Juist in de taart! De paastaart. Geen eieren in de tuin vandaag hoewel het weer het wel toeliet, hoewel….. het is zo warm dat ze zouden smelten. Paas taart met verstopte eieren. Dat is weer eens wat anders dan je paaseieren verstoppen in huis of de tuin. Deze Paas taart met verstopte eieren is gemaakt met kleine suikereitjes, als je naar beneden scrolt kan je zien wat ik bedoel. Hier overheen zit marsepein en de taart is versierd door de verstopte eieren goud te dusten. Onder het marsepein zaten de eieren: Eigenlijk had ik een ander idee om de taart te versieren. Ik was van plan om de taart te dusten met gouden eieren van een stencil. Maar de bestelling kwam binnen……… Precies een uur nadat de taart klaar was. Ik heb nog een jaar de tijd om te bedenken wat ik er volgend jaar mee ga doen. Raar, maar je gaat nu toch niets meer maken met eieren erop, net als dat je in de zomer geen cakejes maakt met sneeuwvlokken erop.

Wij eten thuis eigenlijk heel vaak pitabroodjes. Het is heel handig om ze op voorraad te hebben, zijn handig bij veel gerechten en een kom soep en ze kosten maar heel weinig. Als je de broodjes in een broodrooster verwarmt zijn ze ze zelfs nog sneller klaar dan in een oven. Pitabroodjes uit de supermarkt zijn vaak wel erg plat en het deeg is niet altijd even lekker. Tijd dus om zelf aan de slag te gaan om Pitabroodjes te maken. Brood maken is vaak gemakkelijker dan je denkt. Zelf gebakken pitabroodjes vs pitabroodjes uit de supermarkt Zie je hoe lekker bol de broodje zijn gebakken? Het zijn echt lekker luchtige, zachte, verse pitabroodjes geworden. Pitabroodjes maken is zo gemakkelijk en ze smaken zijn heerlijk. Vul ze als broodje gezond, een flinke plak kaas, met shoarmavlees of met kruidig falafel balletjes. ik vulde deze homemade exemplaren met vegetarische pulled pork. Nou ja, eigenlijk geen varken natuurlijk maar een bijzondere vrucht die bakt alsof het langzaam gegaard vlees is. Binnenkort vertel ik je meer hierover! Pitabroodjes maken Benodigdheden: 500 gram meel (dit kan 100% bloem zijn, maar ook 50% volkorenmeel) 1 zakje gist is 7 gram 1 theelepel olijfolie 290 ml lauw water, als je volkorenmeel zul je ietsje meer nodig hebben 8 gram zout Pitabroodjes maken Kneed van alle ingrediënten een soepel deeg. Dit kan met een keukenmachine of een broodmachine, maar ook op pure spierkracht. Laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen tot het bijna verdubbeld is. Dek het brood goed af, hiervoor gebruik ik vaak een pendaalemmerzak. Rol na ongeveer 45 minuten balletjes van het brood. Hoe je brood opbolt, kun je hier zien. Hoeveel? Dat ligt er een beetje aan hoe groot je de pitabroodjes wilt hebben. In de praktijk zijn dat ongeveer 7-9  grote broodjes of 10-14 wat kleinere broodjes. Laat de bolletjes ongeveer 20 minuten narijzen. Hiervoor snij ik de pedaalemmerzak open. Smeer hem in met wat olie en leg de zak over de broodjes. Zo kan de zak niet aan de broodjes gaan kleven. Probeer de eerste 2 broodjes eens uit in de oven. Een dunne en iets dikkere. Welke bakt lekkerder volgens jou? Verwarm de oven voor op 230 graden (hete lucht oven). Rol een bolletje plat. Je kunt wat bloem gebruiken op het werkblad,  maar zelf gebruik ik graag wat olie. Het is een beetje uitproberen welke dikte jij het lekkerst vindt. Ik vond de dunne broodjes gebakken vaak beter “ontploffen, luchtig worden” in de oven en daardoor lekkerder. Waarom rol je er niet eerst één of twee uit en bakt ze af om te kijken welke dikte jij het lekkerst vindt? Blijf in de buurt, na een minuut of 3-4 moet je de broodjes omdraaien. De broodjes zullen prachtig gaan bollen en mooi bruin worden. Dat wordt smullen! Je kunt de broodjes invriezen, maar vers brood? Dat is natuurlijk het allerlekkerst! Pitabroodjes? Waar vul jij ze mee? B

Als jij een echt bakfan bent, dan heb je hier lang op moeten wachten: het Heel Holland Bakt bakboek voor thuisbakkers. Als fan van the Great British Bake Off  bekeek ik de eerste aflevering van Heel Holland Bakt een beetje huiverig. Het programma leek een perfectie kopie van de originele Engelse variant. Kunnen wij Hollanders dit niveau evenaren? Nog voordat de eerste aflevering was geëindigd, was ik verkocht. Nee, het is niet typisch Engels. Het is echt Nederland: gezellig, eerlijk, hard werkend, grappig. Het programma bevat veel heerlijke klassiekers uit de wereldkeuken waaronder veel Nederlandse recepten. Wat een leuke deelnemers. De jury was mij onbekend, maar inmiddels niet meer. We moesten iedereen even leren kennen om ze daarna in met open armen te ontvangen. Er werd natuurlijk in een rap tempo gebakken. Al snel  ontstond de vraag naar de recepten uit de serie op het internet. Ze waren niet aan te slepen en maar mondjesmaat te vinden. Geduld is een schone zaak. Bijna een jaar nadat de eerste editie van Heel Holland bakt 2013 begon, komt een prachtig boek op de markt welke bij de serie hoort. Heel Holland Bakt, een bakboek voor thuisbakkers Het Heel Holland Bakt bakboek voor thuisbakkers is een lekker dik en stevig boek. Het voelt zwaar aan en heeft een prachtige dikke kaft. Met het leuke Nederlandse rood-wit -blauwe lintje vind je snel je recepten terug. Neem even plaats in een lekkere stoel, serveer jezelf een lekker drankje en ga genieten wat de makers van de beste Hollandse thuisbakkers te bieden hebben. Het bakboek is ingedeeld in 8 hoofdstukken. Er is voor iedere thuisbakker wel wat bij.  Je kunt natuurlijk wel de techniek beheersen hoe je lekkere soezen maakt, maar dan kan het bakken van een gewoon wit brood toch nog best een hele uitdaging zijn. Er staan heel erg veel recepten in de bakbijbel en bij ieder recept staat een aantrekkelijke foto om je over te halen op de korte termijn in de keuken aan de slag te gaan. Hoewel ik hier en daar berichten opving dat het boek: Heel Holland Bakt een vertaling zou zijn van de Engelse serie is dit gelukkig niet waar. Er staan wel recepten in uit Engelse afleveringen maar de hoofdlijn is toch wat er zoal gebakken is in de Nederlandse serie. Wie herinnert zich niet de heerlijke soezen met slagroom en verse aardbeien. Een ware hit op het internet destijds. Of de heerlijke Brabantse worstenbroodjes van Evert, de merenguerol met vijgen en anijsroom van Narcis Tjoa. Deze ongebruikelijke merenguerol staat hoog op mijn to do list zodra de verse vijgen tegen een redelijke prijs verkocht worden. Heel bijzonder. Het boek ademt herinneringen, een gevoel van thuiskomen, gezellig, een soort familieboek. Her en der vind je tips om je op de zoete weg te helpen. Belangrijke basics voor beginners als: hoe maak je witbrood, soezen, banketbakkersroom. Op iedere pagina zijn ook voor de gevorderde leuke uitdagingen te vinden. Zo koop ik nog altijd mijn bladerdeeg kant en klaar uit de diepvries van de supermarkt. Een beetje bang  voor het harde werk? Durf ik nu de stap aan om bladerdeeg te produceren dat er zo heerlijk uit ziet als in deze Milefeuilles met frambozen op de foto hierboven? Mmm, de naam alleen is al de moeite waard om het recept uit te proberen. In het Heel Holland Bakt bakboek vind je ook veel stap voor stap how to’s, om belangrijke basics beter te kunnen zien en te leren. Eigenlijk een beetje in de stijl van Carola bakt zoethoudertjes ……., toch? Je kunt tenslotte alles leren en met veel foto’s begrijp je het recept vaak beter en leer je het iets gemakkelijker. Heel Holland Bakt. We hebben allemaal genoten in 2013 en de editie van 2014 komt eraan. Omroep Max vermeldt dat de uitzendingen deze zomer zullen plaats vinden. Het Heel Holland Bakt bakboek voor thuisbakkers is een welkome aanwinst tussen je bakboeken. Het is een boek vol uitdagingen in de stijl van het programma. Bakken op smaak is een belangrijk “ingrediënt” in het boek. Het bevat mooie foto’s in een lekker dik boek met stevige pagina’s. Wat ik persoonlijk wel een beetje mis is wat extra informatie over de uitzendingen. Leuke anekdotes van de deelnemers bij de recepten. Wat gebeurde er allemaal? Hoe zijn recepten ontstaan? Grapjes, missers. Mogen we even meekijken achter de schermen? De persoon achter de thuisbakker, de patissier of journalist. Een persoonlijk tintje dus. Maar het is natuurlijk geen leesboek, geen feel good boek, het is een bakboek. En bakken….. dat kun je heel goed met deze bakbijbel. Laat je baktalent maar los en geniet van de eerste editie van Heel Holland Bakt, bakboek voor thuisbakkers! Rutger van den Broek Helemaal in de ban van Heel Holland Bakt? Misschien ben je dan ook nieuwsgierig naar het boek van Rutger van den Broek, de winnaar van de eerste editie van Heel Holland Bakt. Wat je kunt verwachten in zijn boek; Rutger bakt vind je hier. -- MET DANK AAN -- Met dank aan Kosmos uitgevers voor het toezenden van een exemplaar van Heel Holland Bakt, bakboek voor thuisbakkers.

Af en toe ligt er een vergeten banaan op de fruitschaal. Als je hem nog één dag langer laat relaxen in de schaal, dan is hij te rijp en is hij niet meer lekker. Je zou de banaan in de diepvries kunnen en doen en er later een smoothie mee maken. Maarrrrrr… je zou er ook over enkele minuten jezelf kunnen verwennen met een chocolade bananenbrood mokcake. Bananenbrood; dat is toch een gezondere versie van cake? Nee, helemaal slecht is deze cake zeker niet. Ik heb in het recept ook een beetje bezuinigd op de gebruikelijke hoeveelheden suiker en olie. Gebruik je pure chocolade, dan ga je weer een stapje hoger op de ladder van betere keuze. Kleine chocoladedruppels zijn mooi, maar je kunt natuurlijk met vrijwel iedere chocoladereep gebruiken. Heb je een reep als eens geschaafd? Dat geeft vaak ook een bijzonder mooi resultaat om te zien, ook bovenop de cake. Chocolade bananenbrood mokcake Benodigdheden voor een mok van 350 ml: 3/4e deel van een medium banaan 2 eetlepels cacaopoeder 2 eetlepels bloem 1 eetlepel neutrale olie als zonnebloemolie of arachideolie 1 medium ei 1 eetlepel melk 2-3 eetlepels oersuiker of lichtbruine basterdsuiker 1 eetlepels pure chocolade in stukjes 1/4 e theelepel bakpoeder of baking soda Eventueel voor de topping: 1 eetlepel cream cheese of crème fraîche 1 theelepel Speculoos licht opgewarmd Zo maak je Chocolade bananenbrood mokcake Gebruik altijd een schoteltje onder je beker, zodat je zeker dat je de magnetron niet hoeft schoon te maken mocht de cake over de rand gaan. Op zich hoeft dit geen probleem te zijn. Het kan ook zijn dat je cake juist lekker luchtig is en meer ruimte zocht. Iedere magnetron is anders. Zelf stop ik liever de cake een halve minuut voor de geadviseerde tijd en dat ik een kijk hoe de cake ervoor staat. Dat kost je slechts luttele seconden maar het geeft je wel wat controle over je cakeje. Duw licht op je cakeje. Hoe voelt het aan? Veert het terug en is het gaar? Zet anders de magnetron nog kort aan. Natuurlijk moet je cake wel gaar zijn, maar te lang in de magnetron en je cake wordt een stuk droger dan je eigenlijk wenst. Prak je banaan. Terwijl je ongeduldig je cakeje maakt, kun je de lekkere trek alvast stillen met het stukje banaan dat over is. Doe de geprakte banaan in de beker, samen met de andere ingrediënten. Roer het geheel goed door met de vork. Verwarm je cake in de oven volgens een van onderstaande mogelijkheden. Verwarm je cake in de magnetron: 3 minuten  op 600 watt of 2 minuten en 40 seconden op 800 watt of 2 minuten en 20 seconden op 1000 watt. Voor de topping verwarm je de speculoos 10-15 seconden in de magnetron. Roer het door. Roer in een ander glas de cream cheese los en roer en lichtjes de speculoos door. Doe de topping op de de nog warme chocolade bananenbrood mokcake en versier het met chocoladedruppels, geraspte of stukjes chocolade. Tijd voor je zelf, mugcake tijd. Lepel heel langzaam je beker leeg. Ik vind het lekker om de topping samen met de cake te eten. Een soort Jing Jang strijd in een kop. Genieten en dat na slechts enkele minuten bereidingstijd!

Het is zomertijd, komkommertijd. Weet je wat, ik laat je een blik werpen op een onlangs gegeven feestje. De dame in kwestie werd 15. Maar of je nu 15 wordt of 85, hoe leuk is het om een feestje te geven met een romantisch gedekte tafel: met een prachtig tafelkleed vol vintage “tuttig” servies met prachtig gepoetste oude zilveren lepeltjes en vorkjes. Een Vintage cupcake feestje! Een vintage suikerpotje en melkkannetje. Heerlijk gebakken cupcakes in het vintage servies, roze toeven met rolroosjes en glimmend gouden schoentjes,  tasjes en gouden glitters. Het liefst compleet met een vaasje rozen en romantisch oudroze kaarsen.  Een Vintage cupcake feestje. De complete tafel juicht eigenlijk toe: Gefeliciteerd, geniet met volle happen en nog vele schitterende jaren.

De swirly van Karen Anne Groothedde, love it or hate it. Hou je van strak, dan is deze taart met vrouwelijke nonchalante vormen niets voor jou. Zeker is dat is het creëren van een swirly weer eens wat anders is om te maken.  Ik maakte de taart met Gesuikerde rozenblaadjes op een swirly. Het begint al met de basis, geen luchtig zacht biscuit.  De taart wordt in vorm gesneden.  Hiervoor heb je een cake nodig of een spongecake. Biscuit is te zacht, te luchtig, dit zou instorten. Een spongecake is een luchtig gebakken cake, met een stevige structuur en toch niet zo vet als een gewone cake. Op het taarten forum werd opnieuw een kettingtaart ronde gehouden met als thema: “glitter en glamour”. Je ontvangt een taartje van een medebakster en je bakt ook voor een andere bakster een taartje. De ontvangster van het taartje dat ik moest bakken kende ik al, ik heb haar leren kennen op de swirly-workshop. Leuke aanleiding om de swirly weer eens te gaan maken. Al een tijdje wil ik graag zelf rozenblaadjes suikeren. Ik heb het vaker gezien maar nog nooit gedaan. Zelf je rozenblaadjes suikeren is eigenlijk heel eenvoudig. De techniek kun je overigens ook gebruiken voor alle eetbare bloemen en kruiden. Zo kun je ook heel goed pepermunt suikeren, maar ook lekker is gesuikerde viooltjes, rozemarijn of  Oost-Indische kers. Thuis hebben we een weelderige struik vol sterk geurende rozen. Al meters voor de struik ruik je de heerlijke geur. Pluk de rozen zo mogelijk aan een tak en spoel de rozen om onder het water. Laat de tak nu drogen. De rozen moeten niet TE open zijn, anders laten de blaadjes meteen los. Benodigdheden voor het suikeren van bloemen (rozen, viooltjes etc.) eiwit zeer fijn suiker, maar geen poedersuiker De rozenblaadjes smeer je in met eiwit. Je kunt vers eiwit gebruiken maar om veilig te zijn, wat betreft bacteriën in vers eiwit, koos ik toch voor eiwitpoeder. Smeer de blaadjes goed in met het eiwit. Fotograferen en de blaadjes overgieten met fijne suiker gaan niet samen. Het fijnst vond ik om de blaadjes vast te houden aan een puntje met de ene hand en met de andere hand te overgieten met de zeer fijne suiker. Dan werden de blaadjes het meest egaal overgoten. Het teveel aan suiker valt dan meteen weer terug in het bakje. Op deze wijze smeerde ik 2 rozen ook goed in met eiwit en suikerde de rozen. Als je de rozen neerlegt deuken ze in, de roos is zwaarder van het eiwit en de suiker. Daarom stopte ik ze in 2 kleine glaasjes. Hierna gingen de rozen enkele uren in de oven op de laagste stand, de rijsstand voor brood en dat is ongeveer 35 graden. Hmmmmm, vergeet tussendoor de deur  niet te openen, dat is heerlijk, het hele huis ruikt dan naar rozen. De rozen die in de glaasjes zitten moet je ongeveer na een uur uit de glaasjes halen om ze vervolgens  nog verder te laten drogen. In de glaasjes zelf kan het vocht niet goed verdampen en de onderkant wil je ook graag droog hebben.  Na ongeveer een uur zijn ze al lekker stevig geworden. Jammer is dat de rozen hun echte kleur verliezen. Het prachtige knalroze wordt toch een soort van roze-paars. Gelukkig blijft de echte rozensmaak goed behouden, ook na het drogen. Ik suikerde ook een paar pepermuntblaadjes en gaf de gesuikerde rozenblaadjes en de rozen een gouden randje. De opdracht was tenslotte een glitter en glamourtaart. Uiteindelijk heb ik toch voor een swirlytopping gekozen, niet voor de volledig gesuikerde roos.  Ik vond ze niet goed bovenop de taart passen.  En het is bij de swirly altijd al een beetje tegenstrijdig: you’ll love it or you’ll hate it.

De kilo’s op de weegschaal gaan zakken. Maar om het vol te houden wil je toch jezelf af en toe wat toestaan. Op zoek naar lekker zoet in een magere tijd kwam ik bij een klassieker; de blueberry cupcake. Heel eenvoudig kun je het hele jaar door blauwe bessen kopen uit de diepvries van Appie. Eigenlijk wilde ik de cupcake met volkorenmeel maken, maar omdat er in recepten met volkorenmeel vaak voor veel meer olie wordt gekozen neem ik gewone bloem, Om het toch wat voedzamer te maken kies ik voor haverzemelen voor een stevige “bite”. Naar mijn mening mocht de cupcake wel iets zoeter. Daar was niet iedereen het mee eens, voordat ik het wist waren de cupcakes met smaak opgegeten door de kids, hun vriendjes en de juf van school. Recept Bleuberry cupcake Benodigdheden: 140 gram half bloem 30 gram haverzemelen AH voor een stevige, gezonde “bite” (of gehakt havermout) 160 gram suiker 5 gram bakpoeder eventueel wat blueberry smaakstof 2 eieren 160 ml lauwe melk snufje zout 150 gram blauwe bessen uit de diepvries (AH) verpakking 250, wat over is kun je gebruiken om bijvoorbeeld de cupcakes mee te versieren 65 gram olie Mix de ingrediënten, behalve de blauwe bessen,  3-4 minuten om een medium stand in de mixer. Ik vulde de bakingcups met een beetje van het gemixte deeg. Vaak gaan de bessen wat zakken en deze laag zorgt voor een basis onderin de bakingcup. De half-ontdooide blauwe bessen worden afgedroogd op keukenpapier. De bessen worden een beetje in stukken gesneden.Als de bessen te zwaar zijn zakken ze naar beneden in het deeg. Rol de bessen door wat bloem. Dit zorgt ervoor dat de bessen iets minder zakken naar de bodem. Bak de cupcakes dan op 180 graden in een heteluchtoven in 25 minuten gaar. De bessen die over zijn kun je bijvoorbeeld gebruiken om je cupcake mee te versieren. Hiervoor gebruikte ik een lange bamboeprikker. Geniet van elke hap!

Wat voor toetje zal ik maken met kerst dit jaar? Het doorbladeren van een oud bluebandboekje “nagerechten” bracht me op het idee. De basis van dit recept is een chocolade bakje die je maakt in een cupcake baking cup. De vulling maakte ik van zelfgemaakt ijs oftewel Kerstboom-ijsjes in homemade chocoladebakjes. Om baking cups van chocolade te maken smolt ik 300 gram extra bittere chocolade van AH. Deze laat zich altijd goed au bain Marie smelten. Deze hoeveelheid was genoeg om 9 grote en 6 kleine bakjes te maken. Een paar meer maken is altijd handig bij bloopers. De baking cups worden ingesmeerd met de chocolade. De onderkant wordt extra stevig door hier wat meer chocolade te smeren. Door de baking cup in deze houder te plaatsen wordt de vorm mooi egaal en stevig. De baking cup moet even kort in de koelkast goed afkoelen. Herhaal deze procedure 3 x. Warme chocolade op de koude laag doet de onderlaag zacht worden.  Dat wordt dus nauwkeurig en stevig doorwerken 🙂 De topper in de boom wordt gemaakt van chocolade fondant. Deze heb ik over en kan ik mooi opmaken. Hier druk ik een stempel in. De naden van de stempel worden weggewerkt, je kunt een bolletje van fondant maken en gebruiken als kleine smoother om de randen weg te werken. Smooth met het balletje voorzichtig de randen. De stempel in het fondant wordt met een ronde vorm uitgestoken…. ….. en goud gedust. De baking cups verwijderde ik van de chocolade.  Handig, dit kan al van tevoren maken. Het ijs kan je natuurlijk kant en klaar kopen, maar met een ijsmachine in huis kan je het ook goed zelf maken. Witte chocolade pandan-ijs Benodigdheden: 3 eierdooiers (van de 3 eiwitten kun je b.v. een heleboel merengue koekjes maken) 100 gram poedersuiker 250 ml. liefst volle melk 250 gram slagroom 1 theelepel custard of maizena 2 flinke eetlepels witte chocoladepasta snufje oploskoffie pandangel uit de toko of andere groene kleurstof Klop de eieren met de suiker, de oploskoffie, de custard of maizena en de melk flink en verwarm het geheel langzaam op het gasfornuis. Blijf vooral goed doorkloppen, de mix mag net NIET koken. In het originele recept wordt de mix niet gekookt, maar ik doe het voor de zekerheid (salmonella). Roer er als het een beetje warm is de witte chocolade pasta door en de pandan tot de gewenste kleur.  Liever niet te veel want pandan is behalve een kleurstof ook een smaakstof en dan wordt het vrij sterk van smaak en proef je de chocolade niet meer. Ik zet alvast de wasbak vol koud water. Als de mix tegen het koken aan is, kan je het wat versneld laten afkoelen door de pan in het koude water te zetten. Blijf vooral roeren totdat de mix duidelijk aan het afkoelen is. De mix kan bewaard worden in de koelkast tot gebruik. Het koude patroon gaat in de ijsmachine. Nu kan de mix in de ijsmachine samen met de de stijf opgeklopte slagroom. Na een klein half uurtje is het ijs klaar. De spuitzak werd gevuld en nog even gekoeld in de diepvries. Extra gekoeld laat het ijs zich later tot mooie toeven spuiten. Na ongeveer 10 minuten is het steviger maar niet zo hard dat je het niet uit de zak krijgt. Dat was even haasten, handig is dus om alles klaar te zetten. Zet de chocolade cupjes klaar, de topper, de gouden parels, het bordje. Het ijs wordt in het chocolade bakje gespoten, de topper gaat bovenop, de gouden kerstballetjes rondom en nu snel nog even een foto. Het ijs begon al een beetje zacht te worden maar mocht nog even pronken in het kerstdorp onder de boom. Chocolade bakjes. Je kunt ze natuurlijk vullen met wat jij lekker vindt. Dat kan ijs zijn maar je hebt ook vele andere mogelijkheden.

Koen wilde slagroomtaart voor zijn verjaardag.  Hoewel zijn verjaardag een half jaar geleden was, had hij zijn kinderfeestje nog niet gevierd en nu moest het er maar eens van komen. Lekker hoor zo in juni, het is prachtig weer, 25 graden. Eindelijk een feestje in de tuin, de hele familie is namelijk in december en januari jarig. Voor deze rakker maakten we deze Ruffle cake met slagroom. In het blog van de zussen Kuhne las ik over de ruffle cake, een chique cake gespoten met meringue botercrème.  Meer info over de ruffle cake  in het blog van Kuhne cakes vind je hier. Deze roze versie met de meringue botercrème staat met stip in de top 10 van mijn “to do” list. Misschien wel in de vorm van minitaartjes. Op verzoek van de jarige wordt het een vierkante taart. Het chocolade biscuit is gebakken in een 15 x 15 cm. bakvorm waar je uiteindelijk ongeveer 8-10 flinke stukken uit kunt snijden. Dat lijkt veel, maar de taart is hoog en erg machtig. De taart is gevuld met slagroom met champagnesmaak, niet de smaak van alcohol maar de champagnesmaak die je misschien kent van gazeuse limonade.  En met zelf gemaakte aardbeienjam. Om de ruffles te spuiten gebruikte ik wilton tip 125.  Een medium petalmondje om rozenblaadjes mee te spuiten. Het spuiten op zich gaat echt vrij snel. Eigenlijk te snel ik had nog wel meer willen oefenen. Voor je het weet staat de taart als weer in de koeling. Dat was wat temperatuur betreft wel nodig want het was 25 graden, niet optimaal voor de slagroom. Het feestje kon beginnen. Koen heeft zijn eigen champagne/sjampanje gemaakt.  Gewone limonade in een fles. Leuk voor hem dat mamma nog een hobby heeft,  zelf wijn maken, dus de atributen om er ook een kurk op te bevestigen zijn in huis. Koen heeft alles zelf gedaan, ook de plastic krimp-capsule (het beschermende plastic dat om de kurk zit en je fles er zo mooi doet uit zien)  heeft hij op de fles gestoomd. Daarna heeft hij lekker zitten rommelen om een mooi etiket te maken. Eigenlijk moest de slagroomtaart kleur groen worden, maar een van de gasten is allergisch voor kleurstoffen dus werd het een witte taart. Je moet wel echt van slagroom houden als je deze taart eet. Maar dat deed ook iedereen!

Het gebeurt toch met enige regelmaat dat ik foto’s wil maken maar het weer werkt niet mee. Hoewel ik erg verwend ben met keukenramen van  5 meter hoog (veel licht), op het noorden is het soms TE bewolkt om fatsoenlijke foto’s te maken. En flitsen, daar worden foto’s niet mooi genoeg, niet natuurlijk. Mijn gewone, kleine, compact camera van minder dan 100 euro moet het hier toch mee doen.  Een supercamera staat nog op mijn verlanglijst, maar dit lijstje is best behoorlijk lang dus knutselen we gewoon verder in de keuken met bakken en fotograferen met een sobere camera. Maar dat kun je deels oplossen met : bouw je eigen mini foto studio. Een mini fotostudio biedt uitkomst voor een natuurlijker effect bij foto’s. Je kunt mini fotostudio’s kopen bij bv. xenos, maar recensies op diverse forums waren niet echt enthousiast hierover. Vandaar ik er zelf een ben gaan maken en wat informatie van het internet. De studio bestaat uit: Een Ikea Trofast kist, 42 x 30 x 36 cm. Ik koos voor de diepste versie omdat er dan ook een taartje in kan, bij kleinere versies wordt dit toch moeilijker. 2 kleine bouwlampen (variërend van 150 – 300 watt). Deze kosten ongeveer 7 euro per stuk. Een groot wit vel. Ik koos tevens voor een deksel bij de box, dat ruimt zo lekker op. De doos is mat wit en zal het licht zal het licht in de doos verspreiden en filteren.  Je krijgt licht zonder dat het schaduw geeft, gefilterd licht. Natuurlijk kun je ook de bouwlampen direct op je project laten schijnen. Dan krijg je vaak wel last van schaduw en een ander licht .Toch is dit soms wel welkom. Bijvoorbeeld als je glitters op je project wilt laten zien, bv. glitters om mijn koekjes en taarten. Het directe licht van de bouwlampen zorgde ook overdag voor extra glitter en glans. Experimenteer dus met je lampen. Wat kunnen ze allemaal. Het licht door de Ikeabox is wat gelig maar door er een perfect wit vel in te plaatsen en het liefst een goede camera waar je invloed hebt op de witbalans,  dit zorgt ervoor dat je hier een stuk minder last van hebt. Ken je iemand die photoshop machtig is? Deze persoon kan je ook goed helpen het wit te corrigeren. Ook handig om meteen ook te leren hoe je even een vlekje op de foto weg kunt werken. Daar maak ik zelf ook af en toe gebruik van. Niet alleen voor een minifoutje op de taart maar soms ook een vlekje op het achtergrondvel of als de achtergrond net een stukje ophoudt en je ziet het op de foto. Natuurlijk kun je op youtube ook altijd veel informatie vinden over hoe je dit zou kunnen bewerken. Dit korte filmpje verteld over helderheid en witbalans in photoshop. Sesam, open u: Alles netjes in de doos. Het witte vel is niet volledig wit, maar daar wordt aan gewerkt. Mijn eerste probeersel met een zeer simpele camera zonder correctie van het toestel of photoshop. En even kort behandeld in photoshop.