Hoewel Robèrt van Beckhoven de titel van zowel meester patissier als meester boulanger heeft, bespeur ik toch een lichte voorkeur voor het bakken van brood. Zelf bakt Robèrt in zijn bakkerij in Oisterwijk ambachtelijk brood; brood gerezen met desem. Het is jammer dat zijn bakkerij zo ver weg is, anders was ik zeker vaste klant. Er zit niets anders op; ik zal bijzonder brood dus zelf moeten bakken. Thuis bakt de meester bakker vrijwel volledig met desem, in dit boek gaat hij aan de slag met gist. Veel lezers durven nog steeds de stap naar brood bakken niet te maken. Misschien kan ik je met dit boek overhalen om de handen eens uit de mouwen te steken? Of je keukenmachine aan het werk te zetten? Durf je nog steeds niet? Ook aan jou heeft Robèrt gedacht. Hij geeft je zelfs recepten waarbij je niet hoeft te kneden. Easy toch? De recepten uit Heel Holland Bakt Brood zijn van Robèrt van Beckhoven en een aantal van Linda Collister van the Great British Bake Off. Brood leeft Dat is het eerste dat Robèrt van Beckhoven ons leert. Hij vertelt verder: “Brood wordt steeds hipper, ondanks de hypes rondom tarwe en gluten. Brood mag dan ook de hele dag; bij het ontbijt, de lunch en het avondeten. Het leuke van brood is dat je kunt ervaren dat het leeft.” Robert heeft een aantal recepten uit de moederserie: The Great British bake off geselecteerd, omdat Robèrt van Beckhoven ze goed vindt passen bij onze cultuur. Lekker: de recepten zijn vaak bijzonder, internationaal of goed gevuld. Van foccaccia, via Surinaamse puntjes, naar walnoten roquefortbrood en Grieks kaasbrood. Links boven: de inhoud.  Een korte basis gevolgd door een rij heerlijke broden waarbij de moeilijkheidsgraad steeds iets hoger wordt. Van Best makkelijk, via Goed te doen naar Wow! Wel moeilijk. Rechts boven: lekker veel foto’s om in de stemming te komen. Daarbij kun je ook een beetje de techniek afkijken die bij het brood bakken komt kijken. Ieder recept is voorzien van een heerlijke combinatie van een prachtig foto, een tip van Robèrt en 4 tot 6 pagina’s vol uitgebreide uitleg met veel foto’s. Door het proces met lekker veel foto’s te laten zien, zie je dat brood bakken eigenlijk voor de thuisbakker ook heel goed te doen is. Bijvoorbeeld: hoe krijg je nou die aardappelblokjes zo mooi in het rozemarijn-aardappelbrood, zonder dat ze stuk gaan. En wanneer moet je ze toevoegen? Meteen, na de eerste of tweede rijs? Links boven: Lekker als lunch of bij de soep: Turks olijvenbrood Rechts boven: Pizza’s en pizzetttes (mini pizza’s) bakken is ook brood bakken. Zo bak je ze! Onder: Luchtige tarwe crackers. Deze crackers zijn makkelijk om te maken. Het is wel belangrijk dat je het deeg mooi dun en gelijkmatig uitrolt. Ik had het je beloofd: brood zonder kneden. Dat dit heel goed mogelijk is heb ik je vaker laten zien. Wat een vlechtbrood! Mag ik het geheim verklappen? Het zijn 3 verschillende vlechtbroden op elkaar. Apart zijn ze prachtig, maar samen zijn ze ook heel bijzonder. Is brood bakken hip? Robèrt van Beckhoven laat in Heel Holland Bakt Brood zien dat brood bakken zeker niet alleen voor bakkers is. Thuis kun je met je machine, met de hand of zelfs zonder kneden bijzondere broden bakken. Hoewel Robèrt in zijn bedrijf  bakt met desem, bevatten de recepten in dit boek gist. Persoonlijk vind ik met gist bakken makkelijker. Er mag dan een trend zijn om gluten te vermijden, smakelijke ambachtelijke broden zijn in opmars. Net als het zelf brood bakken. Ons dagelijks brood Als echte broodliefhebber zou ik brood niet willen missen. Ik vind het heerlijk om zelf te maken. In tegenstelling tot gebak; kun je brood ook dagelijks bakken. Het is niet alleen lekker, maar brood is ook echt voedzaam. In Heel Holland Bakt brood vind je vele recepten met smaak. Dat kan oude kaas zijn, grof zout, olijven, donker bier, gebakken uien, nootjes, appel-suiker, feta, rozemarijn, aardappel, chorizo en nog veel meer. Heel Holland Bakt Brood is te koop bij de boekenwinkel, -- DANK -- Bedankt Kosmos Uitgevers, voor de mogelijkheid om een review te schrijven over het Heel Holland Bakt Brood  boek van Robèrt van Beckhoven en Linda Collister. De fotografie is van Hodder & Stoughton evenals van Harold Pereira. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Bakken met kinderen is heel gezellig. Kinderen houden erg van cupcakes, kleine éénpesoons cakejes. Je hebt veel leuke manieren op basic cupcakes samen mooi aan te kleden. Bijvoorbeeld om te trakteren op school, of als het weer een beetje tegenvalt, omdat je zo lekker veel tijd hebt in de vakantie is. Moet je eigenlijk een reden hebben? Wat dacht je van deze grappige schapen cupcakes? Aan de bak met je kind Je kind kan ze eenvoudig zelf maken en de kans is groot dat ze beter zijn in het boetseren van een schapenkopje dan ik. Maar het gaat om het plezier, toch? Recept voor schapen cupcakes Benodigdheden: Cupcakes zelfgebakken of eventueel uit de supermarkt Kleine marshmallows of grote marshmallows in kleine stukjes geknipt Fondant, wit of zwart voor het kopje Cocktailprikkers of spaghetti Voor eenvoudige oogjes: zwarte parelsnoepjes, mini snoepjes naar eigen keuze, gekleurd fondant, of andere creatieve opties Botercrème, witte chocoladepasta, marshmallow fluff, witte ganache of glazuur van poedersuiker meteen paar druppels water Wist je dat je zelf ook fondant kunt maken? Hoe je dit maakt vind je hier Zo maak je deze schapen cupcakes Boetseer een schapenkop. Ha, ha hopelijk heb je wat meer talent dan ik. Maak van 2 kleine bolletjes oortjes en plak ze een beetje vast met heel weinig water. De fondant wordt hiervan kleverig. De oren zullen vastplakken en vast gaan zitten bij het opdrogen. Ik gebruikte kleine zwarte pareltjes als oogjes. Heb je misschien een stift met eetbare inkt? Of misschien 2 nigella zaadjes of 2 kruidnagels, een paar appelpitjes? Niet om op te eten natuurlijk, maar soms moet je gewoon creatief in de kast kijken: wat kun je gebruiken en is niet giftig mocht je het per ongeluk in je mond krijgen. Maak een paar neusgaten. Met een afgeknipt rietje, gaf ik de schaapjes wenkbrauwen. Hebben schapen eigenlijk wenkbrauwen? Nee toch, maar ze hebben wel een bot rondom hun ogen dat hun ogen meer accent geeft. Het beste kun je zelf cupcakes bakken met een bolletje erop.  Een overdreven toef op je cupcake werkt natuurlijk ook. Besmeer je cupcake met wat botercrème (boter en poedersuiker 1:1 langdurig gemixt), witte chocoladepasta, witte ganache of marshmallow fluff. Duw hier een handje kleine marshmallows op. Een kop van fondant zal niet zomaar netjes aan de cupcake vast blijven zitten. Een cocktailprikker biedt uitkomst. Het nadeel van een cocktailprikker in de schapen cupcakes is dat je niet moet vergeten je gasten te vertellen dat er een prikker in de cupcake verwerkt zit. Dat is wel zo veilig. Wil je geen risico nemen, bijvoorbeeld omdat het een traktatie is voor op school, gebruik dan een stukje spaghetti. Prik dan wel eerst een gaatje in de fondant en in de cake, zodat de spaghetti niet afbreekt als je de kop plaatst.  Bevestig het kopje op de prikker van hout of spaghetti. Have fun. Bbbbèèèèèèèhh.

Gezonde cupcakes van Rens Kroes. Ook een beetje nieuwsgierig naar het favoriete recept van de familie Kroes, de familie van Rens en Doutzen? Visueel zien deze cupcakes er wellicht minder mooi uit en hebben ze dan ook geen match met het uiterlijk van de familie Kroes. De smaak echter is heerlijk! Cupcakes met dadels, notenpasta en zelfgemaakte chocolade, the healthy way natuurlijk. Het recept voor deze gezonde cupcakes is afkomstig uit het boek Powerfood van Rens Kroes. Helaas wordt er in mijn eigen familie vaak behoorlijk gefronst als er gezond gebakken wordt. En soms zijn baksels met gezonde keuze best even wennen. Dit maal echter ten onrechte. De gezonde cupcakes van Rens Kroes zijn heerlijk zoet en vol noten en chocolade.  Ik ontdekte dat ze goed te bewaren zijn in de diepvries. Zo kan ik met enige regelmaat mezelf lekker trakteren. Heb ik even geluk dat het testteam thuis ze niet wil proberen! En wat zo leuk is: ik vind de cupcakes te groot. Dat een baksel te groot of zwaar is voor mij,  hoor je me niet snel zeggen. Deze cupcake snij ik door de midden en eet er dan twee maal van. Misschien is het wellicht praktischer om een volgende keer kleine cupcakes te maken?  Of andere leuke vormen te vullen zoals madeleinevormpjes? Gezonde cupcakes van Rens Kroes Benodigdheden: 10 grote cupcakes of een heleboel kleintjes Onderste laag: 50 gram amandelen 60 gram pecannoten 170 gram dadels Snufje zeezout Middelste laag: 120 gram gemengde notenpasta. Hoe maak je notenpasta lees je hier vinden. 170 gram dadels 50 gram kokosolie Snufje zout en vanillepoeder Bovenste laag: 70 gram kokosolie 4 eetlepels cacaopoeder 90 gram kokosbloesemsuiker, zelf gebruikte ik oerzoet nadat ik niet op zat te letten en mijn laatste kokosbloesemsuiker had laten verbranden Zo maak je deze Gezonde cupcakes van Rens Kroes Mix de ingrediënten voor de onderste laag fijn in een keukenmachine, blender of stevige staafmixer. Verdeel dit over de cupcakevormpjes. Als je ze in een cupcaketray doet blijft behoudt de cupcake zijn vorm. Het is handig om de notenpasta voor de tussenlaag eerder te maken. Vooral als je niet veel tijd hebt. Spoel je mixer schoon voor de volgende laag. De middelste laag is wat dunner in de zomer omdat de kokosolie dan wat sneller vloeibaar is. Mix alle ingrediënten van de middelste laag fijn in de mixer. Schep deze pasta op de onderste laag in de cupcakevormpjes. TIP: de middelste vulling vind ik persoonlijk heel erg lekker om te gebruiken als broodbeleg! Voor de bovenste laag, de chocoladelaag, verwarm je de kokosolie in een pan en voeg hier de kokosbloesemsuiker of het oerzoet toe. Blijf goed roeren en loop niet weg. Bij mij verbrandde het suiker en moest ik het opnieuw maken. Voeg beetje bij beetje de cacaopoeder toe en blijf goed nog kort goed roeren. Voeg deze dunne chocoladelaag bovenop de cupcakes.  Na een uur in de vriezer zijn de cupcakes klaar. Bewaar de cupcakes in de koelkast. Zelf vind ik ze het lekkerst als de cupcake net uit de koelkast komt. Ook zo’n zin om zelf aan de slag te gaan uit het boek Powerfood van Rens Kroes? Powerfood van Rens Kroes is een uitgave van Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum bv.

Dit heerlijke Toblerone taartje is duidelijk een favoriet. De jongens thuis gaven me bijna niet de kans om de taart stevig te laten worden in de koeling. En toen het eenmaal zover was moest het eerst op de foto. Ik hoorde ze zuchten. Er moest wéér gewacht worden. Oké, dan maar geen statief dit keer om de taart op de foto te zetten. Er moest snel gewerkt worden, zodat er eerder geproefd worden. Het mag duidelijk zijn dat dit supersnelle Toblerone taartje, meteen in de top van favoriete recepten is beland. Hier maak je iedereen blij mee. Het voldoet ruimschoots aan je dagelijkse behoefte aan chocolade. Je hebt maar liefst 500 gram Toblerone nodig. Zoveel? Zeker, maar met een klein stukje taart zul je al heel voldaan zijn. "Pap, zal ik een ijsje voor je halen? Dan krijg ik daarvoor in de plaats jouw stukje taart." Zo’n taart is deze supersnelle Toblerone taart! Daar heb je heel veel voor over. Ik denk dat je toch al snel zo’n 12 stukjes uit deze taart kunt snijden. Ik koop Toblerone overigens bij de Bazaar of de Action, daar zijn ze vaak iets beter geprijsd. Recept voor het Toblerone taartje Een recept van Chicks Love Food Benodigdheden voor doorsnede 24 cm. 100 gram suiker 100 gram boter 50 gram bloem 3 eieren 3 – 4 eetlepels cacaopoeder 125 gram Toblerone De topping: 375 gram Toblerone Zo maak je dit Toblerone taartje Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven). Vet je bakvorm in. Ik had een dichte bakvorm, maar heb je een springvorm dan is het wellicht handig de onderkant te bedekken met bakpapier. Een wat groter vel dat ook tussen de ring en de onderkant zit. Dit stopt eventueel lekken een beetje. Meng de boter en de suiker tot het romig is. Smelt ondertussen zachtjes 125 gram van de Toblerone au bain-marie (een pan in een pan met water). Mix één voor één de eieren hier doorheen. Mix nu voorzichtig de cacaopoeder en het bloem hier doorheen. Beter nog is het om dit met een spatel te doen om de cake zo luchtig mogelijk te houden. Als laatste spatel je de gesmolten Toblerone door de mix.  Hmmm, wedden dat je een likje neem van je spatel als je klaar bent? De taart mag de oven in. Na ongeveer 25 minuten is het klaar. Met een cocktailprikker kun je testen of de cake gaar is. Laat de taart goed afkoelen. Eventueel zelfs in de koelkast. Als de bodem goed is afgekoeld kun de rest van de Toblerone au bain marie verwarmen.  Het lijkt heeeeel erg veel chocolade, maar als je het straks over de taartbodem van de taart uitsmeert valt het reuze mee. Koelkast blijft dicht Bedek de taart, zodra het goed is afgekoeld, met plastic folie. Laat de taart goed stevig worden in de koelkast.  Probeer je huisgenoten zoveel mogelijk bij de koelkast weg te houden. Want iedere 10 minuten kijken of de taart al stevig is geworden zorgt ervoor dat het nog langer duurt eer de taart aangesneden kan worden….. en dat wil je natuurlijk niet. Wow, wat een taartje. Het is behoorlijk zoet, maar jij  bent zelf toch zoet geweest? Geniet van dit heerlijke recept dat ik vond tussen de heerlijkheden van het blog van Chicks Love Food.

Nieuw bakboek: Goed zoet! van Nanne Hogeland. Hou jij van bakken zonder geraffineerde suiker? Of denk je erover de geraffineerde suikers in de supermarkt wat vaker voorbij te lopen? Er is steeds meer keuze in lekkere en leuke bakboeken die je helpen gezonder te bakken. Vooral bij bakken wordt er natuurlijk veel zoet gebruikt. Dat er ook een zoet leven is, nadat je besloten hebt om suiker niet meer te gebruiken, bewijst Nanne in haar boek: Goed zoet! In dit opvallende boek Goed zoet! van Nanne Hogeland, vol oude en nieuwe vintage foto’s laat Nanne haar zoektocht zien naar lekkere zoete baksels zonder geraffineerde suiker. Daarnaast vertelt ze je ook hoe je een sterk schommelende suikerspiegel onder controle houdt. Bij Nanne werd het noodzaak om te eten zonder suiker toen ze tijdens haar zwangerschap ziek werd. Een sterk schommelende bloedsuikerspiegel was de boosdoener. Daarom kan zij suiker en wit brood beter laten staan. Het boek Goed zoet! heb ik niet door kunnen bladeren, maar digitaal mogen inzien. Hoewel bij een boek het papier, de geur van inkt, het geluid van het omslaan van de bladzijden magisch is, was ik eigenlijk ook bij de digitale versie meteen onder de indruk. Behalve dat Nanne je uitlegt wat de alternatieven voor suiker zijn, vertelt zij ook over alternatieven voor tarwebloem, bakpoeder, soorten olie en boter. Daarnaast vind je groente vaak terug in de basis van haar recepten. Uit Goed zoet! Wist je: Dat van de volwassenen tot 69 jaar maar 5 % de aanbevolen hoeveelheid groente per dag eet! Van de kinderen van 7 tot en met 18 jaar maar 1% de aanbevolen hoeveelheid groente eet! Nanne helpt dus om tijdens de koffie en theepauze, op een zoete manier je groente inname te verhogen. Klinkt niet slecht, toch? Wat kan ik, als onbekende in gezond bakken-land verwachten? Van die harde koeken zonder suiker? En gebak dan? Gaan zoet, lekker en mooi überhaupt samen? Komen deze feestelijke chocoladetaart met frambozen en de kleurig cupcakes dan uit Goed zoet! Jazeker. Om je te helpen bij gezondere keuzes bekijkt Nanne eerst samen met je de voorraadkast. Wat is wenselijk, wat kan anders. Gooi als zoetverslaafde, met interesse in gezonde baksels zonder suikers niet in één keer het roer om vertelt Nanne. Je hebt meer kans van slagen als je nieuwe keuze opbouwt. Nanne leert dit je in vier stappen. Daarnaast geeft ze je veel informatie over de bloedsuikerspiegel. Wat gebeurt er in je lijf wanneer je suiker eet. Links boven: Bloemvervangers.  Rechts boven: Dadel walnotentaart. Links onder: Berelekker tijdens de theepauze: Kletskoppen. Hoe maak je zelf chocolade welke je zonder schuldgevoel kunt eten? Uit de oude doos Wist je: dat de oude foto’s in Goed zoet! afkomstig zijn uit de persoonlijk “doos vol oude foto’s” van Nanne zelf? Eigenlijk is Goed zoet! een bakboek dat je leert om stap voor stap gezonder te gaan bakken. Spring niet in het diepe; het zou kunnen eindigen als een teleurstelling. Het bakboek zit vol uitdagende recepten, prachtige foto’s die bijzonder stimulerend werken om de hoeveelheid suiker te gaan minderen. Persoonlijk was ik ook erg onder de indruk van de bijzondere vormgeving. Zelfs als je niet van bakken houdt en absoluut wel suiker wilt eten, is het nog een genot om het bakboek door te bladeren. Gewoon te genieten van oude  en nieuw (gemaakte) vintage illustraties en vormgeving. Ook zo’n zin gekregen in Goed Zoet! Is te koop bij verschillende boekenhandels in het land, maar een lijst welke boekhandels precies heb ik niet kunnen vinden. Goed zoet! van Nanne Hogeland ISBN: 9789081764834 -- DANK -- Met dank aan uitgeverij Loopvis voor het inzien van dit bijzondere boek! Ik vermoed dat dit boek lekker stevig aanvoelt en opent als vintage sprookjesbakboek welke de adem doet benemen. De foto van de voorkant van Goed zoet! is afkomstig van de uitgever. De overige foto’s zijn print-screens van de digitale versie van Goed Zoet! #reviewbakboek

Winactie is succesvol afgesloten Ken je het blog van Laura’s Bakery? Ik volg haar blog een tijd en Laura heeft altijd heerlijke ideeën en recepten. Momenteel doet ze een bak-advent, dat wil zeggen dat Laura de dagen aftelt tot de kerst door dagelijks een toepassend bak-recept aan je te tonen. Handig dus zo vlak voor de feestdagen. Een boek winnen doet bakken. Een koekjes give away door Carola bakt zoethoudertjes. Enkele weken geleden had Laura een super leuk give away presentje in de vorm van het Koekjesboek van Mariëlle de Vroome.  Mariëlle is wel Dé koekenbakker van Nederland. Ze is in taartland al een tijdje bekend om haar geweldige ontwerpen en workshops. Onlangs kwam daar het lang verwachte boek dan nog bij. Daar maak je toch graag een plekje voor vrij in de boekenkast? Geluk moet je delen Laura verloot het boek onder haar lezers Wat bleek; wie was de geluksvogel? Maar geven doet geven, dat blijkt wel toen ik enkele dagen geleden las dat Laura een andere give away won. Het boek van de Mariëlle de Vroome is compleet en begint met een uitvoerige beschrijving hoe je koekjes bakt, wat de beste recepten zijn, hoe je ze bewaard en uiteindelijk hoe je ze versierd en op kunt sturen. Het staat vol vrolijke ontwerpen Genoeg inspiratie en adviezen dus om zelf aan de slag te gaan, dat geldt voor mij uiteraard. En wel om voor jou aan de slag te gaan. Tenslotte verteld het boek ook hoe ik de koekjes het best kan versturen. Zou jij graag in aanmerking komen voor zelfgebakken koekjes in deze give away? Zet me aan het werk en ga dan nu naar mijn splinter nieuwe facebooksite en klik op de vind ik leuk button.  Op de pagina vind je een dit berichtje over de give away. Laat hier een paar kernwoorden achter waar je aan denkt bij het ontvangen van het koekje. Bijvoorbeeld wat voor smaak, kleur, glanzend of niet, welk thema, een hele grote koek of koekjes en eventueel voor wie je het zou willen ontvangen. Op zich zijn deze woorden niet bepalend, dat doet een loting. Iedereen mag meedoen. Heb je al geliked? Laat gewoon jouw kernwoorden en eventueel berichtje achter op de facebookpagina bij dit berichtje wie weet ontvang jij binnenkort speciaal voor jouw gebakte koekjes per pakketje thuis! Ze mij aan het werk en “like”! Doe dit wel op tijd, de sluitdatum is 24 december. Geluk moet je delen, wie weet bij jij binnenkort de gelukkige.

Vrienden en bekenden kijken wel eens vermoeid als ik weer iets zelf wil gaan maken. “Je kunt het toch ook kant en klaar kopen?” zeggen ze. Ja, dat kan, maar het is zoleuk om een proces mee te maken. Natuurlijk kun je het gewoon kopen in de winkel maar zelf maken heeft ook zijn charme. En da’s een leuke en vooral lekkere uitdaging! Maak je iets zelf, dan ben je ook de baas. Meer of minder citroen, meer of minder suiker. En… hoe zou dit recept smaken bij gebruik van sinaasappel? limoenen? Gevriesdroogde aardbeien? Of met vanillestokjes als smaakmaker, dat lijken me allemaal lekkere varianten. Eigenlijk maak je met Limoncello niet de drank volledig zelf. Je geeft een zachte wodka een upgrade! Ik had al vaker gehoord dat je Limoncello zelf kunt maken, maar toen Mariette van Zoetrecepten mij erover vertelde was ik verkocht. Zin in de zomer? Dan moet je nu aan de slag want Limoncello moet net als een goede wijn rijpen. Gelukkig is deze citrusverwennerij wel wat sneller gerijpt. Vandaag aan de slag? Over een week of 5-6 zit je te genieten met een glaasje zelfgemaakte citroenlikeur in je hand. Limoncello likeur maken afkomstig van Mariette’s blog: Zoetrecepten Benodigdheden: 700 ml zachte wodka 8  citroenen (zo mogelijk biologisch) Voor de siroop 350 gram suiker 200 ml water Zo kun je zelf limoncello maken Voor de limoncello kun je het beste biologische citroenen gebruiken. Je hebt heel veel schillen nodig voor het goddelijke drankje en de schillen worden langdurig geweekt in de wodka. Ze zullen het grootste deel van de smaak én kleur afgeven aan de drank. Dit geldt natuurlijk ook voor de gifstoffen. Met een fijnschiller schil je de schillen van de 8 citroenen. Het voordeel van een fijnschiller in plaats van een mesje is, dat je automatisch bijna niets van de witte bittere laag onder de schil mee schilt. Vul een pot van ongeveer een liter met 700 ml. wodka en de schillen. Laat de pot met wodka en citroenschillen 3 weken staan op een donkere en zo mogelijk wat koele plek. Schud de pot af en toe een beetje om en om. Zo komt het onderste weer boven en wordt alles goed gemengd. Natuurlijk kon ik het niet laten om even de pot te openen. Bij dit drankje hoef je door het hoge alcoholgehalte niet bang te zijn dat het gaat bederven. Oei, wat ruikt het lekker! Na drie weken is het tijd om de drank zoeter te maken. Maak een suikersiroop door het water en de suiker op een medium vuur te verwarmen. Kook de siroop een paar minuten door. Daarna mag het vuur uit. Laat de siroop goed afkoelen. Roer de siroop nu door het wodka en plaats het opnieuw een paar weken weg. Zeef de citroenen uit de Limoncello. Vul de schone flesjes met Limoncello. Proeven is toegestaan! Vooral lekker goed gekoeld waan je jezelf op vakantie in Italië. Leuk om te krijgen én leuk om te geven.

Bijna iedere week heb ik het over taart. Taarten met slagroom, ganache, met fruit, lekker healty of heel erg zondig. Bescheiden taartjes of over de top en vers gebakken. Vandaag wil ik je vragen een keer geen taartje zelf te bakken, maar er eentje te kopen. Waarom? De week van de eenzaamheid Het is momenteel de week van de eenzaamheid. We voelen ons allemaal wel eens even eenzaam, dat is vaak kortdurend, soms zelfs maar een momentopname. Langdurige eenzaamheid is een ondraaglijke situatie voor mensen. Voor ouderen is dit vaak nog moeilijker omdat zij met de jaren steeds meer aan huis gebonden zijn en niet gewend zijn te communiceren zoals een jongere generatie doet. Jij bent op deze pagina belandt, maar of jouw opa en oma ook hier ook terecht komen? Joehoe! Ouwe Taart aan de bak en dat in de week van de eenzaamheid! Joehoe! Ouwe Taart over de appeltaartjes: “EEN TAARTJE MET EEN GOED GEVOEL In Nederland raken veel ouderen door verschillende redenen in een sociaal isolement en voelen zich eenzaam. Vanaf 50-jarige leeftijd voelt meer dan 40% van de Nederlanders zich eenzaam. Bij 75- en 85-jarigen is dit 50%. Van de 85-plussers is dit percentage 60%.” Samenwerking Joehoe! Ouwe Taart is een bijzondere samenwerking met een opvallende naam. Zij hebben als doel; taartjes te verkopen en een deel van de opbrengst aan Stichting Met je hart te doneren. Deze stichting zet zich in tegen eenzaamheid en met name bij ouderen. Stichting Met Je Hart De appeltaartjes werden bij mij thuis bezorgd in een kartonnen huisje. Een huisje, een thuis; dat geeft zo’n warm gevoel. Ergens bijhoren. Dat gevoel gun je toch iedereen? Wat doet de stichting? Stichting Met Je Hart probeert ouderen uit hun isolement te helpen door het probleem lokaal aan te pakken. Zij brengen ouderen uit dezelfde wijk en/of gemeente met elkaar in contact. Stichting met je hart: “Wij brengen ouderen uit dezelfde wijk/gemeente regelmatig met elkaar in contact en zorgen dat er mooie verbindingen ontstaan. Ze ontmoeten elkaar geregeld, bijvoorbeeld tijdens een uitje of via een stamtafel. We werken met lokale teams van vrijwilligers. Daarnaast inspireren en verbinden wij lokale inwoners om zelf in actie te komen tegen eenzaamheid. Mensen verbinden, dat is onze missie. Wij geloven dat samen zijn en samen ondernemen het leven fijner en rijker maakt.” Mag de oven een keer uitblijven? Goed idee, maar waar kun je de taartjes eigenlijk kopen? Meedoen en ouderen helpen? Doe je mee? Koop tijdens de week van de eenzaamheid de appeltaartjes van Joehoe! Ouwe Taart. In diverse restaurants en lunchrooms verkopen ze deze speciale appeltaartjes. De appeltaartjes zijn ook de koop bij de Hornbach en de supermarkten Spar en Boni. Bezoek een ouwe taart! (of ben ik nu heel onbeleefd, je weet vast wat ik bedoel….) Hoe lekker smaakt een taartje als je het alleen moet eten? Waarom neem je de appeltaartjes niet mee op bezoek naar iemand waarvan je weet dat deze best wel wat extra aandacht kan gebruiken. Denk eens goed na, je kent vast wel iemand. Note: De foto’s waarop heerlijke appeltaartjes worden gegeten zijn afkomstig van Smilde Bakery voor Joehoe Ouwe Taart!

Leuke cadeautjes zoeken voor een bakgek, ga je daarvoor naar een gadgetstore? Zeker wel. Een gadgetstore loop je vaak binnen om je te laten verrassen. Links en rechts vind je artikelen waarvan je gaat lachen, die anders zijn in de gebruikelijke winkels. Een gadgetstore is ook heel geschikt als je op zoek bent naar coole, originele vaak grappige cadeaus. Er is een nieuwe gadget webwinkel die ik nog niet kende: RadbagNL. De prachtige site ziet er modern uit, het lijkt wel een portfolio van artikelen. Heerlijk toch om van achter je beeldscherm wanneer jij tijd hebt leuke cadeaus uit te zoeken voor en ander…… of misschien wel voor jezelf. Zoveel leuks Ik mocht een gadget testen en dus ging ik op zoek naar iets leuks dat past bij Carola Bakt Zoethoudertjes. De website nodigt uit om lekker te gaan snuffelen. Er waren meerdere leuke bakgadgets maar de siliconen bakvorm in de vorm van een reep vertoonde direct een glimlach om mijn gezicht en daar was ik naar op zoek. Blijven lachen en verder lezen want van RadbagNL mag ik twee siliconen reepvormen verloten! Laten we de vorm eens beter gaan bekijken….. Grappig, een voedsel veilige siliconen bakvorm in de vorm van een joekel van een reep. Je kunt hem gebruiken in de magnetron, oven, diepvries en vaatwasser als je er voor zorgt dat de temperatuur niet hoger komt dan 220 graden of lager dan −40 graden. Behalve er iets zoet in bakken kun je er ook brood in bakken of Jelly in maken. Maar ik denk ook aan pannacotta, chocolademouse of custardpudding. Of een knal gekleurde cake die je pas ziet als je de chocoladereepcake doorsnijdt.  Laat je fantasie het werk doen! Mijn gedachten gingen meteen uit naar ons favoriet recept in huis: de brownie. Niet zo’n taai exemplaar, maar een browie die lekker smeuïg is van binnen. Ik koos voor een nieuwe variant: met een flinke snuf Chilipeper Daarvan krijg je zo’n lekkere tinteling op je tong. Hmmmmm. Ik gebruikte 1/3e van het recept van het brownie-recept dat je hier kunt vinden. Chili browie in vorm van RadbagNL Benodigdheden: 2 eieren 125 gram boter 125 gram donkere pure chocolade 75 gram bloem 165 gram bruine basterdsuiker 2 zakjes vanille suiker 2 afgestreken eetlepels cacaopoeder 1-2 kleine theelepels Chilipoeder (eventueel) Snufje zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt in 2 pannen de pure chocolade en de boter au bain marie. Laat het iets afkoelen. Zo bak je deze Chili browie in vorm van RadbagNL Klop de eieren flink Voeg hierna de suiker, vanillesuiker, de bloem, het cacaopoeder, zout en eventueel als je van een kleine pittige na-toon houdt (lekker!) het Chilipoeder en mix dit even door. Voeg nu de iets afgekoelde pure chocolade en boter toe. Vul de vorm. Normaal laat een siliconen bakvorm eenvoudig je cake los, daarom heb ik mijn vorm niet ingevet en met bloem bestoven. Helaas kwam de brownie niet goed uit de vorm. Dat komt waarschijnlijk door de de uitstulpingen van de reep, daardoor is het moeilijker om de cake te lossen. En dus ging de oven opnieuw aan en behandelde ik de vorm als een normale vorm: Vet de vorm in met een beetje boter en bedek de vorm met bloem. Bak de chocoladereepcake in 25 minuten gaar. Bak niet te lang anders verliest de brownie de eigenschap waar hij juist zo lekker door is: smeuïgheid! Laat de vorm goed enkele uren afkoelen in de koelkast. En toen kwam de brownie goed uit de reepvorm. De brownie als reep is natuurlijk pas af met een dikke chocoladelaag. Ook dat was even een worsteling. Getempereerde chocolade wordt sneller hard en gaat prachtig glimmen. Op de koude reep die net uit de koelkast kwam werd de chocolade wel erg snel hard en werd dan onmogelijk om mee te werken. En dus volgde de derde sessie: De brownie werd versierd met au bain marie gesmolten chocolade. De chocolade glimt dan niet zo mooi en is wat minder knapperig. Dat mag de pret niet drukken. De reep laat zich natuurlijk goed in blokken snijden. Winactie is succesvol afgesloten Lijkt jou het ook een feest om met deze Chocoladereep bakvorm van RadbagNL de keuken in de duiken? Van RadbagNL mag ik 2 exemplaren verloten. Doe je mee? Wat moet je doen om kans te maken om een Chocoladereep bakvorm van RadbagNL te winnen? 1. Snuffel gerust eens op de website van RadbagNL rond. Zeker weten dat je veel inspiratie zult opdoen. Bijvoorbeeld voor komende feestdagen als Sinterklaas en Kerstmis. Zo vanuit je luie stoel! 2. Ga naar het bericht over deze Chocoladereep brownie op de Facebookpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes en schrijf onder het bericht welke gadget van RadbagNL jij het leukst vond en waarom. 3. Niet verplicht maar wel heel leuk: Like de facebookpagina van RadbagNL én Carola Bakt Zoethoudertjes. Je hebt 2 weken de tijd.Na 13 oktober zal RadbagNL de 2 winnaars uitkiezen. Enne… vergeet niet je facebook te checken of je hebt gewonnen. We moeten natuurlijk contact met je op kunnen nemen. Ik heb het helaas al eerder meegemaakt, indien we de winnaar niet kunnen bereiken zijn we genoodzaakt een nieuwe winnaar kiezen. Voor de zekerheid een mail met je adres naar Carola Bakt Zoethoudertjes sturen, behoord overigens altijd tot de mogelijkheden!

Winactie succesvol afgesloten Het is bijna moederdag. Tijd om de liefste moeder van de wereld te wennen? Je kunt nog zulke mooie cadeaus kopen, een moeder smelt nu eenmaal van binnen als je echt je best voor haar hebt gedaan. En welke dag is daar heel geschikt voor: juist, moederdag. Misschien is het een goed idee om dit jaar een lekker taartje te bakken met moederdag? Een taart in de vorm waarin je haar kunt vertellen hoeveel je van haar houdt! Van de eigentijdse webwinkel Fonq.nl  waar je onder andere veel bakproducten vindt van goede kwaliteit, mag ik deze mooie taartvorm verloten. Hiermee  kun je helemaal los gaan op bakgebied tijdens moederdag. En natuurlijk alle andere dagen waarin je iemand de liefde wilt verklaren. Het is geen gewone doorsnee hartenvorm. De hart taartvorm is van Emile Henry. Het is een prachtig vormgegeven design met vrouwelijke ruches langs de vorm. De taartvorm is gemaakt van een goede kwaliteit keramiek.  De schaal is bovendien oven, magnetron- en vaatwasser bestendig. Zin om te bakken voor moeder? Wat moet je doen om kans te maken op deze prachtige hart taartvorm van Emile Henry? Like Carola Bakt Zoethoudertjes op Facebook, of deed je dat al? Je hoeft Carola Bakt Zoethoudertjes op twitter, instagram of bloglovin voor de winactie niet te volgen, maar het zou wel leuk zijn je daar ook tegen te komen.  Daarbij wordt de kans dat ik je vindt als je winnaar bent een stukje eenvoudiger. Op facebook plaats ik een berichtje over deze winactie. Plaats onder dit berichtje wat jij voor je moeder zou willen maken in deze vorm. Wil je zeker weten dat ik je kan bereiken als je wint, hou dan volgende week Facebook en twitter goed in de gaten, of mail je emailadres naar: zoethoudertje@hotmail.nl Je kunt meedoen tot en met 1 mei. Daarna wordt de winnaar bekend gemaakt. Het is kort dag, maar ik weet uit ervaring dat zodra ik de winnaar doorgeef van Fonq.nl, de prijs binnen 1 of 2 dagen bij je thuis is. Daar zijn zij altijd heel stipt in. Ruim op tijd toch? -- DANK -- Deze winactie is mogelijk gemaakt door Fonq.nl. De foto’s van de hart taartvorm van Emile Henry zijn een printscreens van dit eigentijdse web warenhuis. Lees mijn disclaimer