Er zijn van die boeken die blijven hangen. Voor mij zijn het eigenlijk altijd boeken die iets persoonlijks hebben. Een bakboek met alleen mooie foto's en lekkere recepten kan ideaal zijn als je een recept zoekt, maar ze voelen anders aan bij het doorbladeren en hoe ze de ruimte vullen op je boekenplank. Eigenlijk kun je dan net zo goed een recept van het internet halen. In 2020 krijg ik het boek BAK! van Jayne Jubb in mijn handen en het was liefde op het eerste gezicht. Jayne runt samen met haar man Sjoerd een buurtbakkerij en bakt vol passie en hartelijkheid voor haar buren. Iedere vrijdag ligt de huiskamer vol met bijzondere broden en patisserie. Verser dan vers kan niet en betalen doe je met een tikkie achteraf. Maar het is niet alleen het concept dat mij zo aanspreekt, het is ook de bijzondere positieve en grappige schrijfstijl van Jayne en van die typische recepten die het altijd goed doen bij iedereen. Ik neem je mee naar Elke dag bakdag van Jayne Jubb in quotes, foto's en een link naar een inkijkexemplaar. Jayne is de bakker. En ook schrijver, wetenschapper en therapeut. Sjoerd is de kok, PR man, FaceBook man, kneedmachine, shopper, deeguitroller, soms afwasser en zware-tilwerk-man. De recepten zijn gebundeld in maanden waar ze heel goed bij combineren. Van mij heb je geen smoes nodig om alle recepten te husselen en het hele jaar door te bakken. Er zijn veel zoete baksels, maar je vindt ook heel veel bijzondere soorten brood; zowel mèt als zonder gluten. Durf jij broodbakken niet aan? Met de 10 seconden kneden-methode van Jayne lukt het je vast. baksmoesje [bak-smoes-je] zelfstandig naamwoord een (vergezochte) excuus om wat lekkers te gaan bakken Grote, gezellige, genereuze, appelcake: Jayne: "Wat serveer je als je iemand zich welkom wilt laten voelen? Appelgebak natuurlijk!" Daar ben ik het zeker mee eens en het is altijd tijd voor appeltaart. De taart krijgt een extra verdieping in de smaak omdat het naast patentbloem ook amandelmeel, boekweitmeel en maismeel bevat. Ieder recept heeft een mooie foto, een vaak kort en duidelijk recept en start met een persoonlijke en vaak erg leuke note van de schrijfster. Een genot om te lezen en hierdoor wordt de keuze moeilijker; ik wil alles maken! Foto links: Jayne Jubb is getrouwd met Sjoerd Servaas. In één ruk heb ik het verhaal gelezen hoe Jayne als rasechte Engelse en onderzoekschemicus via Ottawa in Nederland terecht kwam, de liefde voor Sjoerd opbloeide, hoe zij een week vastzat in Ierland en hier de basis legde voor de buurtbakkerij. Een low-tech bakkerij zonder professionele mengmachines maar met een handig babybadje van de Blokker en met ovens die ook bij jou en mij thuis staan. Foto Rechts: Good for the soul brownies . Brownies voor iedereen want ze bevatten geen gluten, geraffineerde suiker of lactose maar met veel pure chocolade en dadels. Jayne: "Ik hoor je denken; een brownie die niks bevat en toch lekker is, hoe is dag mogelijk? Veel oefenen...heuuuuul veel oefenen. Maar deze brownies zijn zó lekker dat ze onze normale vol-van-alles brownies overschaduwen. Om verliefd op te worden!" Foto Links: Victoria spongecake: Een über-Britse cake maar mooier en voller opgemaakt dan ik normaal tegen kom. Jayne vertelt dat de cake heel geschikt is voor bij een high tea: "Vergeet niet om er een goede pot thee bij te zetten en bij het nuttigen: pink omhoog alsjeblieft. " Foto Rechts: Typisch Engelse scones met lavendel en rozemarijn . Jayne moet altijd heel erg lachen (en vervolgens bijna huilen) om wat hier in Nederland verkocht wordt onder de noemer scones. Daar kunnen we met zijn allen wat aan doen door massaal Jayne recept te gaan bakken. Foto Links: Winter wonderland cheesecake . Na een voorzichtige introductie bleek de taart ontzettend populair bij klanten. Bij veel cheesecakes schrik ik van de hoeveelheid roomkaas. Deze versie vind ik veel schappelijker en wordt gemaakt in een langwerpige vorm van 33 x 9 cm met losse bodem en bevat "slechts" 150 gram roomkaas. Foto Rechts: Gezouten chocoladetaart ; de tegenpool van de zijdezachte witte mousse-achtige cheesecake van hierboven. De chocolade-kokosmousse ligt op een bodem van havermout, amandelen en chocolate chips. Geweldige combi! Ook deze taart is gebakken in een bakvorm van 33 x 9 cm. De 10 seconden brooddeeg kneden; ken jij de methode? Er staan veel bijzondere broden in Elke dag bakdag. Jayne gebruikt veelal een speciale methode waarbij je het brood nauwelijks hoeft de kneden (driemaal 10 seconden). Foto Linksboven: Pinda-chilibrood ; een Blue Mondaybrood bomvol ingrediënten die de blijheidshormonen verhogen en het geeft je een chilikietel bij het eten! Foto Rechtsboven: Pompoen-blauwekaasbrood. Zeker niet alleen lekker met Halloween! Foto Onder: Gaaf gierstbrood; een glutenvrij brood. Ook voor de glutenvrije eters staan er een aantal fijne recepten in. Zelfs Sjoerd, als niet glutenvrije-het-liefst-boter-op-alles-man is enthousiast. Hij vroeg verbaasd: "Is dit echt glutenvrij brood?" Dan weet ik dat ik een goede heb verzonnen. Wat een geweldig boek! Wat een geweldige bakker en schrijfster is Jayne Jubb, ik ben fan. Het concept, de recepten, het plezier en enthousiaste spatten van de bladzijden af. Dit zijn recepten, populaire recepten en ze zijn heel geschikt voor iedere thuisbakker, met of zonder ervaring om zelf te maken. Zelfs brood bakken wordt een makkie met de 10 seconden kneden methode. Misschien wordt het tijd om een smoesje voor jezelf te verzinnen en dit geweldige boek in huis te halen. En bak je teveel; dat vinden je buren vast niet erg! Elke dag Bakdag van Jayne Jubb; altijd een smoes om lekker te bakken Is verkrijgbaar bij de boekhandel ISBN: 9789023017066 -- MET DANK AAN -- Graag wil ik Uitgeverij Becht (onderdeel van de Gottmer Uitgevers Groep BV) bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van elke dag bakdag van Jayne Jubb. De receptfotografie is van José van Riele. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #bakboekreview

De Schwarzwalder krischtorte, een verzoeknummer dat hier al vaker is gedaan maar waar ik nog nooit aan heb toegegeven. De finalist van Heel Holland bakt kwam zo ver in het programma omdat ze won op smaak. Hoe zou deze taart dan smaken? Het recept van Schwarzwalder kirsch torte is afkomstig van Narcis Tjoa en stond op de website van Heel Holland bakt. De taart heb ik gebakken voor de verjaardag van mijn zus. Deze van oorsprong Duitse Schwarzwalder kirschtorte is wat aangepast naar smaak. Niet iedereen was het daarmee eens. Ik moest me aan het recept houden werd er gesuggereerd.  Maar….. inschatten voor wie je de taart maakt en hier je recept voor aanpassen is toch juist positief? Er aten kinderen mee dus heb ik de hoeveelheid Kirschwasser van 40% dat in de taart zit drastisch aangepast. Ik was stiekem best een beetje trots op het resultaat. Wat een ontzettend lekkere taart! Ppsssst, persoonlijk heb ik mijn alcohol liever in mijn glas dan in eten, dus kwam dat goed uit voor mij. Het recept aanpassen kun je natuurlijk naar eigen inzicht toepassen. Wil je deze tips graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Schwarzwalder kirschtorte Voor de chocoladecake: 130 gram bloem 6 eieren 20 gram maizena 50 gram kristalsuiker 175 gram witte basterdsuiker 30 gram cacaopoeder 500 gram kersen uit de diepvries (lekkerder dan uit een potje) 2 eetlepels kirsch wasser (ik gebruikte zelf denk ik 2 theelepels) 600 ml. slagroom, ik gebruikte 750 ml. Snufje zout Voor de siroop: 100 ml water (het vocht van de kersen lijkt me ook lekker om te gebruiken) 100 ml Kirsch (zelf voegde ik slechts 1 eetlepel toe, dit is 15 ml.) 100 gr kristalsuiker Voor de chocoladekrullen: Reep Pure chocolade Zo maak je deze Schwarzwalder kirschtorte Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven). Vet een cakevorm van 23 cm. in of bekleedt de vorm met bakpapier. De cake lijkt erg op het basisrecept voor chocoladebiscuit. Een fijn recept dus om te onthouden. Mix de eieren en de suiker in een kom of pan met warm water. De kom van de keukenmachine is hier heel prettig voor en kan op een pan met water met verwarmd water. Klop totdat het mengsel vrij dik is. Haal de mix van het vuur en mix door net zolang tot het is afgekoeld. Op dit soort momenten is een keukenmachine heel handig. Terwijl de keukenmachine langdurig klopt tot wel 8-10 minuten, kan ik de rommel alvast gaan opruimen. Op de foto hieronder kun je zien dat de mix enorm vol is geworden. Er zit heel veel lucht in. Het is de bedoeling deze lucht zoveel mogelijk in het mengsel te houden. De gezeefde bloem, maizena, cacao en zout mag nu door het ei- en suikermengsel. Om de lucht in dit mengsel te houden moet je dit voorzichtig spatelen.  Vul de vorm. De taart heeft zo’n 35-40 minuten nodig om gaar te worden in de oven. Laat het biscuit afkoelen op een rooster. Tijdens het afkoelen kun je de siroop maken. Hiervoor voeg  je het water en de krisch in een pan. Kook dit tot de suiker is opgelost. Ik heb de siroop nog 6-7 minuten langer laten koken. Dan wordt de siroop net iets dikker. Laat de siroop afkoelen. Chocoladekrullen Maak de chocoladekrullen volgens dit recept. Klop de slagroom stijf. Hoe meer drank je door de slagroom doet, hoe dunner hij wordt. Nog een reden om niet teveel Kirsch door de slagroom te doen. De kersen heb ik een avond eerder laten ontdooien. Rustig in de koelkast, afgesloten voor andere luchtjes. Hou genoeg kersen voor bovenop de taart apart. Snij het chocolade biscuit in 3 lagen. Besprenkel iedere laag met de kirsch siroop. Dit heet tremperen. Smeer een laag slagroom op de taart. Hier over heen komen de helft van de kersen. Herhaal dit nog een keer. Smeer de taart bovenop en langs de zijkant in met slagroom. Het handigst vond ik om bovenop alvast wat mooie krullen neer te leggen. Ze gaan eenvoudig kapot en zo heb je toch een mooie blikvanger. Hierna druk je de krullen langs de zijkant. De chocoladekrullen gaan dan een beetje stuk maar dat hoort zo. Met de slagroom die over is kun je nu bovenop mooie toeven spuiten. Op iedere toef komt een kers. Eet smakelijk! #taart

Hou jij ook zo van brioche; dat heerlijke, zachte, iets zoete brood?. Dit Franse brood voelt voor mij een beetje als een zondagsbrood. Het is een beetje cake-achtig; heerlijk! Net als veel andere baksels is versgebakken brioche het allerlekkerste en als extraatje ruikt je hele huis heel erg lekker. Met dit brioche brood recept bak je brioche voortaan zelf thuis. Boter, eieren en melk Naast dat deze ingrediënten voor de zachte structuur zorgen van het brood, blijft de brioche ook langer vers en lekker om te eten. Lager en langer bakken Brioche brood bak je iets langer en op een lagere temperatuur dan een gewoon brood. De boter en de suiker in het brood moeten garen, maar de korst blijft zacht na het bakken. Geen rechttoe rechtaan brood Zie je de bovenkant van brioche? Dat zijn 10 hobbeltjes. Brioche wordt gemaakt met 10 bolletjes die je in een bakblik tegen elkaar aanbakt. Het brood rijst naar boven en zo ontstaat de vorm. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Brioche brood recept Benodigdheden voor een brood van 27-30 cm: 500 gram bloem 2 eieren plus 1 ei voor bovenop 175 ml (volle) melk 100 gram boter op kamertemperatuur 40 gram suiker of witte basterdsuiker 10 gram gedroogde gist 1 eetlepel lemoncurd of rasp van 1 citroen 10 gram zout Een superhandig cakeblik. Je kunt hem groter en kleiner maken. Omdat ik niet goed wist hoe groot ik het blik wilde hebben kon ik het blik nog aanpassen tijdens het plaatsen van de broodjes. Zo bak je brioche brood Kneed alle ingrediënten behalve de boter tot een soepel deeg. Dit duurt al snel zo'n 15 minuten. Mijn broodmachine vond het deeg net iets te droog en daarom voegde ik een eetlepel melk toe. Voeg aan het eind van het kneden de boter toe. Laat het brood afgedekt ongeveer een uur rijzen tot het brood bijna verdubbeld is. Bekleed een bakblik met bakpapier. Weeg het deeg en verdeel het in 10 stukken. Bol de broodjes op met je hand om het brood wat meer op spanning te krijgen. Zelf vind ik dit het makkelijkste gaan op een ondergrond met heel weinig olie. Verdeel de bolletjes in twee rijen in het bakblik. Dek het brood goed af (zelf gebruik ik een pedaalemmerzak hiervoor) en laat opnieuw het brood ongeveer een uur staan tot het brood goed gerezen is. Plaats een bakje met water onderin de oven en verwarm de oven voor op 170 graden bij een hete lucht oven of op 190 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer het brioche in met geklust ei. Het brood gaat hier in de oven prachtig van glanzen. Plaats het bakblik in de oven. Zelf spuit ik met de plantenspuit nog zo'n tien maal in de oven om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra het brood in de oven gezet wordt mag de temperatuur van de oven 10 graden lager. Bak de brioche in ongeveer 40-50 minuten goudbruin. Zoet vs hartig Brioche heeft niet veel nodig bij het eten. Een likje boter en jam is vaak genoeg. Zelf vind ik de combi met een hartig beleg ook heel lekker. Het brioche brood recept is niet te zoet en daarom gaat dit prima.

Toen ik onlangs met Kerst mijn glas in lood Kerstkoekjes, zag had ik weer zo’n zin om deze leuke koekjes te maken. Het glas in de koekjes is gemaakt van gesmolten stukjes zuurtjes. Het was best al lang geleden dat ik ze maakte. Een goede smoes om ze te gaan bakken was snel gemaakt. Is het niet binnenkort Valentijnsdag? Juist!  En dus ging de oven aan en bakte ik glas in lood hartenkoekjes. Dit is een eenvoudige versie van de kerstkoekjes, die uit vele kleurtjes bestaan en wat meer werk kost. De kleur veranderde van de snoepjes, maar dit komt mijn snoepjes gemaakt zijn met natuurlijke kleurstoffen, deze verkleuren bij warmte. Denk maar aan hoe groente kleur verliezen als je ze kookt. Bij snoepjes op een minder natuurlijke basis zul je zien dat de kleur mooier blijft. Wil je glas in lood hartenkoekjes maken? Probeer dan op tijd op zoek te gaan naar geschikte zuurtjes om te gebruiken als zoete raampjes Glas in lood hartenkoekjes vragen wel om kleurrijke snoepjes en die worden niet zoveel meer verkocht in Nederland. Eerder kocht ik ze bij de Action, maar ik kom niet zo vaak bij deze winkel in de buurt. In de supermarkt vond ik Napoleon snoepjes, met natuurlijke kleurstoffen. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Glas in lood hartenkoekjes Benodigdheden: 1/2 recept van het basisdeeg voor platte koekjes snoepjes met liefst mooie felle kleurtjes 2 verschillende soorten harten uitstekers of je knip je eigen hartje uit stevig plastic Glas in lood hartenkoekjes Maak het koekjesdeeg. Je kunt het met de mixer kneden, maar het gaat ook heel goed me de hand. Laat het deeg minimaal een half uur in de koelkast rusten. Sla ondertussen de zuurtjes stuk. Ik deed ze in een ziplock-zakje dat ik stevig dicht maakte. Het zakje verstopte ik tussen een theedoek, want uit ervaring weet ik, dat de stukjes anders overal door de keuken liggen. Sla niet te hard. Ik vind het prettig om met een stevige pan een klap te geven. Dan blijven de meeste stukjes gewoon plat onder de pan in het zakje liggen. Verwarm de oven voor op 165 graden (hete lucht oven). Rol het deeg niet te dik en stans de harten uit. Steek met een kleiner hartje de binnenkant van het koekjes uit. Je kunt deze binnenkant ook afbakken, dat zal ik je binnenkort laten zien.  Vul de holte met stukjes snoep. Laat de koekjes nog ongeveer 10 minuten goed koud worden in de koelkast. Ik heb een glazen plaat waar een vel bakpapier of siliconen vel op past en schuif het altijd gezamenlijk in de koelkast. Door de kou, zal het koekje straks nog minder de neiging hebben om op te bollen. Bij deze koekjes is het mooi plat blijft en niet gaat rijzen. Bak de koekjes in ongeveer 9-12 minuten gaar tot de randjes net beginnen te bruinen. Langer is niet wenselijk, anders worden ze erg hard. Ik bakte mijn hartenkoekjes op een siliconenvel. Deze is niet volledig glad en dat kun je in het zoete raam zien. Vind je dit niet zo mooi, dan kun je de koekje het beste op bakpapier bakken.

In sommige recepten wil je graag citrusvruchten toevoegen. Voor de smaak, maar ook voor de sier. Sinaasappels, maar ook grapefruit, citroenen en limes laten zich goed in partjes snijden. Hierdoor smaken ze zijdezacht met een zuurtje. Je hebt geen last van velletjes of schillentjes en visueel ziet het er ook heel lekker uit. Mandarijnen zijn minder geschikt voor deze techniek. Sinaasappel in partjes of stukjes snijden, zo doe je het. Maar hoe krijg je van die mooie partjes uit een sinaasappel of andere citrusvrucht? Ga op zoek naar mooi, stevig fruit. Je moet de vrucht straks schillen en hoe mooier, steviger de vrucht, hoe makkelijker hij straks te schillen is. Een slappe vrucht werkt ook, maar dit kost je iets meer moeite. Je kunt de bovenkant en onderant van de sinaasppel afsnijden. Het voordeel daarvan is dat de sinaasappel blijft staan op je werkblad. Vervolgens snij je de schil van boven naar onder weg. Dit geeft iets minder vochtverlies, maar je snijdt de boven en onderkant wat platter af. Zelf doe ik het altijd net iets anders. Snijden met een krul als waardering Misschien ben ik gewoon wat eigenwijs, maar ik heb vroeger appels en sinaasappel leren schillen in zijn geheel, met een mooie krul als waardering. Dit is de manier waarop ik de sinaasappel snij. Schil de vel weg en probeer het wit zo volledig mogelijk weg te snijden. Ben je een klein stukje wit vergeten? Snij dit alsnog weg. Snij langs de velletjes de partjes sinaasappel (of ander citrusfruit) weg. Tip: Ik sneed de sinaasappel boven een houten blad, eigenlijk een beetje zonde van het vocht dat op het blad ligt. Schil je sinaasappel boven een schaaltje, dan kun je het gebruiken of opdrinken en is er geen verspilling. Zachte stukjes sinaasappel; klaar voor je dessert, taart, ijs, vruchtencocktail of… waar ga jij ze voor gebruiken?

Als thuisbakker wil je op een warme zomerdag aan de slag, maar dan liever een no bake recept. Wat is er dan lekkerder dan een frisse kwarktaart. Fris van smaak en de oven mag uitblijven. Als je eenmaal een goed recept hebt, dan is deze favoriet eigenlijk zo gemaakt. En net zo gemakkelijk is de topping bovenop. In plaats van vlaaivulling uit een blik, kun je heel gemakkelijk voortaan zelf de fruitvulling maken van diepvriesfruit zoals deze blauwe bessen, maïzena en een beetje suiker. Zelf heb ik de taart niet te zoet gemaakt. Bij de kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling kun je zowel in de kwarktaart als de vruchtensaus zelf beslissen hoe zoet je het zelf thuis maakt. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling Benodigdheden: Bodem: 150 gram koekjes, zelf gebruikte ik diverse koekjes om op te maken 80 gram boter 1,5 theelepel koekkruiden of kaneel Voor de kwark-laag: 500 gram magere kwark 200 ml koude slagroom 100 ml melk 6 bladeren gelatine 3 zakjes vanillesuiker Eventueel extra suiker (proeven) Voor de vruchtenlaag met vlaaivulling: 300 gram bosbessen of blauwe bessen uit de diepvries 3 theelepels maïzena 1 zakje vanillesuiker Eventueel extra suiker (proeven) Ook nodig: Springvorm van 20 cm Eventueel acetaatfolie voor een strakke taartrand Kwarktaart met bosbessen of blauwe bessen vlaaivulling Laat de gelatineblaadjes minimaal 15 minuten weken in ruim koud water. Bedek de springvorm met bakpapier. Heb je acetaatfolie in huis? Smeer de zijkant van de vorm in met wat boter en bedek het met een ring acetaatfolie. Hierdoor krijg je een mooie strakke zijkant. Maal de koekjes fijn met een keukenmachine of doe ze in een ZIP-zakje en sla met een deegroller of vleeshamer de koekjes fijn. Smelt de boter in de pan en roer de kruimels met de koekkruiden hier doorheen. Bedek de bodem van de springvorm met de gemalen koekjes met boter en duw met de achterkant van een lepel de bodem plat in de vorm. Bewaar de vorm in de koelkast. Knijp de gelatineblaadjes uit, verwarm de melk en los de gelatineblaadjes op in de melk. Zet de melk uit en laat afkoelen tot het bijna kamertemperatuur is. Klop de slagroom stevig met de vanillesuiker, klop de kwark kort door en meng de twee door elkaar. Meng de gelatine met melkmengsel door de slagroom met kwark, voordat het stevig wordt. Proef en voeg zo-nodig nog wat suiker toe. Schenk de kwarklaag op de bodem en laat de kwarktaart minimaal 3 uur stevig worden in de koelkast. Maak de vlaaivulling met blauwe bessen volgens dit recept. Verdeel de vlaaivulling vlak voor het opdienen over de kwarktaart voor een optimaal visueel effect. Zelf vlaaivulling maken met blauwe bessen Je kunt zelf heel gemakkelijk vlaaivulling maken met diepvriesfruit, maïzena en een beetje suiker. Het voordeel is dat je zelf kunt bepalen hoeveel suiker je wilt gebruiken en welk fruit je op dat moment in huis hebt. Een kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling, is slechts één variant...

En dan ineens gaat de vlag uit; gevolgd door de wimpel want was is rood-wit-blauwe zonder de sierlijke oranje wimpel. Zo kleur af en toe Nederland oranje. Dat kan met Koningsdag zijn, of zodra er belangrijke sportwedstrijden zijn en met name bij voetbal EK of WK ontstaat er toch een soort hysterie. Wat is er leuker dan het lekkers op tafel dan een kleurtje geven, een boost op weg naar de overwinning. De pret vooraf en tijdens de wedstrijd kan al zoveel voldoening geven. Ik ben in huis gaan kijken wat ik allemaal had liggen. Zo kun je met heel weinig ingrediënten koekjes en marshmallows oranje versieren. Superleuk natuurlijk om je kinderen dit klusje te laten klaren. De hoofdrol en klevende factor bij het versieren is poedersuiker, 1-2 druppels kleurstof en heeeeel weinig water: hiervan maak je de oranje glazuur. Je kunt eigenlijk ieder koekje gebruiken en/of marshmallows om ze oranje te versieren. De laatste had ik ook liggen en heb ik meteen ook maar voorzien van een mooie kleur. Kijk eens goed in je keukenkastjes, wat heb je allemaal in huis? Hoe kom je aan oranje kleurstof? De supermarkt verkoopt bij de bakspullen eetbare kleurstoffen in 4 basiskleuren. Met rood en geel kun je zelf oranje mengen. Pas wel op de de hoeveelheid kleurstof. Je hebt vaak maar heel weinig nodig. Geen versiering in huis? Maak heel eenvoudig zelf gekleurde suiker. Doop je koekje in wit/doorzichtig glazuur en bestrooi het met de gekleurde suiker. Koekjes en marshmallows oranje versieren Benodigdheden: Voor de glazuur: Poedersuiker naar eigen inzicht; bijvoorbeeld 100 gram 1-2 druppels oranje kleurstof Weinig water tot de gewenste dikte. Meer weten? Je leest het hier. Verder nodig: Koekjes; bijvoorbeeld mini-stroopwafeltjes, oreo’s, oreo’s met witte chocoladelaag, marshmallows Altijd leuk in huis te hebben: oranjes sprinkles, rood-wit-blauw sprinkles Oranje M&M’s of andere passende zoete versieringen Voor witte chocolade oreo’s ook nodig: Föhn Stroopwafels versieren met glazuur Dunne glazuur gaat er een beetje wazig uitzien. Daarom maakte ik mijn glazuur redelijk stevig en schepte het op het koekje. Daarna smeerde ik het uit over de zijkant. Laat de koekjes goed drogen. De bovenkant van witte chocolade oreo’s versieren met de fohn! Om de bovenkant van de witte chocolade oreo’s te versieren met snoepjes, sprinkles, zelf gekleurde suiker of M&M’s heb je een föhn nodig. Leg de versiersels klaar en föhn 1-2 seconden de bovenkant van het koekje. De chocolade smelt onmiddellijk, dus doe dit kort en niet te dicht op het koekje. Versier de koekjes en laat ze stevig worden in de koelkast. Marshmallow versieren met glazuur: Dikke glazuur blijft niet kleven op een marshmallow, daarom maakte ik de glazuur met een paar druppels water iets dunner. Dit is ook handiger voor het volgende koekje. Doop de marshmallow in de iets dunnere glazuur en maak draaiende bewegingen om het overtollig glazuur af te schudden. Je kunt eventueel de glazuur nog versieren. Laat de marshmallows goed drogen. Oreo’s versieren met glazuur, sprinkles en snoepjes Natuurlijk kun je ieder koekje versieren, maar oreo’s….. de naam alleen al geeft vaak veel blije gezichten. Door de donkere kleur van het koekje komt de oranje kleur extra mooi naar voren. Schep een lepeltje glazuur en verdeel het over een koekje. Probeer het een beetje te verdelen en versier het met leuke sprinkles.  Laat het glazuur drogen. Nederland kleurt oranje!

Momenteel is de 11e editie van the Great British bake off op de televisie; oftewel de moeder van onze Heel Holland bakt. Ik vind het heerlijk om te kijken, omdat ze in Engeland soms smaakcombinaties durven te maken die je hier niet vaak ziet. Ze krijgen aan de andere kant van de zee ook wat meer tijd om te bakken is me opgevallen, dat geeft natuurlijk ook iets meer tijd om iets moois te maken van je baksel. Vaak zit ik mijn mobiel op de bank en sla bijzondere recepten of tips meteen op als inspiratie op mijn Pinterest. Zo bakten ze onlangs tijdens de technische opdracht deze Ananas upside down cakejes. Heerijk, ik heb vroeger de volwassen versie al eens gemaakt in een heeeeeel oud blog (let niet op de foto’s, maar op het recept want het is super!) Creatief zijn Ik heb het recept wel een beetje aan moeten passen. In de show hadden ze speciale schaaltjes om in te bakken waarin een hele schijf ananas paste. Een recept een beetje vormen naar eigen wens vind ik niet erg, dat doe ik eigenlijk heel vaak. Ik gebruikte een cupcake bakvorm en maakte de ringen ananas kleiner met een uitsteker, maar een gewoon mesje werkt natuurlijk ook. Ook gebruikten ze speciale maraschino kersen; tja die heb ik zelfs nog nooit gezien in Nederland. Ik gebruikte de spuitzak voor mooie toefjes met sprinkles bovenop, dat maakt van iedere gewoon cakeje een gebakje. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Ananas upside down cakejes Benodigdheden voor 6 stuks: Voor de siroop: 130 gram suiker 60 ml water plus 2 eetlepels water Voor de cake: 6 ringen verse ananas of ananas uit blik op maat gemaakt 125 gram boter op kamertemperatuur 125 gram fijne suiker 2 eieren 1 eetlepel lemoncurd 125 gram zelfrijzend bakmeel snufje zout Voor de topping: Slagroom (125 ml) of chantilly-creme  (50 gram poeder met 33 gram water en 33 gram melk) Heb je sprinkles; gebruik ze! Ananas upside down cakejes maken Verwarm 30 gram suiker met 2 eetlepels water en zet het op een zacht vuur. Roer het niet door maar maak eventueel de pan met rollende bewegingen om de suiker te verdelen en te helpen oplossen. Kook dit zo’n 3-4 minuten op het kleinste vuur door. Voeg nu 100 gram suiker en de 60 ml water toe, let op, het kan spatten. Paul Hollywood vermeldt gekookt en afgekoeld water, maar ik heb gewoon water uit de kraan gebruikt, zie geen reden om dit niet te doen. Weet jij dat wel laat het me dan vooral weten. Beweeg de pan af en toe tot de suiker is opgelost, kook dit op een zacht vuur in. Karamel die te lang karameliseert wordt bitter Het recept vermeldt ongeveer 20 minuten op een zacht vuur, maar bij mij ging het sneller dus hou daar rekening mee. Karamel die te ver is ingekookt wordt bitter. Daarbij; de suiker moet straks nog 25 minuten de oven is en zal nog verder karameliseren. Zet dus het vuur uit zodra de karamel een lichtbruine kleur krijgt. Haal de pan van het vuur. Ik goot zelf de karamel over in een andere pan omdat mijn karamel echt niet verder mocht karameliseren. Liever dus op tijd van het vuur. Terwijl de karamel op staat mag de oven en is het tijd voor de cakejes. Vet je cupcake bakvorm in en bestrooi ze met wat bloem. Leg de ananas onderin. Verwarm de oven voor op 160 graden bij een elektrische oven of op 180 graden bij een oven met boven- onderwarmte. Klop de boter en suiker luchtig tot het bijna wit van kleur is en er zacht uit ziet. Klop in een andere schaal de eieren luchtig. Voeg de twee bij elkaar tot een egale massa. Voeg het zelfrijzende bakmeel, de lemoncurd of rasp van 1 citroen en het zout bij en klop kort tot het vermengd is maar niet langer dan nodig. Schep in iedere vorm met ananas een eetlepel karamel, gevolgd door een ijslepel met cakebeslag. Bak de cakejes in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat ze 2-3 minuten rusten buiten de oven en draai de vorm dan om. De cakjes komen los. Laat de cakejes rusten. Tijd voor wat versiering! Gaat er bij the Great British Bake Off een rode maraschino kers met steeltje bovenop; deze zijn heel mooi maar ik ging toch voor een toefje (naar keuze) met spinkles.  Ik kijk zelf graag wat ik in huis heb, zo heb ik in de loop van de jaren heb ik een leuke hoeveelheid sprinkles verzameld en dat is altijd handig en lekker kleurig. Dit recept is geïnspireerd op het recept uit de technische opdracht uit het programma The Great British Bake Off. #cupcakes #muffin

Onlangs is een nieuw boek van Joke Boon op de markt gekomen: De vega optie. Dit boek inspireerde mij op de korte termijn al tot een paar maal vleesvervangers zelf te maken die ik een stuk smakelijker vind dan de exemplaren uit de buurtsupers. Je kunt ze tenslotte zelf op smaak brengen en dat is waar Joke heel goed in is. Nieuwsgierig geworden? In dit review kun je meer lezen over De vega optie. Wat leuk dat Joke mee wilde werken aan een lezersinterview! Jullie mochten haar alles vragen en dat deden jullie dan ook massaal!  Er werden maar liefst meer dan 25 vragen gesteld en Joke heeft ze állemaal beantwoord. Nieuwsgierig wie deze bijzondere dame is? Renate heeft met haar vraag het Interview met bonenkoningin Joke Boon gewonnen. Joke vond de vraag van Renate het allerleukst. Zij wint De vega optie en kan binnenkort thuis zelf aan de slag!. Gefeliciteerd Renate! Interview met bonenkoningin Joke Boon Renate: “Beste mevrouw Boon, Met welke boon zou u zichzelf willen vergelijken en waarom?” Hartelijke groet, Renate Hahah wat een leuke vraag! Ik denk een tuinboon. Een werkje om te pellen maar een fluweelzachte binnenkant en érg smakelijk. Een voorjaarsgroente waar je naar uitkijkt. Ook in gedroogde versie is er met de tuinboon veel te beleven. Lisette Bartels: Het bedenken van recepten gaat je goed af, hoe ziet het proces van bedenken van recepten eruit en heb je een vaste betrouwbare groep proevers (wie) of vertrouw je op je overige zintuigen? Lisette bartels Vaak schiet een recept of een idee daarvoor zomaar in mijn hoofd. Dat kan zijn als ik langs een groentekraam loop, zit te dagdromen of als ik slaap. Als ik vroeg in de morgen wakker word kan ik er vaak niet meer van slapen. Dan sta ik op en ga het maken. Mijn gezin vormen de eerste voorproevers, ook heb ik vaak eters te gast die recepten keuren en voorproeven. Ik weet dat die eerlijk zijn en hun oordeel vertrouw ik. Kirsten: Ik ben nu al een tijd verantwoordelijk voor het eten dat hier thuis op tafel komt. En mijn ouders en ik eten steeds vaker vegetarisch. Het is dan wel vaak zo’n kant en klare dure vega schnitzel of van die grauw uitziende groenteballetjes… Op zich redelijk ok om te eten, maar weinig prikkelend of verrassend van smaak! Hou ontzettend van koken!!! Maar ik vraag mezelf regelmatig af: hoe maak ik de maaltijd tot een feest, zonder een stuk dood beest?? Ik wil héél graag leren hoe ik verrukkelijke vegetarische vervangers helemaal zelf klaarmaak. En dan het hele jaar door Vegetarisch koken. De week zonder vlees beviel me zó goed! Weg met die “branderige” bonenburger waarvan ik gigantisch opblaas, dag “kleverige” kaasburger. Hallo zelfgemaakte Vega Optie!!! Het lijkt me geweldig om steeds een nieuw recept te kunnen maken uit dit bijzondere kookboek. Mijn vraag : *Kun je ook zelf vleesvervangers zonder bonen maken? Staan daarvan ook recepten in je nieuwe kookboek? * Ik heb nl het prikkelbare darmsyndroom en de dokter adviseerde mij om geen bonen (of kool) te eten. Want dat verergert de klachten. En veel kant en klare vega producten zitten toch boordevol bonen… Héél nieuwsgierig ben ik inmiddels naar Joke’s kookboek! Ben ook erg benieuwd naar het interview!! Het allerbeste voor jullie beide dames & veel groetjes, Natuurlijk kun je ook vleesvervangers maken zonder bonen! Daarvan staan er vele in mijn boek.  Maar als ik heel eerlijk ben dan gebruik ik bonen wel regelmatig, gewoon omdat ik ze zo lekker vind. Berendina Jaasma: Wat is je lievelingseten en wat lust je absoluut niet? Ik hou van kleurig, kruidig en eten waarin structuur of bite zit. Indonesisch of Aziatisch vind ik heel erg lekker. Ik griezel van glibberig eten: slakken, mosselen, organen brrr ook bloedworst vind ik erg naar. En kleurloos eten daar hou ik ook niet van. Winderigheid:? Deze tips helpen en laat ze gewoon vliegen hoor… inhouden is ongezond. Anita Craanen: Lieve Joke, buiten je mooie boek vind ik je ook een verschrikkelijk leuk mens, dus doe ik graag mee met de winactie! Hier mijn vraag: ik ben gek op bonen, maar wordt er altijd erg winderig van, heb jij een goede tip om dit te voorkomen (ook fijn voor mijn omgeving?)? Hebben meer mensen en dus ook jij hier last van (of gehad? Hahaha nou daar heb ik ook last van gehad. Maar het gaat over. Als je je lichaam langzaam laat wennen. Ook helpt het om na de maaltijd iets van zuivel te eten. Dat schijnt ook te helpen. En laat ze gewoon vliegen hoor… inhouden is ongezond. Laura: De recepten zien er enorm lekker en geweldig uit. Om er zo in te happen!!! Onze familie is met bonen grootgebracht en mijn zus zegt altijd “van bonen krijgen we een gelukkig gevoel”. Heerlijk allemaal, maar ik heb een vraag over of en hoe je het beste al het lekkers kunt invriezen. Ik ben alleenstaand en maak natuurlijk gelijk een paar stuks. Maar ik vind de smaak vaak minder worden. Mogelijk vries ik ze niet goed in of niet op het goede moment. Al met al. Fijn dat je een verrassend boek hebt gemaakt. Dit geeft een heerlijke variatie in mijn maaltijd. Dank je en heel veel succes met je boek. Top Ha, goede vraag. Het ene laat zich beter invriezen dan het andere. In mijn boek heb ik een speciaal tekentje laten opnemen zodat je bij elk recept kunt zien of je het in kunt vriezen. Halveren van de recepten kan in veel gevallen ook heel goed. Anna Maria: Mijn vriend zit nog niet te popelen om Vega te eten, welk gerecht uit je boek moet ik hem voorschotelen zodat ik hem kan overhalen? Zwammie ketjap, dat lust écht iedereen en vindt dat lekker. Verrassende variatie op Babi ketjap. Of eieren in tomaten kokossaus of een satéburger of een vega saucijzenbroodje…..keus genoeg! Dorien te Peele: Welke groente, die ik vrij eenvoudig kan verbouwen in de eigen moestuin, kan het best dienen als ingrediënt voor een vleesloze maaltijd of is uw meest favoriete (basis)ingrediënt? Bonen! Joseph Steins: Joseph hier, taarten bakken kan ik als de beste. Mede dankzij je lekkere recepten! Maar koken is een heel ander verhaal…Als een gebakken eitje je meest geslaagde poging tot een vleesvervanger is. Welk recept uit het nieuwe boek van Joke Boon *moet* ik dan het eerst proberen? Wat lijkt qua structuur het meest op vlees? En is geschikt voor de (beginnende) keukenprins? Mijn vrouw en ik zijn zelf nl geen vegetariër, maar onze twee oudste dochters wel. Ze komen vaker eten, maar zijn de “eeuwige eieren van pa” een beetje moe… Een heerlijk smakende vega optie, waar we allemaal van kunnen genieten (ook de die-hard vlees eters onder ons) zou fantastisch zijn! Groet, Ha Joseph, dan raad ik je aan om ze het vegetarische saucijzenbroodje voor te zetten, of de satéburger, of het linzengehaktbrood of… een van de 50 opties uit mijn boek! Je kunt het allemaal maken ook als je geen of weinig ervaring hebt, ik leg het duidelijk uit en het zijn geen moeilijke recepten. Ook de ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Toos: Wat zag je op de foto in het veld Joke, wat voor peulvruchten zijn dat? (de foto bij het blog dan sta je tussen bonen, maar welke? ) Grauwe erwten! Worden geteeld in de kop van Noord Holland. Als je vegetarisch eet, dan eet je ook zuivel en eieren. Daarvoor is het nodig dat er jonge dieren geboren worden. De helft is mannetje en die worden opgegeten. Het is dus strikt genomen beter om een dag vlees te eten omdat je met zuivel en eieren de productie van vlees indirect wel gaande houdt. Lenie de Jong: Wat is de reden om een vega boek te schrijven. Ben je zelf veganistisch of vegetarisch? Ik ben flexitariër en ik ben er van overtuigd dat we beslist minder vlees moeten eten. Voor dierenwelzijn, milieu en gezondheid. Als je vegetarisch eet, dan eet je ook zuivel en eieren. Daarvoor is het nodig dat er jonge dieren geboren worden. De helft is mannetje en die worden opgegeten. Het is dus strikt genomen beter om een dag vlees te eten omdat je met zuivel en eieren de productie van vlees indirect wel gaande houdt. Jeannette Broer – van der Ham: Welk eerst vegan recept zou je een vegan-nerd zoals ik willen aanraden: wat lukt, smaakt heerlijk, kan ik aan mijn gezin als alternatief voor zetten en is vegan. Ik hoor het graag, Jeanette Zwammie ketjap, dat vinden verstokte vleeseters zelfs heerlijk! Claudia Scholten: Wat is je favoriete product om te gebruiken? Peulvruchten in al zijn vormen! Een flexitariēr tussen twee vegetarische dochters en man die echt graag vlees eet zorgt voor een compromis: We eten biologisch vlees en flexitarisch. Ik eet 1x per week vlees en 1x per week vis. Lenie de Jong: Wat is de reden om een vega boek te schrijven. Ben je zelf veganistisch of vegetarisch? Nee flexitarisch, maar ik vind dat we minder vlees zouden moeten eten. Het idee voor dit boek is van mijn uitgever die mij de juiste persoon vond om dit te schrijven. Ik ben van jongs af aan begaan met dierenwelzijn, was lange tijd en meermalen vegetariër en heb kinderen die vegetariër zijn. Mijn man daarentegen wil echt graag vlees. Een compromis is dat we biologisch vlees en flexitarisch eten. Ik eet 1x per week vlees en 1x per week vis. Sam Silkens: Wat is handigste vegetarische alternatief voor gelatine in desserts? Agar agar gemaakt van zeewier, te koop bij de natuurvoedingswinkel en sommige toko’s. Cultfood: Vind jij ook dat Vega koken toch net iets meer aandacht en werk vraagt? En gebruik je bij Vega koken de oven meer voor de finishing touch? Of werk je veel met dressings? Ik denk dat het net iets meer tijd zou kunnen kosten. Dat komt omdat je alles zelf maakt. In mijn boek geef ik met een teken aan welke recepten je in kunt vriezen. Zodat je een voorraad zelfgemaakte vleesvervangers in huis hebt. Dan kost het minder tijd! Ik gebruik de oven niet meer dan anders: mijn recepten bak je in de koekenpan. Soms zit er een saus bij, vaak zijn ze als smaakvol genoeg van zichzelf. An Gun: Welk vegetarisch/veganistische gerecht is niet alleen snel klaar en lekker, maar ook goed vullend en caloriearm? Tahoe in nori met misosaus! Slank, verzadigend en eenvoudig om te maken. Bakingfientje: Ben heel benieuwd naar je reden waarom je vega ben gaan koken? Zeg maar, de gedachte erachter. Het kwam al eerder ter sprake. Ik ben van kinds af aan erg begaan met dieren en dierenwelzijn. Ik was lange tijd vegetariër en eet nu flexitarisch. Ik denk dat we veel  minder vlees moeten eten. Ik laat graag zien hoe je vlees in de drie eenheid AGV kunt vervangen, zonder dat je meteen denkt Ohh nu ben ik vegetariër of veganist. Brit Waagmeester: Beste Joke Boon, wij hebben buiten liefde voor groenten én bonen iets gemeen. Anosmie. Lastig vooral natuurlijk, maar ergens brengt het dus ook iets; fantastische recepten kunnen bedenken en die tot mooie boeken bundelen! Dat maakt mij heel blij. Ik ben benieuwd naar jouw beleving van eten mbt wat jou nou aantrekt of afstoot (buiten kleur, structuur, mondgevoel, dat kan ik mee ‘bedenken’). Hoe kom jij tot een recept voor ook de ‘normale’ eter, dat is interessant en knap, daar ze zo goed worden ontvangen! Ha Brit, dat wordt me wel eens vaker gevraagd. En eerlijk gezegd begrijp ik het soms zelf ook niet. Het lijkt of er een soort intuïtief weten is wat ik in een recept stop. Net of dat in een andere laag van mijn bewustzijn gebeurt. Dit klinkt vaag maar ik kan het niet anders uitleggen. Ik lees heel veel over eten en kookboeken en ergens in mijn hoofd lijk ik dat te combineren tot een recept. Mijn man en een x aantal mensen zijn mijn voorproevers: zij zijn eerlijk en een goede graadmeter of een recept lekker is voor mensen met reuk. Ief van der Zon: Lieve Joke, ik ben dol op jou en je boeken.Maar dit is slechts zijdelings een eetvraag. Welk voorwerp in je keuken zou je niet kunnen missen? Ha Ief dat is leuk om te horen. Ik denk dat de keukenmachine wel een beetje onmisbaar is in mijn keuken. Wim janne: Heb je tips voor recepten met paksoi? In heel veel kookboeken komt het niet voor. Ui en knoflook aanfruiten, paksoi in repen gesneden erbij roerbakken afblussen met Hoisinsaus! Met rijst en de eieren in kokos tomatensaus uit mijn boek. Danielle Wander: Wij proberen wat meer Vega te eten maar ik vind peulvruchten echt zo niet lekker, kan ik deze vervangen door iets anders? In mijn boek staan veel recepten zonder peulvruchten of met een beetje. Noten zijn een goed alternatief. Culinea: Wat zou je als eerste recept aanbevelen voor iemand die niet met Vega bekend is? Zwammie ketjap, dat is zo lekker dat vinden verstokte vleeseters ook erg lekker. Wat jammer... Niet gewonnen? De vega optie van Joke Boon is verkrijgbaar bij de boekenwinkel. ISBN: 9789046824825 #interview

Iedere keer loop ik met een brede lach rond als er een nieuw bakboek van Rutger op de mat valt en lucky me; dat gebeurt nog wel zo nu en dan. Vorige week verscheen zijn nieuwste bakboek vol makkelijke bakrecepten. Deze wilde ik meteen uitproberen want veel veel tijd zou het recept toch niet kosten. Die belofte maakte Rutger waar. Ik vermoed dat het schoonmaken van de materialen langer duurt dan het bakken van deze ganache taart! Misschien kwam het door de temperatuur-schommelingen van de laatste tijd, maar op mijn pure chocolade verscheen een wit laagje. Op zich geen ramp, want bij het verwerken is dit nog steeds heel goed te gebruiken, maar dat zorgde ervoor dat ik mijn chocoladevoorraad besloot aan te spreken en daarom voor dit recept met chocolade te kiezen. Goede smoes toch? Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Amandelmeel een upgrade In de bodem is wat amandelmeel toegevoegd en dit proef je absoluut terug in je ganache taart van Rutger. Geen amandelmeel in huis? Gebruik eventueel losse amandelen of andere (gemengde) noten. Rooster ze in de oven en maal ze fijn. Hiervoor gebruik ik graag een koffiemolen. Ganache taart van Rutger van den Broek Benodigdheden voor een springvorm van 24 cm: Voor het deeg: 40 gram amandelmeel 125 gram bloem 100 gram koude boter 75 gram witte basterdsuiker Snufje zout Voor de ganache: 250 ml slagroom 250 gram pure chocolade in stukjes gehakt 2 eetlepels honing 60 gram boter op kamertemperatuur Ook nodig: Springvorm van 24 cm. Bakpapier en extra boter om de vorm in te smeren Ganache taart van Rutger van den Broek Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven). Bekleed je bakvorm. Ik gebruik hier altijd bakpapier voor. Zo komt de taart altijd goed uit de vorm. Kneed alle ingrediënten voor het deeg met je handen goed door. Eerst met je vingers tot kruimels, gevolgd door kneden tot een deeg. Het deeg is kwetsbaar en daarom vind ik het zelf het fijnst om het deeg met wat bloem plat te rollen en in een paar delen te verhuizen naar de bakvorm. Druk met je vingers het deeg tegen de zijkant van de vorm. Er ontstaat een bodem met een taart-randje van 1,5 tot 2 cm. Bak de taartbodem in 25-30 minuten goudbruin. Laat de bodem afkoelen. Breng de slagroom met de honing aan de kook in een kleine pan. Zet het vuur uit en voeg de stukjes chocolade toe. Roer het geheel goed door tot er een egale chocoladesaus ontstaat. Voeg de boter toe en roer dit door de ganache. Giet de ganache in de afgekoelde taartbodem. Laat de ganachetaart minimaal 2 uur stevig worden in de koelkast. Wat mij betreft zou de smaak en beleving van dit taartje zo uit een chique patisserie kunnen komen. Wat is hij lekker!  Zo uit de koelkast vind ik hem het allerlekkerst! Ik ben heel benieuwd wat jij van dit taartje vindt! Ook in de hemel van chocoladetaart? Lees hier alles over het bakken van chocoladetaarten. Met tips en valkuilen voor het beste resultaat! Zin om zelf met Rutger aan de bak te gaan? Het recept voor ganachetaart is een van de recepten uit het nieuwste boek van Rutger van den Broek. Het staat vol makkelijke recepten; echt een aanrader! Wil je meer lezen over dit boek en lekker veel foto’s bekijken? Een review kun je hier vinden. Het makkelijke bakboek van Rutger van den Broek is verkrijgbaar in de boekenwinkel. ISBN: 9789048842827