Wat zijn die kruidnootjes toch leuk om mee te bakken. Tja, ik ben zo iemand die ze het hele jaar door lust. Iets dat niet iedereen kan waarderen. Deze fudge met kruidnootjes en pistachenootjes zijn lekker snel te maken Ze zijn behoorlijk zoet en door de pistachenootjes krijgt de fudge een mooi kleurtje. Heb je geen oven? Geen nood want die heb je vandaag niet nodig. Zet alles klaar, en bakken zonder oven dan maar. Deze week ontving ik van Bolletje paar zakken mini kruidnootjes. Deze zijn helaas niet verkrijgbaar in de supermarkt. Ze zijn even groot als schuddebuikjes, maar het recept van schuddebuikjes is niet precies hetzelfde als deze mini kruidnootjes. Onlangs sprak ik een dame van Bolletje en ze zei dat er op dit moment geen markt voor de minikruidnootjes is. Maar is dat ook zo? Zou jij het leuk vinden als er behalve de vele andere soorten kruidnootjes ook mini’s op de markt te koop zijn? Fudge met kruidnootjes en pistachenootjes Benodigdheden: 1 blikje gecondenseerde melk 400 gram witte chocolade 90 gram pistachenootjes ongeveer 40 gram kruidnootjes (schuddebuikjes) eventueel grote kruidnootjes in stukjes plus wat extra bovenop de fudge 2 handjes marshmallows (ongeveer 14 stuks) 100 gram (melk) chocolade platte, liefst vierkante vorm bedekt met bakpapier een 2e schaal Recept fudge met kruidnootjes en pistachenootjes Zet alle benodigdheden klaar. Straks als het vuur aanstaat kun je niet zomaar weg lopen om nog iets te pakken. Warm voorzichtig de gecondenseerde melk met de chocolade in stukjes in een pan. Zowel de gecondenseerde melk en witte chocolade zijn gevoelig voor aanbranden. Roer het geheel dus constant en goed door. Zodra de chocolade bijna is opgelost mag het vuur uit en roer je nog even door. De mix karameliseert nog een klein beetje verder maar dat ik juist zo lekker. Nu kunnen de stukjes marshmallows er door heen. Roer ze een klein beetje door het mengsel. De marshmallows smelten een beetje maar niet helemaal. Doe de helft in de schaal die klaar staat. Roer door deze helft de kruidnootjes, roer de pistachenootjes door de andere helft van de mix. Verspreid de helft met pistachenootjes in het bakblik.Voeg hier bovenop de mix met de kruidnootjes over de eerste helft uit. Versier de fudge met kleine (in stukjes gehakte) kruidnootjes of rasp/stamp een paar kruidnootjes fijn en gebruik de gestampte of geraspte kruidnootjes over de bovenkant. Duw het een klein beetje in de fudge zodat het er niet meer afvalt. Is de fudge goed hard? Smelt dan de chocolade au bain Marie of nog liever tempereer de pure of melkchocolade zodat deze hard en stevig zal worden. Draai de plak fudge met kruidnootjes en pistachenootjes om en smeer de chocolade over de onderkant van de fudge. Laat het hard worden. Snij de fudge in stukken. Groot of klein, net wat je zelf leuk of lekker vindt. Geniet van deze gezellige tijd van elkaar en van elkaar. Is het geen Sinterklaastijd meer? Waarom kies je niet voor een ander type koekje in plaats van kruidnootjes. Dit zal zeker zo lekker smaken. Wat ga jij bakken met Sinterklaas? #fudge #Sinterklaas

Wat zien ze er leuk uit; chocoladeblokken op een houten lepel om warme chocolademelk van te maken.  In de winkel zijn ze mooi verpakt in een cadeauverpakking. Je hebt hele chique chocolade op een lepel, maar ook hele eenvoudige in de supermarkt. Chocolade (melk) op een stokje! Je kunt ze zelf ook maken en versieren naar wens. Wat zijn ze leuk om te maken en maar ook om weg te geven. Thuis heb ik ook disposable houten lepels. Ik heb ze ooit gekocht in een grote verpakking bij de Makro. Je kunt natuurlijk voor thuis gebruik ook een gewone theelepel in de chocolade laten stollen maar een stevige bamboeprikker werkt ook of houten ijsstokjes. Ik ben thuis op zoek gegaan naar een vorm waar ik niet al te grote blokken in kon maken en kwam toen deze cupcakebakvorm van Ikea tegen. De vormen zijn smaller en hoger dan van een gewone cupakevorm. Kijk thuis eens goed om je heen, wat staat er bij jou in de kast en voldoet ongeveer aan de vorm? Verwarm per blok chocolade op een lepel, 50 gram chocolade naar keuze en temper de chocolade. Het temperen van chocolade is dit maal echt nodig omdat de kristallen van chocolade door het tempereren veranderen. De chocolade zal iets krimpen, hard worden en daardoor komt het eenvoudig uit de vorm. Tempereer je de chocolade niet, dan zal hij niet snel hard worden en krijg je hem nauwelijks uit de vorm. Na het tempereren, als de chocolade tot zo’n 32 graden is afgekoeld, vul je de vorm en kan de lepel of het stokje in de chocolade. Eventueel kun je versiering aanbrengen op de chocoladelade. Bijvoorbeeld deze sterretjes, gekleurde sprinkles, kokos of gewone suiker. Laat de chocolade nu volledig hard worden. De chocolade op een lepel wordt sneller stevig als je het een paar uur in de koelkast zet. Getemperde chocolade zal sneller hard zijn dan chocolade die niet getemperd is. Verpak je taartje in een pedaalemmerzak om het chocolade te beschermen tegen vocht en luchtjes. Is de chocolade gestold? Sla dan de vorm even met een tik op het aanrecht. De gekrompen chocolade laat los en je kunt de chocolade op een stokje eenvoudig uit de vorm halen. Mocht je de chocolade op een stokje niet uit de vorm krijgen, dan zou ik hem kort met de onderkant in warm water zetten. Dan smelt de bovenlaag en laat de chocolade los. Geef je de chocolade op een stokje weg? Over verwen je lekker jezelf. Verwarm een beker melk en roer net zo lang met chocolade op een stokje tot je een goddelijke drank over houdt. Geniet! #chocolade

Op zoek naar een glimlach voor bij de kerst? Wat vind je van deze kerstman. En het leuke is: hij is heel eenvoudig te maken. Je kunt hem natuurlijk als semi-gezond minitaartje aanbieden met de kerst voor de kleine kinderen. Deze kerstman staat denk ik ook heel gezellig als onderdeel van een grand dessert.  Op een mooi bord, tussen wat andere prachtige dessert-onderdelen. Hoe maak je een kerstman van een aardbei? Benodigdheden: mooie aardbeien stevige slagroom (eventueel 1:1 met mascarpone) iets kleins voor de oogjes; bijvoorbeeld snoepjes, eetbare parels, hagelslagjes. Vul de spuitzak met stevige slagroom. Eventueel 1:1 gemengd met mascarpone. Dat maakt de mix iets frisser en steviger. Ik gebruikte een klein rond spuitmondje maar een ander klein spuitmondje zal het ook wel doen. Zoek mooie stevige aardbeien en snij na het wassen het groen van de aardbei. Probeer de aardbei zo te snijden dat hij strakjes lekker stevig staat. Zo maak je kerstmannen van aardbeien Snij de muts van de kerstman van de aardbei en vul de ruimte tussen de delen met slagroom. Spuit een klein baardje van slagroom. Dat gaat eenvoudig hoor. Je mag best een beetje gul zijn, te weinig slagroom en je kerstman heeft plots geen gezicht meer. Geef de kerstman oogjes. Dit kan bijvoorbeeld met eetbare kleine parels of andere kleine snoepjes. Zelf gebruikte ik 2 hele kleine korrels hagelslag. Bewaar de kerstmannen tot gebruik in de koelkast. Veel (eet) plezier! #kerstmis

Het is bijna kerst, maar je hebt niet alle tijd van de wereld om een grote taart te maken. Je hebt gasten en je wilt nog zoveel doen. Van hapjes, lekkere drankjes tot een volledig diner. Maar eigen taart is goud waard en staat wel zo gezellig tussen de kerstverlichting, de kaarsjes en de gezellige gasten. Dit eenvoudige kersttaartje kost niet zoveel tijd. En als je het taartje een beetje slim voorbereid, staat hij lekker snel op tafel: De kersttaart. Zoete slagroom in combinatie van het frisse mascarpone is mijn lievelings-frosting. Je kunt een taartje ook opspuiten met botercrème of Zwitserse merengue botercrème. Helaas, die smaak kunnen mijn huisgenoten niet zo waarderen. De visite overigens hoor ik nooit klagen. Is dat omdat ze netjes zijn opgevoed? Of is het thuisfront een beetje kritisch is geworden na het proeven van al dat zoete lekkers? Tip: Mocht je wel voor botercrème kiezen? Een taartje met deze frosting kun je invriezen. Haal het een halve dag voor gebruik uit de diepvries en laat het op tafel ontdooien. Kun je de koelkast mooi voor andere dingen gebruiken! Dit eenvoudige taartje is lekker snel te maken. Je begint met de basis: een biscuit volgens dit recept. Handig: Je kun het biscuit alvast eerder bakken en in de diepvries bewaren. Het ontdooit heel snel. Overigens vind ik dat een bevroren biscuit zich makkelijker én rechter laat snijden. In de winkel vond ik cranberry’s. Leuk om als vulling te gebruiken. De cranberry’s werden een paar dagen eerder gekookt. Per 100 gram ging er toch ruim 3 lepels suiker in de pan. Kook de cranberry’s gaar en voeg suiker toe totdat je vindt dat het zoet genoeg is. Laat het fruit zo’n 10 minuten zachtjes koken. In een goed afgesloten potje kun je het weken lang bewaren. Cranberry-jam zal altijd een beetje zuur blijven, net als dat je citroen ook niet echt zoet kunt krijgen. Natuurlijk kun je iedere jam gebruiken die je lekker vindt of die je toevallig in de koelkast hebt staan. Je hebt vele soorten vullingen. Van mousse, tot banketbakkersroom of jam. Om te zorgen dat de vulling niet uit de taart valt spuit je “een dijkje”. Dit is een rand rondom de taart. De vulling kan hier dan in. Voor een taartje van 15 cm. gebruikte ik 250 gram mascarpone, 400 ml. slagroom en 3 zakjes klopfix. Het was ruimschoots genoeg. Roer de mascarpone los, klop de lagroom stijf met suiker en eventueel wat vanille extract en mix dit door elkaar. Een dijkje van botercrème  wordt als je de taart in de koelkast zet lekker stevig. Daardoor gaat de taart minder snel scheef staan tijdens het versieren. Vul het dijkje met jam of een vulling naar keuze. Als je het biscuit in twee of drie delen hebt gesneden is het vaak moeilijk om de delen weer precies op elkaar te leggen. Door hier bijvoorbeeld een prikker in te steken, weet je precies waar welk deel van het biscuit thuis hoort. Smeer de taart een beetje af met de basiskleur die je straks gaat gebruiken. Dit doe ik omdat bij het opspuiten straks soms een paar kleine stukjes biscuit zal zien. ebruik een spuitmondje naar keuze. Eigenlijk kun je alle soorten spuitmondjes gebruiken: stipjes, bloemetjes, rushes. Ik begon met de kerstbomen, ik spoot er vier, maar misschien vind jij het we leuk om de taart volledig rond te spuiten met kerstbomen. Je kunt zelfs afwisselen met grote en kleine bomen. Hierna werd eerst de bovenkant versierd. Ik begon in het midden en werkte zo naar de buitenkant. Daarna spoot ik een rand rondom de taart en werkte zo naar beneden tot alles bedekt is. Eventueel kun je de kerstboom ook versieren, dat heb ik bij één exemplaar gedaan om te testen hoe dit eruit ziet.  De rest van kerstbomen bleven puur natuur. Fijne kerstdagen en succes met bakken! Het idee van deze taart vond ik bij de Cake Central. #kerstmis

Truffels, wat kun je deze zoete lekkernij eenvoudig zelf maken. Daarbij, kun je de smaak sturen.  Deze chocolade balletjes hebben als basis chocolade en slagroom en zijn op smaak gebracht met vanille. Je kunt er ook een eigen smaak aan geven door bijvoorbeeld thee met een bijzondere smaak, instant-koffie of andere droge ingrediënten in de vulling te gebruiken. Naast de inhoud van de truffel kun je ook de buitenkant naar eigen smaak aanpassen. Zo kun je er een chocoladelaagje omheen maken. Maar je kunt ze ook rollen door cacaopoeder, nougatine, licht geroosterd amandelmeel, kaneelsuiker of geraspte kokos. Het laatste is leuk voor een winters sneeuweffect. Niet vergeten: chocolade en water zijn geen vriendjes en laten zich niet goed mengen! Witte chocolade truffels met vanille en kokos Benodigdheden: 1 deel slagroom bijvoorbeeld: 100 ml 2 delen witte chocolade: bijvoorbeeld 200 ml vanille-peul geraspte kokos Zo maak je witte chocolade truffels De verhoudingen van slagroom en witte chocolade is 1:2. Wil je lekker veel truffels maken, vermeerder dan de receptuur. Smelt de chocolade en de slagroom op een laag vuurtje of au bain marie. Haal het merg uit de vanille peul en voeg dit toe. Als de chocolade is opgelost mag het vuur uit. Als deze vulling een beetje is afgekoeld doe ik het in een diep bord op bakpapier. Hier blijft de het mengsel niet zo erg aan plakken. Als het wat verder is afgekoeld mag het in de koelkast. Hou het bord goed in de gaten. Het stollen kan plots heel snel gaan. Bruine chocolade wordt dan opeens onhandelbaar en is te dik geworden. Bij witte chocolade heb je hier iets minder last van. Zou dit  komen omdat het eigenlijk geen chocolade is en vrij veel vet bevat? Als je met een theelepel in het mengsel drukt en het is lekker stevig geworden kun je aan de slag. Zet een schaaltje klaar met geraspte kokos en een bordje waar je verwennerij straks in past. Met een theelepel schep je kleine hoeveelheid truffel op je hand. Rol hier een balletje van of een andere vorm naar keuze. Rol dit door de kokos. Leuk om te geven als cadeautje, lekker om te krijgen. Deze winterse truffels lust ik in de zomer ook wel. De truffels zijn een week houdbaar in de koelkast. Het lekkerst zijn de truffels als je ze een kwartier voor het opdienen uit even op kamertemperatuur laat komen. Handig: Je kunt truffels goed in de diepvries bewaren. Handig als je gasten verwacht om eerder te maken, of als je bang bent dat je het hele schaaltje anders gaat opeten. #chocolade

Eigenlijk is dit een left-over dessert. Ik had nog mascarpone over en slagroom. In de kast lag een pakje oreo’s te wachten op een doel: Dit heerlijke recept met oreo’s als toetje! Oreo tiramisu En zo werd het doel gevonden. Samen met wat frambozen en zelfgemaakte kahlua-koffiesiroop heb je snel een heerlijk, maar behoorlijk machtig toetje in elkaar gezet.  Het is misschien handiger een wat kleiner glaasje te kiezen! (tip voor mezelf de volgende keer) Een echte zoetkauw bewaard altijd een plekje voor het dessert en kijkt er mischien al de hele maaltijd naar uit. Voor anderen liefhebbers is het misschien handig te vermelden dat er een dessert geserveerd wordt. Recept Oreo tiramisu voor 4 grote of 8 kleine glaasjes. Benodigdheden: 1/2 bakje mascarpone 200 ml slagroom 2 zakjes klopfix van Dr. Oetker 3 schepjes suiker of meer als je dat lekker vindt 1/2 vanillestokje 1 rol met oreokoekjes 1/2 pakje frambozen uit de diepvries, maar vers zijn ze natuurlijk veel lekkerder in het zomerseizoen Sterke koffie om je oreo’s in de dopen Voor de koffiesiroop met tic 80 ml. sterke (espresso) koffie. Iets teveel is geen probleem, dan laat je de siroop iets langer inkoken 2 eetlepels Kahlua 3 eetlepels suiker naar smaak Liever iets meer koffiesiroop, zo kun je lekker scheutig zijn bij het dessert!! Zo maak je Oreo tiramisu Maak de kahlua koffiesiroop dat in dit blog staat. Handig: is het als je het een een dag eerder maakt. Klop de slagroom stijf met het suiker en de klopfix. Klop de mascarpone los in een schaaltje en voeg het bij het slagroom. Zet sterke koffie en doop de oreo’s hier even in zodat ze het vocht kunnen absorberen. Snij de oreo’s in smalle repen of stukjes. Bewaar 1 koekje om deze te raspen bovenop het dessert! Oeps ben je het vergeten? Je kunt ook pure chocolade raspen, dat ziet er ongeveer hetzelfde uit. Ontdooi de frambozen. Bewaar wat frambozen als garnering. Het overige fruit word in stukjes gesneden. Nu gaan we bouwen! Leg onderop wat stukjes in koffie gedoopte oreo’s. Vervolgens gaat hier een klein beetje kahluakoffiesiroop overheen en een klein beetje fruit. Hier bovenop een laag slagroom/mascarpone. Herhaal de laag bovenop. Fruit, oreo’s, kahlua-koffiesiroop en slagroom met mascarpone. Rasp de laatste oreo over de tiramisu en versier het dessert met de frambozen. Een diner is pas af met een heerlijk dessert. Nou voor deze afsluiter hou ik een plekje vrij hoor! ewaren #desserts

In een toko loop je soms langs verrassende producten. Je kent misschien wel dulce de leche? Een karamel van gecondenseerde melk die je uren in kokend water laat staan? Ik maakte een Cheesecake met dulce de leche….. maar dan de chocolade versie. Zo liep ik tegen de chocolade versie van gecondenseerde melk aan. Hier had ik nog nooit van gehoord. Hoe zou het smaken als je het een tijdje in kokend water laat staan? Ik durfde het blikje niet langer dan 1,5 uur te laten koken omdat ik niet wist hoe dik de inhoud was. Niet heel erg dik vermoed ik, want na 1,5 uur was de gecondenseerde melk veranderd in een soort chocolade saus met de smaak van goede pure chocolade. En zo ontstond deze versie van cheesecake met vanille en chocolade met een snufje Chilipeper. Natuurlijk kun je ook gewone dulce de leche gebruiken. Want het vinden van de chocoladeversie is niet eenvoudig. Recept cheesecake met vanille & dulce de leche (chocolade) voor taart van ongeveer 20-22 cm doorsnede Benodigdheden: Bodem: 200 gram maria biscuitjes of andere koekjes die je lekker vindt of over hebt (bastogne b.v.) 3-4 theelepels cacaopoeder 1 theelepel kaneel 2 theelepels suiker 80-100 gram gesmolten boter Vulling: 450 gram kwark 200 ml. slagroom 100 gram suiker 1 theelepel maizena 1,5 theelepel vanille extract of 2 zakjes vanillepoeder 3 eieren 1 blikje gecondenseerde melk met chocolade. Deze is niet makkelijk te vinden. Oriëntal in de Beverwijkse bazaar verkoopt het. Natuurlijk is gewone dulce de leche ook heerlijk en een goede optie! Maak een dag voor het bakken de dulce de leche en laat het afkoelen. Zo maak je deze cheesecake met dulce de leche Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven). Maal of hak de biscuitjes fijn. Roer hier het cacaopoeder, het kaneel en de suiker doorheen. Smelt in een pan de boter. Roer dit door de gemalen biscuitjes en bedek hier de bodem van de vorm mee. Bedek het midden van de bodem met de gecondenseerde chocolademelk (ongeveer 1/3e blikje). Hierop strooide ik wat Chilipoeder maar de smaak van de taart was sterk genoeg om het effect van de Chili volledig te verliezen.  Ik proefde het dus niet meer terug. Klop de slagroom met de suiker een beetje lobbig, niet helemaal stevig. Mix de kwark een beetje los met de maizena. Voeg de vanille, de eieren toe en voeg tenslotte de slagroom bij het geheel. Vul de taartvorm met het kwark-slagroommengsel. Versier de bovenkant met gecondenseerde melk op een manier dat jij leuk vindt. Bak de taart in de oven. Na ongeveer 40 minuten is de taart klaar. Zet de oven uit, maar open de deur niet. Anders kan de taart wat inzakken. Laat de taart nog een klein uurtje in de oven afkoelen. Laat de taart goed afkoelen in de koelkast. Alsof ik een stel hyena’s in huis had. De taart werd bijna bewaakt en netjes verdeeld opgegeten. Dat komt goed uit want een cheesecake vind ik persoonlijk de eerste of tweede dag erg lekker. Daarna wordt hij wat zachter en minder lekker is mijn ervaring. Say cheese to cheesecake. Bewaren #chocolade

Deze eenvoudige Spiraalvormig hartig hapjes worden met enige regelmaat bij ons in huis gemaakt. Het is een heerlijke hartige verwennerij. Wat zo prettig is: je kunt het naar eigen smaak maken en je kunt het eerder rollen en in de diepvries bewaren.  Je haalt de broodspiralen enkele uren voordat je ze nodig hebt uit de diepvries en halverwege het ontdooien snij je ze stukjes. Bijkomend voordeel: geen stress en jij kunt lekker bij je gasten blijven! Zoals veel lekkers, is de basis: brood. Dat is altijd zo grappig als je naar de bakker gaat en een casinowit in de lengte laat snijden.  In lange plakken dus. Ook vandaag weer vroeg het meisje achter de balie: “Ik wil niet nieuwsgierig zijn, maar waarom laat u het brood zo snijden?” Na een kleine uitleg vond ze het inderdaad een heel leuk idee. En natuurlijk lekker! Want ik ga je laten zien hoe ik mijn versie gemaakt hebt maar voor de vulling van dit hapje is geen recept. Het recept ben je zelf & je eigen smaakbeleving. Maak je hartige hapje liefst zo snel mogelijk na thuiskomst, als je brood nog lekker vers is. Snij de korstjes van het brood en bewaar het brood onder een theedoek om snel uitdrogen te voorkomen. Spiraalvormig hartig hapje Ik belegde 2 soorten spiralen. Een vegetarisch met pittige hummus, basilicum, een paar stukjes gegrilde paprika (voor de kleur) en kaas. De ander is gemaakt met kruidenkaas, veldsla, wat stukjes geraspte winterwortel (in de lengte) en Salami. Gerookte zalm is ook heel geschikt. Heb jij nog vernieuwende ideeën? Rol het brood op. De zijkanten zijn dan vaak niet zo mooi maar dat geeft niet. Als je de rollen nu meteen wilt snijden zal het brood niet mooi blijven en indeuken. Het is beter om het brood een paar uur in te vriezen en dan half bevroren te snijden. Ideaal dus om je hartige verwennerij eerder te maken en in de diepvries te bewaren. Uit één rol brood van 1 plak met beleg haal je ongeveer 7 spiralen. Zo eenvoudig, met ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Een hartig hapje bij de borrel. Of gewoon voor de lekkere trek. #hartighapje

Hou jij van elegant, stijl, chique, eenvoud maar vooral heel lekker? Dan heb ik echt een tip voor jou. In de boekenwinkel ligt het boek Taarten in Stijl van Moniek Rump. Waren termen als elegant, klassiek en chique tot voor kort vaak voorbehouden aan geweldige Engelse cakedesigners; yeh…. we hebben in Nederlands nu ook echt een toonaangevend boek. En het leuke is: jij kunt het ook! Moniek Rump laat het je zien. Eenvoud en oog voor bijzondere kleuren en details. Dat is waar haar boek om draait.  Snel verder lezen dus. Het eerste deel is vooral de basis van het bakken. Hoe bak je een biscuit. Hoe snij je een cake, wat voor soorten cake heb je, wat voor variaties op vullingen, frostings.  Maar ook hoe meng je kleuren. De kleuren van Moniek zijn vaak zacht en dromerig. Hoewel het bakboek Taarten in Stijl heet,  komen elegante cupcakes, meringues, koekjes en cakepops ook aan bod! De thuisbakker die graag met de spuitzak in de hand staat zal heel erg blij worden van al die prachtige inspirerende foto’s. Monique legt de uitgebreid uit hoe je de vele structuren maakt op een taart of taarten, want met een taart in meerdere lagen maakt je zeker veel indruk. Naast vele manieren om een taart te bestrijken, kun je hem ook prachtig versieren met rozen. Bovendien zie hier een eenvoudige, maar doeltreffende upgrade in de versiering. Dit maal in de vorm van onbespoten, niet giftige bloemen. Je zult veel inspiratie vinden om thuis een taart af te smeren, te versieren met gespoten frostings. Dit kan voor je familie en vrienden zijn, maar ik zie zeker ook mogelijkheden en veel inspiratie voor een bruiloftstaart. En voor naast de bruiloftstaart;  ook cupcakes, cakepops of koekjes in dezelfde stijl. De taarten mogen dan stijlvol  en vaak eenvoudig zijn, de details maken de taart af. Van een kleine ballon, eetbare bloemen, chocolade bladeren gemaakt op levende bladeren als mal tot origami van oud bladmuziek. Ik zie het zelf een beetje als een prachtig kunstwerk, dat door eenvoud, belichting op de juiste plek helemaal tot zijn recht komt. Hier wordt de kracht der eenvoud wordt versterkt door de lange lollystokjes of lange kaarsjes. Met vier gekozen kleuren kun je alle kanten uit. Met of zonder decoratie. En prachtige taart? Maar ik wil ook meringues maken en cupcakes. Hoe kun je zoiets het beste plannen? Geen stress. Je kunt vaak al weken eerder beginnen en je project eenvoudig af krijgen. Stap voor stap word het je uitgelegd. Als opgeleid grafisch ontwerper ziet Moniek vele mogelijkheden in een basis met oog voor detail. Eigenlijk is mijn conclusie kort: Het is een feit: ik hou hier van! Maar of zo’n korte conclusie ook elegant en stijlvol genoemd kan worden…. Vind je het leuk om je spuittechnieken wat op te waarderen? Gaat jouw hart bonzen bij stijlvolle taarten en kun je de kracht waarderen van een chique basis met een eigen decoratie? Maar ook: Wil je een prachtig taart maken voor thuis of zelfs voor een bruiloft? Ik zie met dit prachtige boek van Monique veel mogelijkheden voor jou als thuisbakker. Taarten in Stijl van Moniek Rump is verkrijgbaar bij de boekenhandel. Het ISBN Nummer is: 978 90 5956 588 3 Dit review is mogelijk gemaakt door Fontaine uitgevers #reviewbakboek

Oh jee, straks krijg ik thuis weer te horen dat ik me niet als een hippie moet gedragen. Bietjes in brownies vinden de jongens hippie-gedrag. Pubers in je huishouden, ze zijn direct en eten eigenlijk nog moeilijker dan kleine kinderen. Wat de ene dag lekker is, is de dag erna volgens hen niet te eten. Gelukkig kun je een discussie aan gaan. En daar….. houden ze wel van. Ongeduldige Carola.... laat de brownie goed afkoelen om nette stukken te snijden! En dus ga ik ze niet vertellen dat ik brownies met bietjes heb gebakken. Ik zeg gewoon dat ze vetvrij zijn. Dat vinden ze best wel logisch omdat ik op dit moment probeer mijn broekriem één of liefst 2 gaatjes strakker te krijgen. Dat de brownies ook nog glutenvrij zijn zal ik ze ook niet vertellen. Wat al dat gedoe met superfood en gezond is niet aan hen besteed. Glutenvrij, ach het kwam dit maal toevallig zo uit. Amandelmeel is smakelijk  maar misschien wil je helemaal niet glutenvrij eten of wil je de brownie iets goedkoper maken. Gebruik dan gewoon bloem of een andere meel in plaats van amandelmeel. Zo kun je vaak ieder recept een beetje aanpassen naar je eigen wensen. En hoe jij graag eet mag je lekker zelf weten! Zelf heb ik iets pittiger gemaakt door het toevoegen van chilipoeder. Hou je niet van een kleine tinteling op je tong? Dan laat je dat gewoon achterwege.  Deze brownie is absoluut heel lekker en smaakt naar veel chocolade. Een prachtig product: verse rode bieten! Maar omdat niet iedereen zin heeft om bieten te koken kan een pak gekookte bietjes een ideale keuze zijn. Smeuïge vet- en glutenvrije brownies met bietjes Benodigdheden (vorm ongeveer 25 x 20 cm) 400 gram gekookte bietjes, gepureerd 3 eieren 75 gram amandelmeel, maar bloem of een andere meelsoort kan ook 225 gram bruine basterdsuiker 180 gram pure chocolade 60 gram cacaopoeder 1 theelepel vanille extract 2 theelepels bakpoeder Smeuïge vet- en glutenvrije brownies met bietjes Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht oven). Vet je bakvorm in of bedek het met bakpapier.  Verwarm op een zacht vuur de chocolade in een kom au bain marie. Klop de eieren met de suiker en zout tot het romig is. Voeg nu de gesmolten chocolade, de vanille en de bietjes toe en mix voorzichtig en kort alles door elkaar. Meng het amandelmeel (of bloem), het bakpoeder, cacaopoeder en spatel dit in de ander kom tot alles goed gemengd is. Vul je bakvorm en bak de brownie in ongeveer 30-35 minuten gaar. Laat de brownie in de vorm goed afkoelen. Dan vind ik hem lekkerder en maakt hem iets makkelijker om te snijden, maar dat is bij een gewone brownie ook het geval. Eventueel kun je voor het opdienen nog wat cacaopoeder of poedersuiker over de brownies strooien. Snij de brownie in stukken en geniet! Deze super zachte brownie vind ik echt smaken naar veel chocolade. Bietjes? Die heb ik niet geproefd. Het enige nadeel van bietjes vind ik dat ik vermoed dat de brownie minder lang houdbaar zal zijn. Voordeel is weer dat het op moet. Dit toppertje heeft een ereplek veroverd in mijn lijst met gezondere alternatieven voor zoet snoepen. #brownie #chocolade