Je hebt vele soorten baking cups om cupcakes en muffins in te bakken. De meeste papieren bakpapiertjes om in het bakblik te doen zijn ongeveer even hoog als het bakblik. Ze zijn verkrijgbaar in alle mogelijke kleuren en thema's. Er zijn ook baking cups die de vorm van een tulp hebben. De punten van het bakpapier steken een beetje boven de vorm uit en dat ziet er prachtig uit. Zelf tulp baking cups maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Kijk maar op de foto hieronder, dit zijn originele baking cups. As je een vormpje openvouwt zie je dat het eigenlijk een vierkant stukje bakpapier is die je opvouwt tot een tulp baking cup. Hoe je zelf deze bijzondere baking cups kunt maken ga ik je laten zien. Waarom zou je zelf deze tulp baking cups maken voor cupcakes en muffins? Zien er mooi uit Moeilijk verkrijgbaar, tulp baking cups moet je vaak online of in speciale winkels met bakproducten bestellen Ze zijn vaak niet goedkoop Leuk om zelf te maken Als je ze zelf maakt ben je wel afhankelijk van de kleuren van je bakpapier Wil je het artikel graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Professionele tulp bakpapiertjes. Als je ze openvouwt zie je de vier gevouwen plooien. De bakpapiertjes zijn 15 x 15 cm. Zelf tulp baking cups maken Benodigdheden: Bakpapier (crèmekleurig of bruin) Liniaal Schaar Beker of glas dat precies in bodem van cupcake-bakblik past en iets uitloopt naar buiten Cupcake bakblik Zelf tulp baking cups maken doe je zo Knip vierkante vellen bakpapier van 15 x 15 cm. Gebruik een glas of plastic beker die precies onderin het cupcake-bakblik past, maar iets wijder uitloopt naar boven. Het cupcake-bakblik loopt ook iets uit naar buiten. Draai het glas om en leg het vel bovenop de onderkant van het glas. De tulp bestaat uit vier vouwen in het bakpapier. Start met één kant van het bakpapier. Maak een vouw in het midden van een zijkant van het vierkant. Vouw voorzichtig, het bakpapier is erg glibberig en eigenwijs, een vouw in de midden van de zijkanten van het papier. Strijk met je vinger de vouwen goed strak en plat. Draai het glas om en vouw zo in het midden van iedere zijkant een vouw en strijk het goed glad. Omdat je de zijkanten vouwt, komen de punten automatisch naar boven. Strijk het deel rondom de onderkant van het glas ook goed strak zodat het papier in vorm blijft. Klaar? Bakken maar!

Vanille Panna Cotta met bramen coulis boven op. Het klinkt vernuft maar is de coulis niet gewoon een chique woord voor bramensap? Laat ik met de deur in huis vallen. Wat is dit een heerlijk dessert en wat ook zo super is, het is heel eenvoudig om te maken en als gastvrouw of gastman kun je moeiteloos de complimenten in ontvangst nemen. Een bijkomend voordeel is dat je het dessert een dag voor je etentje kunt voorbereiden. Aangezien hier een bramenexplosie plaats vindt en ik ook niet zo goed meer weet wat ik met al die potten jam en siroop moet doen, probeer ik tussendoor de huisgenoten toch nog op een andere manier te voorzien van deze smakelijke vruchtjes. Er is echter een nadeel. Panna Cotta is gebaseerd op bijna 100% slagroom. Niet een toetje dus om jezelf iedere dag mee te verwennen. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Mijn staafmixer werkt nog steeds maar is toe aan een tehuis voor ouden van dagen. Af en toe valt het mixende deel zo van de motor af. Tijd voor een nieuw exemplaar dus. Via Fonq.nl heb ik voor deze staafmixer gekozen.Je kunt kiezen uit vele staafmixers uit vele prijsklassen. Ik koos voor deze mooie middenklasser van Russell Hobbs met een vermogen van 650 watt. De staafmixer heeft 8 standen en is van roestvrij staal gemaakt. Wat me opvalt aan dit prachtige model is dat het mix gedeelte uit van één deel bestaat en een stuk langer is dan mijn vorige staafmixer. De smalle meegeleverde kom is heel prettig in gebruik omdat je er ook grotere hoeveelheden bramen, soep, hummus etc. moeiteloos en zonder spetteren in kunt mixen. Een prettige kom dus. Recept vanille Panna Cotta met bramen coulis Benodigdheden: 500 ml slagroom 3 blaadjes gelatine 1 vanille stokje 50 gram suiker Zo maak je deze vanille panna cotta met bramensap Verhit langzaam in een pan de slagroom met het suiker en schraap de merg uit een vanille stokje. Laat de blaadjes gelatine in een glas koud water week worden. Zodra de slagroom kookt, zet je het uur laag en laat je de slagroom ongeveer 15 minuten langzaam pruttelen. Neem de pan van het vuur. De slagroom moet iets afkoelen voor je de uitgeknepen gelatine toevoegd. Roer de gelatine door de slagroom en giet het in een vorm of glas dat je van te voren met koud water hebt omgespoeld. Wil je een stevige pudding, kies dan een ronde of vierkante vorm. Na 6 uur koeling kun je de Panna Cotta sortten op een dessertbordje. Zelf vond ik deze glazen leuk om te gebruiken. Laat de panna cotta zo’n 2-3 uur in koelkast opstijven. Vanille Panna cotta met bramen coulis in zo'n glas ziet er schitterend uit en smaakt heerlijk. De Panna Cotta is klaar. Nu nog de coulis van bramen. Je kunt natuurlijk ook ander vers fruit gebruiken. Fruit uit de diepvries gaat ook heel goed en is het hele jaar verkrijgbaar. Voor de coulis heb ik de smalle kom met 1 liter inhoud bijna tot bovenaan gevuld met bramen. Heb je niet zoveel bramen elke dag? Het is heel handig om bramen in de diepvries te bewaren in een ziplock zakje. Na het plukken kun je steeds hier weer wat bijvoegen en als je genoeg fruit hebt kun de de coulis of sap gaan maken. Bijkomend voordeel is dat de wanden van fruit in de diepvries kapot vriezen en het fruit bij ontdooien meer vruchtensap zal los laten. Pureer het fruit fijn met de staafmixer. Pas op met spetteren, bramen hebben een enorme natuurlijk kleurkracht op je kleren en het aanrecht. Zeef het fruit door een fijne zeef. Hoe fijner de zeef, hoe meer onnodige pitjes en fruitdeeltjes je over zult houden. Dat betekend bij mij thuis dat de sap ook daadwerkelijk gebruikt gaat worden, want dit vinden de mannen zo lekker. Giet een klein randje bramen coulis bovenop de Panna Cotta. Niet te veel. Dit randje was net mooi genoeg voor de fruitige smaak zonder dat het fruit te dominant wordt. Je wilt natuurlijk ook de vanille Panna Cotta zelf nog proeven. Een staafmixer behoord tot bij de basis van je keuken, hiervoor en vele andere prachtige keukenwensen vind je vervuld in het webwarenhuis (voorheen) Fonq.nl. #dessert

Niet iedereen kan de smaak van bloemen waarderen. Het is ook iets dat wij in Nederland nauwelijks kennen. Je kunt het natuurlijk wel leren. Waarom zou je het wel lekker vinden om te ruiken, maar niet om te proeven. Wat de boer niet kent eet hij niet. Kaas smaakt toch ook veel beter dan het ruikt! Je kunt in Nederland rozenwater kopen bij winkels uit het Midden Oosten en ik kom het steeds vaker tegen in recepten. Rozengel en rozensiroop vind je in de toko en kom je regelmatig tegen in de Indonesische keuken. Wist je dat rozensiroop maken echt heel eenvoudig is, daarbij…. als je het zelf maakt weet je zeker dat het geen kleurstoffen bevat. Raar eigenlijk; je vindt het lekker ruiken. Waarom eten en drinken we het dan eigenlijk niet of nauwelijks? Probeer het gewoon eens; maar gebruik de smaak subtiel. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. In Frankrijk vind je in de supermarkt vele siropen als violensiroop, bergamotsiroop, rozensiroop, lavendelsiroop maar ook vlierbloesemsiroop. De laatste lijkt de laatste jaren aan populariteit te winnen, of komt dit omdat het ook te koop is bij de Ikea? Vlierbloesemsiroop kun je overigens ook zelf maken. In een wat ouder blog vertel ik je er alles over. Rozen uit eigen tuin In onze tuin staat een grote roze klimroos. Deze roos heb ik vroeger uitgekozen, omdat er geen stekels aan zaten, dat leek me handig voor de kinderen. Het bleek een fijne groeier te zijn die lang bloeit en met flink geurende bloemen. Hoe heerlijk is het om thuis te komen en al vanaf een afstand de zoete lucht van geurende rozen te ruiken! Ik droog er ieder jaar altijd een paar handjes vol, omdat dit soms mooi staat bij recepten. Heb je gedroogde rozen over? Je kunt de blaadjes altijd nog gebruiken om je thee van een lichte rozenaroma te voorzien. Of je strooit wat gedroogde blaadjes bij een cadeautje dat je wilt geven. Rozensiroop maken Benodigdheden: 50 gram rozenblaadjes Grote afgesloten pot van 750 ml – 1 liter Water 2 theelepels citroensap Gebruik per liter rozenwater straks 1250 gram suiker (of 625 gram/500 ml-750 gram/600 ml etc.) Flesjes of potjes om de siroop in te bewaren of weg te geven Rozensiroop maken Pluk mooie rozenblaadjes. Als ze lekker ruiken zullen ze straks veel smaak afgeven. Kijk ook eens langs de weg (het liefst waar geen auto’s rijden) naar rozen die later rozenbottels geven. Deze rozen ruiken vaak ook heel intens. drapeer de blaadjes thuis op de keukentafel. Mochten er nog kleine beestjes zijn, dan lopen ze snel weg. Straks wordt de siroop nog gezeefd en verwarmd en zal de siroop helemaal schoon zijn. Doe de blaadjes in een pot en zorg ervoor dat de blaadjes net onder staan met water. Bij mij was dit 50 gram rozenblaadjes op 650 ml water. Hoe meer rozenblaadjes, hoe meer smaak je straks krijgt. Schudt de pot zo’n 2-3 maal per dag. Eigenlijk zou je de pot een dag of 2 moeten laten staan, maar het was erg warm en ik was bang dat het fermentatieproces te snel zou starten. Fermenteren klinkt eigenlijk heel netjes, voor een rottingsproces dat anders zou starten. Ik besloot geen 2 dagen af te wachten en ging na een dag al aan de slag met zeven en een siroop maken. Zeef je rozenwater na 1-2 dagen met een grove zeef. Zeef het hierna door een koffiezakje in een koffiefilter of eventueel een trechter. Het was mooi helder geworden en het had een lichte kleur gekregen. Sommige rozenblaadjes geven overigens meer kleur af. Breng in een grote pan water aan de kook om je flesjes of potjes steriel in te koken. Mijn trechter is van staal dus deze kan ik ook meekoken. Zo weet je zeker dat straks je rozensiroop zo lang mogelijk goed blijft. Kook je flesjes en potten met deksels in een pannetje. Zelf kook ik ze altijd ongeveer 5 minuten en zet ze dan op zijn kop op een schone theedoek totdat ze gevuld worden. Het is alsof de tijd van babyflesjes uitkoken weer terug is: de flesjes of potjes moet je goed uitkoken. Meet de hoeveelheid van het vocht. Per 500 ml weeg je 625 gram suiker af. Breng het rozenwater aan de kook en voeg de suiker erbij. Roer het kokende vocht dat naar rozen ruikt goed door tot je zeker weet dat alle suiker goed is opgelost. Zet het vuur uit en laat de rozensiroop afkoelen. Zelf doe ik dit in de wasbak met koud water. Anders duurt het zooooo lang eer je rozensiroop is afgekoeld. Vul je flesjes of potten met rozensiroop en voorzie ze eventueel van een mooie sticker, etiket of strik. Net wat je zelf leuk vindt. Rozensiroop bewaren Bewaar je rozensiroop in de koelkast.

Hou jij ook zo van plaatkoeken? Geen koekje, maar zo’n lekkere robuuste flinke koek. Het voelt als een echte traktatie en ze zijn te groot voor de gemiddelde koektrommel. Dan is deze variant Paas plaatkoek met marshmallow vulling misschien wel een heel goed idee. Hij is heel eenvoudig en de fluffy tussenlaag is weer eens wat anders. Vulling maken met marshmallows Deze is gemaakt van marshmallows met wat water en je zou het water voor een deel ook kunnen vervangen door een lekker likeurtje. Door de drie verschillende structuren van deze Paas plaatkoek met marshmallow vulling, proef je steeds weer wat anders. Een stevige bodem, een iets zachtere vulling en een topping met een knak van chocolade; versierd met paaseitjes, hmmmm. Je kunt verschillende soorten paaseitjes gebruiken. Ik kocht deze kleine eitjes, maar de eitjes van M&M of chocolade-eieren zijn natuurlijk ook erg lekker. Ook kun je de topping van chocolade aanpassen in de smaak of kleur naar keuze. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Paas plaatkoek met marshmallow vulling Benodigdheden voor een vorm van 20 x 20 cm: Voor de bodem: 200 gram digestive koekjes of koekjes naar eigen keuze 90 gram boter (zelf gebruikte ik 50 gram en dat is echt te weinig, de bodem werd kruimelig, besparen is dus niet altijd een goed idee) Voor de tussenlaag: 300 gram marshmallow 60 ml water (scheutje likeur of zelfs deels advocaat kan natuurlijk ook) Voor de topping: 200 gram melkchocolade Paaseitjes naar keuze of eventueel ander bijzonder paaschocolade Paas plaatkoek met marshmallow vulling Bekleed je bakvorm met bakpapier. Zo weet je zeker dat het straks zonder problemen uit de vorm komt. Vaak laat ik de flappen van het bakpapier gewoon zitten, dan kun je de koek straks makkelijker uit de vorm liften. Verkruimel de koekjes. Dit kan met een keukenmachine, maar je kunt de koekjes ook in een stevige plastic zak doen en dan fijnslaan met bijvoorbeeld een roller. Smelt de boter, voeg de kruimels bij de boter. Roer het goed door en vul de bakvorm. Zet de vorm in de koelkast om stevig te laten worden. Doe het water met de marshmallows in een pan en verwarm deze zachtjes. De marshmallows gaan langzaam smelten, roer het geheel goed door. Je kunt het ook in de magnetron verwarmen, doe dit dan in korte sessies. Smeer de vulling over de koekbodem en zet het vervolgens terug in de koelkast. Smelt de chocolade au bain marie. Wil je graag een glanzende laag met een knak, tempereer dan je chocolade. Hoe dit werkt lees je hier Verdeel de chocolade over de marshmallow-laag en versier de bovenkant met de eitjes. Laat de Paaskoek stevig worden in de koelkast. Waarom je niet te lang moet wachten met aansnijden Snij voordat je de chocolade te hard is geworden, de koek in stukken. Als de chocolade te hard is geworden gaat dit een stuk moeilijker.

Drollenkoekjes als kindertraktatie? Okay, ik wil gewoon lekker een keer gaan viezeren. Diep in je hart denk ik dat je dat eigenlijk ook wel leuk vindt. Nee, het mag natuurlijk niet, maar wees eens eerlijk? Wat vind je van deze drollenkoekjes als kindertraktatie? Onlangs liet Mannin van Baksels.net als trotse moeder een foto zien van haar zoon die ging trakteren, hij was net jarig geweest. Hoewel Mannin behoorlijk veel baktalent bezit ging ze ditmaal vies bakken: Drollenkoekjes. Op zoek naar een leuke kindertraktatie? Ehhhh, wat zeg je nou, zie ik iedereen kijken als ik zeg wat ik heb gebakken. Ja! Drollenkoekjes. Ik vind ze zelf heel guitig met die schattige oogjes. En nee, zelfs mijn kinderen wilde ze niet eten. Maar ja, je bent puber en dan eet je natuurlijk niet zo’n kinderachtig koekje. Gelukkig vonden de poephoopjes toch een clubje vrijwilligers; volwassen mannen vinden absurde koeken namelijk ook reuze interessant. Daarbij ik kan natuurlijk ook niet alles opeten. Dan draai ik zelf van die megahopen. Oeps, mag ik dat zomaar zeggen? Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Drollenkoekjes als kindertraktatie Ongeveer 16 stuks Het recept is bedacht en afkomstig van de taartenacademie, een site vol zoete ideeën! Benodigdheden: 360 gram bloem 50 gram vanillesuiker 150 gram witte basterdsuiker, maar bruin of lichtbruin lijkt me ook lekker 200 gram boter op kamertemperatuur Snufje zout 1 ei 40 gram cacaopoeder Recept drollenkoekjes als kindertraktatie Mix de boter en suiker tot het lekker luchtig wordt. Dat duurt al snel zo’n 5 minuten. Voeg dan de overige ingrediënten toe. Kneed het deeg tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast. Een nachtje rusten is zelfs nog beter. Het deeg is gekneed zonder bakpoeder of ander rijsmiddel. Dat is beter want zo heb je meer controle over de vorm van je koek. Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven). Het deeg kwam zo hard uit de koelkast dat ik het een beetje op kamertemperatuur moest laten komen. Daarna kun je het in stukken verdelen. Rol slierten met een iets dikker begin en een puntig einde. Begin te rollen met het dikke gedeelte en rol de drol omhoog. Koekjes waarbij belangrijk is dat ze vorm behouden laat ik voor het bakken altijd nog zo’n 15 minuten koelen in de koelkast. Zo behouden ze iets meer vorm. Maar je hoopje zal toch een beetje inzakken na het bakken. Na ongeveer 15-20 minuten is je kindertraktatie klaar in de oven (test er eventueel eentje en kijk hoe hij uit de oven komt). Het oog De oogjes zijn gemaakt met kleine rondjes van royal icing met een zwart pareltje. Deze kun je zo zelf maken. Je kunt het natuurlijk ook maken met fondant, marsepein of botercrème. Overigens verkoopt de action en veel supermarkte tegenwoordig ook kant en klare oogjes. Wat kijken de drollen ondeugend! Wat de koekjes zo extra leuk maakt is dat de structuur je ergens aan doet denken. Precies de goede ingrediënten met dit doel voor ogen. Je kunt niet boos worden toch op deze drol met oogjes? Zal ik ook oogjes plaatsen op de drollen die ik soms in de tuin vind van de huisdieren in de buurt, die onze tuin graag willen bezitten? Oh sorry, ik zal stoppen met vieze praatjes. Eet smakelijk. Hmm, lekker hoor. Ik ben benieuwd wat jij van de koekjes vindt. Laat je me weten of je deze grappige drollenkoekjes als kindertraktatie hebt gebakken? Laat het zien met de tag #zoethoudertje op Instragram of @carolabaktzoethoudertjes op Facebook! Drollenkoekjes? Het zou zomaar kunnen dat de oorsprong van deze grappige koekjes afkomstig zijn uit het leuke boekje: Vies he! van Betty Sluyzer, geïllustreerd door Alex de Wolf. Betty mailde mij dat het boekje niet meer te koop is maar dat je het soms nog tegen komt in de bibliotheek. Grappig, wij hebben vroeger een goedkopere versie van dit boek over een ondeugende opa met zijn kleinkind gehad. Het leesboekje kon je via de school bestellen. Helaas heb ik het niet meer in mijn bezit en kan het je dus niet laten zien.

Aan het eind van de dag na vele bekers koffie, thee en glazen water, vind ik een drankje heel aangenaam. Voor advocaat was ik eigenlijk nooit warm te krijgen. Tot ik zelfgemaakte advocaat proefde…. ohh zo kan het dus ook smaken! Advocaat maken eigenlijk heel makkelijk en zoveel lekkerder, maar dat is bij heel veel recepten. Je moet het vaak alleen even weten waar je op moet letten. Advocaat is een ideale smaakmaker bij veel bakrecepten. Zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt is een fijne basic en een smaakmaker in veel recepten. Denk aan de sneeuwster, advocaat cakerol of tiramisu! Ik gebruik het regelmatig en maak het dan zelf. Vanillepeul is het lekkerste maar vanillesuiker werkt ook In advocaat proef je subtiel de vanille. Ik heb een vanillepeul gebruikt omdat ik dit nog op voorraad had. Vanille is op dit moment echter heel erg duur. Heb je geen vanille, dan zou ik vanillesuiker gebruiken en iets minder fijne suiker in het recept. Nee, het is zeker niet hetzelfde, maar 3,50 voor één vanillepeul is natuurlijk best vrij prijzig. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Wat voor alcohol zit er in advocaat Advocaat wordt pas echt lekker als je ene goede drank gebruikt. Deze bepaalt het resultaat van je romige gele likeur. Kies voor drank met een zachte nasmaak. Welke drank je kiest is best persoonlijk. Een zachte witte rum of wodka? Ook gebruik ik zelf graag een goede brandewijn. Deze is soms iets gezoet en bevat minder alcohol. En mocht je over hebben dan kun je deze goed gebruiken voor boerenjongens of bramenlikeur met gecondenseerde melk. Hoe beter de drank op smaak is, hoe mooier je advocaat! Advocaat? Ideaal om je eigeel leftovers een bestemming te geven! Drank? Tja, kun je het eigenlijk wel drank noemen? Zonder lepeltje lukt het eigenlijk niet om advocaat uit je glaasje te krijgen. Advocaat wordt vaak gecombineerd met een toefje slagroom. Is het een typisch damesdrankje of lusten de heren het ook wel samen met moeder de vrouw? Meer leren over advocaat, tips en hoe je advocaat-ganache maakt; beluister de podcast van de bakcast met o.a. een tof interview met Cees Holtkamp. Zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt Benodigdheden: 1/2 vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker, minder dan wel de fijne suiker 125 gram eidooier (7-8 stuks) 125 gram fijne suiker 125 ml zachte wodka of brandewijn Snufje zout Thermometer Zo maak je zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt Zet aan pannetje met een klein laagje water op het vuur. Doe in een andere pan of ijzeren schaal de eidooiers, de suiker, het zout en de inhoud van de vanillepeul. Klop het kort door elkaar. Voeg de wodka toe. Verwarm de ingrediënten nu au bain marie. Loop niet weg maar blijf constant in de pan zachtjes kloppen. Anders gaat het eigeel stollen en aanbranden. Dat zou zonde zijn. Langzaam gaan de ingrediënten stollen en wordt het een crème. Blijf zachtjes kloppen en haal de pan van het vuur zodra het 62 graden is. Het is belangrijk dat je al een schaal ijskoud water klaar hebt staan. Nu kan de pan hier direct in en zo stop je het proces. Blijf roeren tot de advocaat is afgekoeld. Dit gaat vrij snel. Wil je een iets fijnere structuur en zeker weten dat er geen klontjes in zitten? Zeef dan je advocaat voor je het in een schone pot doet. Favoriet met zelfgemaakte advocaat: De sneeuwster! Houdbaarheid van advocaat De advocaat is zo’n 3-4 weken houdbaar in de koelkast. Werk netjes en gebruik alleen een schone lepel om advocaat uit de pot te halen. De alcohol en de suiker gaan bederf wel enigszins tegen, maar is geen garantie voor langdurig goed houden. Maak dus niet teveel, maak liever wat vaker kleine porties. Advocaat als cadeau Bewaar het hele jaar mooie potjes en flesjes. Ze zijn ideaal te gebruiken om iemand wat lekkers cadeau te doen. Zelf advocaat maken en dan als cadeau weggeven daar wordt je blij van. Natuurlijk is het heerlijk om je gezelschap en jezelf te verwennen met een glaasje advocaat. Maar het is ook super leuk om iemand cadeau te geven! Over Heel Holland Bakt winnares Annemarie, advocaat en een kans om haar boek te winnen! Boekpresentatie Onlangs was ik bij de boekpresentatie van Heel Hollands Bakt winnares Annemarie Pronk. Zij gaf ons diverse workshops en tussen neus en lippen door had zij ook nog tijd om ons te laten zien hoe eenvoudig je advocaat kunt maken! Dit recept is afkomstig uit haar nieuwe bakboek. Het is echt heel simpel en zelfgemaakt zo ontzettend lekker. Een review van het boek kun je deze week verwachten, samen met een kans om haar bakboek te winnen! Blijf dus een beetje in de buurt.

Als ik een nieuw recept met advocaat online zet, worden ze veelal met veel enthousiaste ontvangen. Eerst dacht ik dat het een toevalstreffer was, maar nee, jullie houden echt van gebak met advocaat! Deze eeuwenoude iets dikke Hollandse drank met eidooiers en brandewijn heeft een bijzondere smaak en een prachtig gele kleur. Je kunt de eierlikeur uit een klein glaasje leeg lepelen, eventueel met een toefje slagroom, maar zelf gebruik ik het graag om recepten een lekkere smaak te geven. In 10 x favoriete recepten met advocaat hoop ik je te inspireren met cakes, taartjes, gebak en desserts waarin advocaat de hoofdrol heeft. Enne..., maak zo mogelijk advocaat zelf, dat is echt een stuk lekkerder. Wil je het overzicht met recepten graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Advocaat, zeker niet alleen lekker met Pasen! Zelf advocaat maken Wil je wat lekkers gaan maken met advocaat? Begin dan bij de basis en maak zelf advocaat. Deze is echt veel lekkerder dan de advocaat uit de supermarkt. Het uitkoken van de flesjes of potjes duurt langer dan het maken van advocaat. Wil je eens een bijzonder variant proberen? Advocaat met gecondenseerde melk volgens dit recept is ook geweldig lekker! Zelf advocaat maken Razend populair en dat is niet voor niets! Een makkelijk dessert die je al een dag eerder kunt maken. Gebruik een spuitmondje voor een extra mooi effect. Soezen met advocaat slagroom Deze soezen lijken op Parijse soezen maar zijn veel gemakkelijker te maken. En de vulling... wat zal je smullen! Life is short; eat dessert first is zeker van toepassing op dit geweldig lekkere toetje. Dit heerlijke ijs kun je zelf heel gemakkelijk maken zonder ijsmachine. Advocaatcake met nootjes Een heerlijk cake op smaak gebracht met advocaat. De kleine nootjes geven een lekker bite bij iedere hap. Sneeuwster maken Vroeger aten wij dit taartje vaak thuis. In die tijd vond je de sneeuwster in de diepvries. Wat blijkt; deze heerlijke klassieker kun je eenvoudig zelf thuis maken! Cakerol met perzik en advocaat Rol je gevulde cake op tot een heuse taart! Advocaat truffels met witte chocolade Wat mij betreft lekker dan menig bonbon! Cakeballetjes op smaak gebracht met advocaat en gedompeld in witte chocolade. Romige advocaatpudding recept Een heel gemakkelijk recept die grenst aan een mousse in een perfecte vorm. Een geweldige afsluiter na een gezellige diner. Advocaat tiramisu Combineer de Italiaanse klassieker eens met zelfgemaakte advocaat; iedereen telt af tot het tijd is voor het dessert! Meringuetaart met advocaatroom en perzik Maak je advocaat? Dan hou je eiwitten over waar je o.a. deze heerlijke taart kunt maken. Topper toch?

Dacht ik vroeger dat je lekker brood alleen kunt maken door flink te kneden, tegenwoordig weet ik dat je brood ook kunt maken door slechts te roeren. Bij veel recepten waarbij je brood niet hoeft te kneden is geduld een voorwaarde. Bij dit recept van snel Turks brood zonder kneden, gebruik je de dubbele hoeveelheid gist en meer water. Hierdoor is het brood supersnel klaar. Ook zonder kneden. Wil je liever minder gist gebruiken? (1 gram gist) Dat kan natuurlijk ook, maar dan heb je wel 12 uur meer rijstijd nodig. Je eigen Turks brood maken, hoe leuk is dat! Zelf supersnel brood maken zonder te kneden? Ook ideaal voor de beginnende broodbakker. In Nederland zijn er steeds meer plaatsen waar je lekker vers, luchtig Turkse brood kunt halen. Ik vind het heerlijk om stukken zacht wit brood te eten bij de soep, hartig te vullen of nog kort af te bakken met wat kaas in het brood. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Snel Turks brood zonder kneden is zo makkelijk te maken. Ik zou een volgende keer het recept verdubbelen en 2 broden maken. Het is zo weinig werk en geeft je zulk prachtig brood. Tip: Dit recept lijkt me ook ideaal om als snelle bodem te gebruiken voor een pizza. Rol het deeg dan na de 1e rijs dun uit en bak het wat eerder af. Al na zo’n 15-20 minuten. Het nigellazaad op het brood heeft een hele speciale smaak, het geeft wat meer temperament. Eventueel kun je ook alleen sesamzaad gebruiken of zwart sesamzaad in plaats van nigellazaad. Snel Turks brood zonder kneden maken Benodigdheden: 250 gram patentbloem 1 zakje gedroogde gist (7 gram) 2 theelepels fijne suiker 1 theelepel zout 200 ml lauw water Extra bloem om het brood te vormen 1 eetlepel olijfolie om het brood te laten glanzen Sesamzaad en nigellazaad (of eventueel zwarte sesamzaad) Zo maak je zelf snel Turks brood zonder kneden Roer de bloem, het gist, de suiker met het zout en water goed door elkaar. Roer het geheel 1-2 minuten door. Het deeg is best dun. Ik heb vaker heerlijke broden gebakken met lekker veel vocht in het deeg. Maak je daar geen zorgen om, het komt goed. Dek de kom af met plastic en laat het deeg 1 uur rijzen. Na een uur is het deeg verdubbeld in volume. Het deeg is door het vocht wat onhandelbaar. Rol het deeg door wat bloem om weer vat te krijgen op het deeg. Bedek je bakblik met een siliconen-vel of een vel bakpapier. Strooi wat bloem op de plaat. Bol het deeg op en rol het uit tot plat brood. De buitenranden gaf ik iet meer deeg. Ik vind het brood er dan zo mooi uit zien na het bakken. Bedek het brood met een vel plastic dat je ingesmeerd met wat olie. Anders blijft het plastic aan het brood plakken. Laat het deeg opnieuw ongeveer 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 230 graden in een hete lucht oven of op 250 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer het deeg in met olijfolie. Strooi het sezamzaad en nigellazaad over het brood en prik met je vingers putjes in het deeg. Verhuis het brood naar de oven. Na 8 minuten bakken verlaag je de temperatuur naar 200 graden. Bak het brood nog 5 minuten tot de randen goudbruin worden. Zo uit de oven het lekkerst Prachtig, je eigen Turkse brood. Het ruikt heerlijk, is lekker knapperig. Probeer daar maar eens van af te blijven. Zelf gebakken en dat zonder kneden. Bron: dit recept is geïnspireerd door het recept van Lazy Cat Kitchen.

Pannenkoeken bakken, niet alleen lekker voor de kinderen. Met slechts drie ingrediënten zijn zelfgebakken pannenkoeken verassend voedzaam. Samen met een glas verse sinaasappelsap heb je een relatief makkelijk en gezonde “zomaar tussendoor feest” maaltijd. Basisrecept pannenkoeken bakken mag tussen je recepten niet missen. Wist je dat je pannenkoeken nog lekkerder worden als je het beslag een paar uur tot een nacht laat rusten? Het beslag is heerlijk tot rust gekomen. Nog een keer door roeren en we kunnen starten. Gebruik je liever geen bloem? Pannenkoeken bakken kun je ook prima door het bloem te vervangen door speltmeel of boekweitmeel. Gebruik je liever geen melk? Gebruik plantaardige melk, dat is ook heel goed mogelijk. Zo kunnen pannenkoeken heel persoonlijk van smaak worden. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Met pannenkoeken kun je alle kanten op en worden vooral veel naturel zoet gegeten. Maar ook met fruit of hartig met kaas en spek is goed mogelijk. Je vult de pannenkoek met een hartige of zoete vulling en rolt hem op. Smullen maar... Basisrecept pannenkoeken bakken Benodigdheden voor 9 kleine of 5 grote pannenkoeken: 250 gram bloem 1/2 liter melk 2 eieren Snufje zout Eventueel wat suiker en kaneel (lekker), maar hartige kruiden kan natuurlijk ook als je dat lekker vindt. Boter om in te bakken Basisrecept om zelf de lekkerste pannenkoeken te bakken Doe de bloem, het zout en de eieren in een kom. Voeg een klein deel van het melk toe en roer goed met de garde. Nu kan voorzichtig de rest van het melk toe. Zie je klontjes, roer met de garde flink tot de klontjes verdwijnen. Bij gewone pannenkoeken doe ik bij het basisrecept altijd een flinke scheut kaneel en suiker. Dan is de pannenkoek ook zonder beleg eigenlijk al heel erg lekker. Met dit basisrecept pannenkoeken bakken bakt je de lekkerste pannenkoeken. Alleen natuurlijke ingrediënten, natuurlijk gebakken met een klontje echte boter. Ik bak ze in een kleine koekenpan, dus een klein klontje is voldoende. Natuurlijk kun je ook met olijfolie of een andere oliesoort bakken. Een mooie egale koekenpan, liefst zonder teflon anti-aanbaklaag, is behalve beter voor de gezondheid, ook een stuk prettiger om pannenkoeken in te bakken. De pannenkoeken laten zich bewegen als je de pan heen en weer draait en ze gaan er veel eenvoudiger uit. Om de pan te beschermen kun je het beste een houten spatel gebruiken. Rustig bakken En dan mag de pannenkoek rustig bakken. Als de randjes bruin worden en de bovenkant van de pannenkoek is droog, mag de pannenkoek omgedraaid worden en begint je maag je te vertellen dat je eigenlijk best al honger hebt. Lukt het jou om een pannenkoek te draaien door hem in de lucht te gooien? Ik bewaar pannenkoeken altijd met een bord ondersteboven op de laatste pannenkoek, of met een flink deksel. Gaat het echt te lang duren, dan bewaar ik ze kort in de oven op de warm-houdstand. Teveel Zelf bak ik altijd liever teveel pannenkoeken dan te weinig. Koud zijn ze ook heel erg lekker. Als ik er bijvoorbeeld 3 over heb snij ik ze door de midden, leg ze weer op elkaar en snij er dan taartpunten van. Dat ziet er zo gezellig uit in de broodtrommel.

Het leuke van koekjes bakken vind ik dat het vaak zo makkelijk is en dat zelf gebakken koekjes veel lekkerder zijn dan gekochte exemplaren. Zelfs vaak nog lekkerder dan bij de bakker als je het mij vraagt. Als Sinterklaas in het land is, laait het verlangen naar speculaaskruiden weer op. Ik voeg het momenteel zelfs in mijn overnight oats toe om de havermout een beetje meer smaak te geven. Je kunt heel gemakkelijk zelf dikke speculaas-brokken maken. Dikke speculaas-brokken maken is ook een leuk klusje om samen met de kinderen te doen. Wat zullen ze dat leuk vinden tussen de gedichtjes en het inpakken door. Het hele huis ruikt verrukkelijk en iedereen is direct in de Sinterklaas-stemming. Dikke speculaas moet hard zijn; toch? Volgens de norm van de recepten wel en natuurlijk kun je ze ook lekker stevig bakken. Maar zelf heb ik een voorkeur om ze ruim een kwartier korter te bakken. Dan gaan de brokken wat betreft smaak iets meer richting koeken. Het is net als bij Italiaanse biscotti. Biscotti moeten eigenlijk tweemaal gebakken worden, maar als je dat te hard vindt kun je ze ook éénmaal bakken. Help de bakpiet een handje en maak dit jaar zelf je speculaasbrokken. Kneden, koelen, uitrollen en zo de oven in. Makkie! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Recept dikke speculaas-brokken maken Benodigdheden voor ongeveer 20 x 18 cm, verdubbel eventueel het recept! 250 gram bloem 125 gram boter op kamertemperatuur 140 gram bruine basterdsuiker 12 gram speculaaskruiden 5 gram bakpoeder 1 theelepel bakingsoda (3 gram) 4 eetlepels melk en 2 theelepel citroensap OF 5 eetlepels karnemelk Snuf zout 1 losgeklopt ei waarvan 1/2 in de koek en 1/2 bovenop Halve amandelen Tip: Ook erg lekker; voeg rasp van een citroen of sinaasappel toe! Zo kun je de dikke speculaas-brokken maken Voeg de bloem, boter, bruine suiker, speculaaskruiden, baking soda, bakpoeder, zout, melk, citroensap en de helft van het ei in een kom. Kneed het goed door elkaar en laat het minimaal een uur rusten. Ik maakte er een bol van maar bedacht me later dat het handig zou zijn geweest als ik het deeg al plat had gerold en zo de koelkast in had gedaan. Dan kan het na het chillen zo de oven. Beide opties zijn natuurlijk prima, als je het deeg maar goed afdekt. Ik gebruik zowel bakpoeder als bakingsoda omdat ik graag wil dat de koek goed rijst, lekker luchtig wordt, maar zonder baking soda kan ook, niet iedereen heeft het in huis. Je ziet aan de barsten op de koek dat het rijzen goed gelukt is. Verwarm de oven voor op 150 graden bij een elektrische oven of op 170 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Rol het deeg voor of na de rust in de koeling tot een plak van ongeveer 1 cm dik. Dit is ongeveer 20 x 18 cm. Verdeel de amandelen over de bovenkant naar eigen smaak. Smeer een dun laagje ei over de bovenkant; zo gaat je speculaas prachtig glanzen en blijven de amandelen beter op zijn plaats. Bak de speculaas in oven 35-45 minuten voor een wat zachtere speculaaskoek of 50-60 minuten voor stevige speculaasbrokken. Bewaar je speculaasbrokken goed afgesloten in een trommel.