar deze wonderboy heeft zijn hart op de juist plaats. Het is voor hem niet voldoende om met een goed bord eten met familie en vrienden, het genot van eten te ervaren.  Jamie leidt enkele zeer sympathieke en succesvolle projecten welke overigens niet allemaal zonder slag of stoot zijn ontstaan. Kijkt Jamie nog het ene moment vol afschuw naar de maaltijden van de jeugd op school, vervolgens gaat hij daadwerkelijk iets ondernemen om de jongeren te voorzien van gezonde en lekkere maaltijden Vervolgens duikt Jamie in een project Fifteen om 15 jongeren een kans te geven een positieve wending in hun leven te geven door hen op te leiden tot kok. Dit project heeft hij op meerdere plaatsen in de wereld toegepast. Ook Amsterdam kent een Fifteen restaurant. Voor jonge kinderen bedacht Jamie een project: het kitchen garden project. Hierbij laat hij kinderen ervaren hoe leuk het is om zelf je eigen eten te verbouwen om hier later iets lekkers van de bereiden. Eigenlijk is dit een lesprogramma om kinderen bewuster te laten worden over eten en hierdoor ook gezonder te laten eten. En toen waren er ineens 3 jaar voorbij en verscheen een nieuw mijlpaal: het 25e magazine van Jamie ligt in de schappen. 25 Edities vol plezier, vrijheid, koken, gezond, dicht bij de natuur, smaken ervaren, samen zijn. De keuken als centrum in je huis. Eigenlijk is dit feestelijke nummer een beetje een collectors item. Een nummer vol spetterende taarten, heerlijke cocktails, buiten eten; thuis of op de camping en nog veel meer zomerse ideeën. Zin om weer weer eens terug in de tijd te gaan met Jamie? In augustus worden er ieder weekend bij 24 kitchen, Jamie marathons gehouden waarin je alle series van Jamie Oliver na elkaar voorbij ziet komen. #review