Karamelsaus maken in enkele minuten Tjonge, wat fijn recept heb ik voor jullie. Je hebt veel recepten voor karamel; de klassieker , de dulce de leche , of soms verwarm ik zelf een flinke lepel speculoos voor een snelle saus over bijvoorbeeld een bolletje ijs. Deze karamelsaus kun je in enkele minuten maken en dat is ideaal als je bijvoorbeeld last minute toch nog een karamelsaus wilt. Karamelsaus haalt ieder stukje taart, gebak of dessert met bijvoorbeeld ijs tot een hoger level. Voeg je er zout aan toe, dan heb je salty karamel en dat is…. yummy! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Als ik ik bak wil ik vaak toch iets bovenop. Of het nu amandelen zijn, poedersuiker, slagroom of Chantilly crème. Karamel valt voor mij meestal af omdat het toch even goed opletten is, dat je karamel niet aanbrandt. Daarbij zijn veel recepten iets ingewikkelder; dan is de karamel weer te dik, dan weer te dun. Bij dit recept voor karamelsaus maken in enkele minuten, had ik dat niet en het is sneller gemaakt, dan de tijd die het kost om de ingrediënten bij elkaar te zoeken en op te ruimen. Zo kun je snel weer aanschuiven bij de gasten aan tafel. Ook lekker: Gebruik lichtbruine basterdsuiker in plaats van gewone suiker!  Karamelsaus maken in enkele minuten Benodigdheden voor 1 taart  of ongeveer 8 desserts 60 gram boter in stukjes 90 gram suiker 60 ml (liefst volle) melk Wil je salty karamel; voeg een snuf zout naar smaak toe, ongeveer een tot anderhalf gram Karamelsaus maken in enkele minuten Karamelsaus of salty karamel maken in enkele minuten Snij de boter in stukjes en verwarm dit op een laag vuur met de suiker. Omdat de boter in kleine stukjes is gesneden, smelt het snel samen met de suiker. Doe je dit niet dan kan de suiker gaan aanbranden. Laat het ongeveer 1 minuut zachtjes koken.  Voeg de melk toe in kleine scheutjes. Opgelet!! De boter en suiker is heel heet en schrikt van de melk. Dit kan even kort heftig reageren dus hou afstand en roer het geheel met een flinke lepel door. Voeg naar smaak het zout toe en laat goed koelen. Op de foto’s boven is de karamel grotendeels afgekoeld maar net niet helemaal. Op kamertemperatuur blijft de saus vloeibaar. Bewaar je karamel in de koelkast, het bevat een melkproduct. Roer de karamel eventueel voor gebruik goed door of verwarm hem kort in de magnetron om een medium warmte. Warme karamel over een bolletje ijs. Zo éénvoudig met een groots effect.

Je verwacht gasten en wilt graag een kwalitatief goed dessert presenteren. Wat dacht je van deze home made koffie mousse. Hij smaakt alsof je echte chef in je keuken hebt staan. En eigenlijk is dat ook een beetje zo. Met de Belgische instrukties in de hand is het best makkelijkt te maken. In het boek, Een groot gebaar, neemt Roger van Damme je mee naar desserts uit zijn restaurant, Het Gebaar in Antwerpen. Stap voor stap kun je leren hoe jij deze kunstzinnige desserts zelf kunt maken. Sommige desserts bestaan maar liefst uit 20 onderdelen. Gelukkig heeft Roger ook voor de minder gevorderde, na ieder uitgebreid dessert ook een eenvoudig recept beschreven. Het echte zware werk durf ik nog niet aan. Daarom koos ik voor een eenvoudiger recept uit zijn boek. “The easy way” koffie mousse. Een heerlijk, zacht dessert met met de smaak van koffie. Tip: Koffie mousse is heel geschikt om eerder te maken en vlak voor gebruik iets op te pimpen. Koffie mousse uit “Een groot gebaar van Roger van Damme” Voor 4 − 6 personen Benodigdheden: Voor de mousse: 120 gram melk 1 gram oploskoffie 20 koffiebonen 3 gram gelatinepoeder of 2 blaadjes gelatine (meer over gelatine en de verhoudingen vind je hier ) 15 gram koud water 170 gram witte chocolade 215 gram slagroom (35-40%) lobbig geklopt een thermometer Slagroom: 300 gram slagroom liefst 40%. In België kun je dit gewoon in de supermarkt kopen, in Nederland heb ik nooit een hoger vetgehalte gezien dan 35%. 30 gram poedersuiker 1 theelepel vers gemalen koffie Afwerking: versiering van chocolade, bijvoorbeeld krullen naar wens Zo maak je deze koffiemousse Begin de avond ervoor: breng de melk aan de kook en los het koffiepoeder op. Voeg de koffiebonen toe en laat het een nacht goed intrekken in de koelkast. Giet het de volgende dag door een zeef en gebruik hiervan 95 gram. Meng het gelatinepoeder met 15 gram koud water of dompel de gelatineblaadjes zo’n 20 minuten onder in water. Breng de melk met koffiesmaak aan de kook en roer hier de gelatine doorheen, zet het vuur uit.  Smelt ondertussen de chocolade. Zelf doe ik dit bij witte chocolade bij voorkeur au bain marie om aanbranden te voorkomen. Voeg de melk door de gesmolten chocolade en roer het door elkaar tot de chocolade is opgelost. Als de massa is afgekoeld tot 40 graden mag de lobbig opgeklopte slagroom hier door heen in drie delen. Vul de spuitzak met de mousse en vul de glaasjes. Afhankelijk wat je zelf graag wilt, kleine glaasjes of grotere glazen. Laat de mousse minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Sjiek dessert De chocolade streepjes maakte ik door getempereerde chocolade uit te strijken met een tool (zie links onder) uit de bouwmarkt. Hiermee kun je taarten afsmeren met een ribbel maar je kunt ook strepen trekken door chocolade. Het bakpapier krulde ik licht om een rolstok en zo liet ik het uitharden. Voor de slagroom op de mousse klop je het slagroom bijna stijf met het poedersuiker. Voeg als het bijna stijf genoeg is, de theelepel vers gemalen koffie bij. Spuit een dopje slagroom op de opgesteven koffie mousse. Versier je mousse met chocoladekrullen, streepjes, of bijvoorbeeld een chocolaatje. Wat een heerlijk dessert als afsluiting van een goede maaltijd. Zelf bereid en wel zo prettig: je kunt het eerder maken en zo ontspannen bij je gasten blijven.

Wat is misschien wel Nederlands meest favoriete taart? Juist! De enige echte appeltaart! Onlangs was mijn zoon jarig en ik gaf hem een stapel prachtige nieuwe bakboeken om een taart uit te zoeken; maar nee. Het moest een appeltaart worden. Het is al bijna Kerstmis. Tijd om je familie en gasten te verwennen met wat lekkers. Je kunt de meest prachtige taarten maken met bijzondere vullingen maar…… je kunt ook gaan voor dè enige echte Hollandse kersttaart:  De appeltaart met cranberry’s en sterren. Een Oudhollandse appeltaart met cranberry’s met Kerst in een decemberjasje Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Dit jaar bak je met Kerstmis de favoriete Nederlandse taart in een decemberjasje! Appeltaart met cranberry’s met Kerst Benodigdheden voor een taart van 22-23 cm: 280 gram bloem 250 gram boter 175 gram suiker snufje zout Voor de vulling: 4 appels bijvoorbeeld Jonagold of goudrenetten 65 gramgedroogde cranberry’s eventueel geweld in rum of likeur naar smaak geraspte schil van een halve sinaasappel 1-1,5 theelepel kaneel 50 gram suiker Een paar eetlepels paneermeel voor onderin de bodem Ook nodig: Sterrenuitsteker of andere mooie kerstuitsteker Springvorm van 22-23 cm Bakpapier Een paar eetlepels abrikozenjam Poedersuiker Appeltaart met cranberry’s met Kerst Kneedt de ingrediënten voor het deeg met de handen goed door elkaar en laat het een half uur rusten in de koelkast. Ondertussen kun je de vulling maken. Heb je zin om lekker uit te pakken met Kerst? Je kunt de cranberry’s laten weken in rum of drank naar keuze; dronken cranberry’s! Zelf heb ik dit niet gedaan omdat niet iedereen bij ons thuis dat lekker vindt. Indien je de cranberry’s laat weken, dep ze goed af voor je ze toe voegt in de appeltaart. Schil de appels en snij ze in stukjes. Voeg de suiker, het kaneel, de sinaasappelrasp en de cranberry’s toe en laat het geheel staan. Verwarm de oven voor op 170 graden (hete lucht oven). Bedek de springvorm met bakpapier, zo weet je straks zeker dat je taart uit de vorm komt. Rol het deel uit en verdeel 2/3 van het deeg op de bodem en langs de zijkant. Door een paar eetlepels paneermeel over de bodem te strooien, zal de bodem extra lekker worden omdat het paneermeel het vocht van de appels opneemt. Je kunt ook een paar eetlepels geroosterd amandelmeel gebruiken of je bedekt de bodem met een laagje amandelspijs. Bedek het deeg met de vulling. Rol het deeg dat je over hebt uit tot een dunne plak deeg en steek met een sterren-uitsteker sterren uit het deeg. Verdeel de sterren over de bovenkant en bak de Kerst appeltaart  in ongeveer 65-75 minuten gaar. Laat de sterren fonkelen op je kersttaart! Verwarm in een pan een paar eetlepels abrikozenjam en voeg een scheutje water toe. Smeer de warme jam over de bovenkant van de taart. Strooi vlak voor het opdienen wat poedersuiker over de top. Dat maakt het zo lekker winters. Appeltaart met cranberry’s met Kerst is echt smullen voor iedereen. Persoonlijk vind ik het lekkerder als je de appeltaart niet in de koelkast bewaard. Daarom is de taart op dag één het allerlekkerst. Bewaar je hem wel in de koelkast, haal hem dan minimaal een uur voordat je het gaat eruit en laat de appeltaart op kamertemperatuur komen. Natuurlijk is een toef slagroom ook heeeel erg lekker! #kerstmis #taart

Scones kun je wat mij betreft bijna altijd eten. Of het nu een ontbijt is, een lunch, een tussendoortje of als bijgerecht bij een diner of dessert. Je kunt ze hartig maken, maar zoet vind ik ze persoonlijk iets lekkerder. Eerder bakte ik al scones met gedroogd fruit welke een nacht heeft kunnen weken in fruitsap; dat is me zo goed bevallen. Met Kerstmis zijn vers gebakken scones heerlijk. Je kunt ze zelfs al eerder bakken, invriezen en bij het kerstontbijt ze kort nog even bakken. Heb je kerstboomuitstekers? Dan kun je gewone scones verbouwen tot deze feestelijke kerstboom scones met cranberry’s. De scones worden er  zo smeuïge van dat ik ze dan ook lekker vind zonder slagroom en jam, iets dat ik me normaal niet graag laat afnemen. Ik besloot deze feestelijke kerstboom scones met cranberry’s te maken; met lekker veel fruit, witte chocolade en Kerst-spinkles. Eerder maken Omdat het al druk genoeg is met Kerstmis is het handig als je een recept voor scones hebt dat je (deels) eerder kunt maken. Je kunt het deeg een dag eerder maken, maar je kunt deze kerstboom-scones ook gebakken of ongebakken in de diepvries bewaren en zo uit de diepvries nabakken; ideaal toch. Hoe dit werkt vertel ik je later meer over. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Feestelijke kerstboom scones met cranberry’s Benodigdheden: 150 gram koude boter 400 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram amandelmeel (of 100 gram zelfrijzend bakmeel en iets minder bakpoeder erbij) 2 theelepels bakpoeder 3 eetlepels suiker snufje zout 2 eieren 150 gram cranberry’s een paar uur geweekt in rood fruitsap eventueel met een deel rode vruchtenlikeur 3 eetlepels melk plus nog wat extra voor bovenop de scones 75-100 gram witte chocolade Feestelijke sprinkles Kerst-uitstekers van kerstbomen of sterren Kerst-scones met cranberry’s, witte chocolade en spinkles Laat de cranberry’s weken, zeef ze en dep ze goed droog. Snij de koude boter in blokjes en voeg in een kom het zelfrijzende bakmeel, amandelmeel, het bakpoeder, de suiker en zout toe. Wrijf met je vingers de boter door het meel tot het een egaal mengsel is. Voeg de eieren, de melk en de cranberry’s toe. Kneed het kort door. Is je deeg te droog voeg dan nog een scheutje melk door het deeg heen. Het beslag ziet er vrij rustiek uit en dat is prima. Laat het deeg een half uur in de koelkast rusten. Zet na een half uur de oven aan op 200 graden indien je een hete lucht oven hebt of op 220 met boven- en onderwarmte. Rol het deeg iets uit tot een dikke plak van ongeveer 1,5 tot 2 cm. Persoonlijk hou ik meer van een dikke scone, dan heb je niet alleen korst. Stans met je uitstekers vormen uit het deeg tot het deeg op is. Smeer je scones in met wat melk en bak ze in 13-15 minuten goudbruin. Smelt de witte chocolade au bain marie of eventueel in de magnetron (let goed op dat de chocolade niet verbrand). Maak met een lepel strepen over de scones en strooi de spinkeles er overheen. Ze zullen plakken op de witte chocolade. de diepvries?  Bak ze dan een paar minuten korter. Je kunt ze zelfs ongebakken in de diepvries bewaren en bevroren en al zo de oven in schuiven tot ze goudbruin zijn. Zet de oven dan 20 graden lager en bak ze iets langer . Bewaren Bewaar je scones goed afgesloten in een afgesloten trommel of bakje.

Rondom Kerstmis barst het van de kerstfilms op de televisie of andere aanbieders. Zeker in Amerikaanse kerstfilms en Kerst-romcoms, gaat er geen film voorbij of ze worden gebakken: gingerbread koekjes. De kerstkoekjes worden vaak heel gezellig met de hele familie uitbundig versierd. Het bakken van deze knapperig gekruide koekjes is in huize Zoethoudertjes nog geen traditie maar daar kan zomaar verandering in komen na het bakken van deze kerstklassieker. Zelf bakte ik gingerman koekjes, maar natuurlijk kun je de koekjes met iedere koekjesvorm maken, net waar je zin in hebt. Eigenlijk was ik van plan de mannetjes een gaatje bovenin het hoofd te geven zodat ik ze in de kerstboom kan hangen, maar dat krijgt het gingerbread cookie zo’n raar gezicht, die koekjes heb ik opnieuw gemaakt. De koekjes kun je goed afgesloten wel een paar weken bewaren en dat is ideaal om eerder te bakken voor Kerstmis. Geef je gingerman koekjes heel gemakkelijk strikjes Op Pinterest zag ik dat veel koekjes strikjes hadden. Dit vraagt best een stabiele hand en een goed dikte van de glazuur of royal icing. Als je 2 kleine kerstboompjes tegen elkaar aanlegt op het koekje heb je een heel makkelijk strikje; ideaal. De kerstboompjes komen uit een kerstmix met eetbare versiering van Dr. Oetker . Welke vorm kiezen Dit gingerbread koekjes recept is zeker niet alleen voor koekenmannetjes. Je kunt ieder gewenste vorm maken. Net wat je in huis hebt en waar je interesse of passie naar toe gaat. De smaak van dit recept geeft ieder type koekje de smaak van Kerstmis. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Gingerbread koekjes recept Benodigde ingrediënten voor 25-30 koekjes: 260 gram bloem, bij voorkeur Zeeuwse bloem voor een knapperig resultaat 2/3 theelepel baking soda (baksoda) 1 ei 8 gram gemberpoeder Snufje nootmuskaat 170 gram lichtbruine basterdsuiker 35 gram stroop 120 gram boter Om te versieren: 150 gram poedersuiker (maal het eventueel suiker met een koffiemolen) of mix voor royal icing voor een extra wit en stevig resultaat Eventueel spinkles of andere versieren naar eigen smaak Spuitzak of eventueel en puntige snoepzak Spuitmond nummer 2,3 of 4 Gingerbread koekjes recept Kneed de ingrediënten door elkaar en laat het deeg goed rusten in de koelkast. Minimaal twee uur maar een hele nacht is nog beter. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot het zo'n 3-4 mm dik is. Leg een bakvel op een dunne snijplank. Steek met een koekjesuitsteker de mannetjes of andere figuren uit. Verhuis de koekjes op de snijplank naar de koelkast om nogmaals goed te koelen, minimaal een half uur. Verwarm de oven voor op 170 graden bij een heteluchtoven of op 190 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Bak de koekjes in ongeveer 10-12 minuten knapperig bruin en laat ze afkoelen. Roer weinig water door de poedersuiker en voeg een enkele druppel water toe tot de gewenste dikte. Schep het glazuur in de spuitzak met spuitmondje 3 (nummer 2 spuit een is iets fijnere streepjes en nummer 4 is iets bredere streepjes). Voor royal icing volg je de werkwijze van de verpakking. Versier de gingerman cookies en versier ze eventueel met sprinkles, nootjes of ander lekkers. Wacht niet te lang met versieren anders droogt de glazuur of de royal icing! Laat de suikerlaag goed drogen. Koekjes bewaren Bewaar je koekjes na het drogen van de icing goed afgesloten trommel of plastic bakje. Daar blijven de koekjes zo'n 3-4 weken goed. Je kunt zowel de koekjes kant en klaar als het deeg voor koekjes invriezen voor later.

Als je een beetje weet hoe diverse ingrediënten zich gedragen in de diepvries, kun je zelf heel erg lekker ijs maken. Neem nou dit Cheesecake ijs met blauwe bessen zonder ijsmachine te maken. Door het gebruik van roomkaas smaakt het ijs heel zacht en romig.  Als ik eerlijk ben koop in in Nederland voor mezelf nooit ijs. Ik vind het vaak een eenheidsworst; een soort basis-ijs met wat kleur en smaakstoffen. In Italië gaan ze echt los met het ijs en vind je de meest verrassende ingrediënten en details in ijs. Italiaans ijs vind ik wel heel lekker en op vakantie eet ik het vaak elke dag. Als ik eerlijk ben heb ik liever één bolletje echt lekker ijs, dan 2 of 3 bollen saai ijs. Verwend? Een beetje wel. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Verse blauwe bessen of blauwe bessen uit de diepvries Voor cheesecake ijs met blauwe bessen zonder ijsmachine gebruik ik verse blauwe bessen omdat ze op dit moment zo goed geprijsd zijn. Je kunt blauwe bessen ook heel goed uit de diepvries halen. Dan geven ze vaak zelfs nog wat meer sap en kleur prijs. De wodka in dit ijs is niet toegevoegd voor de smaak. De alcohol zorgt ervoor dat het ijs niet volledig hard kan opstijven en daardoor is je ijs straks goed schepbaar. Gebruik niet teveel alcohol want dan wordt het ijs niet goed stijf en dat is ook niet de bedoeling. Ik heb dit zelf eerder gehad en voegde toen wat melk toe om dit proces een beetje tegen te gaan. Je proeft de drank overigens bijna niet terug in het ijs. Geen zin in moeilijk doen? Heb je erg veel jam in huis, bijvoorbeeld in het najaar? Je kunt ook jam gebruiken voor dit recept, maar hou er rekening mee dat het ijs hierdoor ook iets zoeter wordt Cheesecake ijs met blauwe bessen zonder ijsmachine Benodigdheden voor ongeveer 750 ml: Voor het ijs: 200 gram slagroom 150 gram roomkaas bv. van de Lidl of Philladelphia 225 gram gecondenseerde melk 1 theelepel vanille extract 3/4-1 eetlepel wodka of witte rum Voor de fruitlaag: 130-150 gram blauwe bessen 2 eetlepels suiker 1 theelepel citroensap 1 theelepel water Cheesecake ijs met blauwe bessen zonder ijsmachine maken Maak eerst de fruitlaag door de bessen te halveren en in een pan met suiker, water en citroensap te koken. Laat het zo’n 5 minuten koken en een beetje inkoken. Prak het fruit fijn. Ik deed dit met een stamper. Als de saus ietsje begint in te dikken is hij klaar. Laat het volledig afkoelen. Klop de slagroom stijf. Klop in een andere kom de roomkaas met de gecondenseerde melk, het vanille en de wodka romig. Voeg de twee bij elkaar. Vul een pan, schaal of kom met de helft van de ijsmix en verspreid hierover de fruitlaag. Nu mag de tweede helft van het ijs op de fruitlaag. Maak met een mes strepen door het ijs. Er ontstaan nu mooie strepen. Dit hoort zo en straks ziet je ijs hierdoor er extra mooi uit. Laat het ijs stijf worden.  Je hoeft bij dit recept het ijs niet steeds te roeren. Geduld is voldoende. Na ongeveer 8 uur in de diepvries is je ijs klaar. Eet smakelijk. Wacht niet te lang anders heb je een milkshake. Ik moest een beetje opschieten met foto’s maken. Het was erg warm en het ijs smolt weg waar ik bij stond!

Een heerlijke kwarktaart, een echte basistaart Yoghurttaarten en kwarktaarten zijn het hele jaar door lekker, bijvoorbeeld als desserttaartje op een zomerse avond, maar ook met Sinterklaas of mooi aangekleed met Kerstmis. En nu de temperaturen weer wat warmer worden smaakt het ook heel goed bij de koffie of thee of glas water. Hoewel ik vaker kwarktaart bak, had ik nog geen basisrecept voor kwarktaart op het blog, maar daar is hij eindelijk dan: het vanille kwarktaart basisrecept! Ik heb hem wel een beetje aangekleed want hij stond daar zo in zijn blootje. Een paar toefjes of wat geraspte koekkruimels bovenop doen wonderen. Voel je vrij en kleed je taart aan zoals je graag wilt. Bij een kwarktaart is het belangrijk dat de taart niet te zacht wordt want dan gaat hij gaat lubberen en kun je hem niet mooi strak snijden. Maar kwarktaarten die helemaal stijf staan van de gelatine vind ik zelf nog minder lekker. De verhouding van dit basisrecept vanille kwarktaart is voor mij precies goed. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Tip: Voeg 1 eetlepel citroensap of de rasp van 1 citroen toe voor een frisse tint in de smaak. Vanille kwarktaart basisrecept Benodigdheden voor een taart van 22 cm: 500 gram kwark 6 blaadjes gelatine 100 ml volle melk 200 ml slagroom liefst 35% vet Suiker naar smaak; ik gebruikte 75 gram 4 zakjes vanillesuiker of 1 tot 1,5 theelepel vanille-extract Voor de bodem: 200 gram verkruimelde koekjes naar keuze; b.v. bastognekoeken 90 gram boter Voor bovenop: 50 gram Chantillypoeder ook wel enchanted cream genoemd met 33 gram water en 33 gram melk; 200 ml slagroom werkt ook Sprinkles naar keuze 1 koekje om te fijn te raspen bovenop Bakvorm van 22 cm Eventueel acetaatfolie voor mooie gladde zijkant Vanille kwarktaart basisrecept Week de gelatine in ruim water. De gelatine moet minimaal 15 minuten weken. Verkruimelde koekjes in een keukenmachine of doe ze in een stevige zipzak en sla ze stuk met bijvoorbeeld een deegroller. Smelt de boter zachtjes en bedek je bakblik ondertussen met bakpapier. Zo weet je zeker dat de taart straks goed uit de vorm komt. Heb je acetaatfolie in huis? Tijd om te gebruiken; vet de zijkant lichtjes in en bedek ze met de folie voor een strakke zijkant. Roer de gesmolten boter door de koekkruimels en vul je bakvorm. Duw de kruimels iets aan met de achterkant van een lepel. Laat de bodem stevig worden in de koelkast. Verwarm de melk en roer hier de uitgeknepen gelatine door. Laat het afkoelen.   Klop ondertussen de slagroom bijna stijf en klop de kwark kort los om het vervolgens bij de slagroom toe te voegen. Roer de suiker, de vanillesuiker of het vanille-extract en de melk hier doorheen. Proef of je het zoet genoeg vindt; voeg eventueel nog wat suiker toe. Stort de kwarkvulling in de bakvorm en koel de kwarktaart minimaal 3 uur. De vanille kwarktaart is in zijn blootje al heel erg lekker! Zoals kleding de man maakt, maakt versiering de taart en dus klopte ik in minder dan 3 minuten een flinke portie Chantilly crème voor bovenop. Terwijl de Chanilly crème ook wel enchanted crème genoemd mocht chillen in de koelkast, raspte ik een koekje bovenop de kwarktaart. Om dit netjes te doen knipte ik een cirkel in papier en raspte boven die open cirkel. Toefjes crème met sprinkles maakten in weinig tijd van een wat saaie kwarktaart een chic exemplaar. Tip: Je kunt ook vanillekwark of een andere kwark naar keuze gebruiken Tip: De taart liet zich in mooie stukken snijden. Dat ging nog beter omdat ik bij iedere snee het mes kort onder de warme kraan hield en met een doek droogdepte.

10 x leuke betaalbare bakboeken om cadeau te doen Het is bijna december. Het is buiten koud, maar binnen is het warm. De feestdagen staan voor de boeg. Suprises, cadeautjes onder de kerstboom. Toch best wel weer moeilijk ieder jaar. Zoek je een cadeautje voor een enthousiaste bakgek ? Dan heb ik een hele leuke rij bakboektips voor je. NOTE: de prijzen kunnen in de loop van de tijd veranderen! Voor ieder budget zit er wel wat bij, want het goedkoopste bakboek kost 5 euro.  Daarbij vond ik een paar leuke (soms tijdelijke) aanbiedingen, waaronder mijn favoriete United States of Cakes, Havermoutje, Bake My day en de Bakbijbel van Rutger van den Broek! Moet je zelf nog een verlanglijstje samenstellen? Ook voor jou heb ik een paar goed ideeën! 10x leuke betaalbare bakboeken om cadeau te doen! Let goed op! Sommige boeken zijn tijdelijk afgeprijsd. Bekijk de prijs van het boek altijd goed voor je besteld. Tip 1: United States of Cakes van Roy Fares Voor de liefhebber van guilty pleasures is momenteel een van mijn favoriete bakboeken in de aanbieding. The United States of Cakes. Een heerlijk bakboek vol mooie foto’s en de beste Amerikaanse recepten. Een absolute aanrader. United States of Cake van Roy Fares kost momenteel €12,50. De aanbieding geldt tot eind van dit jaar. (4e kwartaal 2016) Tip 2: Havermoutje van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok Als liefhebber van havermout vind ik dit een van de leukste boeken van de laatste jaren. De recepten zijn heel eenvoudig en de fotografie is licht, modern en heel aantrekkelijk. Net als de prijs op dit moment. Havermoutje van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok i s momenteel afgeprijsd van €19,99 voor €13,99. (4e kwartaal 2016) Tip 3: Het Cakeboek van Jemma Wilson Jemma hoort bij de familie van Jamie Oliver op FoodTube. Ze is echt een hele vrolijke meid, een tikje brutaal, maar daar hou ik wel van. Ze plaatst bijna wekelijks een duidelijk filmpje op youtube. In dit leuke en betaalbare boekje vind je veel inspiratie op cake en cupcake gebied. Aanrader: bekijk Jemma eens op youtube . Het cakeboek van Jemma Wilson kost €9,99. (4e kwartaal 2016) Tip 4: Het verjaardagstaartenboek van Fiona Cairns Een prachtig boek met maar liefst 50 taarten en cupcakes. Hiermee steel je iedere verjaardag de show! Het verjaardagstaartenboek van Fiona Cairns kost €7,90. (4e kwartaal 2016) Tip 5: Bakbijbel van Rutger van den Broek Misschien de duurste tip uit het rijtje, maar wat mij betreft wel het boek dat in iedere boekenkast thuis hoort. Dit bakboek staat vol basics en andere goede recepten. Ben ik op zoek naar een basic? Dan pak ik dit boek. Dit lekker dikke boek en is momenteel afgeprijsd.  Een aanrader!  Let goed want er staat ook een foute link bij Bol.com en dan is het boek ineens 2,5 x zo duur. De link hieronder is naar het goede bedrag. De bakbijbel van Rutger van den Broek kost momenteel €19,99 in plaats van €29,99. (4e kwartaal 2016) Tip 6: Bake my day van Marisca Hage-Sjerp Ken je de winnares nog van het programma Bake my day? Zij maakte een heel leuk bakboek waar ik zelf vaker uit  heb gebakken. Aan de prijs zal het momenteel niet liggen. Een aantrekkelijke tip dus voor je eigen verlanglijstje of om weg te geven. Tip 7: Cake in een mok van Mima Sinclair Een leuk boek om te geven en om te krijgen. Of om supersnel voor iemand anders een cake in een mok te leren maken.  Cakes in een mok, ik hou ervan en heb zelf ook best een leuke rij recepten. Cake in een mok van Mima Sinclair is verkrijgbaar voor €9,99. (4e kwartaal 2016) Tip 8: On the go van Rens Kroes Omdat ik niet altijd minder gezond wil bakken, vind ik het laatste boek van Rens Kroes echt inspirerend. Het is wat aan de kleine kant maar er wordt veel gebakken. Zelf heb ik er al meerdere recepten geprobeerd. Rens leert je lekker veel te bakken en te  bewaren voor later. Preppen voor on the go dus. On the go van Rens Kroes kost €14,99. (4e kwartaal 2016) Tip 9: Cheesecakes van Berko Cheesecakes horen tot de meest geliefde, wat stoute cakes. Durf je grenzen te verleggen met dit leuk boekje. Cheesecakes van Berko kost €8,95. (4e kwartaal 2016) Tip 10: 60 x zoete recepten van Delicious Je kent het magazine Delicious vast. De fotografie verleid en wat blijkt? De recepten zijn eigenlijk vrij eenvoudig te maken. Leuk om te krijgen of om weg te geven. 60 x zoete recepten van Valli Little/Delicious kost €12.95. (4e kwartaal 2016) 10x leuke betaalbare bakboeken om cadeau te doen! Let goed op! Sommige boeken zijn tijdelijk afgeprijsd. Bekijk de prijs van het boek altijd goed voor je besteld.

Bakboeken voor een leuk prijsje om cadeau te doen Ondanks alle webpagina’s en vele blogs, zijn kook- en bakboeken razend populair in 2017. Het is bijna december en dan zijn we bijna allemaal op zoek naar leuke betaalbare cadeautjes om weg te geven. Of het nu voor Sinterklaas is of voor onder de Kerstboom. Ik ben op zoek gegaan naar toffe bakboeken, met een leuk prijsje om iemand cadeau te geven. Het kan natuurlijk zijn dat de prijzen veranderen in de loop van de jaren! Laat je inspireren er is voor elk wat wils. Van zoet tot hartig, van zondig tot een vegan of gezonde keuze. De prijzen variëren tussen de 5 en 10 euro. Veel plezier! Het verjaardagstaartenboek Een prachtig boek met vindingrijke en kleurrijke verjaardagstaarten. Leuk om als boek te krijgen of als taart uit het boek! Het verjaardagstaartenboek fan Fiona Cairns kost: 9,90 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Meringue Wat een kleurrijk boek voor een leuk prijsje. Meringue worden ook wel zoete kusjes genoemd, dus erg van toepassing als je ze weggeeft! Meringue van Alex Hofler kost 5 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Baking boutique Peggy Porschen heeft een stijl alsof ze dagelijks voor het Engelse koninklijk huis bakt: chique dus!  Momenteel voor een mooi prijsje. Baking boutique van Peggy Porschen kost 7,99 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Het Koekboek Echt een topboek dat momenteel afgeprijsd is. Marielle is een kei in het versieren van koekjes met royal icing. Royal icing? Je leert het allemaal in dit boek! Het Koekboek van Marielle de Vroome kost 7,90 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) IJspret; van lolly en sorbet tot ijstaart Linda heeft een prachtig Zweeds blog en behalve haar taarten en andere zoetigheden vind ik haar fotografie adembenemend. Dit boek heb ik zelf ook nog niet en zet ik hierbij op mijn verlanglijst! IJspret van Linda Lomelino kost 5 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Basic hartig gebak Bakken, dat betekend niet automatisch dat het zoet moet zijn. Met in dit fijne boek alles over de verschillende degen, kruiden, kazen en meer. De schrijver is leerkracht bij een Bakkerij-, Slagerij- en Hotelschool in België, dus dat beloofd wat! Basic hartig gebak van Jonckheere kost 6,90 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Bakken met Karin Karin laat je zien hoe je het gebak in de supermarkt gewoon zelf kunt maken, op een wijze dat Karin altijd doet: zonder pakjes en zakjes. Bakken met Karin van Luiten kost 9,95 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Kado’s uit eigen keuken Misschien een goed idee om jezelf dit boek cadeau te doen? Dan kun jij voor anderen lekkere cadeau’s maken? Kado’s uit eigen keuken van Annie Rigg kost 7,90 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) The Cake book Wat een leuk boek! Ik heb het zelf ook in de kast staan. Deze bijzondere dame komt uit de stallen van Jamie Oliver. Bekijk haar youtube kanaal eens en Jemma leert je veel heerlijke zondige recepten. Je wordt er spontaan vrolijk van. The Cake book van Cupcake Jemma is alleen verkrijgbaar in het Engels en kost 8,99 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Tosti’s en andere gegrilde broodjes Tussen het zoete geweld heb ik vaak stiekem nog meer zin in hartig en tosti’s en andere broodje uit de oven zijn favoriet bij ons thuis. Tosti’s en andere gegrilde broodjes van Laura Washburn kost 9,99 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Cheesecakes van Berko Cheesecakes kun je in alle smaken en kleuren bakken. Met dit leuke boek zul je iemand heel blij maken. Cheesecakes van Berko is geschreven door Steve Schouflikir en kost 8,95 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Vegan taart Ben je op zoek naar een leuk en betaal baar bakboek voor een liefhebber van vegan eten? In dit leuke boek staan 32 recepten zonder zuivel, ei en geraffineerde suikers. Vegan Taart van Audrey Fidgejohn kost 9,99 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Lily’s cupcakes Net toen cupcakes geïntroduceerd werden in Nederland,  verscheen dit heerlijke boek. Lily’s cupcakes is een begrip in Rotterdam en omstreken. Fijne recepten, met veel smaak. Zelf ben ik ook vaker aan de bak gegaan uit dit zoete bakboek met een kussen-dikke kaft. Lily’s cupcakes van Cecile Wijdenes en Angelie Kaag is verkrijgbaar voor 9,95 euro. (prijs 4e kwartaal 2017) Oei, dat is moeilijk, wat een fijne rij goed geprijsde bakboeken! #tips

Broodbakken door een broodliefhebber Meer meesterlijk brood Robèrt van Beckhoven;  Al tijdens de presentatie van het eerste boek van Robèrt van Beckhoven, In het eerste boek van Robèrt van Beckhoven , werd duidelijk dat Robèrt nog lang niet was uitgepraat over zijn passie: brood bakken, en jou leren hoe jij ook lekker brood kunt bakken. Dus vertelt Robèrt verder over zijn passie in zijn nieuwe bakboek: Meer meesterlijk brood; van brioche tot bijzondere broodjes.  Robèrt: “Sinds mijn eerste boek Meesterlijk brood verscheen, is mijn passie voor brood en voor brood bakken alleen maar toegenomen. Waarom? Omdat ik zo geniet als ik zie dat brood de afgelopen decennia in Nederland steeds meer in de schijnwerpers is komen te staan. De Gemiddelde consument kocht in de jaren tachtig en negentig zijn ‘dagelijks brood’ als iets wat er nou eenmaal bij hoorde, terwijl de huidige consument met kennis van zaken zijn brood kiest. Ik kan dat zo goed vergelijken omdat ik die consument dagelijks in mijn nieuwe winkel zie en spreek. “ Jammer voor de lezers en mijzelf, die niet in de buurt van Oisterwijk woonachtig zijn. Het brood is in mijn dorp best lekker hier hoor, maar het is niet te vergelijken met de kwalitatieve broden van Robèrt! En dus moeten we zelf aan de slag in de keuken als we streven naar een beter brood.   Was het eerste deel: Meesterlijk brood vooral een uitgebreid basisboek, in Meer meesterlijk brood, gaat Robèrt voorbij het bakken van diverse varianten basisbroden en desembroden. Wat kun je verwachten van Meer meesterlijk brood? Het bakboek is opgebouwd uit vier hoofdstukken. In hoofdstuk 1 vind je een beknopte versie van de basis van brood bakken. In het kort leer je behoorlijk veel over de verschillende ingrediënten. Denk hierbij aan verschillende soorten meel, suikers, toevoegingen als chocolade en noten maar ook gist en zuurdesem. Ook leer je alles over kneden, opbollen, oppunten en een hele rij begrippen vinden uitleg. Mocht er toch iets mis gaan tijdens het proces? Grote kans dat je de reden hiervan vindt tussen de uitgebreid gouden tips die Robèrt je vertelt. Hoofdstuk 2 bestaat uit getoerd, gerezen deeg oftewel; de mogelijkheden van klassiek croissantdeeg.  Zoet, hartig en niet te vergeten mijn favoriet: pains au chocolate! Je weet het vast nog wel van de middelbare school. Een vak op school staat of valt met de leraar die de les doceert. Ook als je niet echt talent voor brood bakken hebt,  kom je dankzij de lessen van Robèrt een eind op weg. Net als in zijn eerste broodbakboek vind je overal in het boek vele tips, aanwijzingen, valkuilen en geheimen om succesvol brood te bakken. Worstenbroodje Hoofdstuk 3 staat bomvol met gelegenheidsrecepten. Dit kunnen feestdagen als (palm) Pasen, en Kerstmis zijn, maar hierbij kun je ook denken aan koningsdag, lente of een een gezellige picknick. En… niet onbelangrijk: de meeste echte Brabanders voelen veel liefde voor: het worstenbroodje.  Stap voor stap word je het recept uitgelegd en kun jij ze voortaan zelf ook maken! Hoofdstuk 4 gaat over Brioche Over brioche vraagt Robèrt zich eigenlijk af of je je het wel brood kunt noemen. Brioche is een heel ander deeg dan gist- of desembroden. Behalve het basisrecept voor dit luxe brood kun je ook recepten vinden van suikerbrood, rozenbroodjes van brioche. Ook kun je een aantal hartige varianten verwachten. Het boek is duidelijk van structuur. Ieder recept verdiend een mooie grote foto, een duidelijke stap voor stap beschrijving, soms ondersteund door veel stap voor stap foto’s. Soms is het gewoon fijn om te zien hoe je een recept maakt. Hoe moet je bijvoorbeeld een brood oppunten of opbollen? Maar je kunt ook zien hoe je een kerstster maakt, de befaamde Brabantse worstenbroodjes of kaasvlinders.   De filmpjes vind je hier online . Meer meesterlijk brood Robèrt van Beckhoven vind ik vooral geschikt voor de thuisbakker die luxe brood houdt. Brood dat zo zacht is als de Brabantse “G”. Zachte structuren en broden voor speciale gelegenheden kregen de hoofdrol. In Meer meesterlijk brood gaat Robèrt verder dan de basis hoewel je zonder ervaring met dit boek zeker ook aan de slag kunt! Het tweede broodbakboek Meer meesterlijk brood van Robèrt van Beckhoven is te koop in de boekhandel.  ISBN bestelnummer: 9789000346837 -- DANK -- De review is mogelijk gemaakt door de uitgeverij van Meer meesterlijk brood Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum . Bedankt hiervoor. #reviewbakboek