Wees eens eerlijk, heb jij ook niet heeeeeel eventjes overwogen om mee te doen aan “Heel Holland bakt”? Ik wel, ook al waren het maar luttele seconden. Hoe zit dat met Narcis Tjoa van Heel Holland Bakt? Het blijft natuurlijk een droom dat je als thuisbakker opvallend goed bent in de keuken, handiger dan andere thuisbakkers, meer inzicht hebt, veel fantasie, goed gevoel voor smaak en dat je vooral ook heel stressbestendig bent. Nee, ik voldoe niet aan deze definitie van ideale kandidaat voor Heel Holland Bakt. Narcis Tjoa voldeed hier wel aan. Koelbloedig bakte ze aflevering na aflevering tot helemaal in de finale. Interview voor Taarten Decoreren Superleuk dus dat Narcis graag mee wilde werken aan een interview voor Taarten Decoreren. Het is zaterdag. De drukste dag van de taart en trends beurs in Apeldoorn als ik afspreek met Narcis. De dame over wie Robèrt van Beckhoven die dag heel kort was: Narcis wint op smaak. Wist je eigenlijk al dat Narcis veel beter kan koken dan bakken? Dit en nog véél meer leuke informatie over Narcis en haar bakavonturen in Heel Holland bakt vind je op het blog dat ik schreef voor Taarten Decoreren. HELAAS IS DE WEBSITE VAN TAARTEN DECOREREN NIET MEER ONLINE. HET INTERVIEW MET NARCIS TJOA IS HELAAS NIET MEER TE LEZEN. #interview #TaartenDecoreren

Hoewel ik zelf allergisch ben voor honden, vind ik ze wel erg bijzonder. Vandaar een lekkere zoethouder voor de Leonberger van mijn zus; Olijf. Speciaal zelf gebakken. Deze hondenkoekjes lusten ze niet alleen op dierendag. Bovendien zijn ze gezond want je weet hoe je ze gebakken hebt. Hondenkoekjes recepten Er zijn allerlei recepten te vinden om honden koekjes te maken. Ik heb een combinatie van de recepten gemaakt waarbij ik vooral heb gelet of de ingrediënten wel gezond  en verantwoord zijn. Van mijn zus mocht er vooral geen kaas in. Van anderen hoorde ik dat chocolade niet goed is. Jammer wat dat wilde ik juist gebruiken om de koekjes wat donkerder te kleuren met chocolade. Hondenkoekjes Benodigdheden: 2 blikjes leverpastei of 125 gram leverworst 1 grote winterwortel, ongeveer 125 gram 100 gram maizena 70 gram havermout 300 gram bloem of volkorenbloem 50 ml. water 50 ml. zonnebloemolie of maisolie 2 eieren Zo maak je deze lekkere hondenkoekjes Alle ingrediënten gaan in een kom. Kneed ze goed door. Er zit meer ei in dan in de andere recepten die ik gezien heb maar ik koos voor meer ei omdat de structuur, samen met iets meer maïzena,  van de koekjes er beter van werd. Je wilt natuurlijk wel graag koekjes die vormvast blijven! Er ontstond een mooie structuur. De bal mocht enkele uren rusten in de koelkast. Iets korter zal best ook kunnen. Het deeg voelde zeer prettig aan. Het was een soort rekbaar pastadeeg, soepel te kneden, niet plakkerig. Ideaal om mooie koekjes van te maken. Makkelijk netjes af te werken.  Ook zonder de befaamde “botuitsteker” kan je natuurlijk lekkere koekjes bakken. Olijfje is een teefje Niet dat het haar iets uit maakt, maar laat ik de koekjes eens wat vrouwelijker aankleden met engeltjes, bloemetjes en parels uit mijn molds. Botten De oven stond al warm te worden op 150 graden. Sommige recepten zeggen bij leverworst dat ze na 30 miuten klaar zijn, andere raden aan om de koekjes 2 uur te bakken om de houdbaarheid te verhogen. Na 30 minuten ben ik regelmatig naar de koekjes gaan kijken maar uiteindelijk hebben zo zo’n 75 minuten in de oven gelegen om uiteindelijk bros en krokant droog gebakken te zijn.  De laatste 20 minuten heb ik ze omgedraaid om ook de onderkant goed de kans te geven goed te drogen. Het deeg uit de molds bleven net als de koekjes koek vormvast. Hoewel een hond niet kan praten kan een hond op zijn/haar manier wel communiceren. Olijf vond de koekjes erg lekker. Super leuk om een hondenliefhebber deze zelf gemaakte koekjes cadeau te doen. Er wordt ook regelmatig pindakaas in hondenkoekjes meegebakken. Wellicht kan je de leverworst vervangen door pindakaas. #hondenkoekjes #koekjes

Vroeger kocht ik vaak bechamelsaus. Niet van die potjes die kant en klaar zijn, want die vond ik wel erg duur, maar de zakjes. Beetje melk en boter erbij en klaar. Totdat ik ontdekte dat bechamelsaus maken echt niets voorstelt. De rollen waren ineens omgedraaid. Ik voelde me een beetje bedonderd. Bechamelsaus is niet veel meer dan bloem, melk, boter en een snufje nootmuskaat, zout en misschien een beetje peper. Hoe durven ze me daar zoveel voor te laten betalen! Voortaan ging ik dus de bechamelsaus zelf maken. Sinds ik bechamelsaus maak, komt het vaker op tafel en dat zorgt voor blije gezichten. Laat die zakjes liggen, voortaan ga je bechamelsaus of witte saus zelf maken Vanaf vandaag maak je zelf je bechamelsaus! Waarom niet, het is tenslotte echt heel eenvoudig. Ik zal het je laten zien. Zelf je saus maken heeft nog een bijkomend voordeel: ik geef je het basisrecept, maar wij vinden het wat aan de krappe kant thuis. Ik maak vaak 1/5e deel meer. Maar je kunt natuurlijk ook voor minder kiezen als je niet met 4 hongerige personen thuis bent. Waarbij gebruik je bechamelsaus of witte saus? Deze witte romige saus is een ideale basic. Heerlijk bij je lasagne of pasta, maar ook als basissaus bij vis, vlees, over bloemkool en andere groenten. Voeg kaas toe en je hebt een kaassaus. Google er gerust op los op zoek naar allerlei variaties.  Wat dacht je van mosterdsaus, paprikasaus, champignonsaus. Het is een fijne basic dus. Ik maak graag iets meer bechamelsaus. Je kunt er deze geweldige croque monsieur voor lunch mee maken. Aanrader, doen! Bechamelsaus zelf maken Benodigdheden: 50 gram boter 50 gram bloem 500 ml melk Snuf zout Snuf (verse) nootmuskaat Eventueel snuf peper Bechamelsaus recept Smelt de boter op een zacht vuurtje. Voeg de bloem toe. Roer het geheel goed door op een zacht vuurtje, op die manier geef je de bloem kans om gaar te worden. Roer de bloem met een houten lepel goed door. Laat de bloem niet verkleuren. Roer een klein scheutje melk door het bloemmengsel. Voeg de rest rest van de melk toe en klop met een klopper het geheel klontvrij. Het vuur mag iets hoger. Als de saus bijna kookt, zul je merken dat de bloem het geheel gaat binden. Breng je witte saus op smaak met een snufje zout, peper en (verse) nootmuskaat. Tips om aanbranden te vermijden Zet het vuur niet te hoog. Maak de saus in een man met een dikke bodem. Maak de saus op een vlamverdeler. Bakken met bechamelsaus Nu denk je misschien, waarom bechamelsaus? Behalve lasagne bak je er toch niets mee? Toch wel, binnenkort laat ik je een heerlijk recept zijn van een bijzonder lekker lunchbroodje met bechamelsaus. Wordt vervolgd… #basic #saus

Een van de lievelingen onder de taarten is toch wel de sloffentaart. Het deeg met deels amandelspijs is heerlijk, het smaakt net als een gevulde koek. De kleine versie van de slof, de slofjes, zijn heerlijk en zo cute om te zien. Je kunt de bodem van deze minislofjes met mandarijn eventueel invriezen en later gebruiken. Handig dus om er meer te maken nu je toch bezig bent. Bak ze dan na het ontdooien nog even kort te in de oven om de pas gebakken bite te proeven. Deze minislofjes met mandarijn zijn het hele jaar door heerlijk maar omdat ze oranje zijn ook ideaal voor Koningsdag, bij bevrijdingsdag of bij internationale sportwedstrijden. Mini sloffen met mandarijntjes; lekker fris het hele jaar door en mèt een topping van de nationale kleur. Uitermate geschikt dus voor Koningsdag, Bevrijdingsdag of bij een internationale sportwedstrijd. Mandarijnen Op gebak vind ik zelf mandarijnen uit blik prettiger om mee te werken; ze zijn lekker zacht en hebben een diepe oranjekleur. Je kunt ook voor vers gaan en combineren met ander fruit; the sky is the limit. Minislofjes met mandarijn Benodigdheden voor 8 stuks van 6-7 cm: Voor de minislofjes heb je de helft van het recept nodig van een sloffentaart. Het recept en de benodigdheden vind je hier. 200 ml slagroom 200 gr mascarpone 1 zakje vanillesuiker en eventueel extra suiker naar smaak Verse mooie mandarijnen of 1 blik mandarijntjes (2 kleine blikjes geeft je wel meer zekerheid dat je de mooiste exemplaren kunt kiezen) Spuitzak en spuitmondje naar keuze Kook- of bakringen of eventueel een cupcake-bakblik Minislofjes met mandarijnen maken Verwarm de oven voor op 180 graden bij een heteluchtoven en op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Vet de bak- of kookringen in en bestrooi ze met weinig bloem. Vul de bodem met deeg en schep wat amandelspijs in het midden. Bak de kleine sloffen in ongeveer 18-23 minuten gaar. Omdat het niet altijd duidelijk is hoe bruin de slofjes zijn, haal ik vaak de bak- of kookring na ongeveer 18 minuten de kookring af. Laat ze indien nodig nog iets langer zonder ring bakken. Haal de slofjes uit de oven en laat de sloffen afkoelen. Laat de mandarijntjes goed uitlekken en leg ze op een schone theedoek. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en klop de mascarpone in een andere komt los. Meng de twee kort door elkaar en voeg eventueel wat suiker toe naar smaak. Vul de spuitzak met spuitmondje naar keuze. Spuit platte toeven op de slofjes. Dep de mandarijnen iets droog met de theedoek en leg ze bovenop de toeven. Klaar, nu de oranjegebakjes proeven! Eet smakelijk. #gebak #koningsdag #oranjegebak

Ken je dat nog? Zo’n grote doos vol met foto’s van vroeger. Zo’n “doos” heb ik ook op mijn blog, een digitale versie dan. Foto’s die nog wachten om gebruikt te worden, maar dan worden vergeten omdat ik nieuwe dingen maak. De foto’s wachten geduldig, soms om nooit meer gevonden te worden. Deze kleine fruittaartjes verdienen een verlaat plekje want ze smaakten destijds heerlijk! Daarbij vind ik kleine taartjes vaak een hoog cute gehalte hebben. En handig: je eet automatisch iets minder. Dat vindt de weegschaal dan weer fijn. Of werkt het averechts….  zijn deze fruittaartjes zo klein, daarvan mag je er dan misschien wel twee! Deze kleine tartelettes heb ik gemaakt van het deeg dat ik over had toen ik een sloffentaart ging maken. Zonde om deeg weg te gooien toch? Wat maak jij zoal met restjes deeg? Of bewaar je het in de diepvries? Ik eigenlijk niet omdat ik het dan vaak vergeet. Hoe fijner je suiker in de taartjes, hoe kleiner de bruine stipjes zullen zijn in je deeg. Jij bent de baas dus jij beslist hoe deze fruittaartjes gevuld worden. Deze kleine fruittaartjes zijn gevuld met banketbakkersroom, maar je kunt ze vullen naar eigen wens. Heb jij liever slagroom? Een bolletje ijs? Of slagroom met mascarpone? Botercrème? Kleine fruittaartjes met banketbakkersroom Benodigdheden: Voor het deeg: 125 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 50 gram suiker 40 gram bruine basterdsuiker 90 gram boter 1 kleine eidooier eventueel 1/4 citroen geraspt. Snufje zout Muffinvorm Voor de banketbakkersroom: Hiervoor verwijs ik je naar het recept dat je hier kunt vinden. Ik denk dat je met een half recept al zo’n beetje voldoende hebt. Zo bak je Kleine fruittaartjes met banketbakkersroom Kneedt alle ingrediënten door elkaar. Maak er een bal van en zet het een uur in  de koelkast. Vet je muffinvorm in en leg onderin de vorm voor de zekerheid een klein stukje bakpapier. Zo weet je zeker dat straks je vormpje er zonder problemen uitkomt. Verwarm je oven voor op 180 graden (hete lucht). Rol na een uur het deeg uit. Stans met een uitsteker of een glas dat ietsje groter is dan je vorm, rondjes uit.  Vul je muffin-cupcake bakvorm met de ronde stukjes deeg. Denk creatief, heb je geen ronde uitstekers? Ga op zoek naar een glas of kom dat je kunt gebruiken. De bakjes worden Blind gebakken.Wat is blind bakken en hoe doe je dat? Je leest het hier. De bakjes zijn in ongeveer 15-18 minuten gaar. Werp na zo’n 12 minuten even kort een blik in de oven. De bakjes moeten niet te donker worden maar wel gaar zijn. Haal de bakjes uit de oven en laat ze afkoelen. Je hebt heerlijke bakjes van deeg dat je normaal vaak gebruikt om sloffendeeg te maken. Ik vind ze gevuld met banketbakkersroom erg lekker maar een mengsel van mascarpone en slagroom is minstens net zo lekker. Wat voor smaak zoek jij? En welke kleur vulling trekt je meer straks bij het presenteren? Vul je bakjes en versier ze met het fruit van het seizoen. Dat is momenteel zomers fruit. Mag ik deze kleine gebakjes petit fours noemen, dat klinkt altijd gezellig? Hoe je ze ook noemt, geniet volop van je kleine taartje, helemaal voor jou! #gebak #taartjes

Mijn brood eet ik vrijwel altijd met hartig beleg. Ik hou heel erg van kaas, maar teveel is gewoon niet gezond en dan is sandwichspread een gemakkelijk alternatief. Het liefst op geroosterd brood, want dan lijkt het net een toastje. Ik eet nog steeds spread uit een potje omdat het het handig is om in de koelkast te hebben, maar nog lekkerder en voedzamer vind ik de spread op basis van bonen, linzen of kikkererwten. De structuur hiervan maakt de spread wat steviger en je kunt het zelf lekker veel smaak geven. Deze spicy zwarte bonen spread ontstond toen ik heeeel veel gekookte zwarte bonen had. Teveel? Nee, dat niet want ik week en kook vaak bewust een kilo bonen om ze vervolgens in porties in te vriezen. Ik neem altijd een salade mee naar mijn werk een een portie bonen erin vind ik een lekkere bite geven, geeft een mooie kleur en veel smaak. Meer groente eten Dat gaat heel goed me regelmatig een flinke portie hummus of bonenspread bij het ontbijt of de lunch. Spicy zwarte bonen spread Benodigdheden: 250 gram zwarte gekookte bonen 1,5 eetlepel tahinpasta 2 eetlepels halfvolle mayonaise of olijfolie 1 tomaat in stukjes 1 teen knoflook Chilipeper naar smaak Eventueel zout maar is niet perse nodig wat mij betreft Eventueel 1 theelepel sumak Melk of bonenvocht als je blikbonen gebruikt, voeg een paar keer een klein beetje toe Eventueel 1 lente-ui in stukjes Verse koriander of andere groene kruiden naar smaak Een scheutje olie voor bovenop Chili-flakes voor bovenop, lekker en geeft een mooie kleur Spicy zwarte bonen spread maken Doe de bonen, de tahinpasta, halfvolle mayonaise of olijfolie, met de knoflook, zout, peper en eventueel de sumak in een kom. Voeg wat melk of vocht van de bonen toe en mix het geheel helemaal fijn. Gebruik liever niet teveel vocht in een keer, anders kan de spread ineens te dun zijn. Het is slimmer om steeds een klein beetje toe te voegen. Snij de tomaat in kleine stukje en voeg deze samen met de lente-ui  door de spread. Versier de zwarte bonen spread met groene kruiden naar smaak. Laat de spread goed koelen en genieten maar! Niet alles in huis? Zoek ingrediënten die je wel in huis hebt en ga creatief aan de slag Geen probleem; ga lekker creatief aan de gang met de ingredienten die je in huis hebt!

Wat ga je doen deze vakantie? Ga je ver weg op avontuur of vier je vakantie in eigen land, eigen balkon of achtertuin? Lekker lezen in de schaduw, tijd voor jezelf. De plek maakt niet uit. Met een boek in een hoek kun je vrijwel overal ontspanning opzoeken. Ik hou van thrillers, liefst van Noord Europese, maar af en toe een lekkere luchtige, of komische roman kan ik zeker ook waarderen. Wat zijn nu leuke zoete romans voor thuisbakkers?  Ik heb me er een beetje in verdiept en een aantal hele leuke boeken gevonden. Wordt je hartslag al lager, liggen je voetjes lekker languit? Laat iedereen je met rust? Mooi, tijd voor één van deze boeken. Met deze acht tips van heerlijke zoete romans kom je zomer relaxt door! “Hoe kluts ik een muts” van Nina Killham Een hilarisch boek die ik lang geleden gelezen heb en nooit ben vergeten omdat het zo absurd afloopt.  Het leven van een volslanke kookboekenschrijfster draait volledig om voedsel en met name de calorierijke kant. Haar dochter ziet voedsel juist als een kwaadaardig fenomeen. De man van de schrijfster wordt een beetje tussen de twee extremen heen en weer geslingerd en besluit een affaire te beginnen met een magere studente. Oei, dan wordt mamma boos en gaat koken! “Piece of Kate” van Emily Lichthart De jonge Emily scheef dit heerlijke boek over een single vrouw die besluit haar leven om te gooien een een taaren webwinkel te beginnen. Dan ontmoet ze een charmante zakenman…… Een verhaal vol taart en vriendschap. Een review over de boekpresentatie vind je hier. “De koekjesclub” van Ann Pearlman Ieder jaar komen 12 vrouwen van de koekjesclub bij elkaar vlak voor de kerst. De dames nemen voor elkaar zelf gebakken koekjes mee. Elk hoofdstuk vertelt het verhaal van een vrouw, haar leven, het verhaal achter haar koekjes. De verhaallijn in het boek wordt bijeen gehouden door de hoofdpersoon. Ik ben momenteel bezig met dit boek. Het is echt een vrouwenboek en gaat over alles wat ons bezig houdt, wat in ons leven of die van onze vriendinnen gebeurt. Behalve de verhalen vind je in ieder hoofdstuk een heerlijk koekjesrecept.  Een smakelijke roman dus. “Julie & Julia” van Julie Powell Het boek van de gelijknamige film Julie & Julia. Julie is gebaseerd op 2 ware verhalen. Julie besluit op een dag in een jaar alle recepten van de hilarische Julia Child te maken en hierover te bloggen. Het is een van mijn lievelingsfilms, heel goed geacteerd door Meryl Streep. Het boek is alleen verkrijgbaar in het Engels, al e-Book of tweedehands. “Chocolate” van Joanne Harris Vianne krijgt met haar heerlijke chocoladerecepten een Frans dorp in haar greep. Een bijzondere  roman, prachtig geschreven. Misschien heb je de film al eens bekeken met Johnny Depp in één van de hoofdrollen. “Truffels en tandoori verfilmd als the hundred foot journey” van Richard Morais Hassan heeft Mumbai moeten verlaten voor Europa. De familie strijkt neer in een klein Frans dorpje. De familie besluit een restaurant te beginnen. Aan de overkant van de weg is echter een gewaardeerd sterrenrestaurant gevestigd. Hoewel zij concurrenten zijn, ziet madame Mallory van het sterrenrestaurant meteen het talent van Hassan. Hassans vader vindt het niets dat Hassan de geuren van zijn jeugd de kerrie en masala wil inruilen voor truffel en tijm. Hassan zet door, vastbesloten om de top van culinair Parijs te halen.  Het boek is als een echte feel good movie verfilmd. Engels lezen geen probleem? Dan nog 2 tips: “Joanne Fluke” Een hele serie vol spannende moordboeken met taart en zoete koek als hoofdingrediënt! Wat dacht je van boeken met titels als Strawberry shortcake murder of Chocolate chip cookie murder. De boeken zijn vaak het goedkoopst te bestellen via Book Depository. Mijn vakantie-exemplaar ligt al klaar! “Meet me at the cupcake cafe” van Jenny Colgan Dit is een van de boeken uit de zoete serie met titels als The loveliest chocolate shop in Paris en Welcome to Rosie Hopkins’ Sweetshop of dreams.  Verhalen waarin cakes en chocolade centraal staan en je thuis mee kunt bakken. Sophie Kinsella over The loveliest chocolate shop in Paris: “Sheer indulgence from start to finish.” #reviewbakboek #tips

Lavendel is een smaak waar je van moet houden.  Niet iedereen eet of drinkt graag “bloemig”. Ik vind het zelf wel lekker, maar graag een beetje subtiel. Visueel gezien vind ik het prachtig. Geen fan? Misschien dat je voor deze Lavendel fudgekoeken ook een uitzondering wilt maken? Vind je de smaak van lavendel uiteindelijk toch niets? Dan veeg je met je vinger over het chocolade en verdwijnt 95% van de lavendel de gestolde chocoladelaag Hou je van de smaak van lavendel? Je kunt met lavendel ook ganache maken . Laat de lavendel in de slagroom op een zacht vuurtje kort trekken. Vervolgens zeef je de bloemen uit de slagroom, voegt de witte of pure chocolade erbij en je hebt een bloemige ganache. Ganache? Wat is het en hoe maak je het lees je hier. Lavendel fudgekoeken Benodigdheden 10-12 stuks: 75 gram boter Ongeveer 140 gram biscuit, bastognekoek of koek naar eigen smaak 1/2 blikje gecondenseerde melk 200 gram witte chocolade 2 pecannoten of andere noten naar smaak per koek Fleur de sel Gedroogde lavendel 175 gram pure chocolade Siliconenvorm of cupucakevorm Recept lavendel fudgekoeken Maak de koek fijn met een keukenmachine of doe de koek in een plastic zak en slag ze fijn met een deegroller. Verwarm de boter op een zacht vuur. Zodra de boter gesmolten is, kun je hier de kruimels door heen roeren. Heb je een leuke vorm, haal die dan een keer uit de kast en maak daar de koeken in. Heb je geen vorm, een cupcakebakvorm doet het ook!  Leg dan wel een klein rondje van bakpapier onderin zodat je zeker weet dat je het uit de vorm krijgt. Vul je vorm met de kruimels en leg hier 1 of 2 noten naar smaak hierop. Ik koos voor pecannoten. Verwarm de gecondenseerde melk met de witte chocolade in stukjes. Witte chocolade en gecondenseerde melk branden snel aan, verwarmde twee daarom langzaam en roer het bijna continue goed door. Als het gesmolten is, kun je de fudgesaus over de bodem aanbrengen. Laat de koeken afkoelen in de koelkast. Verwarm de pure chocolade au bain marie en giet over iedere koek een dun laagje pure chocolade. Besprenkel de fudgekoeken met gedroogde lavendel en wat fleur de sel. Laat de lavendel fudgekoeken goed afkoelen. Zo’n 4 uur. Vier de zomer nog wat langer met homemade lavendel fudgekoeken. Heb je zelf onbespoten lavendel in de tuin? Droog ze en je hebt het hele jaar door een bijzondere smaakmaker in de keuken, een bijzondere thee of geurende bloemen in je kledingkasten. #koekjes #zomer

Deze actie is gesloten. De vragen zijn opgestuurd naar Annemarie. Spannend!  Welke vragen gaat Annemarie allemaal beantwoorden? Je leest het binnenkort bij Carola Bakt Zoethoudertjes. Ik vind het hartstikke tof dat ik van Kosmos Uitgevers & Annemarie Pronk een winactie mag houden. Al eerder hield ik een lezersinterview met Rutger van den Broek en Laura Kieft. Toen mochten jullie de vragen van het interview zelf stellen aan Rutger en Laura.  Nu is het de beurt aan Annemarie. Wat zal Annemarie allemaal gaan antwoorden op jullie vragen? Het is een soort win-win situatie. Kans maken op een Annemarie’s bakboek en ook nog van alles over haar te weten komen! Wat heb jij altijd van Annemarie willen weten maar nooit durven vragen? Weet je niet precies wat je van het bakboek kunt verwachten? Ik laat het je hier zien in een review. Samen maken we een verrassend interview dus doe je best! Het is heel eenvoudig: Bedenk een leuke, originele, zoete, ondeugende, inspirerende vraag aan Annemarie. Plaats je vraag onderaan dit blog bij de reacties. Doe dit vóór 27 maart. Daarna verzamel ik al jullie vragen en stuur ik ze door naar Annemarie. Zodra het interview online komt ontvangen de winnaars een persoonlijk berichtje. Dit zal bekend worden gemaakt op deze pagina. Ik ben zo benieuwd, doe je best! Het is geen voorwaarde, maar ik zou het wel heel leuk vinden als je jezelf inschrijft voor de nieuwsbrief in de rechterbalk. Zo krijg jij al dat lekkers altijd rechtstreeks als eerste in je mailbox en zie je ook als eerste wanneer het interview online komt. Volg je Annemarie al op Facebook? En Carola Bakt Zoethoudertjes? Heel veel succes De actievoorwaarden vind je in de disclaimer. #HeelHollandBakt #winactie

Bij ons ligt er altijd wel wat bladerdeeg in de diepvries. Ik gebruik het zo af en toe maar alleen de hoeveelheid die nodig is. En dus liggen er altijd nog wel wat plakken te niksen. De diepvries werd schoon gemaakt en deze 4 exemplaren vonden het wel welletjes zo in de diepvries. Ik was het daarmee helemaal eens en maakte er lekker bladerdeeg bakjes met mascarpone, slagroom en fruit van. De bakjes zijn een beetje een soort basic, de inhoud kun je eindeloos variëren. Wat dacht je banketbakkersroom, kersen, kersencurd (lemoncurd maar dan met kersen), mascarponecrème met perzik. Of bak een dun laagje amandelspijs mee en vul je bakje lekker fris? Mini appeltaartjes? Genoeg keuze dus. Crunchy meets bladerdeeg: appelkanjers! Een tijdje geleden bakte appelkanjers. Een soort appelflappen met een heerlijk krokante bovenkant.  De bovenkant is het allerlekkerst en dat leek me zeer geschikt voor deze bakjes. Bladerdeegbakjes met mascarpone, slagroom en fruit Benodigdheden: voor het bakje: 4 plakjes bladerdeeg 1 eiwit 20 gram suiker 30 gram geschaafde amandelen voor de vulling: 100 gram mascarpone 100 gram slagroom (vanille) suiker naar smaak 8 aardbeien 50 gram witte chocolade Zo maak je deze bladerdeeg bakjes met mascarpone-slagroom en fruit Verwarm je oven voor op 200 graden bij een hete lucht oven of op 220 graden bij een oven met boven- en onderwarmte en laat het bladerdeeg kort ontdooien. Als je bladerdeeg te lang ontdooid wordt het onhandelbaar zo zacht. Vouw na 5-8 minuten de randjes van bladerdeeg naar binnen. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Roer 1 eiwit met de suiker en geschaafde amandelen door elkaar. Besmeer de randen van je bakjes hiermee. Het eiwit drupte automatisch ook een beetje naar de binnenkant van de bakjes: lekker! Bak de bladerdeeg bakjes in ongeveer 15-18 minuten gaar. Laat ze afkoelen. Terwijl de bladerdeegbakjes afkoelen, kun je de vulling maken. Klop het slagroom stijf met wat suiker. Mix de mascarpone los en meng dit door de slagroom en vul je spuitzak. Spuit toefjes in het bakje. Bedek de masarpone-slagroom met halve aardbeien. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt het in de magnetron. Doe dit in korte stukjes van bv. 20 seconden zodat de witte chocolade niet kan aanbranden. Maak met een theelepeltje kleine streepjes van chocolade over je gebakjes. Weet je waarom ik voor de witte chocolade koos? Het gebakje wordt een beetje mooier, maar ik deed het vooral omdat ik de aardbeien een beetje zuur vond. De zoete witte chocolade compenseert het wat zure van de aardbei. Bladerdeegbakjes met mascarpone, slagroom en fruit gevuld ze met jouw favoriete smaken of met de ingrediënten die je in huis hebt. #fruittaart #gebak #zomertaart