Het is bijna Pasen en ik had nog nog een laatste potje met passievruchtencurd staan. De kleur geel past natuurlijk heel goed bij een feestelijk paasontbijt. Je zou natuurlijk ook voor een combinatie met advocaat kunnen gaan, maar niet iedereen houdt ervan dus is dit een veiligere optie. Wil je het nog veiliger, dan is het misschien handig om de pitjes van de passievrucht uit de curd te zeven. Ik vind zo’n knappertje wel lekker, maar dat geldt denk ik niet voor iedereen. Helaas heeft de oven net een beetje te hoog gestaan, niet dat de smaak er minder om was; integendeel. Koffiemelk in brood Een goed idee, probeer het eens! Minder vet dan room en toch veel smaak! Deze broodjes vond ik bijzonder lekker, ook de dag erna vond ik ze nog heel zacht. Dat kwam vast door de luxe ingrediënten als ei en koffiemelk, deze conserveren het brood en houden het langer vers. Onlangs heb ik ontdekt dat koffiemelk in brood heel erg lekker is. Het brood wordt er heel erg lekker van en je hoeft dan ook geen boter meer te gebruiken. Ik heb nu speciaal hiervoor een flesje op voorraad. Geen passievruchtencurd in huis? Lemoncurd homemade of uit de supermarkt werkt ook! Cheesecake passievrucht rolls benodigdheden voor 12 stuks: Voor het deeg: 500 gram bloem 2 zakjes vanillesuiker 15 gram suiker 190 gram lauwe melk 100 gram koffiemelk op kamertemperatuur 1 ei 10 gram gedroogde gist 10 gram zout Voor de vulling: 200 gram smeerbare roomkaas 120 gram passievruchtencurd (ik had niet meer, maar iets meer lijkt me wel lekkerder en mooier om te zien) aanlengen met 1-1,5 eetlepel water 50 gram suiker Voor bovenop: 1  geklutst ei verdund met 1 theelepel water 2 eetlepels geschaafde amandelen 10 gram suiker Cheesecake passievrucht rolls Kneed van de ingrediënten voor het brood in minimaal 15 minuten een soepel deeg. Ik voegde nog een paar theelepels vocht toe omdat ik mijn deeg te droog vond. Je kunt het vocht bij brood niet altijd exact inschatten door de luchtvochtigheid in het huis. Zoals bij de meeste dingen; oefening baart kunst. Laat het deeg een klein uur rijzen onder plastic. Het deeg is heel erg gerezen en bevatte een heleboel luchtbellen. Kneed de lucht uit het deeg en rol het uit tot een lap van 30 x 50 cm. Smeer de roomkaas over het deeg, gevolgd door de passievruchtencurd. Rol de lap op en snij de rol in 12 stukken. Leg de cheesecake passievrucht rolls in een schaal van ongeveer 35 x 25 cm en laat de fruitige rollentjes nog een klein uurtje rijzen. Verwarm de oven voor op 190 graden in een heteluchtoven of op 210 graden met boven- en onderwarmte. Mijn oven stond met 200 graden net iets te hoog. Smeer ondertussen de bovenkant in met een geklutst ei dat is aangelengd met water. Strooi vervolgens de geschaafde amandelen over de top met wat suiker. Bak de cheesecake passievrucht rolls in 22-27 minuten gaar. Let na 20 minuten goed op dat de bovenkant niet te donker wordt. Zet eventueel de oven lager of bedek de bovenkant met aluminumfolie. Laat de rolls iets afkoelen. Het is tijd geworden om passie- (vruchten)vol te genieten!

Vorig jaar keek ik naar de oven en dacht: “Wat fijn, het lichtje van de oven doet het weer!” Maar nee, het was niet het licht van de oven dat ik zag, de oven zelf maakte zulke grote vonken dat het net een lichtje leek. Oeps, over en uit. De oven was ruimt 20 jaar, de lamp was stuk de deur was niet meer wat het is geweest en er liep iets vreselijk vast dat voor vonken zorgde. En van de één op de andere dag had ik geen oven meer. Belangrijke momenten onthou je in je leven. Raar hoor, ik weet nog precies wanneer mijn oven stuk ging. Het was in de week dat er bij Heel Holland Bakt zwanen werden gebakken en dat wilde ik ook graag maken. Maar nee, dat ging niet door. Overigens heb ik die zwanen nog steeds niet gemaakt. Hier moet ik toch eens aan beginnen! Van gebak dat smaakt als soezen met slagroom, worden de mannen thuis blij! Zoektocht naar een nieuwe oven, waar let je op? De zoektocht naar een nieuwe oven ging van start.  De oven is ingebouwd, met bepaalde afmetingen, het fornuis zat er aan vast, wat nu? Wat gaan we doen met de keuken? Het keukenblad is tenslotte ook al overleden. We hadden tijd nodig maar als “bakverslaafde” kon ik niet absoluut niet zonder oven. Zal ik een kleine 2e hands kopen? Een magnetron oven? Tot een taartvriendin van mij attendeerde op een kleine oven die in nood het heel aardig doet. Ik ging op zoek naar meer informatie en ja hoor. Ze waren er; ik kocht een kleine hete lucht oven voor 64 euro. Als je geen oven hebt merk je pas hoe vaak je hem gebruikt Ik was in mijn nopjes en ohhh zo blij. De oven kon weer aan. En niet alleen ik; want behalve bakken, wordt de oven ook vaak gebruikt bij het avondeten om iets af te bakken, maar ook kaas op brood laten smelten, pitabroodjes en … als je geen oven hebt merk je pas hoe vaak je hem gebruikt. Iedere dag wel een paar keer. Cheesecake met rozenwater, kokosbodem en frambozencompote, uit de kleine oven Wat kost een kleine oven Je hebt verschillende soorten kleine ovens maar ik koos vooral voor de Inventum voor de prachtige prijs, hij was groot genoeg voor een taart van 20 cm en het feit dat het een hete lucht oven is. Daarbij waren de reviews online ook heel positief. Mijn mini oven; hij doet het verdraaid goed Ik heb er een kleine 3 maanden heel veel mee gebakken. Van broodjes afbakken, tot zelf brood bakken, cake, koekjes, lasagne, afbakpizza. Het was erg wennen aan de temperatuur, want deze was niet zo stabiel als een gewone grote oven. Bij dit kleine oventjes moet je dus eigenlijk een beetje in de buurt blijven; maar… het resultaat was goed te doen voor de echte fanatieke bakker die geen groot budget heeft, of heel weinig ruimte. Hoewel ik je absoluut een gewone oven kan aanraden als je het kunt betalen en er de ruimte voor hebt, ben ik voor dit budget en met de mogelijkheden van deze oven, heel enthousiast. Citroenkoekjes met witte chocolade van Laura’s bakery uit de kleine oven Tips voor gebruik van een kleine oven Kijk goed naar de inhoud van de oven. Koop hem niet zomaar online, maar bekijk hem even. Open de deur, hoe groot is de binnenkant. Past er een vorm in die je graag gebruikt. Hoe groot is de ruimte waar je oven moet staan. Voelt het solide aan? Hoe lang is de garantie. De oventemperatuur is niet zo makkelijk onder controle als een grote oven. Het opwarmen gaat overigens heel erg snel, dat is absoluut een pluspunt, maar je baksels hebben toch wat moeite met die directe warmte. Oplossing: oefenen en eventueel opschrijven wat je gedaan hebt. Na een aantal keer bakken ging het steeds beter. De kleine oven wordt warm aan de buitenkant. Je moet dus ook wat ruimte om de oven heen vrij houden. Voor de zekerheid zette ik mijn oven op een pizzasteen, maar ik denk dat dit niet perse nodig was. De pootjes functioneren goed en werden niet warm. Hoe zit dit bij andere kleine ovens? Het rooster was erg instabiel bij het in een uitladen. Goede handschoenen en rustig de tijd nemen is belangrijk. Bij een cake, taart of brood kun je het rooster alvast op de goede hoogte zetten. Halverwege je baksel draaien, moet je daarom heel bewust doen en voorzichtig. De oven bakt minder egaal dan een gewone oven. Bij veel baksels was het nodig het gebak soms om te draaien. Dit is bij cakes niet mogelijk dus bak liever niet op een te hoge stand maar kies voor langzaam bakken. Tegen de tijd dat de cake “gezet” is kun je hem wel voorzichtig omdraaien. Maar dat is best moeilijk inschatten wanneer dit is in deze oven. De baktijden zijn niet precies hetzelfde als in een gewone oven. In sommige gevallen is een vel aluminiumfolie je beste vriend om de bovenkant te beschermen. Loop niet weg, blijf enigszins in de buurt! Er is bij mij niets verbrand, maar ik merkte wel dat randjes veel sneller te bruine worden dan je eigenlijk wilt. Handig: deze oven heeft boven- en onderwarmte die je apart kan instellen. Gaat de bovenkant te snel, dan kun je het (tijdelijk) even uitzetten. Je merkt het: je moet een beetje in de buurt blijven en regelmatig kijken om actief te reageren op je baksel. Vind ik prettig: het licht blijft aan tijdens het bakken. Misschien iets minder goed voor het milieu, maar ik hou ervan om regelmatig naar de oven te kijken en dan ook wat te zien. De oven is heel licht en handzaam en kun je ook gewoon op zolder bewaren. Handig voor op de camping, of voor de bakkende student of als extra oven voor de echt baknerd! Stoofperentaart uit de kleine oven Een kleine mini-oven is echt top voor als je heel graag bakt maar geen ruimte of budget hebt. Of je houdt niet van bakken maar wil wel af en toe een pizza in de oven kunnen doen. Voor weinig geld, kun je toch af en toe wat lekkers opwarmen. Ik ben erg enthousiast als je tot deze doelgroep hoort. Dadelkoekjes met sesamvulling uit de mini-oven Mini hete lucht oven vs grote oven; het blijft een eigen keuze Maar wil je echt lekker bakken, geen gedoe, even weg kunnen lopen, mooi gebruinde egale baksels hebben, geen bruine randjes; dan is een gewone grote oven absoluut aan te raden. Geen gestress, een temperatuur die klopt, een oven die de warmte goed verspreid, groter is, meer lagen stabiel bakken. Dan is een gewone oven natuurlijk fijner. Binnenkort ga je meer vertellen over de ovens anno nu. Wat kunnen ze eigenlijk allemaal tegenwoordig? Heb je overigens nog vragen over gewone oven? Binnenkort zal een echte kok al je vragen beantwoorden. Schroom daarom niet en laat je reactie hier beneden achter! En toen…. kon ik zelf eindelijk weer bakken zoals ik gewend was. Mijn avontuur met de mini-oven was top en vond ik veel prettiger dan ik had durven hopen. Maar ja… het is natuurlijk niet te vergelijken met een echte oven! Inmiddels staat er een prachtexemplaar in de keuken waar ik al weer een tijd heel gelukkig mee ben! Mijn mini oven was de van Inventum OV185C en is momenteel niet meer te koop. Er is inmiddels wel een nieuw type die hier erg op lijkt .

Net als ik vaak uitkijk naar het toetje na de maaltijd, keek ik al een tijd je uit naar de Toetjesbijbel van Rutger van den Broek. Hou jij net als ik ook zo van toetjes? Deze zoete afsluiter is een heerlijke verwennerij; een traktatie na de maaltijd. Het is echt Nederlands om na de maaltijd een pak dubbelvla of yoghurt open te maken en als dessert te serveren. Maar dat het anders kan, laat Rutger van den Broek in meer dan 300 recepten van nagerechten zien. Hier word je als toetjesliefhebber blij. Een dessert kiezen Het was behoorlijk moeilijk om een keuze te maken. Welke recepten ga ik je laten zien? De toetjesbijbel staat bol van bekende recepten als Hollands vla in meerdere smaken, puddingen, fruit met crumble uit de oven, clafoutis, crème brûlée, vele soorten tiramisu en lavacakes. Je weest vast hoe deze recepten er ongeveer uitzien. Daarom ga ik voor recepten van desserts die je misschien nog niet kent en er veelal visueel prachtig uitzien. En zelfs dan is het vreselijk moeilijk kiezen. Ben je echt nieuwsgierig, dan zit er niets anders op om naar de boekenwinkel te gaan en zelf het boek door te bladeren. Rutger: Dat een nagerecht iets is om naar uit te kijken, wordt er vaak al met de paplepel ingegoten. "Als je eerst je bord leegeet, krijg je daarna nog een toetje." En wie beweert dat-ie na het eten vol zit, heeft vast nog nooit van de 'toetjesmaag' gehoord; hoeveel je ook hebt gegeten, er is altijd nog wel plaats voor een toetje. De inhoud van de toetjesbijbel is in de styling van de kookbijbelreeks van Carrera Culinair die je vast al eens gezien hebt in de boekenwinkel. Achterin kun je de recepten terugvinden in de receptenindex. Met meer dan 300 recepten heb je werkelijk een encyclopedie van desserts te pakken. De basis bij het maken van toetjes Hoewel ik bij veel boeken de basis voorbijga, vind ik de basisrecepten en de sauzen in dit boek heel fijn. Deze basisrecepten zijn vaak versieringen of smaakmakers bij het nagerecht zoals knapperige kruimels, tuiles, honingrolletjes, chocolade krullen en sauzen. Je kunt ze zelf creatief gebruiken bij eigen recepten of ideeën in de keuken. De meeste recepten worden begeleid met een stukje informatie over het gerecht of een persoonlijke kijk van Rutger bij het toetje. Dat geeft een persoonlijke touch bij de recepten. De fotografie is heerlijk verleidelijk! Van een sierlijke pudding als toetje tot een chique taart. Carola: "Sinds ik bij de kringloop een paar leuke puddingvormen heb weten te scoren, maak ik vaker pudding." Foto links: Uit het hoofdstuk pudding: Deze yoghurt-citroenpudding met bramensaus lijkt met heerlijke fris en door de bramensaus diep van smaak. Foto rechts: Schuimtaart met pecannoten en peer. De elementen kun je eerder maken en vlak voor het opdien in elkaar zetten. Wat zijn die perenchips mooi! Een echte een blikvanger die je zelf kunt maken. Toetjes in een glas Een nagerecht in een glas heeft iets feestelijks. Rutger: Het is ook heel leuk om een toetjesbuffet te maken met verschillende toetjes uit dit hoofdstuk. Genoeg inspiratie voor een toetjes in een glas. Wat dacht je van: Foto links: Champagnemousse met aardbeien en aardbeien-meringues. Wat een feestelijk dessert! Foto midden: Schwarzwälder kirschtorte in een glas. Chocoladecake met kersen en chocoladeroom. Foto rechts: Cranachan, een klassiek schots toetje met whisky, frambozen, honing en geroosterde havermout. Foto links: Nougat glacé uit het hoofdstuk ijs. Je kunt het zonder ijsmachine maken. Dit recept bevat gekaramelliseerde noten en gedroogde cranberry's. Foto midden: Dunne appeltaartjes. Met bladerdeeg en appel in huis heb je dit gemakkelijke recept zo gemaakt. Foto rechts: Millefeuille met framboos, lavendel en pistache. Chique in laagjes. Toetje, toetjes en nog meer toetjes Hou je van toetjes en toetjes maken? Dan is de toetjesbijbel van Rutger van den Broek echt een aanvulling in de boekenkast. Je vindt een zéér uitgebreide keuze in recepten. Wat een inspiratie en dat in de stijl die kenmerkend is voor hem. Receptuur die klopt, goed uitgelegd en voorzien van prachtige foto's. Al scrollend langs de rij bakboeken van Rutger bij Bol.com zie ik dat àlle boeken van Rutger maar liefst 5 sterren hebben. Dat zegt wel wat toch? De Toetjesbijbel van Rutger van den Broek is te koop bij de boekenwinkel of online. Het boek bevat 480 bladzijden en heeft een hardcover. EAN: 9789048861828 -- MET DANK AAN -- Graag wil ik Uitgeverij Carrera Culinair; imprint van Overamstel uitgevers, bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van de Toetjesbijbel; een tof boek uit de kookbijbelreeks. De fotografie is van Saskia Lelieveld “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid soms iets groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in het artikel.”

Amerikaans koken, zo doe je dat. Dit boek bladerde ik bijna 20 jaar geleden door bij mijn zwager en ik was helemaal weg van de indeling naar streek, wat plaatselijke anekdotes, heerlijke recepten en mooie foto’s. Ik probeerde het boek te bestellen maar het was nergens te krijgen. Uiteindelijk bleek de Slegte het te verkopen en nu haal ik er nog steeds af en toe een recept uit. Zoals ook dit recept, bananenbrood of zal ik het toch maar bananencake noemen? Het is TE lekker voor zomaar bananenbrood. Bananenbrood de enige echte bak je zo! Als ik teveel bananen heb en ik bang ben dat ze niet op tijd opgegeten worden bak ik vaak dit recept. Het is eigenlijk geen brood maar meer een vochtige cake. Bananencake de enige echte Wat heb je nodig? 100 gram boter 200 gram suiker 2 eieren 1 theelepel citroensap als evt. een flinke theelepel lemoncurd 3-4middelgrote bananen, rijp maar niet bruin 100 gram zelfrijzend bakmeel Halve theelepel zout Eventueel 50-75 gram walnoten Recept Bananencake de enige echte Stap één de eieren De eieren werden flink gemixt in de keukenmachine. Stap 2: Voeg toe, behalve De overige ingrediënten worden toegevoegd behalve het meel en de bananen. Mix de inhoud Bananen en de rest Pureer de bananen met een vork en voeg ze toe. Voeg dan evt. geplette walnoten toe en stap voor stap het gezeefde zelfrijzend bakmeel. Niet langdurig mixen De mixer mixt zachtjes tot het meel volledig is opgenomen en stopt dan meteen. In vorm Bananencake maak ik meestal gewoon in een cakevorm. Dit maal koos ik een 15 cm taartvorm. De oven De cake wordt gebakken in een oven van 150 graden bij een heteluchtoven of op 170 graden bij een oven met boven en onderwarmte. Na 70-75 minuten is de cake klaar. Voor het oog De taart werd bekleed met zelfgemaakte fondant omdat ik dan de meeste kans heb dat de huisgenoten het opeten. De bovenkant werd strak bekleed. Voor de versiering aan de zijkanten ging ik bladeren maken maar toen kreeg ik gezelschap dat weigerde te vertrekken en perse mee wilde helpen. Wel gezellig en de taart kreeg een andere wending. De wensen van een jongen van 10. Het fondant werd gerold en de bladplungers maakten de bladeren. Met plungers kan iedereen bladeren maken. Ideaal voor beginners of als je gewoon niet zo veel tijd hebt. Ik hou het zoveel mogelijk wit, we krijgen al genoeg kleur naar binnen.  Door de bladeren te dusten krijgt alleen de buitenkant wat kleur. Dustpoeder vind ik het prettigst aanbrengen met een kwast als de fondant nog niet droog is. Samen dusten we herfstkleuren op de bladeren en plakten ze op de taart. Oeps, allemaal vingers bovenop de taart. Nou ja, daar doen we dan ook maar bladeren op. Koen wilde graag nog een topper bovenop de taart zetten (2 bladeren tegen elkaar met een cocktailprikker ertussen en toen was hij klaar.

Rosti Mepal. Hebben we niet allemaal ongemerkt wat van dit merk in huis? Je dagelijkse broodtrommel? De schaaltjes met deksels in de la? Misschien de schoolbeker van je kinderen. De borden, bekers en plastic glazen tussen de vakantiespulletjes? Het kan ook bijna niet anders. Al 60 jaar worden deze eet- en drink gerelateerde producten grotendeels geproduceerd in Nederland.  Het woord Mepal betekent voor veel Nederlanders hoogwaardig kunststof. In 1993 ging Mepal samen werken met een fabrikant met ongeveer gelijkwaardige producten in Denemarken rosti. En zo vormde zich Rosti Mepal. Rosti Mepal heeft haar website eens een flinke opknapbeurt gegeven. De gezellige kleurtjes komen je tegemoet en ik krijg zin om buiten de tafel te gaan dekken met fleurig en stevig servies. Voor mij persoonlijk vind ik het heel prettig dat het kunststof van Rosti Mepal BPA vrij is, echt een kunststof van deze tijd dus! Wat een heerlijke kleurtjes. Maak daar maar eens een keuze uit. Moeilijk, moeilijk. Maar toen was daar op een dag ineens die prachtige lila beslagkom Margrethe van Rosti Mepal. Het was liefde op het eerste gezicht. Er zijn maar weinig vrouwelijke tinten te vinden in een huis vol grote en kleine mannen. Maar nu stond hier die ronde, zacht glanzende beslagkom, met een deksel in een van mijn lievelingskleuren: Lila. Is deze vier liter grote beslagkom op de versiertoer in de keuken door alleen maar mooi te zijn of is de stoere kom het ook nog functioneel? Natuurlijk is dat helemaal geen probleem om uit te proberen. Wat ook heel leuk voor jou is: ik mag van Rosti Mepal een identieke beslagkom verloten. En jij maakt een kans om de gelukkige te worden. Maar daarover later meer. Kijk dus snel mee! De beslagkom is met vier liter lekker ruim. Voor slagroom heb je niet zo’n grote kom nodig maar wil je lekker in de weer met brooddeeg, biscuit en ander taartbeslag, dan heb je aan deze kom  een fijne, grote en stabiele partner. De kom is zwaarder dan mijn andere beslagkommen. Zet ik de handmixer even uit en tegen de kom, dan valt normaal mijn beslagkom om. Deze kom blijft stevig staan. De onderkant is voorzien van antislip. Een tuit op de beslagkom vergemakkelijkt het overgieten van een vloeistof. Aan de andere kant van de beslagkom zit een stevig handvat om goede controle te houden tijdens het verwerken van de ingrediënten. Het deksel houdt de ingrediënten vers en afgezonderd van andere luchtjes in de koelkast. Bijna een schilderij zo mooi. Slagroom op de lila beslagkom. Onder de lezers van Carola bakt zoethoudertjes mag ik van Rosti Mepal deze vier liter grote lila beslagkom verloten met deksel. Wat moet je doen om kans te maken op deze lila beslagkom Margrethe van Rosti Mepal. Ga naar de facebookpagina van Carola bakt zoethoudertjes en Like deze pagina. Schrijf onder het berichtje op facebook over de lila beslagkom welk recept je graag zou willen zien op Carola bakt zoethoudertjes. Belangrijk! Omdat ik zeker wil zijn dat ik contact met je kan opnemen als je wint: vermeld je emailadres onder je berichtje op facebook of stuur een kopie van je berichtje van facebook naar zoethoudertje@hotmail.nl.  Dan weet ik wie je bent en hoe ik je kan bereiken. Doe dit voor 7 april, dan wordt de beslagkom random verloot. Succes! De lila beslagkom werd beschikbaar gesteld door rosti mepal. lees mijn disclaimer

Internet? Ik snuffel wat af en doe heel veel ideeën op voor nieuwe recepten. Veel recepten komen Groot Brittannië en Amerika. Inmiddels ben ik gewend dat buitenlandse recepten vaak hele andere maten gebruiken. Overal op internet vind je lijstje hoe je dit kunt omrekenen.  Het gebeurt echter nogal eens dat ik al in de keuken sta en weer naar de computer moet lopen,  om de receptuur om te rekenen. Kan dat niet anders, gemakkelijker? Meneer Zoethoudertjes maakte de oplossing: Een hele handige lijst met veel gebruikte ingrediënten die je kunt printen en in je keukenkastje op kunt hangen. Van cups naar grammen omrekenen; een gratis download. Download en print dit handige lijstje voor in je keukenkastje! Zo maak je een goede print van de cup conversion Open de gedownloade pdf Druk op de printbutton, je printer gaat aan het werk Heb je een lamineerapparaat? Lamineer je printje zodat je er met je vingers vol chocolade, suiker en boter gewoon aan kunt zitten Zoek een handige plek in je keuken om op te hangen. Zo hoef je niet steeds naar je computer te lopen om de recepten om te rekenen Je kunt natuurlijk een set mooie cup maatbekers kopen.  Daar heb ik ook een prachtige set van.  Zelf vind ik het prettiger om de beslagkom op je weegschaal te plaatsen en de ingrediënten af te wegen. Daarbij: als je eerst een cup melk nodig hebt en daarna een cup meel…. dat wordt afwassen tussendoor. Buitenlandse maten? Van cups naar grammen of milliliters? Dat hoeft helemaal geen probleem te zijn met dit handige printje in je keukenkastje.

Dat zoiets kleins, zoveel succes kan geven. Dat geldt zeker voor guitige oogjes, brutale oogjes, schele oogjes of zelfs oogjes met hartjes, je kent ze vast in je whatsapp. Een van mijn meest populaire recepten is het drollenkoekje. Een lekker “vies” koekje, maar ik denk dat de oogjes zijn die het doen. Zij zijn de ware magie achter het recept. Eetbare oogjes maken van royal icing is leuk om te doen en heel handig om op voorraad te hebben. Je kunt de eetbare oogjes maken van royal icing gebruiken op vele soorten gebak en koekjes. Zo gebruikte ik ze ook de om Sinterklaas chocolade een upgrade te geven, drollen cupcakes, kokoskoeken met oogjes en paaskoekjes met oogjes. Wat zou je zelf graag willen versieren met eetbare oogjes? Je natuurlijk vast zelf nog wel iets leuks verzinnen! Bakmixen gebruik ik nauwelijks maar voor royal icing maak ik een uitzondering Hoewel ik op bakgebied zo min mogelijk mixen probeer te gebruiken, maak ik voor royal icing een uitzondering omdat ik liever geen rauw eiwit gebruik. Daarbij is een verpakking royal icing best een tijd houdbaar; dus je hoeft niet perse in één keer de verpakking te gebruiken, handig! Een mix voor royal icing kun je o.a. in taartshops kopen, maar ook steeds vaker in winkels met luxe bakblikken en attributen. De pupillen van de ogen kun je ook spuiten met een klein beetje gekleurde royal icing, maar dat is best een precies werkje. Daarbij droogt royal icing vrij snel. Zelf gebruik ik daarom het liefst gekleurde pareltjes. Eetbare oogjes maken van royal icing Benodigdheden: Royal icing mix; bijvoorbeeld deze van funcakes Water Pareltjes met de kleur van de pupil Eventueel andere snoepjes, pareltjes of hartjes Een spuitzakje, een snoepzakjes is hiervoor heel handig! Eetbare oogjes maken van royal icing Voor een enkele honderden (!) oogjes heb je maar ongeveer 100 gram royal icing mix nodig en heel weinig water. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bij het maken van royal icing is het nauwkeurig toevoegen van water van belang. Net als bij glazuur maken heb je maar heel weinig nodig. Klop met een mixer, een handmixer is bij kleine hoeveelheden het water door de suikermix. Zorg ervoor dat de mix niet te dun is anders lopen straks al je oogjes uit. Vul je spuitzak met de mix. Een snoepzak vind ik het meest handig hiervoor, je kunt dan een heel klein puntje afknippen en na gebruik weggooien. Je kunt ook een klein spuitmondje gebruiken met een opening met ongeveer nummer 3 of 4. Omdat de royal icing vrij snel droogt, zelfs voordat je er een pareltje in kunt doen, is het verstandig niet teveel oogjes tegelijk te willen spuiten. Spuit ongeveer 20-25 oogjes en voorzie ze van een pupil. Je kunt ook pupillen spuiten met een apart zakje met wat zwarte royal icing, maar persoonlijk gebruik ik liever pareltjes. Ik bekeek mijn potjes met pareltjes en ander suikergoed en probeerde van alles uit. Behalve dat je oogjes kunt maken kun je op deze manier nog veel meer versieringen spuiten en later drogen om later je baksel mee te versieren. Je voorraad oogjes moet je goed laten drogen Laat je oogje goed drogen. Na een dag zijn ze droog, maar droog ik ze langer. De oogjes moeten absoluut droog zijn. Allen op die manier kun je ze heel lang, bijna eindeloos bewaren! Wat een fijne voorraad grappig oogjes heb ik verzameld

Een paar jaar geleden zat ik in een wachtkamer te wachten op mijn zoon die voor een behandeling binnen was. Een beetje verveeld zat ik tussen de folders te neuzen toen ik een klein foldertje tegenkwam over een soepfondue maken voor kinderen. Het zal waarschijnlijk een folder zijn geweest van een soepmerk, maar het merk ben ik inmiddels vergeten (kan het Knorr zijn, de folder was groen). Het idee in de folder was, dat je met een soepfondue op een speelse wijze je kinderen op een gezellig manier een hoop vitaminen kan laten eten: Soepfondue; maak je eigen goed gevulde soep! Als we dan toch soep eten, waarom maken we er geen feestje van en houden een soepfondue? Wat leuk dacht ik, we eten thuis eigenlijk best vaak een flinke pan soep, waarom maken we er geen feestje van? Een soepfondue betekent voor ons thuis inmiddels een grote pan basissoep, bijvoorbeeld een rijke tomatensoep, met allemaal kleine schaaltjes om de pan heen met lekkere ingrediënten die je in de soep kunt doen. Iedereen kan zijn soep een upgrade geven naar eigen smaak. Laat je kinderen of gasten eventueel zelf suggesties doen wat zij lekker vinden en helpen bij het klaar maken. Met een soepfondue; maak je eigen goed gevulde soep. Je zult zien dat er dan heel goed gegeten wordt. Als moeder is dat toch een fijne bijkomstigheid; je wilt dat je kinderen graag gezond eten en veel vitaminen binnen krijgen. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Koken in een pan van keramiek Ik ging op zoek naar een mooie pan op tafel; echt een blikvanger. Bij het grote online warenhuis fonQ, mocht ik een exemplaar uitzoeken. Dat is best nog wel een klusje om de juiste pan te vinden tussen zoveel verschillende soorten! Wat zocht ik eigenlijk, van welk materiaal en hoe groot moest de pan zijn? Je hebt pannen van aluminium, van edelstaal, van emaille, van koper of gietijzer, het zijn er zo veel! Veel materialen ken ik wel als pan, maar mijn oog is eigenlijk nog nooit op een pan van keramiek gevallen. Het was ook de naam van de pan, New Vintage, die mijn aandacht trok! De New Vintage pan is een exemplaar de collectie van BK. Het is een oud model pan, in een nieuw jasje. Pannen van BK zijn mij met de paplepel ingegoten, omdat mijn moeder ook altijd met deze pannen kookte. Die herinnering aan vroeger, maakt het voor mij nog meer bijzonder om uit het assortiment van deze Oud Hollandse pannenfabrikant te kiezen. Hoewel de bijzondere pan van keramiek is, kun je er gewoon mee koken op een gasfornuis, als je zorgt dat vlam niet groter is dan de onderkant van de pan. Zelf zou ik hem hier niet echt voor gebruiken, maar het kan wel. De pan mag ook in de oven, dus wat dacht je ervan om in de pan een lekker knapperig No Knead bread te bakken? Knapperig brood zonder kneden, wordt gebakken in een “oven in een oven” oftewel in een pan in de oven. Meer weten over No Knead broden, je vindt het hier. Kies voor een soep naar eigen smaak, zonder poespas erin, dan kun je hem aan tafel upgraden Bij een soepfondue vind ik het zelf leuk om een soep in één kleur te maken omdat het er een beetje saai uit ziet. Dit verhoogt de pret om behalve smaak ook visueel aan de slag te gaan en je soep zo lekker mogelijk te maken. Zelf vind ik een rode of oranje soep het mooist maar leef je uit, jij organiseert een soepfondue naar eigen keuze. Mijn kinderen zijn inmiddels al een aantal soepfondues ouder geworden en wilden niet meer allemaal aan tafel voor de foto. En dus nodigde ik mijn oudste zus Sandra uit die altijd heel graag bijschuift aan tafel. Als ik eerlijk ben hebben wij vrienden en familie ook altijd liever aan tafel, als op de bank. Aan tafel zit je dichter bij elkaar, je bent lekker aan het eten en dat vind ik wel zo gezellig. Soepfondue; maak je eigen goed gevulde soep Benodigdheden voor 4 personen: Ongeveer 1,5 liter soep, bijvoorbeeld deze lekkere tomatensoep Ideeën waarmee je de soep kunt versieren, of kies ingrediënten naar eigen smaak Bonen als kidneybonen, kikkererwten Croutons Spekjes of blokjes ham Kleine homemade gehaktballetjes Stukjes tomaat of paprika Mozzarella balletjes of geraspte kaas Mais Gefrituurde uitjes Kleine stukje gerookte kip Crème fraîche of room voor in de soep Groene kruiden als peterselie, basilicum en koriander Lekker voor erbij: Stokbrood, ciabatta of stukken Turks brood Olijven Guacamole Zelfgemaakte kruidenboter Tapenade Tips voor aan tafel Maak het gezellig en schenk drinken in champagneglazen. Je hoeft niet perse alcohol te serveren, water met bubbels en een paar frambozen (uit de diepvries) ziet er ook mooi uit! Dek de tafel met een tafelkleed. Heb je geen tafelkleed? Een laken voldoet ook! Een placemat onder je soepkom zorgt ervoor dat je minder kans hebt op moeilijke uitwasbare vlekken op je tafelkleed. Bij volwassen kun je gezellig kaarsjes op tafel plaatsen. Bij kinderen is dit iets moeilijker, maar kerstlampjes op een batterij kunnen ook veel sfeer geven Waarom alleen een soepfondue in de winter? In de zomer is soepfondue of een kaasfondue ook heerlijk. Bijvoorbeeld in de tuin onder een parasol! Laat je kinderen meehelpen de soepfondue voor te bereiden, kinderen gaan daardoor vaak beter eten. Indien je denkt dat je tafelgasten rustig aan tafel blijven zitten, kun je de soep ook op een rechaud plaatsen, zodat de soep wat langer warm blijft. Tip voor de dag erna: Plan een maaltijd waarin je de restjes groente die je overhoudt; bijvoorbeeld een lasagne of een maaltijdsalade. Zoveel vragen Zelf had ik allerlei vragen over de pan. Hoe kun je de new vintage pan gebruiken op het gasfornuis, mag de pan in de oven of magnetron, hoe is de pan afgewerkt en heeft de pan garantie? Ik vond antwoorden op deze vragen op de website van BK. Dit artikel is een samenwerking met fonQ. Meer weten? Lees hier mijn disclaimer

Als wij een barbeque houden, zorg ik altijd voor wat extra ruimte voor de extraatjes. Laat die mannen zich maar volstoppen met het vlees, geef mij maar het zelfgemaakte brood, de salades, de groente die met olie en veel knoflook gebakken worden. Zelfs het dessert mag wat mij betreft op de bbq. Een rustieke galette met perzik van de barbecue, smaakt na een zonnige maaltijd heerlijk met een bolletje ijs bovenop. Het ijs smelt over de galette en geeft het een heerlijke romige vanille-smaak. Ik heb gekozen voor een snelle bodem van kant en klaar quichdeeg van tante Fanny. Die is echt heel goed van smaak, zit rond en kant en klaar in de verpakking. Je kunt het deeg ook zelf maken, maar dit deeg is een stuk elastischer en stukken minder eigenwijs. Als je een barbecue verzorgt heb je genoeg te doen. Binnen no time bak je deze Franse klassieker, galette met perzik van de barbecue, gewoon bij jou op de bbq. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Galette met perzik van de barbecue Benodigdheden: 1 verpakking kant en klaar quichedeeg uit het koelvak (bv. van Tante Fanny) 1/2 blik perziken of 2-3 stuks verse perziken 7-8 eetlepels amandelmeel (paneermeel kan ook) 3-4 eetlepels suiker Kaneel 2 eetlepels olie Poedersuiker als topping Vanille-ijs Ijzeren pan of koekenpan zonder kunststof onderdelen en zonder anti aanbaklaag Galette met perzik van de barbecue Snij de helft van een blik perziken in schijven. Laat het goed uitlekken en duw het resterende vocht zoveel mogelijk in een een paar vellen keukenpapier. Hoe minder vocht in je perzik, hoe mooier je galette straks wordt. Open de verpakking met quichedeeg. Het deeg is kant en klaar en is rond als je het uit de verpakking haalt. Vet de onderkant van de koekenpan licht in met olie en leg het deeg op de bodem in een kleine tot medium koekenpan. Zorg ervoor dat de koekenpan geen kunststof onderdelen heeft die kunnen smelten op de bbq. Je zou ook een gietijzeren pan kunnen gebruiken. Strooi wat gemalen amandelen  (of paneermeel) over de bodem. Dit kan straks wat vocht absorberen. Verdeel vervolgens wat suiker over de bodem. Leg vervolgens de stukken perzik Hier bovenop en klap de randen van het deeg naar binnen. Strooi wat suiker en kaneel over de randen. De galette is klaar om naar de bbq te verhuizen. Zoek een medium warme plek op de bbq. Je kunt een ijzeren deksel op de pan doen om de warmte binnen te houden of je legt het deksel op de bbq. Halverwege vond ik mijn galette toch iets te vochtig en heb ik voorzichtig wat vocht uit de pan laten lopen. Probeer de galette niet te snel te laten bakken. Zo kun je een lekker korstje onderin bakken en krijgt de bovenkant ook nog wat warmte om gaar en bruin te worden. De galette met perzik van de barbecue is ongeveer na 15-20 klaar. Ben je de hele bbq al aan het verlangen naar het dessert: hmm een galette met perzik en ijs! Strooi voor het opdienen wat poedersuiker over de galette. en voeg een paar bollejes ijs toe. De galette wordt nog iets romiger door de paar bolletjes vanille ijs.  Echt een dessert om de hele bbq al naar uit te kijken.

Eigenlijk kun je tegenwoordig geen recept meer zoeken of je komt op een pagina terecht van een blogger. Ha, ha, ha, ik kan er over mee praten. Er zijn best veel fanatieke bloggers die week in, week uit hun ziel en zaligheid stoppen in hun eigen online privé-kookboekje: een persoonlijk blog. Wat wat zijn nu eigenlijk 10 favoriete eigen recepten van 10 bloggers. Door de jaren heen ben ik ook veel bloggers gaan volgen. Omdat ze een bijzonder concept hebben, lekkere recepten of er gewoon lekker op los babbelen. Net alsof je naast ze zit. Sommige bloggers heb ik persoonlijk leren kennen, andere kom ik regelmatig online tegen op de diverse sociale media. Achter ieder blog zit een eigen verhaal. Waarom is de blogger gestart met recepten plaatsen online? Waarom vertel je zoveel over jezelf? Een fanatieke blogger is dagelijks bezig met het zoeken naar inspiratie, het koken of bakken, fotograferen en het verwerken van al die informatie tot een lekker leesbaar blog. Maar vergeet het netwerken op de diverse sociale media ook niet. En toen op een avond werd ik ineens nieuwsgierig. Er zijn veel bloggers die ik volg. Sommige ken ik inmiddels persoonlijk, andere via de sociale netwerken. Wat zou de blogger aanwijzen als hun eigen favoriete recept?  Dit zou het aller-lekkerste recept kunnen zijn die ze hebben, het blog met de mooiste foto’s maar ook het blog met een bijzonder verhaal of het recept waar de lezers het meeste waardering voor hebben. Natuurlijk zou het ook een enorm lachwekkend verhaal kunnen zijn over een gigantisch mislukte blooper. En hier zijn ze dan: 10- collega bloggers met hun favoriete recept. Geniet van de foto’s, de verhalen. Krijg jij net als ik ook meteen de neiging om ze stuk voor stuk na te willen maken?? Cakeje van eigen deeg: Witte chocolade cheesecake met bastognebodem Cakeje van eigen deeg is een van de eerste blogs die ik ben gaan volgen. Al jaren geleden. Deze super aardige juf Engels bakt haar vele recepten lekker zoet. De foto’s zijn een genot om naar te kijken. Heb je haar vernieuwde website al gezien? Waarom koos Lian voor dit recept? “Mijn favo recept is deze Witte chocolade cheesecake met bastogne bodem. Het verhaal erachter? Uhm, vanaf dag één is dit het populairste recept van mijn blog. Bastognebodem leek mij een lekkere toevoeging aan dit origineel Britse recept. Als ik mijn volgers mag geloven wordt deze taart op vele verjaardagen geserveerd (wow). Ik besloot bij mijn verhuizing van Blogger naar WordPress dit recept en foto’s niet mee te nemen (Lian’s blog kreeg een prachtige make-over dit jaar), maar ‘m helemaal opnieuw te maken en het recept te verbeteren. Het werd meteen weer direct één van mijn meer populaire recepten op de blog (2013/2014). Het is gewoon echt mijn cheesecake, want van het originele recept is weinig meer over. Het maakt mij een trotse bakster, want ik had het nooit gedacht of verwacht. Oh, en deze cheesecake is mega lekker!!” Judith cakes: Witte chocolade frambozentaart met sloffenbodem Helaas is Judith’s blog opgehouden te bestaan. Het onderstaande recept kun je dus helaas niet meer vinden, alleen nog visueel genieten van de foto. Bij Judith cakes ben je in de hemel als je van zoet houdt. Haar prachtige pagina staat vol heerlijke foto’s die je uitlokken om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Bovenstaande foto is daar een uitmuntend voorbeeld van! Waarom koos Judith voor dit recept? (ps. het blog van Judith is helaas gestopt, het recept kun je niet meer vinden) “Erg moeilijk om een favoriet recept uit te kiezen! Uiteindelijk vind ik zoveel lekker! Maar als ik echt moet kiezen, dan kies ik voor de witte chocolade frambozentaart met sloffenbodem. En waarom ik hem zo lekker vind? Alle smaken komen, wat mij betreft, in deze taart bij elkaar. Witte chocolade en frambozen, maar ook die heerlijke (zelfontworpen) sloffenbodem met amandelspijs. Ik ben er gek op!” My Mixed Kitchen: Mooie én lekkere snickerbars met een gemarmerder chocoladelaag My Mixed kitchen is een Nederlands/Turks blog van Eslem. Eslem bakt niet alleen bijzondere zoetigheden, ze kookt ook heerlijk en vaak internationaal. Eslem is lekker fanatiek; er verschijnen zeer regelmatig zeer aparte recepten online. Waarom koos Eslem voor dit recept? “Waarom ze favoriet zijn? Ze zijn simpel om te maken maar super lekker en ze zien er ook nog eens geweldig uit. Daarbij krijg je twee schalen vol met het recept, ideaal om uit te delen. Ik maak ze altijd met suikerfeest om ze aan al onze familie en vrienden te kunnen geven. “ Laura’s Bakery: Oma’s appeltaart Hou je van bakken, dan is het vrijwel zeker dat je Laura’s Bakery kent. Laura verkent de keuken op veel gebieden. Van baksels met marsepein en fondant, prachtig versierde kleurige koekjes, taarten, cupcakes en soms ook een hartig uitstapje. Daarbij is Laura de “moeder” van de stroopwafeltaart, haar eigen ontworpen taart die je overal tegen komt. Waarom koos Laura voor dit recept? “Naast dat ik de smaak van deze appeltaart echt fantastisch vind, is het ook favoriet om het mijn oma’s recept is. Ik heb haar helaas nooit gekend, maar ik weet zeker dat we anders samen heel wat appeltaarten en ander lekkers gebakken hadden. Een echte familie favoriet hier, maar ook van vele anderen trouwens! Dit is één van de recepten waar ik de meeste complimentjes over krijg ;)” Baksels.net: Aardbeientaart met witte chocolade- en basilicumcrème Mannin van Baksels.net is altijd druk in de weer. Ze blogt er op los,  bakt ook veel thuis met haar kinderen, geeft workshops en is lekker druk met haar moesttuin en fotocamera. Behalve lekkere taarten kan Mannin ook bijzonder goed brood bakken. Niet zomaar een brood zoals ondergetekende ze af en toe bakt, maar echt broden waar sommige bakkers nog wat van kunnen leren! Het lukte Mannin bijna niet om een recept te kiezen. Zal ik voor dat lekkere Noorse brood kiezen, dacht ze of deze heerlijke aardbeientaart met witte chocolade  en basilicumcrème. Het is de aardbeientaart geworden met een bijzonder uitdagende combinatie als vulling. Waarom koos Mannin voor dit recept? “Dit recept komt uit een Deens boek (ook uit Denemarken smokkel ik regelmatig bak-/leesvoer mee!). Deze taart is mijn favoriet om haar mooie uiterlijk, dat is zo zomers, vrolijk, fruitig en in balans door het patroon van aardbeien. De combi basilicum, witte chocolade en aardbeien gaf mijzelf eerst wat twijfels, maar bij het proeven was ik gelijk overstag; de taart is fris, vol van smaak en heeft een kruidige nasmaak door de basilicum. Niet een taart die je dagelijks tegenkomt, maar zeker niet moeilijk om te maken en geweldig van smaak.” Zoetrecepten: Appel- en bramencrumble Op haar blog Zoetrecepten blogt Mariette vooral zoete recepten. Naast de heerlijke zoete recepten vol chocolade, suiker, boter en andere lekkere ingrediënten, maakt Mariette ook regelmatig een uitstapje richting de wat gezondere keuzes bij het bakken. Wat een heerlijk blog met prachtige foto’s. Waarom koos Mariette voor dit recept? “Ik heb dit recept gekozen, omdat het past bij waar ik voor sta en ik mijn vriendinnen dit ontzettend vaak heb voorgeschoteld. Echt een comfort food toetje waar iedereen gek op is, maar dat ook super makkelijk en snel te maken is. Want iedereen kan een heerlijk baksel tevoorschijn toveren, daar zijn geen ingewikkelde recepturen voor nodig.” Carolines blog: Pompoentaart met wortel en geitenkaas Caroline is een echte keukenprinses. Haar blog is zeker niet alleen op bakgebied een waar genot om te bezoeken. Carolines blog is een foodblog maar ik vind wel haar liefde voor het bakken steeds terug. Natuurlijk is Caroline de ware prinses in de keuken. De kookkunsten worden echter met veel talent en liefde door haar man Johan gefotografeerd! Een uniek duo samen. Ook Caroline kon maar moeilijk kiezen uit haar blog. Ze twijfelde enorm tussen een appel-kaneeltaart van Mary Berry en deze hartige taart. De pompoentaart met wortel en geitenkaas is het uiteindelijk geworden. Een recept van Ottolenghi. Volgens mij is Caroline thuis regelmatig met haar neus in zijn kookboeken te vinden! Waarom koos Caroline voor dit recept? “Ik ga dan toch maar voor de “pompoentaart met wortelt en geitenkaas” van Ottolenghi. Dat vind ik toch het lekkerste recept op mijn blog en Johan ook!” Marina’s bakery: KitKat M&M taart Marina bakt met grote regelmaat de heerlijkste recepten. Ook op Marina’s bakery’s facebook en instagram blijkt ze een echte lekkerbek. Hoe het haar lukt om zo’n prachtige lijn te behouden is me een raadsel. Misschien is haar geheime ingrediënt: veel bakken, bloggen, werken en gelukkig zijn met haar gezin. Haar man en éénjarige zoon profiteren goed van Marina’s zoete hobby. Waarom koos Marina voor dit recept? “Deze taart heb ik gemaakt om te vieren dat ik 30 werd en te vieren dat het na 4 jaar toch gelukt is om mama te worden. Zo vlak voor mijn verjaardag ging het eindelijk goed met Milan (haar zoontje) en dat moest natuurlijk gevierd worden!” Cookie Cottage: Zuivelvrije slagroomsoesjes met ganache en sprinkles Bij de naam Cookie Cottage wordt ik een beetje nieuwsgierig waar de naam eigenlijk vandaan komt. Was Hazel van Cookie Cottage ooit begonnen een site te bouwen vol met koekjesrecepten? Hazel, ik ken haar niet persoonlijk maar ik vind het heerlijk om haar site te volgen, te lezen over haar gezin dat uitbreidt en haar creativiteit te bewonderen om recepten zo om te bouwen dat ze ook door haar vriend gegeten kunnen worden, Hij reageert niet zo goed op zuivelproducten. Haar vernieuwde blog ziet er lekker fris uit! Waarom koos Hazel voor dit recept? “Na het eerste seizoen Heel Holland Bakt kreeg ik de NOS op 3, thuis op bezoek waar ik voor heel Nederland liet zien hoe mijn aardbeiensoezen faliekant mislukten dankzij het sleche recept op de Heel Holland Bakt website (Hi,hi, ik heb het filmpje ook gezien en dacht toen: pfff, gelukkig overkomt zoiets een ander ook, vandaar dat ik een bloopertabblad heb) Daarna was ik uit op revanche en verbond daar de extra uitdaging aan om de soesjes zuivelvrij te maken zodat mijn vriend (die slecht reageert op zuivelproducten) ze ook eens kon eten.  In de winkel kom je zoiets niet tegen en daarom wilde ik laten zien dat je ze vrij makkelijk zelf kunt maken zodat ook anderen ervan kunnen genieten. Deze keer met een goed recept voor perfect gelukte soesjes en een snelle tip om ze prachtig te versieren met melkvrije chocolade en sprinkles.” 4Pure: Mexicaanse Nacho ovenschotel Andrea van 4Pure is soms een zoete bakker maar ze is vooral enthousiast te krijgen met natuurlijk koken en tuinieren. En… niet te vergeten de prachtige foto’s die ze maakt! Andrea heeft haar eigen kookstudio met een pluktuin waar je allerlei groenten, fruit en kruiden kunt plukken zonder bestrijdingsmiddelen. Bij 4 Pure zie ik vaak gezonde, kleurige recepten met een knipoog naar eenvoud, met het accent op de pure smaken. Tenminste dat is mijn blik op 4 Pure. Hoe zou jij het omschrijven? Waarom koos Andrea voor dit recept? “Waarom? Omdat het iets is wat wij allemaal lekker vinden. Ikzelf hou erg van pittige gerechten, mijn man van Mexicaans en de kinderen (tja…). Het heeft lekker veel groenten, is goed op smaak en heerlijk vullend. En we vinden dit allemaal lekker door de tortillachips met kaas op de top (en als je nogmaals opschept krijg je extra chips!!! garantie op extra opschepbeurten bij de kids. Vandaar dat dit gerecht regelmatig terugkomt op onze eettafel.”