Een papkindje. Ja, zo mag ik mezelf wel noemen. Ik ben een persoon die van pap houdt: warm of koud, brinta, havermout, rijstepap, gortepap. Soms gebruik ik het in mijn baksels. Maar verder ging het gebruik eigenlijk niet. Tot vandaag; ik ben wakker geschut en gretig op zoek naar meer informatie. Volledig geïnspireerd door dit leuke boek: Havermoutje! Op de eerste date van Pascalle Bonnier en Matijs Kok stond een havermout-ontbijtje centraal in een Amsterdams cafe. De liefde bloeide op, net als de gezamenlijke liefde voor experimenten met dit platgeslagen graan in hun havermoutlab (kleine keukentje). De geslaagde soms bijna scheikundige projecten met havermout verschenen op de gezamenlijk instagram. Al snel groeiden het aantal volgers.  Inmiddels zijn dit er meer dan 10.000 inmiddels! Eigenlijk is instagram een tipje van de sluier, een verleider.  De recepten achter de foto’s kun je vinden op hun webpagina Havermoutje! Wat een prachtige eigen stijl ontwikkelden Pacalle en Mathijs. Ook als je geen havermoutliefhebber bent, want dat kan natuurlijk, vind ik het stel enorm inspirerend om te volgen. Wat kun je nog meer verwachten in Havermoutje behalve een prettig modern ontworpen boek? Havermout, het klinkt bijna saai, kun je daar een heel boek mee vullen? Zeker, lees nog even verder! In basis recepten kun je leren hoe je vele soorten melk zelf kunt maken. Denk aan havermelk maar ook aan amandel-, quinoa-, rijst- en sojamelk. Je leert ook zelf havermeel maken en eigen kokosolie. Naast het gebruik van havermout gebruiken Pascalle en Mathijs in hun experimenten veelal ingrediënten als plantaardige melk, kokosolie en ongeraffineerde suikers.  Soms met weinig gluten in de vorm van spelt, soms zonder gluten. Soms met gist maar ook met wijnsteenbakpoeder, zuurdesem of baksoda. In havermout voor dummies word je op de hoogte gebracht over wat havermout is en wat voor varianten je kunt verwachten. Havermout? Kan dat anders dan? Ja, zo heb je ook havervlokken, havermeel, haverkorrels, haverzemelen of staal gesneden haver. Zodra je de bladzijden omslaat, zie je een dat iedere bladzijde heeft een prachtige foto heeft met een “havermout in de hoofdrol”- recept. En dat bladzijde naar bladzijde. Wat een genot om heerlijk door het boek te bladeren. Pascalle en Mathijs hebben niet alleen talent voor het ontwikkelen van recepten. Het presenteren van de uitvindingen in het havermoutlab worden bijzonder fotogeniek in beeld gebracht. We horen keer op keer hoe belangrijk het ontbijt is. Hoe ontbijt jij eigenlijk? Havermoutpap is een bijna Oud Hollandse optie maar je kunt zoveel meer met havermout. Misschien dat een havermoutcappuccino je meer trekt om ’s morgens wat langdurige energie op te doen of een worteltaart-havermoutje?  Hoe maak je het hippe overnight oats? Gewoon lekker de avond ervoor, ik ga je het binnenkort laten zien want ik vind het heerlijk! Links: Een prachtige havermouttoren met appel. Rechts boven: Holy nuts havermoutje. Rechts onder: Ik denk dat al je collega’s verwonderd rond jouw ontbijt komen staan zodra jij eet van deze zomerse watermeloen met havermout. Een lunch is bij ons toch vaak brood met… beleg, wat lekkers of een salade erbij. Dat is zeker mogelijk met havermout, maar je kunt meer. Haverbroodjes met appel, amandelmeel en andere smaakvolle ingrediënten, een echte Burger… van havermout. Verder vind je vele soorten brood; soms met gluten en soms glutenvrij. Rechts boven: Havermoutcrackers; gezond, lekker en je kunt er wat langer bewaren dan brood…. als je er vanaf kunt blijven. Rechts onder: Hartig havermoutje met avocado. Dat is een lekkere uitdaging! Lekker snacken en een gezond diner,  we doen het eigenlijk iedere dag. Hoe het diner eruit ziet en hoe je snackt ; daar heb je natuurlijk invloed op. Je kroket wordt voedzamer, maar natuurlijk ook  je chocolade havermoutmuffin, je havermeelstroopwafels, healty havermoutsnickers (help wat lekker). Net als de bodem van je quiche, je zelfgemaakte pasta of het lekkere knapperige korstje om je gebakken met vis. Links: Havermoutkroketjes met geitenkaas Midden: Haverchips Rechts: Wortelcakejes met haver en pistache Ooit zo’n visuele index gezien op het eind van het boek? Voor de liefhebbers van woorden is er ook een nog uitgebreidere index te vinden in abc. Havermoutje is een inspirerend boek. Zijn er werkelijk zoveel mogelijkheden met slechts één ingrediënt? Zeker niet alleen interessant voor de healty foodies. Ik ben om. De overnight oats gaan hier sinds kort regelmatig mee naar het werk, een koffiemolentje maalt het graan en het eerste baksel kun je binnenkort online verwachten. Havermoutje van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok Havermoutje van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok is verkrijgbaar in de boekenhandel. EAN 9789048825844 -- DANK -- Met dank aan uitgeverij Carrera voor de mogelijkheid voor dit review. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te fotograferen past de foto beter in het verhaal bij mijn blog.”

Als je ricotta in een cake mee bakt, krijgt de cake iets extra’s; je zou het een beetje kunnen vergelijken met de smaak van kwarkbollen die je bij de bakker kunt kopen. Ze smaken niet naar kwark, maar hebben een frisse smaak. Een bijzondere smaak dus. Eerder bakte ik plaatcakes met ricotta en fruit, ditmaal ging ik voor een citroen ricottacake met geschaafde amandelen. Heb jij al eens gebakken met Italiaanse ingrediënten als mascarpone en ricotta? Door het gebruik hiervan heb je iets minder boter nodig en je geeft de cake een heel eigen smaak. Laten we een Italiaanse citroen ricotta cake maken. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Ricotta in cake: het zijn echte vriendjes! Citroen ricotta cake met geschaafde amandelen Benodigdheden voor een springvorm van 22-24 cm: 200 gram zelfrijzend bakmeel 180 gram suiker plus 2 eetlepels suiker voor bovenop 2 zakjes vanillesuiker 150 gram boter op kamertemperatuur 250 gram ricotta 3 eieren rasp van 1 citroen 2-3 theelepels citroensap Snuf zout Ongeveer 2 eetlepels geschaafde amandelen Citroen ricotta cake met geschaafde amandelen maken Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven), kies bij voorkeur voor de stand met alleen boven- en onderwarmte. Bedek je springvorm met bakpapier. Klop de suiker, de vanillesuiker met de boter totdat het bijna wit en romig is. Voeg nu ei voor ei toe totdat het opgenomen is. Voeg het zout, de citroenrasp, het citroensap en de ricotta door het beslag. Spatel het zelfrijzende bakmeel door de mix en vul de bakvorm. Bestrooi de bovenkant van de cake met de geschaafde amandelen en strooi hier wat suiker overheen. Bak de cake in 50-65 minuten gaar. Strooi vlak voor het opdienen nog wat poedersuiker over de citroen ricottacake voor een perfecte finishing touch! Omdat ik niet zeker wist of geschaafde amandelen langs de zijkant ook mooi bakte heb ik ze op de helft van de taart langs de zijkant van het bakblik gestrooid. Eerst amandelen, vervolgens minimaal bloem. Ik vond het resultaat zelf er lekker uit zien, dus heb je genoeg geschaafde amandelen… wat let je!

Hou je van cake bakken? Een roomboter cake bakken, dat is redelijk eenvoudig toch? Toch kan er van alles mis gaan bij het bakken van een basiscake. Met deze tips gaat het je lukken om een heerlijke smeuïge basiscake te bakken op basis van roomboter. Ik leer je hoe je een cake bakt. Hoe wij vroeger cake maakten en waarom dat fout was Vroeger hadden we thuis een keukenmachine. Zo grote met van die scherpe messen.  Daar maakte we cake in. Alle ingrediënten werden in de mixer gedaan en de mixer ging aan. We lieten de keukenmachine flink lang mixen want dan wordt het lekker luchtig zei mijn moeder altijd. Ondertussen gingen we van alles doen en na zo’n minuut of 10 was de mix klaar om de oven in te gaan. Tegenwoordig weten we dat de cake geen goede structuur krijgt als je het bloem kneedt. Beter is het daarom om dit op het laatst door de rest te spatelen. Boter in een cake Een echte fluweelzachte cake krijg je pas als de boter echt heel goed zacht is en langdurig met de suiker gemixt. Zondig zet ik de boter kort op de rijs-stand van de oven. Dit is zo’n 35 graden. Niet te lang want de boter mag niet smelten, dan kun je er niets meer  mee behalve later op de dag je vlees bakken. Het basisrecept om roomboter cake te bakken Ingrediënten voor deze grote cake (verminder naar verhouding) 300 gram witte basterdsuiker (eventueel gewone kristalsuiker indien je geen basterdsuiker in huis hebt). 300 gram zachte boter op kamertemperatuur. 6 liefst grote eieren op kamertemperatuur. 300 gram bloem. 9-10 gram bakpoeder. Klein snufje zout. Roomboter cake bakken, zo doe je dat Verwarm de oven alvast voor op 150 graden (hete lucht oven). Vet je vorm goed in en bestrooi de laag boter met paneermeel of bloem. Zelf vind ik paneermeel zo’n lekker knapperig korstje geven. “Echte boter? Boter is altijd echte boter. Al het andere is géén boter.” heb ik ooit een chef horen zeggen. Een roomboter cake is dus met “echte” boter. Mix de boter en de suiker langdurig tot het één romige massa wordt. Klop nu ei voor ei door dit mengsel. Spatel nu voorzichtig het gezeefde bloem en bakpoeder met het zout door het mengsel. Beter is het om dit niet met de mixer toe doen. Het deeg mag nu in de vorm. Dit kan een gewone lange vorm zijn of bijvoorbeeld deze tulband. Bij een cake moet je de deur van je oven goed gesloten houden. Het prachtige rijzen van het deeg zou zomaar ineens instorten. Ben je erg nieuwsgierig en kun je jezelf niet bedwingen? Kijk dan met een zaklamp in de oven hoe het met je cake gaat maar hou de deur gesloten! Test de cake na ongeveer 50-55 minuten of hij gaar is. Bak zo nodig de cake nog ietsje langer. Prik met een satéprikker in de cake. Blijft er geen deeg plakken aan de prikker, dan is je cake gaar. Is de prikker niet droog, bak de cake dan nog zo’n 5-8 minuten langer. Laat de cake nog een half uur in de vorm zitten. Hierdoor wordt de cake lekker sappig. Daarbij heeft een vers gebakken cake de neiging om uit elkaar te vallen als je het te vroeg uit de vorm haalt. Makkelijke basisrecept Een makkelijke basisrecept waaraan je met een beetje fantasie zelf je eigen touch kunt geven. Roomboter cake bakken, is zo eenvoudig, zo lekker en zo snel klaar. Geniet!

Cupcakes zijn kleine cakejes die de laatste jaren heel populair zijn. Vaak worden ze in een bakingcup gebakken, maar je kunt ze natuurlijk ook als cakeje eten. De kleine basis cakejes laten zich goed versieren door vaak prachtige en smakelijke toeven. Cupcakes komen uit Amerika waar met de cup (kop) als bakmaat wordt gewerkt. De ingrediënten van cupcakes hebben gelijke verhoudingen. Deze verhoudingen vind je ook terug in veel Nederlandse cakes: 1 deel boter, 1 deel suiker, 1 deel meel en 1 deel ei. Je kunt cupcakes in bakingcups bakken, dat ziet er heel gezellig uit en je kunt eindeloos variëren. Bak je graag mini-cakejes zonder versiering, bak dan de cupcakes zonder bakpapiertje krijgt de buitenkant van de cake een lekker korstje. Met dit favoriete cupcakes recept bak je zelf thuis heel gemakkelijk de lekkerste cupcakes! Verschil cupcakes en muffins Van oorsprong is de cupcake iets kleiner en rijker van smaak en zij worden vaak versierd. De muffin is een iets grotere cake die als een paddenstoel boven het bakblik uitkomt. Muffins bevatten iets minder suiker en meer meel. De laatste jaren bevinden veel recepten zich in grijs gebied, dit doe ik zelf vaak ook, een beetje schuiven met de ingrediënten. Zo laten je cupcake papiertjes niet los na het bakken Als je cupcakes bakt in baking cups is het belangrijk om direct na het bakken de mini cakejes uit de bakvorm te halen. Omdat het vocht in de cakes een weg naar buiten zoekt duwt het tegen de bakpapiertjes aan en laten die los. Papieren vormpjes van goede kwaliteit houden dit iets tegen maar het belangrijkste is om de cakejes direct na het bakken uit de cupcake-bakvorm te halen en af te laten koelen. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Cupcakes recept Benodigdheden voor 12 stuks: 200 gram zachte boter 190 gram suiker 2 zakjes vanillesuiker 4 medium eieren 200 gram bloem 6 gram bakpoeder Snuf zout Eventueel 1 flinke theelepel lemoncurd of rasp van 1 citroen Ook nodig: Cupcake bakblik Eventueel bakingcups of stukje bakpapier IJslepel of 2 gewone lepels Cupcakes basisrecept maken Verwarm de oven voor op 170 graden bij een heteluchtoven of op 190 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Vul je bakblik met bakingcups of smeer ze in met boter en bestrooi ze licht met wat bloem. Voor de zekerheid knip ik kleine rondjes uit bakpapier en leg ze onderin de bakvorm. Zo weet ik zeker dat de cakejes straks zonder problemen uit het bakblik komen. Klop de boter op kamertemperatuur met de suiker tot het romig en licht is; dit duurt al snel meer dan 5 minuten. Voeg hier een ei bij en meng dit door de boter met suiker tot het is opgenomen. Voeg nu ei voor ei erbij en mix het geheel tot een egale massa. Eventueel voeg je nu tevens wat citroenrasp of lemoncurd hierbij. Spatel de bloem, het bakpoeder en het zout door de mix tot alles goed verdeeld is. Spatel niet langer dan nodig. Verdeel het beslag in de bakvorm, met een ijslepel gaat dit het handigst. Bak de cakejes in ongeveer 18-22 minuten goudbruin en gaar. Cupcakes versieren Cupcakes worden extra feestelijk met een mooie toef. De toeven kun je als je wilt ook weer verder versieren naar eigen inzicht. Ook kun je cupcakes versieren met marsepein of fondant. De kleine éénpersoons cakejes kun je helemaal naar eigen inzicht versieren. Kinderen vinden het geweldig en het is ook enorm populair om cakejes te versieren op een kinderfeestje. Ben je op zoek naar inspiratie? Bekijk deze link met heel veel cupcakes eens. Inspiratie voor toeven vind je hier. Spinkles? Wat mij betreft is het altijd tijd voor spinkles. Ik heb een flinke voorraad die heel lang houdbaar is en altijd paraat om een baksel op te fleuren. Cupcakes zijn met sprinkles zijn in seconden lekker fleurig. Hoe lang kun je cake bewaren Cake kun je ongeveer een week buiten de koelkast bewaren. In de zomer als het warm is met een hoge luchtvochtigheid is dit iets korter. Je kunt cakejes ook heel goed maximaal 3 maanden invriezen voor later.

Vroeger vond ik het zo raar klinken: wortelcake. Worteltjes in cake; het leek me geen lekker combinatie. Groente in je cake? Het kan ook zomaar zijn dat ik destijds zwaar beïnvloed was door het mopje van het konijn dat de bakker vraagt of hij worteltjestaart heeft. De bakker zegt nee. Het konijn blijft iedere dag terug komen en naar de worteltjestaart vragen. Weet je wat dacht de bakker; ik bak voor het konijn een worteltjestaart. Ik heb voor jou een worteltaart gebakken zegt de bakker en wat zegt het konijn…. vies hè! Volgens het mopje met het konijn kon wortelcake toch niet lekker zijn. Maar kun je zo’n kindermopje geloven? Het maakte blijkbaar zoveel indruk; ik weet zelfs nog precies waar ik mijn eerste stukje worteltjescake gegeten heb. Inmiddels heeft bijna iedereen deze kruidige cake wel eens gemaakt of in ieder geval geproefd. Vaak zie je hem als taart in een springvorm, maar je kunt er natuurlijk ook goed een cake van maken. Aan de slag en zelf deze kruidige wortelcake maken. Een wortelcake is niet af zonder roomkaas-glazuur. Mijn portie glazuur was ruim voldoende om zowel de bovenkant als een laag in de cake te vullen. Vind je dat een beetje teveel van het goede? Halveer dan het recept voor de topping en vulling. Wortelcake recept zelf maken Benodigdheden voor cake van 28 cm Voor de cake: 200 gram bloem 100 gram volkorenmeel (of iets meer bloem) 250 ml neutrale olie als zonnebloemolie of arachide-olie (pinda-olie) 5 medium eieren 250 gram donker bruine basterdsuiker  (voor de zoetekauw 300 gram) 1 theelepel vanille extract 6 gram baking soda (1 theelepel) 4,5 gram bakpoeder (1 theelepel) 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel gember 300 gram fijn geraspte wortels waar je het vocht een beetje uitknijpt 150 gram walnoten waarvan 5-6 stuks bovenop Snuf zout 1 worteltje om te versieren voor de roomkaas vulling en topping: 150 gram Philadelphia of andere roomkaas 300 gram poedersuiker 50 gram zachte boter Wortelcake recept Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht oven), bekleed een cakevorm van 28 cm met bakpapier. Is je vorm iets kleiner, minder dan het recept of bak dan bijvoorbeeld cupcakes met het beslag dat je over hebt. Mix de suiker met de eieren luchtig. Voeg de rest van de ingrediënten (behalve de walnoten) toe en mix tot het gemengd is, maar niet langer dan noodzakelijk. Vul de bakvorm en bak je cake in ongeveer 60-65 minuten gaar. Met een satéprikker kun je testen of de cake gaar is.  Laat de cake goed afkoelen. Maak de roomkaas-glazuur door de roomkaas, samen met de boter op kamertemperatuur en het poedersuiker te mixen. De boter moet goed zacht zijn anders laat het zich niet makkelijk mixen. Om een sneeuwstorm van poedersuiker te voorkomen leg ik kort een theedoek over de mengkom. Zo blijft alles onder de doek. Klop het geheel in 3-4 minuten luchtig. Snij de cake in de lengte door de  midden. Vul de cake met de helft van de frosting. Spatel de andere helft over de cake. Versier de bovenkant met de walnoten. Ik had nog wat kleine restjes uit de walnotenverpakking over, deze strooide ik over de bovenkant. Jammer dat mijn winterwortel wat aan de dunne kant was, daarom kon in geen mooie slierten maken met de spiraalsnijder. Hoe dikker je wortel, hoe beter dit gaat. Wortelspiralen niet lekker op je glazuur? Mijn kritische testteam mopperde eerst bij het zien van de cake, maar uiteindelijk werd alles zonder problemen gegeten! Je hoeft geen konijn te zijn om te weten dat worteltjes lekker zijn, ook in een cake!  Ik vind de kruidige smaak in dit recept bijzonder lekker. Net als de bite van de walnoten. Omdat er olie in de cake zit in plaats van boter, blijft de cake mooi van structuur, ook als je hem in de koelkast bewaart. Zelfs na vier dagen vond ik hem nog steeds heel lekker!

Dikke speculaas koekjes met chocolade, heel gemakkelijk om met kinderen te maken. Kinderen vinden het heel erg leuk om te helpen met bakken. Koekjes zijn ideaal om met kinderen te maken. Laat ze maar lekker klungelen met het deeg, het uit rollen en balletjes maken, duwen, bakken en daarna lekker met zijn allen proeven. Het hele huis ruikt heerlijk; naast een gezellige bezigheid bouw je zo ook heerlijke culinaire herinneringen. Het is altijd tijd om koekjes te bakken, maar met Sinterklaas is het misschien nog wel leuker. Het weer is vaak wat druilerig, de kinderen zijn wat nerveus en opgewonden. Deze dikke speculaas koekjes met chocolade krijgen bovenop een kruidnootje; hierdoor zie je meteen dat het een recept is uit de keuken van Sinterklaas. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Dikke speculaas koekjes met chocolade Benodigdheden voor ongeveer 16-20 stuks: 275 gram zelfrijzend bakmeel 175 gram boter op kamertemperatuur 125 gram bruine basterdsuiker 1 eidooier 8 gram speculaaskruiden 100 gram stukjes pure chocolade Snuf zout Per stuk 1 kruidnoot Dikke speculaas koekjes met chocolade maken Kneed alle ingrediënten behalve de stukjes chocolade en de kruidnootjes door elkaar. Voeg op het laatste de stukjes chocolade toe. Laat het deeg minimaal een half uur afgedekt rusten in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast. Het moet weer een beetje op temperatuur komen, maar door de warmte van je handen gaat dit redelijk snel. Maak balletjes van het deeg en duw boven op de bal een kruidnootje. Om te zorgen dat het kruidnootjes tijdens het bakken niet meteen loslaat, duwde ik het deeg ietsje om het kruidnootje. Dat heeft geholpen en bij geen enkel koekje liet de kruitnoot na het bakken los.  De koekjes zetten een heel klein beetje uit maar niet zoveel. Verwarm de oven voor op 175 graden bij een hete lucht oven en op 195 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Bak de koekjes in ongeveer 15 – 17 minuten gaar en goudbruin. Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze goed afgedekt in een trommel. Zelf heb ik een deel in de diepvries bewaard, dit gaat ook heel goed. #koekjes #Sinterklaas

Omdat het mij ook lekker leek de andere smaken te frituren besloot ik een zak repen te kopen waar diverse variaties in zaten.  Daarbij, laten we eerlijke wezen, deze caloriebom is heerlijk, maar om nu meteen zo’n grote XXL reep in de olie te te frituren... Ik koos voor de minireep versie. Het testteam was aangevuld met een kandidaat die ook wel van een lekkere proeverij houdt. Van uitstel was deze week dus geen sprake en de Marsen werden gefrituurd. Robbie Williams liet zich culinair verwennen in een 5 sterren restaurant in Schotland toen hem gevraagd werd wat hij als dessert wilde. Robbie wist precies wat hij wilde,  een typisch Schotse lekkernij: De gefrituurde marsreep. Aan de slag dus thuis voor deze “5-sterren” dessert.   De gefrituurde Marsreep oftewel: een zoete candybar met een beslaglaagje. Deze snack werd voor het eerst verkocht in Schotland midden jaren ’90.  De gefrituurde marsreep sloeg in als een zoete caloriebom. In in 2004 bleek dat inmiddels rond de 20% van de Schotse fish- and chipszaken, de reep in het assortiment had opgenomen. (info: wikipedia.nl) Hoe maak je de gefrituurde snackreep? Benodigdheden: Marsreep naar keuze, groot of klein of andere kleine candybars. Ik besloot divers kleine candybars te frituren. Mars, milky way, bounty en twix. Snufje baking soda 1/2 cup Bloem 1/4 cup Maïsmeel (maizena) Zonnebloemolie, ongeveer de dubbele hoeveelheid olie als dat de candybar hoog is. Afhankelijk van de pan waarin je ze bakt. Melk. In Schotland wordt ook wel bier gebruikt. Zo maak je deze gefrituurde marsreep Zet de repen koud in de koelkast. Het is niet de bedoeling ze bevroren te bakken. Je eet ze tenslotte direct na het bakken. De baktijd is erg kort en dan zou de reep nog bevroren zijn. Mix het maismeel, de bloem, het baking soda en het melk bij elkaar. Gebruik zoveel melk (of bier) totdat je een consistentie hebt van een dunne room. Verwarm de olie. Mijn termometer gaat maar tot 140 graden en dat is dus te weinig. Je kunt de olie testen of deze heet genoeg is door hier een korstje brood in te doen. Begint het brood meteen lekker te bakken en is het snel klaar: dan is je olie gereed.  Laat je de olie te heet worden dan bakt je snack te snel en gaat de kwaliteit van je olie snel achteruit met restjes aangebrande beslagmix. Doop de candybar in de beslagmix en probeer de reep zonder overtollig deeg voorzichtig in de olie te laten zakken. Keer de snack halverwege. Ik frituurde slechts 1 reep tegelijk omdat het frituren vrij snel ging en ik anders bang was de controle over de snack te verliezen. Dan zou de andere snack verbranden. De gefrituurde Marsreep is het lekkerst als hij net aan het afkoelen is, nog net een beetje lauw. Persoonlijk vond ik de MilkyWay onverwacht het lekkerst. Normaal is een MilkyWay nooit mijn favoriete reepje uit een verzamelzak maar gefrituurd wordt hij een klein beetje zachter, als een bonbon. Een echte calorie bom Zo kun je thuis ook lekker genieten van een favoriet nagerecht van Robbie Williams. #zoetesnack

Ja, ik weet het. Glazuur maken is toch makkelijk? Dat klopt, maar er is meer mogelijk dan alleen maar suiker mengen met water. Ik geef je nog wat tips en trucks. Ken jij er nog meer foefjes, dan hoor ik het natuurlijk graag van je. Wat is glazuur Glazuur is een suikerlaagje op gebak, koekjes, cakes en cupcakes. Het is een eenvoudige manier om snel je baksel te versieren. Glazuur is ook heel handig als plakmiddel. Het vloeibare zoet is ideaal om je kind mee te laten helpen je gebak nog mooier te maken. Wil je het artikel graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Glazuur als zoete mooie laag, maar ook als heerlijk plakmiddel. Lekker met je kind aan de slag. Maak samen iets moois in de zoete keuken. Ze zullen genieten. Glazuur maken Benodigdheden: 100 gram poedersuiker Ongeveer 1 eetlepel vloeistof (water, vruchtensap, limonade, melk, likeur of ander smaakextract) Maak zelf glazuur en kleur op een natuurlijke manier Om glazuur te maken heb je best veel poedersuiker nodig. Sinds ik een koffiemolen heb maal ik altijd mijn eigen poedersuiker. Dit is veel goedkoper en heel eenvoudig om te maken.  Poedersuiker vind je ook in bussen van 250 gram in de supermarkt. Met dit recept maak je een wat kleine hoeveelheid.  Wil je een grote cake versieren? Maak dan een dubbele hoeveelheid. Glazuur maken met poedersuiker Doe het poedersuiker in de glas en voeg voorzichtig de beetje bij beetje vloeistof bij en roer het geheel goed door. Het poedersuiker zal enorm slinken. Door niet in één keer de vloeistof toe te voegen heb je controle over hoe dik je de glazuur wilt hebben. Glazuur maken is niet moeilijk ... Zelf poedersuiker maken Sinds ik een koffiemolen heb (die ik voor alles gebruik behalve koffie malen) maak ik mijn poedersuiker altijd zelf. Door gewoon kristalsuiker een seconde of 10 malen heb je poedersuiker; en zonder antiklontmiddel. Bewaar het goed afgesloten en dan kun je het nog lang goed bewaren. Heb je per ongeluk toch teveel vloeistof toe gevoegd? Geen probleem voeg dan wat poedersuiker toe tot de gewenste dikte. Gemakkelijk zelf glazuur maken Poedersuiker met water is de eenvoudigste keuze. Je kunt glazuur kleuren met voedingskleurstof. Zelf kies ik liever voor kleuren met natuurlijke kleurstoffen. Heel handig is om limonadesiroop te gebruiken op natuurlijke basis. Dan heb je vocht en kleur in één keer. Meer weten over natuurlijke kleurstoffen? Wil je een bepaalde smaak toevoegen? Dat kan met smaakstoffen uit de supermarkt. Bijvoorbeeld met amandel, vanille of rumsmaak. Vanille extract kun je zelf maken van vanillestokjes zo’n week of  zes in wodka laten badderen. Maar denk ook eens aan zelfgemaakte aardbeiensap, bramensap , gembersiroop , vlierbloesemsiroop. Misschien kun je er nog meer bedenken. Wat vind jij lekker en heb je in huis? Smaak en kleur kun je ook toevoegen met dranken en likeur. Voeg je melk toe? Bedenk dat je glazuur dan minder lang houdbaar zal zijn. Glazuur een roze, gele of oranje kleur geven Meng samen met het water 1-2 druppels kleurstof mee om de glazuur een kleur te geven. Gebruik je liever natuurlijke kleurstoffen? Kies voor een roze kleur voor bramen-, bieten- of frambozensap om door het poedersuiker te mengen. Wortelsap kleurt je glazuur licht oranje en voor geel kun je een snufje kurkuma (Koenjit of geelpoeder) gebruiken. Hoe lang duurt het voordat glazuur hard is Dit is sterk afhankelijk van hoe dik of dun je de glazuur gemaakt hebt. Glazuur goed laten drogen kan van één of twee uur duren, maar is je glazuur erg dun dan duurt het een stuk langer. De temperatuur en de luchtvochtigheidsgraad bepalen mee hoe snel dit gaat. In de koelkast zal je glazuur iets sneller hard worden. Glazuur als eetbare lijm Glazuur maken is een eenvoudige manier om je gebak een prachtige zoet laag te geven of om als eetbare lijm te gebruiken. Waar meng jij je poedersuiker mee en hoe beviel jouw persoonlijke glazuur?

Sommige recepten bakken lekkerder en mooier dan ik durfde te dromen. Deze saucijzenstaaf is er één van. Ik ben zelf niet zo’n vleeseter en had verwachtte niet veel van deze hartige staaf. Maar hij bleek bijzonder lekker en heel mooi om te zien. Echt een recept om vaker te maken en zeker niet alleen met Sinterklaas. Ik heb de saucijzenstaaf recht gemaakt, maar ook in de vorm van een S. Dat leek me een leuk idee voor Sinterklaasavond. Een saucijzenstaaf zelf maken is vreselijk lekker en eigenlijk heel gemakkelijk. Waarom is de saucijs lekkerder geworden dan verwacht? Dat komt door het gebruik van goede ingrediënten en kwalitatief bladerdeeg en een geheim ingrediënt. Welk? Lees even verder.. Waarom doe je soezendeeg in deze saucijzenstaaf? Tijdens het bakken rijst het bladerdeeg. Het soezendeeg in het gehakt rijst iets mee en geeft een heerlijke structuur aan de saucijs, het wordt iets zachter. Ook past de saucijs na het bakken beter in zijn jasje. De grote en kleine mannen in huis lusten graag zoet en proeven maar al te graag mee. Toch was de sfeer rondom het bakken van deze saucijlzenstaaf anders dan zoet.  Ik weet niet, is het de power van vlees? Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Tip: proeven is weten. Bak een klein stukje van je gehakt kort in een koekenpan. Is je gehakt genoeg gekruid? Prima, aan de slag dan! Saucijzenstaaf zelf maken Benodigdheden per 2 staven: 1 verpakking tante Fanny bladerdeeg (of diepvriesverpakking maar deze is echt minder lekker) 250 gram rundergehakt 250 gram half om half gehakt 100 gram groente: fijngesneden prei, stengelui, beetje geraspte wortel en paprika 100 gram soezendeeg (meng door het gehakt. Klinkt raar, maar probeer het uit!) 75 gram paneermeel 2 medium eieren voor in de saucijs 2 eetlepels ketjap 1/2 theelepel chilipoeder 2 eetlepels mosterd 1 afgestreken theelepel zout 1 ei om de bovenkant van de staven in te smeren Met dit recept en 1 verpakking tante Fanny bladerdeeg maak je 2 flinke saucijzen. Saucijzenstaaf zelf maken Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak het soezendeeg ( 1/3 deel van dit recept ) en laat het afkoelen. Bladerdeeg van tante Fanny is 40 x 24 cm. Snij het in de lengte in twee delen. Hiervan kun je 2 lange gehakt-staven maken. Je kunt natuurlijk met diepvries bladerdeeg dit ook namaken. Meng de ingrediënten voor het gehakt in een kom. Rol het gehakt tot een rolletje. Dit gaat niet goed in één keer, dus rolde ik per staaf 3 kleine rollen gehakt en legde ze tegen elkaar aan. Leg een kant van het bladerdeeg over de vulling. Smeer wat geklutst ei over de rand. Rol de andere kant van het bladerdeeg over het gehakt over het uiteinde van het bladerdeeg. Het ei zal straks de staaf mooi dicht houden. Draai de staaf om. De bovenkant wordt nu de onderkant. Vouw de uiteinden netjes naar binnen en vouw het weg onder de staaf. Smeer de bovenkant van de saucijzenstaaf in met wat ei. Maak op dezelfde manier de tweede gehaktstaaf. Om het vet uit het gehakt en de stoom kans te geven te ontsnappen prikte ik aan de onderkant bijna onzichtbaar per saucijzenstaaf 4 gaatjes. Bak de saucijzenstaaf in 22-27 minuten mooi goudbruin in de oven. Zo goed gelukt Wat ziet hij er prachtig uit! Het deeg van tante Fanny is echt heel prettig om te gebruiken en bakt zo prachtig uit. Het deeg bewaar je in de koelkast en kun je direct gebruiken. Handig dat het een grote lap is, op die manier krijg je geen naden. Ik heb thuis altijd een pakje bladerdeeg in de diepvries omdat het handig is om op voorraad te hebben, maar eigenlijk vind ik dit bladerdeeg veel smakelijker en bakt het veel mooier. Krijg je al trek? Het is met gelukt: één staaf heb ik netjes in kunnen pakken om in de diepvries te bewaren voor vrienden die dit weekend langskomen. Zij lusten vast ook wat lekkers.  Maar ik heb wel moeten praten als brugman om het voor elkaar te krijgen. Je kunt de staaf bewaren in de diepvries en nog kort opwarmen in de oven, maar vers heeft de voorkeur! Het leek net of er in weken geen lekkers thuis was geserveerd. Rustig jongens, niet zo aanvallen Ga het ook maken Eerlijk is eerlijk: de S is net zo lekker, maar de staaf lijkt kleiner en de gewone saucijzenstaaf is bijzonder mooi gebakken. Je zou van twee lange staven natuurlijk zelf een mooie grote S saucijzenstaaf kunnen maken. Oeps, ik had nog wat gehakt over en bakte 2 lekkere burgers om om een bolletje te eten. Niet erg, lekker me een likje mosterd! P.s. Dit is geen gesponsorde blog. Ik ben gewoon heel enthousiast over sommige producten en daar zijn dit bladerdeeg en het vlees van de Keurslager voorbeelden van.

Brood bakken, daar heb ik echt niet altijd tijd voor.  Brood kost liefde en tijd. Daarbij is het thuis soms moeilijk inschatten wie er wel en niet mee eten. Er is wel altijd brood in de diepvries maar de jongemannen willen graag vers brood. Verwend? Best wel. Last minute snel brood, daar houden we van. Ik had nog zoete aardappel over en bedacht me dat ik daar vast een lekker broodje mee kunnen bakken. Eerder heb ik brood gebakken met aardappel en die combi was goed bevallen. Pittig sodabread met zoete aardappel, wortel en kaas; pittig voor veel smaak en de wortel geeft wat structuur en een kleurtje. Nee echt; net als bij een worteltjestaart proef je het niet. Brood bakken zonder gist is heel gemakkelijk en je kunt er veel heerlijke en gezonde smaken aan toevoegen. Bakken met groente is op avontuur naar smakelijke opties; dat is weer eens andere koek Bakken met groente; niet iedereen vindt dat een goed idee. Zelf vind ik het leuk om dat soort projectjes uit te proberen. Recepten met boter, suiker, meel en eieren zijn het allerlekkerst, maar je kunt niet iedere dag een gebakje op je bord schuiven of kiezen voor een croissant. En zo ging ik op avontuur naar alternatief; dat is weer eens andere koek. Heb jij al eens met groente gebakken? Wat bakte ik zoal: Chocoladetaart Cake met bietjes Brood met tomatensap Sodabread met mais Pompoencake Blondies met witte bonen Crackers met kikkererwten No knead bread aubergine Pittig sodabread met zoete aardappel, wortel en kaas Benodigdheden voor een bakblik van 20 cm 200 gram gekookte zoete aardappel 80 gram geraspte wortel (knijp het vocht er een beetje uit) 200 gram zelfrijzend bakmeel 3 gram baking soda 200 ml slagroom 30% (koffiemelk zou een iets lichtere keuze zijn) 1 ei 100 gram geraspte pittige kaas 1/2-1 theelepel chilivlokken naar smaak, ik gebruikte 1 theelepel Eventueel 1/2 theelepel goede balsamico azijn als je het hebt 9 gram zout Sodabread met zoete aardappel, wortel en kaas Kook de zoete aardappel, giet het af en stamp of pureer het tot een puree. Verwarm de oven voor op 175 graden bij een hete lucht oven en op 195 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Bedek je bakvorm met bakpapier. Zo weet je zeker dat het brood straks goed uit het blik komt. Mix in een kom alle ingrediënten, behalve de geraspte kaas en wortel. Als alles gemengd is mag de kaas en de wortel erdoor. Vul je bakblik en bak het brood in ongeveer 25 minuten gaar. Haal je brood uit de vorm om te voorkomen dat de korst zacht wordt en laat het afkoelen. Helaas is geduld niet een van mijn beste eigenschappen en dus ging het brood redelijk snel na het bakken op de foto. Dat kun je ook een beetje aan de structuur zien op de foto. Lauw is het brood heerlijk, maar het is ook iets kwetsbaarder. Zodra het iets afkoelt wordt het steviger. Je kunt het brood zowel lauw als koud uit de koelkast eten In de diepvries Ik bewaarde stukken pittig sodabread met zoete aardappel, wortel en kaas in stukjes bakpapier in de diepvries. Dat vind ik altijd handig om even snel in je tas mee te nemen op pad.