Niet iedereen houdt van alcohol of misschien wil je graag een bijzonder drankje maar moet je nog rijden, of je wilt de kinderen verrassen met een echte kindercocktail. Een drankje is niet alleen bijzonder omdat er alcohol in zit, maak het extra mooi en serveer de alcoholvrije scroppino met limoen en citroenijs in een mooi glas! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Serveer dit alcoholvrij drankje eens aan je kinderen bij een bijzondere gelegenheid. Wat zullen ze genieten als ze uit uit een echt champagneglas mogen drinken. Alcoholvrije scroppino met limoen en citroenijs Benodigdheden voor 4 personen: ongeveer 400 ml 7-up of sprite Limoenrasp of schijfjes limoen Limoen (of citroen) sap 500 gram citroen- of limoen-sorbijtijs 4 hoge champagneglazen Alcoholvrije scroppino met limoen en citroenijs Heb je champagneglazen? Deze zijn zien er feestelijk, maar houden de bubbels van je drankje ook langer in het glas. Plaats de glazen een uur voor het opdienen in de de vriezer voor een extra mooi resultaat en zet alles klaar zodat je de drank snel kan inschenken. Omdat ik het leuk vond om wat kleur toe te voegen, rasp ik een klein beetje limoenschil en voegde dit toe aan het drankje. Ik gebruik hier een zesteur of citrusrasp voor, hierdoor werd de rasp extra fijn. Je zou ook en plakje limoen in kunnen snijden en op de rand van het glas steken. Het is net wat je zelf lekker of leuk vindt. Pers de limoen uit en zet het klaar voor gebruik. Haal vlak voor het opdienen de glazen uit de diepvries of anders uit je keukenkastje. Vul de glazen met 7-up of sprite en voeg een klein beetje limoen- of citroen smaak toe om de drank wat extra smaak te geven. Probeer hier niet te scheutig mee te zijn, teveel maakt de drank juist minder lekker. Voeg eventueel wat rasp toe aan de drank. Schep een bolletje sorbetijs uit de schaal en voeg het toe aan de drank. De alcoholvrije scroppino met limoen en citroenijs gaat flink bruisen en dat maakt het extra feestelijk. Dien het daarom direct aan je gasten. Je kunt het ijs laten smelten en de scroppino zo opdrinken. Maar ik ben wat ongeduldig geboren en gebruik graag een ijslepel om alvast een beetje van het ijs te proberen. Mmmm, lekker hoor ! Proosten, kan ook best alcoholvrij! #dranken

Geen idee waarom ik scroppino altijd koppel aan Oud en Nieuw vieren. Dit feestelijke drankje met prosecco, wodka, limoen en sorbetijs is ook lekker als nagerecht bij een uitgebreid diner. Stel jezelf voor op een warme zomeravond. De barbecue staat aan. De aroma’s van het gebakken vlees verspreiden zich. Het is behoorlijk warm en wat zou je graag een tintelende frisse dank lusten. Of je wilt proosten met oud jaar met iets feestlijks waar bubbels in zitten. Dan is deze Italiaanse scroppino met limoen en sorbetijs een aanrader. Scroppino is een Italiaanse drank. Het wordt geserveerd in een hoog glas; of de Italianen het een champagneglas noemen? Ik vermoed van niet. Van oorsprong werd het gemixt met citroenijs en Italiaanse grappa, maar in Nederland wordt het vaak met wodka gemixt. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Variatietips: Vanille-ijs met limoncello of wat dacht je van frambozen sorbetijs met crème de cassis? Scroppino met limoen en sorbetijs Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram limoen- of citroen sorbetijs 250 ml prosecco 60 ml wodka sap van een halve limoen of citroen 4 hoge champagne glazen staafmixer Scroppino met limoen en sorbetijs Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn! Voeg het ijs, de prosecco, de wodka en de limoensap en een hoge kom. Mix het geheel goed door met de staafmixer. Het ijs veranderd in een drinkbare mix. Schenk de mix direct in de glazen. Versier eventueel je glas met een schijfje limoen, kleine blaadjes munt, citroenmelisse of een rietje. Bubbels het hele jaar door Of je een scroppino serveert met Kerst, met oud en nieuw naast een schaal met oliebollen of tijdens een zonnige barbecue in de zomer; proost en geniet van je gezelschap met een heerlijke mix in je hand! #dranken

Je kersttafel ziet er prachtig uit. Met mooie decoraties, prachtige kaarsenstandaards met kaarsen, een menukaart die met veel liefde in elkaar is gezet. De glazen glanzen want je hebt ze net gepoetst. Net als het bestek en de borden. Toch…. mis je iets. De borden zijn prachtig, maar best wel een beetje kaal. In no time kun je een kerstboom vouwen van een servet en is dat probleem opgelost. Na je eerste servet, gaan de volgende servetten al snel heel eenvoudig. En dan is jouw bord meteen voorzien van een handige decoratie. Kerstboom vouwen van een servet Wat heb je nodig? Niet zo veel, servetten, bij effen exemplaren kun je de vouwen iets beter zien. Vouw de kerstbomen eventueel een paar dagen eerder, dan heb je dat vast gedaan. Of vouw ze samen met de kinderen, dan hebben zij ook wat te doen met Kerstmis. Daarbij vinden kinderen het heel leuk om ook mee te mogen helpen. Wil je de how to van deze servetten graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Kerstboom vouwen van een servet De eerste vier stappen om een kerstboom te vouwen van een servet Leg de punt van het servet naar boven. De onderkant bestaat nu uit de losse vellen van de servet. Vouw ieder stukje papier van het servet naar boven. Ieder volgend vel ietsje lager zodat er een rij ontstaat. Draai het servet om. Vouw de twee zijkanten naar binnen op zo’n manier dat er onderin een puntje ontstaat. Dit is straks de bovenkant van je kerstboom. Vouw de tweede zijkant naar binnen. Eventueel kun je de achterkant met een paperclip vastzetten. Vooral bij een hele kleine servet kan dit handig zijn. Ook mini servetten kun je vouwen, maar dit gaat iets moeilijker. Draai de servet om met de punt nu naar boven. Vouw het eerste vel naar boven. Vouw ieder volgend vel naar boven en stop hem onder het vel Een kerstboom vouwen van een servet duurt minder dan 2 minuten. Fijne feestdagen en geniet van elkaar! #kerstmis

Zelf lange vingers maken Het zijn een van de eerste koekjes die kinderen krijgen. Waarschijnlijk omdat je ze zo goed vast kunt houden en ze sabbelen zo makkelijk weg: Lange vingers. Lange vingers eet je zeker niet alleen als kleine zoetigheid bij een kopje koffie of thee. Je kunt er ook vele heerlijke desserts van maken, waaronder tiramisu. En maak je tiramisu, dan kan ik je dit recept van Rutger van den Broek aanraden. Ja, het is wat extra werk, maar je dessert krijgt dan net dat beetje extra, dat het verdient. Weet je nog? In Heel Holland Bakt, editie 2014 moesten de finalisten aan de slag met met het recept van Lange vingers, ook wel boudoir in het Frans of lady fingers in het Engels genoemd. Zij maakten er een prachtig Charlotte van. Deze staat ook op mijn to do lijst. Maar deze lijst is zooooo lang, ik struikel er regelmatig over. Recept lange vingers (uit Rutger bakt Feestelijk) Benodigdheden: 4 eiwitten 4 eidooiers 100 gram fijne suiker plus nog wat extra om over de koekjes te strooien 50 gram bloem 50 gram aardappelzetmeel. Ik gebruikte maizena omdat ik geen aardappelzetmeel had en dit ging heel goed. Snufje zout Zo bak je lange vingers: Klop de eiwitten eerst in een vetvrije kom met een snufje zout wat steviger. Voeg nu de helft van de suiker beetje bij beetje toe. Mix tot de eiwitten helemaal stijf geklopt zijn en de suiker opgelost. Klop nu de eidooiers met de andere helft van de suiker los. Spatel de eidooiers door het eiwit. Zeef het bloem met het aardappelmeel of maizena en spatel het door de opgeklopte mix. Verwarm intussen alvast de oven voor op 180 graden (hete lucht) Gebruik op de spuitzakje een grote spuitmond van 1-1,5 cm. Eventueel kun je ook de spuitzak zonder mondje gebruiken als je denkt dat de opening ongeveer zo groot is. Mijn ervaring is dat je de vingers beter kunt bakken op bakpapier dan bijvoorbeeld deze siliconenmat. Op deze mat laten de koekjes straks ook wel los, maar op het bakpapier gaat dit makkelijker. De mix is niet zo dik. Handiger is als je de spuitzak in een grote kom vult. De koekjes zullen tijdens het bakken nog wat groter worden. Daarom is het beter om de koekjes niet te dicht bij elkaar te spuiten. Bestrooi tot slot de koekjes met wat fijne suiker. Bak de lange vingers in 14-18 minuten gaar. De koekjes zijn dan nog niet volledig knapperig. Zo kun je ze eigenlijk niet goed gebruiken. Laat ze kort afkoelen en haal ze van de bakplaat. Bak je lange vingers nog even op het rooster van de oven. Zo worden ze van 2 kanten nog eventjes gebakken. Een minuut of 4 is voldoende om de koekjes alsnog knapperig af te bakken. Waar ga jij de lange vingers voor gebruiken? De mijne verdwenen in een lekkere aardbeien tiramisu dat ook een recept is van Rutger van den Broek. Tijdens de boekpresentatie van Rutgers tweede feestelijke bakboek stond er allerlei heerijks te wachten op de gedekte tafel.  De aardbeien tiramisu vond ik het meest verrassend. Ik was niet de enige aanwezige die verrukt was van dit heerlijke recept dat je binnenkort hier kunt verwachten. Lange vingers maken Meer over Rutger bakt Feestelijk vind je hier in een review dat ik over dit leuke boekje schreef. Liever niet lezen maar zelf doorbladeren? Rutger bakt Feestelijk is te koop in iedere boekenhandel. Je kunt het ook bestellen bij Bol.com .

Panna cotta is zo’n recept dat gewoon altijd lukt en super snel klaar is. Dat weten jullie denk ik ook, want mijn andere panna cotta recepten worden graag bezocht. Of je nu een recept zoekt voor het Kerstmenu, Valentijnsdag, Pasen of zomaar omdat Oma op bezoek komt. Probeer het eens! Panna cotta is heerlijk zacht en romig en supersnel gemaakt. Deze versie van panna cotta is deels gemaakt met kokosmelk. De smaak van kokos is subtiel aanwezig. Panna cotta is een dessert dat afkomstig is uit Italië. Het betekent letterlijk gekookte room De basis panna cotta is inderdaad niet meer dan gekookte room met gelatine en suiker.  Natuurlijk kun je zelf je recept aanpassen naar eigen smaak of wat je zoal in huis hebt. Tip: accentueer de smaak van kokos: vervang 1-2 eetlepels kokosmelk of slagroom door een kokoslikeur als Malibu. Kokos panna cotta Benodigdheden voor 6 personen: 300 gram kokosmelk 400 gram slagroom 5 blaadjes gelatine 4 zakjes vanillesuiker 400 gram rood fruit, vers of uit de diepvries voor de fruitcoulis. Eventueel schilfers kokos, geraspte kokos, muntblad of wat nootjes Zo maak je die makkelijke dessert: Kokos panna cotta Week de gelatine-blaadjes minimaal 10 minuten in koud water.  Maak de fruitcoulis volgens dit recept . Zet je glazen klaar met onderin wat rood fruit of wat fruitcoulis. Rooster de schilfers kokos (te koop bij XXL Albert Heijn en gezondheidswinkel), geraspte kokos of wat nootjes die je later fijner hakt. Breng de kokosmelk met de slagroom aan de kook. Roer het suiker hier doorheen. Vind je het niet zoet genoeg? Voeg dan nog iets suiker toe.  Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer de gelatine door de kokos-slagroom.  Het zal vrijwel meteen oplossen. Ik zette mijn pan kort in een bak met water, misschien maar een minuut. Dan koelt het iets sneller af. Blijf ondertussen de panna cotta goed doorroeren om een vel te voorkomen. Verdeel de kokos panna cotta over je glazen en laat het wat steviger worden in de koelkast. Pas als het wat steviger is, mag de coulis bovenop de panna cotta. Doe je het direct, dan zakt de coulis naar beneden. (ervaringstip!) Versier de bovenkant met de geroosterde kokos, nootjes of eventueel een mooi blaadje munt. Na ongeveer 2-3 uur is je kokos panna cotta stevig genoeg om gepresenteerd te worden. Geen zin of tijd voor fruitcoulis? Verwarm 1-2 eetlepels jam, voeg eventueel een scheutje cassislikeur toe. Laat het een beetje afkoelen. Schep het voorzichtig op de reeds gestolde panna cotta. Is je kokos panna cotta goed gelukt? Laat een berichtje achter of post de foto op instagram met de @zoethoudertje erbij, dan kan ik lekker meegenieten!

De afgelopen tijd heb ik mezelf wat extra in de kerststemming gebracht met een aantal Amerikaanse kerstfilms. De verhaallijnen komen behoorlijk overeen net als de gingercookies met heel veel icing die hierin standaard gebakken worden en de klassieke eggnog waar iedereen trek in lijkt te hebben. Zelf heb ik nog nooit de feestelijke eggnog geproefd. Het wordt wel eens vergeleken met advocaat , maar nu ik het zelf geproefd heb, vind ik het meer lijken op het romige van Baileys . Tijd om zelf aan de slag te gaan. Helaas bevat eggnog rauwe eieren en dat staat mij tegen omdat het niet helemaal veilig is. Ga jij deze Kerstmis ook voor dit recept van eggnog zonder rauw ei? Eggnog zonder rauw ei Gelukkig is er een andere manier om de kerstdrank te maken waarin je de eiwitten niet gebruikt en de eidooiers verwarmt tot het veilig is. Om toch het gemis van luchtige eiwitten te compenseren ben ik de lucht een klein beetje gaan zoeken in de slagroom. Eggnog mèt of zonder alcohol Niet iedereen houdt van alcohol in zijn drankje en misschien willen de kinderen ook graag meedrinken. Laat de alcohol dan achterwege en geef je eggnog eventueel wat extra smaak door een paar druppels koffiesiroop met bijvoorbeeld karamel, hazelnoot of pumpkinspice. Liever niet teveel, anders wordt de smaak dominant. Grote of kleine glazen Hoewel in Amerika eggnog in vrij grote glazen of bekers gedronken wordt, leek mij een wat kleiner glas geschikter. Eggnog bevat namelijk behoorlijk veel slagroom. Natuurlijk ben je eigen baas en beslis je zelf waar je de eggnog in wilt serveren; maar je kunt ook altijd nog een 2e glas nemen toch? Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Eggnog zonder rauw ei Benodigdheden voor ongeveer 1,2 liter 500 ml (volle) melk 350 ml slagroom 6 grote verse eidooiers of 7 kleinere 2 zakjes vanillesuiker 85 gram suiker 1/2 theelepel kaneelpoeder Snuf nootmuskaat 1-2 eetlepels zachte whiskey, donkere rum, cognac of drank naar keuze Thermometer Klassieke eggnog maken Verwarm een paar minuten de melk op een zacht vuur met de kaneel. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker en vanillesuiker iets los en voeg het bij de melk die lauw is. Zet het vuur laag, zo hou je controle en kun je zorgen dragen dat de drank niet gaat koken. Vul de wasbak met koud water. Loop niet weg en klop de mix vrijwel constant terwijl je de temperatuur in de gaten houdt. Verwarm op een klein pitje heel langzaam de eggnog in wording tot een temperatuur tot 71 graden. Behoud de temperatuur een paar minuten door te blijven klopppen waardoor je warmte verliest. Het wordt nu iets steviger. Zet het vuur uit en verhuis de pan naar de wasbak met koud water voor enkele minuten. Hierdoor kan de temperatuur van de eggnog niet meer stijgen door de warme pan nadat het vuur uit is. Laat het afkoelen. Voeg de helft van de slagroom, een snuf (verse) nootmuskaat toe. Klop de andere helft van de slagroom iets op. Het moet net iets meer vorm krijgen maar lobbig is eigenlijk al te ver. Door de licht opgeklopte slagroom krijgt de eggnog iets meer body. Voeg eventueel drank naar smaak toe. Start met 1 eetlepel en proef of dit genoeg is of dat je nog iets wilt toevoegen. Hoe lang kun je eggnog bewaren Bewaar de eggnog zonder rauw ei in de koelkast, maar niet langer dan 2-3 dagen. Eggnog latte Niet zo van de romige dranken? Vul de eggnog aan met sterke koffie of espresso en je krijgt een eggnog latte; so delicious! Eggnog, dat lijkt een beetje op Vroeger had ik een ijsmachine en maakte ik vanille-ijs. Het recept van Phillips dat bij de machine hoorde, lijkt erg op eggnog. Ook toen wilde ik geen rauw ei gebruiken en verwarmde de eieren in het recept. Romig vanille-ijs kun je maken met dezelfde ingrediënten, in iets andere verhoudingen en anders op smaak gebracht. Eiwitten over? Met de eiwitten die over zijn kun je meringues maken of macarons .

Je hebt allerlei soorten truffels. De versie die gemaakt is van cake met een laagje chocolade vind ik misschien wel het lekkerst. Eigenlijk zijn het cakepops zonder stokje en zonder stokje zijn ze veel makkelijker te maken en te presenteren. De truffels zitten een beetje tussen een klein gebakje en een bonbon in wat mij betreft. Voor dit soort projecten, ik noem het vaak knutselen met eetbare ingrediënten, gebruik ik graag een cake uit de supermarkt. Omdat het makkelijk is om op voorraad te hebben en omdat die cakes vaak heel lekker en smeuïg zijn om te verwerken. Voor eenmaal kijk ik niet naar de rij ingrediënten op het etiket. Voor je het weet heb je schaal vol geweldig lekkere truffels met advocaat en witte chocolade. Wie wil proeven? Advocaatje vs witte chocolade Niet iedereen houdt van witte chocolade. Zelf vind ik de combinatie van advocaat beter tot zijn recht komen bij witte chocolade. Maar smaak is persoonlijk, dus beslis zelf voor welke chocolade je kiest. Vroeger hield ik niet van advocaat, maar sinds ik het zelf maak is het echt een favoriet geworden bij het bakken en zal geen eigeel meer verspilt worden. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Advocaat truffels met witte chocolade Benodigdheden voor 12-14 stuks: 1/2 cake op kamertemperatuur uit de supermarkt, maar homemade kan ook Eigen advocaat (niet uit de supermarkt, je maakt het zelf veel lekkerder met dit recept ) 200 gram witte chocolade Sprinkles Glas Vork Bakpapier Recept caketruffels met advocaat en witte chocolade Met één cake maak je heel veel truffels. Beslis of je er veel wilt maken of minder. Je kunt ze eventueel ook invriezen voor later. Met een halve cake kun je zo'n 12-14 caketruffels maken. Verkruimel de cake met de hand en laat eventueel een keukenmachine het fijne werk doen. Maal de cake goed fijn. Voeg 1,5 eetlepel advocaat toe en meng het geheel. De mix kan nog wel wat advocaat hebben, maar de smaak is persoonlijk dus proeven mag. Voeg eventueel nog een eetlepel toe als je dit lekker vindt. De cake mag niet te nat worden. Maak balletjes en laat de cakeballetjes goed afkoelen in de koelkast. Verwarm de witte chocolade in een glas. Een glas is ideaal om straks de truffels in te laten zakken. Dit kan au bain-marie in een pan en overschenken, maar nog makkelijker gaat het in de magnetron. Verwarm kleine stukjes witte chocolade steeds kort in de magnetron en roer het tussendoor goed door. Witte chocolade kan aanbranden, dus stop op tijd met verwarmen. Laat de truffels stuk voor stuk in de chocolade zakken met een vork en maak kleine bewegingen zodat de overtollige chocolade weer in het glas zakt. Leg de truffels op een vel bakpapier. Laat de truffels stevig worden, dit gaat iets sneller in de koelkast. Tijd voor de gele drizzle-strepen. Smelt de chocolade die over is iets en roer hier ongeveer 2-3 theelepels advocaat doorheen. Trek strepen over de cakeballetjes (drizzle van advocaat) en strooi hier eventueel wat sprinkles overheen. Truffels met advocaat koel bewaren of invriezen Omdat deze truffels advocaat bevatten, moeten de truffels in de koelkast bewaard worden. Haal de advocaattruffels voor het serveren uit de koelkast, zodat ze even op temperatuur kunnen komen. Hierdoor krijgen ze meer smaak. Je kunt ze ook goed invriezen voor later. Verpak ze dan zorgvuldig zodat ze netjes uit de diepvries komen. Laat de caketruffels langzaam ontdooien in de koelkast. Is de chocolade iets vochtig geworden? Laat de truffels dan kort buiten de koelkast iets opdrogen.

Kerstkransjes van meringue Meringue kerstkransjes vind ik altijd zo gezellig in de kerstboom. De kransjes zijn ook zoveel lekkerder dan de gevulde chocolade kransjes uit de winkel. Die vind ik persoonlijk zelfs ronduit vies en dat gebeurt niet zo vaak. Het voordeel van “vieze” kransjes is wel dat ze lekker lang overleven in de boom. Daar hebben deze Kerstboom en kerstkransjes van meringue geen last van, voor je het weet zijn ze op. Deze week viel er foodypost in de brievenbus. Dr. Oetker heeft iets nieuws voor de thuisbakker die graag merengues wilt gaan maken. Meringues bakken is op zich is niet zo moeilijk. Maar niet iedereen voelt zich “held”-genoeg in de keuken om zelf aan de slag te gaan met eiwitten en suiker. Voor deze thuisbakker met drempelvrees, is er een nieuwe mogelijkheid: de mix voor meringues. Ben jij niet zo’n held in de keuken maar vind je het wel leuk vindt om toch af en toe wat lekkers te maken? Dan is deze mix misschien heel leuk voor jou! Ik ging dan ook meteen aan de slag, want het is bijna kerst en ik wist meteen wat ik met deze mix wilde maken, een kerstboom en kerstkransjes van meringue. Veel tijd kost het niet! Nou ja, het maken dan, het bakken in de oven en nog een tijdje laten staan en afblijven. Dat kost wel wat moeite. Meringues maken op zijn eenvoudigst: Doe de mix in een vetvrije kom of groot glas. Voeg 60 gram water of 60 ml. water toe en roer het even door. Nu kan de mix in een v etvrije beslagkom. Mix het geheel minimaal 4 minuten tot het zo stijf is dat als je de kom op zijn kop houdt er niets uit valt. Ik verdeelde de mix in 2 porties. Een portie bleef wit en werden de kerstkransjes. Bij de andere voegde ik wat kleurstof toe. Groen van een kerstboom. Ik gebruikte niet zo veel kleurstoffen, omdat ik mijn huisgenoten liefst zo weinig mogelijk kleurstoffen geef.  Met de kleurstof-stiften van Dr. Oetker kun je alle kleuren maken. De kleurstoffen zijn wat donker, maar zodra je het met de witte meringue of bv. slagroom of botercrème zal mixen wordt de kleur snel lichter. Je kunt ongeveer 15 meringues bakken van een bescheiden formaat met deze mix. Naar de winkel Bij de Xenos heb ik deze verschillende soorten eetbare kerstversiering voor een leuk prijsje op de kop getikt. Niet alle versiering kun je meebakken in de oven, maar deze wel. Ik spoot hoopjes in de vorm van een kerstboom en kerstkransje en versierde ze met de spikkels. Bak je merengues 60 minuten in een oven van ongeveer 110-115 graden.  Zet na een uur de oven uit. Hou de deur dicht en laat ze nog 2 uur in de oven nadrogen. Kerstboom en kerstkransjes van meringue De kransjes smaken heerlijk maar ze vervormen wel een beetje bij het bakken. Dat kun je hier goed zien. Ze worden door het bakken iets groter en verliezen hun strak gespoten vorm.  Bij de groene kerstbomen is dit meer dan bij de witte kransen. Dit komt waarschijnlijk door de (vloeibare) kleurstoffen. Dit heb ik eerder meegemaakt bij het gebruik van natuurlijke kleurstoffen om meringue te maken en toen gebeurde dit zelfs nog erger. Dit hoef je natuurlijk niet erg te vinden maar persoonlijk vind ik ze strak wel iets mooier.

Het is bijna kerstmis en je de kerstboom is versiert met heerlijk, geurende, glanzende koekjes die met een rode strik in de boom hangen. Je hebt er lekker veel gebakken zodat je af en toe er eentje op kunt eten zonder dat de boom meteen kaal wordt. Deze kerstkransjes met vanille en geschaafde amandelen zijn een echte klassieker met Kerst. Klassieke kerstkoekjes om in de boom te hangen of weg te geven met Kerstmis Als je nu aan de slag gaat hangen er met een beetje geluk met Kerstmis nog steeds wat koekjes in de boom. De kans is echter groot dat alle kerskransjes op zijn, want deze kransjes hebben een heerlijke bite! Niet erg de kerst kransjes zijn makkelijk en snel opnieuw te maken en de kids kunnen helpen... Tip: bak lekker veel koekjes, zo kun je de gaten in de boom vullen met nieuwe koekjes Kerstkransjes met vanille en geschaafde amandelen Benodigdheden voor 16-20 stuks 250 gram bloem 175 gram boter 2 zakjes vanillesuiker 100 gram witte basterdsuiker snufje zout 1 ei geklutst waarvan ½ in deeg en ½ om koekjes in te smeren 20 gram geschaafde amandelen wat kristalsuiker over de koekjes vlak voor het bakken Ook nodig: Ronde uitsteker. Een koekjes-uitsteker is ideaal, maar een glas werkt ook Kleine ronde uitsteker of een appelboor Kerstkransjes met vanille en geschaafde amandelen Kneed van de bloem, de boter, de suiker, de basterdsuiker, het zout en het ½ ei een mooi deeg. Laat het een klein uur rusten in de koelkast. Omdat ik geen koekjes-uitsteker heb van een kransje gebruikte ik 2 uitstekers. Een ronde met een kartelrandje en een kleine ronde. Wees creatief, waarmee kun jij een kransje maken? Kijk even goed in huis. Een glas en een appelboor werkt ook. Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven). Leg de kransjes op een bakvel op de bakplaat. Smeer de koekjes in met de andere helft van het geklutste ei en bestrooi het met geschaafde amandelen en een klein beetje suiker. Bak de kerstkransjes in in ongeveer 15-18 minuten goudbruin. Haal je mooiste kerststrikken tevoorschijn en hang de kerstkransjes met vanille en geschaafde amandelen in de boom. Maar natuurlijk doen de kerstkoekjes het ook goed bij de koffie op een prachtige schaal.

Aan het eind van de dag na vele bekers koffie, thee en glazen water, vind ik een drankje heel aangenaam. Voor advocaat was ik eigenlijk nooit warm te krijgen. Tot ik zelfgemaakte advocaat proefde…. ohh zo kan het dus ook smaken! Advocaat maken eigenlijk heel makkelijk en zoveel lekkerder, maar dat is bij heel veel recepten. Je moet het vaak alleen even weten waar je op moet letten. Advocaat is een ideale smaakmaker bij veel bakrecepten. Zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt is een fijne basic en een smaakmaker in veel recepten. Denk aan de sneeuwster , advocaat cakerol of tiramisu! Ik gebruik het regelmatig en maak het dan zelf. Vanillepeul is het lekkerste maar vanillesuiker werkt ook In advocaat proef je subtiel de vanille. Ik heb een vanillepeul gebruikt omdat ik dit nog op voorraad had. Vanille is op dit moment echter heel erg duur. Heb je geen vanille, dan zou ik vanillesuiker gebruiken en iets minder fijne suiker in het recept. Nee, het is zeker niet hetzelfde, maar 3,50 voor één vanillepeul is natuurlijk best vrij prijzig. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Wat voor alcohol zit er in advocaat Advocaat wordt pas echt lekker als je ene goede drank gebruikt. Deze bepaalt het resultaat van je romige gele likeur. Kies voor drank met een zachte nasmaak. Welke drank je kiest is best persoonlijk. Een zachte witte rum of wodka? Ook gebruik ik zelf graag een goede brandewijn. Deze is soms iets gezoet en bevat minder alcohol. En mocht je over hebben dan kun je deze goed gebruiken voor boerenjongens of bramenlikeur met gecondenseerde melk. Hoe beter de drank op smaak is, hoe mooier je advocaat! Advocaat? Ideaal om je eigeel leftovers een bestemming te geven! Drank? Tja, kun je het eigenlijk wel drank noemen? Zonder lepeltje lukt het eigenlijk niet om advocaat uit je glaasje te krijgen. Advocaat wordt vaak gecombineerd met een toefje slagroom. Is het een typisch damesdrankje of lusten de heren het ook wel samen met moeder de vrouw? Zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt Benodigdheden: 1/2 vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker, minder dan wel de fijne suiker 125 gram eidooier (7-8 stuks) 125 gram fijne suiker 125 ml zachte wodka of brandewijn Snufje zout Thermometer Zo maak je zelf advocaat maken met eidooiers die je over hebt Zet aan pannetje met een klein laagje water op het vuur. Doe in een andere pan of ijzeren schaal de eidooiers, de suiker, het zout en de inhoud van de vanillepeul. Klop het kort door elkaar. Voeg de wodka toe. Verwarm de ingrediënten nu au bain marie. Loop niet weg maar blijf constant in de pan zachtjes kloppen. Anders gaat het eigeel stollen en aanbranden. Dat zou zonde zijn. Langzaam gaan de ingrediënten stollen en wordt het een crème. Blijf zachtjes kloppen en haal de pan van het vuur zodra het 62 graden is. Het is belangrijk dat je al een schaal ijskoud water klaar hebt staan. Nu kan de pan hier direct in en zo stop je het proces. Blijf roeren tot de advocaat is afgekoeld. Dit gaat vrij snel. Wil je een iets fijnere structuur en zeker weten dat er geen klontjes in zitten? Zeef dan je advocaat voor je het in een schone pot doet. Favoriet met zelfgemaakte advocaat: De sneeuwster! Houdbaarheid van advocaat De advocaat is zo’n 3-4 weken houdbaar in de koelkast.  Werk netjes en gebruik  alleen een schone lepel om advocaat uit de pot te halen. De alcohol en de suiker gaan bederf wel enigszins tegen, maar is geen garantie voor langdurig goed houden. Maak dus niet teveel, maak liever wat vaker kleine porties. Advocaat als cadeau Bewaar het hele jaar mooie potjes en flesjes. Ze zijn ideaal te gebruiken om iemand wat lekkers cadeau te doen. Zelf advocaat maken en dan als cadeau weggeven daar wordt je blij van. Natuurlijk is het heerlijk om je gezelschap en jezelf te verwennen met een glaasje advocaat. Maar het is ook super leuk om iemand cadeau te geven! Over Heel Holland Bakt winnares Annemarie, advocaat en een kans om haar boek te winnen! Boekpresentatie Onlangs was ik bij de boekpresentatie van Heel Hollands Bakt winnares Annemarie Pronk . Zij gaf ons diverse workshops en tussen neus en lippen door had zij ook nog tijd om ons te laten zien hoe eenvoudig je advocaat kunt maken! Dit recept is afkomstig uit haar nieuwe bakboek. Het is echt heel simpel en zelfgemaakt zo ontzettend lekker. Een review van het boek kun je deze week verwachten, samen met een kans om haar bakboek te winnen! Blijf dus een beetje in de buurt.