Snel iets hartigs maken.  Ohhhh nee, het is vrijdagavond en er komt zo iemand langs en je hebt helemaal niets om je visite voor te schotelen. Yehhh, helemaal blij want nu heb je weer een reden om deze krakend verse Parmaham hartige stengels te maken. Je maakt ze even snel tijdens een reclameblok op de televisie. Ze zijn supersnel klaar dus. En hou je niet zo van ham? Dan maak je toch kaasstengels! In plaats van parmaham gebruik je kaas. Of….. ook lekker. Je gebruikt beide vullingen. Zo maak je hartige stengels met parmaham Ontdooi het aantal vellen bladerdeeg. Per vel bladerdeeg kun je 4 stengels maken. Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven) Bedek de vellen met parmaham. Snij ieder vel bladerdeeg in vier repen. Draai de bladerdeeg om zijn as. Zo blijft de ham in de stengel. Smeer de hartige stengels in met geklutst eidooier. De stengels zijn na ongeveer 15-18 minuten gaar. Als je hapjes maakt van bladerdeeg, zijn ze vers gebakken het lekkerst. Ze verliezen hun knapperigheid vrij snel, dus bak ze niet te lang van te voren voor dat je ze gaat opeten. Parmaham hartige stengels moet je eigenlijk direct opeten. Tip: Maak de stengels alvast klaar en bewaar ze in een afgesloten doosje in de koelkast. Zo liggen de parmaham stengels klaar om afgebakken te worden op ieder moment dat het je goed uitkomt! #hartighapje

Eigenlijk is elke dag geschikt om iemand te laten weten dat je van iemand houdt!  Daar hoeft het niet perse moederdag of Valentijnsdag voor te zijn. En ben je niet zo iemand die van hartjes houdt, dan gebruik je toch gewoon een andere vorm. Ik zal het niet verklappen hoor! Feit is dat chocolade en aardbeien heel goed bij elkaar passen en dus deze Chocolade cupcake met hart van aardbeien curd een match made in heaven is. De aardbeien curd is fruitig, zoet en heeft toch een zuurtje. Dit combineert heel goed bij de chocolade cupcake. Als ik iets graag wil en het lukt niet ga ik vaak op zoek naar een oplossing. Ik wilde graag cupcakes maken en een hart uit stansen en vullen met aardbeien curd. Helaas waren al mijn hartenvormpjes, ik heb er overigens best veel, te groot. Er zou niets meer van de cupcake overblijven. Wat nu? Geen aardbeien in huis voor aardbeien curd? Een schepje lekkere jam kan natuurlijk ook Wat nu? Zou het lukken met een appelboor en een mesje? Jazeker! Met een beetje fantasie kom je vaak ver. Hoe kan ik toch een hartje maken in de cupcake? Snijden? Dat kan maar vooral de bovenkant van een hartje lijkt me moeilijk te snijden. En toen dacht ik ineens aan de appelboor. Ja, en het werkte! Het korstje van de cake werkte wel een beetje tegen, maar de aanhouder wint. Maak je eigen hart met een appelboor en een mesje. Chocolade cupcake met hart van aardbeien curd Benodigdheden: 12 cupcakes volgens dit basisrecept voor chocolade cupcakes 1/2 portie aardbeien curd volgens dit recept of desgewenst lemoncurd of jam Poedersuiker Sppelboor met mesje of kleine hart-uitsteker Chocolade cupcake met hart van aardbeien curd recept Maak de aardbeiencurd een dag eerder en laat het afkoelen in de koelkast. Je kunt ook vanille cupcakes bakken, maar persoonlijk vind ik het contrast van chocolade cupcakes bij de aardbeiencurd mooier om te zien. Bak de cupcakes volgens het recept in de link. Haal de cupcakes na het bakken meteen uit de cupcake bakvorm. Als je ze te lang in de vorm laat zitten, laten de cupcakepapiertjes los. Laat de cupcakes afkoelen. Heb je een hartuitsteker? Probeer voorzichtig een hart uit te stansen. Dit hoeft niet zo diep te zien. Ga je te diep? Doe dan een klein beetje cake terug. Het is even uitproberen. Zelf had ik geen goede uitsteker en maakte met een appelboor 2 gaatjes naast elkaar. Snij vervolgens tweemaal met een mesje naar de punt van het hartje. Vul je hartje met de aardbeiencurd of vulling naar eigen keuze. Strooi vlak voor het opdienen wat poedersuiker over de cakejes. Liefde gaat zeker door de maag, dus aan de bak! #cupcakes #moederdag #Valentijnsdag

Lekker en Simpel, willen we dat niet allemaal in de keuken bij het koken en bakken? Een unieke formule, want het foodblog Lekker en Simpel  van het duo Sofie & Jorrit is enorm populair; net als hun boeken trouwens. Het duo heeft maar liefst al 4 kookboeken uitgebracht. Tijd om aan de bak te gaan? Vermoedelijk, want de fans begonnen zich al af te vragen wanneer dat bakboek nu een keer zou komen. Bakken doet het duo vaker, maar het is niet echt de specialiteit op Lekker en Simpel. Vandaar dat het voor Sofie en Jorrit toch best een spannende reis was om een compleet boek vol te bakken. En dan opeen wat het zover: ZOET van Lekker en Simpel; Sofie en Jorrit! Lekker en Simpel; kennen jullie dit populaire kookblog en wat heb je eerder gemaakt van hun website? Laat het onderaan weten want ik ben zo nieuwsgierig! Maar liefst 125 recepten staan in een lekker handzaam boek allemaal bij elkaar. Voor ieder wat wils en voor elk moment. Naast taarten, cakes en koekjes ook toetjes, fudge, bladerdeeghapjes, brood en dranken. Ook een rij basics ontbreken niet. Want hoe maak jij lemoncurd of vanillesaus, toffeesaus of een cream cheese frosting over de taart? Sofie en Jorrit verzorgen niet alleen het recept, zij maakten ook de foto’s, samen met Jorian Lub. Ieder recept is voorzien van een smakelijke foto. Geen rij ingrediënten of lappen tekst, waardoor de moed in je schoenen zakt en je het dan niet gaat maken. Bij ieder recept is ook vermeld hoe lang je met de voorbereiding bezig bent en hoeveel tijd om het af te bakken. Foto Links: Een klassieke Franse appeltaart met in de vulling amandelmeel en dat maakt het vermoedelijk extra lekker. Foto midden: Pindakaaskoekjes . Met slechts een paar ingrediënten bak je deze lekkere koekjes. Foto rechts: Sticky toffee muffins . Heb jij dat nou ook dat je vooral naar die lekker toffeesaus moet kijken. Het laat me niet los zo lekker als het er uitziet. Bij het doorbladeren blijft vaak je oog steeds bij dezelfde recepten hangen. Ze hebben iets….. Dat had ik bij deze 2 taarten. Foto links: Een behoorlijke verwennerij: Mars taart met een bodem van chocolate chip koekjes . Het gebruik van kwark in plaats van cream cheese maakt hem ietsje minder zondig. Foto rechts: Pompoencake met cream cheese frosting. Hoewel je op de foto kerstbomen en kerststerren ziet, kan deze taart wat mij betreft het hele jaar. Pompoen in cake is heel erg lekker, vooral als hij goed gekruid is. Deze cake heeft een lekkere dikke laag cream cheese met walnoten. In het hoofdstuk brood, bladerdeeg en overig; vind je diverse soorten fudge, rolls, scones, oliebollen, puddingbroodjes, pecanbroodjes, kleine banketstaafjes en nog veel meer. Foto links: Oreo truffles. Die zullen vast verrukkelijk zijn. Het woord OREO heeft altijd veel magie en wordt ook op mijn blog vaak drukbezocht. Foto rechts uit het hoofdstuk Toetjes: Aardbeien cheesecake in een glaasje . Een eigen glas vol vind ik altijd zo’n cadeautje helemaal voor jou alleen. Laagje voor laagje opsmikkelen. Ook handig als je voor bijvoorbeeld maar voor 2 of 3 personen iets wilt maken, dan is een taart vaak teveel. Kijk, hier hou ik van en veel van mijn lezers ook. Aan de bak en graag niet te moeilijk. Een bescheiden rij ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn. Geen ingewikkelde technieken en snel iets lekkers op tafel. Van Sofie & Jorrit mag ik wat lekkers voor jullie gaan bakken uit dit boek en ik kan maar niet beslissen wat dat gaat worden; met 125 recepten heb ik een beetje last van keuzestress, maar dat komt vast goed. ZOET van Lekker en Simpel; Sofie en Jorrit is te koop bij de boekenwinkel. Bestel je het bij Bol.com dan is de kans groot dat je morgen al aan de slag kunt. Paperback: ISBN: 9789461562661 -- DANK -- Graag wil ik Bertram + de Leeuw uitgevers  bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van ZOET van Lekker en Simpel oftewel Sofie en Jorrit van Daalen Buissant des Amorie. De fotografie is van Sofie en Jorrit zelf en van Jorian Lub . “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Het is nog maar 7 jaar geleden dat Rutger van de Broek Heel Holland Bakt won. Zeven jaar nog maar en Rutger heeft nu al 8 boeken op zijn naam staan en een eigen website Rutger Bakt vol met recepten. De titel van Rutgers nieuwste boek: De 100 allerbeste recepten van Rutger Bakt, klinkt alsof Rutger aan het eind van zijn carrière zijn verzameling lievelingsrecepten bij elkaar zoekt, maar daar geloof ik niets van. Rutger is on the move. Hij is recent naar een nieuwe woning verhuisd met een grote keuken en veel ruimte. Rutger gaat beslist aan de bak! De 100 allerbeste recepten van Rutger Bakt De 100 allerbeste recepten van Rutger Bakt is een verzameling recepten die het goed doen op Rutgerbakt.nl, een verzameling populaire recepten uit de andere boeken van Rutger, maar ook recepten die lezers veelvuldig bakken en op de sociale media delen; aangevuld met Rutgers persoonlijke favorieten. Ben je benieuwd wat hier allemaal in staat? Lees snel verder. De favorieten in een overzichtelijke rij: koekjes, taarten, cakes, desserts, gebakjes, brood en hartig. Van welk hoofdstuk gaat jouw hart sneller kloppen? Rutger: “Hoe vaak de brownies, boterkoek, Zeeuwse bolussen en flammkuchen hier al uit de oven zijn gekomen… Of hoe vaak ik met mijn vriend geniet van zelfgemaakte panna cotta of mijn beroemde aardbeientiramisu meeneem naar etentjes… De tel ben ik inmiddels kwijtgeraakt. “ Ieder recept heeft een persoonlijk tintje, zo smakelijk om te lezen Ieder recept wordt ingeleid door een persoonlijk stukje. Dit kan een persoonlijke baktip zijn, maar het leukst vind ik de herinneringen met een persoonlijk tintje. Wat at Rutger vroeger steevast als hij met oma naar de markt ging? Wat was het allereerste recept op Rutgerbakt.nl? Wist je dat de favoriete miniquiches altijd het eerste op zijn bij een high tea en dat Rutger de lekkerste Zeeuwse bolussen ooit proefde in het Openluchtmuseum waar ze in een op hout gestookte oven gebakken werden? Heerlijk vind ik dat; recepten met een herinnering. Vaak alleen al door de herinnering, smaken ze extra lekker. Mag de inhoud voorin het boek dan kort en krachtig zijn. Ieder hoofdstuk begint met een eigen inhoud met links een reeks foto’s van de recepten die je kunt verwachten en rechts de alle recepten lekker overzichtelijk en lekker groot om te lezen. Op de foto de Nederlandse lieveling als taart: Tompoucetaart. Het verdelen op zich zal een hilarische bezigheid zijn lijkt mij. Het boek heeft een harde kaft en ieder recept heeft een mooie foto. Rutger: “Als ik een tompouce eet, moet ik altijd aan mijn oma denken. In de schoolvakanties ging ik op woensdag vaak met haar naar de markt. Daarna aten we steevast een tompouce bij het welbekende warenhuis. Met dit recept bakt je een tompoucetaart die veel lekkerder is dan die tompouce van vroeger, maar waarbij ik iedere keer met een glimlach terugdenk aan de woensdagen met mijn oma.” Zo leerde ik Rutger kennen. In Heel Holland bakt moesten de kandidaten diverse kleine petit-fours maken. Friandises? Daar had ik nog nooit van gehoord, maar Rutger bakte verschillende exemplaren in de uitzending, waaronder deze: Links: Cheesecake friandises. Rutger: “Voor deze friandises heb ik kleine sloffenbodempjes met een toefje spijs gebakken en die afgetopt met een no-baked cheescakemengsel.” Rechts: Zachte amaretti. Krijg je in een restaurant vaak de harde versie, er bestaat ook een zacht variant op dit koekje. Links: Appeltaartcake Rutger over de appeltaartcake: “Appel is echt een van mijn favoriete ingrediënten, het liefst verwerk ik ze overal in. Voor dit recept heb ik gekozen voor het beste van twee werelden: appeltaart en appelcake in één! De appel en de kaneel worden – net zoals in een appeltaart – in laagjes opgestapeld, met daartussen cakebeslag.” Rechts: Appel-kruimel plaatcake. In vergelijking met een gewone springvorm heb je bij een plaatcake lekker grote kruimellaag! Daarbij laat een plaatcake zich goed vervoeren en is ideaal om te delen. Life is short eat, dessert first. In Nederland is een toetje vrijwel altijd gemaakt met een melkproduct en hoewel je zeker ook wat anders kunt maken, hou ik ook vaak van deze Hollandse gewenning. Links: Vanille parfait met framboos. Parfait is een ijssoort die je zonder machine kunt maken. Door het gebruik van een mooie vorm ziet hij er extra aantrekkelijk uit. Rechts: Citroen mascarponemousse met blauwe bessen. Heel gemakkelijk en het ziet er geweldig uit. Links: Naast zoet bakt Rutger ook hartige recepten. Uit zijn hartige bakboek is dit Pie met kip; prei & roomkaas. Rutger op zijn best; kijk eens hoe pietje precies dit raster gemaakt is; heel erg mooi! Rechts: Gevulde donuts met chocoladeroom. Met dit recept kun je ook de klassieke donuts maken. De 100 allerbeste recepten van Rutger van den Broek, populaire recepten van Rutger maar ook van zijn lezers. Hier kun je langdurig in bladeren om wat lekkers uit te zoeken. Als je meerdere bakboeken van Rutger bezit, zul je bekende recepten tegenkomen, daar moet je rekening mee houden. Een bonte verzameling vaak persoonlijke recepten; dat zijn de beste! Met dit boek zit je gebakken. Lezers zijn ook vaak erg enthousiast omdat het gebakken recept goed gelukt is. Dat komt omdat ze kloppen, iets dat in veel andere boeken niet het geval is. De 100 allerbeste recepten van Rutger van den Broek. is te koop bij de boekenwinkel. Bestel je het boek via Bol.com dan is de kans groot dat je morgen al aan de bak kunt. -- DANK -- Graag wil ik uitgeverij Carrera culinair bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van De 100 allerbeste recepten van Rutger bakt van Rutger van den Broek. De fotografie is van Saskia Lelieveld, Jurriaan Huting, Harold Pereira en Erik Spronk. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Eindelijk daar is hij dan, bijna een jaar na het winnen van Heel Holland bakt, kun jij met winnares Anouk Glaudemans aan de bak! Na het winnen van Heel Holland bakt is Anouk aan de slag gegaan voor en eigen bakboek. In april stond zij net op het punt om haar bakboek te gaan fotograferen toen de wereld door het Coronavirus tot stilstand kwam. Ik vond het zo sneu voor haar want Anouk had er zo hard aan gewerkt. Het boek stond zelfs al aangekondigd in de folder van de uitgever. Maar Anouk leek zelfs nog een stapje harder te zetten. Ze bakte voor Max, zette haar blog op, ging workshops geven en toen de 2e golf dat ook niet meer toeliet ging ze gezelschappen op afstand voorzien van een workshop. Ingrediënten werden verstuurd via de post en de workshop online; helemaal anno 2020. Heel af en toe had ik contract met Anouk en ze verzekerde mij dat ik vooral geen medelijden met haar moest hebben. Het boek is inmiddels met open armen op de markt ontvangen en dat kan ik alleen maar begrijpen. De sfeer van Heel Holland bakt die we allemaal zo missen, de diversiteit aan recepten, waarvan zij bij sommige recepten grenzen durft te overschrijden. Zo vond ik het behoorlijk stoer van Anouk dat ze Robèrt een vegan taartje in een van de uitzendingen durfde te presenteren; gemaakt met meringues van het vocht van kikkererwten (aquafaba). Ik kan met herinneren dat Robèrt verrast was door de textuur en smaak. Naast de wat meer reguliere recepten, durft Anouk in dit boek dit soort uitstapjes ook aan. Foto voorkant: Kersen desserttaart met prachtige lagen van bastognekoeken, kersencrèmeux, amandelbiscuit, mon chou-crème en zelfgemaakte marsepein; finalist waardig! Kijk daar is ze; de winnares van Heel Holland bakt 2019-2020; Anouk Glaudemans-van der Krabben. Anouk heeft hard gewerkt en zij is verantwoordelijk voor alle recepten van het seizoensboek behalve de technische opdrachten. Wist je trouwens dat Robert een expert is en alles uit zijn hoofd bakt; een recept heeft hij dus niet nodig, maar wij thuisbakkers wel! Daarom herschreef Anouk de receptuur bij deze recepten, zodat de iedere thuisbakker, ook de technische opdrachten, zelf thuis kan maken. Anouk: “Ik hoop dat je geniet van het bakken van deze nieuwe recepten! En dat je uitdeelt, want eten verbroedert en roept herinneringen en sfeer op. Denk maar aan dat favoriete baksel of gerecht van je (groot-) ouder (s) dat je nu al kunt ruiken en proeven zonder dat het het voor je hebt. En nu ben ik zelf iemand die door eten te delen herinneringen met anderen creëert en hun een gevoel van geborgenheid kunt geven. Hoe mooi is dat!” Alle recepten zijn voorzien van een heerlijke foto. Deze foto vond ik er zo heerlijk uitzien, ik besloot hiermee het review te openen. Het is een bijzonder recept uit het hoofdstuk: Bewust. De bodem is gemaakt van een worteltjestaart maar de topping vond ik erg interessant: een combinatie van dulce de leche van gecondenseerde kokosmelk en vegan boter. Dat zou wel eens heel erg lekker kunnen zien want gecondenseerde kokosmelk is een heerlijk ingrediënt. De prachtige eetbare bloemen on top maken er een waar kunstwerk van. Pas deze kleuren van de bloemen aan naar het seizoen en je hebt een op en top Kersttaart, Paastaart of taart met koningsdag. Het is altijd moeilijk kiezen tussen al die prachtige foto’s maar deze twee trokken met direct. Foto links: Mokka schuimgebak; schuimgebak doet het goed op mijn blog, maar deze variant vind ik bijzonder mooi. Stap voor stap laat Anouk het je zien en zo kun jij het ook. Foto rechts: Pie met nectarine en appel met een prachtig raster als blikvanger. Anouk: “Voor mij moet alles wat uit mijn oven komt lekker ruiken en er goed uitzien, zodat je meteen zin krijgt om een hap te nemen. Daarom houd ik van ambachtelijke recepten met rustieke uitstraling. Een pie is daar een goed voorbeeld van. Lekker met allerlei soorten fruit, ook fruit dat rijp is en wat minder mooie plekjes heeft.” Wat zal Andre blij zijn met de hartige recepten die Anouk in het bakboek heeft verwerkt. Zo bakte ze bijvoorbeeld miniquiches, hartige wafels met zalm of zoals op de linker foto: brioche met pesto en mozzarella. Foto rechts; Kubus van jocondebiscuit. Je kent de opdracht vast nog wel uit de tent; de bakkers moesten een grote kubus vullen met kubus-gebakjes. Dat waren best joekels van kubussen; maar Anouk heeft een wat toegankelijkere versie voor je bedacht. Anouk: “Wil je het presenteren als een kubus, vraag dan een handige Harry in je omgeving om zo’n leuke kubusstandaard te maken.” Van gemakkelijk en gezonde keuze tot een over de top dessert waarmee ieder etentje een memorabele afsluiter heeft. Foto links: Appelmuffins; allemansvrienden en als ik naar de rij ingrediënten kijk kun je ze zeker ook als ontbijt eten. Foto rechts: Fruitige chocoladetrifle. Vrienden en collega’s vragen mij wel eens, waarom ik niet mee doe aan het programma mee doe. Ik vertel ze altijd dat de kandidaten echt heel goed zijn, vaak nog beter dan je op de televisie ziet. Ik zie de liefde voor bakken bij vele oud kandidaten ook na de uitzendingen en ze zijn ook dan vaak nog heel intens bezig met de meest geweldige creaties, starten een eigen bedrijf. Wat Anouk over deze triffle zegt is daar een voorbeeld van. Respect! Anouk: “In de tent maakte ik de koninklijke halve finale een oranjetaart met passievruchtenbavarois, sinaasappelcurd en kokosbiscuit met pure chocolade. Op de braderie, de eerste selectiedag voor kandidaten had ik een taart gebakken gevuld met chocolademousse, sinaasappelmousse en sinaasappelcurd. Deze triffle is een combinatie van beide recepten, een feestelijke, fruitig pronkstuk. “ Snap je wat ik bedoel; ha, ha. In het hoofdstuk Technische opdrachten laat Robert je stap voor stap bijzondere recepten zien. Dit kunnen gelukskoekjes zijn, gebakjes met een eetbaar doorzichtig dakje maar ook deze twee bijzondere recepten: Foto links: Koninklijke millefeuilles; deze heeft het etiket: Wow! Best wel moeilijk gekregen en dat zit hem vermoedelijk vooral in het goed tempereren van de chocolade. Een goede les als je hier meer over wilt leren. Foto rechts: Ringtaartjes; een ring van Franse florentine koekjes, gevuld met een vanillemousse en een sierlijke versiering. Deze opdracht komt uit de finale van het eerste seizoen. Heel Holland bakt THUIS met winnares Anouk Glaudemans. Wat een fijn boek uit de stallen van Heel Holland bakt; prachtige foto’s, veel tips en bruikbare recepten. Van alledaags tot meer uitdagend maar door een duidelijke uitleg kan iedereen aan de bak. Lezers-interview met winactie:  Ook zo’n zin om te bakken uit Heel Holland bakt THUIS? Over enkele dagen vind je een winactie bij Carola Bakt Zoethoudertjes waarbij je dit boek kunt winnen waarbij je Anouk een vraag kunt stellen. Denk alvast goed na wat voor leuke, spannende en bijzondere vraag je aan Anouk wilt stellen. Behalve dat we samen een boeiend lezersinterview maken, wint de leukste vraag het bakboek! Heel Holland bakt THUIS met winnares Anouk Glaudemans is te koop in de boekenwinkel. ISBN: 9789021578088 -- DANK -- Graag wil ik Uitgeverij Kosmos bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van het Heel Holland bakt THUIS met winnares Anouk Glaudemans. De fotografie is gemaakt door Mitchell van Voorbergen, MAX/Roland J. Reinders (juryfoto’s en sfeerbeeld) “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

De echte Heel Holland Bakt-fan kent Ine Paauw vast een zeker nog uit het vijfde seizoen in 2017. Deze goedlachse Ine was behoorlijk aan het dollen in de tent en medekandidaat Rik was hier veelvuldig bij betrokken. Het is leuk om te zien dat het leven van veel deelnemers na Heel Holland Bakt nog zoeter is geworden; zij schuiven regelmatig hun baan opzij en starten hun eigen bedrijf. Zo ook bij Ine. Verzorgde Ine voor Heel Holland Bakt zo af en toe eters in haar woonkamer-restaurant, na de uitzendingen heeft bakken de overhand gekregen. Ook is zij heel veel op bestelling gaan bakken, organiseert Ine High tea’s, bakdemonstraties en droomt zij van een eigen theehuis. Waarschijnlijk ben je dit artikel gaan lezen omdat je altijd op zoek bent naar inspiratie. Inspiratie genoeg in dit boek, maar Bakken met Ine is veel meer dan een bakboek. Niet eerder werd er in een boek voor thuisbakkers zo uitgebreid vertelt hoe het is om mee te doen als kandidaat met Heel Holland bakt. Ine babbelt erop los en daar hou ik van, het verhaal achter de taart geeft een extra dimensie aan het geheel. Ine schrijft alsof je gezellig naast haar op de bank zit met koffie en taart. Ze vertelt je over haar leven, haar thuis, het eten maar ook over haar jeugd in Dubai en over het appje dat ze ontving op de avond dat ze besloot zich in te schrijven: Uit Bakken met Ine: “op een zondagavond zat ik met een mooi glas wijn heerlijk met mijn liefste na te genieten van het weekend. We hadden net de finale gekeken en in beeld kwam de oproep voorbij voor thuisbakkers voor het volgende seizoen… Bijna gelijk kwam ook een appje binnen van één van onze kinderen. Hij drong erop aan dat ik me aan zou melden en stuurde mij de link van het inschrijfformulier. Nu kon ik op dat moment wel heerlijk koken; maar bakken is toch wel “A different cup of tea”! Ieder weekend toverde ik wel een weekendtaartje uit mijn oven voor op de taartschaal. En deze taartjes werden wel steeds beter, maar een bakcompetitie op televisie.” De inhoud van Bakken met Ine Er zijn enkele “eenvoudige” recepten als amandelspijs, bananencake, ma’amoul Arabische koekjes, oliebollen en appeltaart a la Ine, citroencake met roomkaas topping. Maar mijn oog valt toch steeds weer op de grote hoeveelheden taarten, in alle soorten en maten. Stuk voor stuk zijn deze beauty’s opgebouwd in een aantal mooie lagen van verfijnde receptuur en vaak kleurrijk en uitbundig versierd. De inhoud bestaat uit drie delen: Deel één: Bakken vanuit de huiskamer. Deel twee: Bakken op de set. Deel drie: Grootse plannen. Ik ben even uitgekletst want zien is geloven! Zomaar een voorbeeld… Foto boven vind je de Birthdaycake; een dripcake met o.a. frambozencremeux, witte chocolade ganachedrip en kransjes of kusje van Italiaanse meringue. En… zin in meer? Er zijn zoveel van dit soort bijzondere taarten. En ze hebben bijna allemaal een eigen verhaal. Ine over deze weddingcake: “De allereerste bruidstaart die ik mocht maken was de oefentaart voor de finale van Heel Holland Bakt. In de tent mocht ik hem helaas niet meer bakken. Ik moest na de halve finale naar huis… Zo jammer, want als je eenmaal zover gekomen bent wil je de eindstreep ook halen. Dat Hans de HHB-editie 2017 zou winnen was mij allang duidelijk. Wat kon die jongen veel! Hij noemde mijn zijn bak-mama en nog steeds hebben we een fijne band met elkaar. Dat hebben alle oud-bakkers. Rik is ook een hele lieve vriend van mij geworden. Lief en leed delen we met elkaar en de lol die we samen in de tent hadden, hebben we nog steeds wanneer we elkaar zien. Heerlijk!” Foto linksboven: Weddingcake forever love; prachtig met een duidelijke stap voor stap beschrijving. Foto rechtsboven: Pompoencheesecake met een flinke dot meringue: Een echte herfsttaart en voor degene die zich nog niet zo goed aan een pompoentaart durven wagen, zo’n flinke dot meringue doet vast wonderen! Foto onder: Uit deel 2; Bakken op de set: Back in Dubai. Ine: “Naar een liedje dat in de jaren tachtig over de radio in Dubai schalde.” Een taart met kardemom, rozenwater en een ma’moul koekbodem. In over Back in Dubai: “Natuurlijk moest ik van mezelf een taart ontwerpen waar al die verrukkelijke smaken inzitten waar ik zo van houd. Op deze taart ben ik het meest trots. Zo verfijnd van smaak en zo mooi van buiten en binnen.” Verbazing overvalt me pagina na pagina. Het leukste is dat jij ook ieder recept kunt maken. Foto linksboven: Chocoholic met earl grey: De taart is iets anders geworden dan in de tent. Destijds was de opdracht: Theepottaart. Ine: “Hij zag er destijds heel schattig uit maar het leek me leuk om jullie met dezelfde ingredienten een heel chique taartje te laten maken.” Met chocoladebiscuit, earl greytrempereersiroop, chocolade cremeaux, witte chocolade earl greymousse en melkchocolade ganache. Foto rechtsboven: Raspberry love empileurs. Deze prachtige strakke gebakjes hoopte Ine in de finale te mogen bakken, maar helaas haalde ze de finale nèt niet. Ongelofelijk wat ze die dag van plan was. Laagje biscuit, laag frambozen ganache, laag kokoskoek, een laag toefjes botercrème en een plakje van ruby chocolade on top. Wow, finale-waardig! Foto onder: Tulband liefde voor anijs. Een tulband waar de eruptie van de vesuvius een weg kan vinden. Anijsbiscuit met sinaasappelcrème, Franse botercrème en afgebrande Italiaanse meringue. Ine over de tulband liefde voor anijs: “Een vesuviustaartje, dat was de opdracht die we kregen. He geeft aan hoe lastig de HHB-opdrachten soms waren, want wat verzin je hiervoor?? De creativiteit van de bakkers werd soms flink op de proef gesteld.” Bakken met Ine? Wat een heerlijk boek. Goede recepten, niks geen pakjes en zakjes, prachtig gepresenteerd. Echt een heerlijk bakboek vol inspiratie voor de thuisbakker die smaak belangrijk vindt, net als het uiterlijk van de taart. Ook zin om met Ine te gaan bakken, doe mee met de winactie!! Yippie! Ben je enthousiast geworden? Hou dat gevoel even vast en waag een kansje. Van Ine mag ik een boek weggeven maar wat moet je doen? Stap 1: Volg Ine Paauw op Instagram en Facebook. Stap 2: Volg ook Carola Bakt Zoethoudertjes (of deed je dat al 🥰?) Facebookpagina of de Instagram en tag bij Carola Bakt Zoethoudertjes je bakvriend(in) om te vertellen waarom jij zo enthousiast ben over Bakken met Ine en hier heel graag een plekje voor wilt vrijmaken tussen de bakboeken! Stap 3: Doe dit vóór 21 juli! En dan maar duimen dat jij de winnaar bent. De winnares is bekend! Annemieke Dirne, jij bent de winnares! Heel veel plezier met dit leuke bakboek en show ons vooral al je gebakken lekkers op de netwerken! Niet gewonnen? Niet getreurd! Bakken met Ine van Ine Paauw is te koop in de boekenwinkel. ISBN: 9789090344379 Of bestel je boek bij Ine Paauw zelf; dan schrijft Ine er vast iets persoonlijks voor je in. Een perfect cadeau om weg te geven! Bakken met Ine van Ine Paauw en winactie! Disclaimer bij winactie. #reviewbakboek

Ben jij net als ik een echte HHB fan en volg je het programma al jaren? In het vierde seizoen won Annemarie HHB en stond Francis Kuijk met haar in de finale. Het was echt een nek aan nek race want de dames waren enorm aan elkaar gewaagd. Annemarie won uiteindelijk, maar Francis won ook op een andere manier. Ik volg haar al jaren en ze timmert behoorlijk aan de weg met o.a. haar kookboeken, workshops en inmiddels ook haar eigen bakboek; Manis! Manis, bakken met een Indische twist van Francis Kuijk is het enige boek in zijn soort. Ik ga je laten zien waarom. Manis bakken met een Indische twist van Francis Kuijk. Mag ik je voorstellen.. Francis Kuijk. Deze goedlachse in Nederland geboren Francis is opgegroeid in Australië met Indische roots. De hardwerkende dame heeft een eigen bedrijf opgericht; Francis Bakt & Kookt met activiteiten variërend van tv & radio, workshops, live cooking, demonstraties en liefdadigheidswerk. De laatste maanden zag ik regelmatig pittige bootcamps voorbijkomen op haar Instagram: vier aansluitende avonden online thuis bakken met Francis. De liefde voor Indische smaken druipt van de bladzijden af en je merkt dat Francis het graag met je wilt delen Een bakboek vol lekkere, vernieuwende recepten en mooie foto's, ik hou ervan. Wat ik ook erg waardeer is dat ieder recept ingeleid wordt met een persoonlijk stukje door Francis. Anekdotes die de inleiding geven tot het recept; soms vertelt ze meer over bijzondere ingrediënten, hoe ze een recept heeft aangepast en waarom ze het zo lekker vindt. Francis: Als er een cake is waar ik veel vraag naar krijg als ik er over post op sociale media, is het deze wel. Waarom ik het batik-cake noem is omdat je zelf creatief een printje kunt tekenen op de cake. En zelfs dat is gemakkelijker dan je denkt. Oh en die leuke richels zij too simple, kijk maar. Manis, bakken met een Indische twist. Die titel doet eer aan. Het lijkt een samensmelting van typische Indische recepten, met bekende recepten die eigenlijk geen Indische oorsprong hebben. Heb je eerder iemand een pandan tompouce zien maken? Of markisa-tiramisu (een Indonesische passievrucht), een pandanpavlova, Gula djawa fudge. Bekende recepten meets typisch Indisch Ik vond de naam van de taart op de linker foto dan ook heel leuk; een tikkie Frans: Topische Gateau. Geen gewone slagroomtaart met fruit, maar een taart met slagroom en serehroom (kokosmelk met verse sereh) en fruit. Foto rechts uit het hoofdstuk snoepjes: Permen asem, tamarindekogeltjes. Snoepjes die je ook in de toko kunt vinden. Francis vertelt je uitgebreid over de smaak van tamarinde, hoe het te gebruiken en het verschil van vers en tamarinde uit een potje. Foto links: Matahari breekbrood. Wat een prachtig brood, mijn ogen bleven hier iets langer hanger. De techniek van het broodje ken ik, maar niet de Indische babi chin-vulling en hoe het geheel eruitziet als je meer broodjes tegelijk bakt in een vorm, wat een plaatje. Dacht ik meteen aan de beroemde exotische danseres bij de naam, had ik het helemaal fout: Matahari betekent zon Een lekker cakerecept; daar hebben we er toch nooit genoeg van? De cake op de foto rechts is een Koenier-maanzaadcake met gembersiroop. Naast dat ik de cake er geweldig lekker zacht vind uitzien, had ik geen idee wat dit voor cake dit is. Maar de beschrijving verleid; ik ben om en wil hem maken. Francis: I adore this cake. Deze cake vind ik zelf next level Kue Nenek (kue=cake, nenek=oma). De cake is mals en vol van smaak. Koenier is moeilijk te herkennen als smaak, maar je merkt het in de cake omdat het iets aards, bijna bitter en peperigs brengt en in combinatie met de gembersiroop zal je er nog lang van nagenieten want je mond blijft nog even natintelen na het oppeuzelen van een stuk. Foto links: Rozentroop marshmallows. Wow, dat lijkt me een heerlijke combinatie. Ga je op zoek naar pandan-gel of extract, dan vind je vaak in hetzelfde rekje ook de rozenvariant. Je kunt het in vrijwel iedere toko vinden. Foto rechts: Pandanzoentjes. Oudhollandse verwennerij meets Indonesië. Pandan lijkt favoriet bij Francis, ik zie het in veel recepten terug. Zou het de kleur zijn of de typische smaak van pandan die je heel gemakkelijk kunt toevoegen. Wat kun je verwachten van Manis? Van bekende (spekkoek en sesamrepen) en onbekende Indische recepten, tot internationale klassiekers omgebouwd naar een Indische variant. Het wordt tijd dat de Indische roots die je overal in Nederland terugvindt, vaker gebakken, geproefd en gedeeld gaan worden. Laat je vooral niet tegenhouden door de Indische benaming van de recepten. Je kent meer smaken dan je vaak denkt. Francis vertelt je honderduit over de ingrediënten en mogelijkheden. Door de duidelijke uitleg lijken de recepten in Manis goed te doen. Laat je vooral niet tegenhouden door de Indische namen! Koffie spekkoek likeurtaart, hot cross buns met pandan, Kue pelangi kukus (gestoomde regenboog cake), spekkoek crumble brownie, Nanas goreng (ananasbeignets) of Kue apem pangang (gistpannenkoeken met cassave). Manis van Francis Kuijk is verkrijgbaar in de boekenhandel. ISBN: 9789461432728 -- MET DANK AAN -- Graag wil ik Uitgeverij Good Cook bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van Manis van Francis Kuijk. De prachtige fotografie is van Mitchell van Voorbergen. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.”

Eet meer groente en fruit, dat is  één van de trends in 2016. Groente en fruit kun je behalve in je diner, ook best verstoppen in het ontbijt, lunch en zelfs zoete verwennerijen. Dat doe je overigens niet alleen om dat het gezond is. Het is vooral heel lekker. Neem nu dit smakelijke recept.  Dit bijzondere brood zonder kneden met Baba Ganouhe, is behalve lekker knapperig gebakken, ook voedzaam door de 2 aubergines die toegevoegd zijn. Aubergines? Van smaakmaker op het brood naar smaakmaker in het brood. Op vakantie in Griekenland heb ik echt goed aubergines leren eten. Lekkere aubergines wel te verstaan, want als je de vruchten niet goed klaar maakt vind ik het net kussenvulling (niet dat ik dat ooit geproefd heb, maar je weet vast wel wat ik bedoel).  Aubergines gaan hier thuis dan ook regelmatig de oven in. Lekker in plakken met olijfolie, veel knoflook, zout en peper. Je hebt het misschien al vaker zien langskomen: een foodybox van Kroon op het werk vol prachtige en vaak nieuwe producten. In de zomereditie zaten er veel producten in die al snel een bestemming vonden. Bijvoorbeeld deze graffiti aubergines van Melanza. Ze lonkten eigenlijk direct naar me. Prachtig glanzend met een artistiek jasje aan. Ik vind ze gegrild uit de oven het lekkerst.  De aubergines werden begeleid door 2 smaken kruidenmixen van Melanza. Het liefst ga ik met producten “aan de bak”. Zo ontstond het idee de graffiti aubergines te roosteren in de oven en als gezonde smaakmaker toe te voegen aan een brood zonder kneden met Baba Ganouhe. Het is deeg van dit brood is vrij vochtig en doet me denken aan ciabatta. Heerlijk, maar wel een beetje eigenwijs om te maken. In dit recept gebruikte ik twee aubergines, maar natuurlijk kun je er ook één gebruiken. Ik heb 1 verpakking met kruiden gebruikt. In veel recepten worden aubergines rijkelijk ingesmeerd met zout om het vocht te onttrekken. Dat vind ik zelf zo zonde. Soms blijft er ook erg veel zout achter of je gebruikt water om het zout mee af te spoelen: weg smaak. Veel smaak toevoegen en het vocht door de oven laten onttrekken betekend: veel smaak! De aubergines zorgden ervoor dat het deeg erg vochtig werd. Op zich geen probleem, de lekkerste en meest knapperige broden bevatten vaak veel vocht. Denk aan ciabatta. Brood zonder kneden met Baba Ganouhe Benodigdheden: 300 gram bloem 170 gram roggebloem (of maak het brood volledig met gewone bloem) 340 gram water 1,5 gram gedroogde gist 9 gram zout Voor de Baba Ganouhe: 1-2 aubergines Zakje kruiden van Melanza of gebruik één van de vele recepten op pinterest. Gietijzeren pan Brood zonder kneden maken met aubergines Verwarm de oven voor op 180 graden(hete lucht). Was je aubergines aan de buitenkant en snij ze door de midden. Snij ze kruislings in en smeer de helften in met een mengsel van zout, olijfolie en de kruidenmix (Dit is een mengsel van paprika, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en piment, aangevuld met zout en olijfolie.). Bak de aubergines in ongeveer 30 minuten gaar. Verwijder het vruchtvlees en prak het iets fijn met een vork of pureer het met de staafmixer als je het heel fijn wilt. Brood zonder kneden betekent dat je de ingrediënten door elkaar roert, ze 12-18 uur laat staan. Hierna vorm je het brood, rijst het kort nog een keer en bak je het af in een hele hete oven. Hiervoor gebruik je een oven in een oven oftewel: een gietijzeren pan Het brood geeft je veel speelruimte want een uurtje meer of minder maakt niet zoveel uit. Lang rijzen, met maar heel weinig gist betekent dat je een brood creëert dat veel tijd heeft om smaak te ontwikkelen. Roer de ingrediënten door elkaar, dek de schaal af met plastic en laat het 12-18 uur staan.  Het deeg is erg vochtig en bijna onmogelijk om iets mee te doen. Gebruik nu lepel voor lepel bloem om vat te krijgen op het deeg.  Het deeg blijft vrij vochtig en slap maar door de extra bloem krijg je er wel iets controle op. Vul je rijsmandje of kom met een theedoek die met ruim voldoende bloem is bestrooid. Strooi ook nog voldoende bloem op je deeg voordat het in de theedoek mag rusten. Het zou zonde zijn als je halve brood aan de theedoek blijft kleven! Vandaar dat mijn brood ook zo wit is.  Laat het brood een kleine 2 uur rijzen onder een plastic zak. Verwarm 45 minuten voordat je gaat bakken de oven voor op 230 graden (hete lucht). Zet de lege gietijzeren pan in de oven. Deze zal heel erg heet worden. Na 45 minuten mag de pan uit de oven. Verwijder het deksel en leg het op een hitte bestendige plaats. Probeer nu voorzichtig het brood in de pan te laten glijden.  De bovenkant wordt nu de onderkant. De hitte schroeit meteen het brood dicht. Plaats de pan met deksel in de oven. Na 30 minuten mag het deksel van de pan, Bak het brood nog zo’n 15-20 minuten. He brood zal open springen, de sneden in het brood heb ik niet zelf gemaakt. Brood zonder kneden oftwel no knead bread Wil je meer weten over brood zonder kneden oftewel no knead bread? Je leest het hier. In deze zware pan boots je de manier van bakken van een  Franse bakkerij een beetje na. De temperatuur van de oven is heel hoog, net als de vochtigheidsgraad in de pan. Het vocht kan niet ontsnappen uit de pan. Hierdoor wordt het brood zo knapperig als een echte Franse baguette. Knapperig brood uit een Dutch oven, is dat een Dutch baguette of misschien in dit geval een Dutch boule? #brood

Deze week zag ik bij een grote Albert Heijn XXL winkel in de “gezonde” schappen diverse soorten gepofte ingredienten. Van gepofte tarwe en spelt tot gepofte quinoa en ook deze versie: boekweit. Boekweit is heel gezond en ik eet het eigenlijk bijna nooit. Daarom koos ik voor deze versie; ik moet af en toe ook even voorbij mijn comfortzone van tarwe en havermout gaan……. Leuk om iets lekkers mee te maken. Gepofte boekweit, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor tarwe, quinoa, spelt of zelfs popcorn! Ik ging voor gevulde chocoladereep met 2 of 3 ingrediënten. Omdat de gepofte boekweit behoorlijk veel plek inneemt in de koek vind ik hem zelf minder zondig dan alleen een flink stuk chocolade. Dat is positief dus! Boekweit heeft van zichzelf een geheel eigen smaak. Deze moet je een beetje leren kennen, ik heb er eerder o.a. lekkere koekjes mee gebakken. Daarom koos ik voor boekweit, maar ook omdat ik het gewoon leuk vind om het uit te proberen. Wat bleek: de smaak van gepofte boekweit was vrij neutraal; ik denk dat vrijwel iedereen dit wel lust. We hebben gesmuld, van de exemplaren met licht gezouten pinda’s nog iets meer dan alleen de gepofte boekweit.  Dus wat ons betreft: kies voor drie ingrediënten in plaats van twee. Om deze koeken te maken is het handig om een siliconen vorm te hebben. Dat kan iedere vorm zijn, net wat je in huis hebt. In nood kan een cupcake bakvorm ook, maar dan is het extra belangrijk dat je de chocolade tempereerd, zodat het bij het stevig worden iets krimpt en loslaat uit de vorm. Vergeet dan ook niet een klein rondje bakpapier onderin te plaatsen, dan weet je zeker als het niet lukt dat de koeken toch loslaten. Geen vorm? Hoopjes op een vel bakpapier werkt ook en die smaken net zo lekker! Gevulde chocoladereep met 2 of 3 ingrediënten Benodigdheden voor ongeveer 9 koeken (of verdubbel de hoeveelheid) Chocolade naar keuze: puur, melk, wit of ruby: 30 gram chocolade voor de strepen in een andere kleur dan: 90 gram chocolade om de vulling te “plakken” en smaak te geven Voor de vulling: Naar eigen smaak: Ongeveer 50-60 gram gezouten pinda’s grof in stukken gehakt Gepofte boekweit of graan naar eigen keuze naar verhouding van 1:1 Je merkt het al, ik maakte deze koeken vooral op zicht, niet met de weegschaal Gevulde chocoladereep met 2 of 3 ingrediënten Hak de noten en doe ze samen met de gepofte boekweit in een grote schaal. Smelt de chocolade voor de strepen, dit kan au bain marie maar ook in een paar maal kort in de magnetron. Roer goed door met een kleine lepel en trek strepen over je vorm. Maak je hoopjes, maak dan pas de strepen achteraf als de hoopjes stevig zijn geworden. Smelt het grotere portie chocolade au bain marie of volgens de manier van tempereren. Hierdoor wordt de chocolade hard, knapperig, glanzend en blijft hij steviger. Maar gewoon smelten werkt ook! Roer het mengsel door de gepofte boekweit met gehakte zoute pinda’s en vul de bakvorm. Laat de knapperige chocolade koeken stevig worden in de koelkast. Gelukkig is dat snel gebeurt en dan is het proeven geblazen! Durf jij Wil je het net een anders doen? Pure chocolade combineert heel goed met een snufje chilipoeder. Melkchocolade met en snufje kaneelpoeder is ook bijzonder lekker. Weet jij nog goede combi’s? Laat het vooral onder dit blog weten! #glutenvrij #koekjes

Hij is pas 17 jaar en verzot op bakken. Hij bakt wat los en vast zit en blogt hier zeer regelmatig over op Baked Louie’s. Hij is een zeer zondige bakker. Hij bakt heel veel lekkere recepten op zijn blog en ze zijn allemaal rijkelijk voorzien van calorieën. Recepten met vaak veel chocolade, veel boter en suiker en af en toe een gezonde bui. Ik krijg trek!! Hij wordt ook wel de “Oost-Vlaamse Jamie” genoemd. Wie is hij? De schrijver van het heerlijke bakboek Baked Louie’s? Trommelgeroffel……… En hier is hij dan, mag ik je even voorstellen: Louie van Nieuwenborgh! Louie is 17 jaar en blogt al vanaf 2010 de meest heerlijke baksels. Ik denk dat hij een van de zoetste bloggers is waarbij mijn ‘to do list‘ bij het lezen meteen een stuk langer wordt. Double espresso chocotoff taart Donutmuffin spooky kastanje chocolade cupcakes Speculoospasta muffins met karameltopping New York style blueberry cheesecake Nutellataart Notencake met chocoladeglazuur. Stop! Ik weet genoeg van zijn blog. We gaan nu op avontuur in het boek van Louie en slaan het open. Een boek vol recepten welke Louie vooral maakt omdat ze lekker zijn. Dat ze er mooi uit zien vind Louie minder belangrijk. Baked Louie’s is opgebouwd uit de leukste en lekkerste recepten van zijn blog, aangevuld met nieuwe creaties. Je vindt al het lekkers in acht hoofdstukken: Taart, Cakes, Cupcakes en Muffins, Hartig, Koekjes, Me time, Smooth & Sexy en All American Style. Louie begint zijn boek met tips omtrent de ingrediënten, keukenhulpjes en andere baktips. Zo weet je precies dat hij met boter gewoon boter bedoeld en niet margarine. Of dat hij het liefst pure chocolade gebruikt van een hoog cacaogehalte, maar dat een wat eenvoudiger huismerk ook vaak voldoet, en als je een cake uit de oven haalt deze eerst lang genoeg moet laten afkoelen zodat de cake in instort. Baked Louie’s Het boek is lekker ruim opgezet, vol foto’s die je verleiden om zelf een kansje te wagen in de keuken Louie te evenaren. Dat gaat vast goed lukken, want Louie houdt ervan duidelijk te vertellen, met vaak veel foto’s hoe je iets maakt. Ieder recept is voorzien van één grote of meerdere foto’s. Wat dacht je van bovenstaande Aalterse vlaai. Louie presenteert met trots zijn afkomst: de gemeente Aalst in België. Het is zelfs het eerste recept uit zijn bakboek. Hij schrijft: “Als Aalstenaar ben ik niet alleen trots op ons legendarische carnavalsfeest, maar ook op onze artisanale Aalsterse vlaai. Dit recept heeft al heel wat generaties overleefd en werd door meme De Schrijver- zelfs toen haar laatste kaarsjes bijna uitgeblazen waren- wekelijks met plezier gemaakt voor haar zeven kinderen én veelvoud aan kleinkinderen.” Hiermee hoop ik je binnenkort te verwennen. Het recept van Devil’s food cupcakes, zondige cupcakes bomvol chocolade en ik wil het aantal calorieën niet weten. Rechts kleine rabarbertaartjes. Louie heeft het type recepten die iedereen kan maken. In ieder van ons zit een thuisbakker? Je moet deze af en toe alleen een beetje vertrouwen geven. Stap voor stap kun je alles leren. Techniek in de keuken, het klinkt soms van een andere wereld. Het is gewoon een recept precies volgen en de juiste ingrediënten op de juiste volgorde en volgens de juiste methode behandelen. Bijvoorbeeld deze marshmallow fluff wil ik zeker gaan maken. Moet je voorstellen dat je hier een taart mee afsmeert, of een bonbon mee vult ……. Eigenlijk is Baked Louie echt een boek van een zoete blogger. Van gezonde energie repen, naar een taart versierd met M&M’s, een pannenkoektaart met fruit en wat dacht je van homemade Twixrepen.Het is ook een beetje mijn manier van bloggen. Het is maar net wat op je pad komt en waar je zin in hebt. Soms gezond, soms niet. Soms bakken met techniek, soms alles in een beslagkom en roeren maar. Op zoek naar een zoete culinaire uitdaging met veel smaak dus. Laat die oven van Louie maar lekker groot zijn en nog heel lang mee gaan! Dat we Louie in de toekomst nog vaker zullen tegenkomen mag duidelijk zijn. En hopelijk doet hij Nederland dan ook af en toe aan. Heb je helemaal zin gekregen om zelf ook aan de slag te gaan met Louie’s veelal verrassende recepten? Baked Louie’s; alles wat in de oven past is te koop bij Bol.com. -- MET DANK AAN -- Met dank aan Davidsfonds uitgeverij en Fontaine uitgevers voor het ontvangen van het bakboek Baked Louie’s. #reviewbakboek