Delicious 60 x ovenrecepten van Valli Little Je kent ze vast, want al snuffelend tussen de boeken en tijdschriften word je visueel aangetrokken tot de prachtige fotografie. De boeken en tijdschriften van Delicious.  Zo vlak voor de feestdagen verschijnt er een serie goed geprijsde leuke boeken. En welke keuze je ook maakt, 60 x easy-, 60 x grill- of dit exemplaar 60 x ovenrecepten: je wordt verleid. De fotografie van de boeken en magazines van delicious zijn adembenemend.  Delicious 60 x ovenrecepten van Valli Little is een verzameling recepten uit de collectie kookboeken van Valli Little & Delicious. Ik laat je graag het exemplaar met oven gerechten zien. De oven mag aan en dat is altijd een goed begin. Of het verhaal van een boek van bescheiden formaat dat toch heel groots blijkt te zijn!  De weegschaal valt in het boek duidelijk naar de zoete kant (jippie). Maar ook de hartige trek wordt gevoed met recepten uit de oven!  Taarten en vlaaien, cupcakes, muffins en koekjes, hartige taarten en pasteien. Zelfs voor het dessert wordt mijn favoriete keukenapparatuur voorverwarmd. De magie van Delicious Prachtig fotografie aan de ene kant, met kort en bondige recepten aan de andere kant. Er is ruimte voor speciale ingrediënten en wat extra informatie hierover. Je leest wat granaatappelmelasse is en waar je het koopt, maar ook hoe rozenwater gemaakt wordt. Weet jij eigenlijk wat pijlwortelmeel is? Ik had geen idee, maar nu weet ik wat het is en waar je het koopt. Waren vroeger veel baksels gemaakt van boter, bloem, suiker en eieren en chocolade. De bak-fanaat anno bijna 2016 heeft vaak ingrediënten als dadels, bijzondere vruchten, rozenwater, amandelmeel in de keukenkastjes thuis. Zo bak je links de Harten passievruchtengebak , rechtsboven de Pistachecake met gesuikerde rozenblaadjes . Rechts onder Sticky dadelcake met verse roomkaas en golden syrup. Alleen het woord sticky trekt al meteen mijn aandacht. Kleurrijk Fruit en taart, het blijft toch altijd een favoriete combinatie. Het wonder van de natuurlijk in prachtige kleuren en smaken. Valli weet hier vaak net een apart tintje aan te geven.  Links: Eenvoudige abrikozentaart met marsepein en pistachenootjes . Dit taartje is echt supersnel klaar. Ik kan het weten, want ik heb het taartje al gemaakt. Het recept volgt binnenkort. Rechts boven: Elegante perziktaartjes met rode-peperijs. Rechts onder: Taartjes met frambozen en meringue . Haal die crème brûlée brander maar tevoorschijn! Food as art In de serie hartig viel de was het de naam van deze taart die me direct charmeerde. Stilleventaart . Grappig, echt een foto om even wat langer naar te kijken. Wat zie je eigenlijk allemaal in de taart? Rechts onder: Amandelcroissant pudding met crème Anglaise en frambozen . Dit lijkt me een ideaal recept na 1e kerstdag of 1e paasdag als je nog wat croissant over hebt. Valli: “Ik krijg meer aanvragen voor ovenrecepten dan voor welk ander gerecht ook, dus ik weet dat ik niet alleen sta in mijn passie voor bakken.” Delicious 60 x ovenrecepten van Valli Little Makkelijker dan het lijkt Valli’s recepten zijn vaak vrij eenvoudig te maken. Toch weet zij een gewoon taartje vaak net die touch te geven dat het er speciaal uit ziet. Of dat je baksel net een beetje anders proeft dan je gewend bent. Ik ben fan. Delicious 60 x ovenrecepten van Valli Little is een erg toegankelijk boekje voor iedereen. Met 60 inspirerende recepten, prachtige foto’s en niet te vergeten een mooi prijsje een aanrader. Ideaal om jezelf of iemand anders cadeau te doen. delicious. 60 x ovenrecepten Je vindt het in de boekenwinkel of bij BOL.com. ISBN; 9789059566538 -- DANK -- Dit review is mogelijk gemaakt door de uitgeverij van 60 x oven gerechten: Fontaine uitgevers . De fotografie is van: Brett Stevens , Ian Wallace , Jeremy Simons . “Sommige foto’s uit het boek die ik heb gefotografeerd laten slechts een deel van de werkelijke foto zien. De foto is vaak een stuk groter en mooier. Echter door er een deel van de foto te fotograferen past de foto beter in het verhaal bij mijn blog.”

Veel heerlijke Nederlandse recepten hebben een vulling van amandelspijs. Denk aan een knapperige gevulde koek, gevuld speculaas, een laagje onderin de appeltaart, een kerstkrans, kerstbrood of paasbrood,  maar ook de boterletter en zo’n heerlijk aardbeienslof. Wist je dat je zelf amandelspijs kunt maken? Dus geen rare chemische pakjes mee uit de supermarkt. Met dit recept kun je voortaan heel gemakkelijk zelf amandelspijs maken. Wat is het verschil tussen amandelspijs en marsepein In veel recepten worden dezelfde ingredienten gebruikt. Het zijn de verhoudingen die het uiteindelijke resultaat beïnvloeden. In zowel amandelspijs als marsepein zijn de hoofdingredienten amandelen en suiker. De verhoudingen zijn bij beide producten anders en bij marsepein zijn de amandelen fijner gemalen als bij amandelspijs. Tevens bevat marsepein meer suiker. Tip: Amandelspijs zelf maken? Ideaal want je hebt invloed op de smaak. Wil je meer of minder citroenrasp? Misschien wil je wat citroensap vervangen door een amandellikeur? Wil je het recept en de informatie graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link. Recept amandelspijs maken Benodigdheden: 150 gram amandelen met of zonder vel of nog makkelijker: gemalen amandelen 150 gram suiker 1 ei Geraspte citroen en wat sap van ongeveer 1/2 citroen Heb je amandelen met vel gekocht? Hier lees je hoe je het beste het velletje kunt verwijderen. Recept om zelf amandelspijs te maken Maal de amandelen vervolgens in een keukenmachine of koffiemolen. Een blender of staafmixer vindt dit malen vaak toch best moeilijk. Amandelmeel is tegenwoordig in veel supermarkten te koop. Heb je geen goede machine, dan is dit een goede keuze. Mix hierbij het ei, de suiker, het citroenschaafsel doorheen samen met een klein beetje citroensap. Beter kun je niet te scheutig zijn, je kunt altijd later nog wat citroensap toevoegen. Voeg beetje, bij beetje van het citroensap bij. Zorg ervoor dat de amandelspijs niet te dik is, maar ook niet te dun. Tip: Oeps uitgeschoten met de citroensap! Je kunt het mengsel licht aandikken door wat 1:1 amandelschaafsel en suiker toe te voegen. Amandelspijs laten rijpen Winkel amandelspijs in plastic en bewaar het in de koelkast. Je kunt het enkele dagen in de koelkast bewaren. De smaak zal zelfs beter worden. Veel recepten vermelden dat je het amandelspijs moet laten rijpen. Het rijpen van amandelspijs is het bewaren in de koelkast zodat de smaken in elkaar overgaan en nog lekkerder worden. Amandelspijs bewaren Heb je spijs over of wil je het langer bewaren? Je kunt amandelspijs ook goed invriezen. Bonenspijs of banketspijs maken Het kan zijn omdat je een notenallergie hebt, maar ook omdat amandelspijs niet heel goedkoop is. In de supermarkt is gevuld speculaas vaak verrassend goedkoop. Hier wordt regelmatig bonenspijs gebruikt. Een spijs met bonen in plaats van amandelen. Dat kun je zelf ook, je vindt hier het recept . De foto’s voor dit blog zijn vervangen. Deze foto hoorde nog bij het oude blog en mag rusten in de oude doos.

Oud en nieuw? Dat wordt extra gezellig met hapjes erbij. Oliebollen zijn lekker hoor, maar aan het eind van de avond wint de trek in hartig het toch van zoet. Vuurpijlen vind ik prachtig om naar te kijken. Bij ons in de buurt wordt er eigenlijk best veel mooi en groot vuurwerk afgestoken. Maar verder dan de achtertuin ga ik toch vaak niet, want hier kunnen we het heel goed zien. Voor deze vuurpijl worstjes mag ik lekker dicht bij de warmte blijven met oudjaar. De worsten zijn omarmd door bladerdeeg, maar croissantdeeg lijkt me ook erg lekker. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan   eenvoudig via deze link . Tip: neem niet te grote worstjes of gebruik stevige prikkers. Ik gebruikte bockworsten omdat we deze lekkerder vinden, maar ze zijn ook zwaarder op het stokje! Vuurpijl worstjes met oudjaar Benodigdheden: Blik knakworsten of bockworstjes (stevige werken makkelijker) Ongeveer 4 blaadjes bladerdeeg per blikje Paprika, wortel, kaas of worst als bovekant van de pijl Stevige lange satéprikkers Iets stevigs om je vuurpijlen in te prikken, ik gebruikte aardappels Laat de satéprikkers 10 minuten in water liggen. Zo weet je zeker te dat ze niet zullen verbranden in de oven. Mijn stokjes hielden zich goed. Vuurpijl worstjes met oudjaar maken Verwarm de oven voor op 210 graden (volg het recept van je bladerdeeg!). Haal de worstjes uit het blik of de pot en dep ze droog. Prik een prikker door de hele worst. Zorg ervoor dat een stukje prikker uitsteekt, want hier moet de bovenkant van de pijl later op. De prikker houdt het worstje vast, maar maakt het ook een beetje rechter. Mijn worsten waren een beetje krom. Ontdooi het bladerdeeg. Snij het bladerdeeg in als het nog een beetje bevroren is. Dat gaat het beste. Laat het nog iets zachter worden en wikkel een strook bladerdeeg om de worst en ga verder met een volgende strook als dat nodig is. Ik gebruikte zelf 3 stroken per stuk. Kluts een ei en bestrijk hiermee de vuurpijlen. Op een paar vuurpijlen heb ik wat snoepsterretjes geplakt, deze werden meegebakken. Niemand heeft het geproefd en het ziet er wel feestelijk uit. Bak je pijlen in ongeveer 20 minuten goudbruin. Voor de pijl kun je driehoekjes snijden van bijvoorbeeld wortel, kaas, worst of paprika. Prik de driehoekjes bovenop. Ik koos voor kleurige paprika, maar kies uit wat je zelf handig mooi en lekker vindt. Worst of kaas maakt je vuurpijl wel iets zwaarder. Ik gebruikte aardappels met aluminiumfolie eromheen als standaard. Vuurpijlen? Eigenlijk lijken ze ook best ook vlammende kaarsjes. Vuurpijlen, vlammende kaarsjes of worstjes met bladerdeeg. Bij ons thuis waren ze heel snel verdwenen.

Kerstdrank met cranberry’s, gember en rozemarijn Een paar jaar geleden moest ik een paar uur wachten in een cafe en na een paar koppen koffie besloot ik voor gemberthee te kiezen met sinaasappel en honing. Wow, wat een verrassing. Wat is dat lekker! En vanaf die dag drink ik heel vaak zelfgemaakte gemberthee. Gemberthee schijnt heel gezond te zijn. Of dat zo is, geen idee, maar oneindig veel koffie drinken is zo wie zo geen goed idee. Daarbij, moet je eens kijken wat een prachtige drank! De fijngesneden verse gember, het groen van de rozemarijn en het rode sap dat ontsnapt uit de cranberry’s. Heel bijzonder met Kerstmis, maar ook op andere dagen doe je mij hier een groot plezier mee! Gezond drankje Gemberthee is hartverwarmend. Kerstdrank met cranberry’s, gember en rozemarijn smaakt een beetje heet in de keel, afhankelijk van het type gember die je koopt. De smaak van de gember krijgt iets meer balans door de cranberry’s. Ze zijn bevroren maar na een paar minuten knijp ik uit een paar bessen het sap. Dat ziet er mooi uit en hierdoor komt de frisse smaak vrij. Kerstdrank met cranberry’s, gember en rozemarijn Benodigdheden: Ongeveer 2 cm verse mooie gember, liefst uit een toko. Deze vind ik iets mee smaak hebben Takje rozemarijn 5-7 cranberry’s uit de diepvries, verse kan natuurlijk ook Eventueel een lepeltje honing Een mooi groot stevig glas dat hitte-bestendig is lange lepel Kerstdrank met cranberry’s, gember en rozemarijn Kerstdrank met cranberry’s, gember en rozemarijn maken Snij de gember in strookjes. Hoe smaller, hoe meer smaak het zal afgeven en dan heb je ook iets minder gember nodig. Smalle strookjes vind ik er ook iets mooier uitzien. Voeg de gember, rozemarijn en cranberry’s toe in je glas. Giet het gekookte water in het glas. Voeg naar smaak wat honing toe. Je kunt met een lepel voorzichtig de cranberry’s wat fijn drukken, maar mijn ervaring is dat het handmatig een stuk sneller en makkelijker gaat. Ineens word de drank rozig van kleur en ruik je de frisse smaak van de cranberry bes. Gemberthee, een heerlijke drank! Niet alleen met de Kerst.

Zelf gemaakte gesuikerde of gekonfijte gember op een witte schaal en in weckpotten Gember is een bijzondere smaakmaker. Terwijl bij de één gember tot de toppers hoort, vindt de ander het helemaal niet lekker. Zelf vind ik gember heerlijk! Ik haal het in met vele grote stukken tegelijk bij de toko want daar vind ik het verser, smakelijker en een stuk goedkoper. Ik drink het als thee, gebruik graag gembersiroop als smakelijke zoetmaker, in Oosterse gerechten en in gebak. Binnenkort wil ik graag gaan bakken en hier gekonfijt fruit in gebruiken, maar ik vind gekonfijt fruit uit de supermarkt niet lekker. En dus ben ik zelf aan de slag gegaan om gekonfijt gember te maken. Het voelt als een beloning als je iets zelf maakt veel lekkerder is dan de de versie uit de supermarkt Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Het konfijten van gember maak je iets anders dan bijvoorbeeld het konfijten van sinaasappelschil.  Zo moet gember moet een stuk langer tijdje gekookt worden en dit is bij sinaasappelschil niet nodig. Beide zijn heerlijk om door cakes te doen, vullingen, maar ook in Panettone of Kerst- en Paas-stollen. Gekonfijte gember, rijkelijk met suiker bestrooid Gekonfijte gember maken Benodigdheden: 500 gram gember 400 gram suiker Water Potjes die je kunt steriliseren in koken water Gekonfijte gember Zo maak je gekonfijte gember Schil de gember. Dit is best een karwei, want gember heeft veel zijscheuten met kleine hoekjes. Snij de gember in kleine stukjes of plakjes, net wat je zelf het fijnst vindt. Zet de stukjes gember net onder water en kook de stukjes zo’n 25-30 minuten op een zacht vuurtje. Giet het vocht af en vang het op. Gebruik van dit water 175 ml en voeg hier 400 gram suiker aan toe. Roer het geheel goed door tot alle suiker is opgelost. Voeg de stukjes gember toe in de nog hete suikersiroop en laat het 24 uur staan. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook en laat de siroop zo’n 2-5 minuten zachtjes koken. Zet het uit en laat het afkoelen. Breng ondertussen in een andere grote pan water aan de kook. Kook hier 1 grote of 2 kleine potjes zo’n 5 minuten. Haal de potten voorzichtig met een tang uit het kokende water en laat ze ongeveer 2 minuten een beetje afkoelen voordat je de gember in het potje schept. Zet de pot even op zijn kop en laat het zo’n 5 minuten staan. Hierdoor sluit het deksel zich hermetisch en is de gember langer houdbaar. Je kunt de gember zo gebruiken uit het potje en toevoegen bij het koken of bakken. Bij bakken is het erg lekker als je de gember nog door de fijne suiker rolt. Haal hiervoor de stukjes gember die je nodig hebt uit het potje en laat ze ongeveer een uur drogen. Rol de stukjes vervolgens door de fijne suiker en laat ze nog maal een duur drogen. Ik gebruik de gesuikerde gember in gebak, brood met rozijnen maar ik snoep tussendoor ook graag een stukje. Zeg tegen mezelf dat gember erg gezond is; ik heb het even niet over de suiker!

Rendierkoekjes maken met de kinderen In de film is Rudolph altijd zo’n ondeugend rendier. Zin om met kerst dit ondeugende koekje te maken: Rudolph met zijn rode neus. En nee, het is trouwens geen verkouden rendier. Leuk om eventueel met je kinderen te maken. Als je dan per ongeluk af en toe de andere kant op kijkt zul je het aantal neuzen vast zien slinken. Je kunt zelf koekjes bakken met dit basis recept voor koekjes , maar je kunt er ook voor kiezen om de koekjes kant en klaar te kopen en erna te versieren. Hoe maak je het Rudolph met zijn rode neus kerst koekje? Per koekje heb je nodig: Ongeveer 8-10 gram pure chocolade Rode snoepjes, bijvoorbeeld van Haribo Kleine ronde snoepjes, stukje fondant of stipjes van bijvoorbeeld witte chocolade. Ik gebruikte eetbare confetti van dr. Oetker Rendierkoekjes maken Voordat je begint is het handig om eerst het gewei van de rendieren te maken. Je kunt de chocolade au bain marie verwarmen en met een spuitzak, een spuitzakje van bakpapier of decoreer spuiten. Het zal uiteindelijk wel hard worden. Om stevige geweien te spuiten kun je het chocolade het beste tempereren .  Het is iets meer werk, maar de chocolade zal snel hard worden, mooi glanzen en als je erin bijt hoor je KNAK. Spuit per koekje twee maal een gewei. Handig is om er een paar extra te spuiten, mocht er straks iets mis gaan. Hierna is Rudolph zelf aan de beurt. Spuit 2 ogen op het koekje, een stipje hieronder waar je straks de neus op plakt en twee streepjes waar het gewei op past. Rendierkoekjes maken leuk voor bij de thee Nu kan de neus op zijn plek. Twee kleine eetbare confetti versieringen drukte ik in de ogen als pupil.  Hoewel getemperde chocolade snel hard wordt blijft het gewei alleen goed op zijn plek als het door een ander koekje tijdelijk ondersteunt wordt. Na 8-10 minuten is de getemperde chocolade hard geworden. Rudolph zijn rode neus Rudolph met zijn rode neus kerst koekje is klaar om gegeten te worden. Ik vind hem erg grappig maar vraag me wel steeds af: Waarom heeft Rudolph nu zo’n rode neus? Weet jij het? Fijne kerstdagen! Rendierkoekjes maken met rode neus en gewei

Met Kerstmis is het extra leuk om iets extra's te doen waar iedereen blij van wordt. Sommigen maken met Kerstmis graag het voor- of hoofgerecht, ik hou me graag bezig met het dessert. Omdat tiramisu het eigenlijk altijd erg goed doet, leek het mij leuk om een groot kerstdessert in elkaar te zetten in de vorm van een kerstboom. Geen kerst zonder kerstboom toch? Smeer je normaal gladde lagen mascarpone en slagroom over in koffie en kahlua gedrenkte lange vingers, ditmaal werd de frisse vulling op de lange vingers gespoten met een ster-spuitmondje. Dit spuitmondje gebruik ik normaal voor perfecte toeven op cupcake; maar je kunt er ook de mooie groene kersttakken van de tiramisu kerstboom dessert te spuiten. Dat ging verrassend gemakkelijk en de takken hielden goed hun vorm in de koelkast. Het feestelijke toetje ging mee naar familie en mocht in de auto op een koele, platte plek mee op reis. Welk soort alcohol vind je in tiramisu? Van oorsprong wordt er bij tiramisu marsalawijn gebruikt om de lange vingers in te dopen. Zelf kies ik eigenlijk meestal voor de smaak van koffielikeur, maar dat is persoonlijk. Je kunt iedere likeur gebruiken, van amaretto tot limoncello als je het graag Italiaans houdt, maar Grand Marnier, Licor 43, advocaat, cognac of rum werkt ook. Kun je tiramisu ook alcoholvrij maken? Natuurlijk kun je de alcohol ook achterwege laten of een alcoholvrije variant zoeken. Steeds meer sterke dranken zijn ook alcoholvrij te verkrijgen. Of kies een vloeistof met veel smaak om je lange vingers in te dopen zoals sterke koffie of een fruitsap met veel smaak. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . Tiramisu zonder ei Zelf maak ik geen recepten waar rauwe ei in is gebruikt. In klassieke tiramisu wordt dit wel gebruikt, maar deze variant is heel lekker en je weet dat iedereen zonder buikklachten naar huis gaat. Tiramisu kerstboom dessert Benodigdheden: Pak lange vingers 500 ml slagroom, liefst 35% voor stevige vulling 500 gram mascarpone 2 zakje vanillesuiker Extra suiker naar smaak Groene kleurstof 200 ml sterke koffie Scheut Kahlua naar smaak, of maak je koffielikeur zelf met dit recept. Eetbare versiering, chocolaatjes, sprinkles Eventueel een meringue om te verkruimelen als sneeuw Plank of andere platte ondergrond voor de tiramisu Tiramisu kerstboom als dessert of taart Waar ga je de tiramisu op presenteren? Ik maakte het een dag eerder en maakte het kerstdessert op een vel bakpapier op een houten snijplank. Verdeel lange vingers zo op het papier dat er een kerstboom ontstaat. Zodra je tevreden bent kun je de lange vingers stuk voor stuk in de koffie met Kahlua dopen en weer terug leggen. Klop de mascarpone iets los en zet opzij. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Meng de twee door elkaar en voeg suiker naar smaak toe en een heel klein beetje groene kleurstof. Je hebt vaak maar 1 of 2 druppels nodig. Bevestig een spuitmondje in de spuitzak en vul de spuitzak. Spuit takken van de kerstboom met de mix. Start eerst met de buitenkant zodat alle takken voorzien zien en werk vervolgens naar binnen. Wat over is kun je naar smaak verdelen. Versier de tiramisu vlak voor het opdienen met eetbare kerstsprinkles, kerst M&M's, chocolade of ander lekkers. Doe je dit eerder dan zou het snoepgoed kleur af kunnen geven en dat zou zonde zijn. Kerstdrukte, zo bereid je het dessert voor Met Kerstmis heb je het soms erg druk, zeker als er eters komen. Je kunt dit dessert een dag eerder voorbereiden. Dit heb ik zelf ook gedaan en dat ging prima. Alleen het versieren met sprinkles, chocolaatjes en eventueel wat verkruimelde meringue als sneeuw rondom de boom kun je het beste last minute doen. De zoete versieringen gaan soms kleur afgeven of vocht kan op chocolade vlekken maken.

Online in diverse Facebook-groepen verbaas ik me wel eens hoeveel Amerika wordt gebakken. En niet alleen met Kerstmis, maar het hele jaar door. Met Kerstmis lijkt het een traditie om heel veel èn heel veel verschillende koekjes te bakken. Maar dat heeft ook een sociale kant, want koekjes worden uitgedeeld of soms ook naar elkaar toe gestuurd. Wat ook Amerikaans is dat koekjes lekker flinke zijn en een beetje “chewy”. Die iets wat zachte taaie binnenkant maakt ze onweerstaanbaar. Deze brownie kerstkoekjes zijn heel gemakkelijk om te maken en je vult er maar liefst twee koektrommels mee. Ideaal dus met de feestdagen. Supersnel je koektrommel vullen met deze heerlijke kerstkoekjes De triple chocolade koeken bevatten naast stukjes pure chocolade ook cranberry’s. De liefhebber van een extra smaakboost, zou de cranberry’s een nachtje met een drank naar keuze (al dan niet verdund met water), kunnen baden. Witte chocolade stelt de sneeuw voor. Echt wit is het niet; maar dat fantaseer je er maar bij.  Een beetje fantaseren over sneeuw zijn we wel gewend. Het is behoorlijk lang geleden dat ik een echte witte Kerst heb mee gemaakt. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . En hoe lekker het koekje ook mag zijn, die klein kleurige versiering maakt het compleet. Je hebt Kerst sprinkles in vele soorten, dus versier de sneeuw naar eigen smaak. Bakken met kaarslicht dast is bakken in de avond in de winter. Brownie kerstkoekjes Benodigdheden voor 20-24 stuks: 260 gram zelfrijzend bakmeel 40 gram cacaopoeder 170 gram gesmolten boter 125 gram donkerbruine basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker 100 gram cranberry’s 100 gram pure chocoladedruppels of chocolade in stukjes 1 ei 1 eidooier 2 gram zout Voor de versiering: 100 gram witte chocolade Kerst sprinkles naar keuze. Ik kocht ze bij baktotaal Bouwhuis Brownie kerstkoekjes maken Verwarm de oven voor op 170 graden bij een hete lucht oven of op 190 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Je bakt 2 bakplaten vol, dus als je niet 2 bakplaten hebt, bak je ze na elkaar. Kneed alle ingrediënten voor het koekje door elkaar en laat het deeg zo’n 30 minuten rusten in de koelkast. Rol na het rusten balletjes van het deeg en duw ze minimaal een klein beetje in. Niet teveel, ze mogen een beetje dik blijven. Bak de koekjes in ongeveer 11-13 minuten gaar. Bak ze niet te lang, anders wordt ook de binnenkant te stevig. Laat de koekjes afkoelen. Hak of breek de witte chocolade in stukjes en laat het au bain-marie smelten. In de magnetron kan ook, maar verwarm dan steeds korte stukjes op een niet te hoge temperatuur. Witte chocolade kan namelijk aanbranden. Dip je koeken in de gesmolten chocolade en versier de koeken voordat de chocolade hard wordt. Bewaar je kerstkoekjes goed afgesloten in een trommel. Merry Christmas! #kerstmis #koekjes

Hou jij ook zo van saucijzenbroodjes. Heerlijk gekruide broodjes met een goudkleurige korstjes? Zelf saucijzenbroodjes maken is eigenlijk heel gemakkelijk. Gebruik lekker bladerdeeg; vers gemaakt of uit het koelvak van de supermarkt bakt beter dan het bladerdeeg uit de diepvries. Zorg voor een goed gekruid gehakt want dan smaakt het broodje nog lekkerder. De broodjes zijn geweldig lekker als tussendoortje, bij de soep maar ook om uit te delen. De saucijzenbroodjes waren thuis op voordat ze afgekoeld waren. En dat zegt wel iets met al die kritische proevers in huis. Het bladerdeeg maken viel eigenlijk reuze mee. Je moet moet het een paar maal rollen, vouwen en weer koelen, maar dat kost je steeds maar 1-2 minuten en is eigenlijk heel goed te doen en het is zo veel lekkerder. Toch… zwicht ik ook vaak voor kant en klaar bladerdeeg, het liefst uit de koeling van tante Fanny. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan  eenvoudig via deze link . Met dit recept bak je 6 saucijzenbroodjes, maar heb je zin in klein snacks? Waarom maak je ze niet kleiner? Zo heb je een hele schaal vol. Recept om zelf saucijzenbroodjes te maken Benodigdheden voor 6 broodjes:  Een recept van bladerdeeg , 1 rol uit de koeling of 6 plakjes diepvries bladerdeeg Voor de worst: 250 gram gehakt (rund of half om half) 1 ei 1/2 theelepel zout 1/2-1 theelepel mosterd 1 theelepel ketjap 1 geroosterde boterham verkruimeld Peper Snuf nootmuskaat Voor op de saucijzenbroodjes 1 geklutst ei Zelf saucijzenbroodjes maken Kneed de ingrediënten voor de worst goed door elkaar.  Rol een lap bladerdeeg van 30 x 35 cm of laat per broodje 1 vel bladerdeeg kort ontdooien. Verdeel het gehakt netjes over het bladerdeeg, dus dat is even rekenen. Wacht bij diepvries bladerdeeg niet te lang. Als dit te veel ontdooit, kun je het niet meer goed in vorm krijgen. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven of 220 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Leg het bladerdeeg direct op je vel bakpapier, bladerdeeg laat zich niet altijd goed verplaatsen, voor het bladerdeeg uit de diepvries heeft hier last van. Smeer de zijkant van het bladerdeeg in met geklutste ei en vouw de lap deeg over de de gehaktrol. Duw met een vork streepjes langs de zijkant. Hierdoor sluit het broodje straks goed in de oven. Heb je een lap bladerdeeg? Snij het deeg met de saucijs in drie stukken en verhuis voorzichtig de saucijzenbroodjes een klein stukje om ze meer ruimte te geven. Smeer de broodjes in met geklutst ei om ze mooi te laten glanzen. Zien ze er niet prachtig uit? Zelf saucijzenbroodjes maken is niet moeilijk, zelfs goed te doen. Ze waren op voordat ik het wist. Vers gebakken zijn ze natuurlijk het allerlekkerst. Wat een traktatie, deze saucijzenbroodjes zijn een blijvertje bij ons thuis.

Het is Kerstmis en dat wil je gezellig vieren met zijn allen. Een feestelijk kersttaartje staat hoog op je to do list. En omdat we rond Kerstmis wat krap in de tijd zitten, is een makkelijk recept wel zo fijn. Een opgerolde cake is lekker snel klaar en je kunt het heerlijk versieren. De combinatie van een dun laagje biscuit en een romige vulling is heerlijk! Ik heb gekozen voor een slagroom vulling met mascarpone; de mascarpone is lekker fris en hierdoor wordt de vulling iets steviger. Wel zo handig dat je je geen zorgen hoeft te maken dat het taartje uiteenvalt. Meestal laat ik de potjes kleurstof dicht, maar het is bijna Kerstmis en dat mag gevierd worden! Versier de cakerol kersttaart eventueel met een klein laagje sneeuw van glazuur, een flinke toef room en prachtige kerst-sprinkles bovenop. Sprinkles heb ik altijd op voorraad en ze blijven vele jaren goed; nvoor nog vele, vele kersttaarten. Kun je de cakerol kersttaart eerder maken Vers gebakken heeft mijn voorkeur; maar dat is vrijwel bij alle recepten. Deze cakerol kan eerder gemaakt worden, maar ik zou adviseren om de taart voor een deel eerder te maken en last minute af te werken. Zo ziet je taartje er ook bij het presenteren nog prachtig uit. De cakerol kun je eventueel eerder maken en vullen. Verpak het strak in plasticfolie; dit beschermt de taart en hiermee behoudt de kersttaart zijn vorm. De vulling die over is kun je in een spuitzak bewaren in de koelkast, net als de goed afgedekte glazuur. Vlak voor het presenteren smeer je de glazuur over de rol en spuit je de toef over de bovenkant. Ook sprinkles kun je het beste vlak voor het opdienen strooien, omdat sommige sprinkles wat kleur afgeven. Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link . De cakerol is groen. Hier kun je groene kleurstof voor gebruiken. Zelf gebruikte ik enkele druppels pandan-gel. Dit kun je in een toko kopen. Omdat ik heel weinig gebruikte proef je de smaak van pandan heel subtiel. Recept cakerol kerstaart Benodigdheden: Voor het biscuit ongeveer 23 x 33 cm 75 gram bloem 25 gram maïzena 1/4e theelepel bakpoeder (mespuntje) 4 medium eieren 1 zakje vanillesuiker 80 gram fijne suiker Snuf zout Groene kleurstof of pandan-gel (te koop in toko) Voor de vulling 250 gram slagroom 250 gram mascarpone Ook nodig Sneeuw van glazuur Spuitmondje en spuitzak Sprinkles of andere eetbare kerstversiering Theedoek met poedersuiker Zo maak je deze feestelijke cakerol met Kerstmis Verwarm de oven voor op 180 graden bij een heteluchtoven of op 200 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Bedek een bakblik met bakpapier. Scheid de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom en voeg de helft van de suiker in delen toe. Klop nu het eigeel met de rest van de suiker in een andere kom tot het er luchtig en romig uit ziet. Spatel de twee door elkaar. Voeg de gezeefde bloem, maïzena, het bakpoeder, zout en een druppel kleurstof toe. Spatel het geheel door elkaar. Is het groen genoeg of wil je nog iets toevoegen? Voeg liever druppel voor druppel dan te veel kleurstof in één keer toe. Spatel voorzichtig en niet langer dan nodig; hierdoor verlies je de lucht in het biscuit. Verdeel het beslag over het bakpapier en bak het in ongeveer 10 minuten gaar en lichtbruin. Leg een schone theedoek op het werkblad en strooi hier poedersuiker overheen. Bestrijk de het bakpapier met een nat doekje. Hierdoor laat biscuit iets makkelijker los. Wat is jouw mooiste kant? Bij mij was de onderkant praktisch groen nadat ik het vel bakpapier verwijderde. Ik sneed nog wat restjes lichtbruin weg en hield een mooie groene basis over. Dit werd de buitenkant van de rol. De groene kant mocht op zijn kop op de theedoek met poedersuiker. De onderkant op de doek wordt straks de bovenkant. Rol het biscuit op en laat het goed afkoelen. Klop de mascarpone iets los. Klop in een andere kom de slagroom met een schep suiker tot het stijf is. Meng de mascarpone erdoor en voeg eventueel suiker naar smaak toe. Open de afgekoelde cakerol en verdeel de vulling over het biscuit. Hou iets meer dan 1/4e deel van de vulling over voor bovenop. Rol de cake op met de opening naar beneden. Wil je sneeuw van glazuur? Maak glazuur dat niet te dik is maar ook niet te dun en laat het langzaam langs de bovenkant naar beneden druppelen. Spuit toeven of een lange toef naar smaak over de bovenkant en versier de cakerol kerstaart met sprinkles. Snij een stukje van de buitenkanten van de rol af, het ziet er dan wat strakker uit. Cakerol oprollen, is dat moeilijk? Als je eenmaal een paar keer een cakerol hebt gemaakt merk je pas hoe makkelijk dat eigenlijk is. Vroeger was ik hier behoorlijk onder de indruk. Een cake oprollen; ik kon met er niet zoveel bij voorstellen. De laatste tijd maak ik het steeds vaker. Het is snel klaar, de oven hoeft maar 10 minuten aan en een slagroomtaartje doet het bij ons thuis altijd goed. Een cakerol kun je als een naked cakerol presenteren zonder topping, maar liever geef ik hem een flinke toef met wat versiering bovenop. Fijne kerstdagen! Gezellig samenzijn met een feestelijk plakje cakerol.