Gezonde cupcakes van Rens Kroes. Ook een beetje nieuwsgierig naar het favoriete recept van de familie Kroes, de familie van Rens en Doutzen? Visueel zien deze cupcakes er wellicht minder mooi uit en hebben ze dan ook geen match met het uiterlijk van de familie Kroes. De smaak echter is heerlijk! Cupcakes met dadels, notenpasta en zelfgemaakte chocolade, the healthy way natuurlijk. Het recept voor deze gezonde cupcakes is afkomstig uit het boek Powerfood van Rens Kroes. Helaas wordt er in mijn eigen familie vaak behoorlijk gefronst als er gezond gebakken wordt. En soms zijn baksels met gezonde keuze best even wennen. Dit maal echter ten onrechte. De gezonde cupcakes van Rens Kroes zijn heerlijk zoet en vol noten en chocolade.  Ik ontdekte dat ze goed te bewaren zijn in de diepvries. Zo kan ik met enige regelmaat mezelf lekker trakteren. Heb ik even geluk dat het testteam thuis ze niet wil proberen! En wat zo leuk is: ik vind de cupcakes te groot. Dat een baksel te groot of zwaar is voor mij,  hoor je me niet snel zeggen. Deze cupcake snij ik door de midden en eet er dan twee maal van. Misschien is het wellicht praktischer om een volgende keer kleine cupcakes te maken?  Of andere leuke vormen te vullen zoals madeleinevormpjes? Gezonde cupcakes van Rens Kroes Benodigdheden: 10 grote cupcakes of een heleboel kleintjes Onderste laag: 50 gram amandelen 60 gram pecannoten 170 gram dadels Snufje zeezout Middelste laag: 120 gram gemengde notenpasta. Hoe maak je notenpasta lees je hier vinden. 170 gram dadels 50 gram kokosolie Snufje zout en vanillepoeder Bovenste laag: 70 gram kokosolie 4 eetlepels cacaopoeder 90 gram kokosbloesemsuiker, zelf gebruikte ik oerzoet nadat ik niet op zat te letten en mijn laatste kokosbloesemsuiker had laten verbranden Zo maak je deze Gezonde cupcakes van Rens Kroes Mix de ingrediënten voor de onderste laag fijn in een keukenmachine, blender of stevige staafmixer. Verdeel dit over de cupcakevormpjes. Als je ze in een cupcaketray doet blijft behoudt de cupcake zijn vorm. Het is handig om de notenpasta voor de tussenlaag eerder te maken. Vooral als je niet veel tijd hebt. Spoel je mixer schoon voor de volgende laag. De middelste laag is wat dunner in de zomer omdat de kokosolie dan wat sneller vloeibaar is. Mix alle ingrediënten van de middelste laag fijn in de mixer. Schep deze pasta op de onderste laag in de cupcakevormpjes. TIP: de middelste vulling vind ik persoonlijk heel erg lekker om te gebruiken als broodbeleg! Voor de bovenste laag, de chocoladelaag, verwarm je de kokosolie in een pan en voeg hier de kokosbloesemsuiker of het oerzoet toe. Blijf goed roeren en loop niet weg. Bij mij verbrandde het suiker en moest ik het opnieuw maken. Voeg beetje bij beetje de cacaopoeder toe en blijf goed nog kort goed roeren. Voeg deze dunne chocoladelaag bovenop de cupcakes.  Na een uur in de vriezer zijn de cupcakes klaar. Bewaar de cupcakes in de koelkast. Zelf vind ik ze het lekkerst als de cupcake net uit de koelkast komt. Ook zo’n zin om zelf aan de slag te gaan uit het boek Powerfood van Rens Kroes? Powerfood van Rens Kroes is een uitgave van Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum bv.

Dit heerlijke Toblerone taartje is duidelijk een favoriet. De jongens thuis gaven me bijna niet de kans om de taart stevig te laten worden in de koeling. En toen het eenmaal zover was moest het eerst op de foto. Ik hoorde ze zuchten. Er moest wéér gewacht worden. Oké, dan maar geen statief dit keer om de taart op de foto te zetten. Er moest snel gewerkt worden, zodat er eerder geproefd worden. Het mag duidelijk zijn dat dit supersnelle Toblerone taartje, meteen in de top van favoriete recepten is beland. Hier maak je iedereen blij mee. Het voldoet ruimschoots aan je dagelijkse behoefte aan chocolade. Je hebt maar liefst 500 gram Toblerone nodig. Zoveel? Zeker, maar met een klein stukje taart zul je al heel voldaan zijn. "Pap, zal ik een ijsje voor je halen? Dan krijg ik daarvoor in de plaats jouw stukje taart." Zo’n taart is deze supersnelle Toblerone taart! Daar heb je heel veel voor over. Ik denk dat je toch al snel zo’n 12 stukjes uit deze taart kunt snijden. Ik koop Toblerone overigens bij de Bazaar of de Action, daar zijn ze vaak iets beter geprijsd. Recept voor het Toblerone taartje Een recept van Chicks Love Food Benodigdheden voor doorsnede 24 cm. 100 gram suiker 100 gram boter 50 gram bloem 3 eieren 3 – 4 eetlepels cacaopoeder 125 gram Toblerone De topping: 375 gram Toblerone Zo maak je dit Toblerone taartje Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht oven). Vet je bakvorm in. Ik had een dichte bakvorm, maar heb je een springvorm dan is het wellicht handig de onderkant te bedekken met bakpapier. Een wat groter vel dat ook tussen de ring en de onderkant zit. Dit stopt eventueel lekken een beetje. Meng de boter en de suiker tot het romig is. Smelt ondertussen zachtjes 125 gram van de Toblerone au bain-marie (een pan in een pan met water). Mix één voor één de eieren hier doorheen. Mix nu voorzichtig de cacaopoeder en het bloem hier doorheen. Beter nog is het om dit met een spatel te doen om de cake zo luchtig mogelijk te houden. Als laatste spatel je de gesmolten Toblerone door de mix.  Hmmm, wedden dat je een likje neem van je spatel als je klaar bent? De taart mag de oven in. Na ongeveer 25 minuten is het klaar. Met een cocktailprikker kun je testen of de cake gaar is. Laat de taart goed afkoelen. Eventueel zelfs in de koelkast. Als de bodem goed is afgekoeld kun de rest van de Toblerone au bain marie verwarmen.  Het lijkt heeeeel erg veel chocolade, maar als je het straks over de taartbodem van de taart uitsmeert valt het reuze mee. Koelkast blijft dicht Bedek de taart, zodra het goed is afgekoeld, met plastic folie. Laat de taart goed stevig worden in de koelkast.  Probeer je huisgenoten zoveel mogelijk bij de koelkast weg te houden. Want iedere 10 minuten kijken of de taart al stevig is geworden zorgt ervoor dat het nog langer duurt eer de taart aangesneden kan worden….. en dat wil je natuurlijk niet. Wow, wat een taartje. Het is behoorlijk zoet, maar jij  bent zelf toch zoet geweest? Geniet van dit heerlijke recept dat ik vond tussen de heerlijkheden van het blog van Chicks Love Food.

Nieuw bakboek: Goed zoet! van Nanne Hogeland. Hou jij van bakken zonder geraffineerde suiker? Of denk je erover de geraffineerde suikers in de supermarkt wat vaker voorbij te lopen? Er is steeds meer keuze in lekkere en leuke bakboeken die je helpen gezonder te bakken. Vooral bij bakken wordt er natuurlijk veel zoet gebruikt. Dat er ook een zoet leven is, nadat je besloten hebt om suiker niet meer te gebruiken, bewijst Nanne in haar boek: Goed zoet! In dit opvallende boek Goed zoet! van Nanne Hogeland, vol oude en nieuwe vintage foto’s laat Nanne haar zoektocht zien naar lekkere zoete baksels zonder geraffineerde suiker. Daarnaast vertelt ze je ook hoe je een sterk schommelende suikerspiegel onder controle houdt. Bij Nanne werd het noodzaak om te eten zonder suiker toen ze tijdens haar zwangerschap ziek werd. Een sterk schommelende bloedsuikerspiegel was de boosdoener. Daarom kan zij suiker en wit brood beter laten staan. Het boek Goed zoet! heb ik niet door kunnen bladeren, maar digitaal mogen inzien. Hoewel bij een boek het papier, de geur van inkt, het geluid van het omslaan van de bladzijden magisch is, was ik eigenlijk ook bij de digitale versie meteen onder de indruk. Behalve dat Nanne je uitlegt wat de alternatieven voor suiker zijn, vertelt zij ook over alternatieven voor tarwebloem, bakpoeder, soorten olie en boter. Daarnaast vind je groente vaak terug in de basis van haar recepten. Uit Goed zoet! Wist je: Dat van de volwassenen tot 69 jaar maar 5 % de aanbevolen hoeveelheid groente per dag eet! Van de kinderen van 7 tot en met 18 jaar maar 1% de aanbevolen hoeveelheid groente eet! Nanne helpt dus om tijdens de koffie en theepauze, op een zoete manier je groente inname te verhogen. Klinkt niet slecht, toch? Wat kan ik, als onbekende in gezond bakken-land verwachten? Van die harde koeken zonder suiker? En gebak dan? Gaan zoet, lekker en mooi überhaupt samen? Komen deze feestelijke chocoladetaart met frambozen en de kleurig cupcakes dan uit Goed zoet! Jazeker. Om je te helpen bij gezondere keuzes bekijkt Nanne eerst samen met je de voorraadkast. Wat is wenselijk, wat kan anders. Gooi als zoetverslaafde, met interesse in gezonde baksels zonder suikers niet in één keer het roer om vertelt Nanne. Je hebt meer kans van slagen als je nieuwe keuze opbouwt. Nanne leert dit je in vier stappen. Daarnaast geeft ze je veel informatie over de bloedsuikerspiegel. Wat gebeurt er in je lijf wanneer je suiker eet. Links boven: Bloemvervangers.  Rechts boven: Dadel walnotentaart. Links onder: Berelekker tijdens de theepauze: Kletskoppen. Hoe maak je zelf chocolade welke je zonder schuldgevoel kunt eten? Uit de oude doos Wist je: dat de oude foto’s in Goed zoet! afkomstig zijn uit de persoonlijk “doos vol oude foto’s” van Nanne zelf? Eigenlijk is Goed zoet! een bakboek dat je leert om stap voor stap gezonder te gaan bakken. Spring niet in het diepe; het zou kunnen eindigen als een teleurstelling. Het bakboek zit vol uitdagende recepten, prachtige foto’s die bijzonder stimulerend werken om de hoeveelheid suiker te gaan minderen. Persoonlijk was ik ook erg onder de indruk van de bijzondere vormgeving. Zelfs als je niet van bakken houdt en absoluut wel suiker wilt eten, is het nog een genot om het bakboek door te bladeren. Gewoon te genieten van oude  en nieuw (gemaakte) vintage illustraties en vormgeving. Ook zo’n zin gekregen in Goed Zoet! Is te koop bij verschillende boekenhandels in het land, maar een lijst welke boekhandels precies heb ik niet kunnen vinden. Goed zoet! van Nanne Hogeland ISBN: 9789081764834 -- DANK -- Met dank aan uitgeverij Loopvis voor het inzien van dit bijzondere boek! Ik vermoed dat dit boek lekker stevig aanvoelt en opent als vintage sprookjesbakboek welke de adem doet benemen. De foto van de voorkant van Goed zoet! is afkomstig van de uitgever. De overige foto’s zijn print-screens van de digitale versie van Goed Zoet! #reviewbakboek

Winactie is succesvol afgesloten Ken je het blog van Laura’s Bakery? Ik volg haar blog een tijd en Laura heeft altijd heerlijke ideeën en recepten. Momenteel doet ze een bak-advent, dat wil zeggen dat Laura de dagen aftelt tot de kerst door dagelijks een toepassend bak-recept aan je te tonen. Handig dus zo vlak voor de feestdagen. Een boek winnen doet bakken. Een koekjes give away door Carola bakt zoethoudertjes. Enkele weken geleden had Laura een super leuk give away presentje in de vorm van het Koekjesboek van Mariëlle de Vroome.  Mariëlle is wel Dé koekenbakker van Nederland. Ze is in taartland al een tijdje bekend om haar geweldige ontwerpen en workshops. Onlangs kwam daar het lang verwachte boek dan nog bij. Daar maak je toch graag een plekje voor vrij in de boekenkast? Geluk moet je delen Laura verloot het boek onder haar lezers Wat bleek; wie was de geluksvogel? Maar geven doet geven, dat blijkt wel toen ik enkele dagen geleden las dat Laura een andere give away won. Het boek van de Mariëlle de Vroome is compleet en begint met een uitvoerige beschrijving hoe je koekjes bakt, wat de beste recepten zijn, hoe je ze bewaard en uiteindelijk hoe je ze versierd en op kunt sturen. Het staat vol vrolijke ontwerpen Genoeg inspiratie en adviezen dus om zelf aan de slag te gaan, dat geldt voor mij uiteraard. En wel om voor jou aan de slag te gaan. Tenslotte verteld het boek ook hoe ik de koekjes het best kan versturen. Zou jij graag in aanmerking komen voor zelfgebakken koekjes in deze give away? Zet me aan het werk en ga dan nu naar mijn splinter nieuwe facebooksite en klik op de vind ik leuk button.  Op de pagina vind je een dit berichtje over de give away. Laat hier een paar kernwoorden achter waar je aan denkt bij het ontvangen van het koekje. Bijvoorbeeld wat voor smaak, kleur, glanzend of niet, welk thema, een hele grote koek of koekjes en eventueel voor wie je het zou willen ontvangen. Op zich zijn deze woorden niet bepalend, dat doet een loting. Iedereen mag meedoen. Heb je al geliked? Laat gewoon jouw kernwoorden en eventueel berichtje achter op de facebookpagina bij dit berichtje wie weet ontvang jij binnenkort speciaal voor jouw gebakte koekjes per pakketje thuis! Ze mij aan het werk en “like”! Doe dit wel op tijd, de sluitdatum is 24 december. Geluk moet je delen, wie weet bij jij binnenkort de gelukkige.

Vrienden en bekenden kijken wel eens vermoeid als ik weer iets zelf wil gaan maken. “Je kunt het toch ook kant en klaar kopen?” zeggen ze. Ja, dat kan, maar het is zoleuk om een proces mee te maken. Natuurlijk kun je het gewoon kopen in de winkel maar zelf maken heeft ook zijn charme. En da’s een leuke en vooral lekkere uitdaging! Maak je iets zelf, dan ben je ook de baas. Meer of minder citroen, meer of minder suiker. En… hoe zou dit recept smaken bij gebruik van sinaasappel? limoenen? Gevriesdroogde aardbeien? Of met vanillestokjes als smaakmaker, dat lijken me allemaal lekkere varianten. Eigenlijk maak je met Limoncello niet de drank volledig zelf. Je geeft een zachte wodka een upgrade! Ik had al vaker gehoord dat je Limoncello zelf kunt maken, maar toen Mariette van Zoetrecepten mij erover vertelde was ik verkocht. Zin in de zomer? Dan moet je nu aan de slag want Limoncello moet net als een goede wijn rijpen. Gelukkig is deze citrusverwennerij wel wat sneller gerijpt. Vandaag aan de slag? Over een week of 5-6 zit je te genieten met een glaasje zelfgemaakte citroenlikeur in je hand. Limoncello likeur maken afkomstig van Mariette’s blog: Zoetrecepten Benodigdheden: 700 ml zachte wodka 8  citroenen (zo mogelijk biologisch) Voor de siroop 350 gram suiker 200 ml water Zo kun je zelf limoncello maken Voor de limoncello kun je het beste biologische citroenen gebruiken. Je hebt heel veel schillen nodig voor het goddelijke drankje en de schillen worden langdurig geweekt in de wodka. Ze zullen het grootste deel van de smaak én kleur afgeven aan de drank. Dit geldt natuurlijk ook voor de gifstoffen. Met een fijnschiller schil je de schillen van de 8 citroenen. Het voordeel van een fijnschiller in plaats van een mesje is, dat je automatisch bijna niets van de witte bittere laag onder de schil mee schilt. Vul een pot van ongeveer een liter met 700 ml. wodka en de schillen. Laat de pot met wodka en citroenschillen 3 weken staan op een donkere en zo mogelijk wat koele plek. Schud de pot af en toe een beetje om en om. Zo komt het onderste weer boven en wordt alles goed gemengd. Natuurlijk kon ik het niet laten om even de pot te openen. Bij dit drankje hoef je door het hoge alcoholgehalte niet bang te zijn dat het gaat bederven. Oei, wat ruikt het lekker! Na drie weken is het tijd om de drank zoeter te maken. Maak een suikersiroop door het water en de suiker op een medium vuur te verwarmen. Kook de siroop een paar minuten door. Daarna mag het vuur uit. Laat de siroop goed afkoelen. Roer de siroop nu door het wodka en plaats het opnieuw een paar weken weg. Zeef de citroenen uit de Limoncello. Vul de schone flesjes met Limoncello. Proeven is toegestaan! Vooral lekker goed gekoeld waan je jezelf op vakantie in Italië. Leuk om te krijgen én leuk om te geven.

Bijna iedere week heb ik het over taart. Taarten met slagroom, ganache, met fruit, lekker healty of heel erg zondig. Bescheiden taartjes of over de top en vers gebakken. Vandaag wil ik je vragen een keer geen taartje zelf te bakken, maar er eentje te kopen. Waarom? De week van de eenzaamheid Het is momenteel de week van de eenzaamheid. We voelen ons allemaal wel eens even eenzaam, dat is vaak kortdurend, soms zelfs maar een momentopname. Langdurige eenzaamheid is een ondraaglijke situatie voor mensen. Voor ouderen is dit vaak nog moeilijker omdat zij met de jaren steeds meer aan huis gebonden zijn en niet gewend zijn te communiceren zoals een jongere generatie doet. Jij bent op deze pagina belandt, maar of jouw opa en oma ook hier ook terecht komen? Joehoe! Ouwe Taart aan de bak en dat in de week van de eenzaamheid! Joehoe! Ouwe Taart over de appeltaartjes: “EEN TAARTJE MET EEN GOED GEVOEL In Nederland raken veel ouderen door verschillende redenen in een sociaal isolement en voelen zich eenzaam. Vanaf 50-jarige leeftijd voelt meer dan 40% van de Nederlanders zich eenzaam. Bij 75- en 85-jarigen is dit 50%. Van de 85-plussers is dit percentage 60%.” Samenwerking Joehoe! Ouwe Taart is een bijzondere samenwerking met een opvallende naam. Zij hebben als doel; taartjes te verkopen en een deel van de opbrengst aan Stichting Met je hart te doneren. Deze stichting zet zich in tegen eenzaamheid en met name bij ouderen. Stichting Met Je Hart De appeltaartjes werden bij mij thuis bezorgd in een kartonnen huisje. Een huisje, een thuis; dat geeft zo’n warm gevoel. Ergens bijhoren. Dat gevoel gun je toch iedereen? Wat doet de stichting? Stichting Met Je Hart probeert ouderen uit hun isolement te helpen door het probleem lokaal aan te pakken. Zij brengen ouderen uit dezelfde wijk en/of gemeente met elkaar in contact. Stichting met je hart: “Wij brengen ouderen uit dezelfde wijk/gemeente regelmatig met elkaar in contact en zorgen dat er mooie verbindingen ontstaan. Ze ontmoeten elkaar geregeld, bijvoorbeeld tijdens een uitje of via een stamtafel. We werken met lokale teams van vrijwilligers. Daarnaast inspireren en verbinden wij lokale inwoners om zelf in actie te komen tegen eenzaamheid. Mensen verbinden, dat is onze missie. Wij geloven dat samen zijn en samen ondernemen het leven fijner en rijker maakt.” Mag de oven een keer uitblijven? Goed idee, maar waar kun je de taartjes eigenlijk kopen? Meedoen en ouderen helpen? Doe je mee? Koop tijdens de week van de eenzaamheid de appeltaartjes van Joehoe! Ouwe Taart. In diverse restaurants en lunchrooms verkopen ze deze speciale appeltaartjes. De appeltaartjes zijn ook de koop bij de Hornbach en de supermarkten Spar en Boni. Bezoek een ouwe taart! (of ben ik nu heel onbeleefd, je weet vast wat ik bedoel….) Hoe lekker smaakt een taartje als je het alleen moet eten? Waarom neem je de appeltaartjes niet mee op bezoek naar iemand waarvan je weet dat deze best wel wat extra aandacht kan gebruiken. Denk eens goed na, je kent vast wel iemand. Note: De foto’s waarop heerlijke appeltaartjes worden gegeten zijn afkomstig van Smilde Bakery voor Joehoe Ouwe Taart!

Leuke cadeautjes zoeken voor een bakgek, ga je daarvoor naar een gadgetstore? Zeker wel. Een gadgetstore loop je vaak binnen om je te laten verrassen. Links en rechts vind je artikelen waarvan je gaat lachen, die anders zijn in de gebruikelijke winkels. Een gadgetstore is ook heel geschikt als je op zoek bent naar coole, originele vaak grappige cadeaus. Er is een nieuwe gadget webwinkel die ik nog niet kende: RadbagNL. De prachtige site ziet er modern uit, het lijkt wel een portfolio van artikelen. Heerlijk toch om van achter je beeldscherm wanneer jij tijd hebt leuke cadeaus uit te zoeken voor en ander…… of misschien wel voor jezelf. Zoveel leuks Ik mocht een gadget testen en dus ging ik op zoek naar iets leuks dat past bij Carola Bakt Zoethoudertjes. De website nodigt uit om lekker te gaan snuffelen. Er waren meerdere leuke bakgadgets maar de siliconen bakvorm in de vorm van een reep vertoonde direct een glimlach om mijn gezicht en daar was ik naar op zoek. Blijven lachen en verder lezen want van RadbagNL mag ik twee siliconen reepvormen verloten! Laten we de vorm eens beter gaan bekijken….. Grappig, een voedsel veilige siliconen bakvorm in de vorm van een joekel van een reep. Je kunt hem gebruiken in de magnetron, oven, diepvries en vaatwasser als je er voor zorgt dat de temperatuur niet hoger komt dan 220 graden of lager dan −40 graden. Behalve er iets zoet in bakken kun je er ook brood in bakken of Jelly in maken. Maar ik denk ook aan pannacotta, chocolademouse of custardpudding. Of een knal gekleurde cake die je pas ziet als je de chocoladereepcake doorsnijdt.  Laat je fantasie het werk doen! Mijn gedachten gingen meteen uit naar ons favoriet recept in huis: de brownie. Niet zo’n taai exemplaar, maar een browie die lekker smeuïg is van binnen. Ik koos voor een nieuwe variant: met een flinke snuf Chilipeper Daarvan krijg je zo’n lekkere tinteling op je tong. Hmmmmm. Ik gebruikte 1/3e van het recept van het brownie-recept dat je hier kunt vinden. Chili browie in vorm van RadbagNL Benodigdheden: 2 eieren 125 gram boter 125 gram donkere pure chocolade 75 gram bloem 165 gram bruine basterdsuiker 2 zakjes vanille suiker 2 afgestreken eetlepels cacaopoeder 1-2 kleine theelepels Chilipoeder (eventueel) Snufje zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt in 2 pannen de pure chocolade en de boter au bain marie. Laat het iets afkoelen. Zo bak je deze Chili browie in vorm van RadbagNL Klop de eieren flink Voeg hierna de suiker, vanillesuiker, de bloem, het cacaopoeder, zout en eventueel als je van een kleine pittige na-toon houdt (lekker!) het Chilipoeder en mix dit even door. Voeg nu de iets afgekoelde pure chocolade en boter toe. Vul de vorm. Normaal laat een siliconen bakvorm eenvoudig je cake los, daarom heb ik mijn vorm niet ingevet en met bloem bestoven. Helaas kwam de brownie niet goed uit de vorm. Dat komt waarschijnlijk door de de uitstulpingen van de reep, daardoor is het moeilijker om de cake te lossen. En dus ging de oven opnieuw aan en behandelde ik de vorm als een normale vorm: Vet de vorm in met een beetje boter en bedek de vorm met bloem. Bak de chocoladereepcake in 25 minuten gaar. Bak niet te lang anders verliest de brownie de eigenschap waar hij juist zo lekker door is: smeuïgheid! Laat de vorm goed enkele uren afkoelen in de koelkast. En toen kwam de brownie goed uit de reepvorm. De brownie als reep is natuurlijk pas af met een dikke chocoladelaag. Ook dat was even een worsteling. Getempereerde chocolade wordt sneller hard en gaat prachtig glimmen. Op de koude reep die net uit de koelkast kwam werd de chocolade wel erg snel hard en werd dan onmogelijk om mee te werken. En dus volgde de derde sessie: De brownie werd versierd met au bain marie gesmolten chocolade. De chocolade glimt dan niet zo mooi en is wat minder knapperig. Dat mag de pret niet drukken. De reep laat zich natuurlijk goed in blokken snijden. Winactie is succesvol afgesloten Lijkt jou het ook een feest om met deze Chocoladereep bakvorm van RadbagNL de keuken in de duiken? Van RadbagNL mag ik 2 exemplaren verloten. Doe je mee? Wat moet je doen om kans te maken om een Chocoladereep bakvorm van RadbagNL te winnen? 1. Snuffel gerust eens op de website van RadbagNL rond. Zeker weten dat je veel inspiratie zult opdoen. Bijvoorbeeld voor komende feestdagen als Sinterklaas en Kerstmis. Zo vanuit je luie stoel! 2. Ga naar het bericht over deze Chocoladereep brownie op de Facebookpagina van Carola Bakt Zoethoudertjes en schrijf onder het bericht welke gadget van RadbagNL jij het leukst vond en waarom. 3. Niet verplicht maar wel heel leuk: Like de facebookpagina van RadbagNL én Carola Bakt Zoethoudertjes. Je hebt 2 weken de tijd.Na 13 oktober zal RadbagNL de 2 winnaars uitkiezen. Enne… vergeet niet je facebook te checken of je hebt gewonnen. We moeten natuurlijk contact met je op kunnen nemen. Ik heb het helaas al eerder meegemaakt, indien we de winnaar niet kunnen bereiken zijn we genoodzaakt een nieuwe winnaar kiezen. Voor de zekerheid een mail met je adres naar Carola Bakt Zoethoudertjes sturen, behoord overigens altijd tot de mogelijkheden!

Winactie succesvol afgesloten Het is bijna moederdag. Tijd om de liefste moeder van de wereld te wennen? Je kunt nog zulke mooie cadeaus kopen, een moeder smelt nu eenmaal van binnen als je echt je best voor haar hebt gedaan. En welke dag is daar heel geschikt voor: juist, moederdag. Misschien is het een goed idee om dit jaar een lekker taartje te bakken met moederdag? Een taart in de vorm waarin je haar kunt vertellen hoeveel je van haar houdt! Van de eigentijdse webwinkel Fonq.nl  waar je onder andere veel bakproducten vindt van goede kwaliteit, mag ik deze mooie taartvorm verloten. Hiermee  kun je helemaal los gaan op bakgebied tijdens moederdag. En natuurlijk alle andere dagen waarin je iemand de liefde wilt verklaren. Het is geen gewone doorsnee hartenvorm. De hart taartvorm is van Emile Henry. Het is een prachtig vormgegeven design met vrouwelijke ruches langs de vorm. De taartvorm is gemaakt van een goede kwaliteit keramiek.  De schaal is bovendien oven, magnetron- en vaatwasser bestendig. Zin om te bakken voor moeder? Wat moet je doen om kans te maken op deze prachtige hart taartvorm van Emile Henry? Like Carola Bakt Zoethoudertjes op Facebook, of deed je dat al? Je hoeft Carola Bakt Zoethoudertjes op twitter, instagram of bloglovin voor de winactie niet te volgen, maar het zou wel leuk zijn je daar ook tegen te komen.  Daarbij wordt de kans dat ik je vindt als je winnaar bent een stukje eenvoudiger. Op facebook plaats ik een berichtje over deze winactie. Plaats onder dit berichtje wat jij voor je moeder zou willen maken in deze vorm. Wil je zeker weten dat ik je kan bereiken als je wint, hou dan volgende week Facebook en twitter goed in de gaten, of mail je emailadres naar: zoethoudertje@hotmail.nl Je kunt meedoen tot en met 1 mei. Daarna wordt de winnaar bekend gemaakt. Het is kort dag, maar ik weet uit ervaring dat zodra ik de winnaar doorgeef van Fonq.nl, de prijs binnen 1 of 2 dagen bij je thuis is. Daar zijn zij altijd heel stipt in. Ruim op tijd toch? -- DANK -- Deze winactie is mogelijk gemaakt door Fonq.nl. De foto’s van de hart taartvorm van Emile Henry zijn een printscreens van dit eigentijdse web warenhuis. Lees mijn disclaimer

Sinds kort vind je dadelstroop gewoon in de supermarkt.  Gelukkig maar, want dadelstroop, ook wel dadelsiroop, debs el tamr of dadelmelasse was tot voor kort niet zomaar overal verkrijgbaar. Komt het door de trend om wat minder geraffineerde suikers te gebruiken? Misschien wel, misschien niet. Wat mij betreft heeft het vooral met de smaak te maken. Want die is heel lekker! De smaak van dadelstroop is heel vol, karamelachtig, donker en inderdaad, proef ik daar een tintje zout? Nadia Zerouali en Merijn Tol in het bakboek Een druppel rozenwater:“Dadelmelasse of Dibs el tamr in het Arabisch. De smaak van dadelmelasse is heet zoet, maar ook heel complex met zelfs een licht zoute hint in de verte, zonder dat er zout in zit. De dadelmelasse die je in Midden-Oosterse supermarkten vindt is anders dan de dadelmelasse van bijvoorbeeld de natuurwinkel. Onze voorkeur gaat uiteraard uit naar de dadelmelasses die rechtstreeks uit de oase komen. We gebruiken dadelmelasse in cakes en toetjes.” Onlangs ging ik op zoek naar dadelstroop op de zaterdagmarkt van Rotterdam. Want ik wilde het liefst de zoete versie, direct uit de oase. Het viel niet mee. Na 3 kramen te hebben bezocht zonder resultaat zag ik daar tussen de noten, de olijven en munt ineens 1 pot dadelsiroop. Het was de laatste pot en ik nam hem dankbaar mee. Ik heb een aantal recepten waar ik het graag voor wil gaan gebruiken. De stroop wordt vaak gebruikt in Marokkaanse of Noord Afrikaanse recepten. Bij zowel hartige- als zoete recepten. Twee weken later vond ik plots zonder problemen dadelstroop. Gewoon in de supermarkt, van het merk Mevita. Nee, niet rechtstreeks uit de oase maar wel heel lekker. Natuurlijk heeft een pot uit een gezellig Midden Oosters winkeltje veel meer charme. Niet iedereen woont nu eenmaal dicht bij zo’n winkeltje en dan is het een lekker alternatief. Wat is dadelstroop? Dadelstroop is gemaakt van gekookte dadels. Door het sap langer te laten koken dikt het in.  Dadelstroop is niet geraffineerd en daardoor blijft een deel van de vitaminen, mineralen en vezels behouden. Waarvoor kun je dadelstroop gebruiken? Dadelstroop kun je net als gewone stroop, honing of agavestroop zo gebruiken uit het flesje of pot. Het lijkt me heerlijk over pannenkoeken, of even opwarmen en dan over vanille-ijs. Het is ook te gebruiken om bijvoorbeeld je kip te marineren. Voor de thuisbakkers is het behalve als alternatief voor geraffineerde suiker, ook erg interessant om de smaak die heel vol is. Lekker in cakes, koekjes en repen. Roer eens een klein beetje door je kopje koffie, lekker? Binnenkort zal ik je laten zien wat voor lekkers je ermee kunt maken! Waar kun je dadelsiroop kopen? Bij Midden-Oosterse, Marokkaanse winkels. In de natuurwinkel, als biologisch alternatief voor suiker. Sinds kort in de supermarkt. Ook deze versie is biologisch maar is verpakt in een kunststof fles. Dadelstroop van Melvita was één van de producten te vinden in de foodybox van Kroon op het Werk, kerst 2015.

Tot voor kort dacht ik dat proteïne vooral een product was die die jonge mannen gebruikten, na vele uren trainen in de sportschool. Anno nu  is het zeker niet iets dat uitsluitend door mannen wordt gebruikt.  Extra eiwit aan je menu toevoegen is dan ook veel meer dan alleen spierbundels kweken. Het is een manier van leven, vaak gecombineerd met een gezonde levenstijl. Tijd om me eens te gaan verdiepen in het gebruik van proteïne bij het eten en het bakken, want dat is heel goed mogelijk en zelfs erg lekker. Ik sprak hierover met collega’s  op mijn werk, maar ook mijn fanatiek sportende nicht sprak honderduit over het gebruik van eiwitten na een zware training. Ook vrouwen weten de positieve effecten van deze aanvulling op je voeding te waarderen. Mannen of vrouwen; dit recept voor latte macchiato proteïne ontbijtshake is voor jullie allemaal! Proteïne, wat is dat eigenlijk Proteïne, oftewel eiwitten zitten voornamelijk ik vlees, zuivelproducten en eieren, maar ook noten of vleesvervangers. In een gezond en gevarieerd dieet krijg je voldoende eiwitten binnen, maar wanneer je je spieren (intensiever) belast heeft je lichaam extra eiwitten nodig om hier goed van te kunnen herstellen en dus eventueel extra spier aan te maken als je met enige regelmaat sport. Ben je vegetariër of vegan, dan is het ook belangrijk om op je eiwitinname te letten. Verschillende soorten proteïnepoeders Je hebt vele soorten proteinepoeders, maar de kwaliteit is wel een dingetje. Wil naast sporten ook gezond eten, kijk dan goed op de etiketten van de verpakking. De bron van de eiwitten kan erg verschillen, net als de aanwezige aminozuren en de zoetstof die gebruikt wordt. Plantaardige eiwitshakes Gelukkig zijn er ook kwalitatieve eiwitshakes op de markt die plantaardig- en dus ook lactosevrij zijn. Bijvoorbeeld de fit green proteine van Orangefit, een 100% plantaardig eiwitpoeder. Met deze mix heb ik een ideale ochtenddrank voor je gemaakt! ’s Morgens neem ik vrijwel altijd havermout mee naar mijn werk, in de vorm van overnight oats. Het is gezond en je kunt er vele uren zonder een hongerig gevoel op werken. Een snelle, makkelijke versie, waar ik langdurig op kan werken, zou voor mij een heel fijn recept zijn. Dan is er nog een dingetje in de morgen waar ik echt niet zonder kan; het zwarte goud oftwel: koffie! Kan ik deze twee toppers samen combineren tot een voedzame, eiwitrijke ontbijtsmoothie? Yes, ik heb een heerlijke ontbijtshake recept voor je!  Hij is voedzaam en geeft je mede dankzij de eiwitten in combinatie met sterke koffie, een fijne boost in de ochtend om aan de slag te gaan! En niet onbelangrijk in de ochtend: je hebt hem zo gemaakt. Tip: De ontbijtshake bevat havermout. Dit kun je zo toevoegen aan je drank, maar zelf vind ik het fijn om havermout eerst tot meel te malen met mijn koffiemolen. Het hoeft niet, maar de structuur wordt net iets fijner. Latte macchiato proteïne ontbijtshake Benodigdheden: 1/2 banaan 1/2 schepje (12,5 gram) eiwitpoeder (bijvoorbeeld de vanille variant van Orangefit) 20 gram havermout 175 ml amandelmelk of melk naar keuze 75 ml sterke koffie of espresso Een hoog glas met een inhoud van ongeveer 350 ml Latte macchiato proteïne ontbijtshake Je kunt de eiwitshake last minute maken, maar ook de avond ervoor. Bij dit recept is het belangrijk dat de koffie goed koud is. Zet je glas, de banaan en de sterke koffie iets eerder  in de koelkast. Zo is je ontbijtshake straks goed koud en dan smaakt hij wat mij betreft het allerlekkerst. Voeg alle ingrediënten, behalve de koffie in een keukenmachine, blender of een hoge beker voor de staafmixer. Mix het geheel goed fijn en ietsje luchtig. Vul het glas en giet vervolgens de sterke koffie op de eiwitdrank. Laat je de koffie langer staan, dan zakt de sterke koffie langzaam naar beneden is mijn ervaring en ontstaat er onderin een koffielaag, maar of jij het geduld kunt opbrengen om dat te zien? Roer met een ijslepel het eiwitrijke- en het koffiedeel door elkaar tot een egale bruine koffiedrank. Je kunt de drank natuurlijk ook in een shaker luchtig schudden. Als je vaker proteïnerijke dranken drinkt, heb je wellicht zo’n exemplaar. Heel handig en je shake is supersnel klaar. Tip: maak je de eiwit ontbijtshake de avond ervoor als een overnight oats drank. De havermout heeft tijd om te wellen en je gezonde ontbijt haal je zo uit de koelkast voor je de deur uit gaat. Ook ideaal voor als jij niet zo’n “ontbijter” bent. Dit artikel is een samenwerking met Orangefit. De producten zijn verkrijgbaar via de website van Orangefit, maar ik kwam de producten ook tegen bij Holland & Barrett en de Etos. Meer weten? Lees mijn disclaimer.