Je zit op de bank en wilt wat lekkers. Wortel en komkommer met een licht dipje? Had je dat gisteren al niet? Je kunt tenslotte niet iedere dag een zak chips open maken. Kruidig geroosterde kikkererwten “borrelnoten”? Dan kan wel ieder dag. Vetvrije appelschips maken is lekker maar het roosteren in de oven duurt best lang. Wat dacht je van een snack dat eet als borrelnoten? Kruidig kikkererwten uit de oven zijn knapperige geroosterde balletjes. Ze zijn relatief snel klaar en ….. daarbij zijn ze het lekkerst als je ze net hebt gemaakt en dus mogen ze op 😉 Kikkererwten,  we eten ze eigenlijk best vaak bij ons huis. Bijvoorbeeld om humus te maken of falafel. Regelmatig kook ik een grote pan. Of ik wel de gedroogde kikkererwten, kook ze gaar en bewaar ze in porties in de diepvries. Zo heb ik regelmatig een portie kikkererwten voor in de salade. En als je dan zo’n pan vol gare erwten  hebt…. loop ik ook vaak langs de pan om een klein handje te snoepen. Een handje bonen of kikkererwten….. sommige gruwelen bij het idee, maar ik vind het heerlijk. Geroosterde kikkererwten, eigenlijk zijn het na roosteren net kruidige nootjes, maar dan voedzaam. Noem je zoiets niet een superfood snack? Oftewel een trendy naam voor voedsel welke gewoon gezond is en je lichaam het prettig vind als je het gaat snoepen. Overigens heb je geen extra zout  nodig bij het kruiden. Dat is dus een goed bericht voor als je minder of geen zout wilt snacken! Het van van de kikkererwten hoef je niet weg te gooien. Bak er deze heerlijke merinques van! Recept Kruidige geroosterde kikkererwten Benodigdheden: Kikkererwten, hoeveelheid naar wens. Dit kunnen zelf gewelde en gekookte zijn of een groot of klein blikje goed uitgelekt. 1 eetlepel olijfolie of andere olie naar keuze. Eventueel een beetje sap van een citroen of limoen Kruiden naar keuze bijvoorbeeld: 1/2 theelepel korianderpoeder Klein theelepeltje masala poeder Klein snufje kaneel 1/8 eetlepel chilipoeder 1/2 theelepel paprika poeder Gebruik je fantasie. Wat vind jij lekkere kruiden? Zo maak je deze gezonde kikkererwten snack Verwarm de oven op 200 graden. Mix de kruiden door de olie. Eventueel kun je nog een klein scheutje citroen- of limoensap toevoegen. Maar maak de kikkererwten niet te nat, anders moeten ze langer geroosterd worden. Roer deze mix door de kikkererwten en bak ze in een half uur knapperig in de oven. Zijn ze bij jou  nog niet knapperig? Bak ze dan nog iets langer. Al graaiend in het schaaltje klinken de geroosterde kikkererwten als borrelnootjes. Je hoort het geluid van knisperend vers geroosterd lekkers. Ook een dag later zijn ze nog steeds lekker maar wel iets minder knapperig.  Maak je echt lekkere gezonde “borrelnoten”? Waarom eten jullie ze niet met zijn allen op? Pluk de dag. Tip: van Josianne zie bij de reacties: bak je kikkererwten supersnel in een airfryer! #hartigrecept

Al een tijdje wil ik graag een aardbeiencake bakken. Onlangs bakte ik een cake die helaas een blooper bleek. Ik heb de aardbeitjes uit de cake gesnoept en toen moest ik hem helaas weggooien, het was één zware bonk geworden. Recepten uitproberen gaat hier ook af en toe niet goed. Poging twee viel gelukkig goed uit. Ook deze aardbeiencake met rode bessen was een probeersel. Ik probeer vaak recepten vaak iets lichter te bakken of een vervanger te zoeken voor boter en dan is het even zoeken naar een goed evenwicht in het recept. Minder suiker en deel boter vervangen door yoghurt Deze aardbeiencake met rode bessen bevat 20% minder suiker dan gebruikelijk en de helft van de boter is vervangen door yoghurt. Het resultaat een frisse zomerse cake met minder suiker en vet; een meevaller toch? Aardbeien bakken in cake Aardbeien zien er gebakken in de oven niet zo aantrekkelijk uit. Toch zijn ze geweldig lekker en ze geven een kleurtje aan de wat saaie cake. Om dit een beetje te verstoppen gebruik ik graag geschaafde amandelen over de bovenkant. Wat een handje geschaafde amandelen allemaal kan doen..., ik heb het ook altijd op voorraad. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Rode bessen of aalbessen Rode bessen zien ze er geweldig mooi uit! Wat een prachtig rode kleur en glanzend als een spiegel. Rode bessen ook wel aalbessen genoemd, zijn beetje doorzichtig waardoor je de tekening in de vruchten kunt zien. Vroeger hadden wij thuis heel veel rode bessen maar daar deden we eigenlijk niet zoveel mee. Los eten is net of je zure matten aan het eten bent; de bessen zijn behoorlijk zuur. Maar bak je ze mee in een cake dan komt je baksel perfect in evenwicht met de suiker. Denk maar eens aan een citroen. Niemand neemt zomaar een hap uit een citroen maar deze citrusvrucht geeft bij het koken en bakken evenwicht in de smaak. Zelf heb ik maar weinig rode bessen gebruikt; dit is zo'n beetje de hele oogst van dit jaar...... Heb je geen rode bessen, gebruik dan meer aardbeien en iets meer citroenrasp of lemoncurd. Aardbeiencake met rode bessen Benodigdheden voor bakblik 20 x 20 cm: 125 gram boter op kamertemperatuur 175 gram fijne suiker 2 zakjes vanillesuiker 3 eieren 125 gram Griekse yoghurt (0,1 vet of gewone volle yoghurt) 225 gram bloem 7 gram bakpoeder 1 eetlepel lemoncurd of rasp van 1/2 citroen Snuf zout 125 gram aardbeien Handje rode bessen of meer aardbeien Geschaafde amandelen Eventueel slagroom of Chantilly crème Zo maak je aardbeiencake Bekleed een bakblik met bakpapier of vet de vorm in en bestrooi het licht met bloem. Klop de zachte boter met de fijne suiker en de vanillesuiker tot het romig en luchtig is. Voeg ei voor ei toe aan de mix tot het geheel goed luchtig is geklopt. Vervolgens mogen de lemoncurd en de yoghurt toe. Verwarm de oven voor op 170 graden bij een hete lucht oven of op 190 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Zet de mixer uit, spatel de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout door de mix. Doe dit niet langer dan nodig. Goed mengen is voldoende. Vul het bakblik en verdeel de aardbeien in grove stukken, de rode bessen over het beslag. Strooi de geschaafde amandelen over het rode zomerfruit en bak de plaatcake in ongeveer 40-50 minuten gaar. Test met een prikker of de cake gaar is. Laat de zomerse yoghurtcake met aardbeien en rode bessen afkoelen. Snij de cake in 16 stukken of zo groot als je ze zelf graag hebt. Slagroom of Chantillycream (enchanted cream) Cake is heerlijk maar met een toefje met een mooi spuitmondje is altijd een goed idee. Overigens hebben we ook altijd een kante en klare slagroomspuitbus in de koelkast liggen. Weinig moeite en erg lekker.

Dit weekend heb ik voor de eerste keer zelf bladerdeeg gemaakt. Ik zag er een beetje tegenop, maar dat was helemaal niet nodig want het was eigenlijk heel makkelijk. Met oudjaar wilde ik hier iets mee gaan maken, maar er was zoveel eten in huis, dat het bladerdeeg niet gebruikt heb. Een paar dagen later lag het bladerdeeg nog steeds te wachten in de koelkast. Ik moest er echt iets mee gaan doen, voor het te laat zou zijn. Ik besloot er klein cheesecake taartje met blauwe bessen van te maken. Deze ingrediënten heb ik eigenlijk altijd in huis. Hoe je zelf bladerdeeg maakt, ga ik later over schrijven. Maar eerst aan de bak Tante Fanny's bladerdeeg Het zelfgemaakte bladerdeeg is echt veel lekkerder! Hier ga ik binnenkort over schrijven, maar ik wil het nog een aantal keer zelf maken, voordat ik hier echt iets over wil schrijven. Tot die tijd raad ik je aan om vers bladerdeeg te gebruiken, het liefst van Tante Fanny; dat werkt heel prettig! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Klein cheesecake taartje met blauwe bessen Benodigdheden: 1 pak bladerdeeg, het liefst vers of homemade 200 gram roomkaas (mijn roomkaas was van de Lidl) 100-120 gram blauwe bessen, vers of uit de diepvries suiker naar smaak een cupcakeblik of vuurvaste schaaltjes Klein cheesecake taartje met blauwe bessen Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven). Haal het bladerdeeg uit de diepvries of koelkast en laat het kort een beetje op temperatuur komen. Het is belangrijk dat bladerdeeg niet te warm wordt, want dan lukt het niet meer goed om vormvast te blijven of te verhuizen naar je bakblik. Vet je cupcake bakblik in, maar het werkt ook in vuurvaste kopjes of kommetjes. Mijn taartjes kwamen makkelijk uit de vorm, maar leg bij twijfel een minirondje van bakpapier onderop, zo weet je zeker dat de taartjes gemakkelijk uit de vorm komen. Stans een rondje in het bladerdeeg dat net zo groot is als de de bovenkant van de cupcakevorm. Heb je geen uitsteker? Je hebt vast nog wel een glas om kom die net zo groot is. Duw de rondjes bladerdeeg in de bakvorm. Heb je bladerdeeg over maar te weinig plakjes bladerdeeg? Pak alle restjes bij elkaar en rol hier een opnieuw een een plat deeg van. Op die manier kun je ook met bladerdeeg uit de diepvries 12 taartjes maken. Roer door de roomkaas 2-4 theelepels suiker naar eigen smaak. Schep in ieder taartje een theelepeltje roomkaas. Strooi hier wat blauwe bessen overheen. Mijn bessen kwamen uit de diepvries. Bak de kleine cheesecake taartjes met blauwe bessen, ongeveer 20-22 minuten tot de zijkanten van het bladerdeeg goudkleurig is. Tip: Heb je teveel taartjes gebakken? Bewaar ze in de diepvries. Bak ze eventueel na het ontdooien kort in de oven tot ze weer knapperig zijn.

Helaas zijn alle blogs die ik voor Taarten Decoreren niet meer online te vinden. Hopelijk kan deze foto je toch inspireren tot een prachtige cupcake. De foto’s verklappen al een beetje hoe je de ruffle maakt ! Deze elegante cupcake zit vol ruches en is gemaakt van fondant. Hoe maak je Ruffle cupcake? Je moet wel echt een zoetekauw zijn bij een ruffle cupcake Eigenlijk is fondantcupcake een betere benaming omdat er behoorlijk veel fondant in deze cupcake gaat. Gelukkig is de fondant zelfgemaakt, want persoonlijk vind ik de smaak van zelfgemaakte fondant lekkerder dan de fondant uit de winkel. Wil je graag weten hoe je de ruffle cupcake maakt? Op het blog van het magazine Taarten Decoreren heb ik als gastblogger een uitgebreide how to geschreven. Deze ruches cupcake is eenvoudig te maken. #cupcakes #decoreren #fondant #TaartenDecoreren

In mijn koelkast lag al een paar weken soja slagroom te wachten om gebruikt te worden. Maar hoe? En toen wist ik het: vlierbloesem & lime truffels met soja slagroom. Buiten riepen de vlierbloesems me ook al een tijdje om iets met ze te gaan doen. Andere jaren maakte ik vaak vlierbloesemsiroop van de bloemetjes. Truffels werden het dus Dit jaar besloot ik iets anders te maken. De laatste maanden maakte ik al vaker truffels en hier kun je werkelijk alle kanten op. Deze keer vlierbloesemtruffels met een beetje lime, lekker fris en het geeft de truffels wat groene spikkels. Ga je op zoek naar vlierbloesems? Zoek dan mooie bloesems die goed open zijn. Ik gebruikte één verse bloem in mijn recept maar wil je meer bloesems drogen of gebruiken om siroop van te maken? Bewaar de bloemen op het steeltje 1 nacht in een stevige afgesloten plastic zak. Schud de zak de volgende dag dan flink. De meeste bloementje zullen nu heel eenvoudig loslaten. Nee, ga nu niet meteen gillend weg. Vlierbloesems zijn smaakmakers uit de natuur. Als je thuis aankomt, laat de zak met bloemen dan even open liggen om een enkel spinnetjes dat toevallig op de verkeerde plek aanwezig was weg te laten lopen. Het spinnetje wil heel graag uit die zweterige zak. Als je de zak buiten legt, blijf de spin ook meteen buiten. Dan kan de spin kan gewoon verder leven en jij hebt geen ongewenste huisdieren. Een andere oplossing is de bloementjes te plukken en deze te laten drogen. Je kunt van gedroogde vlierbloesems ook thee zetten. Heb je nu geen tijd om truffels te maken van verse bloemen? Je kunt ze natuurlijk ook later maken met gedroogde vlierbloesems. Voor deze truffels is één mooie bloem voldoende. Jij bent toch een die hard? Aan de slag dus! Recept vlierbloesem & lime truffels met soja slagroom Benodigdheden: 1 mooie vlierbloesem 110 ml sojaroom (of slagroom als je dat liever hebt) 200 gram witte chocolade in stukjes (of pure chocolade zonder melk) 1 lime, het liefst biologisch geteeld Voor de buitenkant van de truffel eventueel: Een paar eetlepels amandelmeel en/of Een paar eetlepels cacaopoeder Breng de room aan de kook me de bloem in de pan. Kook de room ongeveer 5 minuten en haal de bloem uit de room. Zeef de room. Eventuele restje zeef je zo uit de room. De room mag opnieuw verwarmd worden. Doe de in kleine stukjes gesneden witte chocolade bij de sojaroom. Zet het vuur uit en roer met een garde de witte chocolade even kort en stevig door de room. Maak de Lime schoon. Rasp de schil van één Lime. Voeg het bij de room met witte chocolade. Laat de room in een diep bord koud worden. Als het flink is afgekoeld mag het in de koelkast. Iedere 10-15 minuten roer ik dit door tot ik denk dat het dik genoeg is om balletjes van te maken. Wil je graag een nootachtige buitenkant? Rooster dan tijdens de wachttijd in de koelkast een paar eetlepels amandelmeel in een koekenpan licht bruin en laat ze afkoelen. Ook lekker en nog eenvoudiger is een cacaopoeder. Zet een klein bakje cacaopoeder klaar om straks de truffels door heen te rollen. Maak van de afgekoelde chocolade-room balletjes. Omdat je de truffels door je handen haalt zijn ze een beetje verwarmd en kleeft de cacaopoeder of amandelmeel goed aan het balletje. Zelf koos ik voor kleine truffelballetjes. Sommige proevers moeten wennen aan de bloemige smaak en dan is zo’n groot brok een beetje teveel van het goede. Laat de vlierbloesem & lime truffels met soja slagroom goed afkoelen in de koelkast. Truffels zijn gemaakt met sojaroom of slagroom. Bewaar ze daarom in de koelkast en haal ze kort voor het proeven ze uit de koeling. De truffels zijn een kleine week houdbaar in de koelkast. Eventueel kun je ze een paar maanden in de diepvries bewaren. #chocolade

Wees eens eerlijk, heb jij ook niet heeeeeel eventjes overwogen om mee te doen aan “Heel Holland bakt”? Ik wel, ook al waren het maar luttele seconden. Hoe zit dat met Narcis Tjoa van Heel Holland Bakt? Het blijft natuurlijk een droom dat je als thuisbakker opvallend goed bent in de keuken, handiger dan andere thuisbakkers, meer inzicht hebt, veel fantasie, goed gevoel voor smaak en dat je vooral ook heel stressbestendig bent. Nee, ik voldoe niet aan deze definitie van ideale kandidaat voor Heel Holland Bakt. Narcis Tjoa voldeed hier wel aan. Koelbloedig bakte ze aflevering na aflevering tot helemaal in de finale. Interview voor Taarten Decoreren Superleuk dus dat Narcis graag mee wilde werken aan een interview voor Taarten Decoreren. Het is zaterdag. De drukste dag van de taart en trends beurs in Apeldoorn als ik afspreek met Narcis. De dame over wie Robèrt van Beckhoven die dag heel kort was: Narcis wint op smaak. Wist je eigenlijk al dat Narcis veel beter kan koken dan bakken? Dit en nog véél meer leuke informatie over Narcis en haar bakavonturen in Heel Holland bakt vind je op het blog dat ik schreef voor Taarten Decoreren. HELAAS IS DE WEBSITE VAN TAARTEN DECOREREN NIET MEER ONLINE. HET INTERVIEW MET NARCIS TJOA IS HELAAS NIET MEER TE LEZEN. #interview #TaartenDecoreren

Hoewel ik zelf allergisch ben voor honden, vind ik ze wel erg bijzonder. Vandaar een lekkere zoethouder voor de Leonberger van mijn zus; Olijf. Speciaal zelf gebakken. Deze hondenkoekjes lusten ze niet alleen op dierendag. Bovendien zijn ze gezond want je weet hoe je ze gebakken hebt. Hondenkoekjes recepten Er zijn allerlei recepten te vinden om honden koekjes te maken. Ik heb een combinatie van de recepten gemaakt waarbij ik vooral heb gelet of de ingrediënten wel gezond  en verantwoord zijn. Van mijn zus mocht er vooral geen kaas in. Van anderen hoorde ik dat chocolade niet goed is. Jammer wat dat wilde ik juist gebruiken om de koekjes wat donkerder te kleuren met chocolade. Hondenkoekjes Benodigdheden: 2 blikjes leverpastei of 125 gram leverworst 1 grote winterwortel, ongeveer 125 gram 100 gram maizena 70 gram havermout 300 gram bloem of volkorenbloem 50 ml. water 50 ml. zonnebloemolie of maisolie 2 eieren Zo maak je deze lekkere hondenkoekjes Alle ingrediënten gaan in een kom. Kneed ze goed door. Er zit meer ei in dan in de andere recepten die ik gezien heb maar ik koos voor meer ei omdat de structuur, samen met iets meer maïzena,  van de koekjes er beter van werd. Je wilt natuurlijk wel graag koekjes die vormvast blijven! Er ontstond een mooie structuur. De bal mocht enkele uren rusten in de koelkast. Iets korter zal best ook kunnen. Het deeg voelde zeer prettig aan. Het was een soort rekbaar pastadeeg, soepel te kneden, niet plakkerig. Ideaal om mooie koekjes van te maken. Makkelijk netjes af te werken.  Ook zonder de befaamde “botuitsteker” kan je natuurlijk lekkere koekjes bakken. Olijfje is een teefje Niet dat het haar iets uit maakt, maar laat ik de koekjes eens wat vrouwelijker aankleden met engeltjes, bloemetjes en parels uit mijn molds. Botten De oven stond al warm te worden op 150 graden. Sommige recepten zeggen bij leverworst dat ze na 30 miuten klaar zijn, andere raden aan om de koekjes 2 uur te bakken om de houdbaarheid te verhogen. Na 30 minuten ben ik regelmatig naar de koekjes gaan kijken maar uiteindelijk hebben zo zo’n 75 minuten in de oven gelegen om uiteindelijk bros en krokant droog gebakken te zijn.  De laatste 20 minuten heb ik ze omgedraaid om ook de onderkant goed de kans te geven goed te drogen. Het deeg uit de molds bleven net als de koekjes koek vormvast. Hoewel een hond niet kan praten kan een hond op zijn/haar manier wel communiceren. Olijf vond de koekjes erg lekker. Super leuk om een hondenliefhebber deze zelf gemaakte koekjes cadeau te doen. Er wordt ook regelmatig pindakaas in hondenkoekjes meegebakken. Wellicht kan je de leverworst vervangen door pindakaas. #hondenkoekjes #koekjes

Vroeger kocht ik vaak bechamelsaus. Niet van die potjes die kant en klaar zijn, want die vond ik wel erg duur, maar de zakjes. Beetje melk en boter erbij en klaar. Totdat ik ontdekte dat bechamelsaus maken echt niets voorstelt. De rollen waren ineens omgedraaid. Ik voelde me een beetje bedonderd. Bechamelsaus is niet veel meer dan bloem, melk, boter en een snufje nootmuskaat, zout en misschien een beetje peper. Hoe durven ze me daar zoveel voor te laten betalen! Voortaan ging ik dus de bechamelsaus zelf maken. Sinds ik bechamelsaus maak, komt het vaker op tafel en dat zorgt voor blije gezichten. Laat die zakjes liggen, voortaan ga je bechamelsaus of witte saus zelf maken Vanaf vandaag maak je zelf je bechamelsaus! Waarom niet, het is tenslotte echt heel eenvoudig. Ik zal het je laten zien. Zelf je saus maken heeft nog een bijkomend voordeel: ik geef je het basisrecept, maar wij vinden het wat aan de krappe kant thuis. Ik maak vaak 1/5e deel meer. Maar je kunt natuurlijk ook voor minder kiezen als je niet met 4 hongerige personen thuis bent. Waarbij gebruik je bechamelsaus of witte saus? Deze witte romige saus is een ideale basic. Heerlijk bij je lasagne of pasta, maar ook als basissaus bij vis, vlees, over bloemkool en andere groenten. Voeg kaas toe en je hebt een kaassaus. Google er gerust op los op zoek naar allerlei variaties.  Wat dacht je van mosterdsaus, paprikasaus, champignonsaus. Het is een fijne basic dus. Ik maak graag iets meer bechamelsaus. Je kunt er deze geweldige croque monsieur voor lunch mee maken. Aanrader, doen! Bechamelsaus zelf maken Benodigdheden: 50 gram boter 50 gram bloem 500 ml melk Snuf zout Snuf (verse) nootmuskaat Eventueel snuf peper Bechamelsaus recept Smelt de boter op een zacht vuurtje. Voeg de bloem toe. Roer het geheel goed door op een zacht vuurtje, op die manier geef je de bloem kans om gaar te worden. Roer de bloem met een houten lepel goed door. Laat de bloem niet verkleuren. Roer een klein scheutje melk door het bloemmengsel. Voeg de rest rest van de melk toe en klop met een klopper het geheel klontvrij. Het vuur mag iets hoger. Als de saus bijna kookt, zul je merken dat de bloem het geheel gaat binden. Breng je witte saus op smaak met een snufje zout, peper en (verse) nootmuskaat. Tips om aanbranden te vermijden Zet het vuur niet te hoog. Maak de saus in een man met een dikke bodem. Maak de saus op een vlamverdeler. Bakken met bechamelsaus Nu denk je misschien, waarom bechamelsaus? Behalve lasagne bak je er toch niets mee? Toch wel, binnenkort laat ik je een heerlijk recept zijn van een bijzonder lekker lunchbroodje met bechamelsaus. Wordt vervolgd… #basic #saus

Een van de lievelingen onder de taarten is toch wel de sloffentaart. Het deeg met deels amandelspijs is heerlijk, het smaakt net als een gevulde koek. De kleine versie van de slof, de slofjes, zijn heerlijk en zo cute om te zien. Je kunt de bodem van deze minislofjes met mandarijn eventueel invriezen en later gebruiken. Handig dus om er meer te maken nu je toch bezig bent. Bak ze dan na het ontdooien nog even kort te in de oven om de pas gebakken bite te proeven. Deze minislofjes met mandarijn zijn het hele jaar door heerlijk maar omdat ze oranje zijn ook ideaal voor Koningsdag, bij bevrijdingsdag of bij internationale sportwedstrijden. Mini sloffen met mandarijntjes; lekker fris het hele jaar door en mèt een topping van de nationale kleur. Uitermate geschikt dus voor Koningsdag, Bevrijdingsdag of bij een internationale sportwedstrijd. Mandarijnen Op gebak vind ik zelf mandarijnen uit blik prettiger om mee te werken; ze zijn lekker zacht en hebben een diepe oranjekleur. Je kunt ook voor vers gaan en combineren met ander fruit; the sky is the limit. Minislofjes met mandarijn Benodigdheden voor 8 stuks van 6-7 cm: Voor de minislofjes heb je de helft van het recept nodig van een sloffentaart. Het recept en de benodigdheden vind je hier. 200 ml slagroom 200 gr mascarpone 1 zakje vanillesuiker en eventueel extra suiker naar smaak Verse mooie mandarijnen of 1 blik mandarijntjes (2 kleine blikjes geeft je wel meer zekerheid dat je de mooiste exemplaren kunt kiezen) Spuitzak en spuitmondje naar keuze Kook- of bakringen of eventueel een cupcake-bakblik Minislofjes met mandarijnen maken Verwarm de oven voor op 180 graden bij een heteluchtoven en op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Vet de bak- of kookringen in en bestrooi ze met weinig bloem. Vul de bodem met deeg en schep wat amandelspijs in het midden. Bak de kleine sloffen in ongeveer 18-23 minuten gaar. Omdat het niet altijd duidelijk is hoe bruin de slofjes zijn, haal ik vaak de bak- of kookring na ongeveer 18 minuten de kookring af. Laat ze indien nodig nog iets langer zonder ring bakken. Haal de slofjes uit de oven en laat de sloffen afkoelen. Laat de mandarijntjes goed uitlekken en leg ze op een schone theedoek. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en klop de mascarpone in een andere komt los. Meng de twee kort door elkaar en voeg eventueel wat suiker toe naar smaak. Vul de spuitzak met spuitmondje naar keuze. Spuit platte toeven op de slofjes. Dep de mandarijnen iets droog met de theedoek en leg ze bovenop de toeven. Klaar, nu de oranjegebakjes proeven! Eet smakelijk. #gebak #koningsdag #oranjegebak

Ken je dat nog? Zo’n grote doos vol met foto’s van vroeger. Zo’n “doos” heb ik ook op mijn blog, een digitale versie dan. Foto’s die nog wachten om gebruikt te worden, maar dan worden vergeten omdat ik nieuwe dingen maak. De foto’s wachten geduldig, soms om nooit meer gevonden te worden. Deze kleine fruittaartjes verdienen een verlaat plekje want ze smaakten destijds heerlijk! Daarbij vind ik kleine taartjes vaak een hoog cute gehalte hebben. En handig: je eet automatisch iets minder. Dat vindt de weegschaal dan weer fijn. Of werkt het averechts….  zijn deze fruittaartjes zo klein, daarvan mag je er dan misschien wel twee! Deze kleine tartelettes heb ik gemaakt van het deeg dat ik over had toen ik een sloffentaart ging maken. Zonde om deeg weg te gooien toch? Wat maak jij zoal met restjes deeg? Of bewaar je het in de diepvries? Ik eigenlijk niet omdat ik het dan vaak vergeet. Hoe fijner je suiker in de taartjes, hoe kleiner de bruine stipjes zullen zijn in je deeg. Jij bent de baas dus jij beslist hoe deze fruittaartjes gevuld worden. Deze kleine fruittaartjes zijn gevuld met banketbakkersroom, maar je kunt ze vullen naar eigen wens. Heb jij liever slagroom? Een bolletje ijs? Of slagroom met mascarpone? Botercrème? Kleine fruittaartjes met banketbakkersroom Benodigdheden: Voor het deeg: 125 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 50 gram suiker 40 gram bruine basterdsuiker 90 gram boter 1 kleine eidooier eventueel 1/4 citroen geraspt. Snufje zout Muffinvorm Voor de banketbakkersroom: Hiervoor verwijs ik je naar het recept dat je hier kunt vinden. Ik denk dat je met een half recept al zo’n beetje voldoende hebt. Zo bak je Kleine fruittaartjes met banketbakkersroom Kneedt alle ingrediënten door elkaar. Maak er een bal van en zet het een uur in  de koelkast. Vet je muffinvorm in en leg onderin de vorm voor de zekerheid een klein stukje bakpapier. Zo weet je zeker dat straks je vormpje er zonder problemen uitkomt. Verwarm je oven voor op 180 graden (hete lucht). Rol na een uur het deeg uit. Stans met een uitsteker of een glas dat ietsje groter is dan je vorm, rondjes uit.  Vul je muffin-cupcake bakvorm met de ronde stukjes deeg. Denk creatief, heb je geen ronde uitstekers? Ga op zoek naar een glas of kom dat je kunt gebruiken. De bakjes worden Blind gebakken.Wat is blind bakken en hoe doe je dat? Je leest het hier. De bakjes zijn in ongeveer 15-18 minuten gaar. Werp na zo’n 12 minuten even kort een blik in de oven. De bakjes moeten niet te donker worden maar wel gaar zijn. Haal de bakjes uit de oven en laat ze afkoelen. Je hebt heerlijke bakjes van deeg dat je normaal vaak gebruikt om sloffendeeg te maken. Ik vind ze gevuld met banketbakkersroom erg lekker maar een mengsel van mascarpone en slagroom is minstens net zo lekker. Wat voor smaak zoek jij? En welke kleur vulling trekt je meer straks bij het presenteren? Vul je bakjes en versier ze met het fruit van het seizoen. Dat is momenteel zomers fruit. Mag ik deze kleine gebakjes petit fours noemen, dat klinkt altijd gezellig? Hoe je ze ook noemt, geniet volop van je kleine taartje, helemaal voor jou! #gebak #taartjes