Raar maar bij havermout denk ik in eerste instantie aan havermoutpap. Dat zal vast ook mijn opvoeding zijn, maar met havermout kun je zoveel meer dan pap bereiden. Dit overzicht staat vol havermout-recepten waarmee je voor de dag kunt komen. Havermout kun je heel goed combineren met gezonde recepten, maar het leent zich ook geweldig goed met boter en suiker. Je krijgt dan een heerlijke korst die voor een goede bite zorgt; pure verwennerij dus. In dit overzicht komt het allemaal aan bod: cupcakes bij het ontbijt, maar ook pancakes of verschillende soorten brood. Soms hoef je het deeg niet te kneden maar alleen te roeren, soms glutenvrij of bevat met groente. Maar het wordt ook echt genieten met Engelse flapjacks, bananencake, donutmuffins, geweldige koeken om te trakteren maar ook zelf havermelk maken. Bakken met havermout; het is eigenlijk zo gemakkelijk. Het verschil tussen havermout en havermoutvlokken Havermoutvlokken is zijn wat grotere havermoutkorrels. Havermout zijn havermoutvlokken die doormidden zijn geknipt. Hierdoor zijn ze wat kleiner. Omdat de vlokken groter zijn dan havermout, geven ze een wat andere structuur aan je baksels; iets meer bite. Je kunt zowel havermout als havermoutvlokken gebruiken in de recepten. Het is net wat je zelf lekker vindt. Glutenvrij bakken met havermout Veel recepten bevatten geen tarwe maar alleen havermout. Wil je glutenvrij eten, kies dan voor glutenvrije havermout. Dit wordt vermeld op de verpakking. Van havermout je eigen havermoutmeel maken Onmisbaar voor mij is de koffiemolen. Ik gebruik hem voor allesbehalve koffiemalen. Voor het maken van suiker malen tot poedersuiker en havermout tot havermoutmeel gebruik ik hem het meest. Soms gebruik ik ook een deel havermout en een deel gemalen havermout. Havermout geeft een fijne bite die in veel recepten goed naar voren komt. Wil je de recepten graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Triple chocolate cookiebar met noten, karamel en havermout Wat een heerlijk combinatie! Dank je wel Fina Vona voor de gezellig workshop en dit geweldige recept dat ik jullie allen van hart kan aanbevelen! Appeltaart met havermoutbodem van Anna Yilmaz Tijdens de boekpresentatie hebben we veel van haar baksels mogen proeven. De een nog mooier en lekkerder dan de andere. Toch vielen we allemaal direct voor deze redelijk bescheiden appeltaart met havermoutbodem. Wat een gelukje, eigenlijk was Anna helemaal niet van plan dit geheim prijs te geven. Chocolade bananenbrood met havermout Van alle bananenbroden die ik ooit maakte vond ik deze het allerlekkerste. Rijk van smaak, heerlijke bite, beetje smeuïg en niet zo zondig als een echte cake. Appelcake met havermout Een plaatcake laat zich goed delen in gezelschap. De kleine stukjes appel in de cake proef je goed terug. Havermoutbrood zonder kneden Brood zonder kneden? Ja echt dat gaat prima. Het allerlekkerste is het als je het bakt in een "Dutch pan" oftewel een gietijzeren pan. Deze variant bevat deels havermout en dat is heerlijk en gezond. Flapjacks Engelse havermoutkoeken Geweldig lekkere koeken voor onderweg of om te trakteren. Alles door elkaar husselen en hup zo de oven in hoe makkelijk kan het zijn voor zoiets lekkers. Donut muffins met havermout Heerlijk kruidige cakejes met een topping van gesmolten boter met kaneelsuiker. Wie lust er eentje? Yoghurt muffins met havermout, suiker- en vetvrij Muffins bij het ontbijt. Gezond en zonder toegevoegde suikers. Een kleurtje van fruit maakt je cakeje natuurlijk nog aantrekkelijker om te zijn. Zelf havermelk maken met havermout lactosevrij Plantaardige melk is hot en je kunt havermelk heel goed zelf maken. Leuk om een keer zelf te proberen of te maken als je toevallig niets in huis hebt. Zo maak je zelf je eigen havermelk. Appeltaart met havermout uit Tirool Omdat het altijd tijd is voor appeltaart en deze variant uit het noorden van Italië komt een geweldig lekker en leuk recept om te bakken. Het is een recept met geraspte appel in plaats van stukjes. Gezond havermoutbrood met zaden en banaan Een heerlijk voedzaam brood met banaan. Voel je vrij om de zaden naar eigen smaak aan te passen in dit recept. Een portie noten in plaats van zaden lijken mij ook erg lekker. Je eet dit brood als gezond ontbijt, lunch of tussendoortje. Magic cookie bars BAK-ALLERT! Deze koeken moet je maken! Sommige koeken zijn een ware traktatie. De smaak, de bite, de chewy binnenkant vol karamel Heb je dat ook wel eens, dat je iets proeft en denkt dit ga ik namaken? Dat overkwam mij met als resultaat deze plaatkoeken. Een aanrader om te maken en te trakteren. Blauwe bessen havermout pancakes Kleine Amerikaanse pancakes. Extra gezond door het gemalen havermout en prachtig om te zien door de blauwe bessen. Wat een geweldige start van de dag of lunch om de middag vol energie in te gaan. Ontbijttaart met veel fruit, noten en havermout Taart bij het ontbijt, wie droomt daar niet van? Deze gezonde ontbijttaart bevat alles om de dag vol energie te starten. Je kunt losse plakken ook heel goed invriezen voor later of meenemen voor onderweg. Havermoutkoekjes met noten en chocolade Klassieker onder de havermoutrecepten; koekjes met havermout. Ik heb al zoveel variaties gebakken, net wat ik in huis heb. Deze variatie heeft een voetje gekregen van chocolade. Walnoten havermoutbrood met spinazie Kijk eens wat een prachtig brood. Luchtig gerezen en niet alleen goed van smaak, maar ook van kleur. Iets speciaals voor een doordeweekse dag.

Heb je een wafelijzer thuis? Dan is het tijd om hem eens tevoorschijn te toveren voor een heerlijk ontbijt. Croissants maken met kant en klaar croissantdeeg is heerlijk en lekker snel klaar. Bak je het ontbijt in een wafelijzer, dan is het zelfs nog sneller klaar dan de versie in de oven. Wafels van croissantdeeg oftewel croiffles, zijn ook heel handig om te maken als je geen oven hebt, of je woont op een studentenkamer en je wilt toch graag een verrassend ontbijt wilt maken. Zelf bakte ik ham-kaas croissants, maar zoete variaties zijn ook heerlijk. Of wat dacht je van de zoet-hartige combi's als jam-kaas of ham-kaas met plakjes banaan? Croiffles; een combinatie van croissants en wafel. Vraag hulp aan je kinderen; zij vinden het geweldig om je te helpen. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Wafels van croissantdeeg oftewel croiffles Benodigdheden: 1 rol vers croissantdeeg Ham Kaas Olie; bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie (pindaolie) Eventueel naar smaak on top: Ketchup of andere smaakmaker naar keuze Wafels van croissantdeeg oftewel croiffles maak je zo: Rol het croissantdeeg open en snij het deeg in drie delen. Nu heb je drie rechthoeken deeg van croissants aan elkaar geplakt. Duw de snede waarmee je dit normaal los snijdt, aan elkaar vast. Beleg de helft van dit deeg met ham en kaas of een andere vulling naar keuze en vouw de andere helft hier overheen. Duw de zijkanten dicht. Verwarm het wafelijzer en smeer het licht in met wat olie; zo weet je zeker dat je croiffles straks goed loslaten. Duw het wafelijzer niet dicht, het geeft het deeg iets de ruimte om licht te rijzen. Duw je het wafelijzer wel dicht, dan wordt het deeg erg op elkaar geduwd. Persoonlijk vind ik dit minder lekker. Bij ons thuis eten we tosti's met een lik ketchup. Misschien heb jij een andere suggestie? Suggesties voor een heerlijke croiffles of wafels van croissantdeeg Bak de wafel naturel met het deeg van croissants en bedek het na het bakken met vers fruit, honing, stroop, kaneelsuiker, gecondenseerde melk en een likje slagroom of dikke yoghurt. Met Nutella en stukjes banaan. Bedek je hartige croiffles met plakjes avocado met wat zout en peper. Met een bolletje ijs op een nog warme wafel; deze zal zachtjes smelten. Stukjes blauwe kaas tussen de laag croissantdeeg en schijfjes peer bovenop na het bakken. Vraag hulp aan je kinderen; zij vinden het geweldig om je te helpen

Je hebt gewone botercrème. Maar je hebt ook botercrème de luxe oftewel: Zwitserse meringue botercrème. Het is iets beetje meer werk, maar je krijgt er een glanzende, luxe, zachte crème voor terug. Je kunt Zwitserse botercrème gebruiken voor alles dat een lekker laagje nodig heeft. Tussen macarons, tussen een taart, op een taart, een taart bespuiten, een cupcake. Je hebt verschillende mogelijkheden om meringue-crème te maken. Daar bedoel ik de verhoudingen van de ingrediënten mee. Hoe maak je Zwitserse Meringue botercrème? Verschil gewone en Zwitserse botercrème Door Zwitserse botercreme zit een deel verwarmd meringue eiwit. Dit maakt de crème zijde zacht. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Hoe maak je Zwitsterse botercreme? Voor Zwitserse meringue botercrème heb je nodig: eiwit suiker boter op kamertemperatuur heel erg weinig zout Een pan met een andere schaal waarin je het eiwit kunt kloppen op een pan met kokend water. Bijvoorbeeld een ijzeren blanda-schaal, een ijzeren mengkom of een glazen schaal. Veel gebruikte verhoudingen voor Zwitsere botercreme Een veel gebruikte verhouding is 1:2:2 Oftewel bijvoorbeeld 1 deel eiwit (50 gram) 2 delen suiker (100 gram) 2 delen boter (100 gram) Maar kies je voor een stevigere crème dan kun je kiezen 1:2:3 Bijvoorbeeld: 1 deel eiwit (50 gram) 2 delen suiker (100 gram) en 3 delen boter (150 gram). Dit zijn dan de verhoudingen.  Je kunt zelf de hoeveelheden op deze manier bepalen, onder andere afhankelijk van hoe zwaar je eiwit is. Zo maak je supersnel Zwitserse botercreme Verwarm een pan water en plaats je ijzeren of glazen schaal op de pan. Doet het eiwit met een mini snufje zout in de schaal en klop het eiwit met een klopper. Het eiwit wordt luchtiger door het zout. Blijf kloppen en voeg langzaam de suiker toe. Stop niet met kloppen. Het eiwit wordt verhit en de suiker lost op in het luchtige eiwit. Het duurt even voordat al het suiker is opgelost in het eiwit. Dit kun je voelen. Probeer het maar. Neem een klein beetje eiwit met suiker en rol dit tussen je vingers. Is de suiker nog niet opgelost, dan voel je dat. Blijf roeren met je klopper tot al het suiker is opgelost. Het mengsel moet nu 4-5 minuten flink geklopt worden. Een keukenmachine is natuurlijk heel handig, maar heb je deze niet dan kun je het ook met een handmachine doen.  Omdat het geheel lekker luchtig wordt heb je een ruime kom nodig. Na 4-5 minuten is het eiwit lekker stevig geklopt. De klopper wordt verwisseld voor de K-vorm. Deze kan de boter beter aan. Het is handiger om de kom met eiwit en suiker nog kort wat af te laten koelen, anders dreigt de boter te smelten. Een minuut of 5-10, dan de meeste warmte van de kom is verdwenen. Klop nu steeds een beetje boter bij de crème. De crème gaat op een gegeven moment een beetje hobbig worden en je denkt: Oh nee, het mislukt. Dat is niet zo. Gewoon door laten kloppen en er ontstaat uiteindelijk een heerlijke, glanzende, zachte merengue botercrème! Botercrème kleuren Je kunt de botercrème kleuren met eetbare kleurstoffen. De meringue botercrème is een week houdbaar in de koelkast en ongeveer 3 maanden in de diepvries. #basics #frosting #vulling

Koekjes, was is een kopje koffie of thee zonder zo’n kleine verwennerij? Mochten we vroeger thuis bij de koffie slechts 1 koekje (typisch oud Hollands), tegenwoordig eten we thuis wat meer ontspannen koekjes. Sommige koekjes zien er een beetje flauwtjes en saai uit, maar die kunnen zomaar verrassend lekker zijn. Dit is er zo eentje maar al bij de eerste hap was ik verrukt van de smaak en bite. Ik hou zelf ook heel veel van havermout en van kokos, dus dat zal er zeker mee te maken hebben. Daarbij zijn deze chewy havermout kokoskoekjes lekker snel klaar. Je zet de oven aan, kneedt de ingrediënten door elkaar en draai er balletjes van. J hebt maar liefst 2 grote bakplaten vol en die kunnen direct zo de oven in. Veel koekjes in de winkel worden een soort eenheidsworsten. Eigen gebakken koekjes vind ik vaak ook lekkerder omdat je zelf wat extra smaken kan toevoegen en ze vaak een beetje “dik” zijn, oftwel chunky op zijn Engels. Daarbij…, ik wil af en toe gewoon wat bakken en het kan niet iedere dag een taart of cake zijn. Koekjes zijn dan een prima oplossing. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Chewy havermout kokoskoekjes Benodigdheden: 130 gram bloem 120 gram havermout 80 gram geraspte kokos 130 gram suiker 40 gram stroop 150 gram boter op kamertemperatuur snufje zout 1 eetlepel water Havermout kokoskoekjes Verwarm de oven voor op 175 graden bij een hete lucht oven of bij een oven met boven- en onderwarmte op 195 graden. Kneed alle ingrediënten door elkaar. Is je mix te droog en lukt het niet goed om balletjes te kneden, voeg dan nog een eetlepel water extra toe. De kokos en de havermout vragen soms om iets meer vocht. Schep met een theelepel deeg en maak hier balletjes van. Je hebt twee bladen vol koekjes. Het deeg is vrij stug, zakt maar een klein beetje uit tijdens het bakken. Duw de balletjes een klein beetje naar beneden. Bak de koekjes in 15-17 minuten goudbruin en gaar. Koekjes bewaren Bewaar je koekjes goed afgesloten in een trommel. Het zijn er lekker veel dus dat wordt smullen! #koekjes

Laten we het jaar zoet beginnen. Niet letterlijk zoet met suiker, maar zoet van hart. Liefde kun je uiten door aan de bak te gaan, maar liefde kun je ook vouwen van en servet of een stuk papier voor bij de maaltijd. Of het nu een groot servet is of een klein stukje papier. Leer de techniek uit je hoofd en verras je geliefde door van een stukje papier een echt hart te maken. Hartje vouwen van een servet of papier doe je zo. Vouw een hart voor je geliefde, zomaar onverwacht aan tafel; als dat geen liefdesverklaring is! Een hart vouw je niet alleen als je verliefd bent. Ik weet dat ik dit hart voor het eerst zag op een kaart die ik kocht toen iemand was overleden. Ik vond het zo’n lief kaartje. Helemaal wit met een klein rood hartje. Een geliefde verliezen, iemand (tijdelijk) moeten missen, doe je ook met je hart. Zo zijn er nog vele situaties, waarin je iemand iets liefs wilt vertellen, zonder veel woorden te gebruiken. Wil je het graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Is er niet iedere dag wel een situatie waarin je iemand wilt bedanken, wilt laten weten dat je er bent, iets wilt vertellen? Bekijk het filmpje en ga aan de slag met een hartje vouwen van een servet of papier. Veel succes! ❤ Ik ben benieuwd voor wie jij dit hart van papier gaat maken!

Heb jij dat nu ook; je houdt heel erg van muesli bollen maar de meeste bollen zijn zo karig gevuld. Je hebt een bril nodig om de 3 kleine stukjes noot en wat rozijnen te vinden. Jammer hoor want goed gevulde mueslibollen kunnen echt verrukkelijk zijn. En dus zat er maar één ding op; de bollen zelf maken. En dat is gelukt; deze mueslibollen bomvol fruit en noten zijn verrukkelijk. Ik kan er nog wat langer van eten want ik heb ze vers in de diepvries gestopt en neem er zo steeds eentje uit om mee te nemen naar mijn werk, of als snack voor tussendoor tijdens het fietsen. De muesli bollen zijn zo lekker en eigenlijk verrassend gemakkelijk te maken dat ik ook andere varianten hiervan ga maken binnenkort; waaronder één hartige. Hoe lijkt je dat? Zie een recept altijd al een leidraad en durf de ingrediënten naar eigen inzicht aan te passen, naar je smaak en inhoud van de keukenkastjes. Het deeg is vrij rijk door het gebruik van een ei en volle melk. Dit geeft het deeg een luxe smaak en hierdoor is je bolletje langer houdbaar. Je zou ook een deel van het vocht kunnen vervangen door boter. Eigenlijk hoort dit ook in de mueslibol maar zonder werkt ook prima. Mueslibollen gezond, de een vindt van wel de ander niet Wat mij betreft eet je de bollen zonder beleg en als je onder de streep kijkt wat vleeswaren, kaas en een laagje boter aan calorieën bevatten vind ik een mueslibol zonder beleg niet echt zondig. Ja het bevat veel gedroogd, zoet fruit. Deze snoepjes van de natuur bevatten naast suiker veel vezels. Gewoon lekker genieten dus en eet met mate. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Mueslibollen bomvol fruit en noten Benodigdheden voor 12 stuks: 200 gram volkorenbloem 200 gram gewone bloem 1 ei 220-230 ml lauwe melk (eventueel iets meer als je volkorenmeel om meer vocht vraagt 15 gram lichtbruine basterdsuiker of gewone suiker 7 gram droge gist (1 zakje) 8 gram zout Klein snufje kaneel kan lekker zijn, maar niet teveel Voor de vulling: 100 gram gemengde noten of noten naar eigen smaak, grof gehakt en liefst even geroosterd in de oven voor extra veel smaak 120 gram rozijnen 80 gram gedroogde abrikozen in stukjes (of varieer met gedroogde vruchten naar eigen smaak) Voor bovenop: 1 geklutst ei Eventueel wat mooi geplette havermout- of speltvlokken Sesamzaad of zaden naar keuze Mueslibollen bomvol fruit en noten Kneed van de 2 soorten meel, suiker, gist, melk, ei en zout een soepel deeg. Mijn deeg vroeg om iets meer vocht. Dit kun je altijd in kleine beetjes toevoegen als het deeg te stug is. Ik hoor het zelf aan mijn broodmachine; deze heeft dan veel moeite met kneden en dit hoor je. Het deeg moet een goed kwartier of meer gekneed worden. Heb je geen machine, je kunt het ook met de hand doen en zo ontstaat er een fijne workout in de keuken. Laat het deeg ruim een uur afgedekt rijzen. Het is nu warm weer dan gaat dit vaak iets sneller. Week de vruchten 10 minuten in kokend water. Zeef de vruchten en droog ze goed af met een schone theedoek. Voeg na een uur de grof gehakte noten, de vruchten en eventueel een mini-beetje kaneel toe. Meng het goed door en deel het deel in 12 stukken. Bol elk stukje op door het deeg tegen de binnenkant van je hand op te rollen. Probeer zoveel mogelijk vruchten en noten in het deeg te rollen. Door het weken van de vruchten zullen ze een stuk minder snel verbranden, maar voor de zekerheid probeerde ik de vruchten zoveel mogelijk te verstoppen. Zelf gebruikte ik 2 bakplaten omdat 12 stuks op 1 plaat wel erg krap is. De mueslibollen werden in 2 sessies gebakken. Laat de mueslibolletjes weer een goed uur rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden bij een hete lucht oven of op 240 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer de bollen in met geklutst ei en strooi wat plat havermout of spelt en wat sesamzaad hier overheen voor een extra “mueslibol” effect. Bak de bollen in 12-14 minuten gaar. Hou de oven goed in de gaten zodat ze niet te lang worden gebakken. Eet smakelijk. Ik ben benieuwd wat jij van je homemade mueslibollen vindt! #broodjes

Camembert in brood mee gebakken, wat een heerlijk idee en wat gaat dat eigenlijk goed! De ronde camembert wordt mee gebakken met het zonnebrood waarvan je stukken kunt af trekken om het in de gesmolten kaas te dopen. Het heeft mij bloed, zweet en tranen gekost om de kaas zorgvuldig te bewaken, de jongens vonden de lucht vreselijk Je hebt een vrij neutrale camembert, maar deze kon ik niet vinden in de supermarkt en dus ging ik voor de rustieke camembert. Ik geef toe, de kaas ruikt behoorlijk, maar welke kaas ruikt wel lekker? Sterke lucht of niet, de kaas smaakt heerlijk. Daarbij, ik vind de rustieke uitstraling van de kaas juist heel mooi na het bakken. Je kunt de witte randen nog een beetje zien. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Camembert in brood mee gebakken Benodigdheden: Camembert 500 gram bloem 1 ei 250 gram melk 10 gram suiker 9 gram zout snuf peper/chilipeper 1 zakje gedroogde gist (7 gram) een paar eetlepels rozemarijn in grove stukjes 1 ei om op het brood te smeren Zo maak je zelf deze camembert in brood mee gebakken Kneed de ingrediënten op het extra ei na, goed door, dit duurt al snel zo’n 15 minuten. Laat het ruim 45 minuten rijzen op een tochtvrije plek. Kneed de lucht uit het brood en rol het dun op. Probeer het zo rond mogelijk te rollen. Snij eventueel wat stukjes weg om het brood rond te maken. Mijn camembert zat in een houten doosje. Dit gebruikte ik om het midden mee uit te snijden. Bewaar het beetje deeg dat je over hebt om de ruimte tussen de camembert en het brood mee te vullen. Je kunt dit meteen doen, maar ook vlak voordat het de oven in gaat. Snij het brood vier maal in tot vlak bij de cirkel. Snij alle stukken opnieuw door de helft. Snij nu ieder stuk in 3. Zo krijg je 3 x 8 zonnestralen. Draai iedere straal 1 tot 2 maal om. Net wat je zelf mooi vindt. Laat het brood opnieuw een klein uur rijzen onder plastic. Smeer het plastic in met olie, zo blijft het plastic niet aan het brood kleven. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven). Plaats de camembert in het midden. Snij de kaas in achten zodat de warmte goed naar binnen kan. Maak van het brood dat over is een rolletje en vul de ruimte tussen het brood en de kaas. Kluts een ei en smeer de zonnestralen in. Bak het brood in ongeveer 20 minuten goudbruin. Kijk na 15 minuten in de oven hoe het brood eruit ziet. Tip: plaats een stukje bakpapier onder de camembert. Dan kun je het straks makkelijker van de bakplaat halen! Serveer dit pull apart brood met gesmolten camembert eens bij de borrel, een Kerst- of Paaslunch,  of een zomerse barbecue. Hiermee kun je voor de dag komen! Tip: ik nam het brood met camembert mee op locatie en bakte het ter plaatste nog kort af om de kaas te laten smelten. Wil je het brood opnieuw bakken? Bak het dan thuis iets minder goudbruin, zodat tweemaal bakken geen probleem is. Bewaren

Vorige week liep ik bij de Hanos te snuffelen tussen de dranken. De meest prachtige flessen vragen dan je aandacht, maar ik bleef hangen bij een wat sober exemplaar waarop: “Inmaak brandewijn” stond. Ineens besloot ik Boerenjongens te gaan maken. Eigenlijk niet eens omdat ik het zo lekker vind, maar omdat het me aan vroeger deed denken. In mijn herinnering was brandewijn echt niet lekker, net als advocaat. Maar ja, ik was ook nog wel erg jong, zou dat het zijn? Vorig jaar maakte ik advocaat en ik vond het hartstikke lekker. Het is een drank waarvan je niet overdreven veel moet inschenken en waarvoor je een goede wodka of andere sterke drank moet gebruiken. De kwaliteit van de drank bepaald de kwaliteit van de smaak. En zo lust ik het wel! Boerenjongen maken of toch liever boerenmeisjes; ik kan niet kiezen.... Dat bleek ook voor boerenjongens te gelden. Daarbij: als je boerenjongens zelf maakt, kun je het iets zoeten met een suikersiroop en op smaak brengen. Zelf koos ik voor een vanille peul en kaneel. Maar je zou ook kunnen kiezen voor anijs (sterren), kardemom, kruidnagel of een frisse nuance van citroen- limoen- of sinaasappelsmaak. il je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Tip voor de feestdagen of voor verjaardagen: maak wat meer boerenjongens en geeft het weg als cadeau! Boerenjongens met vanille en kaneel Benodigdheden: 250 ml water 250 gram rietsuiker of bruine basterdsuiker 500 gram rozijnen 500-700 ml brandewijn 1 vanillepeul  of vervang een deel van de suiker door ongeveer 2 zakjes vanillesuiker 1-1,5 kaneelstok Jampotten, flesjes die je kunt uitkoken Boerenjongens met vanille en kaneel Was de rozijnen en laat ze uitlekken. Breng het water aan de kook met de suiker. Roer het goed door tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit en voeg de rozijnen, de vanille en de kaneel toe aan de hete suikerstroop. Doe het deksel op de pan en laat de inhoud 24 uur afkoelen. De rozijnen zullen het vocht en de smaken opnemen. De bruine suiker geeft de drank een mooie kleur, het is lekker en de suiker helpt mee om de drank langer houdbaar te maken. Voeg na 24 uur de brandewijn toe. Bij veel recepten wordt nu 500 ml brandewijn toegevoegd, maar persoonlijk vind ik de drank erg zoet en daarom voegde ik 700 ml brandewijn toe. Ik koos voor brandewijn en niet voor extra water omdat ik dan zeker weet dat de boerenjongens niet zullen bederven. Ik wil ze graag met de feestdagen weggegeven. Boerenjongens kun je vele maanden tot wel een jaar bewaren. Zorg ervoor dat de jongens onder water staan! Kook enkele potten uit in kokend water. Laat ze 1-2  minuten afkoelen om barsten te voorkomen door het temperatuurverschil en vul ze met de boerenjongens. Klaar! De boerenjongens zijn direct te consumeren maar na een week of 6 zul je merken dat de smaken overal nog beter ingetrokken zijn. Kun jij zolang wachten? #dranken

Mag ik je voorstellen aan één van mijn meest lekkere recepten? En niet onbelangrijk: ook één van de snelste recepten waarbij je zelfs geen oven nodig hebt? Een gasfornuis volstaat. De taart heeft een crunchy bodem en een fluweelzachte chocoladetopping. Mag je ik voor stellen aan de chocolade fudgetaart! Succes boeken met taart? Een paar weken geleden was ik jarig en ik had nog een zoete schuld aan mijn collega’s. Een van de traktaties was een chocolade fudgetaart. Wow, die sloeg aan! Mijn zus mag dit recept niet hebben hoor, dan heb ik eindelijk zelf ook een heel lekker recept om te maken. Heb je hiervoor geen oven nodig? Ik heb geen oven. Mag ik het recept? Gecondenseerde melk, wat is dat? Is het al in een klein kwartiertje klaar? Dat geloof ik niet! Dat recept wil ik ook!”“Sssssst. ik pak nog een stukje hoor.” Daarom excuses: ik hou het kort vandaag; mijn collega’s verwachten met enige spoed het recept online. Zij kennen inmiddels de weinige ingrediënten en kunnen dus aan de slag, net als jij trouwens. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Recept voor chocolade fudgetaart Chocolade fudgetaart: Een recept van Oh my foodness Benodigdheden: 1 pak Bastogne koeken of andere biscuits als je dat liever hebt 125 gram + 30 gram roomboter 250 gram pure chocolade (hoe hoger het cacao-gehalte, hoe beter de smaak, maar hoe vaster de fudge, zelf gebruik ik vaak chocolade van de Lidl en wat extra cacaopoeder) 1 blikje gecondenseerde melk 2-3 eetlepels cacaopoeder plus eventueel nog wat cacaopoeder voor bovenop Snufje zout Eventueel een snufje chilipoeder voor de durfals onder ons Springvorm 19-20 cm Zo maak je chocolade fudgetaart Bekleed je bakvorm met bakpapier. Zo weet je zeker dat je de taart goed uit de vorm komt. Verkruimel je bastognekoeken met een keukenmachine of sla de koek fijn met een deegroller. Smelt 125 gram boter langzaam in een pan. Voeg de bastogne-koekkruimels erbij en roer het geheel goed door elkaar, tot alles goed gemengd is. Doe de mix in de bakvorm en druk het stevig aan met een lepel. Zet het in de koelkast. Het is tijd om de fudge-laag te maken. Zet een schaaltje met 2-3 eetlepels cacaopoeder klaar. Smelt 30 gram boter in een pan. Voeg de chocolade in stukjes erbij en het blikje gecondenseerde melk. Voeg een snufje zout toe en roer het geheel op een laag vuurtje tot het gesmolten is. BELANGRIJK: Blijf goed roeren want chocolade kan aanbranden. Datzelfde geldt voor de gecondenseerde melk. Als alles is opgelost, mag het vuur laag en roer ik het geheel nog kort door. Misschien maar 1 minuut. De fudge wordt nu iets dikker worden, omdat de suiker karmeliseert. De fudge wordt nu nog lekkerder maar let op dat het niet aanbrandt! Zet het vuur uit en voeg het cacaopoeder toe. Roer het geheel door tot alles egaal is. Stort de laag op de bodem van koekkruimels. Maak de bovenkant van de fudgetaart glad met een lepel. Je merkt al snel dat de fudge al steviger wilt worden. Laat hem zo’n 2-3 uur in de koelkast goed afkoelen. Dat is echt een heel makkelijk en snel recept! Haal de chocolade fudgetaart uit de vorm en strooi met een zeefje wat cacaopoeder over de bovenkant. Dit staat heel mooi en verbergt wat oneffenheden. Voor de foto Sorry collega’s, ik heb een stukje mee naar huis gesmokkeld omdat het nog op de foto moest. Dat werd overigens zeer gewaardeerd door het testteam thuis. Lieveling Deze chocolade fudgetaart heeft alles in huis om je lievelings-taartje te worden. Voor wie ga jij hem maken? Deze chocolade fudgetaart is een recept van Sabine Koning van het blog Oh my foodness. Sabine heeft onlangs een boek uit gebracht; guilty pleasures. Zelf ben ik niet in het bezit van dit kookboek maar ik begrijp dat dit recept hier ook in staat naast de vele andere schaamteloze pleziertjes. Chocoladetaart Meer weten over het bakken van een perfecte chocoladetaart, de koningin onder de taarten? Hier vind je alle tips and tricks!

Er zijn twee taarten thuis waar we nooit genoeg van krijgen. De sloffentaart; met heerlijke toppings als slagroom, banketbakkersroom, vers fruit, mousse, of met een frisse laag kwarktaart bovenop.  De andere taart die altijd met veel enthousiasme wordt ontvangen is de monchoutaart. Vaak verzin ik smoesjes door een ander recept te verzinnen met een topping als de monhcou-taart. Dan maak ik het bijvoorbeeld in glaasjes, kleine taartjes of vul een lekkere croissant hiermee. Ditmaal mag hij op de sloffentaart flaneren; de monchou sloffentaart! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. De bodem van een sloffentaart bevat voor een deel amandelspijs, ik vind dat altijd een soort van reuze gevulde koek, heerlijk dus. Je kunt de monchou boven de slof scheppen, maar ook toefjes spuiten of zigzag spuiten met een spuitmondje naar eigen keuze. Ik gebruik de laatste tijd graag een honoré-spuitmondje. Scroll iets naar beneden als je graag wilt weten hoe dit spuitmondje eruit zit. Monchou sloffentaart Benodigdheden: Voor de slof: 180 gram bloem 1,5 theelepel bakpoeder 75 gram suiker 60 gram bruine basterdsuiker 130 gram boter op kamertemperatuur 1 theelepel citroensrasp Snuf zout 1/2 recept voor amandelspijs; je vindt hier het recept 1,5 eidooier Voor de bovenkant: 200 gram monchou 200 gram slagroom 1/2 blikje kersen vlaaienvulling Suiker naar smaak Eventueel sprinkles naar smaak Ook nodig: Sloffenvorm, maar je kunt hem ook in een cakevorm bakken dan ziet hij er zo uit. Spuitzak Spuitmondje naar keuze; bijvoorbeeld een Honoré spuitmondje Monchou sloffentaart maken Maak eerst de amandelspijs volgens het recept in de link bij de ingrediënten. Je kunt dit al dagen eerder maken, hier wordt het amandelspijs alleen maar lekkerder van. Heb je amandelspijs over? Je kunt het heel goed invriezen voor later! Kneed alle ingrediënten voor de bodem (behalve het amandelspijs) door elkaar te kneden. Leg het deeg minimaal een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden bij een heteluchtoven of op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer de vorm in met boter en bedek het dun met wat bloem. Vul de bodem van de sloffenvorm met het deeg. Schep het amandelspijs over het midden van de bodem maar laat een randje aan de zijkanten vrij. Het deeg zal straks tijdens het bakken een weg naar boven klimmen en dan blijft het amandelspijs in het midden zitten.  Bak de slof in ongeveer 23-28 minuten gaar. Haal de bakvorm van het taartje af en laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf en klop in een andere schaal de monchou los. Ik gebruik hier zelf een smal en hoog schaaltje voor en ik haal 1 klopper van mijn handklopper af. Eén klopper is voldoende voor dit werk. Meng de slagroom bij de monchou en voeg naar smaak suiker toe. Vul de spuitzak en spuit een mooie rand rondom de sloffentaart. Dit kunnen toefjes zijn, zigzaggen of roosjes. Vul het midden met de vlaaienvulling. Heb je ze in huis? Het is altijd tijd voor een final touch van sprinkles!