donderdag 18 september 2014

Oreotaart

oreotaart

Het is maar goed dat de jury van Heel Holland Bakt deze oreotaart niet hoeft te beoordelen. Want oei, oei, oei, met kant en klare producten werken kan echt niet. Toch is deze oreotaart een samenkomst van  Mary Berry, eigen ideeën en deze "delicate" supermarkt koekjes een geslaagd experiment.  

Dat er kant en klare koekjes in de oreotaart zitten, is voor de oreoliefhebber natuurlijk geen probleem. Alleen het idee al dat er oreokoekjes in het deeg zitten, in de vulling en de taart versierd is met dit zwarte koekje doet menig kind flink een grote glimlach opzetten. Het gaat tenslotte om hun lievelingskoekje: de oreo. Nu moet ik zeggen dat het volwassen proefteam eigenlijk ook erg gelukkig keek van deze oreotaart.  

recept oreotaart

De oreotaart is opgebouwd uit chocoladecake, een laag mascarpone en slagroom met oreo's en versierd met gemalen oreo-koekjes. 



Ook zin om te gaan bakken?  Het recept voor deze heerlijke oreotaart vind je op het blog dat ik geschreven heb voor het Magazine Taarten Decoreren.  De vele stap voor stap foto's helpen je de oreotaart zelf na te maken. 

Succes!

oreotaart





maandag 15 september 2014

Review: Taart

Taart de VPRO kinder serie

Vanaf 7 september zendt de VPRO iedere zondagmorgen om 9.00 de kinderserie TAART uit. De titel alleen had natuurlijk al een grote aantrekkingskracht op mij.  En daar zit ik dan. Iedere zondagmorgen om 9.00, als een kind zo blij dat de serie gaat beginnen. Met een mok koffie, zonder taart helaas. 

Taart, ook als je niet zo'n thuisbakker bent en ook als je allang geen kind meer bent, is Taart een hartverwarmende serie.  

Met veel liefde voor details is deze VPRO-serie geschreven door Lineke van den Boezem en geregisseerd door Schwab. Al bij de eerste beelden voelt het alsof je in een sprookje bent. Taart gaat over de achtjarige Kadir die zijn moeder verliest. Kadir haalt alles uit zijn kast om zijn vader die banketbakker is weer een beetje gelukkig te maken. Hoewel de basis van het verhaal heel triest lijkt, is het verhaal heel bijzonder. Er hangt een vrolijke, verwonderende, kleurig sfeer in de serie. Maar vergeet de humor niet, de bijzondere personages, kleurijke details en vele zoete taarten.  

Hier en daar lees ik dat de film af en toe wordt vergeleken met de Franse film: Amelie. Oei, een van mijn lievelingsfilms! 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Fontaine uitgevers brengt het boek uit dat bij de serie hoort. 

Wat kun je verwachten van het boek Taart , dat bij de VPRO-serie hoort? 
Het is een prachtig boek met een stevige kaft met glanzend gedrukte pagina's op zwaar papier.  

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Taart bevat 25 smakelijke recepten om je vrienden en familie mee te verwennen. De recepten zijn samengesteld door Meike Schaling. Meike is de eigenaar van Petit Gâteau in Amsterdam, een Franse patissierie in onze hoofdstad. Het aanbod dat ik ken uit de patisserie Petit Gâteau, zie ik terug in het bakboek Taart. 

En dat is heel fijn voor ons,  Meike die ons meeneemt naar de ovens van haar patisserie. 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Meike leert ons in de eerste helft van het boek dat je met een goede basis echt alle kanten op kunt. Met een elegant en goed taartdeeg kun bijna oneindig experimenteren. Van appel kruimeltaartjes, citroen- of limoentaart, naar kersenclafoutis, notentaart met karamel of pistachetaart. 
Een chique basic die je veelal tegenkomt in een goede banketbakker of patissier. Wat een feest dat je vanaf vandaag zelf thuis aan de slag kunt met deze basis.

Ik vermoed dat ik met een van deze recepten binnenkort zelf in de keuken aan de slag ga. 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Wat een heerlijke elegante eenvoud: Pistachetaart en kleine chocoladetaartjes. 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Nee, er wordt niet alleen gebakken in het bakboek Taart. Taart neemt je mee in de sferen van de serie. De recepten worden afgewisseld met informatie over de serie Taart. Wat is het verhaal? Wie zijn de hoofdpersonen en welke rol vervullen zij in het verhaal, wat zijn hun passies? De tekst en het lettertype zijn aantrekkelijk. Het verhaal van Taart in het boek lijkt me erg leuk om te lezen met je kind. 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Hebben we niet allemaal zorgen? Soms zijn ze groot, soms zijn ze klein. Hier en daar kun je in Taart, leuke weetjes vinden of enigszins filosofisch gedachtengoed met een glimlach. 

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Maar naast het basisrecept kun je als thuis in de keuken ook helemaal gelukkig worden van het maken van de recepten als een pavlova, chocolade petit-fours, chocolade eclairs, kwarktaart met hartjes, of een echte bruidstaart!

Review: Taart, van de VPRO-serie TAART

Taart is een kleurrijk bakboekje dat hoort bij deze bitterzoete serie. Ook als je niet jarig bent is het leuk om samen aan de slag te gaan. Laat jij je verleiden en prikkelen door de een reeks vaak klassieke recepten van de patisserie uit dit leuke boek? 

Het bakboek taart dat bij de gelijknamige VPRO-serie hoort is te koop in de boekenwinkel voor het leuke prijsje van 14.95. Je kunt het onder andere bestellen bij Bol.com. 

Taart is een uitgave van Fontaine uitgevers. Dit review is mede mogelijk gemaakt door Fontaine uitgevers.

Volg je de serie TAART nog niet en wil je graag de afleveringen nog zien. Op de webpagina van de VPRO over TAART kun je veel informatie vinden en  de afleveringen alsnog bekijken. Hoe lang deze afleveringen online blijven is mij niet bekend. 
"Sommige foto's uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te fotograferen past de foto beter in het verhaal bij mijn blog."

vrijdag 12 september 2014

Parmaham hartige stengels

Hartige parmaham stengels

Ohhhh nee, het is vrijdagavond en er komt zo iemand langs en je hebt helemaal niets om je visite voor te schotelen. Yehhh, helemaal blij want nu heb je weer een reden om deze krakend verse parmaham stengels te maken. 
Hartige stengels met parmaham maak je snel even tijdens een reclameblok op de televisie. Ze zijn supersnel klaar dus.

En hou je niet zo van ham? Dan maak je toch kaasstengels! In plaats van parmaham gebruik je kaas. Of….. ook lekker. Je gebruikt beide vullingen. 

Hartige parmaham stengels

Ontdooi het aantal bladerdeegvellen naar lekkere trek. Per vel bladerdeeg kun je 4 stengels maken.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bedek de vellen met parmaham.
Snij ieder vel bladerdeeg in vier repen.

Hartige parmaham stengels

Draai de bladerdeeg om zijn as. Zo blijft de ham in de stengel. 

Hartige parmaham stengels


Smeer de hartige stengels in met geklutst eidooier. 

De stengels zijn na ongeveer 15-18 minuten gaar. 


Hartige parmaham stengels

Als je hapjes maakt van bladerdeeg, zijn ze vers gebakken het lekkerst. Ze verliezen hun knapperigheid vrij snel, dus bak ze niet te lang voor dat je ze gaat opeten. 

Tip: Maak de stengels alvast klaar en bewaar ze in een afgesloten doosje in de koelkast. 
Zo liggen de parmaham stengels klaar om afgebakken te worden op ieder moment dat het je goed uitkomt!


zondag 7 september 2014

Gefrituurde Marsreep

Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

Robbie Williams liet zich culinair verwennen in een 5 sterren restaurant in Schotland toen hem gevraagd werd wat hij als dessert wilde. Robbie wist precies wat hij wilde,  een typisch schotse lekkernij: De gefrituurde marsreep. Aan de slag dus thuis voor deze "5-sterren" dessert. 

Omdat het mij ook lekker leek de andere smaken te frituren besloot ik een zak repen te kopen waar diverse variaties in zaten.  Daarbij, laten we eerlijke wezen, deze caloriebom is heerlijk, maar om nu meteen zo'n grote XXL reep in de olie te te frituren……

Ik koos voor de minireep versie. Het testteam was aangevuld met een kandidaat die ook wel van een lekkere proeverij houdt. Van uitstel was deze week dus geen sprake en de Marsen werden gefrituurd. 

De gefrituurde Marsreep oftewel: een zoete candybar met een beslaglaagje. Deze snack werd voor het eerst verkocht in Schotland midden jaren '90.  De gefrituurde marsreep sloeg in als een zoete caloriebom. In in 2004 bleek dat inmiddels rond de 20% van de Schotse fish- and chipszaken, de reep in het assortiment had opgenomen.  
(info: wikipedia.nl)

Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

In het proefpakket zaten naast mini Marsen ook snickers, bounty's, MilkyWay's en Twix. Ik heb ze allemaal uitgeprobeerd behalve de Twix versie omdat hier koek in zit. Wellicht is dit ook lekker, de bite van het koekje, maar de bovenste vier waren lekker genoeg om te testen. 

Wat heb je allemaal nodig?

Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

Hoe maak je de gefrituurde snackreep?
Benodigdheden:
  • Marsreep naar keuze, groot of klein of andere candybars. Ik koos voor de mini's van Bounty, snicker, MilkyWay en Mars. 
  • een snufje baking soda
  • 1/2 cup bloem
  • 1/4 cup maïsmeel (maizena)
  • Zonnebloemolie, ongeveer de dubbele hoeveelheid olie als dat de candybar hoog is. Afhankelijk van de pan waarin je ze bakt. 
  • Melk. In Schotland wordt ook wel bier gebruikt. 
Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

Zet de repen koud in de koelkast. Het is niet de bedoeling ze bevroren te bakken. Je eet ze tenslotte direct na het bakken. De baktijd is erg kort en dan zou de reep nog bevroren zijn. 

Mix het maismeel, de bloem, het baking soda en het melk bij elkaar. Gebruik zoveel melk (of bier) totdat je een consistentie hebt van een dunne room. 

Verwarm de olie. Mijn termometer gaat maar tot 140 graden en dat is dus te weinig. Je kunt de olie testen of deze heet genoeg is door hier een korstje brood in te doen. Begint het brood meteen lekker te bakken en is het snel klaar: dan is je olie gereed.  Laat je de olie te heet worden dan bakt je snack te snel en gaat de kwaliteit van je olie snel achteruit met restjes aangebrande beslagmix. 

Doop de candybar in de beslagmix en probeer de reep zonder overtollig deeg voorzichtig in de olie te laten zakken. 
Keer de snack halverwege. Ik frituurde slechts 1 reep tegelijk omdat het frituren vrij snel ging en ik anders bang was de controle over de snack te verliezen. Dan zou de andere snack verbranden. 

Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

Laat de gefrituurde reep kort rusten op keukenpapier om overtollig vet kwijt te raken. 

Gefrituurde Marsreep

Linksboven: MilkyWay, rechtsboven: Bounty, linksonder: Snicker, rechtsonder: Mars. 

De gefrituurde Marsreep is het lekkerst als hij net aan het afkoelen is, nog net een beetje lauw. 

Persoonlijk vond ik de MilkyWay onverwacht het lekkerst. Normaal is een MilkyWay nooit mijn favoriete reepje uit een verzamelzak maar gefrituurd wordt hij een klein beetje zachter, als een bonbon. 

Gefrituurde Marsreep of MilkyWayreep

En zo kun je thuis ook lekker genieten van een favoriet nagerecht van Robbie Williams.

dinsdag 2 september 2014

Gezonde homemade Loveshock chocolade rocks


Loveshock superfood chocoladeballetjes maken

Toen ik onlangs op de verpakking van Loveshock rocks de rij ingrediënten zag, dacht ik; je kunt deze heerlijke balletjes natuurlijk ook gewoon zelf maken. Met pure, zo mogelijk rauwe ingrediënten. Op de verpakking stonden zelfs de percentages van de ingrediënten. 
Grofweg gezien staat hier dus het recept op de verpakking ;)

En dus ging ik aan de slag en maakte deze heerlijke zelfgemaakte rocks. Voor ik het wist was mijn voorraad rocks verdwenen. Ik hoefde het testteam niet eens te vragen wat ze van de healthy homemade Loveshock chocolade balletjes vonden. 

Zin om zelf thuis een gezonde zoete chocolade snack te maken?

Loveshock superfood chocoladeballetjes maken

Homemade Loveshock superfood chocoladeballetjes
Benodigdheden:
  • 70 gram rauwe cacao (of gewone als je geen rauwe hebt)
  • ongeveer 2 flinke eetlepels rozijnen
  • 250 gram zachte kleverige dadels
  • 15 gram gedroogde kokos
  • 15 gram kokosbloesemsuiker of andere ongeraffineerde suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 10 gram cacaoboter (of een paar meer dadels i.p.v. cacaoboter) of kokosolie.
  • klein snufje zout
Loveshock superfood chocoladeballetjes maken

Medjool dadels worden vaak aangeraden als dadels van goede kwaliteit. Ik vind ze zelf ook een stuk lekkerder dan de droge dadels uit de supermarkt. Zelf koop ik altijd deze dadels bij de Makro. Ze zijn kleiner dan Medjool dadels maar nog zachter en smeuïger van binnen. Daarbij; ze zijn met minder dan 3 euro per 500 gram goed geprijsd!
De smeuigheid komt bij dit soort recepten goed uit. Je kunt de kleefkracht en zoetheid van dadels goed gebruiken. 

Probeer eerst de dadels heel fijn te snijden met een mes. Daarna worden ze gepureerd met een keukenmachine. Een staafmixer werkt ook wel maar  een staafmixer vindt dit karwei niet leuk en zwaar. 
Mix de krenten mee. 
Doe alle ingrediënten in een kom behalve de cacaoboter of kokosolie. 

Loveshock superfood chocoladeballetjes maken

Smelt de cacaoboter of kokosolie en meng dit door het geheel met de hand.

Rol kleine balletjes of maak er lekker wilde rocks van.

Loveshock superfood chocoladeballetjes maken

Chocolade rocks!