Kerstboom koekjes recept Hoewel ik regelmatig bak, plan ik vrijwel niets. Ik zit vol ideeën hoor, dat is het probleem niet, maar vaak beslis ik last minute wat ik wil gaan maken. Zo vlak voor de Kerst vind je online veel leuke inspiratie. Zo gaan ze rond de Kerst in Amerika helemaal los in het bakken van veel, héel veel koekjes. Ook in romantische kerstfilms zijn ze vrijwel altijd, gezellig met zijn allen, koekjes aan het bakken. De vele bakplaten bakken ze voor zichzelf, maar ook om te verkopen op kerstmarkten of om op te sturen naar familie en vrienden aan de andere kant van het land. En ineens wist ik van de week wat ik wilde maken. Koekjes met een laagje gekleurde suiker voor iemand die het zo verdiend, gewoon per post. Dit kerstboom koekjes recept is heel eenvoudig, lekker kleurig en ziet er heel gezellig uit op de kersttafel. Maak een gaatje bovenin dit kerstboomkoekje en hang ze op in de kerstboom Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Een doosje vol voor de persoon die het echt verdient. Het was best nog een werkje om de koekjes zo in te pakken, dat ze niet breken onderweg en door de brievenbus passen. Vandaag gingen ze op de bus; fingers crossed. Kerstboom koekjes recept Benodigdheden: Basisrecept voor platte koekjes: Voor een flinke porties koekjes vind je hier het recept van Peggy Porschen. Zorg ervoor dat je geen rijsmiddel gebruikt, de koekjes moeten plat blijven! Voor de glazuur: Poedersuiker Water (zelf heb ik 1:1 water Grand Marnier likeur gebruikt) Voor de gekleurde suiker: Fijne suiker Kleurstof Zip zakje of ander stevig zakje Ook nodig:  Een uitsteker van een kerstboom of een vorm naar keuze Kerstkoekjes bakken met zelfgemaakte gekleurde suiker: Maak eerst de gekleurde suiker, zo heeft het tijd om te drogen voor gebruik. Doe de suiker in een ZIP-zakje en voeg hier 1-2 druppels kleurstof bij. Begin met 1 druppel; je kunt altijd meer toevoegen. Doe het zakje dicht en wrijf de kleurstof in de suiker door het zakje te bewegen. Is de suiker goed gekleurd? Verspreid het over een bord en laat het goed drogen. Kneed het deeg voor de koekjes door elkaar en laat het minimaal 15 minuten rusten in de koelkast. Als je teveel deeg hebt, dan zou je het ook in de diepvries kunnen bewaren voor een andere keer. Haal het deeg uit de koelkast, rol het dun uit en steek de koekjes uit het deeg. Laat de koekjes opnieuw koelen in de koelkast; het is belangrijk dat de koekjes plat blijven tijdens het bakken. Met een glazen snijplaat of een paar stevige placemats op elkaar verhuis ik de koekjes op een siliconen-vel naar de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden bij een hete lucht oven of op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte.  Bak de oven in 10-12 minuten goudbruin en stevig. Geef glazuur meer smaak door een scheutje likeur of drank naar keuze te gebruiken . Maak een vrij stevige glazuur van poedersuiker en water met eventueel een scheutje likeur. Maak je het te dun en het valt van je koekje af; wordt het te dik dan kun je het niet verdelen over de bovenkant. Het is een beetje zoeken naar de juiste mix tussen poedersuiker en vocht. Verdeel het glazuur over de bovenkant, een klein spateltje vond ik het makkelijkst werken. Poedersuiker? Dat koop ik eigenlijk nooit meer. Ik maal het in een koffiemolen van gewone suiker. Doop het koekje met glazuur in een bord met groene suiker. Laat het glazuur met suiker goed drogen. Ik had een klein beetje haast, de koekjes moesten de volgende dag op de bus. Om zeker te zijn dat de koekjes goed droog waren heb ik ze op zo’n 60-80 minuten op 50 graden in een oven met boven- en onderwarmte gedroogd. Zo laag mogelijk, ik wilde niet dat de suiker ging smelten, de laag gekleurde suiker moest alleen drogen. Doe na een half uur een houten lepel tussen de ovendeur, zodat het vocht naar buiten kan. En dan is het tijd om te proeven en te delen. Fijne Kerstmis!

In het voorjaar zie je de vlierbessenstruik vol prachtige gebroken witte bloesems en ruik je de struik vaak al van een afstand. De bloesems groeien uit tot besjes en vullen de struik vol prachtige trosjes.Ik vind ze prachtig om te zien, maar mijn ogen gaan ook op zoek naar de trosjes om sap van vlierbessen te maken. Vlierbessen hebben een diepe warme smaak; ik vind het heerlijk. Vlierbessensap maken is heel gemakkelijk en lijkt erg op het maken van bramensap. Waarom moet je vlierbessensap koken? Vlierbessen kun je niet rauw eten omdat ze cyanide bevatten waardoor je misselijke kunt worden of diarree kunt krijgen. Na zo'n 20 minuten koken kun je de bessen verwerken naar eigen keuze; als sap, siroop, jam of zelfs wijn. Vroeger maakte ik wijn van vlierbessen met bramen; dat smaakte als een mooie port. Is vlierbessensap gezond? Vlierbessen bevatten veel antioxidanten, geven je immuunsysteem een boost en gaan virale infecties tegen. Ook verzacht vlierbessensap je keel bij keelpijn. Vlierbes als smaakmaker en natuurlijke kleurstof De vlierbes heeft een diepe warme smaak die goed past stoofschotels, stoofpeertjes of sauzen. Ook kun je met een scheutje vlierbessensap zoete baksels, crèmes en glazuur eenvoudig kleuren en smaak geven. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Vlierbessensap maken Benodigdheden: Rijpe zwarte vlierbessen Eventueel suiker of enkele zakjes vanillesuiker Fijne zeef of kaasdoek/theedoek (goed uitgespoeld en zeepvrij) Staafmixer of stamper Glazen flesjes of potjes die je kunt uitkoken Vlierbessensap maken Verzamel rijpe vlierbessen. Zet de vlierbessen onder water zodat eventuele insecten nog kunnen ontsnappen. Rits de rijpe vlierbessen met een vork van de steeltjes en laat ze in een pan met water. Eventuele groene bessen blijven vaak drijven en kun je op die manier eenvoudig verwijderen. Je kunt de vlierbessen direct tot sap verwerken maar je kunt ze ook invriezen. Op die manier laten de celwanden iets meer sap los. Daarbij kun je later nog een portie vlierbessen toevoegen en ze samen in één keer verwerken tot vlierbessensap. Breng de bessen zachtjes aan de kook met een klein scheutje water zodat de bessen niet tegen de pan vastkleven of met meer water als je de sap minder sterk wilt maken. Kook de vlierbessen in 20 minuten gaar. Breng in tussentijd potjes of flesjes in een andere pan aan de kook. Heb je een metalen trechter, kook deze dan ook mee. Laat de flesjes in het water 5 minuten koken. Haal de potten of flesjes uit het water en zet ze op de kop op een schone theedoek tot je ze gaat vullen. Pureer de bessen met een staafmixer fijner. Zet een zeef op een nieuwe pan of kom en schep de gekookte vlierbessen hierin. Duw met een lepel het sap door de zeef in de pan. Ook kun je de bessen door een kaasdoek of theedoek persen. Het sap bevat hierdoor vrijwel geen restjes maar het kost wel wat meer werk. Verwarm de sap opnieuw en voeg eventueel suiker naar smaak. Zelf voegde ik alleen een paar zakjes vanillesuiker toe op ongeveer 600 ml vlierbessensap. Vul de uitgekookte flesjes op potjes direct en zet ze op de kop zodat ze vacuüm sluiten. Laat de vlierbessensap afkoelen. Pure vlierbessensap, verdunde sap, vlierbessenjam of vierbessensiroop maken Vlierbessensap maken hoe ik zelf graag puur en onverdund. Ik gebruik het sap om toe te voegen bij yoghurt en kwark. Wil je vlierbessensap graag drinken dan kun je de sap naar smaak ook verdunnen met water waardoor het milder van smaak wordt. Tevens kun je vlierbessensiroop maken door op iedere 2 delen sap 1 deel suiker mee te koken (2:1). Tot slot kun je jam maken, eventueel in combinatie met bramen; die twee zijn een goede match. Gebruik hiervoor de aanwijzingen van de verpakking met geleisuiker. Vlierbessensap bewaren Is de vlierbessensap goed vacuüm verpakt in schone flesjes, dan blijft de sap minimaal een paar manden goed. Eenmaal open moet de fles in de koelkast bewaard worden en binnen 3-4 dagen worden genuttigd. Gebruik je graag kleine hoeveelheden sap? Het kan handig zijn om meerdere kleine potjes te vullen in plaats van grote potten. Bronnen: Vlierbessen Grapos Energieke vrouwenacademie De kookclub

Hou jij ook zo van kaneelbroodjes? Zo'n zacht broodje gevuld met romige kaneelsuiker en soms voorzien van een laag glazuur. Meestal zijn ze plat en opgerold, maar je kunt natuurlijk alle kanten op het recept. Gebakken in een cupcake-bakvorm krijgen lijken het net eenpersoonstaartjes. Kaneelbroodjes zijn gemaakt van een luxe brooddeeg dat veel op brioche lijkt. Een verrassend recept die je zelf heel gemakkelijk kunt maken. Variëren met kaneelbroodjes Wil je eens wat anders? Je kunt bij dit recept natuurlijk anders kruiden en aanpassen aan de tijd van het jaar. Zo zijn speculaaskruiden of pumpkin spice ook erg lekker. Ook kun je in het hart van het broodje een klein balletje amandelspijs stoppen en meebakken of wat gehakte noten bij de kaneelsuiker met boter... heerlijk! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Kaneelbroodjes gevlochten uit cupcake bakvorm Benodigde ingrediënten voor 6 stuks: Voor het brioche-deeg: 250 gram (patent) bloem 20 gram witte basterdsuiker 30 gram zachte boter 1/2 ei 125 ml lauwe melk 4 gram gedroogde gist 5 gram zout Voor de vulling: 75 gram bruine suiker 3/4e theelepel kaneel 30 gram zachte boter 1/2 citroen Ook nodig: Cupcake-bakblik Geschaafde amandelen of amandelstiften Kaneelbroodjes gevlochten uit cupcake bakvorm recept Kneed met alle ingrediënten een soepel deeg; dit duurt al snel zo'n 12-15 minuten. Laat het deeg een uur goed afgedekt rijzen. Vet het cupcake bakblik in en leg eventueel onderin een klein rondje bakpapier. Zo weet je zeker dat het gevlochten kaneelbroodjes makkelijk uit de bakvorm komen. Verwarm de boter op een laag pitje en zet de warmtebron uit als de boter bijna gesmolten is. Laat het iets afkoelen en roer de bruine basterdsuiker en kaneel erdoor. Smeer heel weinig olie op het werkblad en rol hier het brooddeeg uit tot een lap van ongeveer 30 x 25 cm. Smeer de boter/kaneel/suikerlaag over het deeg en leg 1/3e deel van de lengte van de lap naar binnen, gevolgd door de andere kant: nu liggen er 3 lagen deeg op elkaar. Snij het deeg in de lengte nu in 6 plakken. Snij het plakje deeg dat overblijft 2 maal in, zo ontstaan er 3 stroken. Snij niet helemaal door tot de rand maar tot een cm van het uiteinde. Vlecht de 3 stroken, rol de vlecht op en leg de rol in het cupcake bakblik. Herhaal de andere stukken deeg. Laat het deeg afgedekt (b.v. in een pedaalemmerzak) nog een klein uur rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden bij een heteluchtoven of 220 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Strooi geschaafde amandelen of amandelstiften over de kaneelbroodjes. Bak de Kaneelbroodjes gevlochten uit cupcake bakvorm in ongeveer 17-20 minuten gaar. Haal de broodjes direct uit het bakblik en smeer ze in met gesmolten boter; hiervan gaan ze prachtig glanzen. Tip: Haal de broodjes na het bakken direct uit de vorm; anders loop je de kans dat het gesmolten kaneelsuiker stolt en het broodje vastzit in de bakvorm Kaneelbroodjes insmeren De broodjes worden extra mooi als je ze na het bakken insmeert met gesmolten boter. Ze gaan prachtig glanzen en het laagje zorgt er ook voor dat het broodje minder snel uitdroogt. Hoe kun je kaneelbroodjes opwarmen? Kaneelbroodjes zijn vers het allerlekkerste. Je kunt de broodjes ook goed licht verwarmen in de magnetron. Leg hiervoor een vochtig keukendoekje over het kaneelbroodje en verwarm het broodje kort in de magnetron. Start met 7-10 seconden en dit zo'n 2-3 maal. Verwarm je het broodje te heet dan verliest het vocht en wordt het minder lekker. Amandelstiften kopen of maken Deze smalle stukjes amandelen zijn amandelstiften. Deze heb ik gekocht in een Duitse supermarkt, ik vermoed dat het Kaufland was. Online kun je ze ook kopen. Je zou ze ook zelf kunnen snijden van halve amandelen, maar dat is wel een heel precies werkje.

Het is Pasen en je wilt wat bijzonders op tafel zetten. Waarom bak je dit jaar de Paastaart niet eens lekker over de top; met extra veel eetbare versiering? Wat dacht je van mooie paaseieren, Paas-chocolaatjes, zachte eetbare parels en rozen van slagroom-mascarpone met een hart van zelfgemaakt advocaat. Deze paastaart met chocolade en verse bloemen is een blikvanger op de paastafel! Niet alle bloemen zijn eetbaar, maar in een flesje maakt dit niet uit Je Paasboeket? Die hoeft dit jaar niet zo groot te zijn, want anders past hij namelijk niet in je taart. Veel bloemen zijn niet geschikt om bij een taart te gebruiken. Ze zijn giftig, bespoten of worden snel lelijk als je ze op de taart plaatst. Maar op deze manier kun je ze wel langdurig goed houden en zijn vrijwel alle bloemen geschikt voor je taart. Ga op zoek naar een geschikt dik glazen flesje, dat tegen een temperatuur van 170 graden bestand is. Na het bakken vond ik dat de bovenkant van mijn flesje wel erg smal was. Er pasten bijna geen bloemen in. Gelukkig had ik nog een ander flesje met een bredere bovenkant die geschikt was. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Een dik flesje durfde ik wel te proberen. Ik kan je echter geen zekerheid geven dat jouw flesje veilig is. Wat nu? Je kunt ook een smal wegwerpblikje gebruiken maar deze is iets dikker. Dit deed ik eerder in dit blog . Plaats na het bakken een flesje dat past in de taart. Is er wat ruimte over tussen je flesje en de taart? Spuit een mooi randje met de slagroom-marcarpone of drapeer een rij paaseitjes rondom tegen het flesje. Natuurlijk kun je ook een gat snijden in de cake. De cake zal wel iets lager bakken met dit recept, want het flesje vult een deel van de vorm en bakt daarom een hoger biscuit. Paastaart met chocolade en verse bloemen Benodigdheden: 2  x het recept voor biscuit , gebakken in een 20 cm bakvorm voor een hoge taart 250 gram mascarpone 250 ml slagroom 2 zakjes slagroom versteviger 2 zakjes vanillesuiker Extra suiker toevoegen naar smaak 1/3 pot abrikozenjam Paaschocolaatjes, paaseitjes of ander lekkers Eventueel eetbare gouden soft pearls Eventueel advocaat, je vindt hier een recept Geschikt klein flesje met liefst een wat bredere bovenkant Paastaart met chocolade en verse bloemen Met Pasen wil je geen stress. Bak daarom het biscuit een dag eerder of een paar dagen eerder. Biscuit kun je goed bewaren in de diepvries. Het voordeel van biscuit uit de diepvries is dat het zich wat makkelijker netjes laat snijden. Het is heel snel ontdooit. Op Paasochtend kun je het eruit halen. Dan heb je in 20 minuten een prachtige taart op tafel. Klop het slagroom stevig met het vanillesuiker en de zakjes slagroom versteviger. Klop in een andere kom de mascarpone los en klop het vervolgens door de slagroom. Voeg extra suiker naar eigen smaak toe. Is de taart nog niet genoeg over de top voor jou? Deel je taart in 3 lagen door 2 maal de taart door te snijden. Je zou de cakes kunnen tremperen met een lekkere likeur maar niet iedereen bij ons thuis vindt dat lekker dus ik heb het niet gedaan. Smeer de 2 tussenlagen in met abrikozenjam en vervolgens met een laagje slagroom-mascarpone. De tussenlagen zijn wat gierig gevuld,  maar er moest genoeg overblijven voor de bovenkant. Ik wilde rozen spuiten en de laag moest dik genoeg zijn om de chocolaatjes goed vast te houden. Misschien wil jij liever meer tussen de taartlagen. De keuze is aan jou. Je kunt ook meer vulling maken, maar ik vond de taart al over de top genoeg. Oeps tijdgebrek: Vul je taart supersnel, sla het spuiten van de rozen over en versier hem met lekkers . Op z'n paasbest Vul de spuitzak met de vulling die je nog over hebt. Spuit 3-4 rozetten op de bovenkant. Ik wilde graag de advocaat gebruiken die ik onlangs had gemaakt. Op deze manier is hij niet opdringerig aanwezig en is er voor iedereen een stuk taart naar eigen smaak. Voor de kinderen een punt taart met een chocolaatje en oma een rozet met advocaat. Leuk toch!  Vul de lege stukken van de bovenkant met de slagroom-mascarpone. Verdeel het met een spatel. Het is tijd om je flesje te vullen met wat water en bloemen. Ik koos voor narcissen omdat ze zo’n lekker lente-gevoel geven. Vul het flesje niet te vol met water. Anders zou de taart nat kunnen worden. Plaats het flesje in de taart. Nu komt het leukste: versier de taart naar eigen inzicht met lekkers. Het feestgevoel leeft op! Klaar is je Paastaart met chocolade en verse bloemen! Laat de visite maar komen en geniet met zijn allen van een paar mooie dagen! Fijne Paasdagen!

Sommige combinaties zijn simpelweg gemaakt om samen te komen. Denk aan chocolade en sinaasappel, appeltaart en kaneel... en nu ook: sneeuwster en banoffee! Deze Sneeuwster Banoffee Taart is een kruising tussen de romige, luchtige sneeuwster en de onweerstaanbaar zoete banoffee pie. Met een vulling van fluweelzachte dulce de leche, rijpe bananen en een luchtige slagroomvulling wordt de Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche een feestje voor elke zoetekauw. Waarom je deze taart moét proberen Wist je dat de sneeuwster oorspronkelijk een typisch Nederlands recept is? Het is een luchtige taart met een vulling van slagroom en vaak een vleugje advocaat. Leuk weetje! De banoffee pie komt uit Engeland en werd bedacht in de jaren '70. De naam is een samentrekking van ‘banana’ en ‘toffee’. Dulce de leche; van dikke melk tot toffee Dulce de leche is geweldig lekker en maakt menige taart, cake of dessert tot een ware traktatie. Het ontstaat door gecondenseerde melk langzaam te verwarmen, waardoor het verandert in een heerlijke karamelachtige crème. Het is eenvoudig te maken door een blikje op de laagste warmtebron zo'n 2 uur te verwarmen. Meer over dulce de leche en hoe je het maakt lees je in dit artikel . Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Eten met je ogen Al voor je een eerste hap neemt proef je eigenlijk al met je ogen, want die willen natuurlijk ook wat. Dat geldt zowel voor de taart als voor de presentatie. Je kunt deze taart, die een mix is van Engelse en Nederlandse klassieker, natuurlijk prima presenteren op een bord of houten plank . Maar hoe schitterend staat de taart op dit op een taartplateau zoals dit chique marmeren exemplaar . Echt een plaatje! Meng niet of nauwelijks suiker door de slagroom. De taart is door de gecondenseerde melk en banaan zoet genoeg. Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Benodigdheden voor een taart van 23 cm doorsnede (8-10 personen) Voor het biscuit: 240-250 gram ei (5 medium eieren) 135 gram fijne suiker 2 zakjes vanillesuiker 100 gram bloem 33 gram maïzena Klein snufje zout Voor de vulling: 600 ml slagroom met 35% vet 2 zakjes vanillesuiker 2 zakjes klopfix (bij slagroom 30% 3 zakjes) 20 gram fijne suiker of suiker naar smaak 3-4 Bastogne koeken of 5-6 speculoos koekjes 2 rijpe bananen 1 blikje gecondenseerde melk gekookt tot dulce de leche Cointreau likeur Poedersuiker Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Maak de dulce de leche volgens dit recept. Laat het afkoelen. Bekleed de springvorm met bakpapier, zo weet je zeker dat je biscuit goed uit de vorm komt.  Vul een pan met warm water en zet hier een grote metalen kom in. Klop de eieren met het suiker en vanillesuiker luchtig op een zacht tot medium vuur. De suiker zal oplossen, dit kun je met je vingers controleren. Suiker voel je als het niet is opgelost. Zodra de suiker is opgelost mag de pan van de warmtebron. Klop de eieren met de suiker zo’n 8-10 minuten op de hoogste stand totdat de eieren heel luchtig en licht van kleur zijn. Verwarm tijdens het kloppen de oven voor op 160 ºC bij een heteluchtoven of op 180 ºC bij een oven met boven- en onderwarmte. Zeef de bloem, de maïzena, zout en gebruik een spatel om het door het beslag te mengen en zoveel mogelijk lucht in het mengsel te houden. Vul de bakvorm en bak het biscuit in 35-45 goudbruin en gaar. Laat het biscuit afkoelen. Snij de taart doormidden en sprenkel eventueel een beide binnenkanten van de taart met wat druppels Cointreau likeur. Klop de slagroom met 2 zakjes vanillesuiker en de klopfix stijf. Verwarm 60% van de dulce de leche kort in de magnetron zodat het iets dunner wordt en klop het kort. Smeer de toffeesaus over de bodem van de de taart. Leg hier stukjes koek bovenop. Snij de bananen in dunne plakjes en leg deze over de toffee-koeklaag en verdeel hier de slagroom in een bolvorm overheen. Door de bolling kan de bovenste laag zich straks als een ster openen. Snij in de bovenste laag een ster. Hoe je dit snijdt kun je i n dit artikel lezen. Leg de bovenste laag op de slagroom en trek strepen met licht verwarmde rest dulce de leche is over de bovenkant. Verdeel stukjes koek en poedersuiker over de bovenkant. Eet smakelijk! Zo bewaar je de sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche is vers gebakken het allerlekkerste. De taart kun je zo'n 2-3 dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast. Goed afgedekt droogt de taart minder uit en kunnen er geen geuren uit de koelkast in de taart trekken. Je kunt de taart eventueel ook goed verpakt invriezen. Voorwerken scheelt tijd en stress Dit recept is heel geschikt om voor te bereiden zodat je de taart op de dag dat je het nodig heb supersnel in elkaar kunt zetten. Zowel de dulce de leche als het biscuit kun je een paar dagen eerder maken en buiten de koelkast goed ingepakt bewaren. Variatietip: Meng 1 of 2 zakjes goede espressopoeder door de slagroom. De smaak van koffie combineert goed met de bananen en de toffee. Dit artikel is een samenwerking met kookwinkel Kitchen&More. Meer weten? Lees hier mijn disclaimer

Op weg naar school moest ik toch een beetje lachen. Het leek net of ik met een doos echte hamburgers liep. Een hamburger trakteren in de morgen? Je zag ze kijken. Trakteren ze een broodje hamburger. Nee, ik maakte er de zoete versie van: de Hamburger cupcake. Samen met de jarige jop van 11 heb ik deze hamburger cupcakes gemaakt. Grote burgers voor de kinderen en kleine burgers voor de meesters en juffen. Eerst bakte ik cupcakes, een ijslepel deeg per bakingcup. Bovenop zitten wat sesamzaadjes, net als bij een echte burger. Zo kwamen de grote en kleine burgers uit de oven. In mijn uitsteker-setjes zocht ik naar de goede vorm voor het maken van de burger zelf, de tomaat en een vierkante uitsteker voor de kaas. Helaas heb ik geen foto maar de hamburger. Deze maakte ik van kant en klare chocoladecake van de supermarkt.  De cake sneed ik in zeer dunne plakken en indien te dik sneed ik de hamburger door de midden. Het lukt om uit 2 cakes 24 grote hamburgers en 14 kleine hamburgers te snijden. Om de boel een beetje aan elkaar te plakken werd de “sla” gemaakt van royal icing. Je kunt natuurlijk ook botercreme gebruiken, maar dat vind de jarige niet zo lekker. Ik denk dat de cupcake wel smeuïger wordt met sla van botercreme in plaats van sla van royal icing, maar de plakkracht van icing is wel beter. Voor royal icing gebruikte ik 8 gram eiwit poeder. Per gram moet je 6 ml. gekookt water toevoegen, roeren en liefst nog even een uur laten rusten. Je kunt ook vers eiwit gebruiken, maar ik gebruik liever geen rauwe eiproducten dus neem ik de poedervorm die een tijd houdbaar is. Na een uur ging er poedersuiker doorheen, ik denk ongeveer 350 gram. Ik meet dit niet af maar kijk naar de consistentie van de icing. Voor koekjes mag het wat dunner maar ik wilde nu stevige, plakkerige icing. Mix naast de poeder ook nog een scheutje citroensap mee. De royal icing wordt gekleurd. De tomaat en kaas kleurde ik met de kleurstof van wilton, maar voor groen geef ik de voorkeur aan de kleurstofpasta pandan. De pandan is te koop in een toko. Het is mooi groen van kleur en heeft een heerlijke smaak.  Een Indonesische kokos/pandancake, die staat nog op mijn to do list voor dit blog. Eenvoudig en heerlijk van smaak. Ook natuurlijke kleurstoffen gaan we binnenkort nader bekijken. De tomaat werd gemaakt van rode fondant en hiervoor gebruikte ik dezelfde uitsteker als die van de chocolade cake. Om de kaas te maken, gebruikte ik een vierkante uitsteker. Kaas lijkt pas op kaas als er gaten in zitten, dus die maakten we met diverse uitstekers maar vaak ook met spuitmondjes. Je kunt de kaas en tomaat natuurlijk ook van marsepein maken als je dat lekkerder vindt. De hamburger, klaar met kaas, tomaat en wat sla. De mini versie voor de meesters en juffen. Een hamburger in de morgen, dat moet toch kunnen als je jarig bent? Je had de gezichten van de ouders moeten zien die morgen. Ze dachten dat we echte hamburgers mee hadden genomen ha, ha, ha.

Wat een concentratie, wat een inspirerende en leuke combinaties van 2 culturen. Al snel tijdens het seizoen 2018 van Heel Holland bakt, werd duidelijk dat Anna wel eens de winnaar zou kunnen worden. Van stoere meid en korporaal bij de marine tot bakgodin in de tent der tenten. En ze deed het! Anna werd de beste thuisbakker van 2019. Veel lekkers van Anna Yilmaz werd gepresenteerd in Den Haag bij het ministerie van Defensie en ik was een van de gelukkigen die aanwezig mocht zijn. Pas na de derde aanmelding werd Anna geselecteerd voor Heel Holland bakt. De aanhouder wint dus oftewel volgens Anna: driemaal is scheepsrecht. Dromen kunnen dus uitkomen. De boekpresentatie was in het ministerie van Defensie. Het eerste boek werd uitgereikt aan Ank Bijleveld, de minister van Defensie. Minister Bijleveld blijkt overigens ook een thuisbakker te zijn en kocht al eerder boeken van winnaars van Heel Holland bakt! Overal stonden taarten om te proeven en Anna was druk in de weer met het beantwoorden van vragen en het signeren van haar boek. Anna Yilmaz is half Turks en half Nederlands en dat maakt niet alleen mij best nieuwsgierig. Hoe gaat zij dat combineren in haar bakboek? Ik mocht een aantal recepten proeven, waaronder de baklava-taart zie de foto hierboven(lekker!). Haar Turkse invloeden komen veelvuldig terug in haar recepten, ik zal het je laten zien en hier iets meer over vertellen. Veel lekkers van Anna Yilmaz De inhoud; van bakken voor oma tot de mannen (en vrouwen) op zee, naar zoete en hartige Turkse recepten. Het is heel gevarieerd. Top ook dat Anna wat hartige recepten in haar boek heeft. Rechts: Anna gooide hoge ogen tijdens de finale met deze tulpentaart . Fijn voor ons thuisbakkers die zich willen wagen aan dit recept; het recept is zonder zwevend element, zoals bij de finale wel het geval was. Anna: ” De meeste mensen denken dat tulpen uit Nederland komen, maar de bloem komt oorspronkelijk uit het Ottomaanse rijk. Deze taart met tulpen staat dus eigenlijk symbool voor mijn roots; half-Nederlands, half-Turks.” Appeltaart met havermoutbodem. Deze topper heb ik geproefd op de boekpresentatie, het was maar een klein stukje maar ik vond hem zo lekker! Anna bakte hem als een taart maar ik vind hem ook heel geschikt als plaatkoek. Een wat stevige bodem met een fruitige bovenkant. Bak je hem lekker groot dan laat het zich goed delen. En wat ik proefde las ik later ook terug: Anna: “Deze variant op de appeltaart is een familierecept. Ik wilde het recept eigenlijk niet weggeven maar omdat mijn collega’s zo enthousiast waren, leek het me een goed moment om het toch te delen. De havermout geeft de taart letterlijk en figuurlijk een stevige bodem.Je kunt een taartpunt hiervan gemakkelijk uit de hand eten.” Dierbare recepten Zijn er familierecepten waar Anna dierbare herinneringen aan heeft? Die zijn er en dan denkt ze vrijwel direct aan oma’s appeltaart, een recept waar Anna niets aan veranderd heeft en Poğaça. Deze Turkse broodjes zijn gevuld met Turkse kaas in de basis. Anna eet ze graag als ze in Turkije is, maar je kunt ze ook zelf maken, het recept vind je in haar boek. Hier en daar staan oude foto’s uit het persoonlijk familie foto-album. Leuk zo’n persoonlijke tint. Links: “Probeer die koekjes eens!” vertelde (ik denk de zus van Anna?) me op de boekpresentatie. “Die zijn zo lekker. Er zit oranjebloesemwater in.” Hmm, inderdaad. Deze Walnootkoekjes met oranjebloesemwater waren heerlijk, beetje zacht en toch chewy. Omdat diverse recepten onder de categorie: Wow, wel moeilijk vallen, bevatten ze vaak lekker veel stap voor stap foto’s. Sommige recepten van Anna hebben best wat bijzondere lagen. Op deze manier kun je goed zien hoe ze zijn opgebouwd. Als je stap voor stap werkt, kun jij het ook. Het was ons allemaal niet ontgaan: Anna werkt voor de marine en dat betekent hard werken en weken lang op zee. Hoewel Anna tijdelijk niet op zee werkt, is ze zeker wel weer van plan de oneindige horizon op te zoeken. Anna is lekker nuchter maar heeft ook veel humor, wat een goede combinatie in de tent. Is humor een dingetje bij de marine? In het voorwoord vertelt Vice-admiraal Rob Kramer hoe trots de marine op Anna is, maar ook: “Nu heeft jammer genoeg niet ieder marineschip een eigen Anna. Ik zorg er persoonlijk voor dat er in het kombuis van ieder schip van de Koninklijke Marine een bakboek ligt zodat er “geen muiterij uitbreekt”! Twee typische Turkse klassiekers uit de hoofdstukken vol zoete en hartige recepten. Links: Turkse Baklava . Anna voegde er wat oranjebloesemwater aan toe, maar natuurlijk kun je dit ook achterwege laten. Rechts: Turkse pides met gehakt . Deze puntbroodjes zijn iets dikker van Turkse pizza’s en zijn hierdoor meer een broodje met gehakt. Lekker voor bij de borrel! Veel lekkers van Anna Yilmaz winnares van Heel Holland bakt Verwacht veel lekkers van Anna, dat mag duidelijk zijn. Haar deels Turkse roots zijn goed merkbaar en dat maakt voor mij dit boek net even anders dan veel andere bakboeken. We eten op zijn tijd allemaal vermoedelijk wel Turkse klassieke als baklava en Turks brood, maar heb je het al eens zelf gebakken? Het winnaarsboek is, net als vorig jaar overigens, iets je dunner geworden. Dit drukt echter de prijs en zal daardoor misschien een wat groter publiek kunnen bereiken. Dreams come true,  soms ok pas na de derde maal aanmelden voor Nederlands favoriete programma voor thuisbakkers. Heel Holland bakt gewoon thuis met Anna in de keuken. Naast recepten, leuke anekdotes, voelt het als enthousiaste thuisbakker heerlijk om het gevoel van de uitzendingen weer even te beleven. Met dit heerlijke boek thuis op schoot, kan dat op ieder moment dat je daar behoefte aan hebt, Heel Holland Bakt – Veel lekkers van Anna van Anna Yilmaz is verkrijgbaar in de boekenwinkel. Bestel je het bij Bol.com dan is de kans groot dat je morgen al aan de boek kunt. ISBN:9789021573243 -- DANK -- Graag wil ik de Kosmos uitgevers bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven. De fotografie is van Maaike van Haaster , de foto’s in de tent zijn van Roland J. Reinders . “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Feestdagen Bakboek van Laura’s bakery Alsof het gisteren was, het was in de jaren dat Carola Bakt Zoethoudertjes nog niet heel lang aan de bak was. We hadden online al een paar maal contact gehad voor ik Laura zo’n 7 jaar geleden leerde kennen tijdens een workshop. Haar zoete bakblog Laura’s bakery begon in die tijd goed op gang te komen. Toen die leuke baan vinden waarvoor ze gestudeerd had destijds niet meeviel, besloot Laura de stap te nemen als fulltime blogger. En wat een goede stap is dat geweest! Wie van bakken houdt kan niet om Laura’s bakery heen. Grappig hoor; zit ik op mijn werk en hoor ik collega’s praten over een recept die ze gaan bakken van Laura. Het is haar ook zo gegund, wat een toffe meid met een groot hart voor iedereen. Wist je dat Laura destijds heeft bijgedragen aan de keuze hoe mijn blog er nu uitziet, iets wat ik jullie nog niet eerder heb verteld. Bakboeken collectie En nu ligt haar 5e bakboek alweer op de planken. Vijf toegankelijke bakboeken voor iedereen. Misschien is dit wel het lievelingsboek van Laura, want volgens mij vindt ze het heerlijk om te bakken met de feestdagen. Nu houdt Laura het meest van koekjes bakken, zouden de feestelijke koekjes haar favoriet zijn? Feestdagen pak: Het Feestdagen Bakboek van Laura’s bakery We hebben er heel wat maar het zijn niet allen officiële feestdagen als Pasen en Kerstmis. Veel feestdagen zijn overgewaaid uit Amerika waarvan sommige van oorsprong Europese roots hebben. Dan denk ik aan Valentijn, Moeder- en Vaderdag en Halloween. Puur Hollands feest vier je met Koningsdag en Sinterklaas. Ik ben benieuwd wat Laura voor ons in petto heeft. Laat ik eerst beginnen met deze grappige taart, een voorbeeld hoe het bakboek eruit ziet. Hij is zo kleurig en grappig. Als je hem wit maakt is het een lieve sneeuwman met kerstmis, met een oreo in zijn mond is het een cookiemonster. Het is even een werkje om dit monster  met “zijdezachte” haren te voorzien met een spuitzak, maar dan heb je ook echt een topper om trots op te zijn. Een superleuk taartje dus, met veel mogelijkheden. Ieder recept heeft een mooie foto en 1 of soms 2 pagina’s tekst waarin het recept duidelijk wordt uitgelegd, zoals we Laura’s Bakery kennen. Ieder thema heeft recepten waarin het thema duidelijk zichtbaar is. Met Sinterklaas kun je kruidnoten bakken, of chocoladeletters spuiten, maar ieder thema heeft ook gewoon lekkere recepten waarin het thema verwerkt is zoals: Op de foto links: Appel-speculaas kruimelkoeken met havermout.  Heerlijk, ik hou van de combi van havermout met donkerbruine suiker, speculaaskruiden, appeltjes en kruimels on top. Je hoeft mij niet te overtuigen hoe lekker dit is. Deze combi is vast geweldig lekker met een fijne bite. Foto rechts: BBQ cupcakes ? Die zijn voor pappa natuurlijk met Vaderdag!  Daarnaast kun je voor pappa ook maple-bacon wentelteefjes bakken, een mega-grote chocolate chip koek of strikjes/snorren koekjes. Laura: “In mijn tienerjaren heb ik met vriendinnen heel vaak aan de chocoladefondue gezeten. Voor verjaardagen of gewoon een gezellige middag zonder speciale reden. Dan stonden er grote kommen met chocolade op tafel, maar je kunt natuurlijk ook heel goed een portie maken en er met zijn tweetjes van genieten.” Niet alleen voor Valentijn dus! Bakken met Koningsdag wordt massaal gedaan. Oranje tompouces zijn favoriet, maar er is nog zoveel meer mogelijk. Een oranje taart met rood-wit-blauw lagen binnenin, sinaasappelsoesjes, oranjekoek of stroopwafelblondies. Foto links: Kroon koekjes , elegant en voorzien van een lekker laagje royal icing. Tip van Laura: “Heb je niet de juiste uitsteker in huis? Achterin het boek vind je een template om te gebruiken om de koekjes zonder uitsteker te maken.” En weer zo’n lekker recept met de smaken van de feestdag: Foto rechts: Champagne tulband. Laura is dol op champagne-smaak en ze vertelt dat er bij haar meer champagne in baksels is verdwenen is, dan dat ze het uit glazen heeft gedronken. Hmm, bij mij is het net andersom, misschien moet ik er toch maar eens mee gaan bakken! De oven aan, een heerlijke geur in huis, iedereen schuift blij bij. Thuis bakken is leuk om te doen en bakken is voor iedereen. Met een kleine twist kunnen deze mooie, vrolijke, grappige, makkelijke en vooral smakelijk recepten het hele jaar door gebakken worden. Dit heerlijke boek is ook echt een familie- en vriendenbakboek. Blader het samen op de bank door met je kinderen, ga aan de bak met opa en vergeet die buurvrouw niet een huis verderop die zo veel alleen is. Een ideaal boek om iemand cadeau te doen of natuurlijk om zelf cadeau te krijgen. Zet hem bovenaan je wenslijstje! Het Feestdagen Bakboek van Laura’s bakery is verkrijgbaar bij de boekenhandel ISBN: 9789000379699 -- DANK -- Graag wil ik Uitgeverij Forte Culinair bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van het feestdagen bakboek van Laura’s bakery. De fotografie is gemaakt door Laura Kieft. Mariette van Tuyl heeft de foto’s van Laura Kieft gemaakt, van de ontbijtkoek en de champagne tulband. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Met enige regelmaat gaan we naar Antwerpen. Gewoon lekker rondlopen in de stad, shoppen, echte Belgische patat eten op de zaterdagse markt, chocolade en brood kopen. Boodschappen doen in de Carrefour in Merksem op de terugweg. Een dagje België is echter niet compleet als we niet een lekkere wafel gegeten hebben. En als je in Belgie rondloopt wil je natuurlijk ook de enige echt Brusselse wafels eten. Een knapperige wafel die zich goed leent om te versieren. Gelukkig kun je thuis ook België een beetje dichterbij halen want Brusselse wafels kun je heel eenvoudig zelf bakken; lekker! Belgische wafels, je hebt ze in meerdere soorten. Zijn er eigenlijk meer soorten wafels dan de Brusselse en Luikse? Ik zou het niet weten. De Luikse wafels zijn heerlijk zoet en daar ga ik me binnenkort aan wagen. Het is bijna kerst en daarom kies ik voor de iets elegantere wafel, een krokante wafel, vaak te vinden in restaurants met een lekkere toef slagroom, ijs, fruit of chocolade. Verschil Brusselse wafel en Luikse wafel Een Brusselse wafel is rechthoekig van vorm, het beslag is ook iets dunner. Een Luikse wafel is vaak ovaal van vorm. Het beslag is iets dikker en bevat parelsuiker die je overal in de wafel tegen komt. Tja, hoe kwam het eigenlijk dat ik zo fanatiek aan het experimenteren sloeg? Dat kwam door het recept dat ik vond op internet dat afkomstig was uit een van mijn favoriete kookprogramma’s op de zender één in België: Dagelijkse kost gepresenteerd door Jeroen Meus. Het betreft een recept voor 4 personen en goed voor zeker 12 wafels. Mijn wafelijzer van Domo, ontworpen in samenwerking met Piet Huysentruyt is afkomstig van het eigentijds webwarenhuis Fonq  en met het beslag heb ik wel 20 wafels gebakken! Beetje veel natuurlijk, maar dat gaf me wel de ruimte om steeds iets anders te proberen met het beslag. Recept Brusselse wafel Naar recept van Dagelijkse kost; Jeroen Meus Benodigdheden voor 16-20 stuks: 450 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met bakpoeder naar verhouding) 3 eieren 150 gram gesmolten boter 375 gram lauwe melk 375 gram lauw water 20 gram verse gist (vaak te krijgen bij je eigen bakker) Snufje zout Eventueel: wat extra smaak door in de mix, vanille, suiker, bruine basterdsuiker, kaneel, speculaas of koekkruiden, malibu of andere likeur, nutella, speculoos of wat je in huis hebt en lekker lijkt om mee te bakken. Recept Brusselse wafels Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af. Neem twee schalen en scheidt de eieren. In de ene schaal doe je de dooiers, en de andere het eiwitten. De schaal waar het eitwit in gaat moet goed ontvet zijn met zeep of eventueel een beetje citroensap. Klop de dooiers los. De melk verwarmde ik kort voor in de magnetron zodat het lauw was en de gist niet zo “schrikken” van de koelkastkoude. De melk kan samen met de gist bij de eidooiers. Mix het geheel met de garde. Voeg het lauwe water toe bij het beslag. Voeg het gezeefde zelfrijzend bakmeel toe en een snufje zout. Klop het beslag goed door tot je geen klontjes meer ziet. Verwarm de boter langzaam op een pitje en voeg dit bij het beslag. Klop de eiwitten op met de mixer tot er een stevig wit schuim ontstaat. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag om zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden. Voeg nu eventueel een smaakje toe; nutella, speculoos, kaneel, suiker, likeur. Wat voeg jij graag toe? Het beslag moet zo’n 20 minuten rusten op een tochtvrije plaats. Dit wafelijzer van Domo uit de winkel van Fonq.nl is 2-3 minuten warm en klaar voor gebruik. Ik vet het heel licht in met een beetje boter. Vul het ijzer aan beide zijden en doe het apparaat dicht. Er ontsnapt heel veel stoom. Al na 1,5-3 minuten zijn de wafels klaar, afhankelijk van de stand van het ijzer. Brusselse wafels maken een krokant geluid als ze klaar zijn. Deze wafels zijn gebakken met kaneel en vanillesuiker. Daarom zijn de wafels iets donkerder van kleur. Kerstvariant Voor de kerstvariant van Brusselse wafels verwarm ik van 100 gram chocolade 2/3 deel au bain Marie tot 47 graden en haal de schaal van het vuur. Hierna voeg ik het restant 1/3e deel toe aan de gesmolten chocolade en roer tot de rest van de chocolade is opgelost. Als de chocolade is afgekoeld tot 30 graden (temperen van chocolade) spuit ik kerstboompjes van de chocolade op een lollystokje. Hierop doe ik kleine sterretjes die ik vorig jaar vond ik mijn surprise met Sinterklaas. Omdat de chocolade getemperd is zijn de kerstbomen snel hard, knakken ze bij het eten en glanzen ze mooi. Winter wonderland Voor een feestelijk toetje krijgt iedere Brusselse wafel een bol vanille-ijs met hier overheen witte chocolade. Prik een gaatje in de bol (met een warm satéstokje, het chocolade is hard en koud door het ijs en anders breekt het chocolade of maak je het bolletje ijs kapot. Witte kerst Een kerstboom wordt dan in de ijsbol geplant. Poedersuiker maakt dit winterlandschap compleet. Zelfs de sterretjes zijn bedekt met een laag sneeuw. Winter wonderland met kerst. Ook aan tafel. Fijne feestdagen!

Candida dieet veilige cake Een antibioticakuur, we doen er allemaal eigenlijk makkelijk over want we willen het liefst zo snel mogelijk beter worden. In de meeste gevallen word je snel beter en kun je weer doorgaan met je dagelijkse leven maar de antibiotica brengt soms het evenwicht in je darmen behoorlijk in de war. Zo onschuldig als antibiotica soms lijkt, is het niet. Zo kunnen sommige personen last krijgen van een van nature aanwezig schimmel die niet meer onder controle te houden is. Om deze schimmel of candida te ontmoedigen te groeien en tenslotte weer terug te dringen naar een wenselijk aantal, moet je zorgen dat je de schimmel niet voedt. Bijvoorbeeld met deze Candida dieet veilige cake. Candida dieet En die schimmel leest denk ik vaak mijn blog want juist waar ik graag over blog vindt de candida ook lekker en zo kan hij groeien. Daarom is er voor hen die hier mee kampen een candida dieet. Oftewel: een behoorlijke lijst met voeding die je wel of helaas ook vaak niet kunt eten. Denk daarbij aan suiker, gist, bloem, maar ook bieten en fruit, boter. “Tjeetje meid, wat mag je nu eigenlijk wel eten bij en candidadieet?” vraag ik de jonge collega op mijn werk. Mag je fruit? Nee. Jammer, je kunt dus geen gebruik maken van deze natuurlijke smaak- en zoetmaker. Mag je bietjes? Nee. Mag je noten? Sommige. Mag je echte stevia? Ja, dat mag ze wel. Maar Stevia zoet je baksel deels, maar heeft niet de karameliserende eigenschappen van suiker en geven geen structuur. Wat mag je dan wel wat betreft meel en zoetstof? Nou dit: en zie de foto hierboven. Kokos. Geraspte kokos, kokosmeel, kokos- en rijstmelk, wortelt, ei, kaneel, roggeboem. Erythritol Recent las ik over erythritol een suikervervanger dat geen kunsttmatig zoetmiddel is. Dit zou gebruikt mogen worden door candida patienten. Meer over deze suiker lees je hier in een artikel van Monique van der Vloed. Informeer zonodig altijd bij je arts of dit is toegestaan. Mocht je zelf een candida-dieet volgen, eet dan alleen datgene dat jij mag eten volgens je arts! Iedereen is anders. Dan gaan we daar toch wat van proberen te bakken voor bij de koffie?  Maar waar liep ik tegenaan: Waar kan ik zoetstof uithalen? Alleen uit de kokos en weinig uit de wortel. Kokos absorbeert eindeloos, er gaat heel veel vocht in maar met toevoegen van veel vocht  krijg je uiteindelijk toch een zacht cakeje. Mag jij misschien de echte stevia met meer dan 95% steviol-glycosiden, dan kun je een baksel wat zoeter maken. Suiker karameliseert, houdt je baksel bij elkaar en maakt het krokant, dit zul je toch moeten missen. Zeer beperkte mogelijkheden tot bakken, of smaakmakers. Je kunt natuurlijk ook bakken met een snufje kardemom, anijszaad of venkelzaad, als dat tenminste is toegestaan. Mag jij koffie? Dit kun je inkoken of heel sterk toevoegen als smaakmaker. Maar denk ook aan rozenwater en oranjebloesemwater. Als je dit mag gebruiken en je kunt de smaak waarderen pimp je jouw baksel behoorlijk op. Cake voor bij candida dieet (6 bundt cakejes) Bekijk altijd wat jij mag eten volgens je arts en pas het recept zonodig aan! Benodigdheden: 150 gram kokosmeel 100 gram roggemeel 120 gram geraspte kokos 1 medium winterwortel 150 ml zonnebloemolie, olijfolie of kokosolie 2 theelepels baksoda Ruim 300 ml water, kokosmelk of rijstmelk (kokos- of rijstemelk geeft natuurlijk iets meer smaak dan water) 4 eieren Snuf zout 2 theelepels kaneel Eventueel wat druppels echte stevia uit een gezondheidswinkel. Hiervan is 1 druppel ongeveer vergelijkbaar 2 gram suiker. Maar als je echt geen suiker mag is het handig om eraan te wennen minder zoet te eten. Maar met stevia, kun je wel een klein beetje zoete smaak naar voren halen. Zo maak je een Candida dieet veilige cake Verwarm de oven op 175 graden (het lucht oven)en laat de kokosrasp een klein half uurtje staan met de vocht, water kokosmelk of rijstmelk, net wat jouw dieet je toestaat. Klop de eieren langdurig tot ze goed schuimig zijn. Voeg alle ingrediënten die nog wachten om gebruikt te worden bij de kokos en roer het geheel goed door. Roer nu voorzichtig de eieren door de rest van het beslag. Vind je het beslag nog te dik? Roer en dan wat vocht en/of wat extra olie door tot je een smeuïge substantie hebt. Het moet een cakeje worden, geen dikke platte zware koek. Verdeel het beslag over je met olie en kokosbloem ingevette cakevormpjes, cupcakes op andere vormpjes. Bak de cakejes in ongeveer 25 minuten  gaar. Hou na 20 minuten de oven in de gaten voor de zekerheid. Candida dieet veilige cake Geen eigen keuze Een dieet is helaas niet altijd een eigen vrijwillige keuze. Soms moet je echt een dieet volgen om je goed en gezond te voelen. Bekijk altijd wat je wel mag eten en leg het accent op de producten die je lekker vindt. Wees creatief en geef niet op. Jij verdiend het ook om af en toe wat lekkers te krijgen! Deze cakejes vond ik persoonlijk wat minder lekker maar dat komt natuurlijk ook omdat er geen suiker in verwerkt is, ook geen echte stevia en ik ben gewend om alles goed zoet te eten. De jongedame voor wie ik de cakejes heb gebakken vond ze gelukkig wel lekker, maar zij krijgt dan ook al een tijdje niets lekkers te snoepen... Heb jij ervaringen? Tips? Laat het hieronder weten. Zo helpen we elkaar