Omdat het de afgelopen dagen zo donker was, moest ik bij een kersttaart meteen denken aan een taart met licht. Er zijn taarten die zo prachtig gesneden zijn dat je een lichtje in de taart kunt doen (ledlampjes met batterij) maar een theelichtje op de taart is eenvoudiger en wel zo gezellig; een kerst taar tmet lichtje. Dus besloot ik een eenvoudige taart te maken met een topper van sneeuwvlokken. De taart zelf kun je in 1 of 2 lagen maken. Het ontwerp is eenvoudig. Alle aandacht gaat eigenlijk naar het lichtje dat mag branden als het (bijna) donker is. Bak de taarten zoals je gewend bent. Indien je de taarten vult met houdbare vullingen zoals botercrème of jam, kun je de taart lange tijd buiten de koelkast houden. Er zitten dan geen ingrediënten in die snel bederven en je huis ruikt heerlijk zoet naar de fondant. Er is nog een mogelijkheid. Zal ik het dan maar verklappen? Het is nog geen kerstmis en ik heb geen plek in de diepvries voor twee taarten. Daarom ben ik de kersttaart gaan maken op een dummy van piepschuim. Dit heb ik nog nooit eerder gedaan. Het leuke is dat de taart me nu al dagen plezier geeft en de taart kan tot na oud en nieuw zijn lichtje schijnen in de kamer. Kerst taart met lichtje Voor de topper op de taart heb je nodig: Fondant met tylose poeder of kant en klare gumpaste. Sneeuwvlok plunger (ander woord voor ”uitsteker”), diverse groottes. Deze kun je los kopen. Heb je de kerstspecial van Taarten Decoreren in je bezit? Hierbij kreeg je 3 sneeuwvlokuitstekers cadeau, deze zijn uitstekend geschikt voor deze taart. Eetbare lijm, deze kun je kant en klaar kopen maar veel beter en vooral goedkoper is om deze zelf te maken met tylose (1:30 tylose en water, roeren en liefst een nachtje laten staan, maar meestal maak ik het zelf wanneer ik het nodig heb, dus ter plekke om meteen te gebruiken) Soms wil een beetje water met een kwast aanbrengen ook voldoende zijn om fondant aan elkaar te laten plakken maar bij deze topper gaat dat waarschijnlijk niet lukken. Een schoon gemaakte pot van bijvoorbeeld de pindakaas. Een ijzeren ring uitsteker of een glas die zo groot is als je de topper wilt maken. Ik zocht een ring die net zo groot was als de pot. Extra potten om je topper te helpen bij het drogen. Kun je een topper van fondant eerder maken? Een topper kun je heel goed een paar dagen tot een week eerder maken. Dat is heel handig in tijden van drukte. De topper kan goed hard worden en jij hebt je handen vrij voor andere zaken. De topper op de taart moet stevig zijn en niet snel breken. Dit is met alleen fondant best moeilijk te realiseren. De fondant is niet stevig genoeg en zal inzakken en is breekbaar. Daarom heb je fondant nodig met tylose of gumpaste. De fondant wordt dan stug, stevig. Je kunt er mee boetseren maar ook bijvoorbeeld stevige sneeuwvlokken van maken. Fondant met tylose kun je eten maar is wel iets minder lekker. Je hebt ongeveer 1 theelepel tylose nodig op 200-250 gram fondant. Het is het beste om het poeder goed in de fondant te kneden en het enkele uren tot een nacht te laten inwerken. Maar je kunt het ook à la minute kneden, dat deed ik ook. Vaak omstaan ideeën ter plekke en pas ik een ontwerp aan. Je kunt ook kant en klare gumpaste gebruiken. Satin Ice verkoopt kant en klare gumpaste per kg. Deze is duurder dan normale fondant maar dan heb je altijd gumpaste op voorraad. Dit artikel stond destijds online op Taarten Decoreren. Helaas is de website offline gegaan. O #fondant #kerstmis #taart #TaartenDecoreren

Gezonde koekjes, bestaan ze eigenlijk? De ingrediënten van dit koekje zijn in ieder geval veelbelovend. Glutenvrij, geen geraffineerde suikers, vezels en met het het voedzame quinoa. Quinoa, ik ken het nog niet zo lang. Wat is het eigenlijk? Het zijn zaden van een Zuid Amerikaanse plant. In de taal van de Inca’s betekende het “moedergraan” of “supergraan”.  Ik zal niet de hele rij goede eigenschappen noemen waarom het tot de superfood behoort. Ik vind het gewoon lekker bijten in en op brood en ook dit koekje dat je binnen enkele dagen moet eten is het prettig om te eten. Waar smaken de koekjes eigenlijk naar? Het lijkt een beetje op kokoskoekjes, maar dan anders. Iets minder strakke textuur. De voorgekookte quinoa maken de koekjes denk ik een beetje vochtig en kwetsbaar. Heb je geen glutenallergie, ik zou toch wat bloem toevoegen, een beetje maar om het geheel iets steviger te maken. Of de honing vervangen door suiker, dat karameliseert iets steviger vermoed ik. Recept zachte honing-kokoskoekjes, glutenvrij Benodigheden: 3 grote eiwitten 9- gram honing 110 gram gedroogde en geraspte kokos 170 gram gekookte quinoa snufje zout Zo bak je de glutenvrije koekjes met quinoa Doe de eiwitten met de honing in een ijzeren pan of nog beter een bolvormige metalen schaal. Plaats deze over een pan met kokend water. Mix de eiwitten samen met de honing tot het zijdezacht, romig en warm is. Je kunt het met je vinger testen. Als het bijna te warm is om aan te raken is de mix klaar. Haal de schaal uit de pan met komend water en mix de geraspte kokos, voorgekookte quinoa en zout door de eiwitten. Laat het geheel minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 165 graden bij een heteluchtoven. Bak ze in de oven in 15 minuten goudbruin. Bron: Simply sugar and glutenfree #glutenvrij #koekjes #suikervrij

Je kunt een cake marmeren door er met een vork in de roeren. Maar je kunt het deeg ook zo te spuiten dat het na het bakken op een zebra lijkt. Zo bak je de zebra cake! En hoewel lekker, hoe kun je die cake iets specialer maken? Maak het deeg voor de cake. Verdeel je deeg over 2 potten en meng door de ene helft cacaopoeder. Het deeg mag in 2 spuitzakken met een grote opening. Spuit een rondje van beige cakebeslag. Spuit IN het rondje cacaobeslag, IN dit rondje gewoon beslag. Ga zo door tot het beslag op is. Je kunt het ook spuiten met 2 zakjes. Met een clipsluiting is erg handig. Rondje in rondje, in rondje, in rondje. Toch ziet het er anders uit dan het instructiefilmpje dat ik zag. De cakemix in dit filmpje is dan ook veel dunner. Heb je een recept met melk in deel of olie zodat de mix dunner is? Super want dan is het makkelijker om nog meer strepen te maken. Dit kun je zien in dit filmpje. #cakes #techniek

Slagroom, meringue en zomerkoninkjes. Sluit je ogen. Ik denk dat het geen probleem geeft dit voor je te zien en wat een heerlijk gevoel geeft je dat. Een lekker ruime portie ligt op je te wachten. Droom, droom, droom. Nee, niet dromen. Aan het werk en maak je dromen waar! Hoe eenvoudig kan dat soms zijn. Maak die Meringuetaart met aardbeien en slagroom! In de herfst 2011 begon de nieuwe zender 24 kitchen. De eerste aflevering die ik van Rudolphs bakery zag, was denk ik de aflevering met Nance Coolen in dit programma. Zij wilde graag de taart maken die haar schoonouders altijd meenemen uit België op de verjaardag van hun zoon. Oh, wat vindt Nance de taart lekker. Ze likt veelvuldig haar vingers af. Geeft niet Nance. Natuurlijk begrijp ik je heel goed. Deze eenvoudige zoete, fruitige taart is een genot om te maken en om op te eten met familie of vrienden. Zou Nance de Vacherin (of zou ik hem ook pavlova mogen noemen) inmiddels zelf al gemaakt hebben? Meringue taart met slagroom en aardbeien Benodigdheden: 150-175 gram eiwit bij een taart van doorsnede 20 cm suiker (tweemaal de hoeveelheid van je eiwit) is dus 300 tot 350 gram 1 theelepel azijn 1 theelepel maizena eventueel 200 gram witte chocolade 500 gram slagroom slagroom versteviger beetje suiker voor de slagroom. Niet te veel!! Liever bijna niets. De merinque is al erg zoet. Wellicht is het zelfs een goed idee om een deel van de slagroom te vervangen door mascarpone. Lekker fris, stevig en minder zoet. 250 gram aardbeien of vruchten naar keuze poedersuiker voor over de taart Zo maak je Meringe taart met slagroom en aardbeien Verwarm de oven voor op 80 graden (heteluchtoven). Mix de eiwitten in de kom. De kom en de klopper moeten vetvrij zijn, anders kun je de eiwitten niet goed stijf kloppen. Voeg beetje bij beetje de suiker bij het eiwit. Voeg de maïzena en het azijn toe. Indien je stevige pieken kunt maken is het mengsel klaar en kan het in een spuitzak. Om mooie ringen te spuiten is het handig om cirkels te tekenen op bakpapier. Spuit ringen van het eiwitschuim op de cirkel tot de cirkel volledig gespoten is. Vul eventueel de kleine open gaatjes in de ringen (of spuit een beetje netter Carola). De meringue moet ongeveer 4 uur gebakken worden op 80 graden. Bak je het hoger, dan verkleurd het eiwit en is het niet meer mooi wit. De aardbeien werden met kroontje en al goed gewassen en gedroogd. Na het drogen werden de kroontjes verwijderd. Je kunt de aardbeien beter kleiner snijden voorde lagen tussen de taart. Op de taart kun je ze heel laten als je dat mooier vindt. Natuurlijk zijn niet alleen aardbeien lekker in de taart. Wat dacht je van bosbessen, frambozen, stukjes rijpe perzik of nectarines of misschien zelfs eetbare bloemen? Merengue en vocht zijn geen goede combinatie. Je kunt de taart wel even van tevoren maken maar wil je de taart wat langer stevig houden dan kun je de lagen merengue beschermen door hier gesmolten witte chocolade op te smeren. Dit houdt het vocht tegen en de merengue blijft langer stevig. Zelf zorgde ik ervoor dat alle ingrediënten klaar stonden en smeerde ik geen chocolade op het schuim. De taart is vlak voor opdienen in 5 minuten in elkaar gezet. Laag merenque, laag slagroom, aardbeien bovenop. En dat drie maal! Een beetje poedersuiker maakt het net een beetje af. Dat is alles! Maar er moest nog een foto gemaakt worden en de gasten begonnen spontaan af te wassen, dan word ik als gastvrouw toch wat zenuwachtiger. Dat is niet de bedoeling. Dit is dus het snelle resultaat. De merengue ben ik dus vergeten. Maar niemand heeft het gemist. Want…. wat is de taart lekker. Hi, hi, het is geen taart om met de koning te gaan eten. Het is onmogelijk om de taart netjes te snijden en op te eten. Een lekker ontspannen eigenzinnig bord vol heerlijke smaken. ewaren Bewaren #fruittaart #meringues

- Pluktea is gesloten en is niet meer te bezoeken - De pluktea; een concept dat me direct aansprak. Een tuin vol bloeiende bloemen en planten waar je zelf je eigen thee mag plukken. Alle zintuigen staan op scherp, en wel op een positieve manier. Je neus ruikt, je mond proeft en je ogen aanschouwen hoe eenvoudig de natuur zelf, enorm boeiend kan zijn. Stel je eens voor: je volgt een workshop waarin je leert je een eigen thee zorgvuldig te kiezen uit vele soorten bloesemblaadjes en bladeren. Hierbij kun je jouw thee zoeten met bijvoorbeeld blaadjes van Stevia. Niet té bloemig en lekker natuurlijk gezoet! Daarbij worden dan kunstzinnige etagères vol zoete- en hartige hapjes gepresenteerd. Sanne, mede-eigenaresse van de “Pluktea” laat je zien hoe inspirerend een bloemige tuin kan zijn voor je thee. Een zoektocht in de tuin, een ervaring die je mee naar huis neemt. De pluktea Boskoop (is dicht en niet meer te bezoeken) Het is even zoeken, (bekijk de beschrijving goed als je een afspraak maakt), maar heb je eenmaal het goede pad gevonden, dan beleef je het echte Boskoop zoals het vroeger was en nog steeds is. Een gemeente met veel boomkwekerijen. Er waren gasten op de dag dat ik met Sanne had afgesproken. Maar wachten bij de Pluktea is helemaal niet erg. Het voelde eigenlijk net als een mini-vakantie. Het is prachtig weer. Ik kan kiezen uit vele plekjes in de zon of schaduw. Een heerlijk geurend kopje thee erbij. Het is een favoriete mix van Sanne, gemaakt met o.a. rozenblaadjes en kamille. Wow, de Steviablaadjes zijn echt zoet! De blaadjes zaten in mijn glas als zoetmaker, samen met de verveine welke een lichte citroensmaak geeft. Later fietste ik naar huis met nog steeds die heerlijke smaak in mijn mond. Dat heb ik eigenlijk nooit bij thee. Terwijl de gasten de tuin in gaan om bloemen en blaadjes te zoeken om thee van te zetten, treft Sanne de voorbereidingen voor de volgende gang. Het zoeken naar geur en smaak uit de natuur is natuurlijk hartstikke leuk om te leren tijdens een workshop. Maar wat ook erg leuk is dat je en bepaald gevoel mee neemt naar huis. Ik wist al enkele maanden dat ik langs de Pluktea zou gaan en hier een stukje over zou gaan schrijven. Alleen al het bekijken van de website en wetende dat ik langs de tuin zou gaan, stimuleerde ons thuis om de kruidentuin van 1m² meter te vergroten naar 3m²  met extra groenten en eetbare bloemen. Ook mijn 1,95 lange puber staat nu regelmatig naar “zijn” maïs,  rode bessen, curryplant en Marokkaanse munt te kijken en toont zijn liefde voor de natuur. Wat verder in de zomer vertelt Sanne wat meer over de diverse bloemen in de tuin. Ze vertelt wat leuke bloemenweetjes en hoe je jouw eigen oogst droogt. Ik ga dan een recept bakken uit de keuken van de Pluktea. Tegen die tijd zijn ook mijn eigen lavendel bloemetjes gereed voor gebruik. Misschien is het nu nog niet te laat en kun jij wat plekken in je tuin beplanten? Dan kun jij ook aan het eind van de zomer gaan oogsten en met je eigen bloemetjes de keuken in duiken, samen met je deegroller en uitstekers. Meer informatie over de pluktea, over de workshops, de goed gevulde picknickmand voor in de boot waar je mee kunt gaan varen vind je op de website van pluktea. De pluktea is overigens alleen geopend op afspraak. In de Pluktea krijg je allemaal heerlijke zoete en hartige gerechten waarvan ingrediënten vaak in de pluktuin de vinden. Zo kun je er koekjes eten met rooibos. Ja, die gaan we maken. Koekjes met rooibosthee! Zou dat lekker zijn met de chocolademunt waar Sanne over gehad heeft? Thuis gekomen liep ik direct door naar mijn chocolade munt. Echter….. de baas van de kruidentuin (mijn jongste zoon van 12) vertelde me dat hij deze verwijderd had omdat hij zo woekerde en wij het thuis allemaal niet zo lekker vonden ruiken. Maar munt genoeg in de tuin. Van de verschillende soorten koos ik de Marokkaanse munt. Deze heeft een heerlijk aroma, het blad is mooi en zacht. Samen met de rooibos ging de munt  mee de keuken in. Ik bakte koekjes naar het recept van Peggy Porschen. Het is een wat compact koekjes maar als je graag wilt dat je koekjes vorm houden wel ideaal. Heb je een eigen lekker recept? Twijfel dan niet en gebruik je eigen recept om smakelijke koekjes te maken. Er zijn veel ingrediënten die je kunt gebruiken in je koekjes. Ik koos de rooibos die ik bij de Pluktea had geproefd en hakte wat fijngemaakte munt er door. Persoonlijk vond ik de munt te sterk en verdrong de smaak van de rooibos, maar ik vond een manier om de smaak weer terug te halen: Om de smaak van rooibos terug te halen maakte ik Royal Icing met sterke rooibos-thee in plaats van water. Echt een aanrader! Dit zou je ook kunnen doen bij het maken van glazuur (poedersuiker met beetje (rooibos)water). Heb je een koekjesrecept waar melk in zit? Ik denk dat het lekker is om wat rooibos in de melk te laten trekken en het pas daarna te verwerken in het koekje (of caketje). Hoe kleiner de koekjes hoe eerder bruin. De rooibos Royal Icing plakt de “taartdelen” van koek aan elkaar vast en maakt kleine toefjes op de taart. Hoe meer icing, hoe zoeter het koekje zal worden. #fudge #koekjes

Cupcakes met frosting in meerdere kleuren, multicolor. Deze gouden bakingcups van de  hema komen wat moeilijk van de stapel om ze in de cupcakevorm te plaatsen. Onderop de stapel beginnen gaat iets makkelijker. De kwaliteit is iets minder stevig maar uit de oven vind ik ze er wel goed uit zien. Na het bakken worden ze meteen uit de vorm gehaald en ze blijven goed op de cake zitten. De bakingcups van de Hema zijn een goedkoper alternatief indien je graag cupcakes bakt in gouden vormpjes. De cupcakes zijn op smaak gebracht met lemoncurd, de toeven smaken licht naar rozen omdat er door de boter met poedersuiker (1:2), 2 eetlepels rozenwater is toegevoegd. De toeven hebben een gekleurd randje, oftwel multicolor frosting op cupcake. Het rode randje is gemaakt door een rode streep te maken met natuurlijke kleurstof in de spuitzak zelf en daar bovenop komt de rozenbotercrème. Ik ging verder met de groene natuurlijke kleurstof maar ik vond dat er teveel smaak in de botercrème verdween (spirulinasmaak, niet echt lekker bij rozencrème). Daarom ben ik verder gegaan met de gewone eetbare kleurstoffen. Op de toeven zitten gouden versieringen van fondant gedust met goud Laat de musical beginnen. Geen idee waar het over gaat. Het verhaal is angstvallig geheim gehouden. Het enige dat ik weet is dat er na de musical een hapje en een drankje is,  met onder andere: deze cupcakes. Laat de toekomst beginnen: de middelbare school, afscheid nemen, los laten, een plekje vinden in de maatschappij. #cupcakes #frosting #techniek

Medjool dadels zijn heerlijk grote zoete dadels met een zachte kleverige vulling. Dadels zijn heel gezond en kun je gebruiken in zowel de zoete als hartige keuken. Of je “bakt” er deze dadeltaart zonder oven van. Momenteel heb ik erg veel dadels in de koelkast waar ik geen doel voor heb, dus maak ik vandaag een doel; een dadeltaart. Op internet kom ik steeds ongeveer dezelfde recepten tegen. In dit recept zitten veel dadels, 500 gram. Ik heb ook recepten gezien waar het aantal dadels zijn gehalveerd en iets meer suiker wordt toegevoegd. Ik ga voor de volle 500 gram dadels. De taart heeft een fruitige, donkere suiker, karamelsmaak. Bij de recepten stond 1 pakje Mariabiscuitjes. Ik gebruikte een eigen merk van de supermarkt. Vermoedelijk heb ik daarom naar verhouding teveel biscuitjes toegevoegd maar de taart is zoet genoeg om dit aan te kunnen. De taart is hierdoor iets hoger geworden en eigenlijk vind ik hem nog steeds erg zoet. Dadeltaart zonder oven Benodigdheden: 500 gram (Medjool) dadels 250 gram boter 150 gram bruine basterdsuiker 1 ei 1 handje walnoten iets fijn gemaakt 1 rol Maria biscuits van verkade in stukjes van ongeveer 1 cm. een paar scheutjes karamelsiroop, ahornsiroop of honing Kokosstrooisel als garnering Zet alle ingrediënten gereed. Straks gaan je bakken “op het gasfornuis” en is het handig als je alles al vast klaar hebt staan. Ontpit de dadels en snij ze in reepjes Hak de walnoten in kleine stukjes Breek de Maria biscuit in stukjes Zet de afgewogen boter, bruine suiker en het ei alvast klaar Laat de  boter zachtjes smelten, de suiker mag erbij en blijf het geheel goed roeren. Het gaat heerlijk ruiken, wordt een soort karamel. Als de suiker is opgelost mag het ei erbij. Blijf voortdurend roeren. Voeg hier een paar scheuten karamelsiroop of andere siroop bij. Dit hoeft wat mij betreft niet perse, de dadeltaart is best al zoet genoeg. Dan mogen de dadels erbij en laat al roerend het geheel nog 1 minuut koken. Voeg hier de koekjes bij en roer en kook het nog een halve minuut door. Veel dadeltaarten op het web zijn gemaakt in een lage vorm. Zelf heb ik liever een klein stukje van een hoge taart. Het is maar net wat je zelf prettiger vindt. Mijn springvorm is 19 cm. Ook handig is om blokjes dadeltaart te maken want dit is makkelijker om mee te geven aan je huisgenoten. Druk de bovenkant van de taart plat en laat het goed afkoelen. Eerst op het aanrecht, later nog 1,5 uur in de koelkast. Als de taart is afgekoeld kan het kokosstrooisel over de taart gestrooid worden. Eet smakelijk. #appeltaart #taart

Helemaal weer fris en fruitig thuisgekomen van vakantie had ik lekker zin om weer de keuken in de gaan toen de bel ging. Altijd leuk om een pakketje te krijgen. In het doosje zat een pakket om zelf thuis prinsessen cupcakes te maken van koopmans. Of eigenlijk: Koopmans noemt het “maak je eigen Assepoester cupcakes”. Assepoester wist wat hard werken is, dus cupcakes maken moet mij ook lukken tussen het uitpakken van de tassen, het ophangen van de was en het drogen van de tenten door. Geen koopmanspakket in huis of liever geen prinssen maar andere figuurtjes, stoer of heel lief? Print ze en plak ze op een satéprikker. Het sprookjesboom mini cupcakespakket is een echt familiepakket. De echte thuisbakker zal waarschijnlijk zelf op zoek gaan naar een how to om prinsessen cupcakes te maken. Maar  ook veel thuisbakkers hebben kleine dochters en lopen langs de supermarktschappen. En dan zie je ineens dit pakket staan in de lievelingskleuren van een groot deel van onze huisprinsessen; ROZE. Waar dromen de kleine dames van? Inderdaad: van prinses zijn. Leuk dus om de kleine meid een paar heerlijke uren te geven met het maken van dit Assepoester pretpakket. Knutselen met eten dus. Wat zit er in het pakket van Koopmans? Een zakje voor de mini cupcakes zelf, cupcake bakingcups, een zakje voor de topping van de cupcake, roze glanzende suikerkorrels, eetbaar papier met Assepoester voor op de topping. Zelf moet je nog toevoegen: 2 maal 40 gram boter, 1 ei en 50 ml. melk. De hoeveelheden in het pakket zijn bedoeld voor 10 mini cupcakes. Met dit soort pakketten zijn de ingrediënten altijd maar mondjesmaat in de doos. Tien mini cupcakes kun je maken, maar dan worden de cakes wel heel klein en de jurk van Assepoester wordt een klein jurkje. Mix 40 gram boter op kamertemperatuur crèmezacht. Dat is wel HEEL weinig boter om te mixen. Er blijft ook altijd wat aan de kom en mixer zitten dus heb ik 10 gram meer gebruikt. Ik gebruik ook altijd grote eieren en daarmee hoopte ik iets meer deeg te krijgen. Verdere gebruiksaanwijzingen vind je op de verpakking. De cupcakes zijn afgekoeld. De topping kan gemaakt worden. Mix 40 gram boter 1 minuut crème zacht. Opnieuw hetzelfde probleem. Ik voegde wat meer boter toe. Ongeveer 10 gram. Het zakje en de 50 ml. koude melk werden toegevoegd en een minuut op de medium stand gemixt. Wil je wat meer topping, voeg dan 10-20 gram boter toe, samen met extra poedersuiker ongeveer 1:1. Doe een toefje op de cupcake. Met een mes kun je met nog meer topping de jurk wat hoger maken zoals op de verpakking van het pakket. Strooi hier wat suiker over en een eetbaar prinsesje op de bovenkant. Het eetbare ouwel wordt zacht als het in de topping zit. Dit kun je dus beter doen vlak voor het opdienen. In het pakket zitten ingrediënten voor een niet te hoge jurk zoals hierboven. Zeker ook erg leuk om te maken als je niet de hoge Marie Antoinette jurken wilt maken zoals de verpakking doet vermoeden. Je kunt ook de spuitzak gebruiken en de jurk op de cupcake spuiten. Maar ook dit vraagt om meer topping. Assepoester cupcakes van koopmans: Een familiepakket om thuis te bakken. Leuk om met je kind te maken. Een bijna compleet pakket. Eén ei, boter en melk heb je meestal wel in huis. De topping is lekker van smaak, een beetje aan de dunne kant maar het is vandaag dan ook een warme dag. De topping smaakt een beetje “saroma-achtig”, is niet zo vet.  Kinderen houden niet altijd van botercrème en zullen deze smaak waarschijnlijk wel waarderen. Vanaf begin augustus kun je de pakketten vinden in de supermarkt. #cupcakes #review

Ga lekker in je luie stoel zitten. Zet een heerlijk koel glaasje limoncello klaar en relax. Eventjes ben je in Italië. Denk aan die heerlijke lange zomeravonden. In gedachten gaat de zon onder. Je neemt een slokje heerlijk koele limoncello die al gauw verdwaalt in je keel en hier juist lekker warm wordt. Hmm, nip nog even aan je glas.  Hmm, dat smaakt naar Chocoladebonbon met Limoncello crème! Limoncello is voor mij vakantie. Ik kan het hier in Nederland natuurlijk ook drinken. Maar het voelt anders. Er hoort een andere atmosfeer bij, een andere entourage, heerlijk eten, een ander publiek. Zo hoort Limoncello voor mij bij vakantie! Chocolade bonbon met Limoncello crème Benodigdheden: bitterkoekjes (b.v. een verpakking van het AH huismerk) boter 100 gram poedersuiker 100 gram Limoncello suiker 200 gram chocolade (ik gebruikte puur maar wellicht komt bij witte chocolade de smaak van citroen iets beter naar voren. Puur is behoorlijk dominant in smaak) Eventueel een versiering. B.v. deze kleine bloementjes van fondant. Alles wat op een cakepop past, past ook op deze bonbon!) Maak een siroop van 1:2 suiker met limoncello. Ik maakte 3 eetlepels suiker en 6 eetlepels limoncello. De siroop was ook op dus iets meer maken is wel handig als je graag veel limoncellosmaak wilt. Natuurlijk kun je ook voor een andere likeur kiezen of voor een zelfgemaakte koffiesiroop, vlierbloemsemsiroop enz. Haal de bitterkoekjes uit de verpakking. Je kunt de vulling zo op het koekje spuiten of je maakt een klein holletje in het koekje den doet hier wat extra siroop in. Mix een botercreme van 1:1 poedersuiker en boter op kamertemperatuur ongeveer 8-10 minuten tot de botercreme er fluweelzacht uit ziet. Roer hier de limoncello-siroop doorheen naar smaak. Spuit kleine toefjes op het bitterkoekje. De bonbon koekjes moeten nu goed hard worden in de koelkast. Je kunt de bonbons versieren zoals je cakepops versierd. Ik gebruikte deze kleine plungers. Je hebt maar heel weinig fondant nodig. Met een drupje kleurstof wordt het geel. De randjes van de bloementjes zijn een beetje gedust met gouden dust. Het stipje in het midden is een zwarte suikerparel. 200 Gram chocolade werd gesmolten in een hoog glas waar de koekjes bonbons in passen. Het voordeel van smal en hoog glas is dat je naar verhouding niet zoveel chocolade nodig hebt. Prik een prikker aan de onderkant van het bitterkoekje en doop het in de chocolade. Versieren kun je beter meteen doen, als de chocolade nog zacht is. Je kunt de chocolade koekjes bonbons het best bewaren in de koelkast maar het is wel lekkerder om ze een half uurtje voor het nuttigen uit de koelkast te halen. Eet smakelijk. #bonbon

Het is net een gesmeerde fabriek; Jamie Oliver, maar wel een hele smakelijk, goed geoliede fabriek. Die olie zal dan waarschijnlijk olijfolie zijn want Jamie bouwt flink aan de weg met het bereiden van eenvoudige, maar gezonde maaltijden. Eigenlijk dagelijks komen we hem tegen. Op de televisie bij 24 kitchen, in de maandelijkse allerhande van de Albert Hein. Ook verkoopt Jamie in diverse winkels kookaccessoires, boeken en tussen de tijdschriften vind je zijn eigen Jamie Magazine. Een druk baasje is hij dus. En waar ik nu zo benieuwd naar ben: heeft Jamie überhaupt nog wel tijd om voor zijn vrouw en 4 kinderen heerlijk en eerlijk te koken 😉 Deze maand verschijnt er een family special van het Jamie Magazine. Hierin wordt het koken en eten met jonge kinderen extra belicht. Want hoe hou je de maaltijd eigenlijk gezond en toch lekker?  En dat een schooljaar lang. Het tijdschrift viel bij mij in de bus. Leuk! Al vanaf hij nog maar net op de televisie te zien is werkt de “Jamie formule” bij mij ook erg goed. Jamie presenteert alsof hij een vriend van je is. Als huisvriend laat hij zien dat je met een beetje zelfvertrouwen zelf de meest smakelijke maaltijden kunt bereiden. Makkie, kwestie van goed ingrediënten kiezen en aan de slag gaan. Wat me in eerste instantie opviel aan dit magazine, is dat het papier gebruik iets flets van kleur is. Past dit bij een doordachte formule of is dit een kosten besparende keuze? Het letter-gebruik, is voor mij net iets te klein gekozen. Tja, ik ben dan ook een moeder waarvan de jongste net afscheid genomen heeft van de basischool. Zal ik mijn leesbril die ik normaal nog niet echt nodig hebt er maar bij gaan halen? Ik ga lekker even zitten neuzen. Het is mooi weer, wat zullen we eten vandaag. Jamie probeert ons vertrouwt te maken met het idee dat je ook heerlijk kunt leven en eten met minder suiker, verse producten, het kiezen van andere producten dan gebruikelijk. En zo ontdek ik dat ik eigenlijk net een kind ben. Ik ben niet echt een vleeseter. Voor mij geen lappen vlees op mijn bord. Het valt mij het eerst op dat ik dus bijna het hele tijdschrift lust. Het magazine is gericht op de lezer met jonge kinderen die al lekker met de familie mee eet aan tafel. Er staan een paar artikelen in waarmee je een gezonde draai kan geven aan verkeerde gewoontes. Er staat een artikel in over water. Waarom je meer water moet drinken en minder limonade.  Een missie die ik thuis al een tijdje uitprobeer maar veel weerstand geeft.  Gemotiveerd door het artikel in het magazine over of suiker verslavend is ga ik hier dapper mee verder. Het artikel over gebruik van andere granen vind ik ook erg leuk. Quinoa met groenten en pistachepesto, hoe lekker klinkt dat? Jammer, ik heb geen wafelijzer, anders zou ik de wafels gaan maken met gerstemeel, havermeel, roggemeel, gierstmeel met kersen en rietsuiker, hmm, ze lijken me heerlijk. En welk kind houdt nu niet van pasta? Ik ben dus helemaal in mijn sas met het basta e basta artikel. Ergens in zijn carrière is Jamie een weg ingeslagen waarin hij ons wilt leren beter voor ons zelf te zorgen, na te denken over hoe we het eten bereiden en waarom. Lekker en eenvoudig koken is een soort missie geworden. Hoe leren we de jeugd, de toekomst waar ons eten uit bestaat, wat het met ons doet en hoe we hier het beste mee om kunnen gaan en toch blijven genieten. Bewustwording, verantwoordelijkheid, een verbintenis vinden met eten, het eten niet als vanzelfsprekend zomaar in je mond stoppen, de eetcultuur levend houden. Of mag ik concluderen: back to basic. Mijn zoon heeft een idee. Het lijkt hem leuk als het tijschrift in twee delen wordt gepresenteerd. De ene helft van het tijdschrift is voor de ouders, met presentatie en taalgebruik voor ouders. Draai je het tijdschrift om, dan verschijnt een zelfde type tijdschrift, maar dan gericht op kinderen. Eenvoudig, niet teveel letters, mooie foto’s. Leuk idee Koen! Jamie Magazine Family ligt nu in de winkel. Voor 5,99 euro kun je ontdekken hoe je verantwoordelijk samen met je kids maaltijden bereid, kunt snacken en snoepen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon lekker culinair lezen, sjiek Maastricht ontdekken, lezen hoe bloggers schrijven over gezond eten met kinderen en nog veel meer. Hoe gaat jouw broodtrommel er uitzien dit schooljaar? #review