Tijd om een winactie te houden, doe je mee? Win de nieuwe special van Mjam Taart: Simply the best! Mjam Taart is het magazine voor thuisbakkers en bakkers die graag creatief in de keuken aan de gang gaan. Het tijdschrift vond ik vroeger vooral erg leuk omdat er veel informatie in te vinden was over taarten decoreren, maar de laatste jaren wordt er steeds meer “gewoon” gebakken. Is dit de invloed zijn van Heel Holland bakt of bakt Nederland graag steeds vaker zelf cakes, koekjes en taarten? Ik geniet er in ieder geval veel van de vrolijke kleurrijke designs en de bakrecepten in het magazine dat ieder jaar met vier reguliere edities en twee themanummers verschijnt. De themanummers met bakspecials van Mjam Taart zijn een lust voor het oog en de recepten zijn voor iedereen goed te doen. De special van Mjam Taart die binnenkort verschijnt staat helemaal in het teken van snelle en makkelijke (bak)recepten: Simply the best! Snel & makkelijk; als dat geen toffe maatjes zijn! Ik vind het dan ook heel leuk dat ik ook een recept mag leveren voor deze heerlijke editie. Ik ga je nog niet verklappen welk recept het is geworden. Het is een nieuw recept dat binnenkort ook op de website verschijnt met allemansvriendje appel in de hoofdrol. Nieuwsgierig naar de nieuwe special van Mjam Taart? Naast een recept van Carola Bakt Zoethoudertjes kom je ook meer te weten over Carola dat je nog niet wist. Vind jij het leuk om mee te doen en wil je ook als eerste de Simply the best uitgave van Mjam Taart op je mat krijgen? Doe mee met de prijsvraag en maak kans op één van de vijf exemplaren. Win één van de vijf specials van Mjam Taart: Simply the best! Wat moet je doen? Deze actie is afgelopen! Ik hou van de verhalen achter makkelijke recepten. 😊❤️ Vertel ons waarom onder dit blog welk recept voor jou, het simply the best recept is. Weet je nog wanneer je het maakte? Voor wie? Waarom is dit recept je altijd bijgebleven? Je hoeft niet het recept te geven, maar het verhaal bij het recept in het kort. Graag op de website, zo weet ik jou goed te vinden indien je hebt gewonnen! Deel je de winactie ook op Facebook of Instagram? Doe dit uiterlijk zaterdag 17 april a.s. Dat is best kort dag, maar het magazine gaat op de korte termijn naar de drukker. Uiterlijk 22 april breng ik de winnaars op de hoogte. Veel succes! Nu je toch lekker bezig bent; volg je Carola Bakt Zoethoudertjes al op Facebook of Instagram? En Mjam Taart op Facebook of Instagram? De actievoorwaarden bij deze winactie vind je in de disclaimer. #winactie

Wat is fondant? Je komt het tegenwoordig bijna dagelijks tegen. In alle kleuren van de regenboog. Het ziet eruit als kleine kleurrijke pakjes klei. Maar wat is fondant ? Fondant vindt de oorsprong in het Franse: “Fondre” en betekent smelten. Je hebt 2 soorten fondant: Vloeibare fondant: Dit noemen we glazuur. Je ziet het op bijvoorbeeld tompoucen en is heel gemakkelijk te maken van poedersuiker met wat druppels water. Je kunt hier ook limonadesiroop voor gebruiken met of zonder kleurstoffen als je dit graag wilt. Kneedbare fondant: Hmm, dat wordt duidelijk meer gebruikt in mijn keuken. Fondant bestaat bijna volledig uit suiker, glucosestroop, een beetje olie en een hoop E-nummers welke dienen voor de houdbaarheid, als dikmiddel en om extra smaak te geven. Je kunt fondant zelf maken van marshmallows en poedersuiker. Ieder merk fondant heeft een eigen recept en het ene fondant droogt sneller uit dan de andere. Daar maken we vaak bewust gebruik van. Het is prettig als je bloemen en boetseersels uitharden. Hou de fondant altijd goed in de gaten bij gebruik. Leg het altijd goed afgesloten in plastic weg.  Hoe minder lucht in de verpakking, hoe beter fondant houdbaar is. Laat je per ongeluk toch wat lucht in een zakje achter, dan wordt de fondant alsnog hard. Heb je fondant dat deels hard is en eigenlijk niet meer goed te gebruiken: Je kunt van je fondant ook eigen mallen maken zoals je ziet in de foto hierboven. Een reden om voor fondant te kiezen om een taart te bekleden is omdat het echt wit is. Dit in tegenstelling van marsepein. Omdat hier amandelen doorheen zitten is de kleur nooit echt wit en vaak zie je nog kleine stipjes amandelen. Omdat fondant wit is kun je het vaak mooi met kleurstoffen mengen. De kleuren blijven helder en echt van kleur. Fondant kan zeker bij een groot stuk, erg taai zijn om te kneden. Kneden op zich is ook een beweging die je moet leren. De fondant kort in de magnetron doen (enkele tot 10 seconden afhankelijk van de hoeveelheid) doet wonderen. Maar opgepast. Fondant is een suikerproduct en kan bij te lang in de magnetron heel erg heet worden. Doe de fondant liever een paar maal kort in de magnetron dan in een keer te lang. #fondant

Wat is er leuker dan een taart bakken? Samen een taart bakken. Thuis bak je een taart bakken. Daar aangekomen ga je de eigen taart versieren. Dit kan bij iemand thuis zijn of in een ruimte. Dit heet een freubeldag, een freubel-middag, een freubel-avondje. Overal in Nederland ontstaan er bakclubjes. Dames die samen iets willen oefenen op bak-gebied, ervaringen willen uitwisselen. Lekker kletsen over zaken waar andere mensen om je heen niets van begrijpen. Ervaringen uitwisselen, van elkaar leren en vooral heel gezellig doen. Wat is er heerlijker dan de passie die je hebt te delen? Waar vind je meer aansluiting en begrip dan de plek waar je samen je passie kunt delen? Gisteren had ik een freubeldag bij een nieuw gezelschap met dames. Gezellig! En dat in een ruimte waar normaal allerlei workshops worden gegeven als mozaïek maken, tassen haken van super dikke wol, keramische schalen maken, bakken met glazuur en nog veel meer zo te zien aan allerlei materialen in de workshopruimte. Zou ik niet bakken, dan zou ik waarschijnlijk graag met die materialen aan de slag gaan. Het thema bij ons was: de Collette. Bij de Collette versier je meerdere bollen cake op elkaar. Zelf heb ik het bij een enkele bol gehouden. Er was niet genoeg tijd en een enkele bol was al erg bont, een tweede, dat werd met te bont.  De bol van 20 cm. is gemaakt van 2 cakes blandavormen van de ikea. Ik zat daar met een witte bol. Wat zou ik ermee gaan doen? Ik had nog geen idee op het moment dat ik eraan begon. Ik wist alleen dat ik met Royal Icing de taart wilde versieren met gouden accenten een beetje naar het idee van Margaret Braun. Zelfs de naam van de taart is bolvormig; BOLlywood. Het is een behoorlijk bonte taart geworden. Vind je het ook leuk om met meerdere baksters te bakken? Bij de leukste taarten vind je op het forum onderaan de mogelijkheid om een clubje te zoeken. Vind je geen aansluiting? Waarom overweeg je dan niet zelf eens iets te organiseren? #decoreren #taart

Dingdong. Wat een verwennerij. Er zit geen strik omheen, maar iedere doos die gewenst voor de deur bezorgd wordt, doet toch je hart een keertje extra overslaan. De doos bevat een welkom bakattribuut, de kit roll cake van de siliconenserie Lékué, uitgezocht bij het webwarenhuis Fonq.nl. Zij verkopen een grote collectie van Lékué, een merk dat ik steeds vaker tegen kom, zowel in Nederland, als in het buitenland. Wat is er zo speciaal aan de collectie van Lékué? De serie is gemaakt van siliconen. Dat handige soepele goedje waaraan je baksels niet blijven kleven. Siliconen bakvormen moet je begeleiden naar de oven (met bakrooster en al) anders valt de vulling eruit. Siliconen, ik lees toch vaker dat je ze moet vermijden omdat hier vaak BPA in verwerkt worden tijdens het productieproces. De BPA lekt in etenswaren tijdens het gebruik, met name bij verhitting. BPA zou de hormonenhuishouding verstoren. Dit geldt echter niet voor de cakerolset van Lékué, een groot deel van siliconen (platinum) collectie van Lékué is BPA-vrij. En dat werkt gevoelsmatig wel zo prettig! Je wilt je geliefden iets lekkers aanbieden. Je bedenkt kritisch wat voor verse ingrediënten je gaat inkopen, maar deze kieskeurigheid geldt natuurlijk voor het volledige bakproces. Je hebt 10 jaar garantie op de de siliconen bakattributen. Fun, de kleurige cakerolset zit in een giftset, leuk om te krijgen, leuk om jezelf te schenken. Dat klinkt veel belovend, maar hoe werkt de giftset. Hoe maak je een cake rol? Praktijk is uiteindelijk belangrijker dan belofte. Ik ga een gewone basis cake rol maken maar dan een beetje mooier. Wat me opvalt aan het begeleidende boekje is dat de vertaling niet altijd goed is. Eieren moet je niet kloppen met een staafmixer maar met een garde. En wat het ene moment in het recept gist is moet later bakpoeder zijn. Ik heb me deels aan het recept gehouden en deels via inspiratie op internet er een eigen draai aan gegeven. Het wordt geen gewone cake, maar een versierde cake. Ik was enorm verrast hoe eenvoudig je van deze cake spectaculaire cake kunt maken. Snel verder lezen dus! Zo maak je een gedecoreerde cakerol Benodigheden: 5 M eieren 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vloeibare vanille 90 gram fijne suiker 105 gram bloem 50 gram boter 2/3e theelepel bakpoeder mespuntje zout eventueel als je het lekker vindt 3 eetlepels amandelpoeder Eventueel kun je de cake na het bakken tremperen met wat gesprenkelde limoncello of enkele druppels amandellikeur als je dat lekker vindt Benodigdheden voor de vulling: 125 gram boter 250 gram poedersuiker 150 gram mascarpone 2 theelepels verse lemoncurd of eventueel lemoncurd uit de winkel. Hoe je zelf heerlijke lemoncurd maakt lees je hier. Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven). Smelt de boter in een pan. Als de boter bijna gesmolten is kan het gas uit en het restje boter zal nog zachtjes smelten. Klop de eieren 3-4 minuten tot het lekker zacht en schuimig is. Voeg hier de fijne suiker, vanillesuiker en een mespuntje zout bij en mix nog een door. Spatel hier voorzichtig de gezeefde bloem en bakpoeder bij. Spatel voorzichtig de boter door de mix. Dit is een voorbeeld van het patroon dat ik wil proberen te spuiten. Het ligt klaar. De siliconen mat heb ik op een andere mat gelegd zodat je de ribbels van het ovenrooster later niet terug zult vinden in de cake. Kies je eigen patroon, er is geen limiet aan je eigen inspiratie. Ook kun je meerdere kleuren gebruiken bij het maken van een gedecoreerde cakerol. Vult de spuitzak met een paar eetlepels van de cakemix waardoor enkele theelepels cacao is gemengd. De spuitzak laat zich makkelijk vullen, lekt niet en heeft 2 spuitmondjes. Ze zijn allebei voor het fijne werk. Ik neem aan dat de spuitzak die je bijvoorbeeld bij macarons krijgt, een wat groter mondje heeft. Tenminste, dat vermoed ik. Het is prettig spuiten met dit flexibele spuitzakje. Je moet best nog flink knijpen maar dat voelt toch prettig aan. Het is alsof je hierdoor controle hebt over dat gene wat je wilt decoreren. Ik denk dat de spuitzakjes ook prettig zullen werken bij het versieren van koekjes met royal icing. De spuitzak is een fijn attribuut bij de kit. Versier de mat naar eigen smaak. Ik heb nog meer ideeën, maar vandaag hou ik het bij kriebelkunst, tenminste, mijn zoon zegt dat deze krullen zo heten. De cakemix is door de gesmolten boter redelijk soepel en vloeibaar. Giet het voorzichtig over de sierkrullen op de cakerolmat. Met de spatel kun je voorzichtig de mix verdelen zonder de sierkrullen te raken. De cake gaat ongeveer 9-11 minuten in de oven. Hou het goed in de gaten. De cake is dun en het kan in korte tijd te lang gebakt worden. Uit de oven: jammer, maar de randen stonden gebogen. De mix is wat naar binnen gelopen. Hoe komt dit? Is het mijn oven? Ik moet zeggen dat mijn bakplaat krult bij een hoge temperatuur in de oven maar ik heb dit nog nooit gezien bij mijn ovenrooster. Is het de mat onder mijn cakerolmat? Verdeeld dit de warmte niet goed? Ik kan maar 2 dingen doen: De cake binnenkort weer maken en dan bakken op een lagere temperatuur van bijvoorbeeld 160 graden en dan langer bakken. Net als een gewone cake.  Of ik vraag een buurvrouw de cake binnenkort ook eens te proberen. En dat gaat ze doen….. als ze beter is.  Nog beter is beide! Maar niet getreurd, het lijkt erger dan het is. Gewoon verder gaan. De frosting werd gemaakt. 125 gram boter wordt langdurig gemixt met 125 gram poedersuiker tot het er romig uit ziet. Dan gaat de overige 125 gram poedersuiker, 150 gram mascarpone en 2 twee theelepels verse lemoncurd door. Eventueel kun je als je het lekker vind,  een scheutje limoncello toevoegen. De frosting is heerlijk en zal ook lekker smaken op cupcakes of in een taart. Smeer de cakerol in met de citroenfrosting. Rol de cake voorzichtig maar strak op. Dat gaat heel eenvoudig omdat de cake in een mat ligt en de mat soepel meebeweegt. Ik heb de cake niet te veel gevuld met de frosting. Niet iedereen thuis is gecharmeerd van vullingen. Je kunt er natuurlijk ook nog lekkere vruchtjes tussen stoppen, bijvoorbeeld kleine stukjes rijpe perzik of perzik uit blik. Het lijkt me heerlijk. Of in de zomer kleine zoete aardbeien. Ik was enorm verrast hoe goed het patroon terug te vinden is in de cake. Je kunt op die manier werkelijk hele mooie cakes maken. Eventueel met meerdere kleuren. Wat een genot om in een relatief korte tijd zo’n prachtig taartje te creëren. En heb je weinig tijd? Kies dan voor een snelle vulling als slagroom met vruchtjes of jam.  De cake heeft dan ook geen versiering nodig, maar wenst dan licht bestrooid te worden met poedersuiker. En wil je het licht houden? Bak dan een biscuit in de vorm en kies een lichte vulling naar keuze. Kiezen en rollen. Wat mij betreft kan de lékué collectie van Fonq.nl verder uitgebreid worden. Het is een hit. Het is een waar genoegen om met dit voedselveilige, soepele siliconenpakket in no time een traktatie op tafel te krijgen. Lékué, mijn kast is vol maar voor u maak ik graag een plekje! #cakes #frosting #review #techniek

Deze rocky road fudge kwam online op de webpagina van het magazine Taarten Decoreren, maar helaas is deze website niet meer online. Ik heb het recept opnieuw uitgewerkt en je kunt het hier vinden. Rocky Road Fudge oftewel: Een heerlijke candybar voor de chocolade-liefhebber met een stevige bite. Vertel jezelf en vertel vooral anderen liefhebbers dat er veel gezonde ingrediënten in dit goddelijke goedje zitten. Er zitten toch een heleboel soorten nootjes in? Deze zijn toch supergezond, goed voor de brein, bevatten veel vezels en andere belangrijke bouwstoffen? De candybar zit vol met gedroogde cranberries, rozijnen, abrikozen of als je het lekker vindt: dadels, vijgen en ga zo maar door. Oké, het bevat ook chocolade en marshmallows, maar dat is om het geheel compact en snijdbaar te maken. Je hoeft het jezelf en anderen niets wijs te maken. Deze candybar is zeker niet slechter dan een flink stuk chocolade en is met liefde gemaakt voor je gasten en jezelf. Je mag toch af en toe ook aan jezelf denken? Het nadeel is….. je hebt meteen een hele doos vol en blijf daar maar vanaf! Meer lezen over dit goddelijke goedje waar Brenda Bakker van Brennies CakeHouse onlangs over kwebbelde op haar facebook?  Er ontstond een ware vlaag van baksters die het begeerde recept probeerde na te maken. Inmiddels heb ik ook de melkchocolade versie geprobeerd, maar wit is tot nu toe nog mijn favoriet. Het recept voor Rocky Road Fudge vind je op het blog dat ik schreef op de website van het magazine Taarten Decoreren. #Americanstyle #chocolade #TaartenDecoreren

Onlangs sprak ik een thuisbakker met allerlei leuke bakspullen die ik nergens in de winkel tegen kom. Siliconen molds, mooie Balltools, plungers en nog veel meer welke zij aanschaft via ebay. Oftwel: Shoppen op ebay. Via ebay kun je allerlei materialen voor vaak voor veel goedkoper aanschaffen. En als je het goed uitzoekt worden ze gratis thuis bezorgd. Eigenlijk voelt dit als een “geheim”. Maar dat is het natuurlijk niet. Het is een mogelijkheid waar vele van ons nog geen weet van hebben. Alleen, zijn we met zijn allen de markt verpesten? Goede ontwerpen worden 1:1 gekopieerd. Eigenlijk is het net als andere gadgets die je aanschaft en een half jaar later liggen ze bij de blokker of de Xenos voor 3-4 maal de prijs dat jij er voor hebt betaald. Overigens kom je ontwerpen uit deze winkels ook gewoon op ebay tegen. En zijn de siliconen molds wel echt voedselveilig zoals vermeld op de site? Maar zijn ze dat in de winkel waar jij ze koopt? Laat iedereen hier zijn eigen mening over hebben. Feit is dat je goedkoop kunt shoppen maar dat je wel enig geduld moet opbrengen. Je product heeft toch snel 2-4 weken nodig om te arriveren. Heb bakken is best een dure hobby. Moeten we elkaar niet allemaal een voordeeltje gunnen? Hoe zoek ik op ebay naar leuke taartmaterialen? Ga naar www.ebay.com  (niet naar de Nederlandse ebay versie!) Denk bij ebay altijd in het Engels en zoek naar plungers, silicon molds, cake decoration etc. Tip: Links zie je een balk. Handig is als je hier 3 dingen aanvinkt: buy it now, worldwide en free shipping. Je kunt nu materialen kopen die direct beschikbaar zijn, over de hele wereld geleverd worden en gratis worden verzonden. Nu zie je de vele tientallen producten die vaak voor veel lagere prijzen worden aangeboden. Indien je op de koopknop drukt ga je het product aanschaffen. Betalen gaat via een creditcard of een paypal-account. Voor een paypal-account hoef je niet persé in het bezit te zijn van een creditcard. Het duurt ongeveer 2 tot 4 weken voor je jouw bestelling kunt verwachten. Shop until you drop, gewoon in je eigen stoel. Zelf kans maken op een ebay-mold? Nee, het is geen megaprijs maar ik dacht: ik ga een mold verloten en voor een van jullie bestellen. Deze sierlijke waaier kun je vast extra mooi maken door wat accenten te schilderen. Hij is te gebruiken op een taart maar ook op cupcakes. Hoe werkt het winnen? Volg de gegevens van Rafflecopter en de doet automatisch mee. Rafflecopter laat je de facebookpagina van Carola bakt zoethoudertjes liken en een berichtje bij deze facebookpagina achterlaten. Let dus over een week op of jij de gelukkige bent geworden! Mocht dit problemen geven, laat het me svp weten op zoethoudertje@hotmail.nl Succes en wie weet valt er bij jou een pakje met Chinese letters binnenkort door je brievenbus. a Rafflecopter giveaway