* WINACTIE * SUCCESVOL AFGESLOTEN * WINACTIE * SUCCESVOL AFGESLOTEN * WINACTIE * Hoe maak ik een hartvormig ei, krijgen je stoofpeertjes op een natuurlijke manier een rode kleur of keur je een mossel. Hoe maak je zo’n mooie avocado-roos of maak je citroenmayonaise? Maar ook hoe weet je dat je vlees raw, medium of done is, krijg je witte wijn snel koud zonder dat het waterig wordt en hoe herken je een vrouwelijke of een mannelijke paprika? Tot vandaag dacht ik dat paprika’s unisex waren…. Nu weet ik welke van de twee paprika’s het meest zoet is en dus het allerlekkerst. Weetjes, weetjes, weetjes, ik hou er van en niet alleen op foodgebied. Het zijn vaak zulke kleine tips dat ik denk: waarom heb ik daar niet eerder aan gedacht! Tip: Bekijk snel wat je allemaal van dit leuke boek kunt verwachten en doe mee aan de winactie onderaan dit artikel! De inhoud bestaat uit maar liefst drie bladzijden vol tips. Alledaagse, bruikbare tips die heel bruikbaar zijn tijdens het koken en bakken. Belangrijk: “No waste!” Welke leftovers kun je allemaal gebruiken bij het koken en bakken Een veel terugkerend thema in dit boek vol keukentips- en tricks: verspilling tegengaan. “No waste” past helemaal bij deze tijd. Tussen de bewaartips, de tips hoe je een ingrediënt het best kunt gebruiken, schoon maken, ontpitten en bewaren, vind je veel goede ideeën om van ‘restjes” iets lekkers te maken. Van een gevuld luchtig omelet of soep met restjes uit de koelkast, maar ook wat te doen met restjes brood, restjes chocoladepasta of rijst? Deze tip pas ik vaker toe als er overrijpe bananen op de schaal liggen; dan maak ik er bananen-haverbrood van. Lekker en met havermout nog een tikje gezonder. Een boek voor volwassenen, maar kinderen kijken graag mee Dit leuke boekje is voor volwassenen, maar ik vind het ook erg geschikt voor kinderen. Het is zeker geen kinderboek, maar er staan wel veel projectjes in die kinderen erg leuk zullen vinden en een gezonde keuze zijn bij snoepen. Neem nu deze rozen maken van aardbeien, een schildpad maken van een groene appel en druiven, lolly’s maken van driehoekjes watermeloen of spaghetti kleuren met natuurlijke kleurstoffen als kurkuma en biet. Deze aardbeienrozen zullen niet verwelken. Dat halen ze niet want dan zijn ze vast al op! Er valt nog zoveel te leren op de “weetjes”-school vol keukentips. Smakelijke onderwerpen, dagelijks bruikbaar in de praktijk, kort & bondig en visueel heel aantrekkelijk in beeld gebracht. Een blik op bovenstaande foto en ik wil eigenlijk vandaag nog aardappelrozen maken. Jammer, jammer, maar ik heb een allergie voor rauwe aardappelen. (jeukende ogen, benauwd, huid reageert op het vocht) Gelukkig kan ik ze gekookt en gebakken wel eten! Dus voor het maken van de aardappelroosjes moet ik gewoon mijn jongens even lief aankijken binnenkort? Win het boek: “Hoe maak ik een hartvormig ei? Heb je verlekkerd mee zitten lezen? Heb je ook zo’n zin gekregen om dit leuke zonnige boekje door te bladeren? Van Imagebooks.nl mag ik een exemplaar weggeven! Winnen? Wat moet je doen: Vertel mij wat je NIET moet doen in de keuken en waarom. Dat levert vast hilarische verhalen op waar we samen smakelijk om kunnen lachen en van leren. Laat ik dit boek eens omdraaien. We maken allemaal wel iets raars mee of doen iets hopeloos fout. Vertel mij hoe je iets NIET moet doen in de keuken bij het koken en bakken. Heb jij ook zo’n hilarisch verhaal? To do in 3 stappen: Schrijf onderaan dit blog een tip wat je NIET moet doen in de keuken en vertel me waarom. Ga naar de Facebookpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes en tag een vriend of vriendin bij het berichtje over dit review met winactie. Volg je Carola Bakt Zoethoudertjes al? Duim, duim duim dat jij de winnaar wordt. Je kunt meedoen tot 20 februari. De winnaar zal dan per mail benaderd worden. Helaas, de winactie is voorbij. Jeanet is de winnaar; gefeliciteerd! Het mag duidelijk zijn; wat een leuk boek is dit. Van de vormgeving word je behoorlijk vrolijk. Het is kleurrijk, less is more, veel leuke bruikbare tips, grappige tekeningen en mooie foto’s. Dit soort boekjes prikkelen mij om het uit te proberen en de tips blijven hangen. Met de prijs van 15 euro is het ook erg geschikt om iemand cadeau te doen (of om om je eigen verlanglijst te zetten) Hoe maak ik een hartvormig ei en heel veel andere keukentips & -tricks is te koop in de boekenwinkel. ISBN: 9789463334723 -- DANK -- Graag wil ik de Imagebooks.nl bedanken voor de mogelijkheid een review te schrijven en een winactie te houden. De fotografie is van Marielle Leenders; Curious Collections. Meer weten over de actievoorwaarden van de winactie? Lees hier de disclaimer. #reviewbakboek

Opnieuw speelt de prachtige schelp de hoofdrol. Nu niet als mal om een schelp van fondant te maken, maar nu als baking cup: we gaan de cupcake dus bakken in de schelp zelf! Cupcake gebakken in een schelp. Een schelp is heel sterk. Je zou er bijvoorbeeld er een visgerecht uit de oven in kunnen maken,  en zo presenteren uit de oven.  Je kunt er ook een cupcake in bakken en het daarna versieren. Wat zegt de wikipedia over de schelp? De schelp (of bij slakken ook wel het ‘slakkenhuis‘) is een uit kalk (calciet en/of aragoniet) en andere mineralen bestaand (meestal) uitwendig skelet, dat door een weekdier (stam der Mollusca) wordt aangemaakt. De schelp verleent het dier stevigheid, en beschermt het dier tegen uitwendige invloeden zoals predatie, kwetsuren, uitdroging, etc. De schelp groeit tijdens het leven met het weekdier mee. Fijn dat de schelp zo stevig is, daar gaan we nu gebruik van maken. Mijn schelpen heb ik gekocht in een leuke schelpenwinkel in Cadzand. Het weekdier in onze schelp was een flinkerd.  Het gaat daarom een grote cupcake worden. De cupcakes werd gebakken op 180 graden, ongeveer 18 minuten, net als een normale cupcake.  Na het bakken werd de cupcake even op zijn buik gelegd, zodat deze wat platter werd. Mijn huisgenoten zijn niet echt boter crème liefhebbers, daarom is dit keer gekozen voor een frosting van royal icing. Dat is eigenlijk vooral poedersuiker met wat eiwit voor de stevigheid. Je kunt het een beetje vergelijken met hard geworden glazuur.  Zelf gebruik ik gepasteuriseerd eiwitpoeder om risico’s te vermijden van ongewenste bacteriën, maar verse eiwitten worden door andere baksters ook veel gebruikt. Ik denk dat met boter crème de schelp nog mooier kan worden omdat het dan een beetje glimt en de golven er zachter uitzien. De royal icing werd geklopt met een behoorlijk dikke consistentie. Er werd wat kleur van mijn favoriete serie, americolor, werd toegevoegd. Om een dun lijntje bij het spuiten te krijgen heb ik wat donkerder blauwe kleurstof op een satéstokje gedaan. De spuitzak is erg groot en diep en het is best moeilijk de kleurstof in een lijn in de spuitzak aan te brengen. Streep trekken. Grote wilton petal 125 werd als spuitmond gebruikt. Golven op de cupcake. Eigenlijk is deze vorm om chocolaatjes te maken… Maar chocoladefondant gaat er ook heel goed in. Door de schelpenvorm, als de fondant erin zit, even kort in de diepvries te doen, gaan de schelpjes er makkelijker uit en ze vervormen minder. De helder gouden kleur kwam uit dit potje. Echt een prachtig “net echt” gouden glans. Goud! De schelp met golven en gouden parels en schelpen. De voorste kleine gouden schelp is gemaakt met een echte kleine schelp als mal. Hoe je dat maakt lees je hier. Het is zeker mogelijk om te maken, maar is wel een stuk moeilijker omdat ze zo klein zijn. Here comes the summer!

Eenvoudig blogs volgen: Bloglovin Lees je graag blogs, dan zijn er allerlei methodes om je blogs bij te houden met lezen. RSS, abonneren op berichten, zelf regelmatig naar het blog opzoeken, andere netwerken in de gaten houden, twitter, facebook, hyves. Maar er zijn echt HEEL veel blogs en het is best moeilijk om door de bomen het bos te blijven zien en niets te missen van de blogs. En toen vond ik: bloglovin.  Een eenvoudig manier om al je blogs te kunnen volgen. Als je bent aangemeld, kun je links van je favoriete blogs toevoegen. Klaar. Nu kun je dagelijks, wekelijks, of in je eigen tempo, in een opslag alle blogs bekijken die je nog niet hebt gelezen. Je ziet precies wat je gemist hebt, leest het, vinkt het af als gelezen. Zie  de foto hieronder. Op mijn blog aan de rechter kant vind je de bloglovin button;  just push the button. Blogs volgen is hierdoor meteen een stuk eenvoudiger geworden en er is nog meer tijd om van de zomer te genieten terwijl je niets hoeft te missen van de creatieve ideeën van anderen.

Dit jaar ga je aan de bak voor je Valentijn, toch? Als enthousiaste thuisbakker, laat je de oven vlammen en ga je zelf aan de bak. Hoewel zoet vaak toegeschreven wordt aan vrouwen, zijn mannen ook enorme zoetekauwen. Het thema Red velvet cakejes met Chantilly crème, zal bij zowel mannen als vrouwen goed in de smaak vallen. Verschillende structuren, smaken, niet te zoet en natuurlijk veelvuldig aanwezig: de kleur van de liefde. En die is rood! Rood, hartjes, zoet, vrolijk, feestje; kan dat allemaal tegelijk in een taartje? Na de vanillecake en de chocoladecake, is de red velvet cake vermoedelijk het meest favoriete cakerecept. Het magische rood, kleurt je cake in no time tot een feestje en doet het goed bij veel vullingen en toppings. Ik bakte deze Red velvet cakejes met Chantilly crème en love sprinkles speciaal voor Valentijnsdag, maar wat mij betreft mag je de liefde het hele jaar vieren. Eén dag per jaar is wel een heel magertjes. Valentijnsdag? Wat mij betreft mag je de liefde het hele jaar vieren. Eén dag per jaar is wel een heel magertjes. Valentijnsdag vier je met zijn tweetjes, lekker knus dus Ik koos ervoor om éénpersoons-taartjes te bakken. Maar bak jij liever geen cupcakes? Met dit recept kun je ook een ronde taart maken met een doorsnede van 25 cm. Vier dagen per week werk ik buiten de deur en zeven dagen in de week thuis aan mijn blog. Pfffoe, zo af en toe is wat gemak in de keuken heel wenselijk. Meestal kies zelf de ingrediënten voor een recept bij elkaar, die stap voor stap verwerkt worden in een recept. Toch vind ik het op zijn tijd ook heel fijn om voor een goede kwalitatieve mix op voorraad te hebben. Daarbij; we zijn niet allemaal even bedreven in het ontleden van de wat meer ingewikkelde recepten en technieken. En we hebben ook niet allemaal zeeën van tijd. I love cupcakes vs I love you; we gaan niet kiezen maar ze combineren Bij deze cupcakes voor je hartendief, gebruikte ik de Red Velvet cakemix en de Chantilly crème mix; beide van Brand New Cake. Over deze crème vertel ik je zo meer, want ik ben erg enthousiast over dit product dat ik voor het eerst proefde en gebruikte. Cakejes op zich zijn nogal naakt; de glanzende rode metallic bakingcups van PME wisten hier wel raad mee. En sprinkels, I love sprinkles, de rode open harten sprinkles van Brand New Cake vertellen je zonder de boodschap op de sneeuwwitte toeven: I love you! In luttele seconden veranderen ze je gebak in een ware showtopper. Alle producten zijn verkrijgbaar bij het Baktotaal Bouwhuis. Baktotaal Misschien wel de grootste online winkel voor bakproducten van Nederland en België. Nieuwsgierig? Bij de benodigdheden van het recept vind je alle links naar de producten. Chantilly crème; wat is het en waar smaakt het naar? Chantilly crème is een andere benaming voor slagroom. De crème is vernoemd naar een groot feest in Kasteel van Chantilly, waar in 1671 de room voor het eerst werd geïntroduceerd. De Chantilly crème met de mix is niet hetzelfde als de slagroom die we kennen. Het is prachtig wit, heel luchtig en heeft iets dat je doet denken aan marshmallows of de binnenkant van “gevulde zoenen”. Je kent ze wel met zo’n dunne chocolade coating. Hoewel je bij marshmallows aan zoet denkt, is deze mix niet overdreven zoet, perfect eigenlijk. Om de Chantilly crème te maken heb je geen boter nodig, alleen melk en water. De toeven die ik maakte zijn slechts een basisrecept, maar je kunt de frosting heel eenvoudig een andere smaak of kleur geven. Denk bijvoorbeeld eens aan een scheut likeur, kokosmelk, gepureerd fruit, jam of chocolade. Het kan allemaal want Chantilly crème is warmte- en zuurbestendig. Vergeet niet de hoeveelheid vocht aan te passen in het recept. Je hebt op die manier heel mogelijkheden in één verpakking en Chantilly crème. En dat gewoon op voorraad in je keukenkastje. De toeven met Chantilly crème zijn lekker stevig, veel mooier dan de gebruikelijke slagroom. Het lijkt mij ook heel geschikt als vulling of buitenkant van een taart. Ik vind de crème niet geschikt voor onder een laag fondant of marsepein, dan is botercrème een betere keuze. Ben jij meer teamchantillycreme of teambotercreme? Sommige mensen zijn echt team Chantilly crème terwijl andere meer team botercrème zijn en dan zijn de mannen bij mij thuis denk ik toch meer team Chantilly crème. Ideaal dus om de mix standaard op voorraad te hebben. Zo kan ik in enkele minuten een snelle toef maken op een cakeje, maar ook bij een grand dessert versieren,  alles snelle vulling tussen twee wat saaie koekjes. Niet geprobeerd, maar ik vermoed dat je met Chantilly crème gemengd met wat advocaat gemengd in 30 seconden een advocaat-mousse als dessert in huis hebt. Mogelijkheden genoeg. Red velvet cakejes met Chantilly crème en love sprinkles Benodigdheden voor 13-15 cupcakes of een ronde taart van 25 cm: Voor de cupcakes: 400 gram red velvet mix van Brand New Cake 160 gram water 80 gram neutrale olie als zonnebloemolie of arachide-olie 130 gram eieren Voor de toeven: 150 gram creme Chantilly mix van Brand New Cake 100 gram halfvolle melk 100 gram water Ook nodig: Bakingcups; bijvoorbeeld deze metallic rode baking cups van PME Romantische sprinkles; bijvoorbeeld deze open hartjes rood van Brand New Cake Spuitzak met mooi spuitmondje. Red velvet cupcakes met Chantilly crème maken Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de cake op kamertemperatuur zijn. Vul je cupcake bakvorm met de rode metal bakingcups en verwarm de oven voor op 160 graden bij een hete lucht oven of op 180 graden bij een oven met boven en onderwarmte. Klop de mix, de eieren, de olie en het water in 5-6 minuten tot een glad beslag. Vul de vormpjes met het beslag; dit gaat het makkelijkst met een ijslepel. Bak de cakejes in 20-25 minuten gaar. Bak je een ronde springvorm, dan duurt het iets langer; zo’n 35-40 minuten. Laat de cupcakes goed afkoelen. Voor de Chantilly crème klop je 3 minuten lang alle ingrediënten door elkaar. Meer werk is het niet... Vul je spuitzak en bewaar de crème in de koelkast totdat je het gaat gebruiken. Zijn je red velvet cupcakes afgekoeld? Dan is het tijd om mooie toeven te spuiten. Probeer bij het spuiten van toeven alleen bovenop de cake te spuiten, zodat je ook nog een stukje van de rode cake kunt zien. Versier je toeven met hartjes, parels of andere sprinkles naar smaak. Bij veel sprinkles loopt de kleur niet uit op de toeven op cakes en taarten, maar wil je zeker weten dat je versiering niet gaat uitlopen? Zet je versiering dan alvast klaar en strooi vlak voor het opdienen de versiering over de cupcakes. In enkele seconden maak je van je cake een eyecatcher! Heb je meerdere leuke romantische sprinkles? Stel eens je eigen Valentijn sprinklemix samen. Zo leuk om te doen en direct klaar voor gebruik. Hoe bewaar je de cupcakes met Chantilly crème Bewaar je cupcakes in de koelkast. De Chantilly crème bevat melk en hierdoor zijn  de cupcakes beperkt houdbaar buiten de koelkast. De toeven blijven buiten de koeling overigens veel strakker in vorm dan toeven van gewone slagroom, ideaal! Restjes Chantilly crème kun je zo’n 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Vier de liefde! Heb jij dit recept ook gebakken? Maak er een foto van en show het aan ons allemaal via deze Pinterest post van Carola Bakt Zoethoudertjes. Bron bij de naam Chantilly: Wikipedia. --IN SAMENWERKING MET -- Dit artikel is een samenwerking met Baktotaal Bouwhuis. Meer weten? Lees hier mijn disclaimer.

In Amerika benoemen ze sommige recepten anders dan wij zouden doen. Net als bananenbrood is ook dit cornbread eigenlijk niet echt brood. Het bevat boter, maar weer niet zoveel boter dat je het cake noemt. Toch vind ik het ook geen cake en dus at ik het als brood. Ik at het wel als brood dat geen beleg nodig heeft. Chili maisbrood met honingboter is een recept van oud Heel Holland Bakt kandidaat Michiel Sloff. Je kent hem vast als je even zijn website aanklikt. Onlangs presenteerde Michiel zijn boek Smaakmakers. Op de netwerken spraken de aanwezige gasten over dit bijzondere brood en ook Michiel zelf noemde het brood als één van zijn meest verrassende recepten. Dat wilde ik heel graag uitproberen, want ik hou van brood bakken en maar ook van recepten met veel smaak! Tip: presenteer Chili maisbrood met honingboter eens als bij gerecht bij de borrel. De combinatie van pittig met een zoetje is heerlijk, met een bijzonder lekkere structuur. Michiel is een echte kruidenman en dit geldt zowel letterlijk als figuurlijk. Michiel houdt van bakken en koken met kruiden, maar hij is ook een meester in kruiden, omdat het zijn baan is bij een bekend kruidenmerk. Bij Michiel zag ik dat hij het chili maisbrood met honing-gember boter niet heel hoog bakt. Persoonlijk hou ik van iets hoger brood en dus maakte ik mijn bakvorm wat kleiner, dan moet het brood wel naar boven bakken. Dit doe ik door een bakvorm op te vullen met een schaaltje dat vuurvast is. Mijn brood werd op deze manier ongeveer 20 cm. Chili maisbrood met honing-gember boter Benodigdheden voor een brood van 20 cm: Voor het chili cornbread: 100 gram zachte boter 30 gram kristalsuiker 1 theelepel zout 125 ml zure room (zelf gebruikte ik crème fraîche) 80 ml karnemelk (zelf gebruikte ik yoghurt) 2 Medium eieren 120 gram maismeel (verkrijgbaar in grote supermarkten en buitenlandse winkels) 120 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 100 gram maiskorrels, voorgekookt 1 theelepel chilivlokken 1/2 theelepel gemalen koriander Zelf voegde ik nog 1/2 theelepel chilipoeder toe Voor de honingboter: 100 gram zachte boter 1 flinke eetlepel honing 1 theelepel gemberpoeder Chili maisbrood met honingboter Verwarm je oven voor op 160 gaden met onder- en bovenwarmte. Bekleed je bakvorm. Dit doe ik eigenlijk altijd, ook als ik een anti-aanbaklaag heb. Door een strook over de breedte van je blik te leggen, weet je zeker dat je het brood na het bakken er zo uit kunt halen. Is je bakblik te groot, verklein de vorm dan door de leegte te vullen met een schaaltje of beker die vuurvast is, zie de foto hierboven. Meng de zachter boter met de suiker, het zout, de zure room en eieren goed door elkaar. Voeg het maismeel, de bloem en het bakpoeder toe en mix tot het geheel goed gemengd is maar niet langer dan nodig. Voeg de karnemelk of yoghurt bij het beslag. Spatel de (uitgelekte) mais, de chilivlokken, de gemalen koriander en eventueel nog wat chilipoeder toe als je dat lekker lijkt. Vul je bakblik en bak het Chili maisbrood en bak het in ongeveer 40 minuten gaar. Een likje honing-gemberboter is echt heerlijk op het maisbrood, meer beleg heb je wat mij betreft niet nodig. Meng het gemberpoeder met de honing door de zachte boter. Tip van Michiel: “Wanneer het mengen niet goed lukt, zet de kom dan in een andere kom gevuld met warm water. Klopt goed met een garde tot er een gladde massa ontstaat. Dit bijzondere recept is afkomstig uit het kookboek van Michiel Sloff; Smaakmakers. Nieuwsgierig wat er allemaal in dit boek staat, lees dan hier het review. Wil je Smaakmakers van Michiel Sloff graag zelf kopen? Het is verkrijgbaar bij de boekhandel en bij Bol.com.

Op Pinterest kom ik bijna dagelijks lemonbars tegen. Een lekkere frisse koek/cake-achtige vierkante traktatie. Zo kwam ik ook deze Lemon bar Low Calorie tegen. In plaats van de gebruikelijke 200 Kc/stuk, zijn deze lemonbars 65 Kc/stuk. Oftewel. Deze bar is licht en luchtig voor iedereen, ook als je eens wat lekkers wilt eten maar wat rustiger aan met de calorieen wilt doen. Lemon bar Low Calorie Benodigdheden 12 stuks: Voor de bodem: 35 gram poedersuiker 80 gram roomboter 70 gram bloem Voor de topping: 3 large eieren 105 gram gewone suiker 2 theelepels vers geschaafde citroen schil (1 citroen is bij mij net genoeg) 45 gram citroensap (1 citroen) 3 theelepels bloem 1/2 theelepel bakpoeder Snufje zout Lemon bar Low Calorie Verwarm de oven voor op 170 graden bij een heteluchtoven. Mix de boter en suiker zacht met de mixer. Een handmixer is genoeg, het is te weinig deeg voor een grote machine. Voeg beetje bij beetje het bloem er door en druk het deeg plat in het ingevette bakblik. Zelf gebruikte ik een bakblik van 15 x 15 cm. Dat was precies goed genoeg. De bodem kan 10-15 minuten in de oven. Terwijl de bodem wordt gebakken, kun je de bovenkant van de lemonbar maken. Mix de eieren luchtig. Voeg de suiker, de citroenschil, het citroensap, 3 theelepels bloem, bakpoeder en zout toe en mix het kort op de medium stand. Je kunt de mix van de eieren nu bij de bodem voegen. Na ongeveer 20-25 minuten in de oven is het klaar en moet je de lemonbar laten afkoelen. Je kunt de bovenkant beter niet aanraken, je zou een blaar kunnen krijgen lees ik in het recept. Daarbij druk je er dan een deuk in die er niet meer uitgaat. Een Lemon bar Low Calorie mag pas zo heten als er volgens mij poedersuiker op zit. Dit kan gewone poedersuiker zijn, maar van Tagatesse kun je ook (bijna) poedersuiker maken door het te malen in de blender. Het beste kun je de poedersuiker vlak voor het opdienen op de bars doen. Het poedersuiker zal anders oplossen in de bovenlaag en na een tijdje zie je er niets meer van. De lemonbar is heerlijk fris, met een kleine koek-bite van de bodem.

Ligt het aan mij of verliezen rondo’s aan populariteit? Ik kan me niet herinneren dat ik er eentje at en volgens mij hebben mijn uit de kluiten gewassen pubers er ook nog nooit eentje op. Nou ja, van huis uit dan. Ze komen natuurlijk niets te kort, maar de rondo is wel iets typisch Nederlands en het is natuurlijk leuk om te weten hoe het proeft. Tijd om de heren eens op te voeden en te leren wat rondo's eigenlijk zijn. Rondo’s met amandelspijs uit de mini cupcakevorm kun eigenlijk verrassend makkelijk zelf maken. Kleine gevulde koeken in een rode mini cupcake-bakvorm Eigenlijk is de rondo, net als zijn broertje de kano, een gevulde koek, maar dan in een andere vorm gegoten. Door de vorm, bakt de korst hoger, maar alledrie de soorten koeken zijn gevuld met amandelspijs. Tijd om rondo’s met amandelspijs uit de mini cupcakevorm te gaan maken en de jongens te laten proeven. Creatief met bakvormen Mijn kookringen zijn eigenlijk te groot voor de rondo. Mijn mini cupcakebakvorm leek voor mij de oplossing en daarbij…. het zou bescheiden koeken maken en dat is natuurlijk een goed idee. Genieten… maar met een bescheiden formaatje. Je bakt er lekker veel en dat deelt heel goed uit. Je kunt de koeken ook goed in de diepvries bewaren voor later, bijvoorbeeld bij onverwacht visite. Rondo’s met amandelspijs uit de mini cupcakevorm Benodigdheden voor 24 stuks: Voor het deeg: 100 gram boter op kamertemperatuur 50 gram witte basterdsuiker 1/2 medium ei 3 gram bakpoeder 150 gram bloem 1/2 theelepel citroenrasp of een kleine theelepel lemoncurd snufje zout Ook nodig: 2/3 recept amandelspijs, het recept vind je hier halve amandelen, 2 stuks per rondo 1/2 ei om de rondo’s in te smeren mini cupcake bakvorm uitsteekvormpje van 5 en 6 cm of glazen met dat formaat bakpapier om onderin een klein rondje bakpapier te plaatsen Rondo’s met amandelspijs uit de mini cupcakevorm Het amandelspijs kun je het beste een paar dagen tot zelfs wel 2 weken eerder maken. Het wachten in de koelkast komt de smaak ten goede. Kneed de ingredienten van het deeg goed door elkaar en laat het deeg een uur rusten in de koelkast. Smeer de mini cupcakes bakvorm in met boter en bedek de onderkant van de bakvorm met kleine rondjes bakpapier. Zo weet je zeker dat je rondo’s straks uit de vorm kunnen komen. Bestrooi de vorm met wat bloem. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit. Liever niet te dik, anders heb je straks wel erg veel korst. Steek rondjes uit met een doorsnede van 6 cm uit en bedek de onderkant. Vul iedere holte van de bakvorm met een rondje en leg in iedere holte een bolletje amandelspijs. Steek vervolgens rondjes van 5 cm uit en leg over iedere vorm een plakje deeg. Leg op iedere rondo 2 halve amandelen. Klop het ei door elkaar en smeer alle bovenkanten in met ei. Bak de rondo’s goudbruin in ongeveer 15-17 minuten. Laat de rondo een paar minuten in de vorm zitten. Leg vervolgens een rooster of iets dat hier op lijkt bovenop de vorm en laat voorzichtig de koeken uit de vorm zakken. Rondo’s bewaren Bewaar je rondo’s goed afgesloten in een trommel. Je kunt rondo’s die je niet meteen op wilt eten ook heel goed invriezen!

Dr. Oetker gaat op tournee met het geven van cursussen cupcakes en taart versieren. We kennen de Dr. Oetker allemaal, lopen er meerdere malen per week langs in de supermarkt en toch….. We durven vaak niet te beginnen aan zo’n mooi versierde taart met marsepein of fondant. Of van die schattige cupcakes. Het internet staat er vol mee. Dat is niets voor mij. Dat kan ik echt niet. En dus kiezen we bij het maken van een taart trouw voor die overigens heerlijke appeltaart die je moeder altijd maakt of zo’n lekkere frisse kwarktaart. Dr. Oetker cursus taart- en cupcakes versieren; omdat er altijd wat te leren valt. Voor jou, maar ook voor andere creatieve enthousiastelingen gaat Dr. Oetker op tournee. Dr. Oetker geeft op veel plaatsen in het land workshops cupcakes versieren of een taart decoreren. Daarbij moedigt Dr. Oetker je aan met een tijdelijke actie. Bij 2 actiezegels mag de 2e persoon gratis mee naar de workshop taart versieren of cupcakes versieren. Deze zegels vind je tijdelijk op ieder Dr. Oetkerproduct. Meer informatie kun je hier vinden. En wat leuk, ik mag de workshop taarten versieren uitproberen bij een van de beste taart-decorateurs van Amsterdam: Taart je Taart. Dus op naar Amsterdam! Hoewel ik niet vaak taarten met fondant of marsepein maak, heb ik wel wat ervaring. Het blijft altijd een uitdaging of je op zo’n dag inspiratie vindt. En wat vind ik het leuk om weer enkele mede-bloggers te ontmoeten. Ik had er zin in! Zijn het de heerlijke kleurige materialen die me zo aanspreken of is het de naam  “Dr. Oetker”? Ik werk tenslotte in het ziekenhuis… Wie, wat, waar De cursussen worden gegeven in een heleboel plaatsen in Nederland. Hier worden de beginselen van het versieren van cupcakes en taart je stap voor stap uitgelegd. Je krijgt veel tips over het gebruik van materialen en ingrediënten. De ingrediënten en de taart worden verzorgd door Dr. Oetker zelf. Je werkt met de producten die je thuis gewoon vindt in de supermarkt. Je vindt ook aanvullende mogelijkheden om je taart of cupcake te versieren. Zo trof ik siliconen molds aan, plunger cutters, uitstekers, allerlei tools om je te helpen bij het versieren. Je hoeft thuis die avond niet voor het toetje te zorgen. De taart gaat mee naar huis. Tja en dat heb je als je foodbloggers uitnodigt voor een workshop. Diane, de eigenaresse van Taart je Taart is ons aan het uitleggen hoe je een taart bekleedt. De bloggers zijn gewapend met fototoestellen om alles vast te leggen. Mooie foto’s maken een blog natuurlijk ook een stuk plezieriger om te lezen. Meer lezen en kijken over de dames op deze foto? Links is Marina van Marina’s bakery. Daarnaast staat Mariet van het bakblog Zoet. En uiterst rechts staat Laura (heb je haar al herkend) van: Laura’s bakery. Deze docent Engels blogt er op los.  Haar zoete recepten bevatten eigenlijk nooit fondant of marsepein. Een hele belevenis dus voor Lian van Cakeje van eigen deeg. Annemiek en haar man van het blog Keuken liefde, koken, bakken en bloggen samen. En zo verschijnen ze ook samen op de workshop. Ze slaagden met met vlag en wimpel. De zusjes van het blog: zusjes koken over, kunnen de naam van hun website vandaag aanpassen in: zusjes bakken over. Vroeger knutselden ze waarschijnlijk thuis samen met klei. Vandaag zijn ze creatief in de weer met fondant. Onze rots in de branding Diane helpt ons op weg door fondant-land. Je kunt je nog zo intensief bezig houden met het bakkenvan van heerlijke taarten. Een taart decoreren met fondant of marsepein is echt een hele andere manier van taart maken. Ik was omringd met Engelse leraren. Zo is ook Sanne in het dagelijkse leven docent Engels. Thuisgekomen van school is zij een enthousiast zoete bakster en blogger van SJ Kitchen. Het was een relaxte middag.  Ervaring speelt bij deze workshop geen rol. Je leert de basistechnieken en vindt inspiratie in elkaar. Het is echt een gezellige middag uit. Knutselen met eetbare materialen. De droom van menig kind én volwassene. En natuurlijk ga je aan het eind van zo’n heerlijke workshop niet zonder iets lekkers naar huis. De taart werd verpakt in een prachtige doos. Niet alleen handig voor het vervoer naar huis . Het is ook een goede manier om je taart te bewaren in de koelkast. Bewaar je een taart van fondant in de koelkast, dan kan het vocht in de taart en lucht rondom niet weg en neigt de taart naar onregelmatige vochtvorming op het fondant oftwel: er ontstaan vlekjes. Een kartonnen doos absorbeert een deel van het overtollige vocht en je taart blijft netjes. De taart kun je enkele dagen bewaren in de koelkast. Om de botercrème te maken gebruik je melk.  En melk kun je niet langdurig buiten de koelkast bewaren. Is het tijd om de taart aan te snijden? Haal hem dan minimaal een half uur eerder uit de koelkast. Dan kan iedereen nog even genieten van de mooie taart die je hebt gemaakt. Daarbij zullen de ingrediënten  lekkerder smaken als ze niet te koud zijn. Daarbij is het fondant soms wat vochtig en heeft dit vocht nog wat tijd om te verdampen. Ook als je niet zo’n bakster bent. En je echt geen idee hebt hoe je een taart of cupcakes moet versieren. Je twijfelt of zo’n workshop iets voor jou is. Niet doen! Je kunt vaak veel meer dan je voor mogelijk houdt. Wellicht is het ook voor jou een leuk idee om een workshop taart of cupcakes versieren te volgen. Samen met je vriendin, collega, dochter, moeder, zus, oma, je man kun je het gewoon eens te proberen. De prijs is heel gunstig.  De workshop voor cupcakes versieren is 35 euro en die van een taart versieren 45 euro. Oei, dat lijkt toch wel veel…. toch? Maar…. Dr. Oetker vindt het natuurlijk zelf ook leuk als je komt en helpt je daarbij overhalen om een workshop te gaan proberen. Tot 30 juni 2014 vind je op ieder product van Dr. Oetker een actiesticker op iedere verpakking in de winkel. Bij 2 actie stickers mag is de 2e persoon gratis. mee naar de workshop.  Daarbij krijg je na afloop van zowel de cupcake workshop als de taart workshop een Dr. Oetker goodie. Ook na 30 juni kun je nog een workshop volgen! Bakken is leuk, samen bakken is leuker!

Knettersuiker op een koekje.  Je hoeft niets te doen maar het geknetter in je mond doet je al snel lachen. Het kietelt ook een beetje. Wat een geweldig leuke traktatie om uit te delen. Deze koeklolly met knettersuiker maak je zo. Zo ook bij deze zonnige koeklolly’s En omdat ik het niet kon laten, heb ik ze lekker zonnig goud geverfd met eetbare dust. Wil je weten hoe je deze knetter lolly-koekjes maakt. Hoe maak je deze knetterende zonnekoekjes? Je kunt het verder lezen op het blog dat ik schreef voor Taarten Decoreren. HELAAS IS DE WEBSITE VAN TAARTEN DECOREREN NIET LANGER ONLINE. Ik hoop dat je toch inspriratie vindt met de enkele foto's! Have fun in the sun!

Een cupcake gemaakt met afval. Niet dagelijkse bakattributen, gewoon afval in de keuken, materialen in huis die staan te niksen, aangevuld met wat handige goedkope alternatieven uit niet gebruikelijke bakwinkels. Resultaat: Lekker bakken in de keuken zonder je portemonnee te belasten! Goedkoop cakes en cupcakes versieren? Ik geef je tips om dit aan te pakken. Met minder geld veel leuks te doen in de keuken Het hele huishouden zit vol vormen, waarmee je kunt rollen, stansen, stempelen.En weet je dat je zelf je eigen fondant kunt maken? Het is wel een ander soort fondant dan in de winkel, het werkt niet altijd even smeuïg, maar persoonlijk vind ik het lekkerder smaken. Crisistijd? Kleine portemonnee? Less is more? In en om het huis inspiratie opdoen, ik ga het je laten zien, misschien heb je zelf al enkele van deze makkelijke hulpjes gevonden en barst je zelf van de ideeën. Laat maar komen! Veel thuisbakkers hebben hem al: de onderlegger van Ikea. Je kunt kostbare exemplaren voor het uitrollen van je fondant kopen in de winkel. Ikea verkoopt een onderlegger op de afdeling kantoorartikelen. Deze kost 4,49 euro. Hij is lekker dik, stevig en je kunt je de fondant of marsepein met mat en al optillen, boven je taart voorzichtig je uitgerolde fondant op je taart aanbrengen. In plaats van deze onderlegger, kun je ook een stevig zeil gebruiken. De kwaliteit is dunner, maar het heel handig als je met meerdere enthousiastelingen in de keuken aan de slag wilt. Zelf vind ik de mat van de ikea prettiger. Lekker dik en stevig. Ik heb er meerdere voor als mijn kinderen ook mee willen bakken. Mijn houten roller ligt al jaren in de kast en mijn smalle pvc-buis wordt gekoesterd omdat hij zo lekker stevig afrold. Je koop een pvcbuis per meter dus kunnen huisgenoten lekker meerollen als je de buis in twee zaagt. Zelf snij ik graag met een spits aflopende spatel maar ik zie andere baksters in mijn omgeving graag de pizzasnijder gebruiken om mee te snijden. Met een sugargun kun je mooie grassprieten maken. Heb je geen sugargun? De knoflookpers maakt ook kleine sliertjes. De ijstang gebruik ik veelvuldig om eenvoudig cupcake bakingcups mee te vullen. Op die manier krijg je eenvoudig cupcakes met dezelfde hoeveelheid mix. Veel materialen in huis bevatten relief, voor de sier maar het kan ook een reden hebben. Bijvoorbeeld om een oppervlakte minder glad te maken. Gebruik je inspiratie om te zien wat het huishouden allemaal te bieden heeft. In de winkel kun je stevige plastic vormen kopen waarin je zelfgemaakte bloemen kunt laten drogen. Hiervoor gebruik ik zelf lege eierdozen of de vorm waar toffifee chocolaatjes in hebben gezeten. DIY Heel prettig zijn deze Japans stalen plamuurmessen. Ik heb ze gekregen uit een doe het zelf winkel. Komt dat mooi uit, wij doen ook aan doe-het-zelven in de keuken! Een taart egaliseren gaat heel prettig met deze flexibele strijkers in diverse breedtes. Kosten: enkele euro’s. Draaiplateau Misschien reeds in je keuken; een beetje een draaiplateau uit de taartwinkel kost al snel tussen de 23 en 35 euro. Ikea verkoopt ook draaiplateau’s in het keukenassortiment voor 6,99.(prijs 2013) Zet je taart hierop als je hem gaat bekleden. Super handig, je draait de taart in plaats van dat de taart jou steeds doet draaien. Met een smoother maak je een taart mooi glad. Heb je geen smoother of je vind je smooter een beetje groot voor sommige delen van je taart? Maak van fondant een klein bolletje en maak draaiende bewegingen over de taart. Het duurt iets langer, maar een bolletjes fodant duwt je taart heel smooth. Voor 1,19 kun je deze set kopen bij de Action.  Ook als je al decoratietools hebt, een extra set is soms handig en gezellig als je kinderen of vriendinnen met je mee boetseren of versieren. Laat je verrassen door de onderkant De onderkant van Sourcy Vitamin water verbergt een verrassende bloem.  Het werkt als een mold alleen is deze fles iets eigenwijzer. Omdat de fles niet flexibel is laat de bloem zich iets moeilijker verwijderen. Als je de fondant of marsepein kort in de vriezer stopt zal dit een stuk beter gaan. Heb je geen ronde uitstekers in huis? Je hebt vast glazen met verschillende doorsnedes. Ze zijn een goede vervanger van uitsterkers en dichtbij in je kast. Niet direct in de afvalbak Gered van de afvalbak: een stevig plastic netje. Smeer het netje een beetje in met Criso of vet. Rol het over de fondant en laat het zitten. Ligt bij jou je blush-kwast ook te niksen in de kast? Waarom maak je hem niet schoon! Het is heerlijk poederen op fondant met een blushkwast. Het netje werd gedust met deze kwast en er ontstond een nerf die een beetje aan de huid van een slang doet denken. Druk het netje niet overal even egaal op de fondant. In het midden breed, verder naar de zijkanten smallere lijnen, net als een slang. Misschien heb jij wel geweldige schildergenen en kun je met extra nuances van andere kleuren de huid echt laten leven. Spontane uitingen die je portemonnee lekker met rust laten Laat je inspiratie zijn gang gaan, kijk om je heen en gebruik de materialen die er zijn. Ik ben benieuwd waar jij mee komt. Wat valt jouw oog op. Wat gebeurt er spontaan tijdens het versieren? Hoe ziet jouw creatie er uit?