Rijstepap is een echt Oud Hollands recept. Mijn ouders en oma’s aten het vroeger ook en vaak werd er dan rijst gebruikt die over was van de maaltijd. Met dit recept maak je echte rijstepap met speciale dessertrijst dat je in vrijwel iedere supermarkt kunt kopen. Maar heb je gewone rijst over, probeer dan de verhoudingen iets aan te passen en ook dan zul je smullen! Wat is het verschil tussen gewone rijst en dessertrijst Je hebt vele verschillende soorten rijst. Met iedere rijst kun je rijstpap maken, maar de ene rijstkorrel leent zich beter voor een paprijst dan de andere. Dessertrijst is zoeter en kookt papperiger. Behalve pap maken, is het ook heel geschikt om te gebruiken voor vele soorten dessert waaronder taarten met rijstepap, denk hierbij aan een rijstevlaai. Verschil in hoeveelheid melk bij rijstepap of rijstevlaai Maak je een vulling voor rijstevlaai, dan gebruik je minder melk en kook je de rijstpap tot het vocht bijna volledig is opgenomen. Bij rijstepap kook je de pap niet helemaal droog. Ik vind het zelf lekker om nog iets meer melk toe te voegen, maar dat is natuurlijk een persoonlijke keuze. Ik gebruikte op 500 ml, 50 ml meer melk. Rijstepap maken Benodigdheden voor 2 personen: 100 gram dessertrijst (ik gebruikte de dessertrijst van Lassie ) 550 ml melk of plantaardige melk naar keuze (is 50 ml meer dan de verpakking aangeeft) 1/2 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker Eventueel suiker naar smaak Rijstepap maken Doe de melk in de pan met de rijst. Voeg de vanille toe. Gebruik je een vanillepeul, voeg naast de merg van de peul ook de buitenkant toe aan het dessert. Er zit nog veel smaak in. Je kunt op vergrote foto zien dat er hier en daar toch nog wat vanille overblijft in de peul. Breng de melk aan de kook. Laat de pap, op een zacht vuurtje, ongeveer 12 minuten zachtjes koken. Twee minuten extra Vind je het lekker als de pap nog wat zachter smaakt? Kook de rijstepap dan nog 2 minuten langer. Gelijk van genieten Eet de pap direct. Eet je het later, bewaar het niet langer dan 24 uur bij maximaal 7 graden. Liever geen suiker? Voeg alleen wat vanille of een snufje kaneel toe. Maak je rijstepap nog lekkerder door wat bosbessen of stukjes aardbei toe te voegen of wat dacht je van geroosterde geschaafde amandelen? Dit recept is afkomstig van Lassie .

Nederlanders houden van melkproducten; van ontbijt met pap en kaas tot de toetjes na het eten. Naast yoghurt, vanille- en chocoladevla heb je ook klassiekers als gortepap en rijstepap of op zijn Oudhollands: rijstebrij. Rijstepap kun je natuurlijk kant en klaar kopen; maar net als veel andere producten is zelf maken veel lekkerder. Daarbij weet je precies wat er je ontbijtje zit en je kunt hem nog wat energieker maken door er ingrediënten aan toe te voegen zoals bij deze rijstepap met blauwe bessen en geschaafde amandelen. Rijstepap kun je basic eten rijst met melk. Maar je kunt het ook een kleurrijke aankleding geven met vers fruit of fruit uit de diepvries. Zonder suiker kun je het hiermee toch iets zoeter maken. Ook heel geschikt om mee te koken zijn rozijnen, kaneel, 1 eetlepel gedroogde kokosrasp, merg uit een vanillepeul (helaas momenteel erg duur) of op zijn Zuid Amerikaans; met gecondenseerde melk (heel erg lekker!) Fruit uit de diepvries; ideaal om op voorraad te hebben. Rijstepap met blauwe bessen en geschaafde amandelen Benodigdheden voor 2 personen: 100 gram dessertrijst (ik gebruikte de dessertrijst van Lassie ) andere rijst kan ook, maar dessertrijst heeft de voorkeur 550 ml melk of plantaardige melk naar keuze (is 50 ml meer dan de verpakking aangeeft) 1 zakje vanillesuiker (1/2 vanillestokje nog lekkerder) 2 eetlepels geschaafde amandelen geroosterd in de koekenpan of oven Een handje blauwe bessen naar smaak per persoon. Vers is lekkerder, maar uit de diepvries werkt ontdooit ook prima Eventueel suiker naar smaak Eventueel een minisnufje zout, héél weinig Zo kun je rijstepap of rijstebrij met blauwe bessen en geschaafde amandelen maken Verwarm de melk met de dessertrijst. Voeg eventueel de kaneel, rozijnen, kokos mee. Laat de pap op een zacht pitje zo'n 10-12 minuten koken. Voeg vervolgens eventueel (vanille) suiker en/of heel weinig zout naar smaak toe. Hou je van niet te stevige rijst? Laat de pap dan nog een paar minuten langer doorkoken. Vul de schaaltjes en laat de rijstepap een paar minuten afkoelen om de blauwe bessen iets te beschermen tegen slinken. Roer de blauwe bessen door de pap en strooi de geroosterde geschaafde amandelen oven de bovenkant. Geniet! Rijstepap bewaren Eet de rijstepap met blauwebessen en geschaafde amandelen binnen een dag op en bewaar het tot je het eet in de koelkast.

De toetjesbijbel van Rutger van den Broek ligt al een tijdje te lonken naar mij. Welk toetje zal ik gaan maken en delen met jullie? Het is zo'n dik boek, dat maakt het best moeilijk kiezen. Bij het meermaals doorbladeren merkte ik dat ik bij Polvito Uruguayo dessert uit Gran Canaria een paar maal wat langer bleef hangen. Waarschijnlijk komt dit door de mooie laagjes in het glas en het ingrediënt dulce de leche. Deze goddelijke karamel van gecondenseerde melk, maak ik niet iedere dag. Een perfecte smoes om dit lekkere nagerecht in een glaasje te maken. Polvito Uruguayo is vooral favoriet op de Canarische Eilanden. In het dessert worden er gemalen digestive koekjes gebruikt, maar ik koos zelf voor oreo's omdat ik ze in huis had, oreo's heerlijk zijn en omdat ze de laag een andere kleur geven. Dulce de leche maken Normaal kook ik dulce de leche vaak een kleine 3 uur en dan laat ik het blikje in het hete water afkoelen. Voor dit recept moet de dulce de leche iets korter gekookt worden zodat het niet te stevig is. Zo'n 2 uur is echt genoeg anders is het wat moeilijker om netjes in een glas te verdelen. Hoe maak je dulce de leche en waar moet je op letten om het blikje veilig te verwarmen? Je leest het in deze link. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Rutger: "Gebruik niet te grote en smalle glaasjes zodat je de laagjes mooi kunt zien en het toetje niet te machtig wordt." Polvito Uruguayo dessert uit Gran Canaria Benodigdheden voor 6 personen: 2 oreo's per persoon of 8-12 digestive koekjes 250 gram slagroom stijfgeklopt zònder suiker 1 blikje dulce de leche (blikje gecondenseerde melk 2 uur onder water gekookt op laag vuur mèt deksel op de pan) 1/2 recept meringues of 3-4 kant en klaar meringues Eventueel 2 spuitzakken, zonder spuitmondje of met een klein rond spuitmondje Polvito Uruguayo dessert uit Gran Canaria Kook een blikje gecondenseerde melk in een pan waarin het blikje onder water staat. Zet de deksel op de pan. Kook het blikje 2 uur in water nèt tegen de kook aan op een laag vuur. Bak de meringues, of koop ze bij de bakker/supermarkt. Rond de feestdagen zijn ze volop verkrijgbaar en langdurig houdbaar. Klop de slagroom stijf zònder suiker. In de koekjes, de karamel en de meringues zit al veel suiker. Schep de slagroom in een spuitzak met rond spuitmondje en bewaar tot gebruik in de koelkast. Maal de koekjes fijn met een keukenmachine of sla ze fijn met een deegroller in een plastic zak of een theedoek. Verdeel de helft van de koekkruimels over de glazen. Spuit (met een spuitzak) of schep hier een laagje dulce de leche overheen gevolgd door een laagje slagroom en stukjes meringue. Herhaal de stappen, behalve de stukjes meringue. Laat het dessert minimaal 2 uur koelen in de koelkast. Strooi voor het opdienen de verkruimelde meringue over de bovenkant. De toetjesbijbel van Rutger van den Broek Een waar feestje in een glas! Polvito Uruguayo dessert uit Gran Canaria is één van de ruim 300 (!) recepten uit de toetjesbijbel. De toetjesbijbel staat vol puddingen, klassiekers, internationale- en Oudhollandse toetjes, toetjes met fruit, in glaasjes, ijs en taarten. Nieuwgierig? Lees hier het review van de toetjesbijbel.

Wil je graag brood leren bakken? Dan kun je het beste starten met wit brood. Wit brood laat zich makkelijk verleiden tot een mooie rijs. Als je eenmaal de handen in het deeg hebt gehad, de magie van het rijzen hebt meegemaakt en die geweldig lucht uit de over hebt geroken durf je vast ook meer recepten aan. Wit brood bakken is een fijn basisrecept. Het is heel fijn om een keukenmachine of een broodbakmachine te hebben voor het kneden, maar je kunt het ook met je eigen sterke handen! En zie je dat ook niet zitten? Misschien wil je dan starten met een brood zonder kneden. Ja echt dat bestaat ook! In het hoofdstuk brood kun je een een reeks recepten vinden waarbij je niet hoeft te kneden. Basis Eigenlijk is wit brood bakken een van de belangrijkste basics in de keuken. Je hebt de ingrediënten praktisch allemaal in huis en het is zo eenvoudig. Met bloem, water, suiker, gist, boter en zout, ruik je straks de geur van geluk, van warmte, van thuis zijn, van vers knapperig brood. En dat uit je eigen oven,  in je eigen keuken!  Gebleekte bloem Wist je dat wit brood vaak gebakken wordt van gebleekte tarwebloem. Raar eigenlijk dat we het het bloem bleken, het smaakt er niet beter door. Wit of bijna wit, deze basic is heerlijk om af en toe zelf te bakken. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Wit brood bakken Benodigdheden: 500 gram bloem of speltbloem 10 gram suiker 9 gram zout 7 gram droge gist (is 1 zakje) of 14 gram verse gist 25 gram boter op kamertemperatuur 300 ml handwarm water 20-25 graden Bakblik van 22-30 cm (mijn blik is 22 cm en bakt een kort maar hoog brood) Recept wit brood bakken Meng alle ingrediënten door elkaar in een broodmachine, keukenmachine of in een mengkom. Kneden duurt als snel zo’n 12-15 minuten. Niet iedere bloem vraagt om dezelfde hoeveelheid water. Soms voeg ik wat extra water toe als het deeg te stug aanvoelt. Als het deeg niet vochtig genoeg is kunnen de gluten niet stretchen en het deeg dus niet rijzen. Zonder goede rijs heb je geen geen lekker luchtig brood. Als je een klein vliesje kunt trekken van je deeg, is het lekker elastisch en klaar. Laat het deeg een uur afgedekt met plastic. Zelf gebruik ik hier graag een een pendaalemmerzak voor. Na een uur is het brood verdubbeld in de hoeveelheid. Er zit lucht in! Kneed het deeg kort door en druk deze lucht eruit. Maak opnieuw een bal en laat het brood nog 20 minuten kort rusten. Vet je broodbakvorm of cakevorm in. Zelf gebruik ik bakpapier als ik brood ga bakken, dan weet ik zeker dat het brood goed uit de vorm komt. Rol het brood op; Robèrt van Beckhoven vertelt in dit filmpje hoe dit werkt. Leg het opgerolde deeg in de bakvorm en laat het opnieuw een uur rijzen, dek het af met plastic. Je kunt het bespoedigen door het deeg dicht bij de verwarming te plaatsen of in de zon, maar het brood kan dan ook te snel rijzen en later iets inzakken. Verwarm de oven voor op 200 graden bij een hete lucht oven of op 220 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Plaats het brood in de oven. Na ongeveer 20 minuten is je brood gaar en lichtbruin van kleur. Laat het brood even afkoelen voor je het aansnijdt. Tips bij het bakken van brood: Haal het brood meteen uit de vorm na het bakken en laat het liefst op een rooster afkoelen. Zo hou je een lekker knapperige korst. Vroeger deed ik geen boter in het brood, want dat scheelde vet, maar je brood wordt er lekkerder van en is wat langer houdbaar. Het water kun je door volle melk vervangen, deze zal de smaak nog lekkerder maken.

Er zijn 3 soorten keukens waar ik erg van houd. Naast de basic smaken van de Italiaanse keuken, de pittige smaken van de Mexicaanse keuken, hou ik erg van de Indiase keuken. De keuken is kleurrijk met een overdaad aan smaken: WOW! En ik ben duidelijk nog een beginner op Indiaas gebied, want hoewel ik de Curry Guy Dan Toombs al een tijdje volg, ontdekte ik zijn laatste pareltje: Veggie pas, hoe uitgebreid deze keuken eigenlijk is. Dan’s liefde voor Indiaas eten spat van de bladzijden af The Curry Guy kreeg ik een paar jaar geleden al mijn in het vizier met 2 boeken: The Curry Guy en The Curry Guy Easy.   Zelf ben ik niet zo’n vlees- en viseter; daarom hield ik het bij deze boeken bij doorbladeren. Nu het vegetarische antwoord van Dan Toombs in de schappen ligt, ben ik pas echt lekker enthousiast geworden. Goede recepten van een razend enthousiaste auteur, dat werkt besmettelijk. Bij vrijwel alle recepten vind je een persoonlijk note en daar hou ik zo van. Als je merkt dat de auteur echt doet wat hij het allerleukst vindt: een boek maken over eten waar de auteur zelf helemaal weg van is. Maar liefst meer dan 30% van de Indiase bevolking is vegetariër. Dat is een behoorlijk hoog percentage als je bedenkt dat India ruim 1,3 miljard inwoners heeft! India, een behoorlijk groot land, met een grote diversiteit aan smaken en mogelijkheden. Dat je ontzettend lekker en gezond kunt eten zonder vlees of vis, ga ik je laten zien. The Curry Guy Veggie van Dan Toombs The Curry Guy Veggie, wat kun je verwachten. Laat ik eerlijk zijn; Heel veel!! En wat blijkt; ik ben echt een beginneling. Ik maak naanbrood, enkele curry’s, Dahl, Korma en Bombay aardappelen. Er is zoveel meer te beleven boven de horizon aan bekende recepten. De Britse Dan verdiept zich al 25 jaar in de Indiase keuken en hij is er helemaal in thuis. Dat merk je aan zijn manier van praten bij de recepten. Het zijn vaak persoonlijk stukjes, ervaringen, feitjes of tips waar je op moet letten. De inhoud start met een aantal basics voor in de keuken: kruidenmengsels (maak je eigen garam masala),  basissauzen als munt-koriander of yoghurtsaus. Naast hapjes en voorgerechten, streetfood en curry’s, spreekt Dan over dosa’s, idli’s en meer.  Hier ben ik nieuw en dus nieuwsgierig en is echt iets voor de smaak-reislustige thuisbakker. Gevolgd door barbecuegerechten, brood en rijst en dessert, je vind het allemaal in The Curry Guy Veggie van Dan Toombs Een mooi voorbeeld van een recept. Ik wist niet van een Balti was, maar Dan vertelt het je: Dan in The Curry Guy Veggie: “Dit recept is een balti, geschikt voor één of twee personen. Authentieke balti’s worden bereid in een roestvrijstalen balti-pan op hoog vuur en vervolgens in diezelfde pan geserveerd. Ik hoop dat jij hetzelfde doet. Het heeft iets om verse naans in een gloeiendhete balti-pan met een heerlijke sissende curry te dopen. Als je geen balti-pan hebt, maak dit recept dan alsnog!” Een keukenkastje met alleen peper, zout en kerrie is niet voldoende, Indiaas eten is op smaak gebracht met een behoorlijke diversiteit aan specerijen en kruiden De Indiase keuken is zeer smaakvol en hiervoor heb je wat meer ruimte nodig in je keukenkastje voor de rij kruiden en specerijen. Zelf heb ik veel smaakmakers al in huis, maar ik zie dat ik binnenkort toch nog langs de toko moet, want ik mis er een aantal. Op de foto boven: Balti dal met platbrood. Er wordt veel, heel veel groente gegeten. Deze zijn gekookt, van de bbq en regelmatig ook gefrituurd. Gevulde groene pepers, Chaat aloo (aardappelsalade) Bhel puri (gepofte rijst met hartige en zoete sauzen). Zelfs de vega-burger is bijzonder omdat er homemade paneer in verwerkt is. Dit is een soort kaas die je kunt maken door iets zuurs toe te voegen aan volle melk. Hierdoor gaan de vaste stoffen zich scheiden van het vocht en ontstaat er een soort kaas dat lijkt op Hüttenkäse: paneer. Foto links: Een bord vol groente in een wrap. Frankie met maiskofta’s, sauzige wrap met maisknoedels.  Lekker voor bij de maaltijd: Katlama’s, gefrituurd ongerezen platbrood. Naast kikkererwtenfrietjes, chutney’s, Hasselback van een flespompoen of Dum allo (gefrituurde aardappels in een pitte yoghurtsaus) wordt ook ook gebakken; en op een totaal andere manier dan wij hier in het Westen gewend zijn. In The Curry Guy Veggie wordt er gepraat over dosa’s en idli’s alsof het pannenkoeken en cupcakes zijn. Ik had hier zelf nog nooit van gehoord, maar dat komt denk ik ook omdat we thuis altijd een aantal vaste recepten maken. Ik ga eigenlijk nooit uit eten in een Indiaas restaurant en mis daarvoor kennis van dit soort gerechten. Op mij to do list voor de komende tijd: Uit eten gaan en inspiratie opdoen in een Indiaas restaurant. Als thuisbakker vind ik het je leuk om deze twee te laten zien. Links een dosa en rechts idla. Even een lesje over dosa’s. Dosa’s worden gemaakt door basmatirijst en mungbonen met fenergiekzaad te weken en vervolgens te pureren in een foodprocessor. Hierna wordt er suiker aan toegevoegd en op een warme plek weggezet zodat het een dag kan fermenteren. Fermentatie, wat een leuk proces om te doen. Handig, want het beslag laat zich prima invriezen. Foto links: Rava dosa’s; krokante dosa’s van rijstmeel, griesmeel, tarwebloem en kikkererwtenmeel. In India worden ze vaak als ontbijt gegeten, in Europa vaak bij het diner in restaurants. Foto rechts: Kanchipuramese idli’s; zachte rijst-bonencakejes met cashewnoten, koriander, chilipepers en specerijen. Dan over deze idli’s: “Gewone, zachte witte idli’s zijn heerlijk. Dit recept tilt de eenvoudige idli naar een hoger niveau. Ik maak vak zowel gewone als Kanchipuramese idli’s als ik vrienden op bezoek krijg. Het verschil in smaak is aanzienlijk. Deze speciale idli’s zijn bovendien vrij kleurrijk, wat leuk is als je een groot curryfeestmaal maakt.” Foto links: Naan, ik bak ze vaker maar deze variant lijkt me verrukkelijk! Naanpizza met koriander, pesto, chilipeper en verse tomaat. Wat een feestje van smaken en kleuren op je bord! Foto rechts uit het hoofdstuk dessert: Appeltaartsamosa’s.  Dan: “Ik ben dol op een goede appeltaarten deze minisamosa’s zijn altijd een groot succes bij mij thuis. Ze zijn eenvoudig maar verrukkelijk. Je kunt ze van tevoren maken en in de oven zetten terwijl je de rest van het diner serveert.” Vegetarisch eten saai? Echt niet, daar ben je het vast over eens na het zien van al dat heerlijks. De hoofdingrediënten bevatten vrijwel allemaal groenten, waarvan veelal ook een deel hiervan bestaat uit bonen of cashewnoten. Bonen en noten zijn goede vervangers van vlees, kip of vis en passen helemaal in de trend van dit moment om minder vlees te eten. Deze veggie Indiase kookbijbel is zeker niet alleen heel geschikt voor vegetariërs en veganisten, maar voor iedereen die graag smakelijk, kleurrijk, meer groenten en minder vlees wilt eten. Niet alle recepten zijn voor veganisten, maar Dan geeft regelmatig tips hoe je een recept vegan kunt maken. Overigens is mijn ervaring dat door de vele kruiden, minder zout nodig hebt bij je gerechten en dat is een goed idee voor je gezondheid. Eén brok inspiratie voor de liefhebber van de Indiase smaken. Ben jij een echte carnivor, dan zul je zeker ook genieten van eerdere boeken: The Curry Guy vol gerechten die we allemaal kennen of Dan’s tweede boek The curry guy Easy ; populaire gerechten uit Indiase restaurants iets eenvoudiger voor de thuiskok uitgelegd. -- DANK -- Graag wil ik Uitgeverij Good Cook  bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van The Curry Guy Veggie van Dan Toombs. De fotografie is van Kris Kirkham. “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #Reviewkookboek

Een van mijn bakvriendinnen is Fina Vona. Ik leerde haar kennen bij de boekpresentatie van Sarena Solari; Fina was dat jaar een van de kandidaten van Heel Holland Bakt. Het is leuk om te zien dat ook de kandidaten die de finale niet halen toch vaak de zoete kant kiezen en een bedrijf starten. Na een kleine omweg is Bakingfientje dan onlangs echt geboren in een heus bedrijf,   want Fina verzorgt caterings, high tea party’s en creatieve workshops. En als je Fina kent, dan weet je dat ze met haar Italiaanse roots van goed eten houdt en dat mag best wel een beetje over de top zijn! Fina nodigde mij uit om een keer een workshop bij te wonen. Dat wilde ik maar al te graag, want zij ging ons deze triple chocolate cookiebar met noten, karamel en havermout leren en cookiebars……, daar hou ik van! Een lekker en makkelijke plaatcake; stop, zoek niet verder ga dit maken! Op de netwerken kwamen er al snel enthousiaste reacties. Jullie willen hem ook graag maken! Daarom is het ook zo lief van Fina dat ze haar recept met ons wilt delen. En geloof me; deze wil je tussen je favoriete recepten hebben, misschien nog wel vóór het recept van brownie. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . “De cookiebar is heel gezond hoor, er zit havermout in!”  gapte iemand bij de workshop. Ha, ha,ha, zeker, toch is het de havermout die deze koek een fijne bite geeft. Daar is ze; Fina Vona oftewel Bakingfientje bij het presenteren van een heerlijke high tea. Naast het geven van workshops, verzorgt Bakingfientje ook catering  of high tea op afspraak. Een bakworkshop in het kort, hoe verloopt zo’n middag? Fina spreekt een plaats af waar de workshop plaats vindt, dat kan op locatie zijn, maar ook bij haar thuis. Zij zorgt dat alles aanwezig is; de ingrediënten,  de bakbenodigdheden, wat lekkers om te proeven en natuurlijk voor koffie, thee of limonade. Zo’n workshop is hartstikke leuk en zeker niet alleen voor vrouwen. Denk aan collega’s, families of met een groep vrienden. De sfeer is heel gezellig, daar is Fina heel goed in. Ze babbelt er flink op los en al snel voelt iedereen zich thuis. Fina legt uit wat je die dag gaat maken en je gaat samen dan stap voor stap het recept of de recepten maken. Natuurlijk heeft Fina veel tips en informatie voor je. Je baksel van de workshop, krijg je in een mooie verpakking mee naar huis, het is net een cadeautje die je thuis open mag maken. Natuurlijk krijg je het recept ook mee naar huis, zo kun je het zelf opnieuw maken. De verrassende lagen van de Triple chocolate cookiebar met noten, karamel en havermout De cookiebar is opgebouwd uit drie lagen. Een bodem met een lekkere bite waaronder havermout, een karamellaag met een verrassing hierin en een topping met drie soorten chocolade, drie soorten noten en opnieuw havermout. Normaal is de topping nog iets kruimeliger, maar mijn handen waren nogal warm tijdens de workshop en dan is dit iets moeilijker om te maken. Aan de slag, wat heb je nodig? Triple chocolate cookiebar met noten, karamel en havermout Benodigdheden voor een vorm van ongeveer 20 x 20 of 18 x 25 cm: Voor het koekjesdeeg: 175 gram koude roomboter 70 gram lichtbruine basterdsuiker 200 gram patentbloem 1 theelepel bakpoeder 2 theelepels kaneel (bij voorkeur de helft met Ceylon kaneel, maar indien je pindakaas gebruikt is dit niet nodig) 145 gram havervlokken (of havermout) Snufje zout Voor de onderste laag: Toevoegen aan 2/3e van het koekjesdeeg 3/4 losgeklopt ei Voor de tweede laag : 3,5 eetlepel crunchy speculoos (of pindakaas, b.v. met nootjes) 300 gram gecondenseerde melk, maar een heel blikje werkt ook goed; zie het resultaat op de foto! Het lijken net pinda’s, maar het zijn flinke stukken karamel. Voor de bovenste laag: Toevoegen aan 1/3e deel van het koekjesdeeg zie hierboven 3 x 70 gram; oftewel van puur, melk en witte chocolade 3 x 30 gram: amandelen, walnoot en hazelnoten (maar een notenmix kan natuurlijk ook) grof gehakt 40 gram gedroogde wat zure abrikozen in kleine stukjes Triple chocolate cookiebar met noten, karamel en havermout Bekleed een bakvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 190 graden met boven en onderwarmte of 170 graden bij een hete lucht oven. Snij de boter in blokjes en wrijf het samen met de bloem met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Een keukenmachine kan dit werk ook goed doen. Roer de suiker, de havervlokken, het bakpoeder, de kaneel en het zout hier doorheen. Hou 1/3e deel van dit deeg apart en meng hier de chocolade, de grof gehakte noten en de stukjes abrikozen doorheen. Hou het deeg zo kruimelig mogelijk door het tussen de vingers te wrijven. Zet het apart. Meng door het 2/3e deel, 3/4e deel van een losgeklopt ei en bedek de onderkant van het bakblik met dit deeg. Roer de gecondenseerde melk los met de speculoos en bedek de onderste laag deeg hier mee. Strooi de bovenste laag met chocolade, nootjes en abrikozen over de gecondenseerde melk en probeer dit zo kruimelig mogelijk te doen. Druk het lichtjes aan en bak de cookiebar in zo’n 20 minuten goudbruin. Laat de cookiebar goed afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Ben je net zo enthousiast over deze geweldig cookiebar als ons? Laat het dan vooral weten en heb je er een foto van gemaakt, laat hem dan zien bij de Pin op Pinterest die je hier kunt vinden. Graag wil ik Bakingfientje oftewel Fina Vona bedanken voor de leerzame les en de mogelijkheid om deze topper met je te mogen delen! Hartverwarmend ❤ Waar vind je Bakingfienje? Je vindt Bakingfientje op Instagram of Facebook  Ook kun je haar bereiken via: finavona2@gmail.com

Het lijkt te mooi voor woorden: ingrediënten in een blender, blender aan en bakken maar! En het werkt; dat heb ik zelf eerder ervaren. Destijds mixte ik o.a. kikkererwten en cacaopoeder tot een heuse bakmix. Ik had sterk het idee dat ik hummus maakte, maar ik bakte erg lekkere chocoladecakejes. Daarom was ik ook meteen enthousiast over heb bakboek “Taart uit de blender van Guillaume Marinette”. Taart bakken met je blender of staafmixer; wat kun je verwachten? Een taart kort mixen met je blender, keukenmachine of zelfs pittige staafmixer; in de bakblik gieten en klaar. Binnen een half uur zet je een zoete of hartige taart op tafel, sneller is niet mogelijk. Guillaume geeft ieder recept een sierlijke aankleding. Bijvoorbeeld door een mooie topping of vulling met fruit, nootjes, koekjes of karamel of bij de hartige recepten met gerookte ham, kaas en vele kleurrijke soorten groenten en kruiden. Of je nu van hartig houdt of zoet; beide taarten komen ongeveer even vaak terug in dit bakboek Het bakboek bestaat uit 2 delen: zoet en hartig. Tussen de zoete recepten vind je snelle variaties op klassiekers en er zijn veel recepten met fruit. De helft van de hartige recepten zijn vegetarisch. Ieder recept wordt begeleid door een heerlijke foto. Links zie je welke ingrediënten je in je mengkom gebruikt om te mixen. Easy! Op de een of andere manier komen mijn ogen steeds weer bij dit recept  voor Beurre noisette & amandel uit. Zijn het de amandelen? De slagroom of de karamel? Amandelmeel, maar eet je graag zonder noten dan werkt  tijgernotenmeel  vast ook! Bij de zoete recepten in dit bakboek wordt vaak amandelmeel of een andere notenmeel gebruikt. Ben je allergisch voor noten en amandelmeel? Dan is het gebruik van tijgernotenmeel misschien iets voor jou. De tijgernoot is geen noot maar een knolletje en de gemalen knolletjes zijn misschien nog wel lekkerder dan amandelmeel! Wat gaat er zoal in je mengbeker? Je ziet het links bij ieder recept. Natuurlijk vind je de rij ingrediënten ook bij het recept. Ik vind het wel erg leuk om te zien hoe weinig ingrediënten je vaak nodig hebt. Bij dit recept toevallig wat meer, maar ik koos voor dit recept omdat het veel kleur heeft voor op de foto. En een mooie foto is voor jou natuurlijk smakelijker om naar te kijken Foto rechts: Pecannoot & basterdsuiker taart . Ik ben benieuwd hoe dit smaakt; ik hou erg van pecannoten. Op de foto boven: Peer & vierkruidenpoeder . Aan dit recept merk je dat de auteur een Fransman is. Vierkruidenpoeder? Ik kende het niet. Het mengsel bestaat uit uit 4 specerijen: peper, nootmuskaat, kruidnagel en gember. Heel bijzonder mengsel dus. Foto onder: Appel & speculaastaart. In enkele recepten worden de vulling mede op smaak gebracht met koekjes als speculaas en amaretti. Hoe je de flinterdunne appeltjes aan de bovenkant kunt maken, lees je in Taart uit de blender. Guillaume Marinette weet het; hoe versier je een taart die in de basis ietwat saai is? Mixen en bijna klaar is je hartige taart. Voor wat extra smaak en visuele verleiding geeft Guillaume je bij iedere taart een aantal smakelijke ideeën. Foto boven: Prei & rauwe ham taart ; een hele goede combinatie. De platte preibladeren versieren de bovenkant alsof het een kunstwerk is. Foto beneden: Tartiflette met een vloeibaar hart; gesmolten kaas in het hart van de taart; hartverwarmend! Taart uit de blender, of staafmixer; wat een goed idee! Ingrediënten in de mixer is misschien niet volgens de regels van de patisserie, maar het werkt en zal voor veel thuisbakkers een geschenk uit de hemel zijn. De taarten bevatten veel fruit en notenmeel en zijn verrassend divers in smaak en presentatie. Ik vind het ook erg leuk dat er net zoveel aandacht is besteed voor zoete als hartige recepten die erg bruikbaar zijn voor iedereen. Voor jezelf of om cadeau te doen Taart uit de blender van Guillaume Marinette heeft een harde cover en is verkrijgbaar in de boekenwinkel. ISBN: 978 90 452 1686 7 -- DANK -- Graag wil ik Karakter Uitgevers B.V . bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven van: Taart uit de blender van Guillaume Marinette . De fotografie is van Valéry Guedes . “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is in werkelijkheid vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te gebruiken, past het geheel vaak beter in mijn blog.” #reviewbakboek

Nederland kent een lange traditie van ambachtelijk kaas maken. We zijn dan ook verzot op kaas en eten per Nederlander gemiddeld zo'n 17 kilo kaas per jaar. Het grootste deel belandt op de boterham, maar je kunt veel meer met kaas. Bij ons thuis is kaasfondue razend populair en het is weer eens wat anders dan gourmetten. Samen gezellig aan tafel terwijl je allerlei lekkers in de gesmolten kaas doopt. Het leek mij erg leuk om kaasfondue eens helemaal anders te maken; met de groene pestokaas van Henri Willig . Dat bleek een schot in de roos! Deze kaas heeft een heerlijke pestosmaak en de kleur geeft een bijzonder effect aan de kaasfondue. Verras je gasten eens met een nieuwe variant op kaasfondue! Het is helemaal niet moeilijk om te maken. Groene pestokaas and more van Henri Willig Henri Willig maakt sinds 1974 als familiebedrijf Goudse kaas. Het uitgebreide assortiment met kwaliteitskazen is in ruim 30 eigen winkels verkrijgbaar, maar zij reizen ook de hele wereld over. Waar ik zelf ook erg enthousiast over ben is de mogelijkheid om één van de experiences van Henri Willig te bezoeken. Hier kun je o.a. meer leren over de geschiedenis van Edammer kaas, een typische Noord-Hollandse boerderij bezoeken, maar ook de kaaswaag in Edam. Cheese and more Omdat ik nieuwsgierig was geworden naar de winkels van Henri Willig ben ik incognito de vestiging van Cheese and more in Den Haag gaan bezoeken. De winkel voelt aan als één groot kerstpakket; hier wil je als echte kaasliefhebber naar binnen om te kijken èn te proeven! Hoewel de Cheese and more veel bezocht wordt door toeristen, is het ook voor de een Nederlander aanrader om eens binnen te gaan. Hoe leuk is het om naar een etentje te gaan en eens niet een fles wijn of bosje bloemen te geven, maar een bijzonder kaasje. Tijd om aan de slag te gaan met een babykaas uit de collectie: kaas met groene pesto! Groene en rode pestokaas Ik was heel nieuwsgierig naar de groene pestokaas . Naast de geheel eigen smaak van de kaas, doet de kleur het ook goed bij borrelplanken, sandwiches bij een high tea, een kleurrijke mac and cheese en wat dacht je van een kaasfondue in brood met groene pestokaas? Kaasfondue met groene pestokaas in brood Benodigde ingrediënten voor ongeveer 2 personen: 380 gram geraspte groene pesto-kaas (1 babykaas) op kamertemperatuur 1 flinke teen knoflook Broodbol van ongeveer 16 cm van ambachtelijke bakker of bak zelf een kleine bol met dit recept 250 ml droge witte wijn op kamertemperatuur 1-2 theelepels citroensap 4 gram maïzena Pan met dikke bodem Eventueel klein bordje en rechaud Recept Kaasfondue met groene pestokaas in brood Zorg er bij kaasfondue voor dat alles klaar staat om de fondue te maken. Dek de tafel, steek het kaarsje van de rechaud aan, zodat de gasten zo aan kunnen schuiven. Maak alles om te dippen gereed en dek het af. Snij de bovenkant van het brood af en haal voorzichtig de binnenkant van het brood weg. Let goed op dat je niet teveel brood weg haalt anders vindt de gesmolten kaas een weg naar buiten. Verwijder de was van de kaas, dit gaat heel eenvoudig en rasp de kaas. Verwarm het uitgeholde brood voor in een oven van zo'n 100 graden terwijl je de fondue maakt. Het brood hoeft niet bruiner te worden, maar goed stevig is handig en als het brood op temperatuur is zal het straks niet de warmte onttrekken van de kaasfondue. Zet eventueel de oven na 15 minuten uit mocht het maken van de fondue langer duren dan gepland. Snij de knoflook doormidden en smeer de binnenkant van de pan hiermee in. Meng 20 ml witte wijn met de maïzena in een glas, roer het door en zet het apart. Verwarm 230 ml witte wijn in een pan met een dikke bodem op een zacht vuur tegen de kook aan. Voeg het citroensap toe. Voeg steeds een klein beetje geraspte kaas toe en blijf goed roeren. Roer de maïzena in de wijn nogmaals door en roer het voorzichtig door de kaasfondue. De kaas smelt, maar laat het niet koken. Verwarm de kaasfondue niet langer dan nodig, anders verliest het vocht. Roer goed door tot het egaal is. Haal de broodbol uit de oven, vul het brood met de kaasfondue en serveer de groene pestofondue direct aan je gasten. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Wat kun je allemaal in kaasfondue dopen? Hoewel ik zelf graag voor stukjes brood dip, probeer ik ook altijd wat gezonde keuzes toe te voegen. Stukje (stok)brood of geroosterd brood. Het brood mag niet te zacht zijn anders kun je het niet goed in de kaasfondue dippen. Soepstengels of kleine tapasstengels. Wat extra vitaminen en kleur op tafel door kleine tomaatjes, radijsjes, lange stukjes bleekselderij, wortel, paprika, maar ook ananas en druiven doen het goed. Kleine stukjes worst, mini salami-worstjes of gehaktballetjes. Tortilla chips. Kerstboomdippers? Gebruik een koekjes-uitsteker in de vorm van een kerstboom en stans met de uitsteker kerstbomen uit geroosterd brood. Waar moet je op letten bij het maken van kaasfondue in een broodbol Ben je geen ster in het bakken van brood? De broodbol in het recept was zo'n 16 cm; wellicht kun je bij een ambachtelijke bakker en brood vinden die ongeveer zo groot is. Bak hem eventueel kort af in de oven als de korst niet zo stevig is. Verwarm de wijn niet te lang, dan gaat de alcohol verdampen en wordt de temperatuur te hoog. Hierdoor kan de kaas een dikke klomp worden. Gaat het mis? Roer goed door en voeg een klein beetje maïzena toe. Maïzena bindt niet alleen, het zorgt er ook voor dat de kaas en de wijn niet uit elkaar vallen. Variatietip: Vul kleine stevige bollen, zo heeft iedereen een eigen kaasfondue. Breng de gasten op de hoogte dat het diner start zodra de kaasfondue gereed is, misschien kunnen ze alvast aan tafel schuiven? Kies een wat droge witte wijn voor de fondue, dit combineert goed met de wat zware kruidige kaas. Voor de foto gebruikte ik een houten plank om het brood met kaasfondue op te zetten. In praktijk is het handiger om de broodbol op een klein bordje te plaatsen en het op een warmhoud rechaud te plaatsen zodat de kaas langer op temperatuur blijft. Kaasfondue met groene pestokaas, hoe zou de fondue eruitzien met rode pestokaas? Tot slot: Tip voor een supersnel kaasfondue met pestokaas zònder alcohol Heb je niet veel tijd of eet je graag kaasfondue zonder alcohol? Dan heb ik de ultieme tip voor je. Maak van een babykaas in een half uur tijd kaasfondue met slechts een paar minuten werk. Terwijl je de oven voorverwarmt op 180 graden, verwijder je de was van de kaas. Leg het kaasje in zijn geheel in een kleine hittebestendige pan of kleine ovenschaal en schuif deze in de oven. Na ongeveer 25 minuten is de kaas gesmolten. Je hoeft de kaas niet door te roeren roeren voor serveren. Let goed op dat de bovenkant van de kaas niet gaat verbranden. Geniet! Dit artikel is een samenwerking met Henri Willig . Meer weten? Lees hier mijn disclaimer . Bronnen: Zuivel online Life Time

Dit jaar belanden onze tentjes bij Lago Idro, een wat kleiner meer naast het Gardameer in Italië.  We vonden een leuke camping met zwembad en aan het meer in Anfo; Camping Pilu.  Wat wil je nog meer? Het leven is zoet. Heel zoet zelfs op vakantie als blijkt dat er een taartenwedstrijd gehouden wordt op de camping. Het Idro meer is een bescheiden meer tussen prachtige groene bergen gedrukt. Het toerisme rondom het meer is niet zo overmatig aanwezig als bij het Gardameer. Geen file-rijden vol toeristen. Op vakantie bevind ik mij plotseling met een Italiaanse fudgetaart bij de festa delle torte, een taartenbakwedstrijd op de camping. Bakken voor een klein tentje en zonder koelkast. Een hele uitdaging dus. Wil je naar één van de steden als Verona, Brescia en Venetië rijden, dat lukt prima, maar je moet dan wel steeds een stuk om het meer rijden. Dat zal vast de reden zijn waarom veel campinggasten ’s avonds op de camping blijven. Dat was ook geen enkel probleem want op camping kon je lekker eten, er was overal gratis wifi (kids helemaal happy) en iedere avond was er wat te beleven. Er werd vaak flink gezongen, geproost, nummers genoemd bij de bingo en gedanst tot om 23.00 het licht uit ging en de rust wederkeerde. Ineens was ik beland op een taartenwedstrijd op een Italiaanse camping Op een dag zag ik een poster hangen : 15 augustus - Festa delle torte Een taartenfestival of wedstrijd? Meer begreep ik er niet van. Eerst wilde ik het negeren, wil ik eigenlijk wel mee doen? Maar het bleef toch een beetje knagen  en dus ben ik informatie gaan inwinnen. Het was een taartenbakwedstrijd op de camping onder de gasten en medewerkers. Een taart-bakwedstrijd? Maar ik had geen oven, geen materialen, geen gasfornuis, zelfs geen koelkast? Wij logeerden op de camping in 2 kleine tenten zonder koelkast, met slechts een gaspitje. Oeps. Ik besloot mee te doen. Eenmaal ingeschreven moest ik gaan bedenken wat ik zou gaan maken. Delen op Facebook Ik besloot de bakwedstrijd met jullie te delen op Facebook. Jullie waren echt een enorme lieverds. Jullie reageerden massaal. Die enorme steun deed een hoop en dus gingen we ervoor. Het was 32 graden en we gingen op zoek naar wat bakmaterialen in de omgeving. Een springvorm is niet iets dat je tussen je kampeerspullen meeneemt en dus schaften we een nieuw Italiaans exemplaar aan. Geen oven? Het moest dus een no bake recept worden. Eentje waarvan ik weet dat hij ook goed hard wordt, lekker is en die goed tegen een warme temperatuur kan. Ik koos voor het veilige recept van de fudgetaart en besloot er een Italiaanse draai aan te geven met een bodem van biscotti en amandellikeur en amandelnougatine on top. Als dat niet lekker is! Omdat het zo warm was begon ik al de dag ervoor met het fijner hakken van de biscotti. De koekjes liet ik in de verpakking en deed er nog een plastic zak over. Vlak bij onze tent lag een reuze steen. Met de hamer waar we normaal haringen mee in de grond te slaan, sloeg ik de bicotti fijn op een grote steen. De wedstrijd De volgende dag, de dag van de wedstrijd begon ik al vroeg aan de taart. De temperatuur zou anders te warm worden. Bodem maken; hup taart in de diepvries tussen de koelpatronen van de mede campinggasten. Vulling erin en opnieuw de koude in. Ondertussen maakte ik de nougatine in een koekenpan en hakte deze fijn op de steen met de bekende hamer. Ik was niet de enige bakker op de camping. Grappig er bleken nog meer buren mee te doen. Hup Holland Hup! Italiaanse fudgetaart met amandel nougatine Benodigdheden: Voor de bodem: 175-200 gram biscotti 4-5 eetlepels amandellikeur 100 gram gesmolten boter Voor de vulling: Springvorm van 20-22 cm 250 gram pure chocolade, hoe hoger het percentage cacao, hoe beter 1 blikje gecondenseerde melk Eventueel 25-30 amandel voor een rand rondom de bodem 1/2 portie nougatine, gemaakt met amandelen in plaats van hazelnoten in dit recept . 3 eetlepels cacaopoeder Zo maak je deze Italiaanse fudgetaart Maak 1/2 portie nougatine. Handig is het om een dag eerder te doen. Bedek de springvorm met bakpapier. Zo weet je zeker dat de taart zonder problemen uit de vorm komt. Maal de biscotti bijna fijn. Je kunt biscotti kopen in de supermarkt of zelf maken. Maak er lekker veel, ze zijn heel lang houdbaar! Om de bodem een Italiaans tintje te geven voegde ik wat Di Saronno toe. Behalve smaak zorgt de likeur er ook voor dat de bodem wat zachter wordt. Smelt de boter op een zacht vuurtje en roer dit door de dronken biscotti-kruimels. Duw de mix onderin je bakvorm. Met de bolle kant van een lepel gaat dit het makkelijkst. Lekker: rooster de amandelen zo’n 12 minuten in een oven op 175 graden. Dan smaken ze extra lekker. Duw aan de zijkanten van de bodem de amandelen rondom de bakvorm. Laat je bodem hard worden in de koelkast. Smelt de stukjes pure chocolade au bain marie. Voeg de gesmolten chocolade samen met de gecondenseerde melk in een kleine steelpan en zet het op een klein vuurtje. Verwarm langzaam de fudge en roer deze veelvuldig door. Gecondenseerde melk brandt snel aan dus blijf in de buurt. Als de fudge een paar minuten zachtjes kookt kun je het cacaopoeder hier doorheen roeren. Het vuur mag nu uit. Schep de fudge over in de springvorm en strooi de amandel-nougatine over de fudge en duw het voorzichtig een beetje aan. Laat de fudgetaart 2-3 uur afkoelen. Tijdens de Festa della Torte, 15 augustus 2016 En toen was het zover. Alle taarten werden op de tafel uitgestald. De juryleden waren duidelijk herkenbaar met koksmutsen. Klaar om te gaan proeven. Zie je mijn taart? Juist, je ziet hem niet. Hij stond helemaal achteraan. De sfeer zat er lekker in de zal zat vol net als de tafel. De temperatuur steeg, of was het de opgebouwde spanning. Het was een Italiaanse drukte; een beetje luidruchtige bedoening; maar altijd heel erg enthousiast. De sfeer, de dynamiek, de magie van een tafel vol taarten. Wie kan dat weerstaan? Wie de mooiste prijs won heb ik begrepen, dat was een witte marsepeinen taart met rode bloemetjes. Heb je hele goede ogen, dan zie je hem naast de meneer met het rode hesje met witte streep.  Wie de lekkerste taart won heb ik nooit begrepen. Mijn taart was dat in ieder geval zeker niet en dat was helemaal niet erg. Meedoen was echt een avontuur en belevenis. Ineens was de wedstrijd over; want er ontstond een flinke rij liefhebbers om één of meerder stukjes taart te gaan proeven. Wat een plezier! Italiaanse fudgetaart met amandel nougatine? Hartstikke leuk natuurlijk om op de camping te maken, maar thuis maken is wel zo ontspannen. Buon appetito e godere di questa torta festa della torte.

Maak je eigen gezonde reep. Ik heb het vaker gedaan.  Meestal verrichten dadels het magische werk door de gezonde ingrediënten bij elkaar houden. Dit maal verrichtten pruimen het plakwerk. Pruimen?  Ja, je loopt er iedere week langs in de supermarkt, zonder te realiseren dat ze eigenlijk heel lekker en bruikbaar zijn. Ze zijn zacht, heel erg zoet en lekker plakkerig. Gedroogde pruimen hebben de hoofdrol. Zij plakken de pistachenootjes, amandelen, chiazaden, cranberry’s, sesamzaadjes en muesli aan elkaar. Raw Dit recept is een raw-versie. Dat betekent dat de gezonde reep niet gebakken wordt, oftewel: niet verhit. Indien de ingrediënten niet verhit worden, blijven meer “gezonde” stofjes intact. Notenreep met pruimen en muesli Benodigdheden: 250 gram gedroogde pruimen 1 eetlepel chiazaden 100 gram amandelen 2-3 eetlepels cranberry’s 2-3 eetlepels iets fijn gehakte pistachenootjes 0,5 theelepel kaneel 5-6 eetlepels basic muesli met of zonder vruchten en zaden, wat je in huis hebt Enkele eetlepels geroosterde sesamzaadjes Voel je vrij om de ingrediënten compleet aan te passen naar eigen smaak en de voorraad in je eigen keukenkastjes! Zo maak je deze notenreep met pruimen en muesli Maal de gedroogde pruimen fijn met een keukenmachine. Ik vermoed dat dit niet met een staafmixer gaat lukken. Heb je geen keukenmachine? De pruimen zijn heel zacht en makkelijker te snijden dan dadels. Ik zou zelf dan de pruimen zeer fijn snijden met een scherp mes en proberen te prakken met een vork. Maar zo fijn als een keukenmachine gaat echt niet lukken. Meng de alle ingrediënten, behalve de sesamzaadjes, door de fijne pruimen heen. Ik heb een bakvorm van 20 x 20 cm. Deze bedekte ik met bakpapier. Ik duwde de mix in de bakvorm en duwde het plat met een andere vierkante bakvorm. Strooi de sesamzaadjes over de bovenkant en duw ze met een lepel een beetje in de mix. Je kunt ieder vorm gebruiken die je hebt. Ook een ronde springvorm. Eventueel zelfs een pan. Je kunt de massa ook tussen 2 vellen bakpapier stoppen en met een roller plat maken. Hierna kun je de zijkanten recht duwen. De reep in wording zal lekker stevig jouw gewenste vorm aannemen. Laat de notenreep met pruimen en muesli een uur of twee koelen in de koelkast en snij het dan in de gewenste repen of blokken. Net was je zelf graag wilt. Wees creatief en maak de reep naar jou smaak De mueslireep is buiten de koelkast een paar dagen houdbaar. Ik bewaar ze in de diepvries, zo kan ik een gezonde keuze maken als ik dat wil. Daarbij: mijn pubers vinden deze energierijke muesli reep veel te gezond. “Dat gaan we echt niet eten mam.” Heb ik even geluk dat ze thuis niet weten hoe lekker ze zijn. Mijn eigen notenrepen met pruimen en muesli.