Eigenlijk was ik niet meer van plan om een lekker kerstrecept te schrijven. Maar toen zag ik in de folder van de Hanos zo’n leuk idee. Tja, en dan kan ik het niet laten. Ik wil je het je heel graag laten zien. Maak een kerstboom taart van Pandoro. Pandoro is een soort Italiaanse cake die smaakt als een Panettone maar dan zonder vulling.  Pandoro is gebakken in een vorm met spitse puntjes en juist deze punten maken straks van een gewone Pandoro een echte eetbare kerstboom. Leuk om samen te maken en te versieren. Geheel naar eigen smaak. Ik pakte het zo aan: Kerstboomtaart van Pandoro Benodigheden: 1 Pandoro 250 gram slagroom 25o gram mascarpone Poedersuiker Eventueel een amandel likeur als Disarono Eventueel een goede espressopoeder Versiering: ik maakte sterretjes van fondant, maakte ze goud met eetbare dust, kaarsjes en gouden eetbare pareltjes. Zo maak je deze Kerstboomtaart van Pandoro: Pandoro vind je in Italiaanse speciaalzaken. Ik kocht mijn exemplaar bij de Hanos. Waar heb jij jouw Pandoro gevonden? Laat je het de lezers weten onderaan dit blog? Zo helpen we elkaar een beetje. Snij je pandoro eerst door de midden. Snij hierna iedere helft in 3 gelijke delen. Eventueel kun je de lagen nu tremperen met een Italiaanse likeur , bijvoorbeeld Disarono. Klop je slagroom stijf met suiker naar eigen smaak. Klop de mascarpone los en mix het door de slagroom. Mijn zoon stelde voor hier een Italiaans tintje aan te geven. Zijn advies om aan de vulling een koffiesmaak aan te geven won. Gelukkig maar, want de combinatie van de mokkavulling met de Pandoro is een match made in heaven .  En dus klopte ik 2 zakjes goede espresso poeder door de vulling. Smeer met een spatel of spuit met een spuitzak de vulling op de lagen van de kerstboom.  Bouw je boom zo langzaam op. Je kunt de boom versieren zoals je zelf wilt. Ik maakte sterretjes van fondant en maakte ze goud met eetbaar dustpoeder. Dit kun je een paar dagen eerder doen, dan kunnen ze goed drogen. Hierin prikte ik later de kaarsjes. Ik moet zeggen dat de mascarpone-slagroomvulling de kaarsjes niet stabiel maakt. Steek de kaarsjes niet aan of blijf in de buurt als je ze aansteekt! Je zou in plaats van kaarsjes de boom ook kunnen versieren met mooi fruit, kleine bonbons of ander lekkere eetbare vormen. De gouden pareltjes en de witte poedersneeuw maakten de Kerstboomtaart van Pandoro af. Haal de Italiaanse gezelligheid, de tradities wat dichter bij jou aan tafel thuis met deze Kerstboomtaart van Pandoro.

Ben je op zoek naar een snel recept om je baksel of dessert aan te kleden te versieren of een oneffenheid te verstoppen? Dan heb ik een heerlijk recept voor je die in enkele minuten klaar is en waarvan iedereen zal smullen. De Snelle toffee saus voor taart of dessert heeft een diepe karamelsmaak; echt geweldig lekker. Een fijn basisrecept om een snel te maken als je net iets mist aan je cake, taart of toetje. Er zijn veel meer soorten karamel, maar deze donkere toffee-variant bevalt mij heel erg. De donkerbruine basterdsuiker geeft de saus direct een diepe warme smaak. Met een pakje houdbare slagroom, suiker en boter heb je altijd supersnel wat lekkers versieren met een smakelijke saus. Nieuwsgierig naar de sticky toffee cake op de foto? Het recept vind je hier. Toffee saus pimpen en andere smaak geven De basissaus zal heel breed gewaardeerd worden door je gasten, maar je kunt variëren met de smaak als je dat graag wilt. Voeg je een ander vochtig ingrediënt toe aan de saus, gebruik dan iets minder slagroom. De slagroom kun je aan paar minuten zachtjes verwarmen en meer smaak geven door een zakje thee hierin te laten trekken. Dit kan een Earl Grey zijn, maar ook een thee met een eigen smaak naar keuze zoals rozenthee of Chai tea. Laat de slagroom vervolgens iets afkoelen. Voeg kaneel of koekkruiden toe; rondom Sinterklaas zijn speculaaskruiden ook erg lekker. Ook een minisnufje chilipoeder kan erg lekker zijn. Je proeft het bijna niet maar het geeft een subtiele tintel op de tong. Probeer het eens uit met een klein beetje toffee saus. Eén of enkele eetlepels donkere rum of koffielikeur; met dit recept maak je zelf koffielikeur. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Snelle toffee saus voor taart of dessert Benodigdheden: 125 gram donkerbruine basterdsuiker 125 gram boter 175 gram slagroom 1-2 eetlepels koffielikeur of donkere rum; maar minder dan de slagroom Snufje zout Snelle toffeesaus voor taart of dessert Smelt de boter op een zacht vuur. Zodra de boter bijna gesmolten is mag de suiker en de slagroom erbij. Voeg je een sterke drank of likeur toe, maar gebruik dan iets minder slagroom. Verhoog de temperatuur naar een medium hoge stand. Roer de saus goed door; zodra de toffee saus kookt mag de temperatuur op de laagste stand. Laat de saus nog zo'n 5 minuten koken en voeg een snufje zout naar smaak toe. Je kunt de saus zowel warm als koud gebruiken Hoe moet je de toffee saus bewaren? Omdat de saus slagroom bevat kun je de snelle toffee saus voor taart of dessert het beste goed afgesloten in bakje of potje bewaren in de koelkast. De saus wordt niet volledig hard in de koelkast, maar wil je de saus nog iets meer vloeibaar; verwarm de toffee saus dan kort in de magnetron. Roer het door en klaar is je saus om te gebruiken. Je kunt de saus al een dag eerder maken; dat kan handig zijn want dan heb je wat meer tijd voor je gasten, andere taken of voorbereidingen in de keuken. Heb je nog wat toffee saus over wat geen bestemming heeft? Het is geweldig lekker om boven op de schuimige melk van een cappuccino wat toffee saus te verdelen.

Boterkoek is een echte Hollandse klassieker: heerlijke bite, vol van smaak en onweerstaanbaar lekker. Deze boterkoek met appel en noten is een heerlijke twist op het klassieke recept van Cees Holtkamp . De frisse appel, knapperige noten en een vleugje kaneel geven deze boterkoek nét dat beetje extra. Een makkelijk recept dat perfect is om samen van te genieten bij de koffie of thee! Wist je dit over boterkoek? Wist je dat boterkoek al eeuwenlang een favoriet is in Nederlandse huishoudens? De combinatie van boter, suiker en bloem zorgt voor die kenmerkende rijke en zachte structuur. Door appel en noten toe te voegen, krijgt de boterkoek een lekkere bite door de stukjes noot en frisse appel. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Ben je klaar om deze heerlijke variatie op een klassieker te proberen? Met dit eenvoudige recept zet je in een handomdraai een verrassend lekkere boterkoek op tafel! Boterkoek met appel en noten Benodigdheden voor een vorm van 23 cm: 250 gram boter op kamertemperatuur 85 gram suiker 85 gram witte of lichtbruine basterdsuiker 250 gram bloem 1/3e theelepel zout Voor de vulling: 250 gram stukjes appel (ongeveer 2 appels) 100 gram geroosterde grof gehakte nootjes 1/2 tot 2/3e theelepel kaneel Voor bovenop: Geschaafde amandelen of geschaafde hazelnoten Geschaafde hazelnoten vond ik vlak over de grens in een Duitse supermarkt. Naast geschaafde hazelnoten zijn ook hazelnotenmeel en hele hazelnoten in Duitsland vaak iets beter verkrijgbaar en betaalbaar. Boterkoek met appel en noten Bedek het bakblik met bakpapier of smeer de vorm in met boter en besprenkel het licht met bloem. Kneed de boter met de suikers, zout en de bloem door elkaar tot een soepel deeg. Verdeel de helft van het deeg over de bodem van het bakblik en laat het blik rusten in de koelkast tot gebruik. Verwarm de oven voor op 180 ºC bij een heteluchtoven of op 200 ºC bij een oven met boven- en onderwarmte. Schil de appels, verdeel het in kleine stukjes en voeg de kaneel en de gehakte stukjes noot toe. Meng het mengsel door de 2e helft van het deeg. Haal het bakblik uit de koelkast en verdeel het appelmengsel over de onderste helft. Strooi de geschaafde amandelen of hazelnoten over de bovenkant en bak de boterkoek met appel en noten in ongeveer 25-30 minuten gaar tot de boterkoek goudbruin begint te kleuren. Laat de boterkoek goed afkoelen voor je het in stukjes snijdt Zo bewaar je de boterkoek met appel en noten Wikkel de boterkoek goed in folie of bewaar hem in een afgesloten trommel, zodat hij zo'n 4-5 dagen goed blijft. Je kunt de boterkoek ook prima in de diepvries voor later bewaren.

Vandaag deel ik twee baksels combineren: de smaak van appeltaart in dikke chewy koekjes. Dat zijn mijn favoriete koekjes. Hun dikke buikje met onder andere havermout geven een lekkere bite en van binnen zijn ze een beetje sticky. Deze appeltaart koekjes bevatten de ingrediënten van een appeltaart en dat proef je terug. Omdat het oog ook wil meeproeven hebben ze een drizzle met witte chocolade gekregen. Met dit recept bakte ik zoveel koekjes dat ze niet in een trommel pasten en een deel de diepvries verdween. Dat is alleen maar handig en lekker voor een andere keer. Zelf hou ik van veel rozijnen in appeltaart, maar niet iedereen vindt dat lekker. Je kunt ze ook weglaten, maar voeg dat wat meer suiker toe. Snel aan de bak want het recept voor appeltaart koekjes is heel gemakkelijk! Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Appel? Een hele goede combinatie met havermout, suiker en boter Appeltaart koekjes Benodigdheden voor 16 stuks: 75 gram havermout 250 gram zelfrijzend bakmeel 130 gram zachte boter 100 gram lichtbruine basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker 60 gram rozijnen 4 gram kaneel 1,5 tot 2 Elstar appels afhankelijk van hoe groot ze zijn 1 theelepel citroenrasp of 2 theelepels lemoncurd 1 eidooier 1/2 theelepel zout Ook nodig: 50 gram witte chocolade Suiker met kaneel door elkaar: kaneelsuiker Recept appeltaart koekjes Week de rozijnen een kwartier in heet water (eventueel met een scheutje rum), zeef ze en droog ze goed af. Schil de appel, rasp ze en knijp het vocht uit de geraspte appel. Kneed alle ingrediënten samen met de rozijnen en de uitgeknepen appel door elkaar. Maak er balletjes van en rol ze door de kaneelsuiker. Laat de deegballetjes minimaal een kwartier koelen in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden bij een heteluchtoven of op 195 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Bak de appeltaart koekjes in ongeveer 15-18 graden goudbruin en gaar. Laat de koekjes afkoelen. Smelt de witte chocolade au bain-marie of in korte delen in de magnetron en roer het goed door. Trek met een theelepeltje strepen over de koekjes en laat de chocolade hard worden. In de koelkast gaat dit iets sneller. Koekjes bewaren Normaal kun je koekjes behoorlijk lang goed afgesloten bewaren. Omdat deze koekjes appel bevatten kun je ze het beste binnen een paar dagen opeten en bewaren in de koelkast. Lukt dat niet? Vries ze dan een deel in voor later. Haal ze en half uur voor het opdienen uit de koelkast, dan komen de smaken beter tot zijn recht.

Van de gigantische kokosnoot, die overigens eigenlijk geen noot is maar een steenvrucht gebruiken wij vooral het vruchtvlees en het kokosmelk- of water. Hiermee kun je gerechten, zowel hartig als zoet goed op smaak brengen. Kokos is van nature vrij zoet en daar maak ik graag gebruik van bij het bakken. Je hebt hierdoor minder suiker nodig. Het vruchtvlees bevat veel vezels dat voor structuur zorgt en een lekkere bite geeft. In bakken met kokos mijn favoriete recepten laat ik je zien waarom ik zo graag met kokos bak. Van bakken met verse kokos tot geraspte kokos of een blok santen. En kokosmelk? Dat kun je zelf maken, hoe vind je tussen de recepten. Mijn favoriet bij het bakken: geraspte kokos Van alle variaties vind ik de geraspte droge versie het makkelijkst om te verwerken en te bewaren. Ga je bakken met kokos, wil je een rececpt aanpassen? Let dan altijd goed op dat kokos vocht absorbeert. Voeg dus extra vocht toe om je recept lekker smeuig te houden. Geraspte kokos koop ik meestal bij een toko. Daar heb je flinke zakken van 500 gram of een kilo, ideaal en milder geprijsd dan de supermarkt. Wil je het overzicht met recepten graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Kokoskoek of kokostaart of toch kokoskoektaart? Heel oud en dierbaar recept in de familie, dat zijn vaak de lekkerste en de allerleukste om te maken. Dit recept is al zeker 40 jaar in onze familie en blijft favoriet. Kokos noten plaatkoek Favoriet op de site en geef maar eens ongelijk! Naast verschillende smaakmakers Hij is de plaat koek op geleukt met gemengde noten bovenop. De plaatkoek is heel gemakkelijk om te maken. Wat een topper en ideaal om te delen. Lekker! Kokos panna cotta met fruit coulis, kokosmelk en kokoschips Een heel gemakkelijk dessert met kokosmelk en slagroom. Ideaal om eerder te maken, zo heb je alle tijd voor je gasten. Gezonde blondies met witte bonen en kokos Niet schrikken; witte bonen zijn niet alleen lekker bij het avondeten. Je kunt hier een goedkoper en notenvrij alternatief van amandelspijs van maken, banketspijs , maar het ook een cake een gezonde draai geven en toch zorgen voor een zachte smeuïg cake. Het is een recept van Mariëtte van Tuyl van Zoetrecepten. Kokosijs met Malibu maken zonder ijsmachine Een heerlijk tropisch ijs dat je zelf heel eenvoudig zonder ijsmachine kunt maken. Voeg een paar eetlepels Malibu zorgt voor een extra boost maar ook dat het ijs wat minder stevig wordt in de diepvries; hierdoor wordt het nog lekkerder! Pandan plaatcake met Santen (kokos) uit Indonesië De smaakmaker kokos kan een extract zijn, gedroogd en geraspt, schijfjes kokoschips, kokosmelk of in een blok santen. Dit recept is op smaak gebracht op zijn Indisch met geraspte santen. Santen vind je als blok in een doosje in de supermarkt of toko. Kokos plaatkoek met boterkoek-bodem Deze kokos plaatkoek is geweldig lekker en heel gemakkelijk te maken. De bodem lijkt op boterkoek en de topping is luchtig met amandelmeel. Kokosbollen maken Op de site vind je of kokoskoeken en kokosmakronen, maar het alle makkelijkste en erg lekker zijn toch wel deze kokosbollen. Met een fijne ijslepel heb je ze supersnel gemaakt. De kokosbollen zijn gluten vrij en het is ook handig om ze te maken als je iets over hebt. Kokosmelk zelf maken Tegenwoordig kun je overal kokosmelk kopen, maar je kunt het ook heel goed zelf maken. Leuk om met dit recept een keer zelf je eigen kokosmelk te maken; lactosevrij en vegan. Oosterse taart met kokos, pistachenootjes en kersen Een ouwetje op het blog maar oh zo lekker! Een bijzondere combinatie met ingrediënten die je vindt rond om de Middellandse Zee. Hoe open je een verse kokosnoot? Zie je wel eens een vers kokosnoot liggen maar neem je hem nooit mee want je weet niet hoe je hem moet openen? Als je het eenmaal weet heb je binnen 1-2 minuten de noot gekraakt. Zo werkt het! Cakejes bakken met verse kokos Heb je een verse kokosnoot geopend? Leuk om te doen toch! Je kunt losse stukjes verse kokos los eten, maar je kunt ze ook raspen en verwerken in deze heerlijke cakejes met verse kokos en een roze glazuurlaag.

Bij Manuela van het Baklokaal in Roosendaal kreeg ik een keer passievruchtencurd op mijn vers gebakken broodje. Tjonge, wat vond ik dat lekker! Helaas kon je passievruchten toen alleen nog bij de groothandel halen en om daar nu een kilo van aan te schaffen…. Gelukkig verkoopt Appie tegenwoordig ook passievruchten in de diepvries en als het aanslaat zullen de andere giganten vast volgen. Naast lemoncurd, aardbeiencurd of sinaasappelcurd heb je ook een tropische variant: passievruchtencurd Hou jij van deze tropische vruchten? Dan is deze  passievruchtencurd echt een must om een keer te maken. Natuurlijk kun je behalve de curd op je brood smeren, het ook gebruiken in en op allerlei soorten gebak. Dat dit heel smakelijk is en er heel tof uit ziet, zal ik je laten zien. Nu gaan we cupcakes met passievruchtencurd maken. Passievruchtencurd is het hele jaar door lekker, maar als het straks Pasen wordt, is de kleur van de lente erg leuk in recepten en weer eens wat anders dan advocaat. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Cupcakes met passievruchtencurd Benodigdheden voor 12 cupcakes: 200 gram bloem 7 gram bakpoeder (is 1 eetlepel of net iets minder dan een half zakje) 200 gram fijne suiker 1 zakje vanillesuiker 1 ei 150 ml melk 2 eetlepel passievruchtencurd 60 ml neutrale olie als zonnebloemolie of arachideolie cupcake bakblik met eventueel baking cups Voor de toeven:  250 ml slagroom 1 bakje mascarpone van 250 gram suiker naar smaak 12 theelepels passievruchtencurd voor over de toeven Cupcakes met passievruchtencurd Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven). Klop het ei luchtig, voeg de overige ingrediënten toe en klopt het geheel kort door. Vul bakingcups met 1 ijslepel beslag tot het beslag op is en bak de cupcakes in 22-25 minuten gaar. Haal de cupcakes direct uit de cupcakevorm; als je ze te lang in de vorm laat zitten, laten de papiertjes los. Laat de cupcakes afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf. Klop in een andere kom de mascarpone luchtig. Voeg de slagroom erbij en klop het samen stijf. Voeg wat suiker naar smaak toe. Vul de spuitzak en spuit mooie toeven op de cupcakes. Bedek de bovenkant vlak voor het opdienen met een schepje passievruchtencurd. Dat is niet alleen heel lekker, het ziet er ook meteen heel erg mooi uit. Eet smakelijk!

Kerstboom koekjes recept Hoewel ik regelmatig bak, plan ik vrijwel niets. Ik zit vol ideeën hoor, dat is het probleem niet, maar vaak beslis ik last minute wat ik wil gaan maken. Zo vlak voor de Kerst vind je online veel leuke inspiratie. Zo gaan ze rond de Kerst in Amerika helemaal los in het bakken van veel, héel veel koekjes. Ook in romantische kerstfilms zijn ze vrijwel altijd, gezellig met zijn allen, koekjes aan het bakken. De vele bakplaten bakken ze voor zichzelf, maar ook om te verkopen op kerstmarkten of om op te sturen naar familie en vrienden aan de andere kant van het land. En ineens wist ik van de week wat ik wilde maken. Koekjes met een laagje gekleurde suiker voor iemand die het zo verdiend, gewoon per post. Dit kerstboom koekjes recept is heel eenvoudig, lekker kleurig en ziet er heel gezellig uit op de kersttafel. Maak een gaatje bovenin dit kerstboomkoekje en hang ze op in de kerstboom Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Een doosje vol voor de persoon die het echt verdient. Het was best nog een werkje om de koekjes zo in te pakken, dat ze niet breken onderweg en door de brievenbus passen. Vandaag gingen ze op de bus; fingers crossed. Kerstboom koekjes recept Benodigdheden: Basisrecept voor platte koekjes: Voor een flinke porties koekjes vind je hier het recept van Peggy Porschen. Zorg ervoor dat je geen rijsmiddel gebruikt, de koekjes moeten plat blijven! Voor de glazuur: Poedersuiker Water (zelf heb ik 1:1 water Grand Marnier likeur gebruikt) Voor de gekleurde suiker: Fijne suiker Kleurstof Zip zakje of ander stevig zakje Ook nodig:  Een uitsteker van een kerstboom of een vorm naar keuze Kerstkoekjes bakken met zelfgemaakte gekleurde suiker: Maak eerst de gekleurde suiker, zo heeft het tijd om te drogen voor gebruik. Doe de suiker in een ZIP-zakje en voeg hier 1-2 druppels kleurstof bij. Begin met 1 druppel; je kunt altijd meer toevoegen. Doe het zakje dicht en wrijf de kleurstof in de suiker door het zakje te bewegen. Is de suiker goed gekleurd? Verspreid het over een bord en laat het goed drogen. Kneed het deeg voor de koekjes door elkaar en laat het minimaal 15 minuten rusten in de koelkast. Als je teveel deeg hebt, dan zou je het ook in de diepvries kunnen bewaren voor een andere keer. Haal het deeg uit de koelkast, rol het dun uit en steek de koekjes uit het deeg. Laat de koekjes opnieuw koelen in de koelkast; het is belangrijk dat de koekjes plat blijven tijdens het bakken. Met een glazen snijplaat of een paar stevige placemats op elkaar verhuis ik de koekjes op een siliconen-vel naar de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden bij een hete lucht oven of op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte.  Bak de oven in 10-12 minuten goudbruin en stevig. Geef glazuur meer smaak door een scheutje likeur of drank naar keuze te gebruiken . Maak een vrij stevige glazuur van poedersuiker en water met eventueel een scheutje likeur. Maak je het te dun en het valt van je koekje af; wordt het te dik dan kun je het niet verdelen over de bovenkant. Het is een beetje zoeken naar de juiste mix tussen poedersuiker en vocht. Verdeel het glazuur over de bovenkant, een klein spateltje vond ik het makkelijkst werken. Poedersuiker? Dat koop ik eigenlijk nooit meer. Ik maal het in een koffiemolen van gewone suiker. Doop het koekje met glazuur in een bord met groene suiker. Laat het glazuur met suiker goed drogen. Ik had een klein beetje haast, de koekjes moesten de volgende dag op de bus. Om zeker te zijn dat de koekjes goed droog waren heb ik ze op zo’n 60-80 minuten op 50 graden in een oven met boven- en onderwarmte gedroogd. Zo laag mogelijk, ik wilde niet dat de suiker ging smelten, de laag gekleurde suiker moest alleen drogen. Doe na een half uur een houten lepel tussen de ovendeur, zodat het vocht naar buiten kan. En dan is het tijd om te proeven en te delen. Fijne Kerstmis!

In het voorjaar zie je de vlierbessenstruik vol prachtige gebroken witte bloesems en ruik je de struik vaak al van een afstand. De bloesems groeien uit tot besjes en vullen de struik vol prachtige trosjes.Ik vind ze prachtig om te zien, maar mijn ogen gaan ook op zoek naar de trosjes om sap van vlierbessen te maken. Vlierbessen hebben een diepe warme smaak; ik vind het heerlijk. Vlierbessensap maken is heel gemakkelijk en lijkt erg op het maken van bramensap. Waarom moet je vlierbessensap koken? Vlierbessen kun je niet rauw eten omdat ze cyanide bevatten waardoor je misselijke kunt worden of diarree kunt krijgen. Na zo'n 20 minuten koken kun je de bessen verwerken naar eigen keuze; als sap, siroop, jam of zelfs wijn. Vroeger maakte ik wijn van vlierbessen met bramen; dat smaakte als een mooie port. Is vlierbessensap gezond? Vlierbessen bevatten veel antioxidanten, geven je immuunsysteem een boost en gaan virale infecties tegen. Ook verzacht vlierbessensap je keel bij keelpijn. Vlierbes als smaakmaker en natuurlijke kleurstof De vlierbes heeft een diepe warme smaak die goed past stoofschotels, stoofpeertjes of sauzen. Ook kun je met een scheutje vlierbessensap zoete baksels, crèmes en glazuur eenvoudig kleuren en smaak geven. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Vlierbessensap maken Benodigdheden: Rijpe zwarte vlierbessen Eventueel suiker of enkele zakjes vanillesuiker Fijne zeef of kaasdoek/theedoek (goed uitgespoeld en zeepvrij) Staafmixer of stamper Glazen flesjes of potjes die je kunt uitkoken Vlierbessensap maken Verzamel rijpe vlierbessen. Zet de vlierbessen onder water zodat eventuele insecten nog kunnen ontsnappen. Rits de rijpe vlierbessen met een vork van de steeltjes en laat ze in een pan met water. Eventuele groene bessen blijven vaak drijven en kun je op die manier eenvoudig verwijderen. Je kunt de vlierbessen direct tot sap verwerken maar je kunt ze ook invriezen. Op die manier laten de celwanden iets meer sap los. Daarbij kun je later nog een portie vlierbessen toevoegen en ze samen in één keer verwerken tot vlierbessensap. Breng de bessen zachtjes aan de kook met een klein scheutje water zodat de bessen niet tegen de pan vastkleven of met meer water als je de sap minder sterk wilt maken. Kook de vlierbessen in 20 minuten gaar. Breng in tussentijd potjes of flesjes in een andere pan aan de kook. Heb je een metalen trechter, kook deze dan ook mee. Laat de flesjes in het water 5 minuten koken. Haal de potten of flesjes uit het water en zet ze op de kop op een schone theedoek tot je ze gaat vullen. Pureer de bessen met een staafmixer fijner. Zet een zeef op een nieuwe pan of kom en schep de gekookte vlierbessen hierin. Duw met een lepel het sap door de zeef in de pan. Ook kun je de bessen door een kaasdoek of theedoek persen. Het sap bevat hierdoor vrijwel geen restjes maar het kost wel wat meer werk. Verwarm de sap opnieuw en voeg eventueel suiker naar smaak. Zelf voegde ik alleen een paar zakjes vanillesuiker toe op ongeveer 600 ml vlierbessensap. Vul de uitgekookte flesjes op potjes direct en zet ze op de kop zodat ze vacuüm sluiten. Laat de vlierbessensap afkoelen. Pure vlierbessensap, verdunde sap, vlierbessenjam of vierbessensiroop maken Vlierbessensap maken hoe ik zelf graag puur en onverdund. Ik gebruik het sap om toe te voegen bij yoghurt en kwark. Wil je vlierbessensap graag drinken dan kun je de sap naar smaak ook verdunnen met water waardoor het milder van smaak wordt. Tevens kun je vlierbessensiroop maken door op iedere 2 delen sap 1 deel suiker mee te koken (2:1). Tot slot kun je jam maken, eventueel in combinatie met bramen; die twee zijn een goede match. Gebruik hiervoor de aanwijzingen van de verpakking met geleisuiker. Vlierbessensap bewaren Is de vlierbessensap goed vacuüm verpakt in schone flesjes, dan blijft de sap minimaal een paar manden goed. Eenmaal open moet de fles in de koelkast bewaard worden en binnen 3-4 dagen worden genuttigd. Gebruik je graag kleine hoeveelheden sap? Het kan handig zijn om meerdere kleine potjes te vullen in plaats van grote potten. Bronnen: Vlierbessen Grapos Energieke vrouwenacademie De kookclub

Het is Pasen en je wilt wat bijzonders op tafel zetten. Waarom bak je dit jaar de Paastaart niet eens lekker over de top; met extra veel eetbare versiering? Wat dacht je van mooie paaseieren, Paas-chocolaatjes, zachte eetbare parels en rozen van slagroom-mascarpone met een hart van zelfgemaakt advocaat. Deze paastaart met chocolade en verse bloemen is een blikvanger op de paastafel! Niet alle bloemen zijn eetbaar, maar in een flesje maakt dit niet uit Je Paasboeket? Die hoeft dit jaar niet zo groot te zijn, want anders past hij namelijk niet in je taart. Veel bloemen zijn niet geschikt om bij een taart te gebruiken. Ze zijn giftig, bespoten of worden snel lelijk als je ze op de taart plaatst. Maar op deze manier kun je ze wel langdurig goed houden en zijn vrijwel alle bloemen geschikt voor je taart. Ga op zoek naar een geschikt dik glazen flesje, dat tegen een temperatuur van 170 graden bestand is. Na het bakken vond ik dat de bovenkant van mijn flesje wel erg smal was. Er pasten bijna geen bloemen in. Gelukkig had ik nog een ander flesje met een bredere bovenkant die geschikt was. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Een dik flesje durfde ik wel te proberen. Ik kan je echter geen zekerheid geven dat jouw flesje veilig is. Wat nu? Je kunt ook een smal wegwerpblikje gebruiken maar deze is iets dikker. Dit deed ik eerder in dit blog . Plaats na het bakken een flesje dat past in de taart. Is er wat ruimte over tussen je flesje en de taart? Spuit een mooi randje met de slagroom-marcarpone of drapeer een rij paaseitjes rondom tegen het flesje. Natuurlijk kun je ook een gat snijden in de cake. De cake zal wel iets lager bakken met dit recept, want het flesje vult een deel van de vorm en bakt daarom een hoger biscuit. Paastaart met chocolade en verse bloemen Benodigdheden: 2  x het recept voor biscuit , gebakken in een 20 cm bakvorm voor een hoge taart 250 gram mascarpone 250 ml slagroom 2 zakjes slagroom versteviger 2 zakjes vanillesuiker Extra suiker toevoegen naar smaak 1/3 pot abrikozenjam Paaschocolaatjes, paaseitjes of ander lekkers Eventueel eetbare gouden soft pearls Eventueel advocaat, je vindt hier een recept Geschikt klein flesje met liefst een wat bredere bovenkant Paastaart met chocolade en verse bloemen Met Pasen wil je geen stress. Bak daarom het biscuit een dag eerder of een paar dagen eerder. Biscuit kun je goed bewaren in de diepvries. Het voordeel van biscuit uit de diepvries is dat het zich wat makkelijker netjes laat snijden. Het is heel snel ontdooit. Op Paasochtend kun je het eruit halen. Dan heb je in 20 minuten een prachtige taart op tafel. Klop het slagroom stevig met het vanillesuiker en de zakjes slagroom versteviger. Klop in een andere kom de mascarpone los en klop het vervolgens door de slagroom. Voeg extra suiker naar eigen smaak toe. Is de taart nog niet genoeg over de top voor jou? Deel je taart in 3 lagen door 2 maal de taart door te snijden. Je zou de cakes kunnen tremperen met een lekkere likeur maar niet iedereen bij ons thuis vindt dat lekker dus ik heb het niet gedaan. Smeer de 2 tussenlagen in met abrikozenjam en vervolgens met een laagje slagroom-mascarpone. De tussenlagen zijn wat gierig gevuld,  maar er moest genoeg overblijven voor de bovenkant. Ik wilde rozen spuiten en de laag moest dik genoeg zijn om de chocolaatjes goed vast te houden. Misschien wil jij liever meer tussen de taartlagen. De keuze is aan jou. Je kunt ook meer vulling maken, maar ik vond de taart al over de top genoeg. Oeps tijdgebrek: Vul je taart supersnel, sla het spuiten van de rozen over en versier hem met lekkers . Op z'n paasbest Vul de spuitzak met de vulling die je nog over hebt. Spuit 3-4 rozetten op de bovenkant. Ik wilde graag de advocaat gebruiken die ik onlangs had gemaakt. Op deze manier is hij niet opdringerig aanwezig en is er voor iedereen een stuk taart naar eigen smaak. Voor de kinderen een punt taart met een chocolaatje en oma een rozet met advocaat. Leuk toch!  Vul de lege stukken van de bovenkant met de slagroom-mascarpone. Verdeel het met een spatel. Het is tijd om je flesje te vullen met wat water en bloemen. Ik koos voor narcissen omdat ze zo’n lekker lente-gevoel geven. Vul het flesje niet te vol met water. Anders zou de taart nat kunnen worden. Plaats het flesje in de taart. Nu komt het leukste: versier de taart naar eigen inzicht met lekkers. Het feestgevoel leeft op! Klaar is je Paastaart met chocolade en verse bloemen! Laat de visite maar komen en geniet met zijn allen van een paar mooie dagen! Fijne Paasdagen!

Sommige combinaties zijn simpelweg gemaakt om samen te komen. Denk aan chocolade en sinaasappel, appeltaart en kaneel... en nu ook: sneeuwster en banoffee! Deze Sneeuwster Banoffee Taart is een kruising tussen de romige, luchtige sneeuwster en de onweerstaanbaar zoete banoffee pie. Met een vulling van fluweelzachte dulce de leche, rijpe bananen en een luchtige slagroomvulling wordt de Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche een feestje voor elke zoetekauw. Waarom je deze taart moét proberen Wist je dat de sneeuwster oorspronkelijk een typisch Nederlands recept is? Het is een luchtige taart met een vulling van slagroom en vaak een vleugje advocaat. Leuk weetje! De banoffee pie komt uit Engeland en werd bedacht in de jaren '70. De naam is een samentrekking van ‘banana’ en ‘toffee’. Dulce de leche; van dikke melk tot toffee Dulce de leche is geweldig lekker en maakt menige taart, cake of dessert tot een ware traktatie. Het ontstaat door gecondenseerde melk langzaam te verwarmen, waardoor het verandert in een heerlijke karamelachtige crème. Het is eenvoudig te maken door een blikje op de laagste warmtebron zo'n 2 uur te verwarmen. Meer over dulce de leche en hoe je het maakt lees je in dit artikel . Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Eten met je ogen Al voor je een eerste hap neemt proef je eigenlijk al met je ogen, want die willen natuurlijk ook wat. Dat geldt zowel voor de taart als voor de presentatie. Je kunt deze taart, die een mix is van Engelse en Nederlandse klassieker, natuurlijk prima presenteren op een bord of houten plank . Maar hoe schitterend staat de taart op dit op een taartplateau zoals dit chique marmeren exemplaar . Echt een plaatje! Meng niet of nauwelijks suiker door de slagroom. De taart is door de gecondenseerde melk en banaan zoet genoeg. Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Benodigdheden voor een taart van 23 cm doorsnede (8-10 personen) Voor het biscuit: 240-250 gram ei (5 medium eieren) 135 gram fijne suiker 2 zakjes vanillesuiker 100 gram bloem 33 gram maïzena Klein snufje zout Voor de vulling: 600 ml slagroom met 35% vet 2 zakjes vanillesuiker 2 zakjes klopfix (bij slagroom 30% 3 zakjes) 20 gram fijne suiker of suiker naar smaak 3-4 Bastogne koeken of 5-6 speculoos koekjes 2 rijpe bananen 1 blikje gecondenseerde melk gekookt tot dulce de leche Cointreau likeur Poedersuiker Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Maak de dulce de leche volgens dit recept. Laat het afkoelen. Bekleed de springvorm met bakpapier, zo weet je zeker dat je biscuit goed uit de vorm komt.  Vul een pan met warm water en zet hier een grote metalen kom in. Klop de eieren met het suiker en vanillesuiker luchtig op een zacht tot medium vuur. De suiker zal oplossen, dit kun je met je vingers controleren. Suiker voel je als het niet is opgelost. Zodra de suiker is opgelost mag de pan van de warmtebron. Klop de eieren met de suiker zo’n 8-10 minuten op de hoogste stand totdat de eieren heel luchtig en licht van kleur zijn. Verwarm tijdens het kloppen de oven voor op 160 ºC bij een heteluchtoven of op 180 ºC bij een oven met boven- en onderwarmte. Zeef de bloem, de maïzena, zout en gebruik een spatel om het door het beslag te mengen en zoveel mogelijk lucht in het mengsel te houden. Vul de bakvorm en bak het biscuit in 35-45 goudbruin en gaar. Laat het biscuit afkoelen. Snij de taart doormidden en sprenkel eventueel een beide binnenkanten van de taart met wat druppels Cointreau likeur. Klop de slagroom met 2 zakjes vanillesuiker en de klopfix stijf. Verwarm 60% van de dulce de leche kort in de magnetron zodat het iets dunner wordt en klop het kort. Smeer de toffeesaus over de bodem van de de taart. Leg hier stukjes koek bovenop. Snij de bananen in dunne plakjes en leg deze over de toffee-koeklaag en verdeel hier de slagroom in een bolvorm overheen. Door de bolling kan de bovenste laag zich straks als een ster openen. Snij in de bovenste laag een ster. Hoe je dit snijdt kun je i n dit artikel lezen. Leg de bovenste laag op de slagroom en trek strepen met licht verwarmde rest dulce de leche is over de bovenkant. Verdeel stukjes koek en poedersuiker over de bovenkant. Eet smakelijk! Zo bewaar je de sneeuwster banoffee taart met dulce de leche Sneeuwster banoffee taart met dulce de leche is vers gebakken het allerlekkerste. De taart kun je zo'n 2-3 dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast. Goed afgedekt droogt de taart minder uit en kunnen er geen geuren uit de koelkast in de taart trekken. Je kunt de taart eventueel ook goed verpakt invriezen. Voorwerken scheelt tijd en stress Dit recept is heel geschikt om voor te bereiden zodat je de taart op de dag dat je het nodig heb supersnel in elkaar kunt zetten. Zowel de dulce de leche als het biscuit kun je een paar dagen eerder maken en buiten de koelkast goed ingepakt bewaren. Variatietip: Meng 1 of 2 zakjes goede espressopoeder door de slagroom. De smaak van koffie combineert goed met de bananen en de toffee. Dit artikel is een samenwerking met kookwinkel Kitchen&More. Meer weten? Lees hier mijn disclaimer